BR112020012656A2 - novos usos e aplicações de ácidos dicarboxílicos - Google Patents

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Abstract

A presente invenção refere-se a novos métodos para a produção de alimentos e/ou bebidas e/ou suplementos dietários com baixo teor de colesterol e/ou alto teor de ácidos dicarboxílicos. A presente invenção refere-se também a alimentos e/ou bebidas e/ou suplementos dietários que podem ser obtidos com esses métodos e à sua utilização, por exemplo, na prevenção e tratamento de doenças nas quais carboidratos e/ou lipídios não são corretamente metabolizados ou em qualquer dos estados patológicos associados à resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, obesidade e doença de Alzheimer. Especificamente, a presente invenção refere-se a métodos para produzir ovos com baixo teor de colesterol e a métodos para produzir tanto plantas terrestres quanto plantas aquáticas e/ou algas para uso em alimentos, e/ou suplementos dietários e/ou bebidas enriquecidas com ácidos dicarboxílicos.

Description

“NOVOS USOS E APLICAÇÕES DE ÁCIDOS DICARBOXÍLICOS" CAMPO DA TÉCNICA
[001]A presente invenção refere-se a novos métodos para a produção de alimentos, e/ ou bebidas, e / ou suplementos dietários com baixo teor de colesterol e / ou alto teor de ácidos dicarboxílicos. A presente invenção refere-se também a alimentos e / ou bebidas e / ou suplementos dietários que podem ser obtidos com esses métodos e a sua utilização, por exemplo, na prevenção e tratamento de doenças nas quais carboidratos e / ou lipídios não são corretamente metabolizados ou em qualquer dos estados patológicos associados à resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, obesidade, e doença de Alzheimer.
[002]Especificamente, a presente invenção refere-se a métodos para produzir ovos com baixo colesterol e a métodos para produzir tanto plantas terrestres quanto plantas aquáticas e / ou algas para uso em alimentos, e / ou suplementos dietários e / ou bebidas enriquecidas com ácidos dicarboxílicos.
FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO
[003]Os ácidos dicarboxílicos (ADs) com cadeias de átomos de carbono médias e longas são substâncias de ocorrência natural presentes em plantas e animais que derivam da w-oxidação de ácidos graxos.
[004]Nas plantas vasculares, os ADs são componentes de polímeros naturais de proteção, cutina e suberina, suportam biopoliésteres que impermeabilizam as folhas e frutas, regulando o fluxo de nutrientes e minimizando o impacto prejudicial de patógenos.
[005]Os ácidos graxos di-hidróxi C16, os ácidos graxos 18-hidróxi-9,10-epóxi C18 e os ácidos graxos tri-hidróxi C18 são os principais componentes da cutina, enquanto a suberina é composta principalmente por ácidos graxos w-hidróxi e ácidos dicarboxílicos C16-C18. Os ácidos dicarboxílicos são B-oxidados em peroxissomos de plantas especializados (glioxissomos), onde ocorre o ciclo do glioxilato, cujos substratos intermediários derivam da degradação da reserva ou lipídios estruturais.
[0O6]Ácidos dicarboxílicos de número par são substratos energéticos adequados, com características químicas e metabólicas intermediárias entre glicose e ácidos graxos. De fato, eles são B-oxidados como ácidos graxos, mas, como a glicose, seus sais são solúveis em água, graças a suas cadeias curtas a médias e a presença de dois grupos carboxílicos terminais que formam ligações hidrogênio com a água. Seu produto final de B-oxidação é o acetil-CoA e o ácido sucínico, que entram no ciclo do ácido tricarboxílico (TCA), também conhecido como ciclo do ácido cítrico ou ciclo de Krebs. Os aminoácidos e alguns ácidos graxos em cadeia podem ser metabolizados em intermediários de Krebs e entrar no ciclo em vários pontos.
