BR112018000521B1 - Pectinas que melhoram a redistribuição da energia em animais - Google Patents
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Abstract
A presente invenção se refere de modo geral as composições e métodos para combater uma doença inflamatória e particularmente com a utilização de alimentos e/ou composições alimentares para prevenir, reduzir e/ou tratar distúrbios, doenças ou desconfortos inflamatórios, em que as composições compreendem pelo menos uma pectina específica.
Description
[0001] A presente invenção se refere à redistribuição de energia em animais por pectinas com um grau específico de esterificação. Esta redistribuição de energia é explicada por um padrão modificado de ingestão alimentar devido à presença de pectinas com um grau específico de esterificação na alimentação. Este padrão de ingestão de alimentação é caracterizado pela primeira latência para a ingestão alimentar (primeira refeição atrasada), refeições menores, mas refeições mais frequentes. Como resultado, a ingestão total de alimentos na vida do animal não é afetada, apenas o padrão de ingestão alimentar é melhorado.
[0002] A melhoria da eficiência alimentar para carne magra é obrigatória para garantir a demanda mundial de alimentos saudáveis derivados de animais, como a carne. Para atingir esse objetivo, o mundo depende de novas tecnologias na produção intensiva de alimentos para animais. Neste contexto, a taxa de produção em animais e, mais particularmente, a qualidade da carne magra é cada vez mais importante para a saúde do animal (e, posteriormente, do ser humano). Além disso, a crescente incidência de obesidade entre as populações em áreas industrializadas estimulou a demanda por um padrão de alimentação diferente (comportamento e tipo de produtos alimentares, como carne com menor teor de gordura). Desta forma, o uso de carboidratos funcionais para influenciar o comportamento alimentar e/ou a deposição de gordura em animais de criação e - tanto diretamente como indiretamente - em seres humanos, será uma ferramenta importante para enfrentar os problemas de obesidade na população humana.
[0003] Os carboidratos demonstraram ser um ingrediente alimentar essencial para regular a fome e a saciedade. A presente invenção teve como objetivo identificar carboidratos específicos, que estão regulando os processos de saciedade e que têm ao mesmo tempo efeitos benéficos sobre o equilíbrio energético dos animais, como um importante parâmetro de saúde. Este objetivo se tornará cada vez mais importante nos cuidados da saúde animal.
[0004] A presente invenção pretende proporcionar uma composição útil para ser utilizada como suplemento alimentar, que proporciona um padrão de ingestão melhorado, resultando assim em uma repartição de energia. A presente invenção proporciona uma composição de acordo com a reivindicação 1 e a utilização de tal composição de acordo com a reivindicação 7 ou 12.
[0005] A Figura 1 mostra partes da estrutura da pectina bem como a pectina (parcialmente) esterificada.
[0006] As pectinas são encontradas na parede celular primária e na lamela média dos tecidos da planta como polímeros complexos do ácido galacturônico α-D-(1^4) (McCready, 1970). Eles contribuem para muitas funções nas plantas, afetando o tamanho e a forma das células, a resistência dos tecidos, o transporte de íons, a capacidade de retenção de água, a defesa contra patógenos e ferimentos (Voragen et al., 2001). Em vários estágios de maturação da planta, as pectinas estão parcialmente na forma de éster metílico e podem conter alguns grupos acetil (Jeraci e Lewis, 1989). No entanto, na maioria das pesquisas de hoje, as pectinas não são mais caracterizadas, e os efeitos observados não podem ser atribuídos a uma (sub)estrutura específica de pectinas. Embora seja esperado que diferentes frações pécticas possam afetar de forma marcante as propriedades químico-físicas e biológicas da fibra dietética (Voragen et al., 2001; Bailoni et al., 2005), a maioria das pesquisas sobre os efeitos nutricionais das pectinas não possui pesquisa estrutural e, portanto, As pectinas são encaminhadas para nutrientes antinutricionais em alimentos para animais, reduzindo a ingestão geral do alimento, resultando em menor desempenho animal.
[0007] As pectinas são produzidas comercialmente como um pó de branco a marrom claro, principalmente extraído de frutas cítricas, e é principalmente usado em alimentos como agente gelificante, especialmente em geleias e gelatinas. Também é usado em recheios, remédios, doces, como estabilizador em sucos de frutas e bebidas lácteas e como fonte de fibra dietética.
