<B>Appareil pour couper des aliments.</B> L'invention a pour objet un appareil pour couper des aliments, caractérisé en ce qu'il comprend au moins un élément de guidage pour une lame tranchante, cet élément de gui dage comprenant des barreaux d'axes paral lèles espacés, entre lesquels ladite lame tran chante peut être déplacée pour couper les aliments.
Le dessin représente, à titre d'exemple, plusieurs formes d'exécution de l'appareil faisant l'objet de la présente invention.
Fig. 1 est une vue partielle en coupe ver ticale, suivant I-I de la fig. 2, d'une pre mière forme d'exécution.
Fig. 2 est une coupe horizontale suivant II-II de la fig. 1.
Fig. 2a est une vue en perspective d'un détail.
Fig. 3 est une vue en plan d'un autre détail.
Fig. 4 est une coupe verticale suivant IV-IV de la fig. 3.
Fig. 5 à 8 sont des variantes des fig. 3 et 4.
Fig. 9 est une vue en coupe verticale, sui vant IX-IX de la fig. 10, d'une deuxième forme d'exécution.
Fig. 10 est une coupe horizontale suivant X-X de la fig. 9.
Fig. 11 est une coupe verticale d'une va riante de détail de cette forme d'exécution. Fig. 12 est une vue en coupe verticale, suivant XII-XII de la fig. 13, d'une troi sième forme d'exécution.
Fig. 13 est une coupe horizontale suivant XIII-XIII de la fig. 12.
Fig. 14 est une vue en plan d'une qua trième forme d'exécution.
Fig. 15 est une coupe verticale suivant XV-XV de la fig. 14.
Fig. 16 est une vue partielle en plan d'une variante.
Fig. 17 est une vue en coupe verticale suivant XVII-XVII de la fig. 16.
Fig. 18 est une vue en perspective d'un détail.
Fig. 19 est une vue en coupe verticale, suivant XIX-XIX de la fig. 20, d'une cin quième forme d'exécution.
Fig. 20 est une coupe horizontale par XX-XX de la fig. 19.
Fig. 21 est une vue à plus grande échelle d'un détail de la fig. 19.
Fig. 22 et 23 sont des vues en plan de détails.
Fig. 24 est une vue partielle en coupe d'un détail suivant XXIV-XXIV de la fig. 25.
Fig. 25 est une coupe horizontale suivant XXV-XXV de la fig. 24.
Fig. 26 est une vue en coupe longitudi nale, suivant XXVI-XXVI de la fig. 27, d'une sixième forme d'exécution.
Fig. 27 est une coupe transversale suivant XXVII-XXVII de la fig. 26. Fig. 28 est une vue en coupe longitudi nale, suivant XXVIII-XXVIII de la fig. 29, d'une septième forme d'exécution.
Fig. 29 est une coupe transversale suivant XXIX-XXIX de la fig. 28.
Fig. 30 est une vue en plan d'une huitième forme d'exécution, et fig. 31 est une coupe verticale suivant XXXI-XXXI de la fig. 30.
Dans la première forme d'exécution repré sentée aux fig. 1 et 2, l'appareil comprend quatre éléments de guidage formant une en ceinte à l'intérieur de laquelle sont disposés les aliments à couper.
Ces éléments de guidage sont constitués par une plaque métallique présentant des fentes pa rallèles s'étendant à partir d'un bord de ladite plaque jusqu'à une ligne parallèle au bord opposé de cette plaque, ces fentes détermi nant des barreaux 2. La plaque susdite est pliée de façon à former quatre parois verti cales et la partie de cette plaque s'étendant entre le fond des fentes et le bord voisin de la plaque est repliée vers l'extérieur desdites parois de façon à former des semelles 3. Ces semelles 3 servent d'assise et permettent de maintenir l'appareil en position verticale pen dant son utilisation. Elles retiennent, en outre, les aliments échappés de l'enceinte.
Le bord 4 relevé à l'équerre, qui peut être éga lement arrondi ou incliné vers l'extérieur, faci lite la saisie de l'appareil que l'on fait pivo ter devant soi pendant la coupe des aliments. Les quatre semelles 3 pourraient être rem placées par une seule, continue et de forme quelconque, entourant l'enceinte. Les bar reaux sont de section rectangulaire et ont, de préférence, leur extrémité libre talée en sif flet ou en pointe pour faciliter l'entrée d'une lame tranchante entre ces barreaux.
