BR112013024614B1 - Aparelho compreendendo uma tremonha e um transportador de parafuso sem fim para transportar itens sólidos - Google Patents

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Jens-Erik TRUDSLEV
Jonas Ubbesen
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Tetra Laval Holdings & Finance Sa
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Abstract

aparelho compreendendo uma tremonha e um transportador de parafuso sem fim para transportar itens sólidos. é revelado um aparelho compreendendo uma tremonha e um transportador de parafuso sem fim para transportar itens sólidos, em que o transportador de parafuso sem fim compreende um parafuso sem fim e um tubo de saída encerrando o parafuso sem fim ao longo de pelo menos uma parte do comprimento do parafuso sem fim, o tubo de saída com uma extremidade de entrada e uma extremidade de saída, em que o tubo de saída é montado na sua extremidade de entrada na tremonha para receber itens sólidos da tremonha através de uma abertura de saída próxima do fundo da tremonha, e o parafuso sem fim se estende parcialmente ao longo de pelo menos uma parte do fundo da tremonha, parcialmente dentro do tubo de saída ao longo de substancialmente todo seu comprimento, e em que pelo menos uma parte da superfície interna da tremonha acima da abertura de saída é inclinada na direção de transporte do transportador de parafuso sem fim.

Description

CAMPO DA INVENÇÃO
A presente invenção se refere a um aparelho compreendendo uma tremonha e um transportador de parafuso sem fim para transportar itens sólidos, tal como um aparelho para a produção de massa de sorvete com ingredientes sólidos.
FUNDAMENTOS DA INVENÇÃO
Na produção de massa de sorvete gelado com ingredientes sólidos, é bem sabido usar um transportador de parafuso sem fim para transportar os ingredientes sólidos de uma tremonha para uma bomba, que pode, por exemplo, ser uma bomba de lamelas ou uma bomba de pistão, por meio do que os ingredientes sólidos são misturados em um fluxo de massa de sorvete,
E também de conhecimento usar parafusos sem fim transportadores com parafusos sem fim com passo crescente e/ou diâmetro do núcleo decrescente ao longo da direção de transporte. Isto resulta em um volume crescente ao longo do parafuso sem fim, que garante que a quantidade de ingredientes sólidos que entra no transportador de parafuso sem fim é mais uniformemente distribuída através da tremonha, ao passo que um parafuso sem fim com um passo e diâmetro do núcleo constantes tipicamente serão cheios imediatamente depois de seu ponto de partida, significando que praticamente nenhum ingrediente será extraído do outro lado da tremonha.
Entretanto, mesmo com tais medidas tendo sido tomadas, mostrou-se que é difícil evitar entupimento e empelotamento dos ingredientes e danos em tipos frágeis de ingredientes, especialmente na saída da tremonha para o transportador de parafuso sem fim, que, por sua vez, resulta em uma dosagem irregular dos ingredientes no final do transportador de parafuso sem fim.
BREVE DESCRIÇÃO DA INVENÇÃO
É um objetivo da presente invenção prover uma solução para este problema, provendo um aparelho com uma redução substancial no 5 entupimento e empelotamento dos ingredientes e do dano em tipos frágeis de ingredientes, resultando assim em uma melhoria substancial da uniformidade da dosagem de ingredientes sólidos do transportador de parafuso sem fim, os ingredientes caindo do transferidor em um fluxo livre e em pequenas porções.
A presente invenção se refere a um aparelho compreendendo 10 uma tremonha e um transportador de parafuso sem fim para transportar itens sólidos, em que o transportador de parafuso sem fim compreende um parafuso sem fim e um tubo de saída encerrando o parafuso sem fim ao longo de pelo menos uma parte do comprimento do parafuso sem fim, o tubo de saída com uma extremidade de entrada e uma extremidade de saída, em que o tubo de 15 saída é montado na sua extremidade de entrada na tremonha para receber itens sólidos da tremonha através de uma abertura de saída próxima do fundo da tremonha, e o parafuso sem fim se estende parcialmente ao longo de pelo menos uma parte do fundo da tremonha, parcialmente dentro do tubo de saída ao longo de substancialmente todo seu comprimento, e em que pelo menos 20 uma parte da superfície interna da tremonha acima da abertura de saída é inclinada na direção de transporte do transportador de parafuso sem fim.
