CH699358B1 - Dispositif de préparation d'un vin à la dégustation dans un verre - Google Patents

Abstract

Ce dispositif est constitué d’une lamelle (2), de préférence en cuivre, ayant une partie supérieure (3) et une partie inférieure (4). La partie inférieure présentant des perforations (5) pour améliorer le brassage et la partie supérieure présentant des moyens (9) pour la maintenir dans le verre.

Description

  [0001]    La présente invention a pour objet un dispositif de préparation d'un vin à la dégustation dans un verre.

  

[0002]    Généralement, avant de déguster un vin il faut l'aérer, afin qu'il puisse exprimer tous ses parfums. Cette opération se fait en faisant tourner le vin dans le verre ou en le versant préalablement dans une carafe de manière à augmenter la surface de contact avec l'air.

  

[0003]    La première méthode n'est pas satisfaisante, car la surface du vin en contact avec l'air n'est pas très grande et ne permet pas une bonne aération, Quand à la seconde méthode elle nécessite une carafe et prend plus de temps, car il faut attendre pour que le vin présente une bonne aération, avec le risque de perte des arômes fins.

  

[0004]    La présente invention a pour buts de fournir un dispositif facile à porter sur soi et qui garantisse de pouvoir réaliser une aération optimale d'un vin contenu dans un verre.

  

[0005]    Ces buts sont atteints avec un dispositif de préparation d'un vin à la dégustation dans un verre selon l'invention défini à la revendication 1.

  

[0006]    Une forme d'exécution du dispositif selon l'invention réalisée en cuivre combine le processus d'aération du vin avec le principe connu d'oxydoréduction du vin au contact du cuivre, et permet ainsi d'obtenir un résultat remarquable. En effet, de longue date certains oenologues plaçaient une petite pièce de monnaie en cuivre dans leur verre afin de mieux pouvoir apprécier le vin dégusté. De plus dans le document FR 2 845 393 il est décrit un dispositif dont le principe est basé sur l'oxydoréduction du vin en présence de cuivre.

  

[0007]    L'invention sera mieux comprise et ses caractéristiques apparaîtront plus clairement à la lecture de la description d'une forme d'exécution, donnée uniquement à titre d'exemple, en regard des dessins sur lesquels:
<tb>La fig. 1 <sep>représente une forme d'exécution d'un dispositif selon l'invention disposé dans un verre.


  <tb>La fig. 2 <sep>représente le dispositif de la fig. 1en vue de profil. 


  <tb>La fig. 3 <sep>représente une vue de face du dispositif de la fig. 1. 


  <tb>La fig. 4 <sep>représente une vue de dessus du dispositif de la fig. 1.

  

[0008]    Comme on le voit sur fig. 1un dispositif 1 de préparation d'un vin à la dégustation selon l'invention est disposé dans un verre 7, par exemple un verre tulipe. Toutefois, on entend par verre tout récipient susceptible d'être utilisé pour la dégustation. Ce dispositif est constitué d'une lamelle 2 présentant à sa partie supérieure 3 un clip 9 formant un moyen d'accrocher ledit dispositif au bord 8 du verre 7. Dans la forme d'exécution représentée le clip 9 est réalisé par le repli de l'extrémité 3 de la lamelle sur elle-même, mais il pourrait aussi être constitué d'une pince ou de tout autre moyen permettant de maintenir le dispositif accroché au bord dudit verre.

   La partie inférieure 4 de la lamelle 1 présente des perforations 5, constituant un moyen d'améliorer l'aération du vin par brassage, lorsque le dégustateur donne un mouvement tournant au vin.

  

[0009]    Dans la forme d'exécution représentée, ladite lamelle présente une torsion 6 relative de ses extrémités 3 et 4 de manière à ce que, lorsque sa partie supérieure 3 est collée à la paroi du verre, sa partie inférieure 4 est décollée de la paroi du verre 7, afin de favoriser les contacts avec le vin, l'angle de torsion est de préférence de 45[deg.].

  

[0010]    Dans sa forme d'exécution préférée le dispositif de préparation d'un vin à la dégustation dans un verre est réalisé par une lamelle en cuivre longue de 10 cm et large d'environ 15 mm, avec une épaisseur d'environ 0,5 mm, présentant à sa partie inférieure des perforations d'un diamètre d'environ 2 mm. Il faut toutefois noter que d'autres variantes sont aussi possible, notamment pour les vins vieux et certains vins blancs, où la lamelle du dispositif est constituée d'un métal ou d'une résine de synthèse neutres pour le vin, afin de ménager le vin fragile en évitant l'oxydoréduction due au cuivre.

  

[0011]    Le dispositif décrit s'utilise de la manière suivante, on glisse la lamelle dans le verre et on l'accroche au bord supérieur. On verse le vin dans le verre et on l'agite en faisant tourner le liquide dans le verre de la manière habituelle, ce qui permet d'obtenir un micro-brassage du vin de manière à l'aérer de façon rapide et optimale. Comme la partie inférieure de la lamelle présente un angle avec sa partie supérieure, cela n'entrave pas la rotation du liquide, tout en assurant le meilleur échange entre le cuivre et le vin.

  

[0012]    Il suffira d'effectuer quelques mouvements de rotation du verre, de contrôler l'évolution au nez après 5 à 10 secondes et de poursuivre si nécessaire l'agitation jusqu'au déploiement des arômes. En 15 à 20 secondes, et pour les vins plus tanniques en moins d'une minute, l'opération est terminée. On peut alors retirer le dispositif.

  

[0013]    En conclusion, cette invention qui consiste en un dispositif discret et facile à porter sur soi, permet à un vin d'exprimer tous ses arômes et toutes ses nuances, tout en équilibrant la sensation d'acidité et les tanins, avec une remarquable efficacité.

Claims (7)

1. Dispositif de préparation d'un vin à la dégustation dans un verre, caractérisé en ce qu'il est constitué d'une lamelle ayant une partie supérieure et une partie inférieure, la partie inférieure présentant des moyens pour améliorer le brassage et la partie supérieure présentant des moyens pour le maintenir dans le verre.

2. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite lamelle est en alliage de cuivre ou en cuivre.

3. Dispositif selon la revendication 1, caractérisé en ce que ladite lamelle est en un materiau electrochimiquement neutre relativement au vin, par exemple en résine synthétique.

4. Dispositif selon la revendication 2 ou 3, caractérisé en ce que les moyens pour le maintenir dans le verre sont constitués par un repli de la partie supérieure destiné à s'accrocher au bord dudit verre.

5. Dispositif selon l'une des revendications 2 à 4, caractérisé en ce que les moyens pour améliorer le brassage sont constitués par des perforations, par exemple d'un diamètre d'environ 2 mm, disposées à la partie inférieure de ladite lamelle.

6. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 5, caractérisé en ce que ladite lamelle présente une torsion relative de ses extrémités de manière à ce que, lorsque sa partie supérieure est collée à la paroi du verre, sa partie inférieure est décollée de la paroi du verre afin de favoriser les contacts avec le vin, l'angle de torsion est de préférence de 45[deg.].

7. Dispositif selon l'une des revendications 1 à 6, caractérisé en ce que ladite lamelle a une épaisseur comprise entre 0.5 mm et 0.8 mm, et une largeur comprise entre 5 mm et 20 mm.