BR112015031270B1

BR112015031270B1 - Filtro de gordura para instalação dentro de uma abertura de um equipamento de cozinha comercial de coifa de exaustão

Info

Publication number: BR112015031270B1
Application number: BR112015031270-5A
Authority: BR
Inventors: Jordan Salpietra
Original assignee: Jordan Salpietra
Priority date: 2013-06-14
Filing date: 2014-06-13
Publication date: 2021-03-23
Also published as: US10300426B2; PT3263994T; NZ715171A; ES2767849T3; US20140366496A1; CA2915500A1; CN105408694A; JP2016526480A; AU2014277944B2; CA3077183C; US9555356B2; EP3628933A1; EP3008394A2; CA3077183A1; HK1248795A1; BR112015031270A2; AU2014277944A1; EP3628933B1; CN107376557A; JP2019020117A

Abstract

filtro de gordura para instalação dentro de uma abertura de um equipamento de cozinha comercial de coifa de exaustão. a presente invenção refere-se a um apoio para montar um filtro em uma coifa de exaustão que inclui uma parte de grampo, uma parte de contenção e uma parte de sustentação. a parte de grampo inclui uma primeira parede e uma segunda parede que são substancial mente paralelas uma à outra com um espaço formado entre as mesmas. a parte de sustentação é disposta entre a parte de grampo e a parte de contenção e a parte de sustentação inclui um orifício formado na mesma. o filtro inclui uma armação de sustentação externa incorporada em um bloco de filtro, sendo que a armação de sustentação externa é configurada para fornecer sustentação ao bloco de filtro para manter o bloco de filtro em uma configuração de modo geral plana. o bloco de filtro inclui fibras selecionadas a partir do grupo que consistem em: fibras de lã, fibras de viscose à base de madeira e fibras sintéticas à base de celulose, sendo que as fibras são configuradas para absorver particulados de gordura.

Description

FILTRO DE GORDURA PARA INSTALAÇÃO DENTRO DE UMA ABERTURA DE UM EQUIPAMENTO DE COZINHA COMERCIAL DE COIFA DE EXAUSTÃO

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO CAMPO DA INVENÇÃO

[0001] A invenção refere-se geralmente a filtros, suportes ou apoios para montar filtros e a métodos de montagem de filtros.

SUMÁRIO DA INVENÇÃO

[0002] Os filtros podem ser empregados em canoplas ou coifas que se sobrepõem relativamente a grelhas grandes, churrasqueiras, fogões, fogareiros e equipamento similar em cozinhas de restaurantes e outras instalações onde o alimento é preparado. Tais filtros podem ser tipicamente dotados de uma armação retangular à qual fileiras de defletores são presas em relação escalonada para formar um filtro retardante de chama e/ou de gordura para um sistema de ventilação/exaustão de cozinha. Todavia, permanece uma necessidade de um bloco de filtro de gordura descartável, que seja removível e substituível, e que possa ser ensanduichado dentro de um filtro de gordura listado UL1046 separado. O bloco de filtro de gordura descartável pode estar no lugar para extrair gordura do ar de exaustão carregado de gordura e ser removido para permitir a limpeza direta de todas as outras superfícies do filtro.

[0003] Os filtros de gordura e/ou os dispositivos de remoção de gordura podem ser instalados nas coifas de exaustão acima de vários tipos de equipamentos de cozimento que incluem, por exemplo, fritadeiras, grelhas, chapas e fornos onde o calor excessivo e a chama podem ocorrer. Em aplicações que usam filtros à base de fibra ou de lã existentes, podem ser encontrados problemas, devido ao calor excessivo ou à chama. A menos que proteções contra calor de aço inoxidável sejam colocadas em frente aos filtros de lã, há a possibilidade de que as concentrações de calor (por exemplo, a partir da exaustão dos equipamentos de cozimento) possam degradar as fibras de lã e fazer com que um orifício se forme no filtro. Similarmente, as chamas podem fazer orifícios no filtro se as mesmas entrarem em contato direto com o filtro, o que pode acontecer acima de chapas e grelhas com um chamejamento de gordura. Isso é uma grande desvantagem, visto que um orifício no filtro torna o mesmo ineficaz e exige que o filtro seja substituído.

[0004] Os filtros de lã existentes frequentemente exigem uma armação de sustentação separada e uma cobertura de armação adicional produzida de metal, que é dispendiosa, de mão-de-obra intensiva, pesada para o operador usar e suscetível a dano, exigindo frequentemente uma substituição dispendiosa. Esse conjunto, frequentemente junto com uma proteção opcional contra calor, faz com que o sistema à base de lã atual não seja apenas caro para produzir, mas pode ser difícil para o usuário operar. Além disso, há filtros de lã existentes que incluem uma armação de sustentação não metálica que é incorporada dentro de uma esteira de filtro, mas isso não permite o reuso da armação de sustentação, tornando a substituição de filtros muito cara para operações.

[0005] De acordo com uma modalidade da invenção, um filtro pode ter conjuntos de defletor inferior e superior em um lado, um inserto perfurado removível, um bloco de filtro de gordura descartável e um conjunto único de defletor no outro lado, para definir um trajeto tortuoso para o ar de exaustão que flui através do mesmo. Adicionalmente, um sistema de ventilação de cozinha pode ser fornecido que inclui um aparelho de preparação de alimento, tal como uma grelha, uma churrasqueira, um fogão ou um fogareiro e a canopla localizada acima do aparelho para exaurir o ar que sobe do aparelho e é carregado com gordura e/ou vapores de óleo. Um filtro de gordura, de acordo com as modalidades da invenção, pode ser montado dentro de uma boca da canopla e pode ser removível da mesma para limpar.

