BR112016002114B1

BR112016002114B1 - Processo para preparar café ou outra bebida e aparelho para preparar e dispersar café ou outra bebida por infusão de um material

Info

Publication number: BR112016002114B1
Application number: BR112016002114-2A
Authority: BR
Inventors: Carlo Doglioni Majer; Aldo Doglioni Majer; Ezio CERIANI; Luca Doglioni Majer
Original assignee: Rheavendors Services S.P.A.
Priority date: 2013-07-31
Filing date: 2014-07-25
Publication date: 2021-08-03
Also published as: CN105592759A; AR097174A1; US20180116443A1; WO2015015271A1; PL2832270T3; EP2832270B1; ES2572646T3; CA2918771C; JP6337117B2; CN105592759B; US20160157664A1; AU2014298099A1; KR20160040542A; TW201511721A; RU2016107019A; JP2016527970A; BR112016002114A2; EP2832270A1; US10130207B2; US10813487B2

Abstract

processo para preparar café ou outra bebida, aparelho para preparar e dispersar café ou outra bebida por infusão de um material e programa de computador. processo para preparar café em um aparelho de dispersão é descrito, o aparelho (1) possuindo uma calha de abastecimento (6) montada na estrutura de suporte (2) e sendo capaz de rotacionar com relação a referida estrutura a fim de abastecer o café moído a câmara de infusão (3), sendo que a calha de abastecimento (6) e a câmara de infusão (3) são posicionadas de forma a obter uma distribuição desejada de café moído na câmara (3).

Description

Campo da invenção

[0001] A presente invenção refere-se a um processo para preparar vários tipos de café em um aparelho de dispersão e um aparelho de dispersão adaptado para realizar tal processo. Estado da técnica da invenção

[0002] Por uma questão de simplicidade do relatório descritivo, ele é aqui referido somente para café, mas em geral, a presente invenção se refere a qualquer bebida obtida pela infusão de uma substância em forma de pó ou partículas, tal como chá, tisanas e similares, com água ou outro líquido de infusão.

[0003] Máquinas para dispensar bebidas são conhecidas, em particular para café e bebidas do mesmo tipo, possuindo um aparelho de dispersão para a preparação do café, onde o café moído é medido e inserido, por gravidade, em uma câmara de infusão e na sequência, comprimido por uma ou mais paredes móveis, usualmente, um ou mais pistões. Um líquido de infusão, usualmente água, é então forçado através da cásula de café comprimido para a câmara de infusão, de forma que as substâncias do produto moído sejam extraídas e a bebida seja obtida.

[0004] A quantidade de pó de café a ser colocada dentro da câmara de infusão depende do tipo de bebida desejada: por exemplo, para um expresso é necessário uma quantidade de café moído muito menor do que a quantidade de café necessária para um café chamado “Americano”. O café moído é abastecido por gravidade na câmara de infusão e tende a se estabelecer dentro da câmara de maneira aleatória: no caso de pequena quantidade de café, pequenas câmaras devem ser adaptadas de modo a obter bebidas possuindo qualidades aceitáveis. Assim, há máquinas de dispersão possuindo duas câmaras de infusão, para serem usadas com base na quantidade de café a ser dispersa na câmara de infusão: uma com maiores dimensões para maiores quantidades de café e uma com menores dimensões para bebidas necessitando menos café moído na câmara tal como, por exemplo, o café “ristretto” e o “expresso”.

[0005] Entretanto, tal solução é cara de fabricar e precisa de um espaço adicional na máquina de dispersão. Além disso, a presença de duas câmaras de infusão aumenta os custos de manutenção consideravelmente.

[0006] Problemas adicionais conhecidos de conjuntos de dispersão se referem a repetibilidade da qualidade da bebida para todas as extrações.

[0007] Em particular, durante a etapa de “umedecimento” (ou pré-infusão), caminhos preferenciais se originam dentro da cápsula de café, ao longo do qual o líquido de infusão pode passar através da cápsula de forma mais fácil, consequentemente com um umedecimento não ideal do café e uma extração comprometida de substâncias do café moído.

[0008] Além disso, deve ser considerado que algumas máquinas preveem alterações de seus parâmetros de operação com base na pressão detectada no pistão que prensa o pó de café. Na sequência, uma distribuição não homogênea do pó de café dentro da câmara de infusão ou fricções advinda de movimentos pode fornecer uma leitura inadequada da pressão exercida durante o pressionamento do café.

[0009] Inconvenientes adicionais causados por uma distribuição não homogênea do pó de café pode ainda ser um maior desgaste do pistão o qual comprime o pó de café, com um consequente aumento da fricção que poderia levar não só para uma leitura errada da formação de pressão da cápsula, mas também a danos do próprio pistão.

Sumário da invenção

[0010] O objeto da presente invenção é resolver os problemas acima mencionados e fornecer um processo e um aparelho de extração para preparar cafés o qual permite obter uma infusão com qualidade ótima e repetível da bebida preparada, independentemente da quantidade de pó de café abastecida na câmara de infusão. Em particular, é um objeto da invenção fornecer um aparelho onde uma câmara de infusão poderia servir para preparar bebidas com volumes muito diferentes, também de uma ordem de grandeza tal como, por exemplo, 22 cm3 de um “ristretto” versus mais do que 230 cm3 ou 350 cm3 (serca de 12 onça fluidas) de um café Americano.

[0011] Esses e outros objetos são obtidos pela presente invenção, relativa a um processo para preparação de café de acordo com a reivindicação 1. Mais em particular, o processo de acordo com a invenção proporciona a utilização de um aparelho de dispersão, possuindo uma estrutura de suporte, uma câmara de infusão cilíndrica, com um eixo vertical preferivelmente, montada na estrutura de suporte e capaz de transladar em relação a estrutura, ao longo de uma direção paralela ao eixo da câmara de infusão, e uma calha de abastecimento montada na estrutura de suporte. A calha de abastecimento pode ser rotacionada com relação a estrutura a fim de abastecer o café moído na câmara de infusão e ela é posicionada acima da câmara de infusão, durante pelo menos parte das etapas de preparação da bebida. O processo compreende, de maneira conhecida, as etapas de:a) preparar e abastecer a câmara de infusão, através da câmara de abastecimento, uma medida de café moído com base na seleção de dispensação feita pelo usuário; b) comprimir o café medido dentro da câmara de infusão; e c) abastecer de água aquecida a câmara de infusão para preparar e dispensar o o café.

