CH625270A5

CH625270A5 - Horizontal rotary vinification vessel

Info

Publication number: CH625270A5
Application number: CH1396377A
Authority: CH
Inventors: Jean-Pierre Bellocq
Original assignee: Bellocq Jean Pierre
Priority date: 1976-12-24
Filing date: 1977-11-15
Publication date: 1981-09-15
Also published as: ES465389A1; FR2375325B1; GR64000B; PT67294A; PT67294B; DE2754043C2; YU283077A; IT1097725B; YU40495B; FR2375325A1; HU176368B; DE2754043A1

Description

La présente invention est relative à une cuve de vinification rotative horizontale montée sur galets, dotée d'organes de régulation, remplissage, homogénéisation, égouttage et extraction. The present invention relates to a horizontal rotary vinification tank mounted on rollers, provided with regulating, filling, homogenization, draining and extraction organs.

On connaît une cuve de vinification telle que décrite dans le brevet français N° 7404752 qui comporte sur sa surface intérieure une pale enroulée en forme d'hélice continue se développant de l'une des extrémités servant de fond à l'autre extrémité obturée par une porte amovible étanche en bout d'un tronc de cône prolongeant la partie cylindrique de la cuve. La cuve sur sa partie cylindrique ou virole est pourvue d'une porte mobile étanche de remplissage ainsi que des organes de régulation tels que soupape de dégazage, vanne de soutirage, communiquant avec une cheminée intérieure constituée par une tôle perforée épousant la forme cylindrique de la virole. A wine-making tank is known as described in French patent No. 7404752 which has on its inner surface a blade wound in the form of a continuous helix developing from one end serving as a bottom at the other end closed by a watertight removable door at the end of a truncated cone extending the cylindrical part of the tank. The tank on its cylindrical or ferrule part is provided with a mobile watertight filling door as well as regulating members such as degassing valve, draw-off valve, communicating with an internal chimney formed by a perforated sheet conforming to the cylindrical shape of the ferrule.

Ce genre de cuve, qui permet d'obtenir des résultats incontestables sur la qualité de la vinification, présente certains inconvénients, notamment pour l'extraction des marcs égouttés: poussés lors de la rotation de la cuve par la pale enroulée, ceux-ci sont extraits de manière discontinue par la pale à chaque rotation complète de la cuve, ce qui engendre un temps d'extraction relativement long. D'autre part, la disposition de la porte de remplissage, des organes de régulation et de la vanne de soutirage placés sur la virole de la cuve ne permettent pas la superposition de plusieurs cuves, ce qui nécessite l'obligation de réserver une surface d'implantation très importante. Un inconvénient majeur réside aussi au niveau de la cheminée épousant la forme cylindrique de la virole: en effet lors de l'extraction des marcs, une partie de ceux-ci est freinée par la cheminée; par ailleurs l'écoulement et l'égouttage ne sont pas satisfaisants, ils sont nécessairement longs car la grille est de surface obligatoirement réduite, la surface d'échange diminuant au fur et à mesure que le contenu de la cuve diminue. This type of tank, which makes it possible to obtain indisputable results on the quality of the vinification, has certain drawbacks, in particular for the extraction of the drained marc: pushed during the rotation of the tank by the rolled blade, these are extracted in a discontinuous manner by the blade at each complete rotation of the tank, which generates a relatively long extraction time. On the other hand, the arrangement of the filling door, the regulating members and the draw-off valve placed on the shell of the tank do not allow the stacking of several tanks, which requires the obligation to reserve a surface area d 'very important establishment. A major drawback also resides at the level of the chimney conforming to the cylindrical shape of the ferrule: in fact during the extraction of the grounds, a part of them is slowed down by the chimney; moreover, the flow and the drainage are not satisfactory, they are necessarily long since the grid is necessarily reduced in area, the exchange surface decreasing as the content of the tank decreases.

L'invention a pour but de supprimer les inconvénients précédemment exposés. The object of the invention is to eliminate the drawbacks described above.