[0008] A figura 1 mostra partes da estrutura da pectina bem como a pectina (parcialmente) esterificada. A fórmula mostra que a esterificação é uma metoxilação, mas também outros grupos alquil podem ser utilizados (tais como acetil). É claro que uma pectina pode ser esterificada apenas com um grupo (como CH3 ou COCH3) ou com mais de um grupo na mesma estrutura. De preferência, o tipo de esterificação da pectina pode ser metilação e/ou acetilação, mais preferencialmente metilação.
[0009] Conforme observado na figura 1, a pectina é um polissacarídeo complexo composto por uma estrutura de ácido D-galacturônico (GalA) ligado a α-1,4 (a denominada região homogalacturonana ou lisa) e segmentos consistindo em sequências alternadas de resíduos de L-rhamnosil ligados α- (1,2) e D-galacturonosil ligados α-(1,4) ramificados com cadeias laterais de arabinanos, arabinogalactanos e galactanos (regiões capilares ou rhamnogalacturonanos ramificados). As pectinas são revestidas com açúcares neutros (NS), principalmente galactose, arabinose e ramnose.
[0010] As pectinas comerciais geralmente contêm pequenas quantidades de açúcar neutro como resultado da extração de ácido (o teor de açúcar neutro é de cerca de 5%). Outros elementos estruturais das pectinas são xilogalacturonano e rhamnogalacturonano II. O Rhamnogalacturonan II está transportando resíduos de açúcar peculiares, como Api (D- apiose), AceA (3-C-carboxi-5-desoxi-L-xilose), Dha (ácido 2- ceto-3-desoxi-D-liso-heptulosarico) e Kdo (ácido 2-ceto-3- desoxi-D-mano-octulosónico). As proporções relativas desses diferentes elementos estruturais podem variar significativamente para diferentes origens de plantas e os vários produtos comerciais derivados.
[0011] Os vários substituintes da pectina podem ser esterificados. Os principais tipos de esterificação são: O- metil, O-acetil e O-ferulolil. Não excluindo outros tipos de esterificação. A maioria das esterificações reside na região homogalacturonana nos resíduos de GalA. Os resíduos de GalA podem estar assim presentes como grupos carboxil livres ou como esterificados. A esterificação pode ocorrer como monoesterificação, mas também como uma esterificação dupla ou mesmo tripla de resíduos individuais. A esterificação em um único resíduo pode ser através de um único tipo de grupo alquila (isto é, metila ou acetila), mas também pode ser um tipo misto. Assim, GalA também pode ser acetilada (por exemplo, na posição C-2 e/ou C-3), que ocorre, tal como nas pectinas da beterraba e de tubérculos de batata.
[0012] O grau de esterificação (DE) é, por definição, a quantidade de ésteres (em moles) presentes por 100 moles de ácidos galacturônicos totais (GalA livre e GalA substituído somados juntos). Como a maioria das pectinas comerciais possui essencialmente esterificações do tipo éster metílico, o DE é frequentemente expresso como o grau de metilação (DM).
[0013] Nesse caso, o grau de esterificação é, por definição, a quantidade de ésteres metílicos (em moles) presentes por 100 moles de ácidos galacturônicos totais (GalA livre e GalA substituído somados em conjunto). No caso em que a esterificação é do tipo acetil, o DE é frequentemente expresso como o grau de acetilação (isto é, DA). Nesse caso, o grau de esterificação é, por definição, a quantidade de ésteres de acetil (em moles) presentes por 100 moles de ácidos galacturônicos totais (GalA livre e GalA substituído somados juntos). No caso de múltiplos tipos de esterificação, o DE é frequentemente expresso dividido em um grau de metilação (isto é, DM) e um grau de acetilação (isto é, DA). Estes são calculados como descrito acima. Alternativamente, o DE pode ser expresso como o grau de esterificação, definido pela quantidade de resíduos de ácido galacturônico modificados com uma ou mais esterificações (em moles) presentes por 100 moles de ácidos galacturônicos totais (GalA livre e GalA substituído somados).
