BR112016016927A8 - produtos alimentícios de carne para animais de estimação sem glúten de trigo, e seus métodos de obtenção - Google Patents

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GLORIA-HERNANDEZ Hugo
Luz Rayner Jean
Hugo Julien
Rade-Kukic Koraljka
J Saylock Michael
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Nestec Sa
Nestle Sa
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Abstract

a presente invenção refere-se a produtos alimentícios de carne para animais de estimação sem glúten de trigo e métodos de fabricação dos mesmos. os produtos alimentícios de carne para animais de estimação e os métodos de fabricação dos mesmos usam (i) isolado de proteína de canola, (ii) uma combinação de farinha de linhaça e isolado de proteína de canola, ou (iii) uma combinação de farinha de linhaça e clara de ovo para substituir o glúten de trigo sem afetar nega-tivamente a estrutura, a aparência e a palatabilidade do produto. os produtos alimentícios de carne para animais de estimação são, de preferência, produtos emulsionados, como pedaços grandes análogos de carne. a clara de ovo é, de preferência, clara de ovo seca por atomização. o isolado de proteína de canola, a combinação de farinha de linhaça e isolado de proteína de canola, ou a combinação de farinha de linhaça e clara de ovo podem substituir o glúten de trigo em uma base em peso de 1:1 ou menos. o produto alimentício de carne para animais de estimação não contém glúten de trigo e, de preferência, não contém glúten.
BR112016016927A 2014-01-29 2015-01-28 produtos alimentícios de carne para animais de estimação sem glúten de trigo, e seus métodos de obtenção BR112016016927A8 (pt)

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