[0012] Em particular, antes e/ou durante a etapa a), a câmara de infusão móvel e/ou a calha de abastecimento são posicionadas, uma em relação a outra, como uma função da quantidade de café moído da medição a ser acomodada dentro da câmara de infusão.

[0013] Mais em detalhe, o processo da invenção é caracterizado pelas etapas de identificar o tipo de bebida selecionada pelo usuário, determinar as posições da referida câmara, do pistão móvel junto com a câmara e a calha de abastecimento, checar se as posições correspondem às armazenadas em um dispositivo de memória do aparelho como posições associadas com a bebida a ser dispensada; no caso, alteração a posição câmara até que ela atinja a correspondente posição armazenada para a bebida selecionada; abastecer a quantidade requerida de café moído ou outro ingrediente e dispensar a bebida selecionada pelo usuário. Como melhor definido doravante, a posição da câmara é diretamente associada com a posição angular da calha, em que no processo aqui descrito é suficiente detectar a posição câmara de infusão para também ser capaz de determinar a posição da câmara. Além disso, a posição do pistão inferior pode ser obtida a partir da posição da câmara de infusão e o nível de progresso do processo, isto é, a partir do conhecimento de quais foram as etapas de processo realizadas anteriormente.

[0014] Para o propósito da presente invenção, com o termo “determinar a posição do pistão inferior” é intendida a possiblidade - em relação a certo componente - de diretamente ou indiretamente determinar a posição na qual referido componente está, que é, por exemplo, monitorando o movimento elétrico de um segundo componente mecanicamente conectado ao primeiro.

[0015] Também é objeto da presente invenção um aparelho para preparar e dispensar café, compreendendo: uma estrutura de suporte, ma câmara de infusão cilíndrica, substancialmente com um eixo vertical, isto é, vertical ou ligeiramente inclinado com um ângulo menor do que 10 graus, preferivelmente menor do que 5 graus e mais preferivelmente menos do que 3 graus em relação a vertical; a câmara de infusão é montada na estrutura de suporte e é capaz de mover em translação em relação a referida estrutura, ao longo de uma direção paralela ao eixo da câmara de infusão; uma calha de abastecimento montada na estrutura de suporte, posicionada acima da câmara de infusão e capaz de rotacionar em relação a sua própria estrutura para abastecer o café moído à câmara de infusão.

[0016] O aparelho para preparar e dispensar café compreende meios para posicionar a câmara de infusão móvel, o pistão inferior e/ou a calha de abastecimento, uma em relação à outra, como uma função da quantidade de café moído da medição a ser acomodada dentro da câmara de infusão, a fim de possuir uma distribuição de material mais uniforme possível antes do material ser compactado na etapa precedendo a infusão.

[0017] De acordo com a invenção, a câmara de infusão móvel possui um pistão formando uma parede de fundo na câmara; se for necessário, por sua vez, o pistão é móvel na câmara para alterar o volume da própria câmara. Preferivelmente, para cada dispersão, a distância da parede de fundo da câmara de infusão a partir da borda superior desta última, é também configurada como uma função da quantidade de café moído da medição a ser acomodada dentro da câmara.

[0018] Ainda de acordo com um aspecto da presente invenção, a calha de abastecimento pode ser livremente rotacionada em relação a um eixo perpendicular ao eixo de translação da câmara de infusão, e o posicionamento da calha é ajustado por meio das respectivas superfícies do came associadas com a câmara de infusão e a própria calha.

[0019] Mais em detalhe, o processo fornece para o movimento da câmara, seu pistão e calha, a partir de uma posição de início genérica (expressada pelas coordenadas h1, h2 e α, onde h1 é a distância da câmara a partir da base superior da estrutura, h2 é a distância do pistão inferior, a partir da borda superior da câmara de infusão e α é o ângulo de inclinação da calha) e pelo menos uma posição final, com o qual uma distribuição uniforme de café na câmara é obtida. Citada pelo menos uma posição final (expressada pelas coordenadas h1, h2 e também α) é armazenada em uma unidade de controle na forma de um “mapa”, experimentalmente obtido anteriormente; no mapa, as posições finais (as coordenadas h1, h2 e α das posições que a câmara, seu pistão e calha devem alcançar) são armazenadas, associadas com uma série de quantidades de café predeterminada, geralmente correspondendo a quantidade necessária para uma ou mais bebidas. Tais valores são armazenados em um dispositivo de memória lido por uma unidade de controle.

[0020] Em outras palavras, o processo prevê a determinação experimental de quais são as posições da câmara de infusão, seu pistão inferior e calha (expressada como coordenadas h1, h2 e α) levando a uma melhor distribuição da camada de café na câmara de infusão, isto é, uma distribuição tão uniforme quanto possível. Verificou-se que uma distribuição uniforme corresponde a uma dispersão melhor de bebida, a partir de uma conhecida e predeterminada quantidade de café moído. Posições expressadas como coordenadas são armazenadas em um dispositivo de memória como coordenadas associadas com referida quantidade de café moído.

[0021] Quando uma bebida está sendo dispensada, a unidade de controle altera os valores de h1, h2 e α dos valores atuais, por exemplo, da posição de espera, aos valores armazenados conforme adaptados para a bebida a ser dispensada; na sequência, a câmara, o pistão inferior e a calha são movidos para a posição h1, h2 e α encontrada na memória e associada com o tipo de bebida que o usuário requisitou; o café moído é abastecido para dentro da câmara, na posição sugerida, e na sequência o primeiro é comprimido a uma forma de tablete antes da infusão de água quente em geral.

[0022] Graças a essa solução, o café moído é sujeitado a prensagem antes da infusão, permitindo sempre a obtenção de tabletes com uma densidade substancialmente uniforme, que é tão uniforme quanto possível, dentro da câmara de infusão.

[0023] Por meio de testes experimentais foi descoberto que, a fim de obter uma prensagem apropriada, é suficiente que o cone de pó de café estabelecido em uma câmara de infusão atinja uma máxima altura, a partir da base da câmara de infusão, no centro da referida base; assim, durante a prensagem, grãos do café moído são distribuídos dentro da câmara de infusão, com uma densidade substancialmente uniforme. As coordenadas h1, h2 e α correspondem a posição na qual uma quantidade x de café moído com tamanho de grão z foi detectada, tal quantidade sendo necessária para preparar uma bebida 7, uma vez que essa quantidade é abastecida na câmara de infusão, tornando-se um cone com o topo no eixo da câmara ou próximo ao eixo da câmara, são então armazenados no dispositivo de memória conforme associado com a bebida requisitada.