Une plan chette amovible 5, destinée à recevoir les ali ments, épouse la forme de l'intérieur de l'en ceinte avec un peu de jeu sur les côtés pour pouvoir être retirée facilement. Cette plan chette repose soit directement sur la table, soit sur des saillies prévues sur le pourtour et au bas des parois à l'intérieur de l'enceinte, saillies pouvant être embouties à partir de la base 2a des éléments de guidage.
La planchette 5 peut reposer sur une pla que métallique 6 comme représenté aux fig. 3, 4, 5 et 6, cette plaque présentant sur les côtés des dents s'engageant entre les barreaux qu'elles nettoient lorsqu'on déplace ladite pla que 6 dans l'enceinte pour vider l'appareil. Au lieu de dents, la plaque 6 pourrait pré senter des trous à travers lesquels passeraient les barreaux. Ceux-ci pourraient également être soudés à une semelle ou fixés de toute autre manière.
On utilise l'appareil décrit de la faon suivante. Les aliments sont placés sur la plan chette amovible dans l'enceinte. Si l'on désire obtenir des tranches, on déplace un couteau, par exemple, entre les barreaux de deux élé ments de guidage opposés parallèlement aux deux autres éléments. Si l'on désire obtenir des cubes, des bâtonnets ou autres morceaux plus fins, on déplace le couteau successive ment entre les barreaux des deux paires d'élé ments perpendiculaires. Ce mode d'utilisation sera le même pour toutes les formes d'exé cution prévoyant l'emploi d'un couteau ordi naire.
Aux fig. 7 et 8, on a représenté la plan chette à couper comportant des pointes 7 en foncées dans la tranche et faisant office de dents, comme dans le cas de la plaque 6. La plaque et la planchette dentelées sont égale ment applicables aune variantes et aux autres formes d'exécution qui vont être décrites.
Suivant la quantité d'aliments à couper, on peut diminuer la contenance de l'enceinte à l'aide d'une cloison amovible (fig. 2a) qui peut être glissée entre les barreaux pour par tager ainsi l'enceinte en deux compartiments. Cette cloison est constituée par une plaque dans laquelle sont découpés des barreaux 2", des ailes 2d étant prévues pour glisser entre les barreaux de l'enceinte. La cloison est cou dée, la partie horizontale 2 reposant sur la planchette à couper et empiétant sur le com partiment non occupé par les aliments de façon à éviter que le tranchant du couteau ne rencontre le métal.
La cloison 2a pourrait également remplacer complètement la qua trième paroi d'une enceinte carrée ou rectan gulaire.
Dans la forme d'exécution représentée aux fig. 9 à 11, les barreaux 8 sont de section cir culaire, appointis à leur extrémité libre (on pourrait aussi prévoir un simple biseau ou un double biseau), avec ou sans tête en bas, ces barreaux traversant une saillie 9 embou tie dans une semelle et dans laquelle sont soudées leurs extrémités inférieures. Deux barreaux voisins pourraient également être formés d'une seule pièce 8a en U (fig. 11). La semelle pourrait être en bois, en une ma tière plastique ou agglomérée ou en fonte; dans ce cas, les barreaux seraient encastrés dans la semelle. Ü n évidement est prévu dans cette semelle pour permettre de pousser, par- dessous, la planchette amovible supportant les aliments.
Dans la forme d'exécution représentée aux fig. 12 et 13, les barreaux 10 sont constitués par des tiges de section circulaire et leur extrémité inférieure est enroulée et soudée à une tringle 11 formant le pourtour de l'en ceinte. Des poignées 12 munies d'un fourreau 13, en bois ou en métal léger, sont fixées par leurs extrémités à la tringle 11.
Dans l'appareil représenté aux fig. 14 et 15, les barreaux sont fixés sur un support circulaire 16 présentant à sa périphérie une patte 19 en regard de chacune des parois de l'enceinte et qui est destinée à venir s'engager .dans une échancrure 20 ménagée dans un socle annulaire 14 fixe, de telle manière que ledit support 16 puisse être immobilisé dans différentes positions à angle droit au cours de l'opération de coupe. Le support 16 est muni d'un bord relevé 17 et arrondi en 18 pour faciliter son dégagement du socle 14, le quel est fixé sur le bord d'une table au moyen d'une pince 15.
