BR112015004745B1 - aparelho eletrodoméstico para preparação culinária compreendendo um recipiente de trabalho com um utensílio de trituração - Google Patents

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APARELHO ELETRODOMÉSTICO PARA PREPARAÇÃO CULINÁRIA COMPREENDENDO UM RECIPIENTE DE TRABALHO COM UM UTENSÍLIO DE TRITURAÇÃO. Aparelho eletrodoméstico para preparação culinária compreendendo um recipiente de trabalho (2), que recebe os alimentos a serem triturados em um extrato de suco, o dito recipiente de trabalho (2) compreendendo um fundo que compreende o utensílio de trituração (5) acionado em rotação em torno de um eixo X, o dito utensílio de trituração (5) compreendendo uma superfície superior abrasiva que entra em contato com os alimentos, caracterizado pela dita superfície superior do utensílio de trituração (5) compreender um obstáculo transversal (51; 51A; 51B; 51C; 51D) protuberante que se estende pelo menos em parte na proximidade da borda do utensílio de trituração (5), o dito obstáculo transversal (51; 51A; 51B; 51C; 51D) compreendendo uma face lateral (52; 52A; 52B; 52C; 52D), que não apresenta uma forma de revolução em torno do eixo X e que faz colidir os alimentos quando da rotação do utensílio de trituração (5) em torno do eixo X.

Description

[001] A presente invenção se refere ao campo técnico dos aparelhos eletrodomésticos em geral para preparação culinária compreendendo um recipiente de trabalho que recebe os alimentos a serem triturados e se refere mais particularmente a um aparelho que compreende um recipiente de trabalho compreendendo um fundo que compreende um utensílio de trituração acionado em rotação, o utensílio de trituração compreendendo uma superfície superior abrasiva que entra em contato com os alimentos.
[002] Conhece-se do pedido de patente EP 1949803, um aparelho para preparação culinária que compreende um recipiente de trabalho que engloba um utensílio de trituração acionado em rotação por um motor e uma abertura superior provida com um soquete que permite conduzir os alimentos para o utensílio de trituração. Neste documento, o utensílio de trituração compreende vários estágios, cada estágio sendo provido com uma superfície superior abrasiva. Tal utensílio de trituração de estágios apresenta a vantagem de reduzir o tamanho do pedaço resultante no final da trituração dos alimentos.
[003] Entretanto, tal aparelho apresenta o inconveniente de precisar de um esforço relativamente grande sobre o soquete para se obter uma trituração eficaz dos alimentos. Além disso, a trituração dos alimentos com tal aparelho apresenta o inconveniente de ser relativamente longo e de conduzir à obtenção de um suco fortemente oxidado. Enfim, tal aparelho não permite a trituração de alimentos muito duros.
[004] Assim, um objetivo da presente invenção é propor um aparelho para preparação de alimentos que soluciona esses inconvenientes, permitindo particularmente a trituração rápida de um grande número de alimentos, e particularmente os alimentos duros tal como grãos, especiarias ou chocolate, sem que o usuário precise intervir com um soquete a fim de assegurar a trituração dos alimentos. Um outro objetivo da presente invenção é propor um aparelho para preparação de alimentos que permite a obtenção de um suco menos oxidado.
[005] Para isto, a invenção tem por objeto um aparelho eletrodoméstico de preparação culinária que compreende um recipiente de trabalho que recebe os alimentos a serem triturados em um extrato de suco, o recipiente de trabalho compreendendo um fundo que compreende um utensílio de trituração acionado em rotação em tomo de um eixo X, o utensílio de trituração compreendendo uma superfície superior abrasiva que entra em contato com os alimentos, caracterizado pela superfície superior do utensílio de trituração compreender um obstáculo transversal em ressalto que se estende pelo menos em parte, da proximidade da borda do utensílio de trituração, o obstáculo transversal compreendendo uma face lateral que não apresenta uma forma de revolução em tomo do eixo X e que colide com os alimentos quando da rotação do utensílio de trituração em tomo do eixo X.
[006] De acordo com uma característica da invenção, a face lateral é lisa.
[007] De acordo com uma outra característica da invenção, o obstáculo transversal apresenta uma forma retangular e compreende duas faces laterais que se estendem em um plano paralelo ao eixo X.
[008] De acordo com uma outra característica da invenção, a face lateral é côncava.
[009] De acordo com uma outra característica da invenção, o obstáculo transversal apresenta a forma geral de um I, o obstáculo transversal apresentando uma largura maior na proximidade de suas extremidades longitudinais do que no seu centro.
