BR112020016027A2

BR112020016027A2 - Máquina de bebidas com uma perfuração de cápsula controlada

Info

Publication number: BR112020016027A2
Application number: BR112020016027-0A
Authority: BR
Inventors: Nicolas Obliger
Original assignee: Société des Produits Nestlé S.A.
Priority date: 2018-03-14
Filing date: 2019-03-13
Publication date: 2020-12-08
Also published as: US20210007539A1; EP3764852A1; CA3093735A1; JP2021515626A; WO2019175230A1; AU2019233589A1; US11363907B2; RU2020132032A; CN111867432A; CN111867432B

Abstract

a presente invenção refere-se a uma máquina (1) que é configurada para preparar uma bebida a partir de um ingrediente fornecido dentro de uma cápsula (100) que é fornecida com uma membrana de saída (101). a máquina (1) tem uma unidade de extração (2) que tem um assento de extração de ingrediente (20), uma disposição de entrada (21) para guiar a água para o interior do assento (20) e uma disposição de dispensação (22) para guiar a bebida para fora do assento (20). a disposição de dispensação (22) tem uma face (220) que delimita uma parte a jusante do assento (20), sendo que a face (220) suporta um ou mais elementos elevados (225) que se projetam a montante e que são configurados para formar uma ou mais aberturas de saída de bebida na membrana de saída (101) da cápsula (100) no assento (20). os elementos elevados (225) são fixos em relação a e/ou integrais com a face (220) e compreendem ao menos um elemento elevado controlável (225a). a face 220 é associada com uma disposição de controle de abertura (23) configurada para controlar a formação das aberturas de saída na membrana de saída (101) pelo elemento elevado controlável (225a). a disposição de controle de abertura (23) tem ao menos um membro de neutralização (23a) que é móvel, adjacente ao elemento elevado controlável (225a) entre uma posição operacional na qual o dito elemento elevado controlável (225a) é impedido de formar uma abertura de saída de bebida na membrana de saída (101) e uma posição de repouso na qual o dito elemento elevado controlável (225a) é ativado para formar uma abertura de saída de bebida na membrana de saída (101).

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para "MÁQUINA DE BEBIDAS COM UMA PERFURAÇÃO DE CÁPSULA CONTROLADA".

CAMPO DA INVENÇÃO

[0001] O campo da invenção se refere a máquinas para o preparo de bebidas dotadas de uma disposição de extração específica de cáp- sulas contendo um ingrediente da bebida a ser preparada.

[0002] Para o propósito da presente descrição, uma "bebida" des- tina-se a incluir qualquer substância líquida consumível por seres hu- manos, como chá, café, chocolate quente ou frio, leite, sopa, alimento para bebês, etc. Uma "cápsula" destina-se a incluir qualquer ingredien- te de bebida em porções pré-divididas, como um ingrediente flavori- zante, em uma embalagem fechada de qualquer material, em particu- lar, uma embalagem hermética, por exemplo, embalagens plásticas, de alumínio, recicláveis e/ou biodegradáveis, e de qualquer formato e estrutura, incluindo cápsulas moles ou cartuchos rígidos que conte- nham o ingrediente. A cápsula pode conter uma quantidade de ingre- diente para preparar uma única porção de bebida ou uma pluralidade de porções de bebida.

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

[0003] A preparação da bebida por extração de um ingrediente ex- traível, como um ingrediente fermentável, por exemplo café torrado e moído e/ou chá, em particular contido em um recipiente porcionado, como uma cápsula, um recipiente ou um sachê, é bem conhecida.

[0004] O documento EP0512468 se refere a uma cápsula com um corpo em formato de bojo e uma membrana rasgável de saída de be- bida. A membrana é, em geral, uma membrana fina de alumínio que se rompe contra uma placa de extração de rasgamento de um disposi- tivo de extração de bebida, como descrito no documento EP0512470.

[0005] O documento EP0512470 se refere a um sistema para a extração de café com o uso de uma unidade de extração de bebida com uma placa de extração de rasgamento que compreende múltiplos elementos elevados e canais entre os mesmos (chamados de "grade de fluxo e elemento de superfície em relevo"), que é adaptado para receber uma cápsula selada, para introduzir água sob pressão através de um injetor de água para o interior da cápsula, para deformar a membrana ou cobertura de saída (por exemplo, uma membrana de alumínio) e para rasgá-la sob o efeito da pressão do líquido que sobe na cápsula para permitir que a bebida seja liberada da cápsula.

[0006] O documento EP0602203 se refere a um sachê flexível ve- dado sob a forma de uma porção individual adaptada para ser extraída sob pressão, que contém ao menos uma substância em pó para a preparação de uma bebida como café torrado e moído; sendo que o sachê compreende duas folhas flexíveis idênticas de formato circular, oval ou poligonal, que fornecem entre si um espaço para a substância e são vedadas sobre sua periferia, de modo que o sachê seja subs- tancialmente simétrico em relação a seu plano de vedação, sendo o sachê aberto sob o efeito do aumento da pressão no sachê quando o fluido de extração é injetado.

[0007] O documento EP0870457 se refere a uma unidade de ex- tração similar à do documento EP0512470, mas adaptada para um sachê impermeável fechado, que contém substância de café como descrito no documento EP0602203. O dispositivo compreende um membro superior que compreende meios destinados para perfurar a superfície superior do sachê e permitir a introdução de água no sachê, um membro inferior que tem um receptáculo para a acomodação da cápsula e porções elevadas e ocas; sendo que a superfície de extra- ção do sachê é estirada progressivamente e localmente contra as por- ções elevadas e ocas; sendo que a superfície de extração se rompe em múltiplos locais de acordo com uma trajetória que é predetermina-

da pela localização das porções elevadas e ocas e onde atinge sua tensão de ruptura, para permitir o fluxo do líquido após a extração. A porção inferior compreende, em geral, aberturas de fluxo para permitir que a bebida flua através das mesmas. As porções elevadas e ocas são, de preferência, sob a forma de pirâmides truncadas separadas por uma rede de canais.

[0008] Portanto, os sistemas de extração de bebidas da técnica precedente úteis usam uma cápsula trocável, por exemplo uma cápsu- la rígida, sachê ou receptáculo flexível, que compreende uma mem- brana de saída de bebida, por exemplo, uma folha fina de alumínio, que pode ser rasgada apenas quando ocorre uma deformação sufici- ente desta membrana contra os elementos elevados da placa de ras- gamento. O rasgamento ocorre, em geral, nas bordas dos elementos elevados que são, em geral, múltiplas pequenas pirâmides truncadas ou cristas retilíneas. A ruptura resulta na criação de pequenos orifícios ao longo das bordas desses elementos elevados. Estes orifícios são relativamente pequenos (por exemplo 0,1 a 1,0 mm de comprimento e 0,1 a 0,3 mm de largura) e geralmente a membrana de saída ao me- nos parcialmente se conforma ao topo e ao lado superior dos elemen- tos elevados reduzindo, assim, ainda mais a área de abertura de fluxo. Como resultado, a queda de pressão é relativamente alta nessa inter- face. Além disso, a filtragem das partículas de café ocorre nessa inter- face confinada, que é uma vantagem uma vez que nenhum filtro adici- onal é necessário dentro da cápsula. Essa geometria de extração, por- tanto, corresponde ao que pode ser genericamente chamado de uma geometria de uma placa de extração com elementos elevados, no pre- sente pedido. O fluxo de bebida é, então, coletado nos canais e dre- nado através de pequenas aberturas de dimensões bem definidas nos canais.