[0014] As pectinas comerciais podem ser uma mistura de várias populações: a distribuição dos substituintes pode diferir em um nível intramolecular (dentro de uma única cadeia polimérica de pectina) ou em um nível intermolecular (dentro de uma única amostra de pectina). Isso é válido para todos os substituintes, portanto, os açúcares, bem como as esterificações, e, portanto, ambas as categorias tem como significado a palavra "substituintes" daqui em diante. Os substituintes podem ser distribuídos completamente ao acaso. Essa distribuição aleatória pode seguir um padrão de distribuição uniforme, quando os substituintes são distribuídos regularmente em uma única cadeia polimérica de pectina, levando a uma cadeia polimérica de pectina mais homogênea. Se todas as cadeias poliméricas de pectina em uma única amostra de pectina forem do mesmo tipo homogêneo, a amostra também pode ser chamada homogênea.
[0015] No entanto, uma única cadeia polimérica de pectina homogênea pode estar presente em uma composição com outras cadeias poliméricas de pectina homogêneas, mas com uma distribuição intramolecular diferente (no entanto ainda homogênea) dos substituintes. Neste caso, a amostra de pectina deve ser considerada heterogênea.
[0016] Esta invenção descreve a surpreendente observação de que o fornecimento de pectinas com uma gama específica de esterificação para animais e ratos, os indivíduos consomem as mesmas quantidades de alimento, mas por um padrão de ingestão melhorado, caracterizado pela primeira latência para ingestão alimentar (primeira refeição atrasada), refeições menores, mas refeições mais frequentes. Este padrão de ingestão reduz os níveis de glicose e insulina no sangue e retarda o esvaziamento gástrico. Isso finalmente resulta em uma repartição de energia (tecido adiposo), melhorando a composição do tecido magro. Este modo de ação de pectinas específicas é novo e não foi descrito anteriormente para alimentação animal e nem mesmo humana.
[0017] O grau de esterificação no contexto da presente invenção é de preferência determinado pelo método HPLC como descrito por Voragen em al. (2001), na publicação intitulada "Determinação do grau de metilação e acetilação de pectinas por h.p.l.c", publicado em Food Hydrocolloids vol. I N° I pp. 65 a 70, 1986.
[0018] O termo "animal" significa um animal que possa desenvolver ou sofrer desequilíbrios energéticos, incluindo animais aves, bovinos, caninos, equinos, galináceo, felinos, hircinos, lapinhas, murinos, mustelídeos, ovinos, peixes, suínos e vulpinos. De preferência, o animal é um suíno, galináceo, bovino, ovino, canino, felino.
[0019] Em um primeiro aspecto, a presente invenção proporciona uma composição compreendendo um carboidrato, em que o referido carboidrato é pectina com um grau de esterificação inferior a 65%, ou seus derivados.
[0020] De preferência, o tipo de esterificação da pectina de acordo com a presente invenção é tanto metilação e/ou acetilação, mais preferencialmente metilação.
[0021] Os referidos derivados podem incluir sais (pectinatos ou pectatos), tais como sais de Ca2+, Na+ ou K+, pectina cítrica modificada (MCP) ou pectina amida, em que a referida pelo menos parte do ácido galacturônico é convertida com amônia em amida de ácido carboxílico, substituição (alquilação, amidação, quaternização, tiolação, sulfatação, oxidação, e etc.), alongamento da cadeia (reticulação e enxerto) e despolimerização (degradação química, física e enzimática). A presença de um grupo amida está tipicamente na posição C-6 dos resíduos de GalA amidados. No entanto, isso não exclui que grupos de amida estejam presentes em quaisquer umas das outras posições. Se a pectina é amidada, o DE é frequentemente expresso como o grau de amidação (isto é, DAM). Nesse caso, o grau de esterificação é, por definição, a quantidade de amidas (em moles) presentes por 100 moles de ácidos galacturônicos totais (GalA livre e GalA substituído somados juntos).
[0022] A distinção a seguir é feita entre as pectinas esterificadas: (i) Pectinas de baixa esterificação (LEP) (ii) Pectinas altamente esterificadas (HEP).
[0023] As pectinas com baixa esterificação possuem um grau de esterificação (DE) inferior a 50%. Isto significa que menos de 50% das posições possíveis são esterificadas.
