BR202015006245U2 - cortador manual de massas para salgados e pastéis - Google Patents

Abstract

cortador manual de massas para salgados e pastéis, trata-se de um utensílio de uso doméstico ou industrial que visa à produção de salgados e pasteis por cozinheiros domésticos, lanchonetes, restaurantes ou buffets. a invenção apresenta uma ferramenta ou utensílio que aumenta a produtividade, reduz as perdas de 5 ingredientes, evita lesões por esforço repetitivo em quem a opera e ao mesmo tempo em que corta a massa também faz o fechamento do pastel de forma eficiente. seu uso assemelha-se ao de um carimbo e cada peça deste utensílio é constituída por uma haste ou assa (1), corpo com formato poligonal (2) e sua base (3) é um perfil cortante em zigue-zague. 10

Description

CORTADOR MANUAL DE MASSAS PARA SALGADOS E PASTÉIS. 01. A presente invenção trata de um utensílio de uso doméstico, profissional ou industrial que modela, corta e fecha a massa de pasteis, salgados e alimentos similares. Confeccionado em metal ou plástico rígido, pode apresentar-se em vários formatos poligonais para diferentes perfis de corte, de modo a diferenciar cada tipo de pastel ou de recheio a ser produzido, melhor orientando tanto quem prepara o alimento para ser servido como ao consumidor no ponto de venda. 02. Pode ser utilizado na confecção de salgados e pasteis por lanchonetes, restaurantes e buffets, onde é necessária a rápida confecção dos alimentos referidos. A invenção apresenta-se como uma ferramenta que aumenta a velocidade da produção, reduz as perdas de ingredientes, dinamiza o processo de produção rápida e evita lesões por esforço repetitivo em quem a opera.

03. Atualmente, encontram-se no estado da técnica, em termos gerais, cortadores manuais de massas de constituição simples e operação intuitiva. Alguns apresentam um certo grau de mecanização. No caso da patente MU 6800081-2, o aparato consiste em uma roda dentada presa à extremidade de uma lâmina dobrada, de modo que a outra extremidade é acoplada em um cabo para manuseio; tal lâmina é totalmente dobrada nas extremidades, mas não no meio, de modo a acomodar o dedo indicador de quem estiver manuseando o aparato. Já a patente MU 8802362-1 apresenta um cortador e modelador, de modo que um cilindro específico com o tipo de corte a ser utilizado é pré-montado em um cabo para manuseio. Ademais, o documento BR 0.007.905 apresenta um aparelho cortador para uma folha de massa. Tal cortador contém uma estrutura rombuda que estabelece contato com a massa, uma roda de corte, um cortador de tambor rotativo, um cortador de cabeça de vaivém, e outro cortador. 04. O estado da técnica apresenta alguns cortadores diferentes, uns são múltiplos e outros são até mecanizados. Invenções como o apresentado no privilégio BR 0.305.229, tratando-se de um utensílio manual para corte de massa com recheio, constituído em aço inoxidável ou plástico, com cabo no mesmo material ou feito de madeira. Ademais, a invenção descrita em BR 7.801.623 apresenta um corpo longo e cilíndrico dotado de extremidade posterior arredondada, rebaixo abaulado para apoio do polegar em sua parte superior, sustentando um disco metálico niquelado de giro livre, que corta a massa; o corpo de tal invento, no caso, é de plástico. 05. Porém, o estado da técnica apresenta certos problemas que podem ser resolvidos. Talvez o mais importante destes é o fato que, devido ao modo de utilização dos cortadores disponíveis, os operadores de tais ferramentas ou utensílios podem desenvolver lesões por esforço repetitivo ao longo do tempo. Ademais, há uma perda de massa decorrente de sobra que também é irregular, resultando em menor eficiência e maiores gastos com ingredientes. Por último, dificilmente os salgados e pasteis cortados com as ferramentas ou utensílios manuais existentes no estado da técnica resultam em réplicas exatas ou resultam em alimentos uns iguais aos outros, ou seja padronizados, agravando os problemas de desperdício e ineficiência econômica. 06. A presente invenção busca solucionar os problemas acima relatados, oferecendo uma maneira simples, eficiente, sem envolver muito esforço físico, com padronização da produção e de baixo custo. 07. A invenção apresenta uma ferramenta ou utensílio que aumenta a produtividade, reduz as perdas de ingredientes, evita lesões por esforço repetitivo em quem a opera e ao mesmo tempo em que corta a massa também faz o fechamento do pastel de forma eficiente. Seu uso assemelha-se ao de um carimbo e cada peça deste utensílio é constituída por uma haste ou assa (Fig. 1,1) (Fig. 2.1), corpo com formato poligonal (Fig. 1.2) (Fig. 2.2) e sua base (Fig. 1.3) (Fig. 2.3) é um perfil cortante em ziguezague. 08. O presente invento pode apresentar-se também em numerosos formatos ou perfis diferentes, porém a construção do cortador e modo de uso são sempre os mesmos. 09. Uma alça (Fig. 1.1) (Fig. 2.1) atravessa diagonalmente esta peça constituindo-se numa haste, cabo ou asa em tamanho e formato apropriados para o manejo do cortador com uma única mão. Através desta alça será pressionada a massa para ser cortada e ao mesmo tempo devidamente fechada em toda a borda do pastel ou salgado. 10. O invento apresenta uma utilização simples, assemelhada a um carimbo. Estando a massa para pastel ou salgados pronta e esticada sobre a superfície de corte, o operador deve somente posicioná-la para recheá-la com o ingrediente escolhido, dobrá-la sobre si mesma, pelo método amplamente conhecido, e utilizar o cortador como um carimbo para cortar e selar ou fechar, ao mesmo tempo, as unidades de salgados ou pasteis produzidos. 11. Tal método de uso evita lesões por esforço repetitivo para o operador reduzindo o desperdício sendo muito mais higiênico apresenta maior eficiência sobre recortes e desperdícios bem como na velocidade de produção, e resulta na produção de unidades de tamanhos exatamente iguais. O uso permite, assim, que seja feita uma quantidade maior de salgados ou pasteis com melhor acabamento, resultando em possível aumento do lucro para o dono do estabelecimento que o utilizar. 12. Os desenhos (Fig. 1 e Fig. 2) que acompanham o presente relatório visam elucidar a constituição deste novo modelo de cortador, que por tratar-se de um modelo original e que traz consigo melhorias efetivas pede-se que seja concedido o privilégio de Modelo de Utilidade.

REIVINDICAÇÕES

Claims (2)

1. CORTADOR MANUAL DE MASSAS PARA SALGADOS E PASTÉIS, caracterizado por possuir uma aíça ou haste (1) colocada perpendicularmente sobre um corpo ou base poligonal (2) e possuindo do lado oposto à assa de manuseio um acabamento que a rodeia construído de perfil cortante em zigue-zague (3).

2. CORTADOR MANUAL DE MASSAS PARA SALGADOS E PASTÉIS, conforme a reivindicação anterior, caracterizado por poder apresentar seu corpo ou base, assim como o perfil cortante que a acompanha, no formato de polígonos variados ou diferentes formatos.