[007]Em animais e humanos, os ADs de cadeia média de número par, com um comprimento de cadeia de 6 a 12 átomos de carbono, incluindo ácido adípico (C6), subárico (C8), sebácico (C10) e dodecanodioico (C12), são metabolizados eficientemente. Esses ADs derivam da B-oxidação de ADs de cadeia mais longa, que são formados por w-oxidação de ácidos graxos livres do mesmo comprimento de cadeia dentro das membranas microssomais, ou se originam de uma dieta rica em vegetais. No entanto, também foi demonstrada uma w-oxidação direta de um ácido graxo de cadeia média, ácido láurico, em ácido dodecanodioico. A B-oxidação de ADs ocorre tanto nas mitocôndrias quanto nos peroxissomos. Foram mostradas quatro vias mitocondriais diferentes para o transporte de AD, e incluem um transporte eletroforético através de um canal aniônico da membrana interna, uma difusão passiva, um transporte mediado por tributilestanho e um transporte através do carreador dicarboxilato, que opera para ADs de cadeia curta, tal como oxalato, malonato e sucinato. Este transporte é independente da carnitina, isto é, não exige o transporte de carnitina, carnitina palmitoiltransferase 1, carnitina palmitoiltransferase 2 e carnitina acetiltransferase. No entanto, um estudo anterior demonstrou que o ácido sebácico e o ácido dodecanodioico consomem carnitina ao entrar nas mitocôndrias.
[008]Em qualquer caso, uma vez na mitocôndria, os ADs seguem o mesmo destino que os ácidos graxos livres, sendo degradados em acetil-CoA através da B- oxidação. Uma característica dos ADs, no entanto, é que eles produzem sucinil-CoA no final do processo de B-oxidação.
[009]O objetivo da presente invenção é fornecer novos métodos para a produção de alimentos com baixo teor de colesterol e / ou com alto teor de ácidos dicarboxílicos. A presente invenção refere-se também a produtos alimentares que podem ser obtidos com esses métodos e a seus usos.
SUMÁRIO DA INVENÇÃO
[010]A presente invenção é baseada nos experimentos aqui relatados, mais detalhadamente os inventores descobriram surpreendentemente que galinhas poedeiras sob uma dieta enriquecida com ácidos dicarboxílicos e, especificamente, com C12, produzem ovos com um teor drasticamente menor de colesterol e com um peso maior.
[01 1]Outra descoberta importante na qual a presente invenção se baseia é que os ácidos dicarboxílicos, e especificamente C12, podem ser usados para a criação de animais e para fins de cultura de algas e plantas terrestres e aquáticas, a fim de obter produtos enriquecidos com ácidos dicarboxílicos. Em particular, os ácidos dicarboxílicos serão utilizados em culturas hidropônicas, mas também dissolvidos sob a forma de sais ou adicionados diretamente ao solo para fins de cultura.
Os objetivos da presente invenção são:
[012]Um método para produzir ovos ou leite com menor teor de colesterol, incluindo uma etapa em que um animal que produz ovos ou leite é alimentado com uma dieta enriquecida com ácidos dicarboxílicos, especificamente C12.
[013]O uso de ácidos dicarboxílicos e, em particular, de ácido dodecanodioico C12, na dieta de animais poedeiros, a fim de obter ovos com menor teor de colesterol! e / ou maior peso.
[014]Os ovos obtidos com o método aqui descrito são o objetivo da presente invenção, especificamente ovos com baixo teor de colesterol. Na presente descrição, baixo teor de colesterol significa um teor de colesterol na gema menor do que 200 mg, mais preferencialmente menor do que 100 mg.
[015]Um método para a produção de matéria de origem animal para uso em alimentos com alto teor de ácidos dicarboxílicos que inclui uma etapa na qual um animal de criação é alimentado com uma dieta enriquecida com ácidos dicarboxílicos. Especificamente, os animais de criação serão bovinos, ovinos, suínos, pássaros, por exemplo, galinhas.
[016]Um método para a produção de matéria vegetal para uso em alimentos com um alto teor de ácidos dicarboxílicos que inclui uma etapa em plantas aéreas ou algas a partir da qual a matéria vegetal mencionada acima é cultivada na presença de ácidos dicarboxílicos.
[017]Na presente descrição, uma matéria vegetal ou animal com um alto teor de ácidos dicarboxílicos significa uma matéria, tal como, por exemplo, leite, ovo e farinhas, com uma concentração de ácidos dicarboxílicos superior a 1 mg, mas preferencialmente superior a 100 mg por grama, da matéria mencionada acima.