Dans la variante des fig. 16 et 17, l'en ceinte est formée de quatre parois 21 à elaire- voie solidaires d'un fond 22 percé d'une ou verture circulaire 23. L'enceinte est posée sur un socle 24 présentant en son milieu une sail lie 25 en forme de tronc de cône entourée par le bord 26 du fond de l'enceinte. Ce socle 24 est également pourvu d'une pince 2 7 per mettant de le fixer à une table, l'extrémité 28 de cette pince étant relevée pour servir de butoir en vue d'empêcher l'enceinte de tour ner involontairement sur elle-même pendant l'usage. D'autres moyens de blocage pour raient être prévus entre la saillie 25 et le bord 26.
L'ouverture 23 avec son bord relevé 26 au lieu d'être circulaire, pourrait être carrée ainsi que la saillie 25 du plateau, ce qui empêcherait également. l'enceinte de pivo ter sur elle-même.
La fig. 18 montre une pince se fixant au bord d'une table et présentant une saillie 30 sur laquelle peut coulisser une anse 29 fixée à l'enceinte. Au lieu d'une anse, on pourrait prévoir une fente ménagée, par exemple, dans la semelle supportant l'enceinte. On pourrait également prévoir une pince de fixation soudée au corps même de l'enceinte ou de sa semelle, immobilisant complètement l'enceinte aussi bien dans le sens vertical que dans le sens horizontal; dans ce cas, le contenu de l'en ceinte est retiré en soulevant la plaque ou la planchette dentelée par l'extrémité des dents faisant suffisamment saillie à l'extérieur des parois pour permettre de l'extraire en la sai sissant. par le bout des doigts.
Dans la forme d'exécution représentée aux fig. 19 à 25, une seule paroi à claire-voie est placée entre deux parois latérales pleines et interchangeables de façon à former trois côtés d'une enceinte rectangulaire. Les aliments à. couper sont disposés derrière une paroi à claire-voie 31 sur une planche 33, 32 dési gnant le fond de l'appareil, 34 une des parois latérales pleines, 35 une tringle servant à supporter l'extrémité d'une lame tranchante, les deux extrémités de cette tringle étant re courbées en forme de crochet 36, pour pou voir embrasser les deux parois latérales 34.
La tringle 35 est retenue dans une entaille ménagée dans chacune des deux parois laté rales 34. lia forme donnée à cette entaille 37 empêche la tringle d'en sortir sous l'effort exercé par l'extrémité du couteau pendant la coupe; cette forme d'entaille empêche, en outre, la tringle 35 de sortir de celle-ci si l'on incline l'appareil. Au lieu de ces entailles, on pourrait prévoir de simples trous traversés par une tringle dont une extrémité est termi née par une tête et l'autre porte un écrou.
38 désigne des poignées formées en rabat tant une partie de la paroi latérale 34. Elles servent soit à porter l'appareil, soit à le main tenir en place par un côté pendant la coupe, soit à le faire basculer d'une main sur son arête 39 lorsque l'on veut ramener contre la paroi les aliments éparpillés sans lâcher le couteau de la main. Les poignées 38 pour raient également être constituées, par exem ple, par un fer cornière fixé sur chacune des parois latérales. Le fond 32 et les parois 31 et 34 peuvent être découpés dans une seule pièce de tôle. On pourrait également prévoir des barreaux rapportés avec ou sans tête, comme dans la forme d'exécution de la fig. 9.
Pour empêcher la planche 33 de sortir pendant le basculement de l'appareil, une en coche 40 est prévue dans chaque paroi laté rale pour recevoir un goujon 41 fixé dans les deux angles arrière de la planche 33. Une cloison amovible s'étendant entre la paroi à claire-voie 31 et la tringle 35 peut être pré vue polir partager l'appareil de façon à for mer deux compartiments distinctifs. La fig. 22 montre en plan et en coupe comment la cloison est retenue par une extrémité con formée de manière à s'engager entre des bar reaux de la paroi 31.
La cloison de la fig. 23 convient à n'im porte quel genre de barreaux, c'est-à-dire droits ou recourbés à l'extrémité libre et se glisse par derrière la paroi à claire-voie entre les barreaux. La partie coudée 43a de cette cloison présente des entailles verticales coopé rant avec l'entaille 43 des fig. 19, 20, 21.
