BR112021005234A2

BR112021005234A2 - embalagem para preparo de produtos alimentícios ou bebidas

Info

Publication number: BR112021005234A2
Application number: BR112021005234-8A
Authority: BR
Inventors: Christian Talon; Christophe Sébastien Paul Heydel; Enzo Bonacci; Elodie Debefve; Amandine Ribeyrol
Original assignee: Société des Produits Nestlé S.A.
Priority date: 2018-10-25
Filing date: 2019-10-04
Publication date: 2021-06-15
Also published as: WO2020083627A1; CN112912319A; AU2019364928A1; EP3870521A1; JP2022505510A; PH12021550567A1; CA3117509A1; JP7425053B2; CN112912319B; CL2021000809A1; SG11202102708UA; US20210387796A1; KR20210080359A; MX2021003406A

Abstract

A presente invenção refere-se a uma embalagem (100) para preparo de produto alimentício ou bebida, compreendendo elemento inserível (10) e recipiente (20), o recipiente (20) sendo configurado por ao menos uma lâmina flexível dobrada de modo a configurar um recipiente onde os ingredientes para o produto alimentício ou bebida são armazenados, a água para extrair e/ou infundir e/ou dissolver e/ou reconstituir os ingredientes no recipiente (20) e para preparar o produto alimentício ou bebida que é introduzida através do elemento inserível (10) por um orifício de injeção (11) e para dentro de uma câmara de entrada (191), o produto alimentício ou bebida, uma vez preparado, sendo dispensado através desse elemento inserível (10), a embalagem (100) apresenta formato genericamente plano e é orientada de modo essencialmente vertical durante a produção de alimento ou bebida com o elemento inserível (10) disposto no lado inferior da embalagem (100) de modo que a água seja fornecida ao volume do recipiente em uma direção ascendente; a embalagem (100) compreende ainda um canal de entrada (30) disposto na câmara de entrada (191) e se estende verticalmente dentro do volume do recipiente (20) de modo que a água introduzida através do elemento inserível (10) seja conduzida pelo canal (30) e entre no volume interno do recipiente (20) através desse canal (30), a altura (Htubo) do canal (30) no volume do recipiente sendo tal que ele seja disposto acima dos ingredientes no recipiente e permita que a água que sai do canal (30) molhe os ingredientes pela parte superior dos mesmos, evitando turbulência. A invenção se refere ainda ao uso de uma embalagem (100) para preparar um produto alimentício ou uma bebida e a um método para preparar tal produto alimentício ou bebida.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "EMBALAGEM PARA PREPARO DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS OU BEBIDAS".

CAMPO DA INVENÇÃO

[0001] A presente invenção refere-se a uma embalagem para o preparo de produtos alimentícios ou bebidas, sendo que a embalagem compreende um elemento inserível e um recipiente em que um fluido é introduzido no recipiente através do elemento inserível para preparar o alimento ou bebida correspondente que será liberado através do dito elemento inserível.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

[0002] É conhecido na técnica o preparo de bebidas por meio da introdução de uma cápsula contendo um ingrediente alimentício ou bebida, como café moído ou café instantâneo, em uma máquina de dispensação de bebida, e injetar água na cápsula; o ingrediente de bebida ou de produto alimentício é tipicamente extraído ou dissolvido na água para formar a bebida ou produto final desejado, que flui para fora da cápsula através de uma saída adequada.

[0003] Assim sendo, diferentes cápsulas foram desenvolvidas no passado, sendo essas cápsulas diferenciadas ao menos pela natureza do corpo da cápsula usado para armazenar o ingrediente de alimento ou bebida. Embora a maioria das cápsulas seja feita de um corpo rígido ou semirrígido, tipicamente produzido por meio de moldagem por injeção ou termoformação, tipos flexíveis de embalagens podem ser produzidos a partir de materiais laminados. Em geral, as embalagens flexíveis têm vantagem sobre cápsulas semirrígidas e rígidas pelo fato de que menos material é usado para embalar o produto, o que leva a um menor custo total de produção, a um menor impacto sobre o ciclo de vida mostrado em vários estudos sobre ciclo de vida e a vantagens para o usuário, que precisará de menos espaço disponível para armazenar essas embalagens, já que elas são mais compactas.