[018]Os produtos para uso em alimentos que são obtidos com os métodos relatados na presente invenção, bem como seu uso para prevenir e / ou tratar doenças nas quais os carboidratos e / ou lipídios são metabolizados incorretamente — e especificamente doenças raras, incluindo, por exemplo, distúrbios da glicólise, tal como um deficit de trifosfato isomerase, ou alterações do metabolismo de lipídios tal como o deficit da triosefosfato isomerase, ou alterações do metabolismo de lipídios tal como o deficit da acil-CoA desidrogenase — e além disso na presença de resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), esteato-hepatite não alcoólica (NASH), obesidade, e doença de Alzeheimer. Esses produtos também podem ser usados para aumentar o desempenho físico, tal como, por exemplo, em atletas ou em qualquer indivíduo saudável que queira fazer exercício físico.
[019]As características preferenciais da presente invenção são objeto das reivindicações relacionadas.
[020]Outras vantagens, características e modo de uso da presente invenção serão evidentes na seguinte descrição detalhada de algumas modalidades, relatadas como exemplos não limitantes.
BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS
[021]Em seguida, referência será feita às figuras em anexo do desenho, onde:
[022]Figuras 1A e 1B: Ovos de galinhas poedeiras alimentadas com uma dieta padrão ou uma dieta enriquecida com C12 (10%).
[023]Figura 2: Peso dos ovos de galinhas poedeiras sob uma dieta padrão e sob uma dieta enriquecida com C12. Massa de ovos = peso do ovo.
[024]Figura 3: Teor de colesterol por 100 g de ovo de galinhas poedeiras sob dieta padrão ou enriquecida com C12 (10%).
[025]Figura 4: Concentração de C12 em grãos de aveia em níveis crescentes de C12 na água de irrigação.
DESCRIÇÃO DETALHADA
[026]A presente invenção refere-se a um método para produzir ovos ou leite com baixo teor de colesterol que inclui uma etapa em um animal que produz ovos ou leite é alimentado com uma dieta enriquecida com ácidos dicarboxílicos.
[027]Na presente invenção, “Enriquecido com ácidos dicarboxílicos” significa que os ácidos dicarboxílicos ou seus sais ou compostos são adicionados à nutrição normal para cada animal ou planta.
[028]De acordo com uma modalidade, os ácidos dicarboxílicos têm um número de átomos de carbono entre 6 e 18, por exemplo, eles podem ser escolhidos entre ácido adípico (C6), ácido subérico (C8), ácido azelaico (C9), ácido sebácico
(C10), ácido dodecanodioico (C12) ou misturas dos mesmos. De preferência, C12 será usado.
[029]De acordo com uma modalidade, de modo a obter ovos com baixo teor de colesterol e / ou aumentar o peso dos ovos, uma galinha poedeira será alimentada com uma dieta padrão, tal como trigo e / ou soja, com a adição de pelo menos 5%, mas preferencialmente pelo menos 10% (em peso) de ácidos dicarboxílicos.
[030]A presente invenção refere-se também a um método para produzir matéria vegetal para uso em alimentos enriquecidos com ácidos dicarboxílicos que inclui uma etapa na qual plantas aéreas ou algas, cuja matéria vegetal mencionada acima é obtida, cresceram na presença de ácidos dicarboxílicos.
[031]Como especificado acima, os ácidos dicarboxílicos utilizados no cultivo das plantas e algas mencionadas acima podem ser adicionados ao solo ou à água de irrigação; eles terão preferencialmente um número de átomos de carbono variando de 6 a 18; eles podem ser escolhidos, por exemplo, entre ácido adípico (C6), ácido suberico (C8), ácido azelaico (C9), ácido sebático (C10), ácido dodecanodioico (C129 ou misturas dos mesmos. Mais preferencialmente, C12 será usado.
[032]A quantidade de ácidos dicarboxílicos fornecidos com a água de irrigação será preferencialmente aquela que permite uma concentração entre 1 e 10g/L.
[033]De acordo com uma modalidade, as plantas mencionadas acima são cereais, e, especificamente, cevada ou aveia.
