Claims (1)
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Die Erfindung betrifft eine Schutzvorrichtung an einem zur Aufnahme von erhitztem Fett bestimmten Backapparat, insbesondere Friteuse.
The invention relates to a protective device on a baking apparatus intended to receive heated fat, in particular a deep fryer.
In einer Friteuse wird Öl auf eine Temperatur bis zu 200 C erhitzt, um Nahrungsmittel in dem Öl zu backen. Je nach der Art der verwendeten Nahrungsmittel spritzt mehr oder weniger Öl über den oberen Rand des Backapparates hinaus, weshalb man, um dies zu verhindern, bei bekMntssn; Apparaten dieser Art einen Spritzschutz in Form einer den Ölbehälter nach oben verlängernden Wand vorgesehen hat, die in der Regel ein getrenntes Zusatzteil darstellt.
In a deep fryer, oil is heated to a temperature of up to 200 C to bake food in the oil. Depending on the type of food used, more or less oil splashes over the top of the baking apparatus, which is why it is known to prevent this from happening; Apparatus of this type has provided a splash guard in the form of a wall which extends upwardly the oil tank and which is usually a separate additional part.
Diese Spritzschutzwand verhindert zwar das Spritzen des heissen Öls in die Umgebung des Backapparates, sie erweist sich jedoch insofern als nachteilig, als an dieser Wand das in Dampfform aus dem Backgut entweichende Wasser kondensiert und von der Wand in den Ölbehälter gelangt, wo es sich am Boden sammelt und durch die Erhitzung wiederum verdampft, wobei jedoch der unter dem Ö1 sich bildende Dampf mit entsprechendem Knall explosionsartig entweicht und Öl mitreisst, wodurch die Bedienungsperson erschreckt und gefährdet wird. Die aus den Nahrungsmitteln frei werdende Wassermenge ist nicht unerheblich, beispielsweise wird beim Fritieren von 1 kg Kartoffeln l/2 kg Wasser frei, das als Dampf an der kalten Spritzschutzwand und der Wandung des Apparates kondensiert.
This splash guard prevents the hot oil from splashing into the vicinity of the baking device, but it proves to be disadvantageous in that the water escaping in vapor form from the baked goods condenses on this wall and gets from the wall into the oil container, where it is on the floor collects and evaporates again due to the heating, but the steam that forms under the oil escapes explosively with a corresponding bang and carries the oil with it, frightening and endangering the operator. The amount of water released from the food is not insignificant; for example, when 1 kg of potatoes are deep-fried, 1/2 kg of water is released, which condenses as steam on the cold splash guard and the wall of the apparatus.
Die vorliegende Erfindung setzt sich daher zum Ziel, die zuvor beschriebenen nachtelligen Folgen der Kondensation von Wasserdampf an der Spritzschutzwand zu verhindern. Um dies zu erreichen, ist die Schutzvorrichtung der eingangs bezeichneten Art erfindungsgemäss dadurch gekennzeichnet, dass an einer vom Rand des oben offenen Backapparates ringsum nach cben sich erstreckenden, als Spritzschutz dienenden Wand an deren unterem Rand innenseitig mindestens eine Auffangrinne für das in Dampfform aus dem Backgut entweichende und an der Wand kondensierende Wasser angeordnet ist.
The present invention therefore aims to prevent the previously described negative consequences of condensation of water vapor on the splash guard wall. In order to achieve this, the protective device of the type described at the outset is characterized according to the invention in that on the lower edge of a wall which extends all around from the edge of the baking apparatus, which is open at the top and serves as a splash guard, at least one collecting channel for the steam from the baked goods escaping and water condensing on the wall is arranged.
Vorzugsweise ist eine längs des Umfangs umlaufende Auffangrinne vorgesehen, doch können auch mehrere, über Teilstrecken des Umfangs sich erstreckende Auffangrinnen vorgesehen sein, was mit einer ein- oder mehrfach unterbrochenen Auffangrinne gleichbedeutend ist und dann in Frage kommt, wenn auch die Wand über einen Teil der Wandhöhesich erstreckende Unterbrechungen, beispielsweise zum Einhssngen des Fritierkorbs, aufweist.
A collecting gutter running around the circumference is preferably provided, but several collecting gutters extending over partial stretches of the circumference can be provided, which is equivalent to a one or more interrupted collecting gutter and is possible if the wall also covers part of the Wall-height extending interruptions, for example for hanging the frying basket.
Der Backapparat und die als Spritzschutz dienende Wand können einstückig ausgebildet sein, so dass die Wand eine Verlängerung der Apparatewandung nach oben bildet. Zweckmässig ist die Wand jedoch als ein vom Backapparat lösbares und auf dessen oberen Rand aufsetzbares Teil ausgebildet.