Dans une variante, on peut prévoir une paroi à claire-voie amovible 48 coulissant entre deux rainures verticales 44 (fig. 24 et 25) ménagées dans des parois latérales 45 en bois. Un fond 46 en bois sur lequel vient reposer la planche 49 pour les aliments pré sente une entaille 47 dans laquelle se loge la paroi 48, Cette paroi pourrait également être suspendue à ses deux extrémités supérieures entre les deux parois latérales. Dans ce cas, l'entaille 47 serait supprimée, la paroi 48 pas sant devant le fond 46.
La paroi 48 pourrait être remplacée, par exemple, par des barreaux séparés et plantés dans la semelle de l'appareil.
On pourrait, en outre, prévoir les deux parois latérales à claire-voie, ce qui permet trait d'obtenir des coupes s'entrecroisant.
Dans la forme d'exécution représentée aux fig. 26 et 27, l'enceinte présente deux parois opposées 50 reliées par une plaque 51 et dis posées entre deux autres parois opposées 53 également reliées par un fond 52 et mobiles par rapport aux parois 50. Le fond 52 pré sente des -dents destinées à s'engager entre les barreaux des parois 50 dans le but déjà décrit précédemment. La planche 57 pour les aliments repose sur le fond 52. L'espace 54 entre les deux fonds 51 et 52 permet d'intro duire les doigts pour soulever et extraire le dit fond 52.
La paroi de séparation de la fig. 2a est également applicable ici. L'appareil est muni d'une pince 55 avec une vis de serrage pour sa fixation sur le bord d'une table; cette pince est fixée à la partie inférieure 56 d'une des parois 50.
Dans la forme d'exécution des fig. 28 et 29, l'enceinte est de forme rectangulaire et comprend deux parois longitudinales 58 incli nées en v de façon à former une trémie. Ces parois sont réunies par un fond 59 fixé sur -un plateau 60. Les parois latérales 61 sont pleines et amovibles, mais elles peuvent éga lement faire corps avec les extrémités du fond et être dans ce cas à claire-voie, au moins sur la largeur de la planche à couper. Un trou peut être prévu à chacune des deux extrémités de l'appareil à travers le plateau et le fond pour pouvoir dégager par-dessous la planche 59a supportant les aliments. Les parois pourraient être reliées directement au plateau 60.
Les fig. 30 et 31 montrent une forme d'exécution d'un appareil destiné à couper avec moins d'effort des aliments offrant une certaine résistance. Cet appareil peut être monté sur chacun des deux côtés adjacents de la semelle d'une enceinte, de préférence car rée, et peut être appliqué à l'appareil des fig. 28 et 29, par exemple. 62 désigne une tringle horizontale de section circulaire, cou dée verticalement à ses deux extrémités 63 et fixée sur le rebord de la semelle.
Un cou teau 65 pivote par une extrémité encochée 64 sur la tringle 62 et peut glisser le long de cette tringle. Après chaque coupe, le couteau étant arrivé sur la planche peut également être retiré horizontalement de l'appareil pour être ensuite replacé sur la tringle.
L'extrémité du couteau pourrait pivoter de toute autre façon ou tourner, par exemple, autour d'un axe sur un support fixe, l'en ceinte contenant les aliments à couper étant mobile, par exemple, susceptible de coulisser ou de pivoter par rapport à ce couteau. Des moyens élastiques peuvent être prévus pour ramener le couteau dans sa position de repos.
On pourrait prévoir un couteau à deux manches, monté de manière à coulisser entre deux supports verticaux disposés de chaque côté de l'enceinte, un ressort étant prévu pour maintenir le couteau au-dessus de l'enceinte qui peut être déplacée angulairement par rapport audit couteau.
Pour toutes les formes d'exécution dé crites, l'opération de coupe peut se faire avec une seule lame tranchante ou avec plusieurs lames assemblées.
La partie métallique de l'appareil décrit pourrait être prévue en un métal inoxydable, par exemple en acier poli ou en métal re couvert d'une matière inoxydable ou encore en aluminium, en fonte. On pourrait rempla cer ces parties métalliques par d'autres ma tières non métalliques, par exemple par des matières plastiques.
Par ailleurs, les différentes autres par ties constitutives de l'appareil décrit peuvent être réalisées en n'importe quelle matière con. venant à la fonction qu'elles doivent remplir. La forme des différents organes peut égale ment être modifiée, par exemple, les barreaux peuvent être recourbés vers leur extrémité libre pour retenir les aliments lorsque l'en ceinte est inclinée; la section de ces barreaux peut. être de toute forme désirée, compatible avec le but recherché; l'enceinte peut égale ment être de toute forme désirée, polygonale, fermée ou ouverte, ou circulaire, par exem ple. L'enceinte peut être remplacée par deux parois parallèles limitant de deux côtés un espace destiné à recevoir les aliments à couper.