[034]De acordo com uma modalidade, as plantas mencionadas acima foram cultivadas em culturas hidropônicas.
[035]A presente invenção refere-se também a um método para produzir matéria de origem animal para uso em alimentos enriquecida com ácidos dicarboxílicos que inclui uma etapa na qual um animal de criação é alimentado com uma dieta enriquecida com ácidos dicarboxílicos.
[036]Ácidos dicarboxílicos com um número de átomos de carbono entre 6 e
18 — por exemplo, são escolhidos a partir de ácido adípico (C6), ácido subérico (C8), ácido azelaico (C9), ácido sebácico (C10), ácido dodecanodioico (C12) ou misturas dos mesmos — podem ser utilizados no método de melhoramento mencionado acima. Mais preferencialmente, C12 será usado.
[037]A quantidade de ácidos dicarboxílicos fornecida variará preferencialmente entre 1 e 100 g por dia.
[038]Em todas as modalidades aqui descritas, os ácidos dicarboxílicos podem ser administrados aos animais tanto por via oral quanto por injeção.
[039]Plantas e algas ou seus derivados, tal como, mas não apenas cereais, farinhas e, portanto, lanches, massas, pães, etc., ou frutas e seus derivados, tal como, mas não apenas marmeladas, etc., ricos em ácidos dicarboxílicos, que podem ser obtidos com o método descrito aqui podem ser utilizados para uso em alimentos.
[040]Lanche significa, por exemplo, doces, barras de chocolate, etc. C12 e outros ácidos dicarboxílicos que são adicionados ao alimento para animais, incluindo peixes, podem ser usados como alimento — na forma de leite e produtos lácteos tal como ricota, diferentes tipos de queijo, queijo mussarela, iogurte, etc., ou na forma de ovos e produtos de ovo — para uso humano ou para animais de estimação.
[041]Portanto, tanto produtos vegetais (tal como farinhas, bebidas, etc.) quanto produtos animais (tal como ovos, leite, carne, etc.) enriquecidos com ADs podem ser usados para produzir alimentos.
[042] Além disso, ácidos dicarboxílicos ou seus sais ou derivados, tal como, mas não somente triglicerídeos, ésteres e aminoácidos, podem ser adicionados — embora possam derivar de outros sistemas de produção — a bebidas, lanches e outros alimentos ou podem ser administrados para nutrição enteral.
[043]As indicações para o uso de ADs são aquelas que fornecem um nutriente que pode ser um substituto total ou parcial de carboidratos e / ou ácidos graxos, como no caso de dietas hipoglicídicas ou hiperproteicas ou hiperlipídicas ou dietas mistas,
mas também aquelas que fornecem um nutriente para prevenir e / ou tratar doenças raras nas quais carboidratos e / ou lipídios não podem ser adequadamente utilizados ou na presença de resistência à insulina, diabetes, hiperlipidemia, obesidade, doença de Alzheimer, diferentes tipos de alterações metabólicas, etc.
[044]Outra indicação é a de aumentar o desempenho físico de atletas ou qualquer indivíduo que queira realizar atividade física competitiva ou não competitiva. Nesta patente, são descritos dois exemplos de aplicação.
[045]Outra utilização direta de C12 e de outros ácidos dicarboxílicos, mesmo que já sejam comercializados ou purificados quimicamente, mas para uso humano, é a adição deles isoladamente ou em conjunto com sais minerais, cafeína, aminoácidos, carnitina, frutose, glicose ou outros substratos energéticos ou adoçantes para bebidas energéticas gaseificadas ou não, que não a preparação de refeições substitutas para obesidade, diabetes, síndrome metabólica, resistência à insulina, insuficiência renal, etc., além do uso para doenças raras nas quais há uma utilização insuficiente de carboidratos e / ou lipídios.
[046]Os exemplos relatados a seguir ilustram adicionalmente, de maneira não limitante, a invenção.
Exemplos de Realização e Dados Experimentais Caso 1: Ovos com baixo colesterol! Introdução
[047]Os ovos são um importante alimento para os seres humanos à medida que eles fornecem a maioria dos princípios nutricionais, conforme sugerido por todas as doses diárias recomendadas.