[0009] No sistema conhecido da técnica precedente, a taxa de flu-

xo e a pressão são ditadas pelas propriedades intrínsecas da cápsula e pelo desempenho da bomba.

[0010] A contrapressão altamente depende do grau de compacta- ção do café em pó na cápsula. Para uma mesma mistura de café, a variabilidade da pressão pode ser muito alta. Em particular, para cer- tas misturas de café, particularmente no tamanho de partícula baixo, a pressão pode estar na faixa de 5 a 15 bar.

[0011] Visto que o espaço de extração de ingrediente, por exem- plo, com uma cápsula e/ou uma câmara de extração, é, em geral, si- métrico ao longo da direção geral de fluxo, permitindo fácil manuseio do ingrediente, pode ser vantajoso obter uma trajetória de fluxo dife- rente na extração que seja para obter ou aumentar certos efeitos de extração, por exemplo, formação de creme ou intensidade da extra- ção.

SUMÁRIO DA INVENÇÃO

[0012] A invenção se refere a uma máquina para o preparo de be- bidas. A máquina de preparo de bebidas pode ser uma máquina do- méstica ou fora de casa. A máquina pode ser usada para o preparo de café, chá, chocolate, cacau, leite, uma sopa, um alimento para bebês, etc.

[0013] O preparo de bebidas inclui tipicamente a mistura de uma pluralidade de ingredientes de bebidas, por exemplo, água e leite em pó, e/ou a infusão de um ingrediente de bebida, como uma infusão de café moído ou chá com água. Um ou mais desses ingredientes podem ser fornecidos em forma de pó solto e/ou em um aglomerado, e/ou em forma líquida, em particular em uma forma concentrada. Um veículo ou diluente líquido, por exemplo, água, pode ser misturado com tais in- gredientes para formar a bebida.

[0014] Tipicamente, uma quantidade predeterminada de bebida é formada e distribuída por solicitação do usuário, o que corresponde a uma porção (por exemplo, uma porção). O volume dessa porção pode estar na faixa de 25 a 200 ml, e até mesmo 300 ou 400 ml, por exem- plo, o volume para preencher uma xícara, dependendo do tipo de be- bida. As bebidas formadas e dispensadas podem ser selecionadas dentre ristrettos, espressos, lungos, cappuccinos, latte macchiato, café com leite, café americano, chás, etc. Em particular, uma máquina de café pode ser configurada para a dispensação de expressos (espres- so), por exemplo um volume ajustável de 20 a 60 ml por porção, e/ou para a dispensação de cafés longos (lungos), por exemplo um volume na faixa de 70 a 150 ml por porção.

[0015] A invenção se refere a uma máquina para o preparo de uma bebida a partir de um ingrediente contido no interior de uma cáp- sula que é dotada de uma membrana de saída.

[0016] A cápsula pode ser do tipo descrito acima sob o título "Campo da Invenção" e/ou a cápsula pode incluir um ingrediente des- crito sob o mesmo título.

[0017] A cápsula pode compreender um corpo de cápsula, por exemplo, um corpo genericamente reto ou afunilado. A cápsula pode ter um flange anular circular periférico, por exemplo, um flange flexível ou rígido, que se prolonga a partir de uma parte periférica, por exem- plo, uma borda ou face, do corpo da cápsula. A cápsula pode conter um ingrediente flavorizante para o preparo de chá, café, chocolate quente, chocolate frio, leite, sopa ou alimento para bebês.

[0018] A máquina inclui uma unidade de extração que tem um as- sento de extração de cápsula, uma disposição de entrada para guiar a água para o interior do assento e uma disposição de dispensação para guiar a bebida para fora do assento.

[0019] Exemplos de assentos de extração de ingrediente, por exemplo, câmaras de extração, são revelados nos documentos EP 1767129, WO 2008/037642, WO 2012/025258, WO 2012/025259, WO

2013/026843, WO 2013/127476, WO 2014/056641, WO 2014/096122, WO 2014/096123, WO 2015/155144 e WO 2015/155145.

[0020] A disposição de dispensação tem uma face delimitando uma parte a jusante do assento. A face suporta um ou mais elementos elevados que se projetam a montante e que são configurados para formar uma ou mais aberturas de saída de bebida na membrana de saída da cápsula no assento, sendo que os elementos elevados são fixos em relação a e/ou integrais com a face e compreendem ao me- nos um elemento elevado controlável.

[0021] A formação de tais aberturas de saída de bebida é tipica- mente obtida mediante corte, rasgo e/ou ruptura da membrana de saí- da pelos elementos elevados.

[0022] Tipicamente, a disposição de dispensação pode ter uma parede que forma a face.

[0023] A face pode ter um formato ao menos aproximadamente de disco.

[0024] A disposição de dispensação tipicamente leva a uma área de dispensação de bebida, por exemplo através dessa face ou contor- nando essa face.

[0025] A máquina pode ter uma disposição de bloqueio de queda entre o assento e a área de dispensação de bebida. Exemplos de blo- queios de queda são revelados nos documentos WO 2006/050769, WO 2012/072758, WO 2013/127907, WO 2016/050657, WO 2016/083488, WO 2018/069266 e EP2017208722.3.

[0026] A área de dispensação pode ser delimitada por um suporte para sustentar um recipiente de usuário, por exemplo, uma xícara ou caneca. Por exemplo, o suporte é um dispositivo de suporte que é co- nectado a uma carcaça externa da máquina, ou o dispositivo de supor- te é externo a essa máquina, por exemplo a máquina em si é colocada para dispensar a bebida. Tipicamente, o dispositivo de suporte externo tem uma superfície genericamente horizontal para a colocação de tal máquina, sendo que o dispositivo é, por exemplo, uma mesa ou uma prateleira.

[0027] O suporte do recipiente do usuário pode estar: associado a uma bandeja de gotejamento, por exemplo, uma bandeja de goteja- mento que sustenta o suporte; e/ou ser móvel em relação à carcaça verticalmente sob a saída e/ou afastado de, sob uma saída de dispen- sação para permitir um posicionamento de recipientes do usuário de diferentes alturas sob a saída.

[0028] Exemplos de suportes de recipientes adequados são reve- lados nos documentos em EP 0 549 887, EP 1 440 639, EP 1 731 065, EP 1 867 260, US 5,161,455, US 5,353,692, WO 2009/074557, WO 2009/074559, WO 2009/135869, WO 2011/154492, WO 2012/007313, WO 2013/186339, EP 2014198710, EP 2014198712, e EP

2014198715.

[0029] A face é associada com uma disposição de controle de abertura configurada para controlar a formação das aberturas de saída na membrana de saída pelo ao menos um elemento elevado controlá- vel mencionado acima.

[0030] A disposição de controle de abertura inclui ao menos um membro de neutralização que é móvel e adjacente ao elemento eleva- do controlável entre uma posição operacional na qual o elemento ele- vado controlável é impedido de formar uma abertura de saída de bebi- da na membrana de saída e uma posição de repouso na qual o ele- mento elevado controlável é ativado para formar uma abertura de saí- da de bebida na membrana de saída.

[0031] Tal elemento elevado controlável pode se projetar a mon- tante a partir da face ao longo de uma direção de abertura, sendo que o membro de neutralização é móvel entre suas posições operacional e de repouso: ao menos aproximadamente em paralelo à direção de abertura; e/ou transversalmente à direção de perfuração.