[0006] De acordo com outra modalidade da invenção, um conjunto de filtros pode incluir uma armação de sustentação externa reutilizável incorporada em um bloco de filtro, sendo que a armação de sustentação reutilizável é configurada para fornecer sustentação ao bloco de filtro para manter o bloco de filtro em uma configuração, de modo geral, plana e o bloco de filtro compreende fibras configuradas para absorver particulados de gordura, tais como, por exemplo, fibras de lã, fibras de viscose com base em lã e fibras sintéticas com base em celulose. O bloco de filtro pode ser retraído nas bordas da armação de sustentação externa reutilizável no lado posterior.

[0007] Em uma modalidade da invenção, um conjunto de filtros pode incluir um bloco de filtro que compreende fibras que incluem fibras híbridas, sintéticas e/ou naturais. O bloco de filtro pode ser retraído nas bordas respectivas das bordas da armação de sustentação reutilizável não combustível no lado posterior. A armação de sustentação reutilizável pode ser configurada para fornecer sustentação ao bloco de filtro para manter o bloco de filtro em uma configuração, de modo geral, plana. De acordo com uma particular modalidade, o bloco de filtro pode ser composto pelo menos pelas primeira e segunda esteiras fibrosas que são acopladas juntas. Esse bloco de filtro unido pode ser retraído nas bordas respectivas do lado posterior da armação de sustentação reutilizável não combustível.

[0008] Então, as modalidades da invenção fornecem um conjunto de filtros que têm uma armação de sustentação externa reutilizável que não consiste em múltiplas peças. Além disso, o conjunto de filtros é eficaz na remoção ou redução de particulados de gordura do ar carregado de gordura. Consequentemente, os filtros defletores podem permanecer mais limpos por um período de tempo mais longo, sendo, assim, uma barreira contra fogo ainda mais eficaz, visto que a fonte de combustível (por exemplo, particulados de gordura) foi diminuída do fluxo de ar antes de alcançar quaisquer filtros defletores e/ou tubulação. Além disso, o conjunto de filtros pode distribuir a chama mais igualmente através de um filtro defletor, quando o conjunto de filtros é localizado a montante de um filtro defletor. Consequentemente, os filtros defletores podem ser protegidos do fogo e de dano, ter melhor desempenho e permanecerem mais limpos por um período de tempo mais longo.

[0009] De acordo com outras modalidades da invenção, um apoio de fixação pode criar uma sustentação vertical interna para filtros de gordura à base de fibra e de metal em coifas de exaustão de cozinha comercial ou similares. O apoio pode ser feito de metal e pode incluir orifícios perfurados afastados ao longo do canal do apoio para drenagem de banha, óleos, gordura ou similares que podem ser coletados no canal. O perfil do apoio pode incluir uma borda em formato de U, que pode funcionar como um tipo de gancho ou grampo. A borda em formato de U pode transpor o rebordo inferior da passagem de abertura de coifa de exaustão e pode ser orientada de modo que o canal do apoio seja protuberante a jusante do fluxo de ar. Essa configuração permite que todos os tipos de filtros de gordura repousem dentro da passagem de abertura, sem exigir qualquer soldagem ou modificações estruturais. O apoio de fixação pode ser facilmente removido para limpeza e/ou manutenção, e montado no lugar com uso de um procedimento de instalação acoplável simples.

[0010] Em uma modalidade da invenção, um apoio de fixação removível pode criar um canal de sustentação para filtros de gordura ou similares, na parte interna de uma passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial ou similares.

[0011] Em outra modalidade da invenção, um processo de montagem de um filtro compreende inserir um filtro de gordura descartável dentro da passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial, de modo que o processo de instalação não exija soldagem ou qualquer outro tipo de modificação estrutural na canopla de coifa de exaustão existente. Um processo de montagem de um filtro compreende inserir um filtro de gordura descartável no mesmo canal de filtro, como um filtro de gordura do tipo defletor de metal.

[0012] Em ainda outra modalidade da invenção, um processo de montagem de um filtro compreende colocar um pré-filtro de gordura descartável em frente a um filtro de gordura do tipo defletor de metal e dentro da passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial. Em tal configuração, nenhum apoio adicional interno ou externo é exigido para manter o pré-filtro de gordura descartável no lugar.

[0013] Em ainda outra modalidade da invenção, um apoio de metal em L pode ser montado ao fundo de um filtro de gordura do tipo defletor para uso em coifas de exaustão de cozinha comercial. O apoio em L pode ser mantido no lugar por meio de solda, parafuso, cola ou similares. Essa configuração cria um espaço em frente ao filtro de gordura do tipo defletor devido ao fato de que a face frontal do filtro de gordura do tipo defletor ser mantida mais atrás. Então, um pré-filtro pode repousar em frente ou a montante do filtro de gordura do tipo defletor de metal com ambos os filtros no mesmo canal de sustentação. O apoio em L pode compreender orifícios perfurados, como orifícios de drenagem para drenar banha, óleos, gordura ou similares.

[0014] Outros objetivos, recursos e vantagens da presente invenção são evidentes para pessoas de habilidade comum na técnica em vista da descrição detalhada a seguir da invenção e dos desenhos anexos.

BREVE DESCRIÇÃO DOS DESENHOS

[0015] Para uma compreensão mais completa das modalidades da presente invenção, das necessidades satisfeitas pelas mesmas e dos objetivos, recursos e vantagens das mesmas, é feita referência, agora, à descrição a seguir obtida junto com os desenhos anexos.