La cuve rotative horizontale de vinification selon l'invention, montée sur galets, comportant sur sa surface intérieure une pale enroulée en forme d'hélice se développant de l'une de ses extrémités servant de fond à l'autre extrémité obturée par une porte amovible étanche en bout d'un tronc de cône prolongeant la partie cylindrique de la cuve, un élément étant fixé dans la partie conique, cette cuve étant dotée d'une grille d'égouttage, d'organes de régulation, de remplissage et de soutirage, est caractérisée par le fait que l'élément fixé dans la partie conique est une pale de pas et sens identique à la pale se développant du fond à l'ouverture de la cuve obturée par la porte amovible, engendrant une extraction des marcs continue. The horizontal rotary vinification tank according to the invention, mounted on rollers, comprising on its inner surface a blade wound in the form of a helix developing from one of its ends serving as a bottom at the other end closed by a removable door watertight at the end of a truncated cone extending the cylindrical part of the tank, an element being fixed in the conical part, this tank being provided with a drip grid, regulating, filling and racking members, is characterized in that the element fixed in the conical part is a pitch blade and direction identical to the blade developing from the bottom to the opening of the tank closed by the removable door, generating a continuous marc extraction.

Suivant une forme d'exécution de la cuve, la grille servant à l'égouttage est positionnée et fixée sur la paroi de la cuve parallèlement à l'axe horizontal de celle-ci sur toute la longueur de la virole et sur une portion de la partie conique de telle sorte que plus la corde est importante plus la surface d'échange est grande. According to one embodiment of the tank, the grid used for draining is positioned and fixed on the wall of the tank parallel to the horizontal axis thereof over the entire length of the shell and over a portion of the conical part so that the larger the chord, the larger the exchange surface.

Les organes de régulation, remplissage et soutirage peuvent être disposés sur la partie conique de la cuve, permettant un accès plus facile et la possibilité de superposer plusieurs cuves, ce qui limite entre autres la surface au sol d'implantation d'une série de cuves. The regulating, filling and racking members can be arranged on the conical part of the tank, allowing easier access and the possibility of superimposing several tanks, which limits, among other things, the floor space of a series of tanks .

Les caractéristiques et avantages de l'invention ressortiront plus clairement de la description suivante, donnée à titre d'exemple non limitatif en regard des dessins joints où: The characteristics and advantages of the invention will emerge more clearly from the following description, given by way of nonlimiting example with regard to the accompanying drawings in which:

la fig. 1 est une vue de face de la cuve face au prolongement conique; fig. 1 is a front view of the tank facing the conical extension;

la fig. 2, une vue de côté de la cuve, et la fig. 3, une coupe de la partie cylindrique ou virole. fig. 2, a side view of the tank, and FIG. 3, a section through the cylindrical or ferrule part.

Telle que représentée aux fig. 1, 2 et 3, la cuve rotative horizontale 1 comporte une virole cylindrique 2 obturée en une extrémité par un fond 3 tandis que son autre extrémité se prolonge par une partie conique 4 obturée par une porte amovible étanche 5. La cuve repose à l'aplomb de la virole 2 sur des galets fous 6 et moteur 7. Sur la paroi intérieure de la cuve tant cylindrique que conique est fixée une pale enroulée 8 se développant du fond 3 à la porte étanche 5; en la partie conique 4, une pale 9 opposée à la pale 8 se développe; elle est de même pas et sens que la pale 8, et elle se prolonge sur une portion de la virole cylindrique 2. Elle est doublée comme la pale 8 par une pale rapportée 10 fixée sur elle-même, As shown in Figs. 1, 2 and 3, the horizontal rotary tank 1 comprises a cylindrical shell 2 closed at one end by a bottom 3 while its other end is extended by a conical part 4 closed by a watertight removable door 5. The tank rests on the plumb with the ferrule 2 on idle rollers 6 and motor 7. On the inner wall of the tank, both cylindrical and conical, is fixed a rolled blade 8 developing from the bottom 3 to the sealed door 5; in the conical part 4, a blade 9 opposite the blade 8 develops; it has the same pitch and direction as the blade 8, and it extends over a portion of the cylindrical shell 2. It is doubled like the blade 8 by an attached blade 10 fixed on itself,

selon des angles progressifs déterminés variant de 0 à 130e, permettant au marc lors de la rotation de la cuve 1 durant la phase extraction de franchir la partie conique 4 et, de plus, d'engendrer une extraction continue des marcs au moyen des deux pales 8 et 9. Selon le sens des pales 8 et 9, le ou les galets moteurs sont positionnés du côté où la rotation de la cuve durant l'extraction des marcs pousse et accumule ceux-ci de sorte que la cuve est entraînée en rotation sans patinement des galets d'entraînement. Les organes tels que soupape de dégazage 11, trappe de remplissage 12, vanne de soutirage 13 sont positionnés sur la partie conique 4 de façon que tous ces organes soient placés face à l'opérateur ou surveillant. according to determined progressive angles varying from 0 to 130th, allowing the marc during the rotation of the tank 1 during the extraction phase to cross the conical part 4 and, moreover, to generate a continuous extraction of the marc by means of the two blades 8 and 9. According to the direction of the blades 8 and 9, the motor roller (s) are positioned on the side where the rotation of the tank during the extraction of the grounds pushes and accumulates them so that the tank is driven in rotation without slippage of the drive rollers. The members such as degassing valve 11, filling hatch 12, withdrawal valve 13 are positioned on the conical part 4 so that all these members are placed facing the operator or supervisor.