[0010] De acordo com uma outra característica da invenção, o obstáculo transversal apresenta a forma geral de um S, o obstáculo transversal compreendendo duas faces laterais que apresentam uma parte côncava que forma uma borda de ataque e uma parte convexa que forma uma borda de fuga.
[0011] De acordo com uma outra característica da invenção, o obstáculo transversal é centralizado sobre o eixo X.
[0012] De acordo com uma outra característica da invenção, o obstáculo transversal apresenta uma altura compreendida entre 5 e 20 mm.
[0013] De acordo com uma outra característica da invenção, o utensílio de trituração compreende um corpo em forma de disco sobremontado pelo obstáculo transversal.
[0014] De acordo com uma outra característica da invenção, o obstáculo transversal se estende através do disco sobre toda sua largura.
[0015] De acordo com uma outra característica da invenção, o disco compreende uma superfície superior abrasiva. De modo vantajoso, esta superfície superior abrasiva é constituída por uma placa metálica sobre o disco.
[0016] De acordo com uma outra característica da invenção, o obstáculo transversal compreende uma superfície superior abrasiva. De modo vantajoso, esta superfície superior abrasiva é constituída por uma placa metálica sobre o obstáculo transversal.
[0017] De acordo com uma outra característica da invenção, o diâmetro do utensílio de trituração é ligeiramente inferior ao diâmetro do recipiente de trabalho de modo que isto resulta num espaço inferior alem entre a borda do utensílio de trituração e o recipiente de trabalho.
[0018] De acordo com uma outra característica da invenção, o utensílio de trituração compreende ranhuras sobre sua borda, as ranhuras apresentam uma inclinação de 5 a 60° em relação ao eixo X de rotação do utensílio de trituração.
[0019] Os objetivos, aspectos e vantagens da presente invenção serão mais bem compreendidos após a descrição dada abaixo de vários modos particulares de realização da presente invenção apresentados a título de exemplo não limitativo, em referência aos desenhos anexos nos quais: - a figura 1 é uma vista em perspectiva do aparelho eletrodoméstico para preparação culinária de acordo com um modo particular de realização da invenção; - a figura 2 é uma vista em perspectiva do utensílio de trituração que equipa o aparelho da figura 1; - a figura 3 é uma vista em perspectiva do utensílio de trituração de acordo com uma variação de realização, destinada a equipar o aparelho de acordo com a invenção da figura 1; - a figura 4 é uma vista em perspectiva de uma variação de realização do utensílio de trituração da figura 3; - a figura 5 é uma vista em perspectiva do utensílio de trituração de acordo com uma outra variação de realização destinado e equipar o aparelho de acordo com a invenção; - a figura 6 é uma vista em perspectiva de uma variante de realização do utensílio de trituração da figura 5.
[0020] Somente os elementos necessários a compreensão da invenção estão representados. Para facilitar a leitura dos desenhos, os mesmos elementos trazem as mesmas referências de uma figura na outra.
[0021] A figura 1 representa um aparelho eletrodoméstico para preparação culinária do tipo triturador ou misturador que compreende uma caixa 1 que serve de base para um recipiente de trabalho 2 amovível capaz de conter alimentos líquidos ou sólidos, o recipiente de trabalho 2 apresentando um envelope 20 que compreende uma extremidade superior aberta, pela qual os alimentos podem ser introduzidos no recipiente de trabalho 2, esta extremidade superior sendo fechada por uma tampa 3 amovível.
[0022] A caixa 1 engloba classicamente um motor 4, representado esquematicamente em pontilhado na figura 1, cujo acionamento e velocidade de funcionamento são controlados por meio de um botão de comando 11. O motor 4 permite o acionamento em rotação de um utensílio de trituração 5 em tomo de um eixo X de acordo com o sentido trigonométrico ilustrado pela seta R nas figuras 1 e 2, o utensílio de trituração 5 sendo disposto no fundo do recipiente de trabalho 2 e sendo vantajosamente amovível.
[0023] De modo preferencial, o utensílio de trituração 5 apresenta um diâmetro externo ligeiramente inferior ao diâmetro do envelope 20, tal que isto resulta num pequeno espaço entre a borda do utensílio de trituração 5 e o envelope 20. A título de exemplo, o envelope 20 do recipiente de trabalho 2 apresenta um diâmetro externo da ordem de 10 cm e o utensílio de trituração 5 apresenta um diâmetro externo da ordem de 9 cm, de modo que isto resulta num espaço da ordem de 5 mm entre o envelope 20 e a borda do utensílio de trituração 5.