[0024] O mesmo é feito para outras bebidas que o aparelho tem que dispensar, formando assim um mapa de soluções possíveis. Os dados obtidos experimentalmente podem então serem processados para dar uma função ou algoritmo, permitindo obter vários tipos de coordenadas h1, h2 e α, partindo da quantidade de mataria moída e tamanho de grão do mesmo.

[0025] Quando operando, uma vez que o volume da câmara de infusão tenha sido estabelecido, durante a determinação do café moído, a própria câmara e/ou a calha de abastecimento são posicionadas em uma ou mais posições armazenadas no mapa de forma que, no final do posicionamento, o pó de café estabelecido irá atingir uma altura máxima do estabelecimento de cone, substancialmente no centro da câmara de infusão, e isso acontece para toda quantidade fornecida para a medição determinada pela seleção feita pelo usuário.

[0026] De acordo com a presente invenção, a câmara de infusão móvel possui pelo menos uma parede de pistão inferior para alterar seu volume e configurá-la, antes de toda dispersão, conforme uma função da quantidade de café moído da medição a ser alojada dentro dela.

[0027] De acordo com outro aspecto da presente invenção, a calha de abastecimento é livremente rotacionado com relação a um eixo perpendicular ao eixo de translação da câmara de infusão (e não necessariamente interceptando a mesma), e as superfícies do came associadas com a calha de abastecimento e a câmara de infusão permitem mutuamente posicionar eles.

[0028] É também objeto da presente invenção um programa de computador compreendendo códigos executáveis por um computador a fim de otimizar a distribuição de pó de café ou outro material em uma câmara de infusão de um aparelho para preparar e dispensar café ou outra bebida de acordo com a presente invenção.

[0029] O programa é armazenada em um dispositivo de memória e é executado por uma unidade de controle do aparelho para preparar e dispensar bebidas de acordo com a presente invenção; referido programa compreende: códigos executáveis por um computador para determinar as posições h1, h2 e α da câmara de infusão, o pistão inferior e a calha; códigos executáveis por um computador para checar se referida posições determinadas h1, h2 e α correspondem as posições armazenadas em um mapa na unidade de memória, adaptada para a bebida a ser dispensada; códigos executáveis por um computador para alterar, no caso, as posições h1, h2 e α da câmara de infusão, o pistão inferior e a calha, eles atingem as correspondentes posições armazenadas.

[0030] De acordo com um aspecto da invenção, um código determina diretamente e/ou indiretamente as coordenadas h1, h2 e α por meio de pelo menos um sensor de posição; um código compara os valores de tais coordenadas com os valores das coordenadas armazenadas em um mapa na unidade de memória; no caso no qual as coordenadas armazenadas e as coordenadas determinadas sejam diferentes, um código adicional altera as posições h1, h2 e α através do acionamento de meios motores.

[0031] De acordo com um aspecto adicional da presente invenção, as coordenadas h1, h2 e α otimizam a distribuição de pó de café para toda bebida dispensável pelo aparelho para preparar e dispensar bebidas de acordo com a presente invenção e conforme discutido anteriormente, são armazenadas no mapa, tais coordenadas armazenadas no mapa tendo sido previamente obtidas por meio de testes experimentais.

Breve descrição dos desenhos

[0032] Outros aspectos e objetos da presente invenção se tornarão mais evidentes a partir da descrição abaixo, feita para propósitos ilustrativos e não limitativos, com referência aos desenhos esquemáticos anexos, nos quais:

[0033] Figura 1 é uma vista de seção parcial frontal de um aparelho para preparar e dispensar café;

[0034] Figuras 2, 3 e 9 mostram o arranjo da câmara e pistões, em um corte transversal, em duas etapas do processo de invenção;

[0035] Figuras 4A-4C representam algumas etapas do ajuste de inclinação da calha por meio da câmara de infusão no processo de invenção;

[0036] Figuras 5 e 6 são cortes transversais parciais do aparelho durante a etapa de compressão do café moído;

[0037] Figuras 7 e 8 são cortes transversais parciais do aparelho durante a etapa de ejeção do tablete de café moído após a infusão;

[0038] Figuras 10 e 11 mostram as posições da câmara e pistões durante um ciclo para preparar a bebida, começando a partir de duas posições iniciais diferentes da câmara.

Modos para realização da invenção

[0039] Referindo-se a Figura 1, um aparelho 1 para preparar e dispensar café possui uma estrutura de suporte 2 à qual meios necessários para preparar uma bebida são aprisionados. Em particular, uma câmara de infusão 3 possuindo uma forma cilíndrica com eixo vertical ou substancialmente vertical 4 (isto é, inclinado com relação a vertical de um ângulo menor do que 10 graus, preferivelmente menor do que 5 graus e mais preferivelmente menor do que 3 graus a partir da vertical) são mostradas, a câmara 3 sendo montada na estrutura de suporte 2. Em particular, a câmara de infusão 3 pode mover-se em translação em relação a estrutura 2, ao longo da direção do eixo da câmara de infusão 3, conforme mostrado por uma flecha F na Figura 1. Dentro da câmara 3 há um pistão 12, em uma maneira conhecida, formando uma parede de fundo móvel.

[0040] O aparelho 1 possui ainda uma calha de abastecimento 6 montada na estrutura de suporte 2 para abastecer de café moído à câmara de infusão. A calha de abastecimento 6 é posicionada acima da câmara de infusão 3, sendo capaz de rotacionar com relação a um pivô 8 limitado a mesma estrutura 2, conforme indicado por uma flecha 7 na Figura 1.

[0041] O aparelho 1 ainda compreendendo um pistão mais alto 14 para comprimir o tablete de café 13; na concretização mostrada, referido pistão 14 é fixado, mas concretizações adicionais nas quais o pistão 14 é axialmente móvel podem ser fornecidas.

[0042] O aparelho 1 ainda compreende meios para posicionar a câmara de infusão móvel 3 e/ou a calha de abastecimento 6, uma com relação a outra, em uma posição tal que o café moído saindo da calha irá estabelecer-se na parede de fundo 12 da câmara ed infusão 3 com uma determinada distribuição.