Deixar uma parte da superfície interna acima da abertura de saída inclinar, como anteriormente descrito, reduz substancialmente o risco de itens sólidos ficarem grudados, espremidos e/ou danificados na borda superior 25 da abertura de saída. Especialmente para itens frágeis tais como alguns ingredientes sólidos a serem misturados em uma massa de sorvete, esta configuração da superfície interna da tremonha reduz significativamente a quantidade de itens que fica grudada e/ou esmagada quando entram no tubo de saída vindas da tremonha.
Deve-se notar que, no presente documento, a palavra "sólido" usada em expressões como "itens sólidos" e "ingrediente sólido" deve incluir substâncias viscosas como, por exemplo, geleias de frutas ou de laranja, que podem não ser categorizadas como "sólidos" em outros contextos.
Em uma modalidade da invenção, a dita parte inclinada da superfície interna da tremonha forma um ângulo com relação à vertical na faixa de 20° a 88° , preferivelmente na faixa de 45° a 85°, mais preferivelmente na faixa de 55 0 a 75 °.
Ângulos nessas faixas têm mostrado resultar na maior redução da quantidade de itens sólidos grudados e/ou esmagados quando entram da tremonha no tubo de saída.
Em uma modalidade da invenção, o passo do parafuso sem fim aumenta, gradualmente ou escalonadamente, ao longo da direção de transporte do transportador de parafuso sem fim.
Em uma modalidade adicional da invenção, o aumento mais significante do passo do parafuso sem fim ocorre em um ponto logo dentro de um canal de saída da tremonha.
Em uma modalidade da invenção, o parafuso sem fim compreende um núcleo central do qual uma ou mais trajetórias de parafuso sem fim helicoidal estendem-se, e o diâmetro do núcleo diminui, gradualmente ou escalonadamente, ao longo da direção de transporte do transportador de parafuso sem fim.
Em uma modalidade adicional da invenção, a diminuição mais significante do diâmetro do núcleo central do parafuso sem fim ocorre em um ponto logo dentro de uma saída da tremonha.
Dentro da tremonha, o uso de parafusos sem fim com passo crescente e/ou diâmetro do núcleo decrescente ao longo da direção de transporte faz com que a quantidade de ingredientes sólidos que entra no transportador de parafuso sem fim seja mais uniformemente distribuída através da tremonha. Dentro do tubo de saída, o uso de um passo crescente e/ou um diâmetro do núcleo decrescente é também vantajoso em virtude de resultar em um volume crescente disponível para transporte dos ingredientes sólidos sem introdução de mais nenhum ingrediente sólido. Isto contribui para soltar qualquer aglomerado ou tendência de entupimento dos ingredientes e, por sua vez, resulta em uma dosagem mais uniforme dos ingredientes no final do transportador de parafuso sem fim. No canal de saída da tremonha, um volume crescente é especialmente importante a fim de evitar entupimento ou compressão dos ingredientes que entram da tremonha no tubo de saída. Portanto, é vantajoso deixar aumento do passo e/ou deixar o diâmetro do núcleo diminuírem ainda mais neste local.
Em uma modalidade da invenção, pelo menos ao longo de uma parte do comprimento do tubo de saída que encerra o parafuso sem fim, o esboço seccional transversal do lado interno do tubo de saída é uma forma circular que é sobreposta por uma pluralidade de ondulações.