<B> Apparatus for cutting food. </B> The subject of the invention is an apparatus for cutting food, characterized in that it comprises at least one guide element for a cutting blade, this guiding element comprising bars of spaced parallel axes, between which said cutting blade can be moved to cut food.
The drawing shows, by way of example, several embodiments of the apparatus which is the object of the present invention.
Fig. 1 is a partial view in vertical section, along I-I of FIG. 2, of a first embodiment.
Fig. 2 is a horizontal section along II-II of FIG. 1.
Fig. 2a is a perspective view of a detail.
Fig. 3 is a plan view of another detail.
Fig. 4 is a vertical section along IV-IV of FIG. 3.
Fig. 5 to 8 are variants of FIGS. 3 and 4.
Fig. 9 is a vertical sectional view, following IX-IX of FIG. 10, of a second embodiment.
Fig. 10 is a horizontal section along X-X of FIG. 9.
Fig. 11 is a vertical section of a detail variant of this embodiment. Fig. 12 is a view in vertical section, along XII-XII of FIG. 13, of a third embodiment.
Fig. 13 is a horizontal section along XIII-XIII of FIG. 12.
Fig. 14 is a plan view of a fourth embodiment.
Fig. 15 is a vertical section along XV-XV of FIG. 14.
Fig. 16 is a partial plan view of a variant.
Fig. 17 is a vertical sectional view along XVII-XVII of FIG. 16.
Fig. 18 is a perspective view of a detail.
Fig. 19 is a vertical sectional view, along XIX-XIX of FIG. 20, of a fifth embodiment.
Fig. 20 is a horizontal section through XX-XX of FIG. 19.
Fig. 21 is a view on a larger scale of a detail of FIG. 19.
Fig. 22 and 23 are detailed plan views.
Fig. 24 is a partial sectional view of a detail along XXIV-XXIV of FIG. 25.
Fig. 25 is a horizontal section along XXV-XXV of FIG. 24.
Fig. 26 is a longitudinal sectional view, along XXVI-XXVI of FIG. 27, of a sixth embodiment.
Fig. 27 is a cross section along XXVII-XXVII of FIG. 26. Fig. 28 is a longitudinal sectional view, along XXVIII-XXVIII of FIG. 29, of a seventh embodiment.
Fig. 29 is a cross section along XXIX-XXIX of FIG. 28.
Fig. 30 is a plan view of an eighth embodiment, and FIG. 31 is a vertical section along XXXI-XXXI of FIG. 30.
In the first embodiment shown in Figs. 1 and 2, the apparatus comprises four guide elements forming an enclosure within which the food to be cut is arranged.
These guide elements consist of a metal plate having parallel slots extending from an edge of said plate to a line parallel to the opposite edge of this plate, these slots determining bars 2. The plate aforesaid is folded so as to form four vertical walls and the part of this plate extending between the bottom of the slots and the neighboring edge of the plate is folded towards the outside of said walls so as to form soles 3. These soles 3 serve as a seat and allow the appliance to be kept in a vertical position during use. They also retain food that has escaped from the enclosure.
The edge 4 raised at the square, which can also be rounded or inclined outwards, facilitates the grasp of the appliance which is pivoted in front of you while cutting the food. The four soles 3 could be replaced by a single one, continuous and of any shape, surrounding the enclosure. The bars are rectangular in cross section and preferably have their free end tapered or pointed to facilitate the entry of a sharp blade between these bars.
A removable chette 5, intended to receive the food, conforms to the shape of the interior of the enclosure with a little play on the sides so that it can be easily removed. This chette plane rests either directly on the table or on projections provided on the periphery and at the bottom of the walls inside the enclosure, which projections can be stamped from the base 2a of the guide elements.
The board 5 can rest on a metal plate 6 as shown in FIGS. 3, 4, 5 and 6, this plate having on the sides teeth which engage between the bars which they clean when said plate 6 is moved in the enclosure to empty the apparatus. Instead of teeth, the plate 6 could have holes through which the bars would pass. These could also be welded to a sole or fixed in some other way.