[0043] De acordo com a invenção, exemplificada na concretização preferida mostrada nas Figuras, a câmara de infusão 3 é montada em uma maneira conhecida em uma operação sem-fim 5 dirigida pro um meio motor M1, os quais são esquematicamente mostrados na Figura 1 e provocam a rotação sem-fim 5 e a consequente translação vertical da câmara ao longo do eixo 4. Na concretização mostrada, a direção de translação da câmara de infusão 3 é paralela ao eixo 4 da própria câmara de infusão 3. Meios de motor M1 são capazes de acuradamente realizar pequenos deslocamentos da câmara de infusão 3 onde, com o limite de tempo reduzido, movimentos de cerca de um décimo de milímetro é intendido. Por exemplo, meios de motor M1 podem compreender um motor de passo atuando na operação sem-fim 5 acoplada a uma porca ou meio similar, integral com a câmara 3.

[0044] Conforme mencionado acima, a calha de abastecimento 6 pode ser rotacionada em relação ao eixo do pivô 8, o qual é preferivelmente montado perpendicularmente ao eixo de translação ca câmara de infusão, mas de preferência não se cruza com o mesmo. A calha 6 é montada de forma simétrica ao pivô de rotação 8, de forma que é instado pelo seu próprio peso a rotacionar através do pistão superior 14; conforme mostrado na Figura 1, a calha 6 é posicionada em um lado do segundo cilindro, e ela se estende através da porção superior 19 da estrutura até um braço 6’ que por sua vez, se estende até o ponto de montagem composto de um pivô 8, no lado oposto com relação ao eixo 4.

[0045] A calha 6 compreende uma gota ou plano de escorregamento P interceptando o eixo 4 com um ângulo α (ângulo superior); supondo α como uma variável constante, com base na posição da câmara 3 e o pistão inferior 12, o plano P intercepta a parede dentro da câmara ou o pistão 12 em diferentes posições possíveis. O plano P é definido pela última porção de calha ou, se tal porção é curvada, o plano é aquele estendendo-se entre as partes inicial e final da referida porção curvada.

[0046] Para propósitos práticos, o plano P é assumido como correspondendo a direção de deslizamento ideal do pó de café, a direção sendo representada pela linha reta tangente ao caminho do movimento parabólico (sob ação da gravidade) do pó de café no ponto final da calha.

[0047] A posição da câmara de infusão é determinada pela distância h1 (Figura 1) entre o lado inferior da base superior 19 da estrutura 2 e a borda superior 15 da câmara de infusão 3. A posição do pistão inferior 12 é definida pela distância h2 (Figura 3) entre o referido pistão 12 e a borda superior 15 da câmara de infusão 3. As três alturas e os valores de inclinação h1, h2 e α são as coordenadas identificando a posição da câmara, pistão, calha e o possível caminho do café moído.

[0048] Todos os três valores acima descritos, isto é, h1, h2 e α podem ser alterados para ajustar o ponto de interceptação ideal do plano P com a câmara de infusão, de forma a obter uma distribuição regular do café dentro da própria câmara. Tal distribuição ideal é tão uniforme quanto possível, de forma a obter uma espessura de tablete, após a compressão, que é tão uniforme quanto possível também. Uma forma ideal da distribuição uniforme é aquela em que o ponto mais alto (topo) do cone, feito de café abastecido para dentro da câmara, encontra-se sobre o eixo 4 ou imediatamente adjacente ao mesmo. Alternativamente, dois ou mais topos de cone são possíveis, igual uma a outra e espaçada para fora da câmara; esses podem ser obtidos alterando as coordenadas h1, h2 e α durante a dispersão do café moído.

[0049] De acordo com a presente invenção, o ajuste das coordenadas h1, h2 e α é feito por um controle de circuito aberto; os valores h1, h2 e α que levam a uma distribuição uniforme de café na câmara são obtidos por testes experimentais e armazenados no mapa; os valores armazenados h1, h2 e α são experimentalmente obtidos para uma série de café especificada, geralmente correspondendo a uma quantidade necessária para pelo menos uma bebida especificada. Em outras palavras, um certo número de quantidades de café determinadas são selecionadas, por exemplo, iguais a 4.0 g, 8.0 g, 11.0 g e 14.0 g, o que corresponde ao maior número de bebidas (forte, expresso, fraco, café americano), as coordenadas h1, h2 e α são experimentalmente obtidas, levando a uma distribuição uniforme do café moído e tais coordenadas são armazenadas em um mapa de uma unidade de controle, em combinação com as respectivas bebidas e quantidades de café a serem entregue.

[0050] Todo mapa armazenado na unidade de controle é de qualquer forma referido a um particular grau de moagem de café e/ou a um particular corpo de café; em geral, a unidade de controle armazena pelo menos um mapa no qual as coordenadas h1, h2 e α a serem alcançadas pelo aparelho de infusão durante todo o ciclo de preparação de uma ou mais bebidas são armazenadas.

[0051] Na medida em que a bebida é dispersada, por exemplo um café fraco, a unidade de controle 21 monitora as coordenadas h1, h2 e α da câmara, calha e pistão pela suas determinações de maneira conhecida (por exemplo, por meio de sensores de posição, codificadores sem-fim 5 ou dispositivos similares); na sequência, a unidade de controle aciona o meio de motor M1, através de um controle de circuito aberto, para deslocar o aparelho de infusão de uma posição inicial geral para uma determinada posição, possuindo as coordenadas h1, h2 e α armazenadas conforme adaptadas para a bebida a ser dispersada; o café moído é, na sequencia, abastecido para a câmara de infusão; a unidade de controle pode ter posições adicionais na memória e então, coordenadas adicionais h1, h2 e α do aparelho de infusão devem ser atingidas durante a etapa de abastecimento; subsequentemente, o café moído é comprimido a um tablete, em geral, antes da infusão de água quente.

[0052] As mesmas operações são obtidas para a próxima bebida.

[0053] Na concretização preferida mostrada nas Figuras, os valores α, h1 e h2 podem ser alterados pela câmara de translação; diretamente em relação a h1 e indiretamente em relação a h2 e α.

[0054] Em relação a alteração do ângulo α, a invenção prevê que a borda inferior da calha é formatada de modo que ela possa ser rotacionada pelo impulso da câmara de translação 3; para esse propósito, calha e câmara possuem preferivelmente meios de came. Mais em detalhe, a câmara 3 possui no topo, e de maneira conhecida, meios de ejeção 11, por exemplo rotacionais ao redor de um eixo paralelo ao eixo 4, para remover o tablete do café gasto quando a dispersão é finalizada. As superfícies de came 9, 10 são respectivamente previstas nos meios de ejeção 11 associados com a câmara de infusão 3 e a calha de abastecimento 6 de forma que seus engates provocarão um deslocamento da calha de abastecimento 6 com relação a câmara de infusão 3 e na sequencia, uma alteração do ângulo α.