[0024] O recipiente de trabalho 2 é provido com uma alça 21 de preensão que engloba, de modo conhecido per si, os dispositivos de segurança, não representados nas figuras, impedindo o funcionamento do motor 4 na ausência da tampa 3 sobre o recipiente de trabalho 2 e compreende um bico de descarga 23 em oposição a alça 21.
[0025] De acordo com a figura 2, o utensílio de trituração 5 compreende um corpo em forma de disco encaixe 50 cilíndrico montado sobre um obstáculo transversal 51 que forma um ressalto sobre a superfície do disco 50, o disco 50 e o obstáculo transversal 51 compreendem uma face superior abrasiva que raspa os alimentos presentes no recipiente de trabalho 2 quando da rotação do utensílio de trituração 5.
[0026] A face superior abrasiva do disco 50 e do obstáculo transversal 51 é vantajosamente constituída por uma placa metálica munida com múltiplas asperezas que estão relacionadas e fixadas sobre o disco 50 e o obstáculo transversal 51, estes últimos sendo vantajosamente realizados em um material termoplástico.
[0027] No modo particular de realização da invenção ilustrado na figura 2, o obstáculo transversal 51 é constiuído por uma barra de formato geral retangular disposto na posição central sobre o disco 50, o obstáculo transversal 51 se estendendo longitudinalmente sobre todo o diâmetro do disco 50 e apresentando as faces laterais 52 lisas e planas orientadas perpendicularmente ao vetor de deslocamento do utensílio de trituração 5 de modo que as faces laterais 52 vem colidir frontalmente com os alimentos quando da rotação do utensílio de trituração 5 em tomo do eixo X.
[0028] A título de exemplo, o obstáculo transversal 51 apresenta uma largura da ordem de 3 cm e as faces laterais 52 apresentam uma altura compreendida entre 5 e 20 mm e vantajosamente da ordem de 10 mm, esta altura podendo ser constante ou variável sobre todo o comprimento do obstáculo transversal.
[0029] De modo preferencial, o disco 50 compreende uma pluralidade de ranhuras 53 distribuídas sobre toda a borda do utensílio de trituração 5, as ranhuras 53 apresentando um ângulo de inclinação em relação ao eixo X de rotação compreendido entre 5 e 60° e vantajosamente da ordem de 45°, as ranhuras 53 sendo inclinadas de modo que as extremidades superiores das ranhuras 53 se encontram a montante da extremidade inferior das ranhuras 53 quando do acionamento em rotação do utensílio de trituração 5 pelo motor 4.
[0030] O funcionamento do aparelho eletrodoméstico de acordo com o primeiro modo de realização vem agora ser descrito.
[0031] Quando o usuário deseja realizar um purê, compota, sopa ou suco a partir de alimentos sólidos, ele insere dentro do recipiente de trabalho 2 os alimentos sólidos, tal como frutas ou legumes não cozidos, com eventualmente, um pouco de água, depois fecha a tampa 3 a fim de que esta última neutralize a segurança interditando o funcionamento do aparelho sem a presença da tampa 3.
[0032] O usuário aciona em seguida o botão de comando 11, o que provoca o acionamento do motor 4 do aparelho e o acionamento em rotação do utensílio de trituração 5 a uma velocidade compreendida entre 10000 e 15000 rev./min„ A rotação do utensílio de trituração 5 então gera uma aspiração dos alimentos para o utensílio de trituração 5 para a depressão no centro do recipiente de trabalho 2, ilustrado pela seta central Fi na figura 1, e uma repulsão para cima dos alimentos ao longo do envelope 20, ilustrado pela seta F2, este fenômeno de repulsão sendo aumentado pela presença das ranhuras 53 oblíquas à borda do utensílio de trituração 5. A aspiração no centro do recipiente de trabalho permite exercer uma força de pressão entre os alimentos a serem triturados e as superfícies superiores abrasivas do utensílio de trituração 5.
[0033] A rotação do utensílio de trituração 5 também gera um vórtex dentro do recipiente de trabalho 2 e os alimentos triturados, por choque contra as faces laterais 52 do obstáculo transversal 51 e por ação das asperezas da superfície superior do utensílio de trituração 5, são centrifugados para o envelope 20 do recipiente de trabalho 2 permitindo assim liberar o centro do utensílio de trituração 5 sobre uma superfície suficientemente grande para assegurar a trituração dos alimentos.
[0034] Particularmente, o obstáculo transversal 51 do utensílio de trituração 5 permite gerar um regime de turbulência dentro do recipiente de trabalho 2 quando da fase de trituração, os pedaços sólidos sendo retomados para o centro do recipiente de trabalho 2 enquanto que os alimentos reduzidos são centrifugados sobre o envelope 20 do recipiente de trabalho 2.
