BR202013027928U2 - Disposições aplicadas em máquina modeladora de pizza - Google Patents

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Carlos Alberto Justo
Silvana Aparecida Machado Justo
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Carlos Alberto Justo
Silvana Aparecida Machado Justo
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DISPOSIÇÕES APLICADAS EM MÁQUINA MODELADORA DE PIZZA, refere-se o presente modelo ao campo técnico de máquinas para dar forma definitiva a massas antes de cozer ou assar, mais especificamente a disposições aplicadas em máquina modeladora de pizza (1), que apresenta como novidade, um duplo sistema de esteiras (8) e (9), para o transporte da massa, que passa pelos conjuntos de rolos de compressão (2) e (4), e um mecanismo de acionamento, composto por um motor com redutor (11), que gira uma polia central de cavidade tripla (12) e duas polias simples (13) através de correias (14), as quais fazem a transmissão e o acionamento de todo o conjunto, que é formado por dois rolos de compressão para a passagem inicial da massa; um eixo de rotaçao da esteira central; dois rolos de compressão para a passagem final da massa; e um eixo de rotação da esteira frontal.

Description

"DISPOSIÇÕES APLICADAS EM MÁQUINA MODELADORA DE PIZZA". Apresentação
Refere-se o presente modelo ao campo técnico de máquinas para dar forma definitiva a massas antes de cozer ou assar, mais especificamente a 5 disposições aplicadas em máquina modeladora de pizza, que apresenta como novidade, um duplo sistema de esteiras, para o transporte da massa, que passa pelos rolos de compressão, e um mecanismo de acionamento, composto por um motor com redutor, que gira uma polia central de cavidade tripla e duas polias simples através de correias, as quais fazem a transmissão e o acionamento de todo o 10 conjunto, que é formado por dois rolos de compressão para a passagem inicial da massa; um eixo de rotação da esteira central; dois rolos de compressão para a passagem final da massa; e um eixo de rotação da esteira frontal.
Histórico
O preparo e o formato da massa da pizza geralmente são feitos por pizzaiolos, porém estes processos manuais, em especial o de dar a forma circular na pizza, exige muito tempo e esforço destes profissionais, principalmente em cantinas, pizzarias e disk entregas de grande movimento.
Estado da técnica e problemas apresentados
Na busca de solucionar estes problemas foram desenvolvidos uma série de equipamentos que tomam este processo mais rápido e sem muito esforço por parte destes profissionais. Entre estes equipamentos podemos citar:
- a EP0845213A2, que descreve e reivindica uma mesa dota de dois rolos, para a compressão e o formato da massa. Neste equipamento é necessário passar duas vezes a massa, ou seja, ao passar pela primeira vez, o operador ou 25 pizzaiolo, necessita pegar a massa em formato oval, ergue-la e transportá-la novamente sobre os rolos em sentido contrário, para que a massa possa sair no formato redondo. Além do problema de transportar a massa sobre os rolos, que poderá deformar ou rasgar dependendo de sua consistência, existe o problema de espessura da massa, onde deveria existir uma regulagem entre os rolos, para a 30 primeira passagem (mais grossa) e a segunda passagem (mais fina); - a EP0817569, que descreve uma máquina de prensa, onde a massa é posicionada sobre um prato circular, e é prensada através de um molde superior com o formato da pizza, sendo esse processo completamente diferenciado do modelo proposto;
- a EPO817569, que descreve um conjunto de dois rolos compressores,
posicionados em ângulos de 90° e uma haste circular flexível, que reposiciona a massa, que sai em formato oval e comprida da prensagem dos dois primeiros rolos e a rotaciona no sentido oval estreita, para a passagem do segundo conjunto de rolos compressores, os quais darão o formato arredondado das pizzas. Este modelo é 10 funcional para massas mais consistentes, porém, quando utilizada uma massa menos consistente e macia, o contato com a haste acaba deformando o formato final da massa da pizza.
- a MU8101309-4 descreve uma modeladora de pizza, constituída de dois conjuntos de rolos compressores posicionados em linha, uma mesa inclinada
fixa frontal e uma esteira frontal, sendo os rolos acionados por um motor elétrico, que aciona um conjunto de polias através de correntes. Os problemas apresentados neste modelo, esta na mesa inclinada fixa, que exige muita rapidez no processo de virar a massa para dar o formato arredondado, que em muitos casos é necessário esperar a massa passar pelos rolos inferiores, e posteriormente virar e passar a massa 20 novamente pelos rolos inferiores; outro problema apresentado é que este modelo de mesa acaba não servindo para pizzarias que utilizam massas menos consistentes, por motivos que ao passar pelos rolos, a massa é esticada pela gravidade da angulação da mesa, sendo necessário muita habilidade e rapidez do pizzaiolo, para não deixar que a massa estique de mais ou rasgue; e também, o uso de correntes para a 25 transmissão da força do motor aos rolos e a esteira, acabam deixando o equipamento muito barulhento.
O modelo em apreço foi desenvolvido para solucionar os problemas apresentados e se diferenciar dos modelos encontrados, onde as principais vantagens e melhorias estão relacionadas:
- em permitir a modelagem de qualquer tipo de massa inclusive as menos consistentes ou macias, por conter uma esteira rolante central disposta na horizontal, onde a massa sai dos rolos e é transportada ao invés de descer por gravidade como ocorre no estado da técnica;
- com a praticidade do trabalho do pizzaiolo, o qual terá mais tempo e facilidade em virar a massa, para passá-la entre os rolos frontais;
- com redução do barulho no funcionamento da transição entre os mecanismos de giro, que é feito por correias ao invés de correntes; e
- por apresentar um sistema de regulagens por manivelas, os quais se tomam mais práticos e leves, se comparados com modelos com manípulos.
Revelação do modelo
