CH687659A5 - Dispositif de moulage sous vide pour la fabrication des fromages à pates pressées cuites et demi-cuites. - Google Patents
Dispositif de moulage sous vide pour la fabrication des fromages à pates pressées cuites et demi-cuites. Download PDFInfo
- Publication number
- CH687659A5 CH687659A5 CH02369/92A CH236992A CH687659A5 CH 687659 A5 CH687659 A5 CH 687659A5 CH 02369/92 A CH02369/92 A CH 02369/92A CH 236992 A CH236992 A CH 236992A CH 687659 A5 CH687659 A5 CH 687659A5
- Authority
- CH
- Switzerland
- Prior art keywords
- cooked
- horizontal section
- mold
- manufacture
- semi
- Prior art date
Links
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 title claims description 65
- 238000000465 moulding Methods 0.000 title claims description 37
- 240000002129 Malva sylvestris Species 0.000 title claims description 36
- 235000006770 Malva sylvestris Nutrition 0.000 title claims description 36
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims description 34
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 title description 14
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims description 14
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 6
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 5
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 4
- 238000000151 deposition Methods 0.000 description 3
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 2
- 230000008021 deposition Effects 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- 230000000284 resting effect Effects 0.000 description 2
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 1
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 1
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 230000000149 penetrating effect Effects 0.000 description 1
- 230000002093 peripheral effect Effects 0.000 description 1
- 230000000135 prohibitive effect Effects 0.000 description 1
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/12—Forming the cheese
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A01—AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
- A01J—MANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
- A01J25/00—Cheese-making
- A01J25/11—Separating whey from curds; Washing the curds
- A01J25/115—Separating whey from curds; Washing the curds by discontinuous separation
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Environmental Sciences (AREA)
- Noodles (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9110108A FR2679736B1 (fr) | 1991-08-02 | 1991-08-02 | Dispositif de moulage sous vide pour la fabrication des fromages a pates pressees cuites et demi-cuites. |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CH687659A5 true CH687659A5 (fr) | 1997-01-31 |
Family
ID=9416040
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CH02369/92A CH687659A5 (fr) | 1991-08-02 | 1992-07-28 | Dispositif de moulage sous vide pour la fabrication des fromages à pates pressées cuites et demi-cuites. |
Country Status (3)
| Country | Link |
|---|---|
| CH (1) | CH687659A5 (it) |
| FR (1) | FR2679736B1 (it) |
| IT (1) | IT1256910B (it) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ES2154702T3 (es) * | 1994-10-25 | 2001-04-16 | Kalt Sohne Ag | Dispositivo para cortar masas de queso. |
| FR3025977B1 (fr) * | 2014-09-18 | 2016-12-09 | Chalon Megard Sa | Dispositif de moulage pour fromages a niveau d’hygiene renforce |
| FR3025976B1 (fr) * | 2014-09-18 | 2017-05-19 | Chalon Megard Sa | Cylindre de moulage pour la fabrication de fromages et dispositif de moulage associe |
| FR3062020B1 (fr) * | 2017-01-26 | 2019-03-22 | Etablissements Chalon Megard | Installation pour le moulage de fromages a pate pressee |
Family Cites Families (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL13832C (it) * | 1900-01-01 | |||
| FR1463929A (fr) * | 1965-10-20 | 1966-07-22 | Chalon & Megard Freres | Perfectionnement au matériel pour la fabrication des fromages à pâtes cuites |
| FR95193E (fr) * | 1965-10-20 | 1970-07-31 | Chalon & Megard Freres | Perfectionnement au matériel pour la fabrication des fromages a pates cuites. |
| NL6516340A (it) * | 1965-12-15 | 1967-06-16 | ||
| CH667974A5 (de) * | 1986-05-13 | 1988-11-30 | Mator Ag | Verfahren und vorrichtung zum herstellen von kaese, insbesondere hartkaese. |
-
1991
- 1991-08-02 FR FR9110108A patent/FR2679736B1/fr not_active Expired - Lifetime
-
1992
- 1992-07-28 CH CH02369/92A patent/CH687659A5/fr not_active IP Right Cessation
- 1992-07-31 IT ITTO920667A patent/IT1256910B/it active IP Right Grant
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2679736A1 (fr) | 1993-02-05 |
| FR2679736B1 (fr) | 1993-10-29 |
| ITTO920667A1 (it) | 1994-01-31 |
| ITTO920667A0 (it) | 1992-07-31 |
| IT1256910B (it) | 1995-12-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP1267646A1 (fr) | Pressoir | |
| EP0351289B1 (fr) | Machine de conditionnement en continu de produits en particulier alimentaires ou pharmaceutiques, dans des récipients en matière plastique | |
| EP0086706B1 (fr) | Trepan semi-automatique pour réaliser des cavités dans une couche de matière gélifiée | |
| CH687659A5 (fr) | Dispositif de moulage sous vide pour la fabrication des fromages à pates pressées cuites et demi-cuites. | |
| FR2729544A1 (fr) | Unite de moulage de produits alimentaires, notamment pour la cuisson de jambons | |
| FR2674183A1 (fr) | Procede et dispositif pour la fabrication de produits en mousse synthetique au pourtour galbe en partant d'un bloc de mousse parallelepipedique. | |
| EP3706579B1 (fr) | Dispositif pour la fabrication de brochettes d'aliments | |
| FR2594069A1 (fr) | Pressoir pneumatique | |
| FR2669185A1 (fr) | Dispositif de moulage sous vide pour la fabrication des fromages a pates pressees cuites et demi-cuites. | |
| FR2607037A1 (fr) | Procede et machine pour fermer par sertissage une extremite d'un recipient cylindrique, extremite pour ce recipient, et recipient obtenu | |
| EP0823991B1 (fr) | Bloc-moule à fonctions multiples pour la fabrication de fromages | |
| FR2950357A1 (fr) | Pressoir pour le pressage de produits alimentaires et procede associe | |
| FR2766062A1 (fr) | Unite de moulage de produits alimentaires, notamment pour la cuisson des jambons | |
| FR2493104A1 (fr) | Unite de moulage de produits charcutiers et dispositif pour sa mise en oeuvre | |
| EP0742998B1 (fr) | Procédé et installation pour éliminer par presssage le lactosérum contenu dans du caillé | |
| EP0449746B1 (fr) | Procédé perfectionné pour la fabrication des fromages à pâte pressée et fromages obtenus | |
| FR3052022A1 (fr) | Procede de fabrication de biscottes | |
| EP1170988B1 (fr) | Dispositif pour la fabrication de fromages et procede de fabrication correspondant | |
| EP0789996A1 (fr) | Moule pour fromages à pâte pressée | |
| EP4371420A1 (fr) | Moule de fabrication d'un produit alimentaire comprenant notamment deux parties de moule et une feuille déformable | |
| WO2024069569A1 (fr) | Ustensile de cuisine pour la réalisation de préparations culinaires avec des morceaux | |
| FR2724868A1 (fr) | Dispositif de thermoformage d'elements en matiere plastique | |
| FR2720598A1 (fr) | Moule à fromage. | |
| FR2685997A1 (fr) | Preparation fromagere affinee a pate molle. | |
| FR2507865A1 (fr) | Machine a nettoyer, peler, selectionner et pulveriser les racines de reglisse ou analogues |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PL | Patent ceased |