[0035] A combinação desses fenômenos permite uma trituração eficaz dos alimentos duros, não cozidos e inteiros, tal como batatas, cenouras ou cebolas, em um tempo muito reduzido, compreendido entre 1 e 30 segundos, conforme o caso.
[0036] As figuras 3 a 6 ilustram as variações de realização do utensílio de trituração 5 que podem também equipar o aparelho da figura 1.
[0037] Nessas variações de realização, o utensílio de trituração 5 se diferencia do utensílio de trituração do primeiro modo de realização unicamente pela forma do obstáculo transversal, o disco e o obstáculo transversal conservam uma face superior abrasiva.
[0038] A figura 3 ilustra um utensílio de trituração 5 de acordo com uma variação de realização na qual o disco 50 cilíndrico do utensílio de trituração é montado sobre um obstáculo transversal 51A que apresenta uma forma geral em I que se estende longitudinalmente sobre todo o diâmetro do disco, o obstáculo transversal 51A apresentando faces laterais 52A lisas e côncavas inclinadas em direção à superfície superior do disco 50, de modo que as faces laterais 52A compreendem uma borda superior 54 que forma um ângulo agudo com a superfície superior do obstáculo transversal 51 A.
[0039] A título de exemplo, o obstáculo transversal 51A apresenta uma largura da ordem de 3 cm no nível de suas extremidades longitudinais e uma largura da ordem de 1 cm no nível de seu centro, as faces laterais 52A apresentam uma altura da ordem de 1 cm e são inclinadas em um grau da ordem de 15° em relação ao eixo vertical.
[0040] Tal variação de realização apresenta a vantagem de permitir obter uma maior eficiência na fragmentação dos alimentos quando da percussão da borda superior 54 do obstáculo transversal 51A sobre os alimentos assim como uma maior facilidade de preensão do utensílio de trituração 5 quando da desmontagem deste pelo usuário para sua limpeza, o usuário pode facilmente segurar o utensílio de trituração 5 colocando seus dedos sobre as faces laterais 52A lisas. Além disso, a forma côncava das faces laterais 52A apresenta a vantagem de repousar os alimentos duros em direção ao centro do recipiente de trabalho 2 e evitar que estes últimos não venham ficar presos entre a borda do obstáculo transversal 51A e o envelope 20 do recipiente de trabalho.
[0041] A figura 4 ilustra uma variação de realização do utensílio de trituração da figura 3 na qual o disco 50 é montado sobre um obstáculo transversal 51B que apresenta as faces laterais 52B côncavas, que formam um ângulo reto com a superfície superior do disco 50. Nesta variação de realização, o obstáculo transversal 51B compreende uma altura maior em seu centro do que nas suas extremidades.
[0042] A título de exemplo, o obstáculo transversal 51B apresenta uma largura da ordem de 2,5 cm no nível de suas extremidades longitudinais e uma largura da ordem de 5 mm no nível de seu centro, as faces laterais 52B apresentam uma altura da ordem de 2 cm no centro do utensílio de trituração 5 e da ordem de 5 mm nas suas extremidades.
[0043] As figuras 5 e 6 ilustram o utensílio de trituração 5 de acordo com variaçções de realização nas quais o disco 50 cilíndrico do utensílio de trituração 5 é montado sobre um obstáculo transversal 51C, 51D que uma forma geral em S invertido, com as extremidades longitudinais afiladas vindo do prolongamento da borda do disco 50. O obstáculo transversal 51C, 51D apresenta faces laterais 52C, 52D que consitituem a borda de ataque do obstáculo quando da rotação do utensílio de trituração 5 no sentido trigonométrico e a parte convexa das faces laterais 52C, 52D constituem a borda de fuga.
[0044] No exemplo ilustrado na figura 6, a altura do obstáculo transversal 51D é menor no seu centro do que nas suas extremidades, a altura do obstáculo transversal 51D sendo da ordem de 5 mm em seu centro e de 1 cm nas suas extremidades longitudinais.
[0045] O funcionamento do aparelho de acordo com a invenção com os diferentes utensílios de trituração descritos nas figuras 3 a 6 é similar ao funcionamento do aparelho descrito para o primeiro modo de realização, tal aparelho apresenta a vantagem de triturar eficientemente e facilmente os alimentos que não são comumente triturados em um aparelho do tipo “liquidificador” equipado com uma faca rotativa, como por exemplo, as batatas inteiras, as amêndoas, as cenouras, alho-poró, os grãos de café, os tabletes de chocolate, etc.