[0004] Por exemplo, o documento WO 99/05044 descreve um sachê flexível de produção de bebida que compreende um ingrediente de bebida em um volume formado pela ligação de dois laminados em suas bordas, tendo uma costura de base na qual é colado um conduto de plástico rígido. Um bocal de entrada é fornecido no topo do sachê resultante para introdução da água, que é misturada com o ingrediente de bebida ou alimentício dentro do volume interno do sachê, a bebida produzida sendo evacuada então através de uma saída de bebidas disposta no fundo da embalagem, sendo que é fornecido o meio de fechamento de modo que o meio de fechamento seja adaptado para abrir sob pressão quando água pressurizada é introduzida no sachê, permitindo que a bebida seja evacuada através da saída de bebida. Entretanto, essa configuração apresenta importantes inconvenientes para o consumidor: a abertura do meio de fechamento é obtida por meio do aumento da pressão dentro do sachê. Ainda assim, esse aumento de pressão não é recomendado para o preparo de algumas bebidas, pois cria bolhas na superfície da bebida, o que não seria, por exemplo, desejado para o preparo de chá. Além disso, para o usuário existe o risco de que as embalagens possam não se romper à pressão desejada e que elas finalmente se abram em uma explosão incontrolável. Por essa razão, o aparelho onde o sachê é processado precisa compreender um meio para envolver completamente o sachê na máquina durante o preparo da bebida para evitar danos ao consumidor.

[0005] Alguns outros sachês flexíveis também são conhecidos no estado da técnica, por exemplo, como no documento WO 2011/024103, que descreve um saco de contenção ou sachê flexível para preparar uma bebida, como café, que compreende um espaço em que uma dose concentrada do produto é armazenada. O saco de contenção compreende também uma parte rígida em um dos lados do saco de contenção, dotada de uma entrada através da qual a água é inserida no saco de contenção, um elemento de tubo que transporta a água em direção à parte oposta do saco de contenção, de modo que a mistura da água e do ingrediente é feita, e uma saída através da qual o produto é dispensado. Durante o preparo da bebida, a saída de bebida é posicionada no topo do saco de contenção. A água é introduzida através da entrada e através do elemento de tubo até preencher o saco de contenção e transbordar através da saída de bebida posicionada também no topo do saco de contenção. Tal saco de contenção foi concebido para o preparo de uma bebida por meio da extração de café torrado e moído, mas não pela dissolução de café instantâneo ou de outros materiais solúveis. Por essa razão, o saco de contenção compreende um filtro na saída para evitar que partículas insolúveis sejam dispensadas com a bebida. Um inconveniente de tal saco de contenção é que, ao final da preparação da bebida e introdução de água, a bebida permanece no saco de contenção, o que é um problema para o usuário que não pode remover adequadamente o saco de contenção da máquina de produção de bebidas. Além disso, não há controle sobre qualquer preparação nem sobre qualquer sequência de dispensação, o que torna o processo não completamente satisfatório.

[0006] O pedido de patente WO 2018/033431 A1 pertencente ao requerente descreve uma embalagem que compreende um saco de contenção formado por ao menos uma lâmina flexível dobrada de modo a configurar o recipiente que contém um ou mais ingredientes para o preparo de uma bebida; a embalagem compreende ainda um bico ou elemento inserível que compreende duas partes relativamente móveis uma em relação à outra de modo que seu movimento relativo abre e/ou fecha a comunicação do volume interno da embalagem com o exterior da embalagem. Um fluido é introduzido no volume interno da embalagem através do elemento inserível e a bebida é liberada através do elemento inserível depois de preparada. Tipicamente, essa solução é usada para a reconstituição de produtos solúveis, do tipo em pó; entretanto, quando bebidas como chá são preparadas nessa configuração, as folhas de chá se acumulam na saída do bico ou elemento inserível, bloqueando, assim, a saída e evitando o funcionamento adequado dessas embalagens. Para evitar tal bloqueio, seria necessário usar filtros na embalagem, e isso tornaria a solução não competitiva em termos de custo. Em alguns casos, quando se usa um produto solúvel, uma dissolução adequada pode não ser obtida e há o risco de que partículas insolúveis possam ser dispensadas com a bebida, quando nenhum filtro é usado. Entretanto, o uso de um filtro torna a solução mais cara e mais complexa.

[0007] Assim, é um objetivo da presente invenção fornecer uma solução para os problemas acima mencionados. A invenção visa, também, outros objetivos e, particularmente, a solução de outros problemas à medida que eles aparecem no restante da presente descrição.

SUMÁRIO DA INVENÇÃO

[0008] De acordo com um primeiro aspecto, a invenção se refere a uma embalagem para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida que compreende um elemento inserível e um recipiente, sendo que o recipiente é configurado por ao menos uma lâmina flexível dobrada de modo a configurar um recipiente onde os ingredientes para o produto alimentício ou bebida são armazenados, a água para extrair e/ou infundir e/ou dissolver e/ou reconstituir os ingredientes no recipiente e para preparar o produto alimentício ou bebida é introduzida através do elemento inserível através de um orifício de injeção e para dentro de uma câmara de entrada, e o produto alimentício ou bebida, uma vez preparado, é dispensado através desse elemento inserível. A embalagem apresenta um formato genericamente plano e é orientada de modo essencialmente vertical durante a produção de alimento ou bebida com o elemento inserível disposto no lado inferior da embalagem de modo que a água seja fornecida ao volume do recipiente em uma direção ascendente. A embalagem da invenção compreende ainda um canal de entrada disposto na câmara de entrada e que se estende verticalmente dentro do volume do recipiente de modo que a água introduzida através do elemento inserível seja conduzida pelo canal e entre no volume interno do recipiente através desse canal, a altura (Htubo) do canal no volume do recipiente sendo tal que ele fique acima dos ingredientes no recipiente e permita que a água que sai do canal molhe os ingredientes pela parte superior dos mesmos, evitando turbulência.