[0032] Segue-se que o assento pode ser associado a uma plurali- dade de elementos elevados e ao menos alguns dos quais, isto é, os elementos elevados controláveis, podem ser neutralizados, se deseja- do, durante parte ou toda uma extração de uma cápsula, para não formar aberturas correspondentes na membrana de saída. Dessa for- ma, as propriedades do fluxo e/ou da pressão à qual o ingrediente na cápsula é submetido durante a extração e, dessa forma, as proprieda- des da bebida extraída, podem ser ajustadas.

[0033] O membro de neutralização pode ter uma porção côncava com uma borda que se estende ao menos em torno da parte de tal elemento elevado controlável, sendo que a borda forma um laço fe- chado ou aberto, como um laço substancialmente poligonal, por exemplo quadrado ou retangular, e/ou um laço redondo ou arredonda- do.

[0034] O membro de neutralização pode ter uma porção convexa com uma borda que se estende em um lado do ao menos um elemen- to elevado controlável, sendo a borda reta ou curva.

[0035] O membro de neutralização pode ter uma superfície a mon- tante que é orientada para estar substancialmente voltada para a membrana de saída da cápsula quando situada no assento. Por exemplo, o elemento elevado controlável se projeta a montante a partir da face ao longo de uma direção de abertura, sendo que a superfície a montante se estende transversalmente, por exemplo, de modo subs- tancialmente ortogonal, à direção de abertura.

[0036] A superfície a montante pode ser plana e/ou arredondada.

[0037] Quando o membro de neutralização está em sua posição operacional, a superfície a montante pode estar situada: substancial- mente adjacente a uma extremidade de abertura do elemento elevado controlável acima mencionado; ou no assento implantado longo da fa-

ce, além do elemento elevado controlável acima mencionado. Dessa forma, o membro de neutralização pode impedir que a membrana de saída seja aberta pelo elemento elevado controlável correspondente.

[0038] Quando o membro de neutralização está em sua posição operacional, a superfície a montante pode ser impelida contra a mem- brana de saída da cápsula quando situada no assento. Dessa forma, a membrana de saída pode ser impelida longe do elemento elevado con- trolável correspondente.

[0039] O membro de neutralização pode estar situado em sua po- sição de repouso na ou contra a face adjacente a uma extremidade inferior do elemento elevado controlável.

[0040] O membro de neutralização pode ser acionado por um membro de conexão, sendo que o membro de conexão é atuado ma- nualmente e/ou automaticamente, como por um atuador de mola e/ou um atuador elétrico por exemplo um motor elétrico. Opcionalmente, o membro de conexão se estende através da face, por exemplo o mem- bro de conexão é atuado por trás da face.

[0041] Quando a face suporta uma pluralidade de tais elementos elevados, apenas alguns dos elementos podem ser elementos eleva- dos controláveis que são adjacentes aos membros de neutralização móveis para permitir ou evitar a formação das aberturas de saída de bebida na membrana de saída pelos elementos elevados controláveis. A face pode ter uma razão entre um número de elementos elevados controláveis e um número total de elementos elevados na faixa de 0,2 a 0,9, por exemplo 0,25 a 0,8, por exemplo 0,33 a 0,70, por exemplo 0,4 a 0,6.

[0042] Os elementos elevados controláveis podem ser dispostos para formar uma porção mais superior ou mais inferior dos elementos elevados na face.

[0043] Quando a face suporta uma pluralidade de tais elementos elevados, todos os elementos podem ser elementos elevados contro- láveis, sendo que a disposição de controle de abertura compreende uma pluralidade de membros de neutralização que são móveis, inde- pendentemente um do outro.

[0044] Quando a face suporta uma pluralidade de tais elementos elevados, o pelo menos um dos membros de neutralização pode ser configurado para permitir ou impedir a formação de aberturas de saída de bebida na membrana de saída por uma pluralidade de elementos elevados controláveis, como um número de elementos elevados con- troláveis na faixa de 2 a 25, por exemplo, 3 a 20, por exemplo 4 a 15, por exemplo 5 a 10.

[0045] Tal membro de neutralização pode formar um setor subs- tancialmente circular ou anular, por exemplo, genericamente de meio disco, como um setor substancialmente circular ou anular tendo um centro circular que é ao menos aproximadamente concêntrico com o formato circular da face. Por exemplo, o setor substancialmente circu- lar ou anular se estende até uma borda circular do formato circular da face. O setor substancialmente circular ou anular pode ter um ângulo central na faixa de 60 300°, como 90 a 270°, por exemplo 120 a 240°, por exemplo 150 a 210°.

[0046] Os elementos elevados controláveis podem formar uma porção em um formato de um segmento substancialmente de disco. O segmento com formato substancialmente de disco pode ter um centro de disco que é ao menos aproximadamente concêntrico com um for- mato da face.

[0047] A máquina pode ser configurada para manter ao menos um membro de neutralização móvel, estacionário relativamente à face de um início a um fim de uma extração da cápsula no assento de extra- ção de cápsula.

[0048] A máquina pode ser configurada para mover ao menos um membro de neutralização móvel relativamente à face durante uma ex- tração da cápsula no assento de extração de cápsula. Por exemplo, o ao menos um membro de neutralização móvel é disposto para estar na posição operacional para impedir uma formação de aberturas de saída de bebida correspondentes durante um período inicial de extração da cápsula e então ser movido para a posição de repouso para permitir a formação de uma ou mais aberturas de saída de bebida corresponden- tes na membrana de saída de cápsula para permitir um escoamento de bebida a partir das mesmas durante um período subsequente de extração.

[0049] O membro de neutralização móvel pode ser configurado para seletivamente impedir e permitir que vários elementos elevados controláveis formem aberturas de saída de bebida no membro de saí- da, sendo que a face tem uma razão entre o número de elementos elevados controláveis e um número total de elementos elevados na faixa de 0,20 a 0,85, como 0,25 a 0,75, por exemplo, 0,33 a 0,66, por exemplo 0,4 a 0,6.

[0050] A disposição de abertura pode incluir uma ou a pluralidade de membros de neutralização mencionados acima configurados para seletivamente impedir e permitir que vários elementos elevados con- troláveis formem aberturas de saída de bebida no membro de saída, sendo que a face tem uma razão entre o número de elementos eleva- dos controláveis e um número total de elementos elevados na faixa de 0,20 a 1, como 0,25 a 0,75, por exemplo, 0,33 a 0,66, por exemplo 0,4 a 0,6. Cada membro de neutralização pode ser individualmente móvel.

[0051] A disposição de controle de abertura pode incluir um pres- surizador, como um acionador de líquido, por exemplo uma bomba, configurado para acionar um veículo líquido, como água, ao longo da disposição de entrada para elevar uma pressão, por exemplo na faixa de 5 a 20 bar, como 8 a 15 bar, dentro da cápsula quando no assento e impelir a membrana de saída da cápsula em direção aos elementos elevados para formar as aberturas de saída de bebida na membrana de saída quando os membros de neutralização correspondentes estão na posição de repouso.

[0052] A disposição de controle de abertura pode incluir um atua- dor para impelir mecanicamente a cápsula contra a face, de modo que a membrana de saída da cápsula é impelida em direção aos elemen- tos elevados para formar as aberturas de saída de bebida na membra- na de saída quando os membros de neutralização correspondentes estão na posição de repouso.

