Machine à découper les légumes, notamment des pommes de terre. Il existe plusieurs variétés de pommes de terre frites et leur préparation demande passablement de temps, surtout pour la coupe du légume au format choisi, de faon que les exemplaires aient sensiblement la. même di mension et la même forme.
La présente invention a trait. à une ma chine permettant. d'effectuer cette opération avec rapidité tout. en obtenant. des morceaux semblables. Elle a. pour objet une machine à découper les légumes, notamment. des pommes de terre, caractérisée en ce qu'elle comprend un bâti présentant une base horizontale sur laquelle se déplace le légume à découper, un couteau déplaçable verticalement, une butée verticale susceptible d'être placée à des dis tances différentes par rapport au couteau de façon à pouvoir obtenir des épaisseurs de coupe différentes et un dispositif bloquant automatiquement.
la butée dans la position choisie, le légume étant amené constamment et automatiquement contre la butée par un organe de poussée.
Le dessin ci-joint montre, à. titre d'exem ple, une forme d'exécution de l'objet de l'in vention.
La<B>fi-.</B> 1 est une vue en plan de la ma chine, représentée de profil en fig. ?.
La fi-. 3 est. une vue partielle en éléva tion.
Les fin-. 1 et 5 montrent., à plus grande échelle, un dispositif de fixation de la butée, respectivement en coupe de face et de profil suivant la ligne V-V de la fig. 4. La. machine représentée présente un bâti qui comprend une base horizontale en deux sections 1 et 7. La section 1 est constituée par la partie inférieure d'une bande de tôle d'alu minium pliée de façon à constituer une pièce tubulaire de section rectangulaire dont la paroi verticale arrière se prolonge vers le haut. Les deux bords verticaux de ce pro longement sont. rabattus et forment. deux glissières 2 dans lesquelles est susceptible d'être déplacée une lame 3 du couteau, lame dont le bord inférieur est. destiné à trancher le légume.
La surface intérieure des glis sières 2 est recouverte par une chemise d'acier 4 diminuant le frottement de la lame. Pour augmenter sa rigidité, cette dernière présente des nervures 5 faites par emboutissage. La pomme de terre est amenée sous le couteau par un chariot 6 susceptible de se déplacer sur la section 7 constituée par une bande d'aluminium fixée à la partie tubulaire sus dite et recouverte d'une chemise d'acier 71, permettant un glissement aisé du chariot également pourvu d'une doublure en acier. L'avance automatique dudit chariot est ob tenue à l'aide d'un ressort 8 fixé, d'une part, à la paroi de la base 1 et, d'autre part, à une patte solidaire du chariot.
Celui-ci comprend un éperon 9 destiné à. pénétrer dans la chair chu légume, pour l'entraînement de celui-ci.
L'épaisseur des tranches est. déterminée à l'aide d'une butée spéciale 10 susceptible d'être déplacée et fixée facilement dans trois positions différentes. Cette butée est cons- tituée par deux bandes métalliques légère ment espacées et réunies sur un de leurs bords; elle est disposée verticalement dans le plan médian du couteau 3. La butée 10 est. fixée, d'une part, à im support 11 monté à la partie supérieure des glissières 2, d'autre part, dans une plaque 12, formant tablette, fixée sur la base 1.
Le support 11, en forme d'anneau, porte au milieu de sa face inté rieure opposée à la lame 3 deue pièces pro filées l3 en forme de<B>U</B> rivées au support 11 en laissant entre elles im espace suffisant pour y introduire la butée 10 avec aisance. L'une clés deux pièces 13 est. percée d'un trou dans lequel est logée une goupille 14 solidaire d'une des branches d'un fermoir 15 en forme de U renversé.
Un ressort 15a placé entre l'autre branche du fermoir 15 et la pièce 13 corres pondante tend toujours à maintenir la gou pille 14 dans l'un des trois trous 16 que pré sente la butée, ces trous correspondant chacun à une position de la butée, soit à une épais seur déterminée de la tranche à couper. La lutée est fixée, à sa partie inférieure, à l'aide clé deux tenons 17 destinés à être enfoncés dans deux des quatre ouvertures 18 ménagées dans la plaque 12.
Pour le déplacement de la butée 10, il. suffit d'actionner le fermoir de façon à libérer la partie supérieure de ladite butée, puis de placer les tenons dans les ouvertures choisies. En plaçant la butée parallèlement à la lame, on obtient la fixa tion automatique de sa partie supérieure, car dès que le trou correspondant à la position de sa base est. en face de la goupille 14, celle-ci est enfoncée dans ce trou par l'action du ressort 15a.
Trois couteaux différents sont prévus pour obtenir plusieurs variétés de pommes frites par exemple. Le couteau représenté au dessin est agencé pour la coupe en morceaux de section carrée, mais de petites dimensions, convenant pour la confection de pommes allumettes par exemple. Ce couteau pré sente dans sa partie inférieure une série de dents 19 réparties régulièrement et disposées perpendiculairement à la lame qui les porte. Ces dents (voir fig. 1., 2 et 3) sont fixées deux à deux sur la lame du couteau et sont formées par les deux parties triangulaires délimitées, dans une pièce mince en forme de trapèze, par les hauteurs conduites par les extrémités de la petite base, et pliées à angle droit par rapport à la partie comprise entre les deux hauteurs.