[0009] Na embalagem para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida da invenção, a altura (Htubo) do canal de entrada em relação à altura do volume total do recipiente (Hvolume) é, de preferência, de ao menos 20%, de preferência, de ao menos 30%, com mais preferência, de ao menos 40%.

[0010] Tipicamente, o canal de entrada na embalagem da invenção compreende um tubo essencialmente vertical de um certo comprimento (Htubo). De preferência, o tubo que configura o canal de entrada é feito do mesmo material que o do elemento inserível.

[0011] De acordo com uma outra modalidade, na embalagem da invenção, ao menos parte do canal de entrada é conformada unindo a ao menos uma lâmina flexível que configura o recipiente.

[0012] Tipicamente, na embalagem para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida de acordo com a presente invenção, o elemento inserível compreende ao menos duas partes móveis uma em relação à outra, fornecendo comunicação aberta ou fechada com o volume interno do recipiente.

[0013] De preferência, na embalagem da invenção, a ao menos uma lâmina flexível é disposta envolvendo e conformando-se ao formato do elemento inserível em sua totalidade, exceto pela parte do elemento inserível em comunicação direta com o volume interno do recipiente.

[0014] De acordo com outra modalidade, na embalagem da invenção, o elemento inserível compreende ainda uma entrada de ar que fornece ar de fora da embalagem para dentro do volume do recipiente.

[0015] Tipicamente, na embalagem da invenção, o elemento inserível e/ou o recipiente compreendem meios de identificação com as informações sobre os parâmetros de processo para o preparo do produto alimentício ou da bebida. Os parâmetros de processo compreendem, de preferência, um ou uma pluralidade dos seguintes: volume total de água a ser introduzida, temperatura da água, tempo de preparação, pressão na qual a água é introduzida.

[0016] De acordo com um segundo aspecto, a invenção se refere ao uso de uma embalagem para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, conforme descrito anteriormente.

[0017] De acordo com um terceiro aspecto, a invenção se refere ainda a um método para preparar um produto alimentício ou uma bebida usando uma embalagem como aquela aqui descrita, sendo que o método compreende as etapas de: - colocar a embalagem em uma máquina para o preparo de bebidas colocando-se o elemento inserível em um receptor correspondente na máquina, sendo que a embalagem é disposta de modo substancialmente vertical na máquina com o elemento inserível disposto no lado inferior da embalagem; - injetar água através do elemento inserível, para dentro do canal de entrada, que fluirá para dentro do volume interno da embalagem, molhando os ingredientes ali contidos durante um certo tempo para extrair e/ou infundir e/ou dissolver e/ou reconstituir os ingredientes em um produto alimentício ou uma bebida; - liberar, através do elemento inserível, o produto alimentício ou bebida preparado após o tempo necessário ter decorrido.

[0018] No método da invenção, o elemento inserível é tipicamente configurado por ao menos duas partes relativamente móveis, de modo que o movimento dessas duas partes bloqueia ou libera a comunicação do volume interno da embalagem com o exterior da mesma.

[0019] De preferência, no método da invenção, o elemento inserível é configurado por ao menos duas partes relativamente móveis que se movem uma em relação à outra até sua posição original no final do preparo do produto alimentício ou bebida, bloqueando qualquer comunicação do volume interno da embalagem com o exterior da embalagem, para evitar gotejamento.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

[0020] Características, vantagens e objetivos adicionais da presente invenção ficarão evidentes para o versado na técnica mediante leitura da subsequente descrição detalhada de modalidades não limitadoras da presente invenção, quando tomada em conjunto com os desenhos em anexo, nos quais:

[0021] As Figuras 1a e 1b mostram vistas frontal e lateral, respectivamente, de uma embalagem para um produto alimentício ou uma bebida, sendo que a embalagem compreende um elemento inserível e um recipiente, de acordo com a presente invenção.

[0022] A Figura 2 mostra uma vista lateral de um elemento inserível usado em uma embalagem para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com a presente invenção.