The apparatus described is used as follows. The food is placed on the removable chette table in the enclosure. If it is desired to obtain slices, a knife is moved, for example, between the bars of two guide elements opposite parallel to the other two elements. If it is desired to obtain cubes, sticks or other thinner pieces, the knife is moved successively between the bars of the two pairs of perpendicular elements. This method of use will be the same for all forms of execution requiring the use of an ordinary knife.
In fig. 7 and 8, there is shown the plan chette to be cut comprising points 7 dark in the edge and acting as teeth, as in the case of plate 6. The plate and the serrated planchette are also applicable to one variants and to other embodiments which will be described.
Depending on the amount of food to be cut, the capacity of the enclosure can be reduced by means of a removable partition (fig. 2a) which can be slid between the bars to thus divide the enclosure into two compartments. This partition is formed by a plate in which bars 2 "are cut, wings 2d being provided to slide between the bars of the enclosure. The partition is bent, the horizontal part 2 resting on the board to be cut and encroaching on the compartment not occupied by food so as to prevent the cutting edge of the knife from meeting the metal.
The partition 2a could also completely replace the fourth wall of a square or rectangular enclosure.
In the embodiment shown in FIGS. 9 to 11, the bars 8 are of circular section, pointed at their free end (one could also provide a single bevel or a double bevel), with or without upside down, these bars passing through a projection 9 embedded in a sole and in which their lower ends are welded. Two neighboring bars could also be formed from a single U-shaped piece 8a (FIG. 11). The sole could be of wood, of a plastic or agglomerated material or of cast iron; in this case, the bars would be embedded in the sole. A recess is provided in this sole to make it possible to push, from below, the removable board supporting the food.
In the embodiment shown in FIGS. 12 and 13, the bars 10 are formed by rods of circular section and their lower end is wound and welded to a rod 11 forming the periphery of the enclosure. Handles 12 provided with a sheath 13, made of wood or light metal, are fixed by their ends to the rod 11.
In the apparatus shown in FIGS. 14 and 15, the bars are fixed on a circular support 16 having at its periphery a tab 19 facing each of the walls of the enclosure and which is intended to engage in a notch 20 made in an annular base 14 fixed, so that said support 16 can be immobilized in different positions at right angles during the cutting operation. The support 16 is provided with a raised edge 17 and rounded at 18 to facilitate its release from the base 14, which is fixed to the edge of a table by means of a clamp 15.
In the variant of FIGS. 16 and 17, the enclosure is formed of four walls 21 with elaire- way integral with a bottom 22 pierced with a circular or verture 23. The enclosure is placed on a base 24 having in its middle a sail 25 in the form of a truncated cone surrounded by the edge 26 of the bottom of the enclosure. This base 24 is also provided with a clamp 27 for fixing it to a table, the end 28 of this clamp being raised to serve as a stopper in order to prevent the enclosure from unintentionally turning on itself. during use. Other locking means could be provided between the projection 25 and the edge 26.
The opening 23 with its raised edge 26 instead of being circular, could be square as well as the projection 25 of the tray, which would also prevent. the enclosure to pivot on itself.
Fig. 18 shows a clip fastening to the edge of a table and having a projection 30 on which can slide a handle 29 attached to the enclosure. Instead of a handle, a slot could be provided, for example, in the sole supporting the enclosure. There could also be a fixing clamp welded to the body of the enclosure itself or to its sole, completely immobilizing the enclosure both vertically and horizontally; in this case, the contents of the enclosure are removed by lifting the plate or the serrated plank by the end of the teeth projecting sufficiently outside the walls to allow it to be extracted by gripping it. through your fingertips.
In the embodiment shown in FIGS. 19 to 25, a single slatted wall is placed between two solid and interchangeable side walls so as to form three sides of a rectangular enclosure. Foods at. cut are arranged behind a slatted wall 31 on a board 33, 32 designating the bottom of the apparatus, 34 one of the solid side walls, 35 a rod serving to support the end of a cutting blade, both the ends of this rod being bent in the form of a hook 36, so as to embrace the two side walls 34.
The rod 35 is retained in a notch made in each of the two side walls 34. The shape given to this notch 37 prevents the rod from coming out under the force exerted by the end of the knife during cutting; this notch shape also prevents the rod 35 from coming out thereof if the device is tilted. Instead of these notches, one could provide simple holes crossed by a rod, one end of which is terminated by a head and the other carries a nut.