O uso de tubos de saída com tais ondulações mostrou resultar em menos dano dos ingredientes sólidos durante transporte através do tubo de saída em virtude de os ingredientes sólidos serem empurrados mais suavemente em direção à extremidade de saída do tubo de saída, e na quebra de torrões de ingredientes sólidos, em vez de formação de torrões em virtude de os ingredientes sólidos serem prensados.
Isto parece ser atribuído a pelo menos duas características das ondulações. Primeiramente, o volume crescente em tomo do parafuso sem fim sem introdução de nenhum ingrediente mais sólido ajuda desprender qualquer torrão ou tendência de entupimento dos ingredientes. Em segundo lugar, as partes das ondulações que se estendem em direção ao centro do tubo de saída funcionam como guias, ajudando "arranjar" os ingredientes sólidos de uma maneira adequada de forma que eles sejam mais facilmente transferidos através dos tubos de saída sem ser rotacionados com o parafuso sem fim.
Assim, o uso de tais tubos de saída se mostrou resultar em substancialmente menos entupimento e aglomeração dos ingredientes e dano nos ingredientes frágeis, que, por sua vez, reduz a variação na dosagem de ingredientes sólidos do transportador de parafuso sem fim com o tempo, a variação sendo representada pelo desvio padrão do fluxo de dosagem entregue pelo transportador de parafuso sem fim e medido como unidade de peso por unidade de tempo.
Em uma modalidade da invenção, as ondulações se estendem paralelas à direção longitudinal do tubo de saída.
Em uma modalidade da invenção, as ondulações são igualmente espaçadas em tomo do tubo de saída.
Em uma modalidade da invenção, as ondulações são senoidais.
Com propósitos de produção, é conveniente fazer os tubos de saída com ondulações que se estendem paralelas à direção longitudinal do tubo e igualmente espaçadas e de forma senoidal, embora resultados similares possam ser obtidos igualmente com ondulações construídas de outra forma, tal como com bordas afiadas ou se arranjando perfis no lado interno de um tubo cilíndrico maior, por exemplo, por solda.
Em uma modalidade da invenção, o número de ondulações é na faixa de 2 a 20, preferivelmente na faixa de 6 a 12, e mais preferivelmente na faixa de 7 a 9.
Inúmeros testes têm mostrado que os resultados ideais são obtidos se o número de ondulações cair nessas faixas.
Em uma modalidade da invenção, a parte do parafuso sem fim que se estende ao longo de pelo menos uma parte do fundo da tremonha é colocada em um canal de saída, cujo canal de saída é constituído por uma vala que se estende ao longo do fundo da tremonha e que termina na abertura de saída, em que o esboço seccional transversal da vala é formado por inúmeras linhas retas, cujo ângulo entre duas linhas vizinhas é obtuso.
A colocação do parafuso sem fim em uma vala com um esboço tal como anteriormente descrito resulta em um transporte mais suave dos ingredientes sólidos através do canal de saída, sem ser rotacionado com o parafuso sem fim. Isto parece ser atribuído ao fato de que tais formas angulares do canal de saída ajudam "arranjar" os ingredientes sólidos de uma maneira adequada de forma que eles sejam mais facilmente transferidos através do canal de saída.
Em uma modalidade da invenção, o canal de saída é assimétrico e compreende um perfil do passador no lado de entrada do parafuso sem fim e se estendendo paralelo ao parafuso sem fim.
O perfil do passador ao longo do lado de entrada do parafuso sem fim é útil para impedir que ingredientes sólidos da tremonha sejam comprimidos e danificados quando entram no parafuso sem fim.
Em uma modalidade da invenção, a posição do parafuso sem fim no canal de saída é deslocada em direção ao lado de entrada do parafuso sem fim com relação à linha de centro do canal de saída.
Uma posição assimétrica do parafuso sem fim resulta em espaço adicional em um lado do parafuso sem fim, que se mostrou resultar em um transporte mais suave dos ditos ingredientes sólidos através do canal de saída.