[0016] A Figura 1 é uma vista em elevação do lado direito do apoio, incluindo dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0017] A Figura 2 é uma vista em elevação do lado esquerdo do apoio, incluindo dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0018] A Figura 3 é uma vista superior do apoio, incluindo dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0019] A Figura 4 é uma vista isométrica do lado direito do apoio, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0020] A Figura 5 é uma vista em perspectiva que retrata onde o apoio é fixado na coifa de exaustão de cozinha comercial, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0021] A Figura 6 é uma vista em perspectiva que retrata o apoio em sua posição de descanso final, após ser fixado ou pendurado no rebordo inferior da passagem de abertura, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0022] A Figura 7 é uma vista em elevação do lado direito do apoio que retrata como o apoio de fixação pode sustentar um filtro defletor de metal que tem, por exemplo, 5,08 centímetros (duas polegadas) nominais de espessura, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0023] A Figura 8 é uma vista em elevação do lado direito do apoio que retrata como o apoio de fixação pode sustentar um filtro defletor de metal que é, por exemplo, menor do que 5,08 centímetros (duas polegadas) nominais de espessura, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0024] A Figura 9 é uma vista em elevação do lado direito do apoio que retrata como o apoio de fixação pode sustentar um filtro defletor de metal que está, por exemplo, entre 1,90 centímetros (0,75 polegada) e 3,81 centímetros (1,5 polegada), junto com um filtro de gordura descartável no lado do fluxo de ar a montante do filtro defletor de metal, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0025] A Figura 10 é uma vista lateral frontal de um apoio em L, incluindo dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0026] A Figura 11 é uma vista lateral direita do apoio em L que inclui dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0027] A Figura 12 é uma vista lateral direita do conjunto entre o apoio em L e o filtro de gordura do tipo defletor de metal. #1 corresponde ao apoio em L, #2 corresponde ao filtro de gordura do tipo defletor de metal e #3 corresponde à área de conexão entre #1 e #2, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0028] A Figura 13 é uma vista isomérica direita do apoio em L concluído e do conjunto de filtros, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0029] A Figura 14 é uma vista em perspectiva que retrata a combinação de apoio em L e do filtro defletor em sua posição de descanso final, dentro da passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0030] A Figura 15 é uma vista lateral direita do pré-filtro de gordura descartável (#1) em sua posição de descanso final, em frente ao filtro de gordura do tipo defletor de metal (#2) e dentro da passagem de abertura (#3) de uma coifa de exaustão de cozinha comercial, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0031] A Figura 16 é uma vista em perspectiva de uma grelha e de um sistema de exaustão que utiliza um filtro de gordura, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0032] A Figura 17 é uma vista em corte transversal do filtro de gordura, ao longo da linha 2-2 da Figura 16.

[0033] A Figura 18 é uma vista em corte transversal alternativa do filtro de gordura, ao longo da linha 2-2 da Figura 16.

[0034] A Figura 19 é uma vista em perspectiva de uma grelha e do sistema de exaustão que utiliza o filtro de gordura, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0035] A Figura 20 é vista em elevação frontal do lado frontal do conjunto de filtros que exclui as dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0036] A Figura 21 é uma vista em elevação esquerda do lado esquerdo do conjunto de filtros que exclui as dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção,

[0037] A Figura 22 é uma vista em elevação de topo do lado de topo do conjunto de filtros que exclui as dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0038] A Figura 23 é uma vista em elevação direita do lado direito do conjunto de filtros, que exclui as dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0039] A Figura 24 é uma vista em elevação inferior do lado inferior do conjunto de filtros que exclui as dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0040] A Figura 25 é uma vista em elevação posterior do lado posterior do conjunto de filtros que exclui as dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0041] A Figura 26 é uma vista em corte transversal do filtro de gordura, ao longo da linha 108-108 da Figura 20.

[0042] A Figura 27 é uma vista em corte transversal do filtro de gordura ao longo da linha 107-107 da Figura 20.

[0043] A Figura 28 é uma vista lateral de uma armação de sustentação, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0044] A Figura 29 é uma vista em perspectiva da armação de sustentação, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0045] A Figura 30 é uma vista lateral de uma armação de sustentação em uma coifa de exaustão, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0046] A Figura 31 é uma vista lateral de uma armação de sustentação com uma armação de metal e um membro de retenção, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0047] A Figura 32 é uma vista em perspectiva de uma armação de sustentação com uma armação e um membro de retenção, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0048] A Figura 33 é uma vista frontal de uma sustentação para um filtro, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0049] A Figura 34 é uma vista frontal de uma armação de sustentação com um filtro, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0050] A Figura 35 é uma vista lateral de uma armação de sustentação, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0051] A Figura 36 é uma vista lateral de uma armação de sustentação com um filtro defletor, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0052] A Figura 37 é uma vista em perspectiva de uma armação de sustentação com um filtro e armação, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0053] A Figura 38 é uma vista em perspectiva de uma armação de sustentação com um filtro e uma armação presa com um membro de retenção, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0054] A Figura 39 é uma vista lateral de uma armação de sustentação com um filtro descartável e um filtro defletor em uma coifa de exaustão que inclui uma vista expandida de um grampo de armação de sustentação, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0055] A Figura 40 é uma vista lateral de uma armação de sustentação com um filtro descartável e um filtro defletor, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0056] A Figura 41 é uma vista lateral de uma armação de sustentação com um filtro descartável preso com um membro de retenção e um filtro defletor, de acordo com uma modalidade da invenção.

DESCRIÇÃO DETALHADA DE MODALIDADES DA INVENÇÃO

[0057] As modalidades da presente invenção e seus recursos e vantagens podem ser compreendidos referindo-se às Figuras 1 a 41, sendo que os números semelhantes são usados para as partes correspondentes nos vários desenhos.