[0023] A Figura 3a mostra uma vista frontal em detalhes de um elemento inserível usado em uma embalagem para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida de acordo com a presente invenção,

em uma posição fechada, onde ocorre a dissolução e o preparo do produto, sendo que a liberação do produto é evitada.

[0024] A Figura 3b mostra uma vista frontal em detalhes de um elemento inserível usado em uma embalagem para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida de acordo com a presente invenção, em uma posição aberta, onde ocorre a liberação do produto.

DESCRIÇÃO DETALHADA DE MODALIDADES EXEMPLIFICADORAS

[0025] De acordo com a presente invenção, é descrita uma embalagem 100 para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, sendo que a embalagem compreende um recipiente 20 e um elemento inserível 10. O recipiente 20 compreende ao menos um ingrediente para a preparação do produto alimentício ou bebida. A preparação do produto é feita pela introdução de um fluido através do elemento inserível 10, tipicamente água (opcionalmente, também pode ser introduzido ar), de modo que o fluido extrai, dilui, infunde e/ou reconstitui o produto, e a bebida preparada é ainda liberada também através do dito elemento inserível 10.

[0026] O recipiente 20 contém, de preferência, folhas de chá, que serão infundidas com a água injetada através do elemento inserível 10. Entretanto, outros produtos podem também ser preparados com a embalagem da invenção, como café torrado e moído, café instantâneo do tipo infusão (como café de filtro), produtos em pedaços que serão preparados por infusão com água (leite, canela ou similares), etc. Dependendo do produto alimentício ou bebida preparado, ar também poderá ou não ser introduzido na embalagem; tipicamente, quando uma bebida à base de chá é preparada, nenhum ar será transportado para dentro do recipiente e apenas água será fornecida, já que a formação de espuma ou bolhas não é desejada.

[0027] As Figuras 3a e 3b mostram em detalhe a configuração do elemento inserível 10 na embalagem 100 da invenção: a Figura 3a mostra a configuração em que a saída é fechada e a Figura 3b mostra a configuração em que a saída é aberta para liberar um produto de bebida ou produto alimentício. O elemento inserível 10 da invenção compreende, tipicamente, duas partes, 101 e 102, móveis uma em relação à outra, de preferência por deslocamento linear. A parte 101 é uma parte fixa do elemento de inserção, que é fixada a ou por meio do dispositivo de preparo de bebidas, e a parte 102 é uma parte móvel do elemento de inserção, móvel em relação à parte 101. A parte fixa do elemento de inserção 101 é posicionada no dispositivo de preparo de bebidas por meio dos orifícios de posicionamento 13 e 14. O dispositivo de preparo de bebidas se conecta com a parte móvel do elemento de inserção 102 através dos orifícios de deslocamento 15, 16, deslocando a parte móvel do elemento de inserção 102 linearmente para baixo pelas trajetórias lineares 104, 105.

[0028] Na Figura 3a, a parte móvel do elemento inserível 102 não foi deslocada em relação à parte fixa do elemento inserível 101, e a saída interna 17 é fechada pelo posicionamento da parte móvel do elemento inserível 102, bloqueando a dita saída 17, de modo que nenhuma bebida possa ser dispensada através da saída de bebida 18. Um fluido, tipicamente água, é injetado através do orifício de entrada 12 tipicamente por uma agulha para água ou fluido que é então transportada através de um pequeno orifício de injeção 11 para dentro de uma câmara de entrada 191 e, a partir daí, para dentro de um tubo de entrada ou canal de entrada 30 a partir de onde a água fluirá para o volume interno do recipiente 20, para extrair, diluir, infundir e/ou reconstituir o produto alimentício ou bebida em seu interior, tipicamente para infundir folhas de chá e criar uma bebida à base de chá. Quando a bebida tiver sido preparada, o dispositivo desloca a parte móvel do elemento inserível 102 em relação à parte fixa do elemento inserível 101, para uma posição mostrada na Figura 3b; a bebida preparada dentro do recipiente 20 pode sair do volume interno através da saída interna 17 (agora não bloqueada, porque a parte móvel do elemento de inserção 102 se deslocou) e a partir daí entra na saída de bebida 18 e é, então, dispensada. Além disso, um conduto de ar 19 pode ser fornecido na parte móvel do elemento inserível 102; nenhum ar pode passar por esse conduto 19 na posição fechada mostrada na Figura 3a; entretanto, depois que a parte 102 se moveu em relação à parte 101, conforme representado na Figura 3b, o ar vindo do exterior da embalagem 100 pode entrar no conduto de ar 19, para que a bebida possa ser liberada com um certo grau de formação de espuma; o ar é, então, conduzido para a câmara de entrada 191, quando desejado.