[0024] As pectinas altamente esterificadas possuem DE de mais de 50%. Isso significa que mais de 50% das posições possíveis são esterificadas.
[0025] Em uma outra modalidade, o referido grau de esterificação é inferior a 65%, mais preferencialmente inferior a 60%, mais preferencialmente inferior a 55%, mais preferencialmente inferior a 50%, mais preferencialmente inferior a 45, mais preferencialmente inferior a 40%, 35%, 30%. Por preferência, a dita pectina é uma pectina pouco esterificada (LEP).
[0026] Normalmente, a pectina tem um DE de pelo menos 1%, de preferência de pelo menos 2, mais preferencialmente de pelo menos 3%. Portanto, há uma faixa de 1 a 65%, 2 a 65%, 3 a 65%, 1 a 60%, 2 a 60%, 3 a 60%, 1 a 55%, 2 a 55% e 3 a 55%.
[0027] Em outra modalidade, o referido grau de esterificação está entre 0 e 65%, mais preferencialmente entre 5 e 60%, mais preferencialmente entre 5 e 55%, mais preferencialmente entre 5 e 50%.
[0028] De preferência, a referida pectina compreende um ou mais polímeros de ácido galacturônico α-D-(1^4) ou misturas de um ou mais dos referidos polímeros.
[0029] Foi verificado surpreendentemente que a composição como descrito acima tem um efeito positivo na redistribuição de energia em animais. Esta redistribuição de energia é explicada por um padrão de ingestão de alimentação modificada que, por sua vez, é caracterizada pela primeira latência para ingestão alimentar (primeira refeição atrasada), refeições menores, mas refeições mais frequentes. Como resultado, a ingestão total de alimento na vida humana ou animal não é afetada, apenas o padrão de ingestão alimentar é melhorado. As pectinas com um grau específico de esterificação de acordo com a presente invenção atuam como carboidratos específicos sobre o mecanismo de absorção de nutrientes no trato intestinal de animais e humanos.
[0030] A fonte dessas pectinas não é essencial para o efeito observado. No presente contexto, as pectinas podem ser obtidas a partir de fontes conhecidas. Peras, maçãs, goiabas, marmelos, ameixas, groselhas, laranjas e outras frutas cítricas que contêm grandes quantidades de pectina, enquanto frutas macias como cerejas, uvas e morangos contêm pequenas quantidades de pectina. Também outras fontes de plantas além das frutas que podem incluir pectina. Por exemplo, a pectina pode ser proveniente de feijão de batata, soja, beterraba, chicória, cenoura, tomate, ervilha, amendoim e feijões (verde).
[0031] Como mencionado, as pectinas estão presentes em quase todas as plantas maiores. Vários subprodutos das indústrias alimentares são utilizados para a sua extração, como cascas de frutos cítricos (subproduto da produção de suco de limão), bagaço da maçã (subproduto da fabricação de suco de maçã), beterraba açucareira (subproduto da beterraba - indústria de açúcar) e, em menor grau, fibras de batatas, cabeças de girassol (subproduto da produção de óleo) e cebolas. Observe que esta lista não é exaustiva. Os métodos para a obtenção de pectinas com grau específico de esterificação são bem conhecidos na técnica.
[0032] A composição de acordo com a presente invenção pode ainda compreender matérias-primas adicionais (aditivos) e/ou substâncias promotoras do crescimento. Os aditivos são, em uma modalidade preferida, selecionados do grupo que consiste em aroma e extratos de plantas. Em outra modalidade preferida, os componentes que promovem o crescimento são selecionados do grupo, que consistem em antibióticos, vitaminas, oligoelementos, probióticos, prebióticos, óleos essenciais, enzimas, ácidos graxos e ácidos orgânicos. Exemplos não limitativos de ácidos orgânicos que podem ser utilizados em uma modalidade da invenção compreendem ácidos carboxílicos C1-C12, em particular ácidos carboxílicos não substituídos, tais como ácido fórmico, ácido acético, ácido propiônico, ácido butírico, ácido valérico, ácidos graxos de gorduras de cadeia média; e/ou ácidos carboxílicos substituídos, tais como ácido adípico, ácido malêico, ácido succínico, ácido cítrico, ácido fumárico, ácido tartárico, ácido láctico, ácido glucônico, ácido succínico e ácido ascórbico, incluindo ácidos carboxílicos cíclicos, tais como ácido picolínico. Os ácidos orgânicos podem conter um ou mais ácidos carboxílicos substituídos ou não substituídos, bem como suas misturas, bem como ácidos carboxílicos saturados, insaturados, cíclicos e/ou alifáticos ou suas misturas, bem como complexos metálicos e/ou seus sais, bem como suas formas racêmicas e/ou enantioméricas. Exemplos não limitativos de ácidos inorgânicos que podem ser utilizados em uma modalidade da invenção incluem ácidos fortes em pequenas quantidades, tais como ácido perclórico (ácido hidroperclórico), iodeto de hidrogênio, brometo de hidrogênio (ácido bromídrico), cloreto de hidrogênio (ácido clorídrico), ácido sulfúrico e ácido nítrico; bem como ácidos inorgânicos fracos, como ácido fosfórico, ácido fluorídrico, ácido hipocloroso e ácido nitroso.