[0058] Em uma modalidade da presente invenção, um apoio de fixação pode se encaixar dentro de uma passagem de abertura de coifa de exaustão, o que permite que o apoio de fixação sustente qualquer tipo de filtro de gordura no lugar. O apoio de fixação pode compreender três dobras, sendo que uma é curvada e configurada para se fixar a uma porção ereta angulada ou vertical. O apoio de fixação pode ser projetado para sustentar os filtros de gordura em coifas de exaustão de cozinha comercial e pode compreender uma lâmina rígida e contínua de metal que inclui três dobras no metal. A Figura 1 retrata uma vista em elevação do lado direito do apoio que inclui as dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção. A porção esquerda do apoio na Figura 1 compreende duas dobras no metal, o que produz a seção de fixação do apoio. A borda direita mais distante do apoio, na Figura 1, pode servir como uma contenção horizontal para qualquer filtro de gordura que repouse no canal do apoio.

[0059] Uma modalidade da presente invenção pode ser configurada para sustentar os filtros de gordura no lado de dentro da passagem de abertura de coifas de exaustão de cozinha comercial. Uma vez que o apoio, de acordo com uma modalidade da presente invenção, está em posição, o mesmo pode sustentar um filtro defletor de qualquer tamanho, com a opção de inserir também um filtro de gordura descartável a montante do filtro defletor, dentro do mesmo apoio de fixação. O apoio pode compreender três dobras, sendo que uma é curvada e configurada para se fixar a uma porção ereta angulada ou vertical.

[0060] O apoio de fixação pode criar uma sustentação vertical interna para os filtros de gordura à base de fibra e de metal em coifas de exaustão de cozinha comercial, ou similares. O apoio pode compreender metal e pode incluir orifícios perfurados, os quais podem ser afastados ao longo do canal do apoio para drenagem de banha, óleos, gordura ou similares, que podem ser coletados no canal. O perfil do apoio pode incluir uma borda em formato de U, que pode funcionar como um tipo de gancho ou grampo. A borda em formato de U pode transpor o rebordo inferior da passagem de abertura de coifa de exaustão e pode ser orientada de modo que o canal do apoio seja protuberante a jusante em relação ao fluxo de ar. Essa configuração pode permitir que todos os tipos de filtros de gordura repousem dentro da passagem de abertura, sem exigir qualquer soldagem ou modificações estruturais. O apoio de fixação pode ser facilmente removido para limpeza e/ou manutenção e pode ser montado no lugar com uso de um procedimento de instalação acoplável simples. Então, o apoio de fixação removível pode criar um canal de sustentação para filtros de gordura, ou similares, no lado de dentro de uma passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial ou similar.

[0061] Um processo de montagem de um filtro pode compreender inserir um filtro de gordura descartável dentro da passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial, de modo que o processo de instalação não exija soldagem, ou similares, ou qualquer outro tipo de modificação estrutural na canopla de coifa de exaustão existente. Um processo de montagem de um filtro pode compreender inserir um filtro de gordura descartável no mesmo canal de filtro, como um filtro de gordura do tipo defletor de metal.

[0062] Um processo de montagem de um filtro pode compreender colocar um pré-filtro de gordura descartável em frente a um filtro de gordura do tipo defletor de metal dentro da passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial. Em tal configuração, nenhum apoio adicional interno ou externo pode ser exigido para manter o pré-filtro de gordura descartável no lugar.

[0063] Um processo de montagem de um filtro pode compreender montar um apoio de metal em L ao fundo de um filtro de gordura do tipo defletor para uso em coifas de exaustão de cozinha comercial. O apoio em L pode ser mantido no lugar por meio de solda, parafuso, cola ou similares. Essa configuração cria um espaço em frente ao filtro de gordura do tipo defletor, devido à face frontal do filtro de gordura do tipo defletor que é mantida mais atrás. Então, um pré-filtro pode repousar em frente ou a montante do filtro de gordura do tipo defletor de metal com ambos os filtros no mesmo canal de sustentação. O apoio em L pode compreender orifícios perfurados como os orifícios de drenagem para drenagem de banha, óleos, gordura ou similares.

[0064] Um processo de montagem de um filtro pode compreender colocar um pré-filtro de gordura descartável em frente a um filtro de gordura do tipo defletor de metal dentro da passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial. Nenhum apoio adicional interno ou externo pode ser exigido para manter o pré-filtro de gordura descartável no lugar.

[0065] A Figura 2 retrata uma vista em elevação do lado esquerdo do apoio, incluindo dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção. A porção direita do apoio na Figura 2 compreende duas dobras no metal, as quais formam a seção de fixação do apoio. A borda esquerda mais distante do apoio na Figura 2 pode servir como uma contenção horizontal para qualquer filtro de gordura que repousa na porção de sustentação do apoio que é disposta entre o grampo e a contenção.

[0066] A Figura 3 retrata uma vista superior do apoio, incluindo dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção. Conforme retratado na Figura 3, um orifício pode ser formado no apoio. Adicionalmente, uma pluralidade de orifícios pode ser formada no apoio e pode ser afastada por uma distância predeterminada, ao longo da direção longitudinal do apoio. A pluralidade de orifícios pode ser igualmente afastada ou pode ter espaçamento variado. A Figura 4 retrata uma vista isométrica do lado direito do apoio, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0067] A Figura 5 é uma vista em perspectiva que retrata onde o apoio é fixado em uma coifa de exaustão de cozinha comercial, de acordo com uma modalidade da invenção. O apoio pode se anexar a uma porção de saliência da coifa de exaustão. Alternativamente, o apoio pode se anexar a uma porção protuberante na coifa de exaustão.

[0068] A Figura 6 é uma vista em perspectiva que retrata o apoio em sua posição de descanso final, após ser fixado ou pendurado no rebordo inferior da passagem de abertura, de acordo com uma modalidade da invenção. Os filtros podem ser inseridos no apoio, de modo que uma porção de canal do apoio sustente os filtros.