O modelo trata-se de uma máquina modeladora de pizza, dotada de dois conjuntos de dois rolos para a compressão da massa, sendo um conjunto superior dotado de uma bandeja superior e um frontal, os quais são dotados de engrenagens movidas por correntes e uma dispositivo que aciona uma engrenagem 15 de regulagem da distância dos rolos, para determinar a espessura da massa; e na frente dos rolos frontais, possui uma esteira rolante para a saída da massa no formato circular; sendo compreendido pela máquina modeladora conter uma esteira rolante central disposta na horizontal, porém com uma leve inclinação, que recebe e transporta a massa até os rolos frontais, a qual é dotada de dois elementos laterais de 20 regulagem por manivelas, que esticam e angulam os cilindro frontal, para nivelar a esteira; um motor com redutor, que rotaciona uma polia central de três cavidades e duas polias de cavidade simples, através de correias, que fazem a movimentação sincronizada da transição dos movimentos aos os dois conjuntos de engrenagens, que acionam os rolos superiores e os frontais e as esteiras central e frontal; e para 25 regular o distanciamento dos rolos, e também, para esticar e nivelar as esteiras são utilizados um sistema de manivelas.
Funcionamento
Ao ligar a máquina, o motor com o redutor rotaciona a polia central de cavidade tripla, que transmite os mesmos movimentos para as duas polias de cavidades simples, através de correias, que estão posicionadas no mesmo eixo de rotação de um dos rolos de compressão e fixadas a uma das engrenagens, que transmitem o mesmo movimento, para as demais engrenagens.
Após todo o conjunto em movimento, o pizzaiolo deverá fazer uma pequena bola de massa e colocá-la na bandeja superior, para a compressão através 5 dos rolos superiores; após esta passagem a massa sairá em formato oval, e será transportada pela esteira até o conjunto de rolos frontais, porém antes de chegar a estes rolos, o pizzaiolo deverá virar a massa em sentido paralelo aos rolos, que ao passar pelos mesmos, eles darão a forma circular e final da massa da pizza, que será transportada por uma esteira frontal.
Os objetivos, vantagens e demais características importantes do
modelo em apreço poderão ser mais facilmente compreendidas quando lidas em conjunto com os desenhos em anexo, nos quais:
A figura 01 representa uma vista em perspectiva das disposições aplicadas em máquina modeladora de pizza.
A figura 02 representa uma vista em detalhe interno das disposições
aplicadas em máquina modeladora de pizza.
A figura 03 representa uma vista em perspectiva das disposições aplicadas em máquina modeladora de pizza, onde é evidenciada a colocação da massa sobre os rolos superiores.
A figura 04 representa uma vista em perspectiva das disposições
aplicadas em máquina modeladora de pizza, onde é evidenciado o giro da pizza sobre a esteira após a saída dos rolos superiores.
A figura 05 representa uma vista em perspectiva das disposições aplicadas em máquina modeladora de pizza, onde é evidenciada a massa posicionada para a passagem dos rolos inferiores.
A figura 06 representa uma vista em perspectiva das disposições aplicadas em máquina modeladora de pizza, onde é evidenciada a saída da massa da pizza dos rolos inferiores, já no formato circular.
Como se inferem nos desenhos em anexos que ilustram e integram o presente relatório descritivo do modelo de utilidade em apreço de "Disposições Aplicadas em Máquina Modeladora de Pizza" trata-se de uma máquina modeladora de pizza (1), dotada de dois conjuntos de dois rolos para a compressão da massa, sendo um conjunto de rolos superiores (2) dotado de uma bandeja superior (3) e um conjunto de rolos frontais (4), os quais são dotados de engrenagens (5) movidas por 5 correntes (6) e um dispositivo (7) que aciona uma engrenagem de regulagem da distância dos rolos, para determinar a espessura da massa; e na frente dos rolos frontais (4), possui uma esteira rolante (8) para a saída da massa no formato circular; sendo compreendido pela máquina modeladora (1) conter uma esteira rolante central (9) disposta na horizontal, porém com uma leve inclinação, a qual é dotada de dois 10 elementos laterais de regulagem por manivelas (10), que esticam e angulam o cilindro frontal (9A), para nivelar a esteira; um motor com redutor e polia (11), que rotaciona uma polia central de três cavidades (12) e duas polias de cavidade simples (13), através das correias (14), que fazem a movimentação sincronizada da transição dos movimentos aos os dois conjuntos de engrenagens (5), que acionam os rolos 15 superiores (2) e os frontais (4) e as esteiras, central (9) e frontal (8); um sistema de manivelas (15) que regulam o distanciamento dos rolos; uma carenagem (16) em formatos trapezoidais, para o conjunto de acionamento; e duas carenagens (17), paralelepipedais retangulares, para os conjuntos dos rolos compressores.
Na figura (01) é apresentada a máquina modeladora (1), onde é evidenciada a bandeja superior (3); as carenagens (17) dos conjuntos de rolos compressores; a esteira rolante frontal (8); a esteira rolante central (9), com o cilindro frontal (9A) e as manivelas (10); as manivelas (15) que regulam o distanciamento dos rolos; e por fim, a carenagem (16) do conjunto de acionamento.
Na figura (02) é apresentada a máquina modeladora (1), onde é 25 evidenciado o conjunto de rolos superiores (2); a bandeja superior (3); o conjunto de rolos frontais (4); as engrenagens (5) com as correntes (6) e o dispositivo (7) que aciona a engrenagem de regulagem da distância dos rolos; a esteira rolante (8); a esteira rolante central (9); as manivelas (10), que esticam e angulam o cilindro frontal (9A); o motor com redutor e polia (11); a polia central de três cavidades (12); 30 as polias de cavidade simples (13); as correias (14); o sistema de manivelas (15); a carenagem (16) do conjunto de acionamento; e as carenagens (17), dos conjuntos dos rolos compressores.
Nas figuras (03), (04), (05) e (06) são demonstradas as perspectivas da máquina modeladora (1), onde são evidenciados o percurso da massa em bola, a prensagem pelos cilindros superiores, a virada da massa, e a prensagem dos rolos frontais, com o formato final de uma pizza circular.
O produto aqui descrito não se limita, somente a esta disposição, podendo apresentar outras configurações, mantendo as mesmas características preponderantes.