Cette disposition permet entre autres la superposition des cuves 1 sans pour cela gêner le remplissage et l'extraction et, notamment, pour réduire la surface au sol d'implantation lors d'une installation d'une série de cuves. This arrangement allows inter alia the superposition of the tanks 1 without hampering the filling and extraction and, in particular, to reduce the surface area of the implantation floor during installation of a series of tanks.

Comme représenté aux fig. 1,2 et 3, la grille 14 servant à l'égouttage est positionnée parallèlement à l'axe de la cuve; elle est fixée sur la paroi intérieure et se prolonge sur une portion de la partie conique 4; elle est placée à l'opposé de la trappe de remplissage 12 à proximité de laquelle est placée la soupape de dégazage 11 qui durant le soutirage peut être actionnée, par exemple, au moyen d'une came non représentée, engendrant un évent pour permettre l'écoulement du liquide ou selon une autre réalisation au moyen As shown in fig. 1,2 and 3, the grid 14 used for draining is positioned parallel to the axis of the tank; it is fixed to the inner wall and extends over a portion of the conical part 4; it is placed opposite the filling hatch 12 near which is placed the degassing valve 11 which during withdrawal can be actuated, for example, by means of a cam not shown, generating a vent to allow the flow of the liquid or according to another embodiment by means

5 5

10 10

15 15

20 20

25 25

30 30

35 35

40 40

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55 55

60 60

65 65

d'un trou d'aération ouvert à ce moment-là. La cuve peut être immobilisée ou animée d'un mouvement partiel de va-et-vient pour favoriser l'égouttage et le déplacement de la masse de marc pouvant obturer les orifices de la grille 14. an air hole opened at that time. The tank can be immobilized or animated by a partial back-and-forth movement to promote the drainage and the displacement of the mass of grounds which can block the orifices of the grid 14.

3 625 270 3,625,270

A l'aplomb de la grille 14, la pale 8 est découpée en 15 pour permettre le passage de la grille 14. In line with the grid 14, the blade 8 is cut at 15 to allow the passage of the grid 14.

La cuve décrite peut être utilisée pour la vinification de vins rouges et blancs et le stockage des vins. The described tank can be used for the vinification of red and white wines and the storage of wines.

R R

1 feuille dessins 1 sheet of drawings

Claims

625,270

1. Horizontal rotary vinification tank mounted on rollers comprising on its internal surface a helically wound blade developing from one of its ends serving as bottom at the other end closed by a removable watertight door at the end of a truncated cone extending the cylindrical part of the tank, an element being fixed in the conical part, the tank being provided with a drip grid, regulating, filling and withdrawing members, characterized by the fact that the element fixed in the conical part is a pitch blade and direction identical to the blade developing from the bottom to the opening of the tank closed by the removable door, generating a continuous marc extraction.

2. Tank according to claim 1, characterized in that the blade fixed on the conical part develops in the conical part of the removable door up to a cylindrical part.

2

3. Tank according to claims 1 and 2, characterized in that the blade positioned opposite the blade develops from the bottom to the opening of the tank.

4. Tank according to claim 1, characterized in that the primary blade is extended by an attached blade, according to determined progressive angles varying from 0 to 130 ", on the portion included in the conical part.

5. Tank according to claim 1, characterized in that the drip grid is fixed to the inner wall of the tank parallel to the horizontal axis of the tank.

6. Tank according to claim 1, characterized in that the regulating, filling and withdrawing members are positioned and fixed on the conical part of the tank.

7. Tank according to claims 1, 5 and 6, characterized in that the filling hatch and the regulating members are arranged on the conical part opposite the drip grid.

8. Tank according to claim 1, characterized in that at least one drive roller driving the tank in rotation is positioned on the side where the blade developing from the bottom to the opening of the tank pushes and accumulates the grounds during the extraction.