[048]No entanto, a variabilidade na qualidade e nos valores nutricionais dos ovos tem um impacto significativo na saúde dos consumidores. De fato, 30% do conteúdo da gema do ovo é feito de lipídios com alto teor de colesterol. Acredita-se também que o consumo de ovos aumenta o risco de doença cardiovascular,
aumentando os níveis de colesterol no sangue em pacientes que respondem à hipertensão e diabéticos, bem como em pessoas com níveis elevados de colesterol LDL e doenças cardíacas, que devem limitar a ingestão de colesterol na dieta para permanecerem saudáveis.
[049]Até recentemente, a redução do colesterol dietário faz parte das diretrizes da American Heart Association (AHA) e da American College of Cardiology (ACC) sobre gerenciamento de estilo de vida, apesar de evidências não convincentes para suportar a recomendação. Em vez de limitar estritamente a ingestão de colesterol, as diretrizes da AHA e ACC agora recomendam padrões dietários que enfatizam frutas, vegetais, grãos integrais, laticínios com baixo teor de gordura, aves, peixes e nozes como uma abordagem para alterar favoravelmente os níveis de lipídios no sangue. Embora as Diretrizes Dietárias 2015-2020 para os americanos tenham removido a recomendação de limitar a ingestão de colesterol a não mais de 300 mg por dia, elas recomendam que os indivíduos comam o mínimo possível de colesterol dietário, enquanto seguem uma dieta saudável.
[050]Outras diretrizes de nutrição cardiovascular continuam a incluir uma recomendação para limitar o colesterol dietário a menos de 200 mg por dia.
[051]Limitar o consumo de gordura saturada tende automaticamente a limitar o colesterol dietário. Como os ovos são uma rica fonte de colesterol dietário, geralmente contendo 141 a 234 mg por ovo, o consumo de ovos também é limitado.
[052]UmM caso separado é o de indivíduos diabéticos. Meta-análises de estudos prospectivos de coorte de diabetes mostram que o consumo de um ou mais ovos por dia está associado a um risco aumentado de 50 a 70% de eventos cardiovasculares em comparação com aqueles que raramente comem ovos.
[053]Portanto, restringir o número de ovos consumidos diariamente é útil em particular em indivíduos com diabetes, mas também naqueles com hiperlipidemia e / ou com risco aumentado de doenças cardiovasculares (DCV).
Métodos
[054]Trinta galinhas poedeiras Hy-Line Brown, com 18 semanas de idade, foram criadas ao ar livre sob luz natural e ciclo de escuro. As galinhas foram divididas em 2 grupos e alojadas em diferentes baias (0,15 m? / ave), equipadas com alimentadores e bebedores, com acesso a pistas ao ar livre (3 m? / ave).
[055]As dietas foram baseadas em farelo de trigo e soja com adição de ácido dodecanodioico (C12) a 10% na dieta de ADs, enquanto estavam livres de ácido dodecanodioico na dieta de controle. As dietas eram isocalóricas e isonitrógenas contendo 17,0% de proteína bruta (PB) e 2.680 kcal de energia metabolizável / kg de dieta, de fato elas foram projetadas para atender ou exceder os requisitos nutricionais para galinhas poedeiras. A dieta experimental foi fornecida aos animais por 12 semanas. Ração e água foram fornecidas à vontade durante todo o ensaio.
[056]A mortalidade ou morbidade das galinhas foram registradas, se ocorreram. Os ovos foram coletados diariamente e a produção de ovos foi calculada por galinha e por dia. Os ovos com esterco aderente foram classificados como sujos, e a porcentagem foi então calculada.
[057]Os ovos foram analisados quanto à sua qualidade física interior e exterior, e também foram examinados quanto à qualidade da casca por gravidade específica. A espessura da casca (com membrana da casca) dos ovos (10% dos ovos diários produzidos) foi medida por micrômetro. A espessura da casca foi um valor médio das medições em três localizações nos ovos (câmara de ar; equador; e extremidade pontuda). A resistência à ruptura de ovos não quebrados foi determinada com uma máquina de teste (modelo 1140, Instron Ltd., Bucks, Reino Unido). Os componentes do ovo (albúmen, gema e casca) foram medidos por intervalos semanais em dois ovos por repetição (baia) e expressos como porcentagem do peso do ovo.