[0029] Tipicamente, no caso preferencial em que folhas de chá estão presentes no recipiente 20 para infusão de uma bebida à base de chá que será liberada através de um elemento inserível 10, se o elemento inserível 10 for configurado com as duas partes móveis (uma em relação à outra) 101 e 102, mas sem o tubo de entrada 30, as folhas de chá tendem a se acumular na saída interna 17 bloqueando-a, de modo que nenhuma extração de chá será possível e causando, em muitos casos, inflação do saco de contenção, o que pode levar à sua explosão. Portanto, para evitar esse bloqueio de saída, seria necessário adicionar um filtro ou um elemento filtrante na saída interna 17. Entretanto, essa solução seria cara e também mais complexa em termos de fabricação. Em vez disso, quando se usa um tubo de entrada 30 conectado à entrada (orifício de entrada 12 e orifício de injeção 11), de fato conectado à câmara de entrada 191, o bloqueio é evitado. Portanto, com uma solução assim simples e de baixo custo, evita-se o problema mencionado acima e uma bebida à base de chá de alta qualidade pode ser extraída na embalagem 100 da invenção, sem a necessidade de se usar qualquer filtro ou elemento de filtração.

[0030] De acordo com uma possível modalidade da invenção, o tubo de entrada 30 pode ser produzido a partir de um certo material e pode, então, ser conectado à câmara de entrada 191 do elemento inserível 10, conforme descrito anteriormente. De preferência, o tubo de entrada 30 é produzido a partir do mesmo material que o elemento inserível 10, e é conformado no mesmo processo de fabricação ou é adicionado posteriormente. Outra modalidade possível da invenção seria conformar um tubo de entrada 30 similar unindo as duas lâminas de material flexível que configuram o recipiente 20 (ou os dois lados de uma lâmina flexível dobrada sobre si mesma), tipicamente ligando-as uma à outra ou vedando-as uma à outra em sua altura para conformar um formato e tubo de entrada 30 similares ao descrito . Fica claro que a câmara de entrada 191 será um pouco maior que a câmara de entrada nas Figuras 3a ou 3b e, como a água fluirá para fora da mesma, ela será transportada para dentro do tubo de entrada 30 configurado pela união ou vedação vertical da(s) lâmina(s) flexível(is) do recipiente 20 conformando o formato do tubo 30 ou um canal similar capaz de conduzir a água até a parte superior do volume do recipiente, para umedecer, infundir, extrair, dissolver, reconstituir o produto no interior do recipiente pela parte superior. Uma outra modalidade seria ter uma solução híbrida, com parte do tubo de entrada 30 como uma peça e, então, continuar em altura o tubo conformado ligando-se ou vedando- se as lâminas do recipiente.

[0031] A ideia principal da embalagem da invenção consiste em criar um tubo ao redor da entrada de fluido que estende a altura da dita entrada (no elemento inserível 10) dentro do volume do recipiente, de modo que, quando o fluido é introduzido através do orifício de entrada 12 e daí para dentro do orifício de injeção 11 e para dentro da câmara de entrada 191, a partir daí o fluido flui para cima do tubo 30 e reverte seu curso pelo volume interno do recipiente 20. As folhas de chá (produto alimentício ou bebida preferencial) são dispostas na parte inferior da embalagem 100 e, quando a água flui para fora do tubo 30,

essa água de infusão permanece acima das folhas de chá, evitando turbulência e, desse modo, evitando que o bico cause algum bloqueio. Uma outra vantagem principal da configuração da invenção é que as folhas de chá constituem, por si mesmas, um filtro "natural" na saída interna 17 do elemento inserível 10.

[0032] O tubo de entrada 30 permite direcionar a água de entrada diretamente no espaço superior do volume do recipiente 20; então, essa água flui através das folhas de chá, molhando-as pela parte superior das mesmas e através de seu interior, de modo que as folhas de chá atuem como um "material" de filtração. Quando outro produto alimentício ou bebida, como café torrado e moído ou outro produto solúvel, está dentro do recipiente, o processo ainda é o mesmo, isto é, água passando através do material e um produto alimentício ou bebida sendo infundido, diluído, extraído e/ou reconstituído, e partículas na configuração do dito produto atuando como um filtro natural. O comprimento do tubo de entrada 30 precisa ter uma certa dimensão que permite que a água ou o fluido de infusão seja direcionado para um local dentro do volume do recipiente que é disposto acima das folhas de chá ou do produto alimentício ou bebida; dessa forma, o tubo 30 precisa alcançar uma certa altura no volume do recipiente, permitindo a introdução de água pela parte superior do produto, permitindo a molhagem, infusão, reconstituição, dissolução e/ou extração do mesmo, principalmente por sua parte superior. Além disso, evita-se a misturação, o movimento ou a turbulência do produto, de modo que o produto não bloqueie a entrada ou a saída interna no elemento inserível

10.