38 denotes handles formed as a flap as part of the side wall 34. They are used either to carry the device, or to hold it in place by one side during cutting, or to tilt it with one hand on its edge. edge 39 when you want to bring the food scattered against the wall without releasing the knife from your hand. The handles 38 could also be constituted, for example, by an angle iron fixed to each of the side walls. The bottom 32 and the walls 31 and 34 can be cut from a single piece of sheet metal. One could also provide added bars with or without a head, as in the embodiment of FIG. 9.
To prevent the board 33 from coming out during the tilting of the apparatus, a notch 40 is provided in each side wall to receive a stud 41 fixed in the two rear corners of the board 33. A removable partition extending between the louvered wall 31 and rod 35 can be seen to split the apparatus so as to form two distinctive compartments. Fig. 22 shows in plan and in section how the partition is retained by a con shaped end so as to engage between bars of the wall 31.
The partition of FIG. 23 is suitable for any kind of bars, that is to say straight or curved at the free end and slips from behind the slatted wall between the bars. The bent portion 43a of this partition has vertical notches cooperating with the notch 43 of FIGS. 19, 20, 21.
In a variant, one can provide a removable slatted wall 48 sliding between two vertical grooves 44 (Fig. 24 and 25) formed in side walls 45 made of wood. A wooden bottom 46 on which the board 49 for the food rests has a notch 47 in which the wall 48 is housed. This wall could also be suspended at its two upper ends between the two side walls. In this case, the notch 47 would be eliminated, the wall 48 not in front of the bottom 46.
The wall 48 could be replaced, for example, by bars separated and planted in the sole of the device.
One could, in addition, provide the two side walls with openwork, which allows trait to obtain intersecting sections.
In the embodiment shown in FIGS. 26 and 27, the enclosure has two opposite walls 50 connected by a plate 51 and placed between two other opposite walls 53 also connected by a bottom 52 and movable relative to the walls 50. The bottom 52 has teeth intended for engage between the bars of the walls 50 for the purpose already described above. The food board 57 rests on the bottom 52. The space 54 between the two bottoms 51 and 52 allows the fingers to be introduced in order to lift and extract the said bottom 52.
The partition wall of FIG. 2a is also applicable here. The apparatus is provided with a clamp 55 with a tightening screw for its fixing on the edge of a table; this clamp is fixed to the lower part 56 of one of the walls 50.
In the embodiment of FIGS. 28 and 29, the enclosure is rectangular in shape and comprises two longitudinal walls 58 inclined in a V so as to form a hopper. These walls are joined by a bottom 59 fixed on a plate 60. The side walls 61 are solid and removable, but they can also be integral with the ends of the bottom and in this case be slatted, at least on the width of the cutting board. A hole can be provided at each of the two ends of the apparatus through the tray and the bottom to be able to release from below the board 59a supporting the food. The walls could be connected directly to the plate 60.
Figs. 30 and 31 show an embodiment of an apparatus intended to cut with less effort food offering a certain resistance. This apparatus can be mounted on each of the two adjacent sides of the sole of an enclosure, preferably square, and can be applied to the apparatus of FIGS. 28 and 29, for example. 62 designates a horizontal rod of circular section, bent vertically at its two ends 63 and fixed to the flange of the sole.
A neck 65 pivots via a notched end 64 on the rod 62 and can slide along this rod. After each cut, the knife having arrived on the board can also be removed horizontally from the device to then be replaced on the rod.
The end of the knife could rotate in any other way or turn, for example, around an axis on a fixed support, the enclosure containing the food to be cut being movable, for example, capable of sliding or of pivoting relative to to this knife. Elastic means can be provided to return the knife to its rest position.
One could provide a knife with two handles, mounted so as to slide between two vertical supports arranged on each side of the enclosure, a spring being provided to hold the knife above the enclosure which can be displaced angularly relative to said enclosure. knife.
For all the embodiments described, the cutting operation can be done with a single sharp blade or with several assembled blades.
The metal part of the apparatus described could be provided in a stainless metal, for example in polished steel or in metal covered with a stainless material or else in aluminum, in cast iron. These metallic parts could be replaced by other non-metallic materials, for example by plastics.
Furthermore, the various other constituent parts of the apparatus described can be made of any material con. coming to the function they are to perform. The shape of the various organs can also be modified, for example, the bars can be curved towards their free end to retain food when the enclosure is inclined; the section of these bars can. be of any desired shape, compatible with the desired goal; the enclosure can also be of any desired shape, polygonal, closed or open, or circular, for example. The enclosure can be replaced by two parallel walls limiting on two sides a space intended to receive the food to be cut.