Em uma modalidade da invenção, o tubo de saída na sua extremidade de saída é cortado verticalmente em um ângulo com relação à direção longitudinal do tubo de saída, cujo ângulo é na faixa de 20° a 80°, preferivelmente na faixa de 40" a 75°, mais preferivelmente na faixa de 50° a 70°.
Deixar o tubo de saída ser cortado verticalmente na sua extremidade de saída em um ângulo com relação à direção longitudinal do tubo nessas faixas mostrou aumentar ainda mais a uniformidade da dosagem de ingredientes sólidos que caem na extremidade de saída do tubo de saída, especialmente quando se usa um tubo de saída ondulado, como anteriormente descrito. Isto é devido ao fato de que os ingredientes sólidos caem do tubo de saída de duas ou mais das ondulações colocadas no lado de baixo do tubo de saída, levando a menos pulsação na dosagem de ingredientes sólidos do tubo de saída.
Em uma modalidade da invenção, o tubo de saída que encerra o parafuso sem fim é feito de aço.
Fazer o tubo de saída de aço é vantajoso porque o aço é um material facilmente processável, que é também aprovado para uso com gêneros alimentícios.
Em uma modalidade da invenção, o aparelho é um aparelho para a produção de massa de sorvete com ingredientes sólidos.
Um transportador de parafuso sem fim e um aparelho como os supradescritos são muito adequados para entregar ingredientes sólidos a uma bomba de lamela ou similares para ser misturados em uma massa de sorvete congelada.
FIGURAS
Algumas modalidades exemplares da invenção serão descritas a seguir com referência às figuras, das quais:
A figura 1 é uma vista geral esquemática de um aparelho de acordo com uma modalidade da invenção;
A figura 2a é uma vista em perspectiva de um transportador de parafuso sem fim de acordo com uma modalidade da invenção, vista pela extremidade de saída do tubo de saída;
A figura 2b é uma vista de topo esquemática do mesmo transportador de parafuso sem fim;
A figura 3a é uma vista em perspectiva de um transportador de parafuso sem fim de acordo com outra modalidade da invenção, vista pela extremidade de saída do tubo de saída;
A figura 3b é uma vista de topo esquemática do mesmo transportador de parafuso sem fim;
A figura 4a ilustra esquematicamente a seção transversal de um tubo de saída de acordo com uma modalidade da invenção;
A figura 4b ilustra esquematicamente a seção transversal de um tubo de saída de acordo com outra modalidade da invenção;
A figura 5a é uma vista seccional transversal ilustrando esquematicamente o esboço de um canal de saída de um aparelho de acordo com uma modalidade da invenção;
A figura 5b é uma vista seccional transversal ilustrando esquematicamente o esboço de um canal de saída de um aparelho de acordo com outra modalidade da invenção;
A figura 6a é uma vista seccional transversal esquemática de uma tremonha e de um tubo de saída de um aparelho de acordo com uma modalidade da invenção;
A figura 6b é uma vista de topo esquemática da mesma tremonha e tubo de saída;
A figura 7 é uma vista em perspectiva de uma tremonha de um aparelho de acordo com uma modalidade da invenção;
A figura 8 é uma vista em perspectiva de um parafuso sem fim de um aparelho de acordo com uma modalidade da invenção; e
A figura 9 é uma vista lateral de um aparelho de acordo com uma modalidade da invenção compreendendo a tremonha mostrada na figura 7 e o parafuso sem fim mostrado na figura 8.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA INVENÇÃO
A figura 1 ilustra esquematicamente um aparelho 1 de acordo com uma modalidade da invenção. O aparelho ilustrado é um aparelho 1 para misturar ingredientes sólidos (não mostrado), tais como, por exemplo, pedaços de fruta, pedaços ou flocos de chocolate, nozes, biscoitos ou quantidades de geleia congelada, em um fluxo de massa de sorvete pelo menos parcialmente congelada (não mostrada).