[0069] A Figura 7 é uma vista em elevação do lado direito do apoio que retrata como o apoio de fixação pode sustentar um filtro defletor de metal que tem, por exemplo, 5,08 centímetros (duas polegadas) nominais de espessura, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0070] A Figura 8 é uma vista em elevação do lado direito do apoio que retrata como o apoio de fixação pode sustentar um filtro defletor de metal que é, por exemplo, menor do que 5,08 centímetros (duas polegadas) nominais de espessura, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0071] A Figura 9 é uma vista em elevação do lado direito do apoio que retrata como o apoio de fixação pode sustentar um filtro defletor de metal que tem, por exemplo, entre 1,90 centímetros (0,75 polegada) e 3,81 centímetros (1,5 polegada), junto com um filtro de gordura descartável no lado do fluxo de ar a montante do filtro defletor de metal, de acordo com uma modalidade da invenção. O filtro de gordura descartável, ou pré-filtro, pode ser inserido adjacente ao filtro do tipo defletor, de modo que o apoio sustente o pré-filtro e o filtro do tipo defletor.

[0072] A Figura 10 retrata uma vista lateral frontal de um apoio em L que inclui dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0073] A Figura 11 retrata uma vista lateral direita do apoio em L que inclui dimensões exemplificativas, de acordo com uma modalidade da invenção. A borda direita do apoio na Figura 11 pode compreender uma porção de contenção. A borda inferior do apoio na Figura 11 pode compreender uma porção de sustentação.

[0074] A Figura 12 retrata uma vista lateral direita do conjunto entre o apoio em L e o filtro de gordura do tipo defletor de metal. #1 corresponde ao apoio em L, #2 corresponde ao filtro de gordura do tipo defletor de metal e #3 corresponde à área de conexão entre #1 e #2, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0075] A Figura 13 retrata uma vista isomérica direita do apoio em L concluído e do conjunto de filtros, de acordo com uma modalidade da invenção. #1 corresponde ao apoio em L, #2 corresponde ao filtro de gordura do tipo defletor de metal sustentado pelo apoio em L. A direção de fluxo de ar é indicada pela seta identificada como "fluxo de ar".

[0076] A Figura 14 é uma vista em perspectiva que retrata a combinação de apoio em L e do filtro defletor em sua posição de descanso final, dentro da passagem de abertura de uma coifa de exaustão de cozinha comercial e o processo de montagem, de acordo com uma modalidade da invenção. A etapa 1 retrata o canal defletor original da coifa de exaustão com um filtro defletor que se estende para além da saliência da coifa de exaustão, criando uma porção não sustentada do filtro. A etapa 2 retrata a coifa de exaustão que compreende a saliência, sem um filtro instalado na mesma. A etapa 3 retrata o apoio em L, de acordo com uma modalidade da invenção, com um filtro montado no mesmo, e a combinação de apoio em L/filtro que é inserida na coifa de exaustão.

[0077] A Figura 15 retrata uma vista lateral direita do pré-filtro de gordura descartável (#1) em sua posição de descanso final, em frente ao filtro de gordura do tipo defletor de metal (#2) e dentro da passagem de abertura (#3) de uma coifa de exaustão de cozinha comercial, de acordo com uma modalidade da invenção.

[0078] Além disso, um sistema para exaurir gordura e/ou ar quente carregado de óleo de uma cozinha ou de área similar pode ser fornecido. Um exemplo de tal sistema é retratado na Figura 16, em que uma canopla 10 se estende acima do aparelho de preparação de alimento 12 para receber ar carregado de gordura que sobe do mesmo. O aparelho 12 pode incluir, por exemplo, uma grelha, um fogareiro, uma churrasqueira, um fogão, ou similares, e a canopla 10 pode ter uma boca 14 que fornece um trajeto de exaustão para o ar sair da área. As ventoinhas (não mostradas) ou similares podem ser localizadas a montante da boca 14 no sistema de ventilação para puxar o ar através da boca 14.

[0079] Um ou mais filtros de gordura 16a podem ser dispostos na boca 14 da canopla 10. Cada filtro de gordura 16a pode fornecer um trajeto tortuoso "P” para o ar carregado com gordura, óleo e contaminantes similares, de modo que os contaminantes adiram às superfícies do filtro de gordura 16a e sejam, assim, removidos do ar. Os filtros de gordura 16a podem ser dispostos em uma inclinação dentro da boca 14 da canopla 10, de modo que, quando a gordura ou substância similar se acumula dentro de qualquer uma dentre a pluralidade de defletores alongados em formato de calha 18 do filtro de gordura 16a, a gordura pode deslizar para baixo dos defletores 18 e pode ser direcionada a um reservatório de mantimento (não mostrado). Qualquer gordura aerotransportada remanescente pode atravessar o bloco descartável do filtro 15 para futura remoção.

[0080] Periodicamente, os filtros de gordura 16a podem exigir uma limpeza. Então, de acordo com as modalidades da invenção, os filtros de gordura 16a podem ser removíveis da canopla 10 e podem ter capacidade para serem limpos de um modo eficaz, antes de serem reinstalados na canopla 10.

[0081] Conforme retratado na Figura 17, o filtro de gordura 16a pode incluir um conjunto defletor frontal 20, um conjunto defletor intermediário 21, um conjunto defletor superior 22, um bloco descartável de filtro 30, um inserto perfurado removível 32 e uma aba divisora intermediária 34a. O conjunto pode incluir uma armação encerrada 24, que pode sustentar uma matriz de defletores 18 em uma passagem central do mesmo. Na Figura 17, o filtro de gordura 16a pode definir os trajetos tortuosos "P” que podem entrar no filtro 16a por meio do espaçamento fornecido entre a matriz de defletores 18a do conjunto defletor frontal 20, então, através do bloco descartável do filtro 30, então, através do inserto perfurado removível 32, então, através do espaçamento fornecido entre a matriz de defletores 18b que são desviados para baixo, nos defletores 18b, por defletores 18c do conjunto defletor superior 22, e que são, então, direcionados para cima, entre os defletores 18c e para fora do filtro 16a. Para criar esses trajetos, os defletores em cada conjunto podem ser lateralmente afastados, fornecendo passagens entre os mesmos, e os defletores nos conjuntos opostos podem ser escalonados, um em relação ao outro, para eliminar quaisquer trajetos para que o ar carregado de gordura atravesse diretamente o filtro de gordura 16a, sem colidir com pelo menos um defletor.

