BR9804200A - Massa alimentìcia básica para fabricação de bolachas
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Massa alimentìcia básica para fabricação de bolachas
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BR9804200A
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Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor
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Noodles
(AREA)
Abstract
"MASSA ALIMENTìCIA BáSICA PARA FABRICAçãO DE BOLACHAS", obtida atraves de uma formulação cuja composição é determinada por (1) uma parte de fermento, (2) duas partes de banha natural ou outro tipo de gordura saturada ou insaturada, com pequena variação de acordo com o tipo utilizado e (20) vinte partes da farinha de trigo, diluídos juntamente com aproximadamente 200 ml de água filtrada e fervida, levados a uma amassadeira industrial por no mínimo (2) dois minutos, sendo moldados sobre taboleiro em forma irregular e colocados no forno, com temperatura de aquecimento mínimo de 150°, durante (8) oito minutos.
BR9804200A1998-10-191998-10-19Massa alimentìcia básica para fabricação de bolachas
BR9804200A
(pt)
Un metodo para preparar una composicion alimenticia flexible, parcialmente cocida, sin pre-horneado y una composicion de masa obtenida mediante dicho metodo