[0055] Como pode ser visto nas Figuras 4A-4C, referindo-se a concretização mostrada, uma elevação da câmara de infusão 3, na sequência, uma redução da distância h1, provoca o engate da superfície de came 9 com a superfície de came 10 da calha de abastecimento 6, uma consequente rotação anti-horária da calha de abastecimento 6 ao redor do pivô 8 e uma redução do ângulo α. Pelo contrário, um rebaixamento da câmara de infusão 3, na sequência um aumento da distância h1 provoca uma rotação horária da calha de abastecimento 6 e na sequência, um aumento do ângulo α. Um outro rebaixamento da câmara de infusão 3 provoca o desengate da superfície de came 9 e 10, de forma a separar o movimento da câmara de abastecimento 6 a partir do movimento da própria câmara de infusão 3 e ser capaz e de se posicionar a este último em relação ao primeiro. É evidente que diferentes posições das superfícies de came 9 são possíveis, desde que capaz de cooperar com a superfície de came 10 da superfície de abastecimento 6.

[0056] Na descrição aqui representada, meios de came 9, 10 tem sido descrito para a manipulação da calha de abastecimento 6, livremente para rotacionar através do movimento da câmara 3, mas diferentes meios de manipulação podem ser adotados, por exemplo, meios de manipulação motorizados conhecidos na arte, para o posicionamento controlado da calha de abastecimento com relação a câmara de infusão.

[0057] De acordo com um aspecto peculiar da invenção, a câmara de infusão 3 possui um pistão inferior formando pelo menos uma parede de fundo móvel 12, a partir de agora em diante, simplesmente pistão inferior 12, que permite a alteração do volume da câmara 3. O pistão inferior 12 é integral com uma coluna, ou haste 12’ saliente a partir de uma parte inferior da câmara 3. Como acima mencionado, a posição do pistão inferior 12 pode ser definida pela distância h2 entre o referido pistão inferior 12 e a borda superior 15 da câmara de infusão 3.

[0058] Na concretização preferida mostrada, a posição h2 do pistão é ajustada pela translação da câmara de infusão; em outros meios de concretizações mostrados, meios para ajustar o valor h2 podem estar presentes.

[0059] Por exemplo, partindo de uma posição inicial mostrada na Figura 9, na qual a câmara é completamente elevada e o pistão inferior 12 é completamente rebaixado para dentro da câmara 3, h2 é igual ao seu máximo valor; a fim de reduzir a distância h2, isto é, exibir o pistão inferior 12 em direção a borda superior 15 da câmara de infusão 3, a câmara de infusão transladada para baixo até a coluna 12’, através do confinamento contra a base inferior 17 da estrutura 2, o pistão inferior 12 será mantido em uma posição fixada e a câmara de infusão descendente 3 irá reduzir a distância h2 a posição desejada, por exemplo, metade da distância na Figura 9.

[0060] Quando a câmara de infusão é translada para cima, o pistão inferior permanece na posição previamente assumida pelos meios de fricção 23 e 24, por exemplo, gavetas, que previnem referido pistão inferior de deslizar-se livremente dentro da câmara de infusão; referidos meios de fricção podem ser, por exemplo, anéis O.

[0061] Figura 2 mostra a posição na qual h2 é igual a 0 porque ambos, a câmara 3 e o pistão 12 foram deslocados para as suas posições inferiores máximas, encostando-se contra a base da estrutura inferior. Começando a partir da posição inicial mostrada na Figura 2, no qual o pistão inferior 12 é nivelado com a borda superior 15 da câmara 3 e h2 é igual a zero (seu valor mínimo); a fim de aumentar a distância h2, a câmara de infusão 3 é transladada para cima de forma que o pistão inferior 12, encostando-se contra o pistão superior 14, é parado e mantido em uma posição fixada, enquanto que a câmara de infusão ascendente 3 irá aumentar a distância h2.

[0062] De qualquer maneira, concretizações adicionais são fornecidas, nas quais a posição do pistão inferior 12, isto é, a distância h2, pode ser ajustada manipulando-se o referido pistão inferior através de dedicados meios motorizados, conhecidos na arte.

[0063] A unidade de controle 21 determina as posições da câmara 3, pistão inferior 12 e calha 6, através de pelo menos um dos valores de coordenadas h1, h2 e α; para o propósito da presente invenção, a posição h2 do pistão inferior 12 é determinada desenhando-a a partir da coordenada h1 em relação a posição que a câmara de infusão toma durante a operação do ciclo. Em outras palavras, a partir de uma referida posição inicial h1 na qual, por exemplo, a câmara de infusão é completamente rebaixada (comparar posição A da Figura 10), tal coordenada de início h1 corresponde a uma coordenada h2 igual a zero, conforme o pistão inferior 12 é nivelado com a borda superior 15 da câmara 3; na sequência, começando a partir dessa ciclo de etapa, é possível transladar a câmara de infusão para uma altura final h1, de forma que o pistão inferior 12, encostando-se contra o pistão inferior 14, irá alcançar a altura desejada h2 e assim, determinando h2 a partir da altura h1 detectada.

[0064] Similarmente, começando a partir da referida posição h1 na qual, por exemplo, a câmara de infusão 3 está completamente elevada (ver Figura 9), a coordenada de início h1 corresponde a uma coordenada conhecida h2 igual a seu valor máximo, conforme o pistão inferior 12 é completamente abaixado dentro da câmara 3; na sequência, partindo desse ciclo de etapa, é possível sucessivamente transladar a câmara de infusão para uma altura final h1, de forma que a coluna 12’ do pistão inferior 12 se encoste contra a base inferior 17 do suporte 2 e o pistão inferior 12 alcance a altura desejada h2 e assim, determinando h2 a partir de uma altura desejada h1.

[0065] Deve ser observado que o valor D2 também pode ser determinado detectando-se a posição de um ponto da coluna 12’, por exemplo, a extremidade e a posição da câmara 3, isto é, h1. Sabendo quanto é a distância entre a extremidade de 12’ e a extremidade do pistão 12, é possível determinar o valor h2.