O processo de mistura é realizado por uma bomba de lamela 3 na qual a massa de sorvete gelado chega através de um conduto de entrada 2. Os ingredientes sólidos entram na bomba de lamela 3 através de um funil superior 10, e a massa de sorvete gelada contendo os ingredientes sólidos deixa a bomba de lamela 3 e o aparelho 1 através de um conduto de saída 4.
Antes de serem misturados na massa de sorvete gelada, os ingredientes sólidos são armazenados em uma tremonha 5, que, na seu fundo, é provida com um canal de saída 11. Um transportador de parafuso sem fím 6 transfere os ingredientes sólidos do canal de saída 11 da tremonha 5 para o funil superior 10 da bomba de lamela 3 por meio de um parafuso sem fim 7 que se estende parcialmente através do canal de saída 11, parcialmente através de um tubo de saída 8, que, na sua extremidade de entrada, é montado na tremonha 5 e, na sua extremidade de saída, termina no funil superior 10 da bomba de lamela 3.
A geometria da tremonha 5, especialmente com relação ao seu canal de saída 11, o parafuso sem fím 7 e o tubo de saída 8 são todos otimizados a fim de manusear os ingredientes sólidos de uma maneira suave sem pressioná-los ou danificá-los. Essas geometrias também influenciam a uniformidade da dosagem dos ingredientes sólidos no funil superior 10 da bomba de lamela 3 e, assim, a uniformidade da distribuição de ingredientes sólidos na massa de sorvete gelada que deixa o aparelho através do conduto de saída 4.
Como para o desenho do parafuso sem fim 6, é bem sabido usar transferidores parafuso sem fim 6 com parafusos sem fim 7 com passo crescente e, se o parafuso sem fím 7 for do tipo com um núcleo central, com diâmetro do núcleo decrescente ao longo da direção de transporte. No tubo de saída 8, o volume crescente disponível para transporte dos ingredientes sólidos obtidos dessa maneira reduz a quantidade de entupimento e aglomeração dos ingredientes, que, por sua vez, resulta em uma dosagem mais uniforme dos ingredientes no final do transportador de parafuso sem fim 6.
O aparelho 1 mostrado na figura 1 difere dos sistemas previamente conhecidos em que o lado interno do tubo de saída 8 não é de forma cilíndrica, mas tem um esboço seccional transversal circular, que é sobreposto por uma pluralidade de ondulações, como indicado na figura. Além disso, o tubo de saída 8 é cortado verticalmente na sua extremidade de saída, isto é, no funil superior 10 da bomba de lamela 8, em um ângulo com relação à direção longitudinal do tubo de saída 8, que é menor que 90 °, e o esboço seccional transversal do canal de saída 11 no fundo da tremonha 5 também difere da circular, que não pode ser vista na figura 1, entretanto.
A dosagem de ingredientes sólidos pode ser controlada pesando a tremonha 5 diversas vezes por segundo por meio de inúmeras células de pesagem (não mostradas) e regulando a velocidade do transportador de parafuso sem fim 6 em resposta aos resultados dessas pesagens.
A figura 2a é uma vista em perspectiva de um transportador de parafuso sem fim 6 de acordo com uma modalidade da invenção, visto pela extremidade de saída do tubo de saída 8. O parafuso sem fim ilustrado 7 é de um tipo helicoidal sem nenhum núcleo central, e o tubo de saída cilíndrico visto no geral 8 é provido com oito ondulações, cada uma das quais se estende ao longo do tubo de saída 8 dispostas paralelas à sua direção longitudinal. Esta forma modificada do tubo de saída 8 tem mostrado fazer com que os ingredientes sólidos sejam empurrados mais suavemente, em vez de a formação de aglomerados, em virtude de os ingredientes sólidos serem prensados uns contra os outros.
O número, forma e tamanho ideais dessas ondulações podem variar dependendo do tamanho e tipo de ingredientes sólidos a ser transferidos pelo transportador de parafuso sem fim 6, mas inúmeros testes mostraram que, em geral, os melhores resultados são obtidos usando cerca de oito ondulações igualmente espaçadas em tomo do tubo de saída 8.
