CA2139685A1 - Pronto classico - Google Patents

Abstract

ALIMENTS PRO-MARQUE INC. - PRÉCIS La présente invention, vise la mise en marché d'une combinaison innovatrice et inédite de portions de plats préparés et congelés. Contrairement aux procédés habituels de congélation et de déshydratation, notre produit met en marché des viandes crues congelées de même que les sauces accompagnatrices, en portions individuelles, mises sous vide. Un tel produit offrant, les avantages de la fraîcheur et ceux d'une conservation de plus longue durée que les produits existants actuellement sur le marché.

Description

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ALIMENTS PRO-MARQUE INC. - MÉMOIRE DESCRIPTIF

La présente invention, pour laquelle la demande de brevet est faite, se rapporte à
la comn-ercialisation de produits ~limpnt~ires~ et plus spécifiquement à la consommation de di~ére.lLs types de viandes et de poissons.

Ainsi, jusqu'à présent la commercialisation des viandes congelées, aussi bien volaillière, que bovine se fait à l'état brut, c'est-à-dire selon une coupe prédéterminée emballée pour une consommation à court terme. La présente invention ouvre la voie, pour une production plus raffinée, et plus à même de satisfaire une clientèle exigeante, disposant de moins de temps pour cuisiner.

En effet, hormis les procédés usuels de congélation de différents plats préparés, ou la désl.yd.~lalion des aliments sous forme de portions individuelles, qui évidemme,-l font perdre aux produits aussi bien des qualités nutritionnelles que gustatives, aucun procédé adéquat n'appa. ~-l offrir la flexibilité nécessaire à un produit de qualité eu égard à la frâîcheur et à la conservation.

Par contre le produit qui fait l'objet du présent mémoire descriptif, quant à lui, offre cette qualité essentielle, puisqu'il s'agit d'un plat à la fois préparé et frais bien que congelé et cru.

L'idée dont il s'agit est fort simple, bien qu'ingénieuse, il s'agit d'allier les qualités des produits frais congelés avec le procédé de conservation sous vide. Ainsi des portions prédéterminées de viandes bovine ou volaillières, de même que de filets de poissons, seront mises sous vide de façon frâîche, tandis qu'une seconde poche de plastique sous vide contiendra la sauce applop-iée et assortie au type de viande, le tout étant congelé
ensemble.

Les combinaisons et recettes qui en découlent, seront évidemment susceptibles de varier selon les prérérences de la clientèle, alors que le procédé demeurera le même quant à la production. Et c'est justement cette combinaison entre ces produits congelés mis sous vide qui donne de l'originalité à la présente invention.

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La viande crue congelée, grâce à la conservation sous vide, est susceptible d'être conservée beaucoup plus longtemps que les viandes simplement emballées sous plastique, et étant séparé de la sauce qui l'accompagne, elle n'en subira pas les attaques chimiques.

Les viandes et poissons visés par cette invention offre donc toute une gamme variée, ce qui est aussi le cas pour les sauces d'accompagnement.

L'invention a donc le mérite d'apporter aux consomm~te~rs exigeants et pressés, la qualité de produits gastronomiques pour une fraction du coût de celle-ci, ainsi que la frâîcheur de la cuisine maison.

Enfin, et afin d'illustrer notre d~m~nde plus efficacement, nous avons annexé une photographie du prototype de l'invention qui fait l'objet de la présente demande de brevet.

Claims

La réalisation de l'invention au sujet de laquelle un droit exclusif de propriété ou de privilège est revendiqué, est définie comme suit:

REVENDICATIONS:

1. Un procédé où des portions de viandes bovine ou volaillière crues de même que des filets de poissons crus seront mises sous vide de façon fraiche, tandis qu'une seconde poche de plastique sous vide contiendra la sauce appropriée et assortie au type de viande, le tout étant congelé et emballé ensemble.