[0033] Em uma modalidade, as pectinas na composição de acordo com a invenção estão presentes na forma líquida ou sólida. Em uma outra modalidade, a composição de acordo com a invenção, tal como aqui descrita é formulada como uma forma líquida ou sólida. O termo "forma sólida" significa um pó em particular. O termo "forma líquida", em particular, significa uma solução em água ou significa uma solução em óleo. Em particular, a composição é adequada para administração oral.
[0034] A composição de acordo com a presente invenção é tipicamente útil para ser utilizada como suplemento alimentar ou alimento. Em uma modalidade, a concentração da pectina, como aqui descrito, equivale a pelo menos 1, 5, 10, 15, 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80 85, 90, 95, 99, 100% em peso da composição. Em uma outra modalidade, a pectina, como aqui descrito, equivale a (com base no peso seco) entre 1g/100g de composição (1% em peso) e 100g/100g de composição (100% em peso), de preferência, 50g/100g e 90g/100g de composição (50 a 90% em peso), mais preferencialmente entre 60g/100g e 80g/100g.
[0035] A composição de acordo com a presente invenção está tipicamente relacionada com uma alimentação para animais que compreende a composição como mencionado acima. De preferência, a referida composição está presente em 0,01 a 10% em peso da quantidade total de peso da referida composição. Em outra modalidade, as referidas pectinas com um DE de acordo com a presente invenção (como descrito acima) estão presentes em uma quantidade de 0,01 a 5% em peso com base no peso total da formulação de alimentação.
[0036] Em particular, a composição ou alimentação como descrito em uma ou mais das modalidades acima, são usadas para melhorar o padrão de ingestão alimentar dos animais, redistribuindo assim a energia nos animais. Esse uso é caracterizado pela latência para ingestão alimentar (primeira refeição atrasada), refeições menores, mas refeições mais frequentes. Para o propósito da presente invenção, o termo "energia" deve ser entendido como representando o tecido adiposo presente em animais.
[0037] Ao utilizar a composição ou alimentação de acordo com a presente invenção, é depositada menos gordura no tecido visceral do animal, melhorando a magreza da carne e outros produtos derivados de animais, tais como ovos e/ou leite.
[0038] Conclusivo, o uso de pectinas com um grau de esterificação inferior a 65% contribui para uma redistribuição de energia no corpo do animal, mostrando a primeira latência para ingestão alimentar (primeira refeição atrasada), e consumindo refeições menores subsequentes, mas a uma taxa mais frequente. Para que a presente invenção possa ser mais claramente compreendida, a forma preferida será descrita com referência aos seguintes exemplos. Exemplo 1: A incorporação de pectina LM nas dietas leva a refeições cada vez menores.
[0039] 17 ratos machos Wistar (peso ± 320g; Harlan Netherlands BV, Horst, Países Baixos) foram alojados individualmente em gaiolas TSE em uma sala com temperatura controlada (21°C ± 1) sob um ciclo de luz escura de 12h:12h (luzes acesas às 10:00 da manhã). Estas gaiolas especializadas foram equipadas com sensor de pesagem de alimentos para o registro contínuo da ingestão de alimentos por vários dias (TSE Systems GmbH, Bad Homburg, Alemanha) para monitorar os padrões circadianos de alimentação, tamanho das refeições e números de refeições. Os padrões de consumo de alimentos circadianos foram calculados como uma média dos últimos dois dias consecutivos, o primeiro dia foi usado para adaptação. Estas gaiolas plexiglass (40 x 23 x 15 cm) consistem em uma estação sensível de alimentos com peso balanceado (recipiente de alimentos de aço inoxidável para grânulos de alimentos de tamanho padrão).