Cette partie est appliquée contre la lame et fixée à celle-ci à l'aide de deux rivets par exemple. Le couteau agencé pour la confection de pommes frites ordi naires présente également des dents, mais de plus grandes dimensions. L'espace compris entre elles est plus grand par rapport au précédent, par exemple le double; le nombre des dents est ainsi réduit de moitié. La coupe en tranches fines, pour la. préparation de pommes Chips par exemple, est obtenue à l'aide d'un couteau ne comprenant qu'une dent située au milieu de la largeur de la lame. La plaque 12 présente une série de fentes 20 correspondant aux deux sortes de dents desti nées à y pénétrer, afin d'obtenir la coupe complète des tranches. Des ouvertures 21 sont ménagées dans la paroi supérieure de la base 1 pour l'évacuation des déchets se trouvant dans les fentes 20.
Pour éviter une déviation de la dent pla cée en face de la butée, cette dent pénètre dans l'espace compris entre les deux bandes qui constituent ladite butée. La dent est. ainsi guidée durant la coupe qui est opérée régulièrement et sans efforts.
Machine for cutting vegetables, especially potatoes. There are several varieties of French fries and their preparation takes a fair amount of time, especially when cutting the vegetable to the chosen format, so that the copies have noticeably the. same size and shape.
The present invention relates. to a ma chine allowing. to perform this operation with all speed. in obtaining. similar pieces. She has. for object a vegetable cutting machine, in particular. potatoes, characterized in that it comprises a frame having a horizontal base on which the vegetable to be cut moves, a vertically movable knife, a vertical stop capable of being placed at different distances relative to the cutting knife. so as to be able to obtain different cutting thicknesses and an automatic locking device.
the stopper in the chosen position, the vegetable being constantly and automatically brought against the stopper by a thrust member.
The attached drawing shows, at. As an example, an embodiment of the object of the invention.
<B> fi-. </B> 1 is a plan view of the machine, shown in profile in fig. ?.
The fi-. 3 is. a partial elevation view.
The end-. 1 and 5 show., On a larger scale, a device for fixing the stop, respectively in front section and in profile along the line V-V of FIG. 4. The machine shown has a frame which comprises a horizontal base in two sections 1 and 7. Section 1 consists of the lower part of a strip of aluminum sheet folded so as to constitute a tubular part of section. rectangular whose rear vertical wall extends upwards. The two vertical edges of this protrusion are. folded down and form. two slides 2 in which a blade 3 of the knife can be moved, the blade of which the lower edge is. intended for slicing the vegetable.
The inner surface of the slides 2 is covered by a steel jacket 4 reducing the friction of the blade. To increase its rigidity, the latter has ribs 5 made by stamping. The potato is brought under the knife by a carriage 6 capable of moving on section 7 consisting of an aluminum strip fixed to the aforementioned tubular part and covered with a steel jacket 71, allowing easy sliding of the trolley also provided with a steel liner. The automatic advance of said carriage is ob held by means of a spring 8 fixed, on the one hand, to the wall of the base 1 and, on the other hand, to a tab secured to the carriage.
This includes a spur 9 intended for. to penetrate in the flesh chu vegetable, for the training of this one.
The thickness of the slices is. determined with the aid of a special stopper 10 which can be easily moved and fixed in three different positions. This stop is constituted by two metal strips slightly spaced apart and joined on one of their edges; it is disposed vertically in the median plane of the knife 3. The stop 10 is. fixed, on the one hand, to a support 11 mounted to the upper part of the slides 2, on the other hand, in a plate 12, forming a shelf, fixed to the base 1.
The support 11, in the form of a ring, carries in the middle of its internal face opposite the blade 3 two profiled pieces 13 in the shape of a <B> U </B> riveted to the support 11, leaving between them sufficient space to easily introduce the stopper 10. The one key two piece 13 is. pierced with a hole in which is housed a pin 14 integral with one of the branches of a clasp 15 in the shape of an inverted U.
A spring 15a placed between the other branch of the clasp 15 and the corresponding part 13 always tends to hold the pin 14 in one of the three holes 16 which the stopper presents, these holes each corresponding to a position of the stopper. , or to a determined thickness of the slice to be cut. The lute is fixed, at its lower part, with the aid of two tenons 17 intended to be driven into two of the four openings 18 made in the plate 12.
For the displacement of the stop 10, it. It suffices to actuate the clasp so as to release the upper part of said stopper, then to place the tenons in the chosen openings. By placing the stopper parallel to the blade, we obtain the automatic fixing of its upper part, because as soon as the hole corresponding to the position of its base is. opposite the pin 14, the latter is driven into this hole by the action of the spring 15a.
Three different knives are provided to obtain several varieties of French fries for example. The knife shown in the drawing is designed for cutting into pieces of square section, but of small dimensions, suitable for making matchstick apples for example. This knife has in its lower part a series of teeth 19 distributed regularly and arranged perpendicular to the blade which carries them. These teeth (see fig. 1, 2 and 3) are fixed two by two on the blade of the knife and are formed by the two triangular parts delimited, in a thin trapezoidal piece, by the heights led by the ends of the small base, and bent at right angles to the part between the two heights.
This part is applied against the blade and fixed to it using two rivets for example. The knife designed for making ordinary French fries also has teeth, but of larger dimensions. The space between them is greater than the previous one, for example double; the number of teeth is thus reduced by half. Cutting into thin slices, for the. preparation of apple chips for example, is obtained using a knife comprising only one tooth located in the middle of the width of the blade. The plate 12 has a series of slots 20 corresponding to the two kinds of teeth intended to penetrate therein, in order to obtain the complete cut of the slices. Openings 21 are made in the upper wall of the base 1 for the evacuation of the waste located in the slots 20.
To avoid a deviation of the tooth placed opposite the stopper, this tooth penetrates into the space between the two bands which constitute said stopper. The tooth is. thus guided during the cut which is operated regularly and without effort.