[0082] A maior parte da gordura pode ser filtrada a partir do fluxo de ar, pelo bloco descartável do filtro 15. Qualquer gordura remanescente transportada pelo ar de passagem pode aderir às superfícies 40 dos defletores 18c e gotejar nas superfícies 42 dos defletores 18b, ou aderir diretamente às superfícies 42. Após isso, os defletores 18b podem funcionar como um canal ou uma calha e direcionar o acúmulo de gordura, sob a força da gravidade, a uma parede de extremidade 32 do filtro de gordura 16a. A parede de extremidade 32 pode ter várias aberturas de drenagem 34a através das quais a gordura pode percorrer de seu modo para um reservatório de mantimento (não mostrado).

[0083] O filtro de gordura 16a pode ser produzido, por exemplo, a partir de aço inoxidável, aço galvanizado, alumínio ou de um material similar. O filtro de gordura 16a pode ser retangular com dimensões de, por exemplo, cerca de 0,30 a 0,91 metros (um a três pés) por cerca de 0,30 a 0,91 metros (um a três pés) por cerca de vários centímetros (polegadas). Certamente o filtro de gordura pode ser produzido com quaisquer dimensões, conforme desejado. Um par de cabos 62 pode ser conectado de modo pivotante à armação periférica 24 do conjunto de defletores inferior 20 que permite o manuseio rápido dos filtros de gordura 16a durante a instalação e a remoção, em relação à canopla 10. Cada defletor pode ter uma parede de base alongada 54, sendo que as paredes do lado oposto 56 e 58 se estendem transversamente a partir da mesma para definir um canal, ou calha, que pode se estender da parede de extremidade 46 até a parede de extremidade 32 do filtro de gordura 16a.

[0084] De acordo com outra modalidade da invenção, um método de limpeza de modo eficaz e eficiente um filtro de gordura 16a de um sistema de ventilação de cozinha é fornecido. O filtro de gordura 16a pode ser removido da boca 14 da canopla 10, que é localizada acima do aparelho de preparação de alimento 12. O filtro de gordura 16a pode ter conjuntos de defletor inferior e superior 20 e 22 que, em uma posição fechada, define trajetos tortuosos "P” para exaurir o ar através do mesmo. O filtro de gordura 16a também pode ter um bloco descartável de filtro 15 no meio do filtro de gordura 16a, sendo que o inserto perfurado 32 repousa no lado posterior do bloco descartável de filtro 15.

[0085] Após o conjunto removível 15 e 32 ter sido retirado, o filtro de gordura 16a pode ser manualmente limpo, por exemplo, com sabão e uma escova ou pode ser limpo em uma lava-louças automática ou pode ser colocado de molho em um recipiente. Após o filtro de gordura 16a ser limpo, o conjunto removível 15 e 32 pode ser reinserido no filtro de gordura 16a, de modo que o filtro de gordura 16a possa ser reinserido na boca 14 da canopla 10. Alternativamente, conforme retratado na Figura 18, o filtro de gordura 16b pode ser modificado substituindo-se o conjunto defletor frontal 20 (a partir da Figura 17) com outro inserto perfurado removível 32b.

[0086] Uma modalidade da invenção se refere a um sistema para exaurir gordura e/ou ar quente carregado de óleo de uma cozinha ou de uma área similar. Um exemplo de tal sistema é retratado na Figura 19, em que uma canopla 10 se estende acima do aparelho de preparação de alimento 12 para receber o ar carregado de gordura que sobe do mesmo. O aparelho 12 pode incluir, por exemplo, uma grelha, um fogareiro, uma churrasqueira, um fogão ou similares, e a canopla 10 pode ter uma boca 14 que fornece um trajeto de exaustão para o ar sair da área. As ventoinhas (não mostradas) ou similares podem ser localizadas a montante da boca 14, no sistema de ventilação, para puxar o ar através da boca 14.

[0087] Para montar o filtro de gordura 16, conforme retratado nas Figuras 20 a 27, a armação de sustentação externa reutilizável 101 pode ser invertida para revelar as bordas posteriores dobradas 103 da armação de sustentação externa reutilizável 101. As bordas do bloco de filtro 102 podem ser impulsionadas debaixo das bordas posteriores dobradas 103 da armação de sustentação externa reutilizável 101 expostas. Com o conjunto do filtro de gordura 16 concluído, a armação de sustentação externa reutilizável 101 pode fornecer sustentação ao bloco de filtro 102, para manter o bloco de filtro 102 em uma configuração, de modo geral, plana, enquanto resguarda o bloco de filtro 102 de ser visto do chão da cozinha.

[0088] Um ou mais filtros de gordura 16 podem ser dispostos fora ou dentro da boca 14 da canopla 10. Cada filtro de gordura 16 pode fornecer um trajeto tortuoso "P” para o ar carregado com gordura, o óleo e os contaminantes similares, de modo que os contaminantes adiram às superfícies do filtro de gordura 16 e sejam, assim, removidos do ar. Qualquer gordura remanescente pode ser exposta a: (i) um filtro de gordura listado UL 1046 22 (conforme retratado na Figura 20) que pode ser posicionado atrás do filtro de gordura 16; e/ou (ii) tubulação associada à coifa de expulsão (não mostrada) que é configurada para remover o ar da área de cozimento (com ou sem uma ventoinha(s) de exaustão associada(s)).