[058]A cor da gema do ovo foi classificada usando a escala de 15 pontos
(escala de cor de 15, laranja escuro, a 1, claro pálido) do leque de cores da gema DSM (DSM Nutritional Products Ltd., Basel, Suíça).
[059]As concentrações de colesterol na gema foram determinadas por amostragem semanal de gemas de ovo (1 g) saponificadas com 20 ml de KOH etanólico a 33% em tubos hermeticamente fechados colocados em banho-maria a 60º C por 1 hora. A mistura foi então resfriada em água gelada, e 5 ml! de água destilada foram adicionados. O colesterol em frações não saponificáveis foi extraído duas vezes com 5 ml de hexano. A alíquota resultante de hexano contendo colesterol foi seca sob nitrogênio, redissolvida em 5 ml de hexano e injetada em um cromatógrafo a gás (Hewlett Packard, Palo Alto, CA, Palo Alto, CA, EUA).
[060]5 a-colestano (Sigma-Aldrich) foi utilizado como padrão interno. Uma entrada dividida (usando uma relação de divisão de 100:1) foi usada para injetar amostras em uma coluna capilar (HP-5, Agilent, Steven, CA, EUA; 30 m x 0,58 mm x 0,5 um). As condições de temperatura foram as seguintes: temperatura do forno em rampa de 270º C isotérmica; temperatura do detector de 300º C; e temperatura de entrada de 210º C. O gás carreador foi N2 mantido a uma taxa de fluxo constante de 1,0 ml / min.
[061]Dez membros da equipe testaram aleatoriamente e cegamente a digestibilidade e a palatabilidade dos dois tipos de ovos em triplicados.
[062]Os dados foram analisados usando o pacote estatístico SPSS 13. As comparações foram feitas pelo teste U de Mann Whitney, uma vez que os dados não eram normalmente distribuídos.
Resultados
[063]Nenhuma mortalidade ou morbidade foi observada. Os dados referentes aos efeitos dos diferentes regimes dietários sobre os parâmetros de produtividade e qualidade dos ovos, bem como sobre a quantidade de teor de colesterol na gema são apresentados na Tabela 1.
00000 0/0 Dietapadão — DietacomCi2 PP “Taxadepostura (6) 8820645 — 9030+499 — 025 Ovos sujos (%) 0,43 + 0,14 0,38 + 0,14 0,25 Espessura da casca (mm x 10?) 0,36 + 0,05 0,38 + 0,087 0,36 Massa do ovo (g / galinha 47,93 + 5,53 54,56 + 5,66 < 0,0001 por dia) Teor de colesterol! 330,25 + 67,17 87,00 + 14,27 < 0,0001 Tabela 1: Características dos ovos sob dieta padrão ou dieta enriquecida com ácido dodecanodioico (C12).
[064] O teor de C12 em uma gema variou entre 0,35 e 2,1 mg.
[065]A digestibilidade e a palatabilidade dos dois tipos de ovos eram indistinguíveis.
Conclusões
[066]Uma dieta enriquecida com C12 a 10% foi capaz de reduzir drasticamente o teor de colesterol dos ovos enquanto aumentava significativamente a massa dos ovos. As demais características dos ovos não foram afetadas pela ingestão de C12, exceto pela cor mais clara da gema e, ocasionalmente, pela gema dupla.
[067]Nos Estados Unidos, uma gema amarela de cor clara é geralmente preferida pelos consumidores.
[068]Na Europa, pode-se observar uma verdadeira divisão Norte-Sul. Enquanto os nortistas preferem gemas amarelas pálidas, a preferência dos consumidores por gemas amarelo-douradas cresce à medida que avançamos mais para o sul. Nas margens do Mediterrâneo, apenas gemas brilhantes de vermelho- alaranjado têm chance de chegar ao prato. Por outro lado, os consumidores do Reino Unido preferem cores mais claras da gema e rejeitam gemas muito escuras.
CASO 2: Ácido dodecanodioico em grãos
[069]A cevada hidropônica e a aveia cresceram em câmaras de forragem a 21,5 a 23,5º C, com umidade de 65 + 5% e temperatura da água entre 20º e 22º C.