[0033] Observando-se a Figura 1a, a disposição do tubo 30 dentro do recipiente 20 é representada esquematicamente: tipicamente, a altura desse tubo, Htubo, em relação ao volume total do recipiente, Hvolume, é, de preferência, de cerca de 40%. Tipicamente, Htubo será pelo menos 20% de Hvolume, de preferência de pelo menos 30%, com mais preferência de pelo menos 40%.

[0034] Tipicamente, observando-se a Figura 1a ou a Figura 1b, é mostrada uma embalagem 100 de acordo com uma possível modalidade da invenção; essa embalagem 100 compreende um recipiente 20 e um elemento inserível 10 que é coberto pela lâmina flexível que configura o recipiente 20. Conforme mostrado nessas figuras, tipicamente, uma lâmina de material flexível é dobrada envolvendo o elemento inserível 10 e se conformando ao formato do mesmo, sobre toda a sua superfície, exceto pela parte superior do mesmo que está em contato com o volume interno do recipiente 20. Para fechar firmemente a embalagem 100, o filme é, então, lacrado em várias partes para configurar o recipiente 20; conforme mostrado na Figura 1a, são fornecidas vedações laterais 110 e 120, bem como uma vedação superior 150 e uma vedação inferior 130 e 140. O filme ou a lâmina flexível também podem ser vedados sobre os lados frontal e traseiro do elemento inserível 10. Portanto, o meio de injeção (agulha para fluido) perfura o filme ao se conectar com o orifício de entrada 12.

[0035] De preferência, para tornar a embalagem 100 reversível, o elemento inserível 10 compreende um orifício de entrada 12 que é um furo passante (conforme representado na Figura 1b) ou que pode ser acessado por sua parte frontal e em seu lado posterior com orifícios cegos (outra opção não representada nas figuras), que ainda pode ser acessado a partir de ambos os lados da embalagem, frontal e posterior. De preferência, o elemento inserível 10 é idêntico em ambos os lados, frontal e posterior.

[0036] Na presente invenção, o termo "fluido" se refere ou a qualquer diluente aquoso que possa ser misturado com um ingrediente solúvel de bebida para preparar uma bebida, como água, água carbonatada, leite etc. (de preferência, água é o diluente aquoso preferencial), ou a qualquer fluido gasoso, por exemplo ar. No caso de um fluido aquoso, água é o fluido preferencial; no caso de um fluido gasoso, ar é o fluido preferencial.

[0037] A embalagem 100 da invenção pode ser configurada tendo qualquer formato possível, como um saco de contenção (por exemplo, flexível), um sachê, uma cápsula ou qualquer outro formato de recipiente possível.

[0038] De preferência, o fluido aquoso (água) é injetado a uma baixa pressão, tipicamente não maior que 1 bar. Nenhum jato de fluido ou jato de turbulência é criado dentro da embalagem, e o fluido transborda pelo tubo 30 e infunde ou molha o material.

[0039] O elemento inserível 10 é, de preferência, rígido e é feito de um material plástico rígido, de preferência usando-se moldagem por injeção. Tipicamente, esse material plástico pode ser selecionado dentre os seguintes: polipropileno, polietileno, tereftalato de polietileno e ácido polilático. Também de acordo com uma modalidade menos preferencial, o elemento inserível 10 pode ser feito de um metal, como alumínio ou folha de flandres.

[0040] A embalagem 100 pode compreender também uma excrescência que possibilita o manuseio da embalagem pelo usuário ou consumidor, mas isso não é mostrado nas figuras anexas.

[0041] De acordo com a invenção, o elemento inserível 10 e/ou o recipiente 20 compreendem, de preferência, meios de identificação com informações sobre fluido ou fluidos fornecidos no volume interno do recipiente 20 a partir do orifício de entrada, como, por exemplo, o volume total de fluido a ser introduzido, a temperatura do dito fluido, o tempo de infusão ou a pressão na qual o fluido é introduzido, entre outras informações. Esse meio de identificação pode compreender qualquer tipo de meio de reconhecimento como, por exemplo, códigos mecânicos, códigos ópticos, etiquetas RFID, códigos de barra, códigos magnéticos, orifícios de detecção ou similares. Tipicamente, o dispositivo compreenderá, então, uma unidade de controle que recuperará as informações sobre os parâmetros de processo mediante a leitura dos meios de identificação na embalagem, e aplicará esses parâmetros durante o preparo do produto alimentício ou bebida correspondente.

[0042] De preferência, conforme mostrado nas figuras em anexo, a embalagem 100 da invenção apresenta um formato plano orientado ao longo de um plano que é orientado de modo essencialmente vertical durante a produção da bebida, e a água é orientada para fora do tubo 30 em uma direção compreendida no dito plano.