[0046] Tal aparelho também apresenta a vantagem de ser de utilização muito simples, em que nenhuma ação é necessária por parte do usuário entre a colocação dos alimentos dentro do recipiente de trabalho e a obtenção da redução total em purê.
[0047] Enfim, o aparelho munido com tal utensílio de trituração apresenta a vantagem de ser fácil de limpar, as faces lisas do utensílio de trituração formando zonas de preensão pelas quais o usuário pode segurar o utensílio de trituração sem risco de se machucar.
[0048] Deve-se compreender que a invenção não está de forma alguma limitada aos modos de realização descritos e ilustrados, os quais foram dados apenas a título de exemplificação. As modificações permanecem possíveis, particularmente do ponto de vista da constituição dos diversos elementos ou pela substituição por equivalentes técnicos, sem sair, portanto, do campo de proteção da invenção.
[0049] Assim, numa variação de realização, o contra-utensílio poderá ser realizado em material metálico.
[0050] Assim, numa variação de realização não ilustrada, a tampa do recipiente de trabalho poderá compreender um soquete equipado com um dispositivo de filtração tal como aquele descrito em mais detalhes no pedido de patente FR 1162309 depositado pelo requerente.

Claims (13)

1. Aparelho eletrodoméstico para preparação culinária compreendendo um recipiente de trabalho com um utensílio de trituração, que recebe os alimentos a serem triturados em um extrato de suco, o dito recipiente de trabalho (2) compreendendo um fundo que compreende o utensílio de trituração (5) acionado em rotação em tomo de um eixo X, o dito utensílio de trituração (5) compreendendo uma superfície superior abrasiva que entra em contato com os alimentos, a dita superfície superior do utensílio de trituração (5) compreendendo um obstáculo transversal (51; 51 A; 51B; 51C; 51D) que compreende uma face lateral (52; 52A; 52B; 52C; 52D), que não apresenta uma forma de revolução em tomo do eixo X e que faz colidir os alimentos quando da rotação do utensílio de trituração (5) em tomo do eixo X, CARACTERIZADO pelo fato de que o dito obstáculo transversal (51; 51 A; 51B; 51C; 51 D) apresenta uma altura compreendida entre 5 e 20 mm.
2. Aparelho de acordo com a reivindicação 1, CARACTERIZADO pelo fato de que a dita face lateral (52; 52A; 52B; 52C; 52D) é lisa.
3. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 2, CARACTERIZADO pelo dito obstáculo transversal (51) apresentar uma forma retangular e compreender duas faces laterais (52) que se estendem em um plano paralelo ao eixo X.
4. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 2, CARACTERIZADO pela dita face lateral (52A; 52B) ser côncava.
5. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, CARACTERIZADO pelo obstáculo transversal (51 A; 51B) apresentar a forma geral de um I, o dito obstáculo transversal (51 A; 51B) apresentando uma largura maior na proximidade de suas extremidades longitudinais do que no seu centro.
6. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, CARACTERIZADO pelo obstáculo transversal (51C; 51 D) apresentar a forma geral de um S, o obstáculo transversal (51C; 51D) compreendendo duas faces laterais (52C; 52D) que apresenta uma parte côncava formando uma borda de ataque e uma parte convexa formando uma borda de fuga.
7. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 6, CARACTERIZADO pelo dito obstáculo transversal estar centralizado sobre o eixo X.
8. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 7, CARACTERIZADO pelo fato de que o utensílio de trituração (5) compreende um corpo em forma de disco (50) montado sobre o dito obstáculo transversal (51; 51 A; 51B; 51C;51D).
9. Aparelho de acordo com a reivindicação 8, CARACTERIZADO pelo dito obstáculo transversal (51; 51A; 51B; 51C; 51D) se estender através do disco (50) sobre toda sua largura.
10. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 8 a 9, CARACTERIZADO pelo disco (50) compreender uma superfície superior abrasiva.
11. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 8 a 10, CARACTERIZADO pelo dito obstáculo transversal (51; 51 A; 51B; 51C; 51D) compreender uma superfície abrasiva.
12. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 11, CARACTERIZADO pelo diâmetro do utensílio de trituração (5) ser ligeiramente inferior à 1 cm entre a borda do utensílio de trituração (5) e o recipiente de trabalho (2).
13. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 12, CARACTERIZADO pelo dito utensílio de trituração (5) compreender ranhuras (53) sobre sua borda, as ditas ranhuras (53) apresentando uma inclinação de 5 a 60° em relação ao eixo X de rotação do utensílio de trituração (5).
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