BR112015001326A2 - intraesterificação aleatória - Google Patents

intraesterificação aleatória

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Daniel Zambelli Andrés
Pedro Dubinsky Eduardo
Guillermo Pan Lucas
Oscar Grondona Martin
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Abstract

resumo patente de invenção: "intraesterificação aleatória". a presente invenção refere-se a um método para modificar um ou mais tipos de triglicerídeos em uma gordura, compreendendo submeter uma única gordura selecionada do grupo que consiste em óleo de girassol de alto teor oleico e alto teor esteárico, óleo de soja de alto teor oleico e alto teor esteárico, óleo de semente de colza de alto teor oleico e alto teor esteárico, óleo de semente de algodão de alto teor oleico e alto teor esteárico, oleína de palma e oleína de carité a um processo de intraesterificação no qual os ácidos graxos dos triglicerídeos do referido óleo ou gordura são aleatoriamente redistribuídos entre os triglicerídeos para obter um óleo ou gordura com um perfil do teor de gordura sólida (sfc) modificado. além disso, a presente invenção refere-se às gorduras obtidas e ao uso das mesmas.
BR112015001326A 2012-07-24 2013-07-22 Método para modificar um ou mais tipos de triglicerídeos em uma gordura ou em um óleo, triglicerídeo, gordura e seu uso BR112015001326B8 (pt)

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