[0043] De acordo com a invenção, o recipiente é disposto de modo essencialmente vertical durante a produção e a dispensação do produto alimentício ou bebida, e o elemento inserível 10 é disposto de modo que a água e/ou o ar que chegam pelo orifício de entrada e através da câmara de entrada sejam fornecidos ao recipiente em uma direção ascendente.

[0044] De acordo com uma modalidade preferencial da invenção, tipicamente uma lâmina flexível é dobrada de modo a se conformar a um saco de contenção, configurando, portanto, o recipiente 20 que contém o produto alimentício ou bebida para preparar o correspondente produto desejado. Também de maneira preferencial, essa lâmina flexível é ainda revestida em torno do elemento inserível 10, protegendo e isolando, dessa forma, o mesmo de maneira higiênica.

[0045] De preferência, a embalagem em si é substancialmente flexível e se parece com um saco de contenção ou sachê. O termo "flexível" significa que as lâminas podem ser facilmente curvadas. A embalagem resultante 100 pode ser dobrada também, por ser macia, e pode ser deformada diferentemente dos recipientes rígidos. O material laminar flexível pode ser um laminado plástico, uma folha metálica, folha de alumínio, ou um material à base de fibras ou uma mistura destes, e pode ainda ser revestido. De acordo com a invenção, as duas lâminas flexíveis impermeáveis à água podem ser formadas a partir de uma única lâmina flexível impermeável à água, dobrada ao meio e unida em suas bordas livres.

[0046] De acordo com um segundo aspecto, a invenção se refere ainda a um método para preparar um produto alimentício ou uma bebida usando uma embalagem 100 conforme anteriormente descrito. O método compreende as seguintes etapas: - quando a embalagem 100 é posicionada em uma máquina para o preparo de bebidas, a máquina se conecta ao elemento inserível 10 por meio de: orifícios de posicionamento 13, 14; orifícios de deslocamento 15, 16; orifício de entrada 12; - a máquina coloca a embalagem 100 verticalmente e em uma superfície substancialmente plana, com o elemento inserível 10 da embalagem disposto no lado inferior da embalagem, sendo que a máquina fixa a embalagem pelos orifícios de posicionamento 13, 14; - a agulha (meio de perfuração e injeção) da máquina perfura o filme sobre o orifício de entrada 12 e injeta um fluido, tipicamente água, através do orifício de injeção 11, para dentro da câmara de entrada 191 e através do tubo de entrada 30; a água flui para fora da parte superior do tubo 30 e segue em direção ao produto alimentício ou bebida dentro do recipiente, disposta na parte inferior do volume do recipiente 20, passando por seu interior e molhando e/ou extraindo e/ou dissolvendo e/ou infundindo e/ou reconstituindo a mesma, para preparar o produto alimentício ou bebida; a saída interna 17 é bloqueada pela posição da parte móvel do elemento de inserção 102 em relação à parte fixa do elemento de inserção 101, que ainda não foi movida, de modo que a saída de bebida 18 permaneça fechada enquanto o produto alimentício ou bebida é preparado durante um certo tempo que depende do tipo de produto preparado; - a máquina para o preparo de bebidas também se conecta ao elemento inserível 10 através dos orifícios de deslocamento 15, 16; depois que o produto alimentício ou bebida é preparado (após o tempo necessário), a parte móvel do elemento de inserção 102 se desloca em relação à parte fixa do elemento de inserção 101 através das trajetórias lineares 104, 105 e a saída de bebida 18 é aberta para que o produto preparado possa ser liberado em uma caneca ou similar (na modalidade da Figura 1a ou da Figura 1b, o filme que cobre a saída 18 será aberto por rasgamento pelo deslocamento da parte móvel do elemento inserível 102); - depois que o produto alimentício ou bebida é completamente liberado, o processo cessa na máquina de preparo e a parte móvel do elemento inserível 102 volta para sua posição original, fechando assim a saída interna 17, e o consumidor pode retirar a embalagem 100 usada da máquina sem nenhum risco de gotejamento.

[0047] Embora a invenção tenha sido descrita com referência a modalidades preferenciais da mesma, muitas modificações e alterações podem ser feitas pelo versado na técnica, sem que se afaste do escopo da presente invenção, o qual é definido pelas reivindicações em anexo.

