Dampfkochtopf mit Einsatz Die bisher bekannten Dampfkochtöpfe mit nur einem Gefässraum für die Bereitung eines Gerichtes in der gleichen Sauce oder im gleichen Sud haben den Nachteil, dass die verschiedenen Aromas der Gemüse, Fleische, Gewürze usw. ineinanderfliessen und nach dem Garkochen des Gerichtes alle Bestandteile ihre geschmackliche Eigenheit verlieren.
Zur Ermöglichung einer geschmacklich besser differenzierten Zubereitung verschiedener Gerichte kennt man bereits Dampfkochtöpfe mit übereinander in den Kochraum eingelagerten, den Kochraum in der Höhe unterteilenden Gefässen. Diese haben aber den Nachteil, dass das jeweils untere oder unterste Gefäss nur nach Abnahme der oberen Gefässe zugänglich ist und dass nach Abnahme des Kochtopfdeckels noch keine Überprüfung des Inhaltes der einzelnen über einandergelagerten Gefässe möglich ist.
Die vorliegende Erfindung betrifft nun einen Dampf kochtopf mit Einsatz, welcher sich von den bekannten Ausführungen dadurch unterscheidet, dass im Koch raum des Dampfkochtopfes mehrere, den Kochraum in Teilräume aufteilende, vom Boden des Kochtopfes distanziert an einem Träger aufgehängte und mit diesem den Einsatz bildende Gefässe wegnehmbar angeordnet sind.
In der Zeichnung ist eine beispielsweise Ausfüh rungsform des Erfindungsgegenstandes dargestellt, und zwar zeigt: Fig. 1 einen senkrechten Schnitt durch einen Dampf kochtopf mit Einsatz, gemäss Schnittlinie 1-1 in Fig. 2 und Fig. 2 einen Grundriss dazu.
1 ist der mit Handgriff 2 versehene Dampfkochtopf und 3 der hermetisch abschliessende Deckel beliebiger Konstruktion mit Handgriff 4 und Sicherheitsventil 5. 6 ist eine zentral in den Kochraum hineingestellte, rohrförmige Tragsäule, deren Rohrwandung durch gleichmässig verteilte Löcher 7 perforiert ist. Die Tragsäule 6 stützt sich auf dem Boden des Kochtopfes 1 ab und ist auf der Höhe des Topfrandes mit einem wärmeisolierenden Griff 8 aus Pressstoff versehen, welcher zum Herausheben der Tragsäule dient. An der Tragsäule 6 sind drei, den Kochtopfraum in Teilräume aufteilende Gefässe 9 leicht abnehmbar und zusammen mit der Tragsäule 6 aus dem Topf heraushebbar angeordnet.
Der horizontale Querschnitt eines jeden Gefässes hat die Form eines Kreissektors, dessen innerer Teil 10 kreisbogenförmig an der Trag säule 6 anliegt. Zwischen den radialen Gefässwänden 9a sowie auch zwischen der zylindrischen Gefässwand 9b und der Topfwand ist ein Zwischenraum freigelassen, welcher der Zirkulation des Dampfes dient. Die Gefässe 9 sind oben an ihrem der Tragsäule anliegenden Teil 10 je mit einem Einhängehaken 11 versehen, während die Tragsäule 6 drei an ihrem Umfang gleichmässig verteilte Vertikalschlitze 12 aufweist, in welche die Einhängehaken 11 der Gefässe eingreifen.
13 sind über den Einhängehaken am Rand der Gefässe angeordnete Grifflappen, an welchen jedes Gefäss einzeln von der Tragsäule 6 abgehoben bzw. aus dem Dampfkochtopf herausgehoben werden kann. Die Gefässe 9 sind an der sich auf dem Boden des Koch topfes abstützenden Tragsäule in einer solchen Lage eingehängt, dass zwischen dem Boden des Kochtopfes und dem Boden 9e der Gefässe 9 ein Zwischenraum c für die Aufnahme des für den Betrieb des Dampf kochtopfes benötigten Wassers verbleibt. Dank der zwischen den Gefässwänden unter sich und dem Kochtopf gebildeten Zwischenräume<I>a, b,</I> c für die Dampfzirkulation ist ein guter Wärmeübergang auf das in den Gefässen befindliche Kochgut gewährleistet.
