Fleischschnitzelmaschine. Gegenstand vorliegender Erfindung ist eine Fleischschnitzelmaschine, bei welcher Fleischstücke durch zwangläufig angetriebene Messerscheiben in Streifen zerschnitten wer den, welch letztere dann durch eine zweite Schneideinrichtung in Stücke von wählbarer Grösse zerlegt werden.
Das Neue liegt in der Ausbildung und im Antrieb dieser letztgenannten Schneid einrichtung.
In der beiliegenden Zeichnung ist ein Ausführungsbeispiel des Erfindungsgegenstan des schematisch dargestellt, und zwar zeigt: Fig. 1 einen Achsialschnitt durch die Maschine; Fig. 2 und 3 sind Schnitte nach den Li nien II-ZI und III-III der Fig. 1 bezw. Fig. 2.
In einem Gehäuse 1 ist eine Antriebs welle 2 drehbar gelagert, welche mittels einer achsial verschiebbaren Büchse 3 und einer mit Knopf 4 versehenen Verstellstange 5 mit einer zwangläufig angetriebenen Welle 6 gekuppelt werden kann. Die Welle 2 treibt mittels Zahnrad 7 ein Zahnrad 8, das auf einer Messerwelle 9 sitzt. Auf der Welle 9 sitzen zwei Zahnräder 10, 11 von verschieden grossem Teilkreisdurchmesser. Diese Räder 10, 11 stehen mit je einem Zahnrad 12, 13 in Eingriff, welch letztere auf einer Welle 14 gelagert sind. Die Räder 12, 13 können mittels einer konzentrisch in der Welle 14 gelagerten verschiebbaren Stange 15 mit Hilfe eines Handgriffes 16 und eines Zapfens 15' einzeln mit der Welle 14 gekuppelt wer den.
Auf der Welle 9 sitzt ein Satz Kreis messer 20, die in gleichen Abständen von einander so angeordnet sind, dass jedes Mes ser mit einer Nute einer Nutenwalze 21 zu sammen arbeitet, welch letztere auf der Welle 14 sitzt.
Der Messersatz und die Nutenwalze lie gen in einer zum Einführen des Fleisches bestimmten Gehäusedurchbrechung 17. Zwi schen die Nuten der Walze 21 greifen Ab streifer 18, ferner ist eine einstellbare Platte 19 vorgesehen, durch deren Schlitze die Kreis messer 20 greifen. Unterhalb des Messer- Satzes 20 ist eine Klinge 22 angeordnet. Diese kann mittels einer Stellschraube 23 verstellt und mittels Schraube 24 in der eingestellten Lage festgehalten werden. Mit der Klinge 22 arbeitet eine zweite Klinge 25 zusammen. Diese ist auswechselbar auf einem Hebel 26 angeordnet. Letzterer sitzt auf einer Welle 27, die im Gehäuse 1 drehbar gelagert ist und welche einen Arm 30 trägt.
Am Ende des Armes 30 sitzt eine Rolle 31, die mittels einer gegen den Arm 30 drückenden Feder gegen eine Nockenscheibe 32 angepresst wird. Die Nockenscheibe 32 sitzt fest auf einer Welle 33, die von der Antriebswelle 2 mit- telst der Vorgelegezahnräder 7, 35 angetrie ben wird.
Das durch die Durchbrechung 17 einge führte Fleisch wird von den Messern 20 in Streifen geschnitten. Von diesen Streifen werden Stücke von wählbarer Länge mittels der Klingen 22, 25 abgeschnitten. Die Stücke werden kürzer oder länger, je nach der Ein stellung der Kupplung 15,15',16. Die Schneid kanten- der Klingen 22, 25 können parallel oder schräg zueinander verlaufen.
Wie aus Fig. 4 hervorgeht, verläuft die Schneidkante 38 der Klinge 25 nicht gerade, sondern in einem Winkel, wodurch ein ein wandfreier Schnitt für alle Produkte erzielt wird.
Es könnten auch Mittel vorgesehen sein, um den Abstand zwischen der Messerwalze 20 und der Nutenwalze 21 zu verändern.
Meat carving machine. The subject of the present invention is a meat chopping machine in which pieces of meat are cut into strips by forcibly driven knife disks, the latter then being cut into pieces of selectable size by a second cutting device.
The novelty lies in the training and in the drive of this latter cutting device.
In the accompanying drawing, an embodiment of the subject matter of the invention is shown schematically, namely: FIG. 1 shows an axial section through the machine; Fig. 2 and 3 are sections according to the Li lines II-ZI and III-III of Fig. 1 respectively. Fig. 2.
In a housing 1, a drive shaft 2 is rotatably mounted, which can be coupled to a positively driven shaft 6 by means of an axially displaceable sleeve 3 and an adjusting rod 5 provided with a button 4. The shaft 2 drives a gear 8 by means of gear 7, which is seated on a knife shaft 9. On the shaft 9 sit two gears 10, 11 with different pitch circle diameters. These wheels 10, 11 each mesh with a gear 12, 13, the latter being mounted on a shaft 14. The wheels 12, 13 can be individually coupled to the shaft 14 by means of a displaceable rod 15 mounted concentrically in the shaft 14 with the help of a handle 16 and a pin 15 '.
On the shaft 9 sits a set of circular knives 20, which are arranged at equal distances from one another so that each Mes ser with a groove of a grooved roller 21 works together, which latter sits on the shaft 14.
The set of knives and the grooved roller lie conditions in a housing opening 17 intended for the introduction of the meat. Between tween the grooves of the roller 21 engage from stripper 18, an adjustable plate 19 is also provided, through the slots of which the circular knife 20 engage. A blade 22 is arranged below the knife set 20. This can be adjusted by means of an adjusting screw 23 and held in the set position by means of screw 24. A second blade 25 cooperates with the blade 22. This is arranged interchangeably on a lever 26. The latter is seated on a shaft 27 which is rotatably mounted in the housing 1 and which carries an arm 30.
At the end of the arm 30 there is a roller 31 which is pressed against a cam disk 32 by means of a spring pressing against the arm 30. The cam disk 32 is firmly seated on a shaft 33 which is driven by the drive shaft 2 by means of the countershaft gears 7, 35.
The meat introduced through the opening 17 is cut into strips by the knives 20. Pieces of selectable length are cut from these strips by means of the blades 22, 25. The pieces are shorter or longer, depending on the setting of the clutch 15, 15 ', 16. The cutting edges of the blades 22, 25 can run parallel or obliquely to one another.
As can be seen from Fig. 4, the cutting edge 38 of the blade 25 is not straight, but at an angle, whereby a wall-free cut is achieved for all products.
Means could also be provided in order to change the distance between the knife roller 20 and the grooved roller 21.