[0089] Periodicamente, a armação de sustentação externa reutilizável 101 pode exigir limpeza, enquanto o bloco de filtro 102 pode precisar, algumas vezes, ser substituído. Então, de acordo com as modalidades da invenção, os filtros de gordura 16 podem ser removíveis da canopla 10 e podem ter capacidade para serem limpos/substituídos de um modo eficaz, antes de serem reinstalados na canopla 10.

[0090] A armação de sustentação externa reutilizável 101 pode ser produzida, por exemplo, de aço inoxidável, aço galvanizado, alumínio ou um material similar. A armação de sustentação externa reutilizável 101 pode ser quadrada ou retangular, com dimensões de, por exemplo, cerca de 0,30 a 0,91 metros (um a três pés) por cerca de 0,30 a 0,91 metros (um a três pés) por cerca de vários centímetros (polegadas). Certamente, o filtro de gordura pode ser produzido a quaisquer dimensões, conforme desejado. Um par de cabos 62 pode ser conectado de modo pivotante à armação periférica 24 do conjunto de defletores inferior 20 que permite o manuseio rápido dos filtros de gordura 16 durante a instalação e a remoção, em relação à canopla 10.

[0091] A Figura 28 retrata uma vista lateral de uma armação de sustentação 300, de acordo com uma modalidade da invenção. A armação de sustentação 300 pode incluir uma porção de apoio de topo 303, que pode ser configurada para transpor uma saliência de uma coifa de exaustão e prender a armação de sustentação 300 para restringir ou impedir o movimento horizontal. A armação de sustentação 300 pode incluir uma borda inferior 301 que pode ter uma porção de extremidade curvada ou dobrada para fornecer um ponto de pivô a um filtro e a uma armação, descritos em mais detalhes abaixo. Alternativamente, a borda inferior 301 pode incluir uma conexão articulada rígida para se acoplar com a armação e o filtro. A armação de sustentação 300 pode incluir uma porção posterior 310 com lados abertos e orifícios perfurados 306 formados na mesma. Na ou próximo aonde a porção posterior 310 encontra a borda inferior 301, os orifícios de drenagem 302 podem ser formados na armação de sustentação 300, para permitir que a gordura capturada seja drenada e coletada.

[0092] Referindo-se à Figura 29, que retrata uma vista em perspectiva de armação de sustentação 300, os orifícios perfurados 306 formados na porção posterior 310 permitem o fluxo de ar através da armação de sustentação 300. As porções não perfuradas 304 podem ser dispostas ao longo da porção posterior 310, por exemplo, de um modo semelhante a uma fita, em que o ar tem fluxo restringido através da armação de sustentação 300. Devido ao fato de que o fluxo de ar é restrito em porções não perfuradas 304, um filtro instalado será impedido de acumular gordura, de modo que as porções não perfuradas 304 possam servir como um indicador visual para a vida útil do filtro instalado. Por exemplo, as porções do filtro instalado que correspondem às porções não perfuradas 304 podem servir como um ponto de referência para comparar o restante do filtro e determinar o nível de uso do filtro. Um ou mais membros de retenção 305, tal como grampos, prendedores ou similares, podem ser dispostos em ou próximos à face frontal de porção de apoio de topo 303. O membro de retenção 305 pode ser usado para prender um bloco de filtro sem armação e uma cobertura de arame à porção posterior 310, conforme descrito em mais detalhes abaixo.

[0093] A Figura 30 retrata uma vista lateral de uma armação de sustentação em uma coifa de exaustão 320. O ar flui na coifa de exaustão, atravessando a armação de sustentação 300 e o filtro instalado. Conforme retratado na Figura 30, uma porção de grampo inferior alternativa 307 pode ser fornecida para se conectar com uma borda inferior de coifa de exaustão 320, enquanto fornece sustentação para um filtro instalado. A porção de grampo inferior 307 pode ser substancialmente em formato de L, que se estende do fundo da porção posterior 310 da armação de sustentação 300.

[0094] A Figura 31 retrata uma vista lateral de uma armação de sustentação 300 com uma armação 401 e um membro de retenção 305. Um bloco de filtro sem armação 400 pode ser preso entre a armação de sustentação 300 e a armação 401. A armação 401 pode ser composta por metal e/ou qualquer material alternativo adequado. O membro de retenção 305 pode prender a armação 401 com a armação de sustentação 300, de modo que o fundo da armação 401 seja disposto dentro da borda inferior 301 da armação de sustentação 300.

[0095] A Figura 32 retrata uma vista em perspectiva de uma armação de sustentação 300 com a armação 401 e o membro de retenção 305. Conforme retratado na Figura 33, a armação 401 pode incluir uma sustentação de perímetro 404 e uma sustentação horizontal 403. As porções verticais 402 podem ser fornecidas e podem ter uma espessura que bloqueia ou impede que a gordura se acumule em porções correspondentes de um filtro, que são dispostas atrás das porções verticais 402. Então, em uma disposição alternativa, as porções verticais 402 podem fornecer um indicador visual para a vida útil do filtro instalado. Por exemplo, as porções do filtro instalado que correspondem às porções verticais 402 podem servir como um ponto de referência para comparar o restante do filtro e determinar o nível de uso do filtro.

[0096] A Figura 34 retrata uma vista frontal de armação de sustentação 300 com um bloco de filtro de fibra sem armação 400 instalado na mesma, de acordo com uma modalidade da invenção. Conforme retratado na Figura 34, uma porção de bloco de filtro 400 pode se estender para além dos lados abertos da porção posterior 310, de modo que, quando instalada em uma coifa de exaustão, uma vedação de metal a metal possa ser formada entre os blocos de filtro. Adicionalmente, o bloco de filtro 400 é preso na armação de sustentação 300, com a armação 401 retida com o membro de retenção 305.