[0053] As cápsulas de autoabertura são, por exemplo, reveladas nos documentos CH 605 293 e WO 03/059778.

[0054] A abertura das cápsulas pelos elementos de perfuração de uma placa da máquina é, por exemplo, revelada nos documentos EP 512 470 e EP 2 068 684.

[0055] A face pode ser formada por um membro similar a placa ou similar a folha, por exemplo, um membro similar a disco, e/ou por um membro que tem uma configuração de fluxo de passagem, por exem- plo, uma configuração que compreende ao menos um dentre: um ou mais furos de fluxo de passagem como os furos de fluxo de passagem que se estendem dos elementos elevados adjacentes; uma estrutura reticulada; uma estrutura perfurada; e uma estrutura porosa. Por exemplo, a configuração compreende vários furos de fluxo de passa- gem: - na faixa de 5 a 15, como 7 a 13, por exemplo 9 para 12; e/ou - sendo que cada furo passante tem um diâmetro mínimo transversal a uma direção de escoamento de bebida ao longo do furo, na faixa de cerca de 0,1 a 1 mm, como 0,3 a 0,8 mm, por exemplo, 0,4 a 0,6 mm.

[0056] O assento de extração da cápsula pode ser delimitado por uma primeira parte e uma segunda parte que são relativamente mó- veis entre: uma posição aberta para inserir a cápsula de ingrediente no assento de extração e/ou para remover tal cápsula do assento; e uma posição fechada para extrair no assento a cápsula de ingrediente.

[0057] Quando são utilizadas cápsulas fechadas, a primeira e se- gunda partes podem incluir um abridor de cápsulas como lâminas e/ou uma ferramenta para rasgar, por exemplo, uma placa com um perfil de rasgamento, por exemplo, como conhecido nas máquinas Nespres- so™, ou como descrito em EP 0 512 470, EP 2 068 684 e WO 2014/076041, e as referências citadas nas mesmas.

[0058] A primeira e a segunda partes podem ser relativamente móveis por um atuador, como um cabo de usuário, ou por um motor elétrico, por exemplo, um atuador conectado a ao menos uma dentre a primeira e a segunda partes por uma transmissão como uma ou mais dentre as engrenagens, esteiras, cames e seguidores de came, ala- vancas e/ou transmissões hidráulicas. Por exemplo, tal motor elétrico é controlado por uma unidade de controle para controlar a disposição de fornecimento de água, como uma unidade que compreende um dispo- sitivo de processamento, por exemplo um controlador e/ou uma inter- face de usuário.

[0059] Exemplos de motores implementadas para atuar tais pri- meira e segunda partes são revelados nos documentos EP 1767129, WO 2012/025258, WO 2012/025259, WO 2013/127476, WO 2014/056641, WO 2014/096122, WO 2014/096123, WO 2015/155144 e WO 2015/155145.

[0060] A primeira parte pode suportar a face e a segunda parte pode suportar a disposição de entrada.

[0061] Uma dentre a primeira e a segunda partes pode ser estaci- onária em relação a uma carcaça externa da máquina e a outra dentre a primeira e segunda partes pode ser móvel em relação à carcaça ex- terna da máquina.

[0062] Exemplos de disposições adequadas da primeira e da se- gunda partes são revelados nos documentos WO 2005/004683, WO2007/135136, WO 2009/043630, WO 2017/037212, WO 2017/037215, PCT/EP18/064138 e PCT/EP18/064141.

[0063] A disposição de entrada pode estar associada a uma dis- posição de perfuração ou corte configurada para perfurar ou cortar a(s) abertura(s) de entrada de água para dentro da cápsula contendo in- grediente no assento de extração de ingrediente de modo que a água que circula ao longo da disposição de entrada seja passada para den- tro da cápsula através da abertura de entrada de água.

[0064] A disposição de entrada pode ser conectada de maneira fluida a uma disposição de fornecimento de água por meio de um guia de água.

[0065] A disposição de fornecimento de água pode incluir ao me- nos um dentre: uma fonte de água para fornecer água à disposição de entrada, como um tanque de água e/ou um conector para uma linha de fornecimento de água externa; um acionador de água que aciona a água para a disposição de entrada, como uma bomba; e um condicio- nador térmico, por exemplo um aquecedor e/ou um resfriador, para condicionamento termicamente água fornecida ou a ser fornecida à disposição de entrada de água, como um fluxo de água ou um condi- cionador térmico água acumulador condicionador térmico.

[0066] O condicionador térmico pode ser uma caldeira, ou um ter- mobloco ou um aquecedor sob demanda (ODH - on demand heater), por exemplo um tipo de ODH revelado nos documentos EP 1 253 844, EP 1 380 243 e EP 1 809 151.

[0067] Exemplos de bombas e sua incorporação em máquinas de bebidas são divulgados em WO 2009/150030, WO 2010/108700, WO

2011/107574 e WO 2013/098173.

[0068] A disposição de fornecimento de água pode estar associa- da com uma ou a unidade de controle para controlar a disposição de fornecimento de água, como uma unidade tendo um dispositivo de processamento, por exemplo um controlador e/ou uma interface de usuário.

[0069] O assento de extração de cápsula pode estar associado com uma passagem de inserção de ingrediente não extraído, por exemplo, que se estende a partir de fora dessa máquina, e/ou uma passagem de evacuação de cápsula de ingrediente extraído, por exemplo, em direção a um coletor de cápsula residual. Por exemplo, ao menos uma das passagens é associada com guias, como trilhos ou sulcos, para cooperar com e guiar a cápsula ao longo da passagem para e/ou a partir do assento; e/ou com um bloqueio para imobilizar a cápsula em cerca de um nível do assento.

[0070] Exemplos de coletores de ingredientes residuais são reve- lados nos documentos EP 1867260, WO 2009/074559, WO 2009/135869, WO 2010/128109, WO 2011/086087, WO 2011/086088, WO 2017/118713, WO 2017/148965 e EP 2018156589.

[0071] A interação entre a primeira e segunda partes (e opcional- mente, a passagem de inserção e/ou evacuação) e uma cápsula con- tendo ingrediente pode ser do tipo revelado nos documentos WO 2005/004683, WO 2007/135135, WO 2007/135136, WO 2008/037642, e WO 2013/026856.

[0072] A passagem de inserção, quando presente, pode estar as- sociada com uma barreira de ingrediente, como uma abertura ou porta ou portinhola, para seletivamente permitir e evitar que um ingrediente passe ao longo da passagem. Detalhes de barreiras adequadas para um ingrediente, como um ingrediente fornecido no interior de uma cápsula, são revelados nos documentos WO 2012/126971, WO

2014/056641, WO 2014/056642 e WO 2015/086371.

[0073] A unidade de controle pode compreender um sensor de in- grediente como um sensor de ingrediente de cápsula.

[0074] Detalhes de sensores de cápsula adequados são revelados nos documentos WO 2012/123440, WO 2014/147128, WO 2015/173285, WO 2015/173289, WO 2015/173292, WO 2016/005352, WO 2016/005417, PCT/EP18/065613, EP 3275345 e EP 3275346.

[0075] A unidade de controle pode incorporar uma interface de usuário, como uma interface de usuário conectada a um ou ao circuito de controle acima. A interface de usuário pode ser do tipo conhecido, por exemplo, como revelado nos documentos WO 2010/037806, WO 2011/020779, WO 2016/083485, WO 2017/037215 e PCT/EP18/064138.