[0066] Alternativamente, a posição h2 do pistão inferior pode ser ajustada em relação a câmara de infusão através de dedicados meios motorizados de um tipo conhecido na arte, nesse último caso, h2 pode ser detectado através de sensores de posição conhecidos na arte acoplados com tais meios motorizados.

[0067] Conforme descrito anteriormente, na concretização preferida mostrada nas Figuras, ângulo α também é estabelecido como uma função de h1; isso permite obter uma alteração no ponto de intersecção entre o plano P e a parede interna da câmara ou do pistão 12 maior do que uma concretização na qual o ângulo α é ajustado deixando-se h1 constante. Em geral, o ponto de intersecção entre o plano P e a parede interna da câmara ou pistão 12 pode ser deslocada, por exemplo, através da calha, deixando-se o ângulo α constante e reduzindo h1 (transladando-se a câmara para cima), ou então deixando h1 constante e reduzindo α (através da rotação da calha).

[0068] Referindo-se as Figuras 4A - 4C, na concretização mostrada, uma redução de h1 envolve automaticamente uma redução de α e similarmente uma redução de h1 corresponde a uma redução do ângulo α; na sequência, é possível rapidamente obter um deslocamento do ponto de intersecção entre o plano P e a parede interna da câmara ou pistão 12 por meio de uma pequena e acurada rotação do motor de passo correspondendo a uma alteração de h1 e na sequência, de α.

[0069] Analogamente a h2, o ângulo α também pode ser determinado por sensores de posição apropriados, conhecidos na arte, ou obtidos a partir da distância h1.

[0070] Como acima mencionado, uma forma ideal da distribuição uniforme é aquela na qual o ponto mais alto (topo) do cone, feito de café abastecido para dentro da câmara, encontra-se no eixo 4 ou imediatamente adjacente ao mesmo. Com base nessa observação visual, ou outras visualizações que podem ser visuais ou não tal como, por exemplo, uma camada de café com uma espessura substancialmente constante, e/ou os tempos de dispersão de bebida, e/ou características organolépticas do café dispensado (que é a bebida final), é possível proceder com a construção de “mapas” nos quais as coordenadas preferidas para toda medida de café são armazenadas, de forma a ter a distribuição requisitada de café moído dentro da câmara de infusão.

[0071] Isso permite o uso de uma câmara de infusão relativamente com grandes dimensões, além de quantidade muito reduzida de café moído, sem perder a qualidade da bebida dispersada.

[0072] Na sequência, durante a construção do mapa, as coordenadas h1, h2 e α são armazenadas com o qual uma determinada distribuição de café moído estabelecido na câmara de infusão é repetidamente obtido; a particular concretização mostrada nas Figuras permite determinar e ajustar h2 e α através de h1 e assim, concretizações são fornecidas nas quais os mapas realizados são mais fáceis, e nas quais somente a coordenada h1 da posição, ou de uma série de posições (coordenadas h1) que a câmara de infusão possui para alcançar, para toda quantidade de café e na sequência, para toda bebida selecionada por um usuário,é armazenada; nessa concretização, os valores assumidos por um α com base em h1 e pelo menos o valor de h2 no início do ciclo, são de qualquer forma conhecidos.

[0073] Na prática, durante a construção do mapa, é possível determinar os valores h1, h2 e α experimentalmente obtidos a armazena-los dentro do mapa; ou ainda é possível detectar somente os valores h1 e determinar os valores h2 e α, extraindo os valores de h1, na sequência armazenar tais coordenadas no mapa; ou ainda detectar e armazenar as coordenadas h1 somente, que são todas as posições que a câmara de infusão terá de adotar durante todo o ciclo para preparar a particular bebida selecionado pelo usuário, começando a partir de um valor conhecido de h2 no início do ciclo.

[0074] Referindo-se as Figuras 2 - 8; as etapas de preparação da bebida serão agora descritas.

[0075] No início, o usuário de uma máquina compreendendo um aparelho 1 de acordo com a presente invenção, seleciona a dispersão de um tipo de café através de conhecidos métodos. A unidade de controle 21 monitora, de maneira conhecida (por exemplo, por meio de sensores de posição, codificadores sem- fim “worm” 5 ou dispositivos similares) as coordenadas h1, h2 e α da câmara 3 do pistão 12 e calha 6.

[0076] Na sequência, antes de abastecer por gravidade a medida selecionada de café moído para dentro da câmara de infusão 3, a unidade de controle 21 seleciona, a partir do mapa selecionado, as coordenadas h1, h2 e α do aparelho de infusão terão que atingir durante todo o ciclo de operação.

[0077] No início, a unidade de controle atua no motor M1 do aparelho 1 para adaptar o volume da câmara de infusão (altura h2) para a tipologia selecionada do café selecionado pelo usuário.

[0078] Conforme mencionado anteriormente, o ajuste de h2 pode ser realizado em um número de modos, por exemplo, através de motores apropriados. Na concretização exemplar mostrada nas Figuras, usualmente o ajuste de h2 é realizado a partir de uma configuração inicial da câmara 3, que é aquela mostrada na Figura 7. De fato, essa é a posição que a câmara assume, pelo menos durante a etapa de ejeção do tablete de café gasto; o pistão inferior 12 da câmara de infusão 3 é elevado de forma substancialmente nivelada com a borda superior 15 da câmara de infusão 3 e a coluna 12’ do pistão está encostada contra a base inferior 17 da estrutura 2.

[0079] Nessa posição de referência, h1 corresponde a uma coordenada h2 igual a zero porque o pistão inferior 12 está nivelado com uma borda superior 15 da câmara 3; referindo-se a Figura 2, a fim de ajustar o volume da câmara de infusão, a câmara é transladada até o pistão superior 14 estar em contato com o pistão inferior 12 e ter sido empurrado para dentro da câmara; a câmara é transladada para cima para alcançar a posição h1 que pode estar presente na memória ou calculada de qualquer maneira a partir do valor da coordenada h2 desejada.

[0080] Tal posição final é alcançada através de um controle de circuito fechado, através do controle que monitora, de uma maneira, a posição h1 da câmara e aciona o meio motor M1 até h1 alcançar o valor armazenado no mapa. A posição h1 da câmara é detectada por meio de sensores de posição, codificadores sem-fim (“worm”) 5 ou dispositivos similares.