[0097] A Figura 35 retrata uma vista lateral de uma armação de sustentação 300 com canais adicionais fornecidos, de acordo com uma modalidade da invenção. Em uma disposição alternativa, a armação de sustentação 300 pode incluir um canal de topo 405 fornecido na parte posterior da armação de sustentação 300 e um canal inferior 406 fornecido na parte posterior da armação de sustentação 300, que corresponde ao canal de topo 405. Cada um dentre o canal de topo 405 e o canal inferior 406 pode ser substancialmente em formato de U e configurado para sustentar um filtro defletor, por exemplo, um filtro defletor de metal UL 1046 407, ou similar, conforme retratado na Figura 36.

[0098] As Figuras 37 a 41 retratam um conjunto de filtros que têm uma armação de sustentação 300, um bloco de filtro sem armação 400, um filtro defletor 407 e uma armação 502 como uma cobertura frontal que pode pivotar ou ser articulada. A Figura 37 retrata uma vista em perspectiva de uma armação de sustentação 300 com um bloco de filtro 400 e a armação 502, de acordo com uma modalidade da invenção. Os membros de retenção 305 podem prender seletivamente e permitir o movimento da armação 502, que pode pivotar para fora e para baixo ou ser articulada para se mover de tal modo. A Figura 38 retrata uma vista em perspectiva de armação de sustentação 300 com um bloco de filtro 400 e a armação 502 presa com os membros de retenção 305 e a armação de sustentação 300 que sustenta um filtro defletor 407.

[0099] A Figura 39 retrata uma vista lateral de uma armação de sustentação 300 com um bloco de filtro 400 e um filtro defletor 501 em uma coifa de exaustão 520, que inclui uma vista expandida de um grampo de armação de sustentação 505, de acordo com uma modalidade da invenção. O grampo de armação de sustentação 505 pode ser disposto em ou próximo à porção inferior de armação de sustentação 300 e pode ser substancialmente em formato de L, o qual se estende da armação de sustentação 300. O grampo de armação de sustentação 505 pode ser configurado para ser acoplado ou preso a um rebordo inferior 506 de coifa de exaustão 520. Um ponto de pivô ou dobradiça 504 pode ser fornecido em ou próximo à porção inferior de armação de sustentação 300 para permitir o movimento de balanço da armação 502.

[00100] As Figuras 40 e 41 retratam uma vista lateral de uma armação de sustentação 300 com um bloco de filtro sem armação 400 e o filtro defletor 501 com a armação 502 em uma posição aberta e uma posição fechada, respectivamente. A armação de sustentação 300 pode incluir uma porção de apoio de topo 507 que pode servir para acoplar a armação de sustentação 300 a um rebordo superior da coifa de exaustão 520, enquanto retém também uma porção de topo de bloco de filtro 400 na mesma.

[00101] Embora a invenção tenha sido descrita junto com várias modalidades, será compreendido por aqueles de habilidade comum na técnica que outras variações e modificações das modalidades preferenciais descritas acima podem ser produzidas sem se afastar do escopo da invenção. Outras modalidades serão evidentes para aqueles de habilidade comum na técnica, a partir de uma consideração do relatório descritivo ou da prática da invenção revelada no presente documento. O relatório descritivo e os exemplos descritos são considerados exemplificativos apenas, com o escopo verdadeiro e o espírito da invenção indicados pelas reivindicações a seguir.

Claims

Filtro de gordura (16) para instalação dentro de uma abertura (14) de um equipamento (12) de cozinha comercial de coifa de exaustão, onde o calor ou a chama podem ocorrer, em que o filtro de gordura (16) é caracterizado pelo fato de que compreende:
uma armação de sustentação externa (24) que define um trajeto para fluxo de ar através da mesma e que define parcialmente uma porção à jusante do filtro de gordura e uma porção à montante do filtro de gordura (16);
um filtro defletor (22) disposto dentro da porção à jusante do filtro de gordura (16), em que o filtro defletor (22) é preso dentro da armação de sustentação externa; e
um primeiro inserto perfurado (32b) é configurado para se mover de uma primeira posição a uma segunda posição, em que a primeira posição permite instalação de uma almofada de filtro (30) dentro do filtro de gordura e a segunda posição não permite instalação da almofada de filtro (30) dentro do filtro de gordura (16); e em que;
a porção à montante do filtro de gordura (16) compreende o primeiro inserto perfurado (32b).
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o filtro defletor compreende pelo menos primeira e segunda fileiras de defletores (18a, 18b), em que a primeira e a segunda fileiras de defletores estão em relação escalonada uma em relação à outra.
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que o filtro defletor é de 1,90 centímetros a 3,81 centímetros (0,75 a 1,5 polegadas) de espessura.
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a almofada de filtro (30), quando instalada, é disposta dentro da porção à montante do filtro de gordura (16) adjacente ao inserto perfurado removível (32b).
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 4, caracterizado pelo fato de que o bloco de filtro compreende fibras que compreendem uma ou mais dentre:
fibras de lã;
fibras de viscose com base em lã; e
fibras sintéticas com base em celulose.
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que um ou mais cabos (62) são conectados de modo pivotante ao filtro de gordura (16).
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que cada uma dentre a primeira e a segunda fileiras de defletores (18a, 18b) inclui uma pluralidade de defletores separados um do outro para fornecer aberturas entre os mesmos para o fluxo de ar através das mesmas.
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que compreende adicionalmente um segundo inserto perfurado disposto dentro da armação de sustentação externa (24) e preso a uma ou mais abas divisoras (34) da armação de sustentação externa (24).
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o bloco de filtro de gordura compreende pelo menos uma superfície configurada para ser acoplada de modo removível ao inserto perfurado removível.
Filtro de gordura, de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que o primeiro inserto perfurado (32b) é acoplado à armação de sustentação externa (24) por meio de um mecanismo de articulação (505).