[0040] Os animais foram mantidos ad libitum nas dietas. A água estava disponível ad libitum ao longo do estudo. A ingestão de alimentos e os pesos corporais foram medidos diariamente às 10 da manhã. Para a pesagem de uma escala de laboratório foi utilizada (sensibilidade 0,1 grama). As experiências foram aprovadas pelo Comitê Ético de Experimentos de Animais da Universidade de Groningen.
[0041] Todos os animais foram instrumentados com cateteres cardíacos crônicos bilateralmente na veia jugular, permitindo a amostragem de sangue livre de estresse durante um teste de tolerância à glicose intravenosa (IVGTT). As cirurgias foram realizadas sob anestesia geral de isoflurano (2%). Os animais tiveram pelo menos 10 dias para se recuperar antes do início das experiências. As cânulas foram verificadas todas as semanas para desobstrução.
[0042] O teste completo durou 11 semanas: • semana 1: medições de padrão de refeição (TSE) • Semana 3: amostragem de sangue durante uma única refeição de 1,5 gramas • semana 4: medidas padrão de refeição (TSE) • Semana 6: Teste de Tolerância à Glucose Intravenosa • semana 9: medidas de padrão de refeição (TSE) • semana 11: análise da carcaça
[0043] 9 ratos foram alimentados com uma dieta de controle, enquanto 8 ratos foram alimentados com dieta enriquecida com pectina.
[0044] A composição das dietas foi a seguinte: 95% de comida RMH-B (obtida de Arie Blok, Woerden, Holanda) e 5% de pectina (ver fontes de pectina). As dietas foram preparadas misturando todos os componentes (incluindo 0,25% de TiO2 como marcador) com água a 600 ml/quilo em um misturador industrial até se obter uma mistura/massa homogênea. Após 20 minutos de mistura, as dietas foram granuladas usando uma máquina de granulação (com 1,0 cm de diâmetro). Os grânulos obtidos foram secos durante 48 horas utilizando ar comprimido à temperatura ambiente.
[0045] A pectina com DE 33 foi isolada de cítricos e obtida de Herbstreith & Fox (Neuenbürg/Württingen, Alemanha).
[0046] Durante as medições do segundo padrão de refeição, obsevaram-se os animais e as medidas foram realizadas por 48 horas. Os dados obtidos foram calculados em média para todos os animais alimentados com uma determinada dieta e são apresentados na tabela abaixo. As análises estatísticas foram realizadas utilizando o teste T de estudante.
[0047] Surpreendentemente, os animais alimentados com pectina consumiram significativamente mais refeições com tamanho menor. Ainda assim, a quantidade total consumida no período para ambas as dietas não é significativamente diferente (40,92 vs. 40,69 gramas). Exemplo 2: A incorporação de pectina LM nas dietas leva à deposição de gordura reduzida
[0048] O experimento de ratos foi como descrito no exemplo 1. Após o sacrifício, foi realizada uma análise da carcaça para determinar a quantidade de gordura. Fígado, estômago, intestino (ílio ao reto), baço, rins foram removidos e pesados. A gordura retroperitoneal e epidídima também foi pesada. O teor de gordura da pele, da carcaça e do intestino foi determinado utilizando um extrator de gordura Soxlet com base em petróleo. A gordura visceral aqui foi definida como o total de gordura intestinal, gordura epidídima e gordura retroperitoneal.
[0049] Surpreendentemente, os animais alimentados com pectina têm uma porcentagem reduzida da porcentagem absoluta da porcentagem de gordura. Isso também é visível para a quantidade e porcentagem relativa da gordura visceral e intestinal. Exemplo 3: Efeito das Pectinas Esterificadas Baixa e Alta na ingestão geral da ração em leitões.