[0081] Alternativamente, o ajuste de h2 é realizado iniciando-se a partir de uma configuração inicial da câmara 3, que é a mostrada na Figura 9. Nessa configuração, a câmara é completamente elevada e o pistão inferior 12 da câmara de infusão 3 é completamente rebaixado; nessa configuração de inicio, a coordenada h1 e a coordenada h2 são conhecidas (iguais a seus mínimos e máximos valores, respectivamente). Referindo-se a Figura 9, a fim de ajustar a altura h2, a câmara é rebaixada de forma que a coluna 12’ do pistão inferior 12 encosta-se contra a base inferior 17 da estrutura 2 e o pistão inferior 12 alcança a altura desejada h2; para esse propósito, a câmara é rebaixada até atingir uma posição h1 que pode estar presente na memória, ou calculada de qualquer outra maneira a partir do valor desejado h2. Tal posição final h1 é alcançada por um controle de circuito fechado semelhante ao descrito anteriormente.

[0082] Uma vez que o volume tenha sido estabelecido, a câmara de infusão 3 é, na sequência, transladada para alcançar uma posição adicional h1 armazenada no mapa; em tal configuração, a câmara é posicionada abaixo da calha de abastecimento 6 e graças ao engajamento mútuo da superfície de came 9 e 10, tal posição h1 corresponde a um ângulo desejado α da calha de abastecimento 6; de fato, conforme acima mencionado, todo valor α obtido durante a construção do mapa corresponde a um valor armazenado h1.

[0083] Na sequência, quando esse valor h1 e consequentemente um determinado ângulo α será alcançado, conforme ilustrado na sequência das figuras 4A - 4C é possível abastecer o café moído, conforme esquematizado na Figura 5. Graças ao posicionamento ideal entre a câmara de infusão 3 e a calha 6, uma distribuição tão homogênea quanto possível do café moído dentro da câmara 3 é obtida.

[0084] No mapa de memória é fornecido, de qualquer maneira, a possibilidade de possuir ângulos α adicionais (na sequência, posições h1 adicionais), a câmara terá que alcançar em determinados intervalos de tempo durante o abastecimento do café moído. Em outras palavras, durante o abastecimento do café moído dentro da câmara, usualmente ocorrendo durante a moagem dos grãos de café, o controle lógico pode acionar os meios de motor M1 e alterar o ângulo α com base em valores adicionais de h1 presentes no mapa armazenado; para alcançar tais coordenadas armazenadas, a unidade de controle pode interromper a moagem durante a translação da câmara, ou ainda transladar a câmara durante a moagem e, na sequência, o estabelecimento do pó de café.

[0085] Quando a etapa de abastecimento é finalizada, a câmara de infusão 3 é na sequência elevada novamente em direção ao pistão 14, conforme mostrado na Figura 6, para comprimir o café moído e formar o chamado “tablete” 13. O pistão inferior 12 é na sequência empurrado pelo pistão 14 até que ele pare próximo a borda inferior 16 da câmara de infusão 3, posição na qual o pistão 14 aplica a pressão necessária para compactar o café moído e formar o tablete 13.

[0086] Na posição mostrada da Figura 6, a infusão na bebida acontece, que é o abastecimento de água na câmara de infusão 3, através de um duto de entrada radial (não mostrado) comunicando-se com a parte inferior da câmara de infusão 3. Na sequência, o líquido de infusão passa através da câmara de infusão 3 de forma a extrair as substâncias do tablete 13, do café moído e pressionado. Um duto de saída 20 permite a bebida ser dispersada ao usuário.

[0087] Nas Figuras 7 e 8, as operações para a remoção do tablete gasto 13 são mostradas. A câmara de infusão 3 é afastada do pistão 14 através da sua própria posição A da Figura 10 com h2 igual a zero, conforme mostrado na Figura 2. Em particular, a câmara de infusão 3 é completamente rebaixada de forma que a coluna 12’ do pistão inferior 12 irá encostar- se contra a base inferior 17 do suporte 2 e assim, movendo o pistão inferior 12 na borda superior 15 da câmara de infusão 3, conforme mostrado na Figura 7 (h2 igual a zero).

[0088] Em seguida, tal como ilustrado na Figura 8, a câmara 3 é transladada para cima até alcançar a posição de descarga mostrada na Figura 8 (posição i das Figuras 10, 11). Uma vez que essa posição é alcançada, os meios de ejeção removem o tablete 13. Na concretização mostrada aqui, os meios de ejeção são compostos de uma pá 11 rotacional em torno de um eixo 18 para remover, em função de sua rotação, o tablete 13 do pistão inferior 12 em uma posição elevada. Uma vez que o tablete 13 tenha sido removido, a condição inicial é criada novamente e um novo ciclo de preparação e dispersão de café pode dar início.

[0089] Nas Figuras 10 e 11, um ciclo de dispersão da bebida, mostrando a posição que a câmara e o pistão podem assumir com relação um ao outro, é mostrada. O ciclo da Figura 10 começa a partir de uma posição inicial na qual a câmara e o pistão estão em sua posição mais baixa, o ciclo da Figura 11 começa a partir de uma posição na qual a câmara e o pistão estão em sua posição mais alta (similarmente a Figura 9).

[0090] Para propósitos ilustrativos e não limitativos, os valores das coordenadas h1, h2 e α se seguirão, obtidos durante testes experimentais, que otimizam a distribuição de café em uma câmara de infusão possuindo um diâmetro igual a 45 mm.

[0091] Medida 4 gramas: h1 = 106 mm, h2 = 36 mm; α = 27°;

[0092] Medida 8 gramas: h1 = 109,5 mm, h2 = 42 mm; α = 27°;

[0093] Medida 14 gramas: h1 = 104,5 mm, h2 = 44 mm; α =26,2° (para os primeiros seis segundos);

[0094] Medida 14 gramas: h1 = 109,5 mm, h2 = 44 mm; α = 27° (para os quatro segundos restantes);

