Verfahren zum luftleeren Verpacken von Lebensmitteln und Vorrichtung zu dessen Ausführung
Die Erfindung betrifft ein Verfahren zum luftleeren Verpacken von Lebensmitteln, vorzugsweise Fleisch, in Kunststoffbeuteln sowie eine Vorrichtung zur Ausführung des Verfahrens.
In Verkaufsläden, insbesondere Selbstbedienungsläden, werden Wurst- und Fleischwaren in vorbestimmten Dosierungen in Vakuum verpackt, wobei zwecks längerer Lagerung der Packbeutel hermetisch verschlossen sein muss. Es sind bereits verschiedene komplizierte Vorrichtungen bekannt. Gegenstand vorliegender Erfindung soll ein Verfahren sowie eine Vorrichtung sein, die sich besonders für kleinere Betriebe eignet. Das Verfahren zeichnet sich dadurch aus, dass das von einem offenen Kunststoffbeutel umschlossene Gut zwischen gummielastisch zusammendrückbarem Material derart gepresst wird, dass die Luft aus dem Beutel entweicht, worauf der Beutel hermetisch verschlossen wird.
Zur Ausführung des Verfahrens dient eine ebenfalls Gegenstand der Erfindung bildende Vorrichtung, welche sich auszeichnet durch einen mit einem gummielastisch zusammendrückbaren Material ausgelegten, über ein Scharnier zu öffnenden Behälter, der mindestens auf einer Seite Schweisselemente aufweist, die dem Verschweissen der aus Kunststoff bestehenden Beutel dienen.
Auf beiliegender Zeichnung, welche ein Ausführungsbeispiel der erfindungsgemässen Vorrichtung darstellt, wird nachfolgend das Verfahren nach der Erfindung beispielsweise erläutert. Es zeigt:
Fig. 1 eine Draufsicht und
Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie II-II in Fig. 1 einer Verpackungsvorrichtung in geschlossenem Zustand bei eingelegtem Beutel,
Fig. 3 zeigt die Verpackungsvorrichtung im ge öffneten Zustand.
Die Verpackungsvorrichtung besteht aus einem Behälter, dessen Oberteil 1 über das Scharnier 3 mit dem Unterteil 2 gelenkig verbunden ist. An der dem Scharnier 3 entgegengesetzten Seite des Behälters ist an jedem Behälterteil 1, 2 ein Schweisselement 4, 5 angeschlossen. Der Oberteil 1 weist einen Handgriff 6 auf. Sowohl der Oberteil 1 als auch der Unterteil 2 sind mit Schaumgummi 7 derart ausgelegt, dass bei geöffnetem Behälter der Schaumgummi aus seinem Behälterteil herausragt.
Bei der Verwendung der vorbeschriebenen Vorrichtung wird das zu verpackende Gut in einen aus verschweissbarem Kunststoff bestehenden Beutel 8 eingefüllt, der derart auf den Schaumgummi 7 des Unterteils 2 zu legen ist, dass sein offener Teil auf das Schweiss element 5 zu liegen kommt. Beim Schliessen des Behälters werden der Beutel 8 und der Schaumgummi 7 zusammengedrückt, so dass die Luft aus dem Beutel entweicht. Dies um so eher, als durch das Schliessen um das Scharnier 3 das Auspressen auf Fig. 2 von links nach rechts, d. h. gegen die Beutel öffnung zu, erfolgt. Bei geschlossenem Behälter drükken die beiden Schweisselemente 4, 5 die Beutel öffnung zusammen und verschweissen so den Beutel hermetisch.
Durch das Herausragen der Schaumgummieinlagen 7 aus den beiden Behälterteilen 1, 2 bei ge öffnetem Behälter wird ein gutes Herauspressen der Luft erreicht. Zu diesem Zwecke ist auch das Scharnier 3 des Behälters von der Behälterwand nach hinten verlegt.
Falls anstelle eines Beutels zur Vorverpackung eine gefaltete Folie aus verschweissbarem Kunststoff verwendet wird, weist die Vorrichtung an drei Seiten je ein Paar Schweisselemente auf. Vorteilhaft werden die Schweisselemente elektrisch beheizt, wobei ein Wärmeregler eingebaut ist.
Zwecks Abtrennung des Beutels von einer Folienbahn kann ausserhalb des Schweisselementes noch eine Messerschneide angebracht sein.
Process for the evacuated packaging of food and device for its execution
The invention relates to a method for empty packaging of foodstuffs, preferably meat, in plastic bags and a device for carrying out the method.
In sales stores, in particular self-service stores, sausage and meat products are packed in a vacuum in predetermined doses, the packing bag having to be hermetically sealed for the purpose of longer storage. Various complicated devices are already known. The present invention is intended to provide a method and a device which are particularly suitable for smaller businesses. The method is characterized in that the item enclosed by an open plastic bag is pressed between rubber-elastic compressible material in such a way that the air escapes from the bag, whereupon the bag is hermetically sealed.
To carry out the method, a device which is also the subject of the invention is used, which is characterized by a container designed with a rubber-elastic compressible material, which can be opened via a hinge and which has welding elements on at least one side which are used to weld the plastic bags.
In the accompanying drawing, which shows an embodiment of the device according to the invention, the method according to the invention is explained below, for example. It shows:
Fig. 1 is a plan view and
FIG. 2 shows a section along the line II-II in FIG. 1 of a packaging device in the closed state with the bag inserted,
Fig. 3 shows the packaging device in the ge open state.
The packaging device consists of a container, the upper part 1 of which is connected in an articulated manner to the lower part 2 via the hinge 3. On the side of the container opposite the hinge 3, a welding element 4, 5 is connected to each container part 1, 2. The upper part 1 has a handle 6. Both the upper part 1 and the lower part 2 are designed with foam rubber 7 in such a way that when the container is open, the foam rubber protrudes from its container part.
When using the device described above, the goods to be packaged are filled into a bag 8 made of weldable plastic, which is to be placed on the foam rubber 7 of the lower part 2 in such a way that its open part comes to rest on the welding element 5. When the container is closed, the bag 8 and the foam rubber 7 are pressed together so that the air escapes from the bag. This is all the more likely than by closing around the hinge 3 the pressing out on FIG. 2 from left to right, i.e. H. against the bag opening. When the container is closed, the two welding elements 4, 5 press the bag opening together and thus hermetically weld the bag.
By protruding the foam rubber inserts 7 from the two container parts 1, 2 when the container is open, a good squeezing of the air is achieved. For this purpose, the hinge 3 of the container is moved from the container wall to the rear.
If a folded film made of weldable plastic is used instead of a bag for prepackaging, the device has a pair of welding elements on each of three sides. The welding elements are advantageously heated electrically, with a built-in heat regulator.
In order to separate the bag from a sheet of film, a knife edge can also be attached outside the welding element.