The baking apparatus and the wall serving as a splash guard can be designed in one piece, so that the wall forms an upward extension of the apparatus wall. However, the wall is expediently designed as a part that can be detached from the baking apparatus and placed on its upper edge.
Die Wand und die Ablaufrinne sind vorzugsweise einstückig ausgebildet. Ferner kann die vorzugsweise zylindrische Wand in zweckmässiger weiterer Ausgestaltung in ihrer lichten Weite grösser bemessen sein als der Backapparat in seiner Aussenabmessung, so dass die lösbare Wand bei Nichtgebrauch umgekehrt über den Backapparat gestülpt werden kann. Die vorzugsweise aus Metall oder Kunststoff bestehende Wand kann aber auch nach oben konisch sich erweiternd ausgebildet sein, wenn der Backapparat nach oben konisch sich verengend aus gebildet ist, wobei aufgrund entsprechender Abmessungen von Backapparat und Wand diese auch bei Nichtgebrauch umgekehrt über den Backapparat gestülpt werden kann.
The wall and the drainage channel are preferably formed in one piece. Furthermore, in an expedient further embodiment, the preferably cylindrical wall can be made larger in its clear width than the outside dimension of the baking apparatus, so that the detachable wall can be inverted over the baking apparatus when not in use. The wall, which is preferably made of metal or plastic, can also be designed to widen conically upwards if the baking apparatus is formed conically narrowing upwards, whereby due to the corresponding dimensions of the baking apparatus and wall, these can be inverted over the baking apparatus when not in use .
Ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstandes ist nachfolgend anhand der Zeichnung näher beschrieben. Die Zeichnung zeigt schematisch und im Längsschnitt eine Friteuse mit aufgesetzter Spritzschutzwand.
An exemplary embodiment of the subject matter of the invention is described in more detail below with reference to the drawing. The drawing shows schematically and in longitudinal section a deep fryer with an attached splash guard.
Die Friteuse 1 weist einen doppelwandigen Behälter 2 auf, der im unteren Teil eine Heizvorrichtung 3 besitzt, um eine in dem Behälter enthaltene Menge Öl 4 zu erhitzen.
The deep fryer 1 has a double-walled container 2, which has a heating device 3 in the lower part in order to heat an amount of oil 4 contained in the container.
Auf den Rand des nach oben offenen Behälters 2 ist eine nach oben sich erstreckende zylindrische Wand 5 aufgesetzt.
An upwardly extending cylindrical wall 5 is placed on the edge of the container 2, which is open at the top.
Diese Wand besitzt am unteren Rand eine Auffangrinne 6, die an die Wand angeformt ist, wobei an einen waagrechten Rinnenboden 6a ein senkrechtes inneres Bord 6b der Rinne anschliesst Die Wand 5 und das innere Bord 6b der Ablaufrinne sind über den Rinnenboden 6a nach unten verlängert, so dass sie zusammen mit der Unterseite des Rinnenbodens eine weitere nutförmige Rinne 7 zum Aufsetzen der Wand auf den oberen, in diese Rinne eingreifenden Rand des Behälters 2 bilden, wobei dieser Rand zum passenden Eingreifen in diese Rinne im Querschnitt rechteckig ausgebildet ist.
This wall has a collecting channel 6 on the lower edge, which is molded onto the wall, a vertical inner rim 6b of the gutter connecting to a horizontal gutter bottom 6a. The wall 5 and the inner rim 6b of the drainage channel are extended downwards over the gutter bottom 6a, so that, together with the underside of the channel bottom, they form a further groove-shaped channel 7 for placing the wall on the upper edge of the container 2 that engages in this channel, this edge being rectangular in cross-section for matching engagement in this channel.
An der Wand 5 kondensiert das aus dem Backgut in Dampfform entweichende Wasser und läuft an der Wandinnenseite nach unten, um sich in der Auffangrinne zu sammeln.
The water escaping in vapor form from the dough pieces condenses on the wall 5 and runs down the inside of the wall in order to collect in the collecting channel.
An der Rinne kann ein nicht dargestellter Ablauf zur Abführung des Wassers nach aussen vorgesehen sein.
A drain (not shown) for discharging the water to the outside can be provided on the channel.
Die als Spritzschutz dienende Wand 5 ist zylindrisch und in ihrer lichten Weite so bemessen, dass sie bei Nichtgebrauch umgekehrt über die Friteuse gestülpt werden kann.
The wall 5 serving as a splash guard is cylindrical and its clear width is dimensioned so that it can be inverted over the deep fryer when not in use.
In weiterer, nicht näher dargestellter Ausgestaltung kann die Wand auch nach oben konisch sich erweiternd ausgebildet sein, wenn der Behälter der Friteuse nach oben konisch enger werdend ausgebildet ist, wobei die lichte Weite am oberen Rand der Wand grösser ist als die Aussenabmessung des Behälters im der Wandhöhe entsprechenden Abstand vom oberen Behälterrand, damit die lösbare Wand bei Nichtgebrauch umgekehrt über die Friteuse gestülpt werden kann.