[0076] A unidade de controle pode ter um sensor para detectar uma presença de um recipiente de usuário, por exemplo, um copo ou caneca, em uma ou na área acima à qual a bebida a partir da linha de processamento de bebida é dispensada. Tal configuração é, por exemplo, revelada no documento WO 2018/046400.

[0077] A invenção também se refere a um uso de uma cápsula de ingrediente para a extração em uma máquina como descrito acima.

[0078] A pressão é tipicamente medida a jusante de uma bomba e a montante da entrada de água, por exemplo na linha de fluido entre a entrada de água e a bomba. A pressão na câmara de extração ou na cápsula pode possivelmente ser reduzida em comparação com tal pressão medida pela presença de uma válvula de verificação, por exemplo na entrada de água da parte de injeção, e/ou por restrições fornecidas na entrada de água da parte de injeção ou por membros de perfuração engatados na parede de entrada da cápsula e/ou pelo in- grediente na cápsula e/ou outros obstáculos.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

[0079] A invenção será agora descrita com referência aos dese- nhos esquemáticos, nos quais:

[0080] - A Figura 1 mostra um exemplo de parte de uma máquina de bebidas de acordo com a invenção, parte da qual é esquematica- mente ilustrada;

[0081] - A Figura 2 é uma vista em seção transversal de uma uni- dade de extração da máquina da Figura 1 e de uma cápsula de ingre- diente no processo de ser introduzida no assento da unidade;

[0082] - A Figura 3 é uma vista em seção transversal da unidade de extração da Figura 2 com uma variação e da cápsula de ingrediente sendo alojada no assento, pronta para extração;

[0083] - As Figuras 4 a 5a ilustram uma modalidade de um mem- bro que define uma face de uma disposição de dispensação com um membro de neutralização móvel de uma máquina, de acordo com a invenção; e

[0084] - As Figuras 6 e 7 são vistas em perspectiva do membro de neutralização mostrado nas Figuras 4 a 5a.

DESCRIÇÃO DETALHADA

[0085] As Figuras 1 a 7 ilustram uma modalidade exemplificadora e variações e suas partes de uma máquina de bebida 1 para preparar uma bebida a partir de um ingrediente fornecido no interior de uma cápsula 100 que é dotada de uma membrana de saída 101, de acordo com a invenção.

[0086] A máquina tem uma unidade de extração 2 que tem um as- sento de extração de ingrediente 20, uma disposição de entrada 21 para guiar a água para o interior do assento 20 e uma disposição de dispensação 22 para guiar a bebida para fora do assento 20. A dispo- sição de dispensação 22 tem uma face 220 delimitando uma parte a jusante do assento 20. A face 220 suporta um ou mais elementos ele- vados 225 que se projetam a montante e que são configurados para formarem uma ou mais aberturas de saída de bebida na membrana de saída 101 da cápsula 100 no assento 20. Os elementos elevados 225 são fixos em relação a e/ou integrais com a face 220 e incluem ao me- nos um elemento elevado controlável 225a. A face 220 é associada com uma disposição de controle de abertura 23 configurada para con- trolar a formação das aberturas de saída na membrana de saída 101 por tal elemento elevado controlável 225a. Consulte as Figuras 1 a 3.

[0087] A disposição de controle de abertura 23 tem ao menos um membro de neutralização 23a (Figuras 6 e 7) que é móvel e adjacente ao elemento elevado controlável 225a entre uma posição operacional (Figuras 4 e 4a) na qual o elemento elevado relevo controlável 225a é impedido de formar uma abertura de saída de bebida na membrana de saída 101 e uma posição de repouso (Figuras 5 e 5a) na qual o ele- mento elevado controlável 225a é ativado para formar uma abertura de saída de bebida na membrana de saída 101.

[0088] Tal elemento elevado controlável 225a pode se projetar a montante a partir da face 220 ao longo de uma direção de abertura 225', sendo que o membro de neutralização 23a é móvel entre as suas posições operacional e de repouso: ao menos aproximadamente em paralelo à direção de abertura 225'; e/ou transversalmente à direção de perfuração. Consulte as Figuras 2 a 5a.

[0089] O membro de neutralização 23a pode ter uma porção côn- cava com uma borda 23a’ que se estende ao menos em torno d e par- te do elemento elevado controlável 225a, sendo que a borda 23a’ for- ma um laço fechado ou aberto, como um laço substancialmente poli- gonal, por exemplo quadrado ou retangular, e/ou um laço redondo ou arredondado. Consulte as Figuras 4 a 7.

[0090] O membro de neutralização 23a pode ter uma porção con- vexa com uma borda 23a’’ que se estende em um lado do elemento elevado controlável 225a, sendo a borda 23a’’ reta ou curva. Consulte as Figuras 4 a 7.

[0091] O membro de neutralização 23a pode ter uma superfície a montante 23a’’ que é orientada para estar substancialmente voltada para a membrana de saída 101 da cápsula 100 quando situada no as- sento 20. Consulte as Figuras 2, 3 e 6. O elemento elevado controlável 225a pode se projetar a montante da face 220 ao longo de uma dire- ção de abertura 225'. A superfície a montante 23a’’’ pode se estender transversalmente, por exemplo de modo substancialmente ortogonal, a direção de abertura 225'. A superfície a montante 23a’’’ pode ser plana e/ou arredondada. Consulte as Figuras 4 a 7.

[0092] Quando o membro de neutralização 23a está em sua posi- ção operacional, a superfície a montante 23a’’’ pode estar situada: substancialmente adjacente a uma extremidade de abertura 225a’ de ao menos um elemento elevado controlável 225a; ou no assento 20 implantado longe da face 220 além de ao menos um elemento elevado controlável 225a. Consulte as Figuras 3, 4 e 4a.

[0093] Quando o membro de neutralização 23a está em sua posi- ção operacional, a superfície a montante 23a’’’ pode ser impulsionada contra a membrana de saída 101 da cápsula 100 quando situada no assento 20. Consulte as Figuras 3, 4 e 4a.

[0094] O membro de neutralização 23a pode estar situado em sua posição de repouso na ou contra a face 220 adjacente a uma extremi- dade inferior 225a’’ de ao menos um elemento elevado controlável 225a. Consulte as Figuras 5 e 5a.

[0095] O membro de neutralização 23a pode ser acionado por um membro de conexão 23b, sendo que o membro de conexão 23b é atu- ado manualmente e/ou automaticamente, como por um atuador de mola e/ou um atuador elétrico por exemplo um motor elétrico. Por exemplo, o membro de conexão 23b se estende através da face 220, sendo que o membro de conexão 23b pode ser atuado por trás da face

220. Consulte as Figuras 2 a 7.

[0096] A face 220 pode suportar uma pluralidade de elementos elevados 225. Apenas alguns dos elementos 225 podem ser elemen- tos elevados controláveis 225a que são membros de neutralização ad- jacentes 23a móveis para permitir ou evitar a formação das aberturas de saída de bebida na membrana de saída 101 pelos elementos ele- vados controláveis 225a. A face 220 pode ter uma razão entre um nú- mero de elementos elevados controláveis e um número total de ele- mentos elevados 225 na faixa de 0,2 a 0,9, por exemplo 0,25 a 0,8, por exemplo 0,33 a 0,70, por exemplo 0,4 a 0,6. Os elementos eleva- dos controláveis 23 podem ser dispostos para formar uma porção mais superior ou mais inferior dos elementos elevados 225 na face 220. Consulte as Figuras 2 e 4 a 7.