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida compreendendo um elemento inserível (10) e um recipiente (20), o recipiente (20) sendo configurado por ao menos uma lâmina flexível dobrada de modo a configurar um recipiente onde os ingredientes para o produto alimentício ou bebida são armazenados, a água para extrair e/ou infundir e/ou dissolver e/ou reconstituir os ingredientes no recipiente (20) e para preparar o produto alimentício ou bebida que é introduzida através do elemento inserível (10) por um orifício de injeção (11) e para dentro de uma câmara de entrada (191), sendo que o produto alimentício ou bebida, uma vez preparado, também é dispensado através desse elemento inserível (10), a embalagem (100) apresenta um formato genericamente plano e é orientada de modo essencialmente vertical durante a produção de alimento ou bebida com o elemento inserível (10) disposto no lado inferior da embalagem (100) de modo que a água seja fornecida ao volume do recipiente em uma direção ascendente; caracterizada pelo fato de que a embalagem (100) compreende ainda um canal de entrada (30) disposto na câmara de entrada (191) e que se estende verticalmente dentro do volume do recipiente (20) de modo que a água introduzida através do elemento inserível (10) seja conduzida pelo canal (30) e entre no volume interno do recipiente (20) através desse canal (30), a altura (Htubo) do canal (30) no volume do recipiente sendo tal que ele seja disposto acima dos ingredientes no recipiente e permita que a água que sai do canal (30) molhe os ingredientes pela parte superior dos mesmos, evitando turbulência.

2. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada pelo fato de que a altura (Htubo) do canal de entrada (30) em relação à altura do volume total do recipiente (Hvolume) é de ao menos 20%, de preferência de ao menos 30%, com mais preferência de ao menos 40%.

3. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizada pelo fato de que o canal de entrada (30) compreende um tubo essencialmente vertical de um certo comprimento (Htubo).

4. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com a reivindicação 3, caracterizada pelo fato de que o tubo que configura o canal de entrada (30) é feito do mesmo material que o elemento inserível (10).

5. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracterizada pelo fato de que ao menos parte do canal de entrada (30) é conformada unindo a ao menos uma lâmina flexível que configura o recipiente (20).

6. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com qualquer das reivindicações precedentes, caracterizada pelo fato de que elemento inserível (10) compreende ao menos duas partes (101, 102) móveis uma em relação à outra, fornecendo comunicação aberta ou fechada com o volume interno do recipiente (20).

7. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com qualquer das reivindicações precedentes, caracterizada pelo fato de que a ao menos uma lâmina flexível é disposta envolvendo e conforma-se ao formato do elemento inserível (10) em sua totalidade, exceto pela parte do elemento inserível (10) em comunicação direta com o volume interno do recipiente (20).

8. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com qualquer das reivindicações precedentes, caracterizada pelo fato de que o elemento inserível (10) compreende ainda uma entrada de ar que fornece ar de fora da embalagem (100) para dentro do volume do recipiente (20).

9. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com qualquer das reivindicações precedentes, caracterizada pelo fato de que o elemento inserível (10) e/ou o recipiente (20) compreendem meios de identificação com as informações sobre os parâmetros de processo para o preparo do produto alimentício ou da bebida.

10. Embalagem (100) para o preparo de um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com a reivindicação 9, caracterizada pelo fato de que os parâmetros de processo compreendem um ou uma pluralidade dos seguintes: volume total de água a ser introduzida, temperatura da água, tempo de preparação, pressão na qual a água é introduzida.

11. Uso de uma embalagem (100), como definida em qualquer das reivindicações precedentes, caracterizado pelo fato de que se destina ao preparo de um produto alimentício ou uma bebida.

12. Método para preparar um produto alimentício ou uma bebida usando uma embalagem (100), como definida em qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizado pelo fato de que compreende as etapas de: - colocar a embalagem (100) em uma máquina para o preparo de bebidas colocando-se o elemento inserível (10) em um receptor correspondente na máquina, sendo que a embalagem (100) é disposta de modo substancialmente vertical na máquina com o elemento inserível (10) disposto no lado inferior da embalagem (100); - injetar água através do elemento inserível (10), para dentro do canal de entrada (30), que fluirá para dentro do volume interno da embalagem (100), molhando os ingredientes ali contidos durante um certo tempo para extrair e/ou infundir e/ou dissolver e/ou reconstituir os ingredientes em um produto alimentício ou uma bebida; - liberar, através do elemento inserível, o produto alimentício ou bebida preparado após o tempo necessário ter decorrido (10).

13. Método para preparar um produto alimentício ou uma bebida, de acordo com a reivindicação 12, caracterizado pelo fato de que elemento inserível (10) é configurado por ao menos duas partes relativamente móveis (101, 102), sendo que o movimento dessas duas partes (101, 102) bloqueia ou libera a comunicação do volume interno da embalagem com o exterior da mesma.

14. Método, de acordo com a reivindicação 12 ou 13, caracterizado pelo fato de que elemento inserível (10) é configurado por ao menos duas partes relativamente móveis (101, 102) que se movem uma em relação à outra até sua posição original no final do preparo do produto alimentício ou bebida, bloqueando qualquer comunicação do volume interno da embalagem com o exterior da embalagem, para evitar gotejamento.