Embora o tubo de saída 8 seja feito de aço em algumas modalidades preferidas, ele pode igualmente ser feito de outros materiais. Por exemplo, ele pode ser moído a partir de um material plástico adequado.
Na figura 2b, que é uma vista de topo esquemática do mesmo transportador de parafuso sem fim 6 mostrado na figura 2a, está claramente ilustrado como o tubo de saída 8 é cortado na sua extremidade de saída com um corte vertical, que é inclinado em relação à direção longitudinal do tubo de saída 8. Isto significa que os ingredientes sólidos, que são empurrados através da extremidade de saída do tubo de saída 8 pelo parafuso sem fim 7, cairão do tubo de saída 8 de duas ou mais das ondulações colocadas no lado de baixo do tubo de saída 8, levando a menos pulsação na dosagem de ingredientes sólidos pelo tubo de saída 8.
As figuras 3a e 3b similarmente ilustram outra modalidade de um transportador de parafuso sem fim 6 de acordo com a invenção, no qual o parafuso sem fim 7 é do tipo que tem um núcleo central do qual um trajetória de parafuso sem fim helicoidal se estende, e as ondulações do tubo de saída 8 são de uma característica mais senoidal do que as mostradas nas figuras 2a e 2b.
As figuras 4a e 4b ilustram esquematicamente as seções transversais de duas outras modalidades de um tubo de saída 8. Na figura 4a, o tubo de saída 8 é formado com ondulações com bordas afiadas, ao passo que, na figura 4b, as ondulações foram formadas se arranjando uma pluralidade de perfis de ondulação 9 no lado interno de um tubo cilíndrico maior, por exemplo, por solda.
Deve-se notar que, embora as ondulações mostradas nas figuras 2a, 2b e 3b todas se estendem paralelas à direção longitudinal do tubo de saída 8, as ondulações em outras modalidades da invenção podem se estender em direções que não são paralelas com a direção longitudinal do tubo de saída 8, de forma que elas tendem mais ou menos a enrolar no tubo de 5 saída 8.
Deve-se também notar que, embora as ondulações mostradas nas figuras 2a-4b todas sejam igualmente espaçadas em torno do tubo de saída 8, isto pode não ser necessariamente o caso em outras modalidades da invenção. Em algumas modalidades, por exemplo, as ondulações só podem 10 ser arranjadas na metade inferior do tubo de saída 8.
A figura 5a é uma vista seccional transversal de um canal de saída 11 de um aparelho 1 de acordo com a invenção, ilustrando como o esboço do canal de saída 11 é constituído por duas paredes laterais verticais, um fundo horizontal e duas paredes, cada qual inclinada em um ângulo de 45° 15 com a vertical, conectando o fundo e as duas paredes laterais, respectivamente.
Em outras modalidades, a seção transversal do canal de saída 11 pode compreender mais de cinco linhas retas que são conectadas em ângulos mais obtusos do que 135° mostrado na figura 5a.
De forma mais geral, pode-se obter um transporte mais suave dos ingredientes sólidos que estão sendo transferidos pelo transportador de parafuso sem fim 6 criando-se inúmeras áreas longitudinais com espaço adicional em tomo do parafuso sem fim 7, por exemplo, construindo o canal de saída 11 de inúmeras superfícies planas alongadas, cada uma das quais é 25 conectada na(s) sua(s) superfície(s) vizinha(s) em um ângulo obtuso.
A figura 5b é uma vista seccional transversal de um canal de saída 11 de um aparelho 1 de acordo com uma outra modalidade da invenção. Neste caso, o canal de saída 11 é assimétrico, sendo provido no lado de entrada do parafuso sem fím 7 com um perfil de passador 12 se estendendo paralelo ao parafuso sem fim 7 a fim de impedir que ingredientes sólidos da tremonha 5 sejam espremidos e danificados quando entram no transportador de parafuso sem fim 6.