Claims

1. Processo para preparar café ou outra bebida, através da infusão de um material em um aparelho de dispersão (1) tendo uma estrutura de suporte (2), uma câmara de infusão cilíndrica (3) com um eixo geométrico vertical (4), a referida câmara (3) sendo montada na referida estrutura de suporte (2) e capaz de mover em translação com relação a referida estrutura (2) ao longo de uma direção paralela ao eixo geométrico (4) da câmara de infusão (3), um pistão inferior (12) formando uma parede de fundo na referida câmara (3), a referida parede sendo móvel na referida câmara de infusão (3), uma calha de abastecimento (6) montada na referida estrutura de suporte (2) a qual é capaz de rotacionar-se com relação a referida estrutura a fim de abastecer café moído à câmara de infusão (3), um pistão mais alto (14) para fechar a referida câmara de infusão durante a etapa de infusão da bebida e uma unidade de controle para administrar o referido processo, a referida unidade de controle sendo fornecida, ou conectada, com uma memória (22), o referido processo sendo caracterizado pelas etapas a seguir:- identificar o tipo de bebida selecionada pelo usuário;- determinar as posições da referida câmara (3), do referido pistão inferior (12) e da calha (6);- checar se as referidas posições correspondem às armazenadas na referida memória (22) e associadas com a bebida a ser dispersada;- no caso, alterar a posição da câmara (3) e a posição do pistão inferior (12) e/ou da calha (6) até que eles alcancem as correspondentes posições armazenadas para a bebida selecionada; - - alimentar dentro da câmara de infusão (3) através da calha (6), uma medida do café moído com base na seleção de dispensa feita por um usuário;- dispensar a bebida requisitada.

2. Processo, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de as referidas posições da câmara, pistão inferior e calha serem determinadas através de pelo menos um dos valores das coordenadas α, h1 e h2, onde α é o ângulo de inclinação da calha (6) com relação ao referido eixo geométrico da câmara (4), h1 é a distância da câmara (3) a partir da base superior (19) da referida estrutura (2) e h2 é a distância do referido pistão inferior (12) a partir da parede superior (15) da referida câmara de infusão (3).

3. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicação de 1 e 2, caracterizado pelo fato de ainda compreender a etapa de determinar experimentalmente os valores de h1, h2 e α correspondendo, para uma determinada quantidade de café, em uma posição da câmara na qual a distribuição requisitada de café moído dentro da referida câmara (3) é obtida, e a etapa de armazenar os referidos valores na referida memória (22) como valores adotados para as bebidas correspondendo as referidas quantidades de café moído.

4. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicação de 1 a 3, caracterizado pelo fato de as referidas posições serem modificadas durante a etapa de dispersão de café dentro da referida câmara de infusão.

5. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicação de 1 a 4, caracterizado pelo fato de a referida calha de abastecimento (6) ser rotacionada em relação a um eixo geométrico (4) perpendicular ao eixo geométrico de translação da referida câmara de infusão a fim de ajustar a posição da mesma.

6. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicação de 1 a 5, caracterizado pelo fato de a rotação da referida calha (6) ser ajustada por meio de respectivas superfícies de came (9, 10) associadas com a referida calha (6) e a referida câmara de infusão (3) ou com meios (11) para ejeção de um tablete de café (13) após a infusão.

7. Processo, de acordo com qualquer uma das reivindicação de 1 a 6, caracterizado pelo fato de as posições que conduzem a um cone de café em pó, no final da etapa de dispersão de café moído dentro da referida câmara de infusão, serem armazenadas como posições associadas com a referida bebida a ser dispersada, onde o topo do referido cone é arranjado co-axialmente ou adjacente ao referido eixo geométrico (4) da câmara de infusão (3).

8. Aparelho para preparar e dispersar café ou outra bebida por infusão de um material, o referido aparelho compreendendo: uma estrutura de suporte (2), uma câmara de infusão cilíndrica (3) com um eixo geométrico vertical (4), a referida câmara (3) sendo montada na referida estrutura de suporte (2) e capaz de mover-se em translação em relação a referida estrutura (2), ao longo de uma direção paralela ao eixo geométrico da câmara de infusão (3), um pistão inferior (12) formando uma parede de fundo na referida câmara, a referida parede sendo móvel na referida câmara de infusão (3), uma calha de abastecimento (6) montada na referida estrutura de suporte (2) a qual é capaz de rotacionar em relação a referida estrutura a fim de alimentar café moído à referida câmara de infusão (3), um pistão mais alto (14) para fechar referida câmara de infusão durante a etapa de infusão de bebida,caracterizado pelo fato de o referido aparelho compreender uma unidade de controle fornecida ou conectada com uma memória (22), sendo que uma pluralidade de posições da referida câmara (3),do referido pistão inferior (12) e da referida calha (6) é armazenada, as citadas posições armazenadas sendo as posições finais associadas as quantidades de café predeterminadas a serem alimentadas à câmara de infusão (3) através da citada calha (6); e sendo que o referido aparelho ainda compreende meios para determinar as posições da referida câmara (3), do referido pistão inferior (12) e da referida calha (6); meios para checar se as referidas coordenadas α, h1, h2 correspondem àquelas armazenadas na referida memória para a bebida selecionada; e meios para alterar, no caso, das referidas posições da câmara (3), do pistão inferior (12) e da calha (6) até elas atingirem as posições armazenadas correspondentes, adaptadas a bebida a ser dispersada.

9. Aparelho, de acordo com a reivindicação 8, caracterizado pelo fato de compreender meios para determinar as coordenadas α, h1, h2, onde α é o ângulo de inclinação da referida calha (6) em relação ao referido eixo geométrico da câmara (4), h1 é a distância da câmara (3) a partir da base superior (19) da referida estrutura (2) e h2 é a distância do referido pistão inferior (12) a partir da parede superior (15) da referida câmara de infusão (3).

10. Aparelho, de acordo com qualquer uma das reivindicações 8 ou 9, caracterizado pelo fato de a referida calha de abastecimento (6) ser montada em um ponto da referida estrutura (2) e rotativa em relação a um eixo geométrico perpendicular ao eixo geométrico (4) de translação da referida câmara de infusão (3), a fim de alterar a inclinação da própria calha (6) em relação a referida câmara de infusão (3), e sendo que referida calha (6) compreende um braço estendendo acima da referida estrutura, a partir do referido ponto de montagem da referida calha (6).

11. Aparelho, de acordo com a reivindicação 10, caracterizado pelo fato de as respectivas superfícies de came (9, 10) serem providas e associadas com a referida calha de abastecimento (6) e a referida câmara de infusão (3) a fim de posicionar a referida calha em relação à referida câmara (3).

12. Aparelho, de acordo com a reivindicação 11, caracterizado pelo fato de as superfícies de came (9, 10) associadas com referida câmara de infusão (3) serem posicionadas na borda superior dos meios (11) ejetando um tablete de café após a infusão.

13. Aparelho, de acordo com qualquer uma das reivindicações de 8 a 12, caracterizado pelo fato de compreender pelo menos um sensor para detectar a posição da câmara (3).