Die drei Gefässe 9 samt Tragsäule 6 bilden einen, in einen entsprechenden Kochtopf einführbaren Einsatz zum Getrenntkochen verschiedener Speisen. Beim Anheben des Deckels 3 des Dampfkoch topfes sind die verschiedenen Speisen in den Gefässen sofort sichtbar und auf ihren Zustand überprüfbar. Am Griff 8 der Tragsäule können alle drei Gefässe mitsamt Tragsäule aus dem Kochtopf herausgehoben werden.
Beim Kochen verdampft das in den Kochtopf eingebrachte Wasser und erzeugt den Dampfdruck, welcher auf das Kochgut einwirkt, ohne dass im Koch gut selbst enthaltenes Wasser verdampft. Dadurch wird der Austausch der verschiedenen Aromas zwi schen den verschiedenen Speisen der getrennten Be hälter verhindert, so dass diese ihr charakteristisches Aroma beibehalten.
Pressure cooker with insert The previously known pressure cookers with only one vessel space for preparing a dish in the same sauce or in the same stock have the disadvantage that the different aromas of vegetables, meat, spices, etc. flow into one another and after the dish has been cooked, all of the components have their own lose taste uniqueness.
Pressure cookers with vessels that are stacked one above the other in the cooking space and divide the height of the cooking space are already known to enable the preparation of different dishes with better taste. However, these have the disadvantage that the respective lower or lowest vessel is only accessible after removing the upper vessel and that after removing the saucepan lid, it is not yet possible to check the contents of the individual vessels on top of one another.
The present invention relates to a pressure cooker with an insert, which differs from the known designs in that in the cooking space of the pressure cooker several vessels, which divide the cooking space into sub-spaces, are suspended from the bottom of the cooking pot on a support and form the insert with this, vessels are removably arranged.
In the drawing, an exemplary embodiment of the subject matter of the invention is shown, namely: Fig. 1 is a vertical section through a steam cooker with insert, according to section line 1-1 in Fig. 2 and Fig. 2 is a plan view.
1 is the pressure cooker with handle 2 and 3 is the hermetically sealed lid of any design with handle 4 and safety valve 5. 6 is a tubular support column placed centrally in the cooking space, the tube wall of which is perforated by evenly distributed holes 7. The support column 6 is supported on the bottom of the cooking pot 1 and is provided at the level of the edge of the pot with a heat-insulating handle 8 made of pressed material, which is used to lift the support column. On the support column 6, three vessels 9 dividing the cooking pot space into sub-spaces are easily removable and can be lifted out of the pot together with the support column 6.
The horizontal cross-section of each vessel has the shape of a sector of a circle, the inner part 10 of which rests in the shape of a circular arc on the support column 6. Between the radial vessel walls 9a and also between the cylindrical vessel wall 9b and the pot wall, an interspace is left free, which is used to circulate the steam. The vessels 9 are each provided with a hanging hook 11 at the top of their part 10 adjacent to the support column, while the support column 6 has three vertical slots 12 evenly distributed around its circumference, into which the hanging hooks 11 of the vessels engage.
13 are gripping tabs arranged over the hooks on the edge of the vessels, on which each vessel can be lifted individually from the support column 6 or lifted out of the pressure cooker. The vessels 9 are suspended from the support column supported on the bottom of the cooking pot in such a position that a gap c remains between the bottom of the cooking pot and the bottom 9e of the vessels 9 to accommodate the water required to operate the steam cooker . Thanks to the spaces <I> a, b, </I> c formed between the vessel walls below and the saucepan for the circulation of steam, a good heat transfer to the food in the vessels is guaranteed.
The three vessels 9 together with the support column 6 form an insert that can be inserted into a corresponding saucepan for cooking different foods separately. When the lid 3 of the steam cooker is lifted, the various dishes in the vessels are immediately visible and their condition can be checked. Using the handle 8 of the support column, all three vessels including the support column can be lifted out of the saucepan.
When cooking, the water brought into the saucepan evaporates and generates the steam pressure, which acts on the food, without the water contained in the cook itself evaporating. This prevents the exchange of the different aromas between the different dishes in the separate containers, so that they retain their characteristic aroma.