Além disso, na modalidade mostrada na figura 5b, o parafuso 5 sem fim 7 é deslocado em direção ao seu lado de entrada, deixando espaço adicional no outro lado do parafuso sem fim 7, que resulta em um transporte mais suave dos ingredientes sólidos através do canal de saída 11.
A figura 6a, que é uma vista seccional transversal esquemática de uma tremonha 5 e de um tubo de saída 8 de um aparelho 1 de acordo com 10 uma modalidade da invenção, mostra como uma parte 13 da superfície interna da tremonha 5 acima da abertura de saída é inclinada na direção de transporte do transportador de parafuso sem fim 6, isto é, em direção ao tubo de saída 8.
Isto reduz substancialmente o risco de que ingredientes sólidos fiquem grudados e/ou danificados na borda superior da abertura de saída.
A figura 6b é uma vista de topo esquemática da mesma tremonha 5 e tubo de saída 8 vistos na figura 6a.
A figura 7 é uma vista em perspectiva de uma tremonha 5 de um aparelho 1 de acordo com uma modalidade da invenção, visto pelo lado de saída. A figura ilustra uma maneira de formar a parte inclinada 13 da parede 20 da tremonha acima da abertura de saída 11 da tremonha 5.
A figura 8 é uma vista em perspectiva de um parafuso sem fim 7 de um aparelho 1 de acordo com uma modalidade da invenção. A figura ilustra claramente como o passo do parafuso sem fim 7 aumenta e o diâmetro do núcleo central 14 diminui ao longo da direção de transporte, isto é, da 25 direita para a esquerda na figura. Especialmente em um ponto 15 correspondente a uma posição dentro do canal de saída 11 da tremonha 5, existe um local e diminuição mais significante no diâmetro do núcleo central 14 do parafuso sem fim 7, como anteriormente descrito.
A figura 9 é uma vista lateral de um aparelho 1 compreendendo a tremonha 5 da figura 7 e o parafuso sem fim 7 da figura 8. Nesta figura, vê-se mais claramente como uma parte 13 da parede da tremonha sobre o canal de saída 11 é inclinada na direção de transporte, e como a diminuição mais significante do diâmetro do núcleo central 14 do parafuso sem fim 7 ocorre em um ponto 15 dentro do canal de saída 11 da tremonha 5.
LISTA DE NÚMEROS DE REFERÊNCIA
1. Aparelho para produzir massa de sorvete gelada com ingredientes sólidos 2. Conduto de entrada para massa de sorvete 3. Bomba de lamela 4. Conduto de saída para massa de sorvete 5. Tremonha 6. Transportador de parafuso sem fim 7. Parafuso sem fio 8. Tubo de saída 9. Perfil ondulado 10. Funil superior da bomba de lamela 11. Canal de saída da tremonha 12. Perfil do passador 13. Parte inclinada da parede da tremonha acima da abertura de saída 14. Núcleo central do parafuso sem fio 15. Ponto de declínio mais significante do diâmetro do núcleo.

Claims (15)

1. Aparelho (1) para produzir massa de sorvete com ingredientes sólidos compreendendo uma bomba (3) fixada a um funil superior (10) para receber os ingredientes sólidos, um conduto de entrada (2) adaptado para receber uma massa de sorvete gelado e um conduto de saída (4) através do qual a massa de sorvete com ingredientes sólidos deixa a bomba (3), o aparelho compreendendo adicionalmente uma tremonha (5) e um transportador de parafuso sem fim (6) para transportar ingredientes sólidos para o funil superior (10); caracterizadopelo fato de que o transportador de parafuso sem fim compreende um parafuso sem fim (7) e um tubo de saída (8) encerrando o parafuso sem fim ao longo de pelo menos uma parte do comprimento do parafuso sem fim, o tubo de saída tendo uma extremidade de entrada e uma extremidade de saída; em que o tubo de saída é montado na sua extremidade de entrada na tremonha para receber ingredientes sólidos da tremonha através de uma abertura de saída próxima do fundo da tremonha, e o parafuso sem fim se estende parcialmente ao longo de pelo menos uma parte do fundo da tremonha, parcialmente dentro do tubo de saída ao longo de substancialmente todo seu comprimento; e em que pelo menos uma parte da superfície interna (13) da tremonha acima da abertura de saída é inclinada na direção de transporte do transportador de parafuso sem fim, em que o passo do parafuso sem fim aumenta, gradualmente ou escalonadamente, ao longo da direção de transporte do transportador de parafuso sem fim.
