Vorrichtung zur Erzeugung homogener Gemische aus zerschneidbaren Stoffen. Gegenstand der Erfindung ist. eine Vor richtung zur Erzeugung homogener Gemische aus zerschneidbaren Stoffen, insbesondere Nahrungsmitteln.
Es sind bereits Apparate zu diesem Zweck bekannt, bei welchen die zu homo genisierenden Stoffe mittels eines in einem Behälter angeordneten lIesserkopfes, der sehr schnell rotiert, in fein verteilte Form gebracht und gemischt werden. Beim einen Apparat ist der Messerkopf im Boden des Behälters befestigt. Dies hat jedoch den grossen Nach teil, dass die Reinigung sowohl des Behälters als auch des Messerkopfes sehr umständlich und unhygienisch ist, indem gewisse, haupt sächlich fettig gewordene Teile desselben, nur ungenügend gesäubert werden können. Bei einem andern Apparat sucht man diesen Nachteil dadurch zu verhindern, dass der Be hälter von seinem Boden abnehmbar ist, so dass der in letzterem fest eingebaute Messer kopf frei zugänglich gemacht werden kann.
Der Messerkopf kann hierbei jedoch nicht vom Cebraucher selbst, sondern nur von Fach leuten ausgebaut werden. Dies ist ein sehr erheblicher Nachteil, insofern sieh im -Messer kopf selbst Stoffreste ansammeln können, die einesteils sich unhygienisch auswirken, an dernteils die Dichtigkeit des Verschlusses be einträchtigen können.
Ein abnehmbarer Behälter hat ferner noch den Nachteil, " dass derselbe bei den hohen Tourenzahlen, mit welchen die Messer im all gemeinen laufen, ein Gefahrenmoment für die Bedienung des Apparates darstellt, um so mehr, als dieser von Hausfrauen und Dienstboten, eventuell sogar Kindern, bedient wird.
Die erfindungsgemässe Vorrichtung ist da durch gekennzeichnet., dass sie dreiteilig aus einem Sockel, einem Untersatz und einem mit diesem fest verbundenen Behälter besteht, in welchem ein von einer Welle durchsetzter Messerkopf mit Messern derart angeordnet ist, dass er nach Lösen einer im -Untersatz be findlichen Mutter zugleich mit der Welle ent- fernbar ist.
In der beigefügten Zeichnung ist der Er- findungsgegenstand in einem Ausführungs beispiel dargestellt, und zwar zeigt Fig. 1 die ganze Vorrichtung im Aufriss, teilweise im Schnitt, Fig. 2 den die Messer tragenden Messer kopf in grösserem Massstab im Schnitt, Fig. 3 einen separat lösbaren Messerhalter. Auf dem Sockel 1, in welchem die nicht dargestellte Antriebsvorrichtung eingebaut ist, ruht ein metallener Untersatz \? für den mit. Deckel 4 abgeschlossenen Behälter 3, in dem ein demontierbarer Ablenker 5 angeordnet ist.
Der Behälter 3 ist mittels Verbindungsstüek 6 mit dem Untersatz 2 fest verbunden; diese Stück 6 dient zugleich als Halter und Dieb tun- für den Messerkopf 7. In diesen ist das Lager 8 eingebaut. Dieses, sowie der Messer kopf, ist von der mit der Antriebsvorrich tung lösbar im Sockel gekuppelten Welle 9 durchsetzt. In seinem Oberteil, welcher in. den Behälter 3 hineinragt, trägt der Messer- kopf die Schneide-, Rühr- und Schwingmesser 10.
Den Abschluss desselben bildet ein auf der Welle befestigter, vertikal gestellter, spi ralförmiger Flügel<B>11,</B> der als Förderschnecke die zu bearbeitenden Stoffe den Messern 10 zuführt.
Durch Drehen der Flügelmutter 12 von Hand lässt sich der Messerkopf 7 zusammen mit der Welle 9 ohne Verwendung eines Werkzeuges aus dem Verbindungsstück 6 her auslösen und zur Reinigung oder zum Aus wechseln einzelner Bestandteile, z. B. der Mes ser, leicht aus dem Behälter entfernen.