Claims (4)

1."DISPOSIÇÕES APLICADAS EM MÁQUINA MODELADORA DE PIZZA", trata-se de uma máquina modeladora de pizza (1), dotada de dois conjuntos de dois rolos para a compressão da massa, sendo um conjunto de rolos superiores (2) dotado
de uma bandeja superior (3) e um conjunto de rolos frontais (4), os quais são dotados de engrenagens (5) movidas por correntes (6) e um dispositivo (7) que aciona uma engrenagem de regulagem da distância dos rolos, para determinar a espessura da massa; e na frente dos rolos frontais (4), possui uma esteira rolante (8) para a saída da massa no formato circular; sendo caracterizado por compreender
uma máquina modeladora (1) conter uma esteira rolante central (9) disposta na horizontal, porém com uma leve inclinação, a qual é dotada de dois elementos laterais de regulagem por manivelas (10), que esticam e angulam o cilindro frontal (9A), para nivelar a esteira; um motor com redutor e polia (11), que rotaciona uma polia central de três cavidades (12) e duas polias de cavidade simples (13), através
das correias (14), que fazem a movimentação sincronizada da transição dos movimentos aos os dois conjuntos de engrenagens (5), que acionam os rolos superiores (2) e os frontais (4) e as esteiras, central (9) e frontal (8); um sistema de manivelas (15) que regulam o distanciamento dos rolos; uma carenagem (16) em formatos trapezoidais, para o conjunto de acionamento; e duas carenagens (17), paralelepipedais retangulares, para os conjuntos dos rolos compressores.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN110973179A (zh) * 2019-12-05 2020-04-10 九江市金樱食品发展有限公司 一种发饼的生产装置及其制备方法

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* Cited by examiner, † Cited by third party
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