2. Aparelho de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a dita parte inclinada da superfície interna da tremonha forma um ângulo com relação à vertical na faixa de 20° a 88°, preferivelmente na faixa de 45° a 85°, mais preferivelmente na faixa de 55° a 75°.
3. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 ou 2, caracterizadopelo fato de que o aumento mais significante do passo do parafuso sem fim ocorre em um ponto logo dentro do canal de saída da tremonha.
4. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 3, caracterizadopelo fato de que o parafuso sem fim compreende um núcleo central (14) do qual uma ou mais trajetórias de parafuso sem fim helicoidal se estendem, e o diâmetro do núcleo diminui, gradualmente ou escalonadamente, ao longo da direção de transporte do transportador de parafuso sem fim.
5. Aparelho de acordo com a reivindicação 4, caracterizado pelo fato de que a diminuição mais significante do diâmetro do núcleo central do parafuso sem fim ocorre em um ponto logo dentro de uma saída da tremonha.
6. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 5, caracterizadopelo fato de que, pelo menos ao longo de uma parte do comprimento do tubo de saída que encerra o parafuso sem fim, o esboço seccional transversal do lado interno do tubo de saída é uma forma circular que é sobreposta por uma pluralidade de ondulações.
7. Aparelho de acordo com a reivindicação 6, caracterizado pelo fato de que as ondulações se estendem paralelas à direção longitudinal do tubo de saída.
8. Aparelho de acordo com a reivindicação 6 ou 7, caracterizadopelo fato de que as ondulações são igualmente espaçadas em torno do tubo de saída.
9. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 6 a 8, caracterizadopelo fato de que as ondulações são senoidais.
10. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 6 a 9, caracterizadopelo fato de que o número de ondulações é na faixa de 2 a 20, preferivelmente na faixa de 6 a 12, mais preferivelmente na faixa de 7 a 9.
11. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 10, caracterizadopelo fato de que a parte do parafuso sem fim que se estende ao longo de pelo menos uma parte do fundo da tremonha é colocada em um canal de saída (11), cujo canal de saída é constituído por uma vala que se estende ao longo do fundo da tremonha e que termina na abertura de saída, em que o esboço seccional transversal da vala é formado por inúmeras linhas retas, cujo ângulo entre duas linhas vizinhas é obtuso.
12. Aparelho de acordo com a reivindicação 11, caracterizado pelo fato de que o canal de saída é assimétrico e compreende um perfil do passador (12) no lado de entrada do parafuso sem fim e se estendendo paralelo ao parafuso sem fim.
13. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 11 ou 12, caracterizadopelo fato de que a posição do parafuso sem fim no canal de saída é deslocada em direção ao lado de entrada do parafuso sem fim com relação à linha de centro do canal de saída.
14. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 13, caracterizadopelo fato de que o tubo de saída na sua extremidade de saída é cortado verticalmente em um ângulo com relação à direção longitudinal do tubo de saída, cujo ângulo é na faixa de 20° a 80°, preferivelmente na faixa de 40° a 75°, mais preferivelmente na faixa de 50° a 70°.
15. Aparelho de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 14, caracterizadopelo fato de que tubo de saída que encerra o parafuso sem fim é feito de aço
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