Zum Entfernen der Schneidemesser 10 kann ein durch eine einzige Handbewegung lösbarer Messerhalter vorgesehen sein. Die ser besteht z. B. gemäss Fig. 3 aus einer mit Bajonettverschlussschlitzen 13 versehenen Kappe 14, auf welcher die Messer 10 aufge schraubt sind. Die Stifte 15 des auf der Welle 9 befestigten Kopfes 16 greifen dabei in die Schlitze 13 der Kappe 14 ein, welche als Führung für den Kopf 16 dient, der auf der Welle 9 befestigt ist.
Bei dieser Ausführung kann anstatt der Messer auch eine in gleicher Weise leicht lös bare Rührvorrichtung wahlweise montiert werden. Mit einer derartigen Vorrichtung können z. B. die eingangs erwähnten Nach teile vermieden werden, insofern die der Ver schmutzung besonders ausgesetzten Teile des Messerkopfes von allen Seiten bei der Reini- gung zugänglich sind bzw. im Bedarfsfalle leicht ausgewechselt werden können.
Device for the production of homogeneous mixtures from cut materials. The subject of the invention is. Before a device for producing homogeneous mixtures of cut materials, especially food.
Apparatus for this purpose are already known in which the substances to be homogenized are brought into finely divided form and mixed by means of a fluidizing head arranged in a container, which rotates very quickly. In one apparatus, the cutter head is attached to the bottom of the container. However, this has the major disadvantage that the cleaning of both the container and the cutter head is very cumbersome and unhygienic, in that certain, mainly greasy parts of the same can only be cleaned insufficiently. In another apparatus one seeks to prevent this disadvantage in that the loading container can be removed from its bottom, so that the knife head built into the latter can be made freely accessible.
The cutter head cannot be removed by the user himself, but only by specialists. This is a very significant disadvantage, insofar as scraps of material can accumulate in the knife head itself, which on the one hand have an unhygienic effect and on the other hand can impair the tightness of the closure.
A removable container also has the disadvantage "that, given the high number of revolutions with which the knives generally run, it represents a dangerous moment for the operation of the device, all the more so as it is used by housewives and servants, possibly even children, is served.
The device according to the invention is characterized in that it consists in three parts of a base, a pedestal and a container firmly connected to this, in which a cutter head with knives penetrated by a shaft is arranged in such a way that it can be sensitive mother can be removed at the same time as the shaft.
In the accompanying drawing, the subject of the invention is shown in an exemplary embodiment, namely FIG. 1 shows the entire device in elevation, partially in section, FIG. 2 shows the knife head carrying the knife on a larger scale, FIG separately detachable knife holder. A metal base rests on the base 1, in which the drive device (not shown) is installed. for the with. Lid 4 closed container 3, in which a removable deflector 5 is arranged.
The container 3 is firmly connected to the base 2 by means of connecting pieces 6; This piece 6 serves at the same time as a holder and thief do- for the cutter head 7. The bearing 8 is built into this. This, as well as the knife head, is penetrated by the device with the drive device releasably coupled in the base shaft 9. In its upper part, which protrudes into the container 3, the knife head carries the cutting, stirring and vibrating knives 10.
A vertically positioned, spiral-shaped wing 11, which is attached to the shaft and which, as a screw conveyor, feeds the materials to be processed to the knives 10, forms the end of this.
By turning the wing nut 12 by hand, the cutter head 7 can be released together with the shaft 9 without the use of a tool from the connector 6 and for cleaning or switching off individual components, eg. B. the Mes ser, easily remove from the container.
To remove the cutting knife 10, a knife holder can be provided which can be released by a single movement of the hand. The ser consists z. B. according to FIG. 3 from a provided with bayonet locking slots 13 cap 14 on which the knives 10 are screwed. The pins 15 of the head 16 fastened on the shaft 9 engage in the slots 13 of the cap 14, which serves as a guide for the head 16 which is fastened on the shaft 9.
In this embodiment, instead of the knife, a stirring device that is easily soluble in the same way can be optionally installed. With such a device z. For example, the disadvantages mentioned at the outset can be avoided, provided that the parts of the cutter head that are particularly exposed to contamination are accessible from all sides during cleaning or can easily be replaced if necessary.