[0050] Contexto do exemplo: a pectina com um valor de MS de 33% foi testada em leitões jovens e mostrou ter efeitos benéficos sobre a ingestão alimentar em comparação com DM > 65.
[0051] Durante um período experimental de 35 dias, 621 leitões recém-desmamados (7,4 kg de peso corporal) foram atribuídos a: 1) um grupo controle 2) uma dieta contendo 3% de pectina 33% DM ou 3) uma dieta contendo 3% de pectina > 65% de DM. Os leitões foram alojados em instalações de leitões recém-desmamdos em chiqueiro com 7 a 9 leitões por chiqueiro, resultando em 27 chiqueiros (repetições) por tratamento. Por tratamento, 4 destes foram alojadas em chiqueiros equipados com estações de alimentação IVOG® para leitões recém-desmamdos para permitir a medição das características individuais de ingestão alimentar. Os leitões receberam acesso ad libitum para alimentação e água durante todo o período de 35 dias.
[0052] Surpreendentemente, as pectinas com baixo teor de esterificação (representadas pela pectina DE 33) mantêm a ingestão de alimento durante o tempo de crescimento dos leitões, enquanto as pectinas altamente esterificadas (representadas pela pectina DE > 65) afetam a ingestão alimentar de forma negativa. Referências - JERACI, J. L. & LEWIS, B. A. (1989). Determination of soluble fibre components: (1-> 3; 1->4) -β-D- glucans and pectins. Anim. Feed Sci. Technol. 23:15-25. - BAILONI, L., SCHIAVON, S., PAGNIN, G., TAGLIAPIETRA, F. & BONSEMBIANTE, M. (2005). Quanti-qualitative evaluation of pectins in the dietary fibre of 24 foods, Ital. J. Anim. Sci. 4: 49-58. - MCCREADY, R. M. (1970). Pectin. In: JOSLYN, M.A. (ed.) Methods in food analysis: physical, chemical and instrumental method of analysis. Academic Press, New York, USA, 565-595. - VORAGEN, A. G. J., BELDMAN, G. & SCHOLS, H. (2001). Chemistry and Enzymology of Pectins. In: MCCLEARY, R.M. & PROSKY, L. (eds.) Advanced dietary fibre technology. Blackwell Sci. Ltd., Oxford, UK, 379-398.
Claims (5)
1. Uso de composição ou alimento que compreende a dita composição, em que a dita composição compreende um carboidrato, em que o referido carboidrato compreende pelo menos uma pectina com um grau de esterificação inferior a 65%, a referida pectina está presente na referida composição em uma concentração de pelo menos 55%, com base no peso total da referida composição, em que a referida pectina tem um grau de esterificação inferior a 55%, em que a referida composição compreende ainda vitaminas, oligoelementos, minerais ou ácidos carboxílicos e/ou seus sais, selecionados do grupo de ácido valérico, ácido fórmico, ácido acético, ácido propiônico, ácidos graxos de cadeia média, ácido láctico, ácido butírico, ácido cítrico, ácido malêico, ácido fumárico, ácido benzóico, ácido succínico, ácido sórbico, ácido tartárico, em que a referida composição está presente no referido alimento em uma concentração de 0,01% a 10% da quantidade total de peso da referida composição, em que o referido alimento compreende de 0,01% a 5% de pectinas com base no peso total do referido alimento, CARACTERIZADO por ser para modificar o padrão de ingestão alimentar de animais e seres humanos.
2. Uso de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO por a ingestão alimentar total do referido animal não ser modificada.
3. Uso de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 2, CARACTERIZADO pelo fato de que o referido padrão de alimentação é definido pela latência para ingestão alimentar (primeira refeição atrasada), refeições menores, mas refeições mais frequentes.
4. Uso de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 3, CARACTERIZADO pelo fato de que os referidos animais pertencem ao grupo de animais susceptíveis de desenvolver ou sofrer de desequilíbrios energéticos, incluindo aves, bovinos, caninos, equinos, galináceos, felinos, hircinos, lapinos, murinos, mustelídeos, ovinos, peixes, suínos e vulpinos.
5. Uso de acordo com qualquer uma das reivindicações de 1 a 4, CARACTERIZADO pelo fato de que os referidos animais são preferencialmente suínos, galináceos, bovinos, ovinos, caninos e felinos.
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