[0097] A face 220 pode suportar uma pluralidade de elementos elevados 225, sendo que todos os elementos elevados 225 são ele- mentos elevados controláveis 225a, sendo que a disposição de contro- le de abertura 23a tem uma pluralidade de membros de neutralização 23a que são móveis, independentemente um do outro. Consulte a Fi- gura 3.

[0098] A face 220 pode suportar uma pluralidade de elementos elevados 225, sendo que o ou ao menos ou dos membros de neutrali- zação é configurado para permitir ou evitar a formação de aberturas de saída de bebida na membrana de saída 101 por uma pluralidade de elementos elevados controláveis 225a, como um número de elemen- tos elevados controláveis 225a na faixa de 2 a 25, por exemplo, 3 a 20, por exemplo 4 a 15, por exemplo 5 a 10. Consulte as Figuras 2 a 7.

[0099] A máquina 1 pode ser configurada para manter ao menos um membro de neutralização móvel 23a estacionário relativamente à face 220 de um início a um fim de uma extração da cápsula 100 no assento de extração de cápsula 20.

[0100] A máquina 1 pode ser configurada para mover ao menos um membro de neutralização móvel 23a relativamente à face 220 du- rante uma extração da cápsula 100 no assento de extração de cápsula

20. Por exemplo, o membro de neutralização 23a pode ser disposto para estar na posição operacional para evitar uma formação das aber- turas de saída de bebida correspondentes durante um período inicial de extração da cápsula 100 e, então, ser movido para a posição de repouso para permitir uma formação de uma ou mais aberturas de sa- ída de bebida correspondentes na membrana de saída da cápsula 101 para permitir um escoamento de bebida a partir das mesmas durante um período subsequente de extração.

[0101] O membro de neutralização móvel 23a pode ser configura- do para seletivamente impedir e permitir que vários elementos eleva- dos controláveis 225a formem aberturas de saída de bebida no mem- bro de saída 101, sendo que a face 220 tem uma razão entre esse número de elementos elevados controláveis 225a e um número total de elementos elevados 225 na faixa de 0,20 a 0,85, como 0,25 a 0,75, por exemplo, 0,33 a 0,66, por exemplo 0,4 a 0,6. Consulte as Figuras 2 e 4 a 7.

[0102] A disposição de controle abertura 23 pode incluir uma ou a pluralidade de membros de neutralização mencionados acima 23a configurados para seletivamente impedir e permitir que vários elemen- tos elevados controláveis 225a formem aberturas de saída de bebida no membro de saída 101, sendo que a face 220 tem um razão entre este número de elementos elevados controláveis 225a e um número total de elementos elevados 225 na faixa de 0,20 a 1, como 0,25 a 0,75, por exemplo, 0,33 a 0,66, por exemplo 0,4 a 0,6. Cada elemento de neutralização 23a pode ser individualmente móvel (por exemplo, individualmente motorizado). Consulte a Figura 3.

[0103] A disposição de controle de abertura 23 pode incluir um pressurizador, como um acionador de líquido, por exemplo uma bom- ba 7, configurado para acionar um veículo líquido, como água, ao lon- go da disposição de entrada 21 para elevar uma pressão, por exemplo na faixa de 5 a 20 bar, como 8 a 15 bar, dentro da cápsula 100 quando no assento 20 e incitar a membrana de saída 101 em direção aos ele- mentos elevados 225 para formar as aberturas de saída de bebida na membrana de saída 101 quando os membros de neutralização corres- pondentes 23a estão na posição de repouso. Consulte as Figuras 1, 3, 5 e 5a.

[0104] A disposição de controle de abertura 23 pode incluir um atuador 3 para mecanicamente impelir a cápsula 100 contra a face 220, de modo que a membrana de saída 101 da cápsula seja impelida em direção aos elementos elevados 225 para formar as aberturas de saída de bebida na membrana de saída 101 quando os membros de neutralização correspondentes 23a estão na posição de repouso. Consulte as Figuras 1 a 3, 5 e 5a.

[0105] A face 220 pode ser formada por um membro similar a pla- ca ou similar a folha 223, por exemplo, um membro similar a disco, e/ou por um membro 223 que tem uma configuração de fluxo de pas- sagem, por exemplo, uma configuração que compreende ao menos um dentre: um ou mais furos de fluxo de passagem 224 como (a) os furos de fluxo de passagem que se estendem dos elementos elevados adjacentes 225, 225a; uma estrutura reticulada; uma estrutura perfu- rada; e uma estrutura porosa. Consulte as Figuras 2 a 5a.

[0106] Por exemplo, a configuração tem vários furos de fluxo de passagem 224: na faixa de 5 a 15, como 7 a 13, por exemplo, 9 a 12; e/ou cada furo passante 224 tem um diâmetro mínimo transversal a uma direção de escoamento de bebida ao longo do furo, na faixa de cerca de 0,1 a 1 mm, como 0,3 a 0,8 mm, por exemplo, 0,4 a 0,6 mm.

[0107] Consulte as Figuras 2 e 3.

[0108] O assento de extração de cápsula 20 pode ser delimitado por uma primeira parte 24 e uma segunda parte 25 que são relativa- mente móveis entre: uma posição aberta para inserir a cápsula de in- grediente 100 no assento de extração 20 e/ou para remover tal cápsu- la 100 do assento 20; e uma posição fechada para extrair no assento 20 a cápsula 100 de ingrediente. Consulte as Figuras 1 e 2.

[0109] A primeira e segunda partes 24, 25 podem ser relativamen- te móveis por um atuador, como um cabo de usuário, ou por um motor elétrico 3, por exemplo, um atuador conectado a ao menos uma dentre a primeira e a segunda partes 24, 25 por uma transmissão 4 como uma ou mais dentre engrenagens 41, esteiras, cames 42 e seguidores de came, alavancas e/ou transmissões hidráulicas. Por exemplo, o motor elétrico 3 é controlado por uma unidade de controle 10 para con- trolar a disposição de fornecimento de água 5, como uma unidade 10 tendo um dispositivo de processamento, por exemplo um controlador 11 e/ou uma interface de usuário 12. Consulte as Figuras 1 a 3.

[0110] A primeira parte 24 pode suportar a face 220 e a segunda parte 25 pode suportar a disposição de entrada 21. Consulte as Figu- ras 2 e 3.

[0111] Uma dentre a primeira e a segunda partes 24, 25 pode ser estacionária em relação a uma carcaça externa da máquina 1’’ e a ou- tra dentre a primeira e segunda partes 24, 25 pode ser móvel em rela- ção à carcaça externa da máquina 1’’. Consulte as Figuras 1 a 3.

[0112] A disposição de entrada 21 pode estar associada com uma disposição de perfuração e/ou corte 21a configurada para perfurar e/ou cortar as aberturas de entrada de água na cápsula 100 no assen- to 20 de extração de ingrediente de modo que a água que circula ao longo da disposição de entrada 21 seja passada para dentro da cápsu- la 100 através da abertura de entrada de água.

[0113] A disposição de entrada 21 pode ser conectada de maneira fluida a uma disposição de fornecimento de água 5 por meio de um guia de água 9.