[070]Os grãos foram embebidos em água até ficarem completamente saturados, depois drenados e colocados em bandejas ou cochos, para facilitar a germinação, por 5 a 8 dias. Os grãos foram mantidos úmidos durante esse período. Os grãos foram lavados inicialmente com uma solução esterilizante para ajudar a minimizar o risco de mofo. A grama foi fornecida com grãos de 1000 lux a partir do dia
3.
[071]C12 (0,1% como ácido, 14,9% como sal de potássio, 60% como sal de sódio e 25% como sal de cálcio) foi adicionado ao meio aquoso em diferentes concentrações, variando de 0% a 2,5%, 5%, 10%, 15% e 20%.
[072]Uma recuperação de matéria seca de mais de 85 a 90% foi alcançada. A concentração de C12 nos grãos de aveia aumentou à medida que a quantidade de C12 na água elevou o platô a 10 g/L de C12, como mostra a Figura 4.
[073]Mediu-se a composição dos grãos a 10 g de C12 em 1 L de água. À composição dos grãos de cevada e aveia é relatada na Tabela 2.
5 .ôôÔbk£riode cevada = Grãodeavelia | Controle 10% C12 Controle 10% C12 Matéria — seca 86,00 +1,58 90,40 + 1,14 92,60 + 3,58 90,00 + 5,70 E Amido 57,60 + 3,05 44,40 + 3,51 40,46 + 9,18 31,80 + 8,11 % de proteína 14,06 +1,44 16,20 + 0,62 12,80 + 3,29 18,70 + 2,28 bruta % Fibra crua 4,60 + 0,66 4,42 + 0,38 19,34 + 6,57 23,40 + 4,04 % de C12 o 3,04 + 0,23 3,12 + 0,47 % de Cinzas 2,56 + 0,17 3,40 + 0,48 a + 0,50 4,06 + 0,59 Tabela 2: Composição dos grãos de cevada e aveia (10 g de C12/L de água).
[074]Concluiu-se que o C12 é usado pela cevada e pela aveia como substrato energético eficaz e é recuperado em boa quantidade nos grãos.
[075]A presente invenção foi descrita com a referência a algumas modalidades preferenciais.
No entanto, é claro que outras modalidades, referidas ao mesmo núcleo da invenção, podem existir conforme definido dentro da proteção das reivindicações relatadas em seguida.

Claims (23)

REIVINDICAÇÕES
1. Método para a produção de ovos ou leite com um teor reduzido de colesterol, CARACTERIZADO pelo fato de que compreende uma etapa em que um animal que produz ovo ou leite é alimentado com uma dieta enriquecida com ácidos dicarboxílicos.
2. Método, de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos têm um número de átomos de carbono incluídos entre 6 e 18.
3. Método, de acordo com a reivindicação 1 ou 2, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos são selecionados a partir de ácido adípico (C6), subárico (C8), azelaico (C9), sebácico (C10) e dodecanodioico (C12), tetradecanodioico (C14), hexadecanodioico (C16) e octadecenodioico (C18), seus sais ou misturas dos mesmos.
4. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 3, CARACTERIZADO pelo fato de que a dita dieta é enriquecida em ácidos dicarboxílicos com a adição de pelo menos 5%, preferencialmente pelo menos 10%, à ração do dito animal.
5. Uso de ácidos dicarboxílicos, CARACTERIZADO pelo fato de que é em particular ácido dicarboxílico C12, na dieta de um animal que produz ovos e / ou leite para obter ovos e / ou leite e / ou carne e / ou derivados de carne com um teor reduzido de colesterol.
6. Método para a produção de material de origem animal para uso em alimentos com alto teor de ácidos dicarboxílicos e / ou baixo teor de colesterol, CARACTERIZADO pelo fato de que compreende uma etapa em que o dito animal é alimentado com uma dieta enriquecida com ácidos dicarboxílicos.
7. Método, de acordo com a reivindicação 6, CARACTERIZADO pelo fato de que o dito animal é selecionado a partir de bovinos, ovinos, suínos, peixes, crustáceos e aves.
