BR112022013014A2 - Processo para a produção de alternan-oligossacarídeo - Google Patents
Processo para a produção de alternan-oligossacarídeoInfo
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Abstract
PROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE ALTERNAN-OLIGOSSACARÍDEO. A presente invenção refere-se a um processo (S1) para a produção de alternan-oligossacarídeo (8), compreendendo o contato em um reator (11) de sacarose (9) com uma quantidade cataliticamente eficaz de enzima de alternanssacarase (13) e moléculas aceitantes (12), em que a enzima de alternanssacarase (13) e moléculas aceitantes (12) estão presentes no reator (11) em um líquido aquoso (4) e a sacarose (9) é continuamente ou semicontinuamente fornecida ao reator (11), e em que a sacarose (9) e a moléculas aceitantes (12) são convertidas em alternan-oligossacarídeo (8), e frutose (6) é formada como um subproduto, removendo continuamente ou semicontinuamente pelo menos uma parte da frutose (6) a partir do reator (11) pela filtração de membrana (17).
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