[0114] A disposição de fornecimento de água 5 pode ter ao menos um dentre: uma fonte de água 6 para fornecer água à disposição de entrada 21, como um tanque de água e/ou um conector para uma linha de fornecimento de água externa; um acionador de água 7 para acio- namento de água para a disposição de entrada 21, como uma bomba; e um condicionador térmico 8, por exemplo um aquecedor e/ou um resfriador, para condicionar termicamente a água fornecida ou a ser fornecida à disposição de entrada 21, como um condicionador térmico de fluxo de água ou um condicionador térmico acumulador de água.

[0115] A disposição de fornecimento de água 5 pode estar associ- ada com uma ou a unidade de controle acima 10 para controlar a dis- posição de fornecimento de água 5, como uma unidade 10 que tem um dispositivo de processamento, por exemplo, um controlador 11 e/ou uma interface de usuário 12.

[0116] O assento de extração de cápsula 20 pode estar associado com uma passagem de inserção de ingrediente não extraído 20a, por exemplo, que se estende a partir de fora dessa máquina, e/ou uma passagem de evacuação de cápsula de ingrediente extraído 20b, por exemplo, em direção a um coletor de cápsula residual. Por exemplo, ao menos uma das passagens 20a, 20b está associada com: - os guias 20c, como trilhos guias ou sulcos, para cooperar com e guiar a cápsula 100 ao longo da passagem para e/ou do assen- to 20; e/ou - um bloqueio 20d para imobilizar a cápsula 100 em cerca de um nível do assento 20.

Claims

REIVINDICAÇÕES

1. Máquina (1) para preparar uma bebida a partir de um in- grediente fornecido dentro de uma cápsula (100) que é dotada de uma membrana de saída (101), que compreende uma unidade de extração (2) que tem um assento (20) de extração de cápsula, uma disposição de entrada de água (21) para guiar o assento (20) e uma disposição de dispensação (22) para guiar a bebida para fora do assento (20), sendo que o dispositivo de dispensação (22) compreende uma face (220) que delimita uma parte a jusante do assento (20), sendo que a face (220) suporta um ou mais elementos elevados (225) que se proje- tam a montante e que são configurados para formar um ou mais aber- turas de saída de bebida (101) da dita cápsula (100) no assento (20, sendo que os elementos elevados (225) são fixados em relação a e/ou integrais com a face (220) e que compreendem ao menos um elemen- to elevado controlável (225a), sendo que a face (220) está associada com uma disposição de controle de abertura (23) configurada para controlar a formação das aberturas de saída na membrana de saída (101) pelo dito ao menos um elemento elevado controlável (225a), caracterizada por a disposição de controle de abertura (23) compreender ao menos um membro de neutralização (23a) que é mó- vel, adjacente ao dito elemento elevado controlável (225a) entre uma posição operacional na qual o dito elemento elevado controlável (225a) é impedido de formar uma abertura de saída de bebida na membrana de saída (101) e uma posição de repouso na qual o dito elemento elevado controlável (225a) é ativado para formar uma aber- tura de saída de bebida na membrana de saída (101), opcionalmente o dito ao menos um elemento elevado con- trolável (225a) se projeta a montante a partir da face (220) ao longo de uma direção de abertura (225'), sendo que o membro de neutralização (23a) é móvel entre as suas posições operacional e de repouso: ao menos aproximadamente em paralelo à direção de abertura (225'); e/ou transversalmente à direção de perfuração.

2. Máquina, de acordo com a reivindicação 1, caracterizada por o membro de neutralização (23a) ter ao menos uma dentre: - uma porção côncava com uma borda (23a') que se esten- de ao menos em torno de parte do dito ao menos um elemento eleva- do controlável (225a), sendo que a borda 23a') forma um laço fechado ou aberto, como um laço substancialmente poligonal, por exemplo quadrado ou retangular, e/ou um laço redondo ou arredondado; e - uma porção convexa com uma borda (23a’’) que se es- tende em um lado do dito ao menos um elemento elevado controlável (225a), sendo a borda (23a’’) reta ou curva.

3. Máquina, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, caracte- rizada por o membro de neutralização (23a) ter uma superfície a mon- tante (23a’’’) que é orientada para estar substancialmente voltada para a membrana de saída (101) da dita cápsula (100) quando situada no assento (20), sendo que, opcionalmente, o dito ao menos um elemento elevado controlável (225a) se projeta a montante a partir da face (220) ao longo de uma direção de abertura (225’) sendo que a superfície a montante (23a’’’) se estende transversalmente, por exemplo, de modo substancialmente ortogonal, à direção de abertura (225’), sendo que, opcionalmente, a superfície a montante (23a’’’) é plana e/ou arredon- dada.

4. Máquina, de acordo com a reivindicação 3, caracterizada por, quando o membro de neutralização (23a) está em sua posição operacional, a superfície a montante (23a’’’) estar: A) situada: - em posição substancialmente adjacente a uma extremida- de (225a') do dito ao menos um elemento elevado controlável (225a); ou

- ou no assento (20) implantado longe da face (220) além do dito ao menos um elemento elevado controlável (225a); e/ou B) impelido contra a membrana de saída (101) da dita cáp- sula (100) quando situada no assento (20).

5. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por o membro de neutralização (23a) estar: - situado na sua posição de repouso na ou contra a face (220) adjacente a uma extremidade inferior (225a’’) do dito ao menos um elemento elevado controlável (225a); e/ou - acionado por um membro de conexão (23b), sendo que o membro de conexão (23b) é acionado manualmente e/ou automatica- mente, como por um atuador de mola e/ou um atuador elétrico por exemplo um motor elétrico, opcionalmente o membro de conexão (23b) se estende através da face (220), sendo que o membro de cone- xão (23b) é, por exemplo, acionado por trás da face (220).

6. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por a face (220) suportar uma plurali- dade dos ditos elementos elevados (225) e sendo que: A) - apenas alguns dos elementos (225) são elementos eleva- dos controláveis 225a) que são adjacentes aos ditos membros de neu- tralização(23a) móveis para permitir ou evitar a formação de aberturas de saída de bebida na dita membrana de saída (101) pelos ditos ele- mentos elevados controláveis (225a), sendo que, opcionalmente, a facete (220) ter uma razão entre um número de elementos elevados (225a) e um número total de elementos elevados (225) na faixa de 0,2 a 0,9, como 0,25 a 0,8, por exemplo 0,33 a 0,70, por exemplo 0,4 a 0,6; e/ou os elementos elevados controláveis (23) são dispostos para formar uma porção mais superior ou mais inferior dos elementos ele- vados (225) na face (220); ou - todos os elementos (225) são elementos elevados contro- láveis (225a), sendo que a disposição de controle de abertura (23a) tem uma pluralidade de membros de neutralização (23a) que são mó- veis, independentemente um do outro; e/ou B) o dito ou ao menos um dentre os ditos membros de neutra- lização (23a) é configurado para permitir ou evitar a formação de aber- turas de saída de bebida na dita membrana de saída (101) por uma pluralidade de elementos elevados controláveis 225a, como um núme- ro de elementos elevados controláveis 225a na faixa de 2 a 25, por exemplo, 3 a 20, por exemplo 4 a 15, por exemplo 5 a 10.

7. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por ser configurada para: - manter ao menos um membro de neutralização móvel (23a) estacionário relativamente à face (220) de um início a um fim de uma extração da dita cápsula (100) no assento de extração de cápsula (20); e/ou - mover ao menos um membro de neutralização móvel (23a) relativamente à face (220) durante uma extração da dita cápsula (100) no assento de extração de cápsula (20), sendo que, opcional- mente, o ao menos um membro móvel (23a) neutralização é disposto para estar na posição operacional para evitar uma formação das aber- turas de saída de bebida correspondentes durante um período inicial de extração da cápsula 100 e, então, ser movido para a posição de repouso para permitir uma formação de uma ou mais aberturas de sa- ída de bebida correspondentes na membrana de saída da cápsula 101 para permitir um escoamento de bebida a partir das mesmas durante um período subsequente de extração.

8. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por o membro de neutralização móvel (23a) ser configurado para seletivamente impedir e permitir que vários elementos elevados controláveis (225a) formem aberturas de saída de bebida no membro de saída (101), sendo que a face (220) tem uma razão entre o dito número de elementos elevados controláveis (225a) e um número total de elementos elevados controláveis (225) na faixa de 0,20 a 0,85, como 0,25 a 0,75, por exemplo, 0,33 a 0,66, por exem- plo, 0,4 a 0,6.

9. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por a disposição de controle abertura (23) compreender um ou a dita pluralidade de membros de neutraliza- ção (23a) configurados para seletivamente impedir e permitir que vá- rios elementos elevados controláveis (225a) formem aberturas de saí- da de bebida no membro de saída (101), sendo que a face (220) tem um razão entre o dito número de elementos elevados controláveis (225a) e um número total de elementos elevados (225) na faixa de 0,20 a 1, como 0,25 a 0,75, por exemplo, 0,33 a 0,66, por exemplo 0,4 a 0,6, sendo que, opcionalmente, cada membro de neutralização (23a) é individualmente móvel.

10. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por a disposição de controle de aber- tura (23) compreender: - um pressurizador, como um acionador de líquido, por exemplo uma bomba (7), configurado para acionar um veículo líquido, como água, ao longo da disposição de entrada (21) para elevar uma pressão, por exemplo na faixa de 5 a 20 bar, como 8 a 15 bar, dentro da dita cápsula (100), quando no assento (20), e impelir a membrana de saída da (101) da cápsula em direção aos elementos elevados

(225) para formar as aberturas de saída de bebida na membrana de saída (101), quando os membros de neutralização correspondentes (23a) estão na posição de repouso; e/ou - um atuador para mecanicamente impelir a dita cápsula (100) contra a face (220), de modo que a membrana de saída (101) de cápsula seja impelida em direção aos elementos elevados (225) para formar as aberturas de saída de bebida na membrana de saída (101) quando os membros de neutralização correspondentes (23a) estão na posição de repouso.

11. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por a face (220) ser formada por um membro similar a uma placa ou similar a folha (223), por exemplo, um membro similar a disco, e/ou por um membro (223) que tem uma con- figuração de fluxo de passagem, por exemplo, uma configuração que compreende ao menos um dentre: um ou mais furos de fluxo de pas- sagem (224) como (a) furos de fluxo de passagem que se estendem dos elementos elevados adjacentes (225, 225a); uma estrutura reticu- lada; uma estrutura perfurada; e uma estrutura porosa, por exemplo, a configuração que compreende vários furos de fluxo de passagem (224): - na faixa de 5 a 15, como 7 a 13, por exemplo 9 para 12; e/ou - sendo que cada furo passante (224) tem um diâmetro mí- nimo transversal a uma direção de escoamento de bebida ao longo do furo, na faixa de cerca de 0,1 a 1 mm, como 0,3 a 0,8 mm, por exem- plo, 0,4 a 0,6 mm.

12. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por o assento de extração de cápsula (20) ser delimitado por uma primeira parte (24) e uma segunda parte (25) que são relativamente móveis entre:

- uma posição aberta para inserir a dita cápsula de ingredi- ente (100) no assento de extração (20) e/ou para remover tal cápsula (100) do assento (20); e - uma posição fechada para extrair no assento (20) a dita cápsula de ingrediente (100), opcionalmente: - a primeira e segunda partes (24, 25) serem relativamente móveis por um atuador como um cabo de usuário ou por um motor elé- trico (3), por exemplo, um atuador conectado a ao menos uma dentre a primeira e a segunda partes (24, 25) por uma transmissão (4) como uma ou mais dentre engrenagens (41), esteiras, cames (42) e seguido- res de came, alavancas e/ou transmissões hidráulicas, por exemplo o dito motor elétrico (3) sendo controlado por uma unidade de controle (10) para controlar a disposição de fornecimento de água (5), como uma unidade (10) que compreende um dispositivo de processamento por exemplo, um controlador (11) e/ou uma interface de usuário (12); e/ou - a primeira parte (24) suportando a face (220) e a segunda parte (25) suportando a disposição de entrada (21); e/ou - uma dentre a primeira e a segunda partes (24, 25) sendo estacionária em relação a uma carcaça externa da máquina (1’’) e a outra dentre a primeira e segunda partes (24, 25) é móvel em relação à carcaça externa da máquina (1’’).

13. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por a disposição de entrada (21) ser: - associada a uma disposição de perfuração ou corte (21a) configurada para perfurar ou cortar as aberturas de entrada de água na dita cápsula de ingrediente (100) no assento de extração de ingre- diente (20) de modo que a água que circula ao longo da disposição de entrada (21) seja passada para dentro da cápsula (100) através da abertura de entrada de água; e/ou - fluidicamente conectada a um fornecimento de água (5) por meio de uma disposição de guia de água (9), sendo que, opcionalmente, a disposição de fornecimento de água (5) compreende ao menos um dentre: uma fonte de água (6) pa- ra fornecer água à disposição de entrada (21), como um tanque de água e/ou um conector para uma linha de fornecimento de água exter- na; um acionador de água (7) para acionar a água para a disposição de entrada (21), como uma bomba; e um condicionador térmico (8), por exemplo um aquecedor e/ou um resfriador, para condicionar termi- camente a água fornecida ou a ser fornecida à disposição de entrada (21), como um condicionador térmico de fluxo de água ou um condici- onador térmico acumulador de água, e/ou sendo que, opcionalmente, a disposição de fornecimento de água (5) está associada a um ou à dita unidade de controle (10) para controlar a disposição de fornecimento de água (5), como uma unida- de (10) que compreende um dispositivo de processamento, por exem- plo um controlador (11) e/ou uma interface de usuário (12).

14. Máquina, de acordo com qualquer uma das reivindica- ções precedentes, caracterizada por o assento de extração de cápsula (20) ser associado com uma passagem de inserção de cápsula de in- grediente não extraído (20a), por exemplo, que se estende a partir de fora dessa máquina, e/ou uma passagem de evacuação de cápsula de ingrediente extraído (20b), por exemplo, em direção a um coletor de cápsula residual, sendo que, opcionalmente, ao menos uma das pas- sagens (20a, 20b) está associada com guias (20c), como trilhos ou sulcos, para cooperar com e guiar a dita cápsula (100) ao longo da passagem para e/ou a partir do assento (20) e/ou com um bloqueio (20d) para imobilizar a dita cápsula (100) em cerca de um nível do as-

sento (20).

15. Uso de uma cápsula de ingrediente, (100) caracterizado por se destinar a extrair em uma máquina (1) como definido em qual- quer uma das reivindicações precedentes.