8. Método, de acordo com a reivindicação 7, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos têm um número de átomos de carbono entre 6 e 18.
9. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações 7 a 8, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos são selecionados a partir de ácido adípico (C6), subárico (C8), azelaico (C9), sebácico (C10) e dodecanodioico (C12), tetradecanodioico (C14), hexadecanodioico (C16) e octadecenodioico (C18), seus sais ou derivados ou misturas dos mesmos.
10. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações 6 a 9, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos são administrados aos ditos animais de criação por via oral ou por injeção em uma quantidade entre 0,5 e 50 g/dia.
11. Produto para uso em alimentos, CARACTERIZADO pelo fato de que é obtido de acordo com o método de qualquer uma das reivindicações 1 a 4 ou de acordo com o método de qualquer uma das reivindicações 6 a 10, em particular na forma de bebidas energéticas, lanches, doces, barras de chocolate, leite, derivados do leite, ricota, queijo, mussarela, iogurte, carnes, ovos e derivados de ovos.
12. Produto, de acordo com a reivindicação 11, CARACTERIZADO pelo fato de que é para uso na prevenção e / ou tratamento de doenças nas quais os carboidratos e / ou lipídios não são adequadamente metabolizados, particularmente em doenças raras, incluindo distúrbios da glicólise, tal como deficiência de triptofosfato isomerase, ou metabolismo de lipídios, tal como deficiência de acil-CoA desidrogenase, ou resistência à insulina tal como diabetes, dislipidemia, esteato- hepatite não alcoólica (NASH), obesidade, doença de Alzheimer.
13. Uso de um produto, de acordo com a reivindicação 11, CARACTERIZADO pelo fato de que ocorre em indivíduos saudáveis para aumentar o desempenho físico.
14. Método para a produção de material vegetal para uso em alimentos com um alto teor de ácidos dicarboxílico, CARACTERIZADO pelo fato de que compreende uma etapa em que uma planta e / ou uma alga a partir da qual o dito material vegetal é obtido é cultivada na presença de ácidos dicarboxílicos.
15. Método, de acordo com a reivindicação 14, CARACTERIZADO pelo fato de que a dita planta é um cereal, em particular cevada ou aveia.
16. Método, de acordo com a reivindicação 14 ou 15, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos têm um número de átomos de carbono entre 6e18.
17. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 14 a 16, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos são selecionados a partir de ácido adípico (C6), subárico (C8), azelaico (C9), sebácico (C10) e dodecanodioico (C12), tetradecanodioico (C14), hexadecanodioico (C16) e octadecenodioico (C18), seus sais ou misturas dos mesmos.
18. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 19 a 23, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos são fornecidos em culturas hidropônicas, no solo ou de acordo com outros tratamentos padrão ou não padrão para cultivar plantas e / ou algas.
19. Método, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 14 a 18, CARACTERIZADO pelo fato de que os ditos ácidos dicarboxílicos são fornecidos em água de irrigação a uma concentração variando de 1 a 100 g/L.
20. Material vegetal, CARACTERIZADO pelo fato de que pode ser obtido de acordo com o método de qualquer uma das reivindicações 14 a 19.
21. Produto para uso em alimentos, CARACTERIZADO pelo fato de que compreende um material vegetal de acordo com a reivindicação 20, por exemplo, na forma de bebidas energéticas, lanches, doces, barras de chocolate, frutas, farinha, pão, macarrão, cereais.
22. Produto, de acordo com a reivindicação 21, CARACTERIZADO pelo fato de que é usado na prevenção e / ou tratamento de doenças nas quais glicídios e / ou lipídios não são metabolizados corretamente, particularmente em doenças raras, incluindo distúrbios da glicólise, tal como deficit de isomerases de triosofosfato, ou alterações de metabolismo de lipídios, tal como deficiência de acil-CoA desidrogenase, ou resistência à insulina tal como diabetes, dislipidemia, esteato- hepatite não alcoólica (NASH), obesidade, doença de Alzheimer.
23. Uso de material vegetal, de acordo com a reivindicação 20, CARACTERIZADO pelo fato de que ocorre em indivíduos saudáveis para aumentar o desempenho físico.
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