In a further, not shown embodiment, the wall can also be designed to widen conically upwards, if the container of the deep fryer is conically narrower upwards, the clear width at the upper edge of the wall is greater than the outer dimension of the container in the Wall height corresponding to the distance from the upper edge of the container so that the detachable wall can be reversed over the fryer when not in use.
Ferner können in weiterer Ausgestaltung auch zweckmässig Wand und Auffangrinne getrennte Teile sein, beispielsweise kann eine Wand ihrerseits in eine auf den oberen Rand des Backapparates aufgesetzte Auffangrinne hineingestellt sein, was nicht weiter dargestellt ist, oder es kann eine Auffangrinne an die auf den Backapparat aufgesetzte Wand innenseitig angehängt sein.
Furthermore, in a further embodiment, the wall and the collecting channel can also suitably be separate parts, for example a wall itself can be placed in a collecting channel placed on the upper edge of the baking apparatus, which is not further shown, or a collecting channel can be placed on the wall placed on the baking apparatus be attached on the inside.
PATENTANSPRUCH
PATENT CLAIM
Schutzvorrichtung an einem zur Aufnahme von erhitztem Fett bestimmten Backapparat, insbesondere Friteuse, dadurch gekennzeichnet, dass an einer vom Rand des oben offenen Backapparates ringsum nach oben sich erstreckenden, als Spritzschutz dienenden Wand an deren unterem Rand innenseitig mindestens eine Auffangrinne für das in Dampfform aus dem Backgut entweichende und an der Wand kondensierende Wasser angeordnet ist.
Protective device on a baking device intended to receive heated fat, in particular a deep fryer, characterized in that on a wall extending upwards from the edge of the baking device, which is open at the top and serving as a splash guard, at the lower edge of the inside at least one collecting channel for the in vapor form from the Baked goods escaping and water condensing on the wall is arranged.
UNTERANSPRÜCHE
1. Schutzvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass an der Wand eine längs des Umfangs umlaufende Auffangrinne vorgesehen ist.
SUBCLAIMS
1. Protection device according to claim, characterized in that a collecting channel running along the circumference is provided on the wall.
2. Schutzvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass an der Wand mehrere, über Teilstrecken des Umfangs sich erstreckende Auffangrinnen vorgesehen sind.
2. Protection device according to claim, characterized in that a plurality of collecting channels extending over sections of the circumference are provided on the wall.
3. Schutzvorrichtung nach Unteranspruch 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass die Wand und die Ablaufrinne einstückig ausgebildet sind.
3. Protection device according to dependent claim 1 or 2, characterized in that the wall and the drainage channel are formed in one piece.
4. Schutzvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Wand und der Backapparat zur Aufnahme des Fettes einstückig verbunden sind.
4. Protection device according to claim, characterized in that the wall and the baking apparatus for receiving the fat are integrally connected.
5. Schutzvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Wand als ein vom Backapparat lösbares und auf dessen oberen Rand aufsetzbares Teil ausgebildet ist.
5. Protection device according to claim, characterized in that the wall is designed as a part which can be detached from the baking apparatus and placed on its upper edge.
6. Schutzvorrichtung nach Unteranspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Wand zylindrisch und ihre lichte Weite grösser ist als der Backapparat in seiner Aussenabmessung, so dass die lösbare Wand bei Nichtgebrauch umgekehrt über den Backapparat gestülpt werden kann.
6. Protection device according to dependent claim 5, characterized in that the wall is cylindrical and its clear width is greater than the outside dimension of the baking apparatus, so that the detachable wall can be inverted over the baking apparatus when not in use.
7. Schutzvorrichtung nach Unteranspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass der Backapparat nach oben konisch sich verengend ausgebildet ist und die Wand nach oben konisch sich erweiternd ausgebildet und ihre lichte Weite am oberen Rand grösser ist als die Aussenabmessung des Backapparates im der Wandhöhe entsprechenden Abstand vom oberen Rand des Backapparates, so dass die lösbare Wand bei Nichtgebrauch umgekehrt über den Backapparat gestülpt werden kann.
7. Protection device according to dependent claim 5, characterized in that the baking apparatus is conically narrowing upwards and the wall is conically widening upwards and its clear width at the upper edge is greater than the outer dimension of the baking apparatus in the distance from the top corresponding to the wall height Edge of the baking device, so that the detachable wall can be inverted over the baking device when not in use.
8. Schutzvorrichtung nach Patentanspruch, dadurch gekennzeichnet, dass die Wand aus Metall oder Kunststoff besteht.
8. Protection device according to claim, characterized in that the wall consists of metal or plastic.