BR112013012110B1 - Material de cobertura para produção de broto de cogumelos, e método de preparação do material de cobertura e produção de broto de cogumelos - Google Patents

Material de cobertura para produção de broto de cogumelos, e método de preparação do material de cobertura e produção de broto de cogumelos Download PDF

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Abstract

"material de cobertura para produção de broto de cogumelos, e método de preparação do material de cobertura e produção de broto de cogumelos". a presente invenção refere-se a um método para a preparação de material de cobertura para a produção de cogumelos, incluindo as etapas de fornecer um corpo de tecido parênquima vegetal extraído de uma fonte vegetal; misturar o corpo com água para fornecer uma mistura de partida; e permitir a mistura de partida se compostar para formar o material de cobertura. o método pode incluir a outra etapa de adicionar um intensificador de decomposição à mistura de partida. a invenção ainda se refere ao material de cobertura preparado de acordo com o método e a um método de produção de cogumelos utilizando o material de cobertura.

Description

Relatório Descritivo da Patente de Invenção para MATERIAL DE COBERTURA PARA PRODUÇÃO DE BROTO DE COGUMELOS, E MÉTODO DE PREPARAÇÃO DO MATERIAL DE COBERTURA E PRODUÇÃO DE BROTO DE COGUMELOS.
[001] A presente invenção refere-se a um método para a preparação de material de cobertura para a produção de cogumelos e ao material de cobertura preparado de acordo com um tal método. Esta invenção ainda diz respeito a um método de cultivo de cogumelos usando o material de cobertura de acordo com a invenção.
[002] É conhecido o cultivar de broto de cogumelos, em particular Agaricus bisporus, com um método que inclui as etapas de:
- fornecer um substrato de crescimento;
- semear o substrato com micélio de cogumelo;
- permitir o crescimento vegetativo do cogumelo no substrato gerado;
- aplicar uma camada de material de cobertura na parte superior do substrato de crescimento;
- deixar o material de cobertura absorver a água; e
- estimular o crescimento do cogumelo para alternar de vegetativo para o crescimento reprodutivo, produzindo assim pinos de cogumelo na parte superior do material de cobertura.
[003] O material de cobertura serve como uma camada absorvente de água, e é normalmente uma mistura de turfa e de cal ou turfa isoladamente. O material de cobertura também funciona para fornecer e conservar umidade para os cogumelos e seus rizomorfos (micélio de cogumelo mais espesso que transporta os nutrientes dissolvidos para os pinos).
[004] A maioria dos plantadores de broto de cogumelos utiliza a turfa obtida de turfeiras de musgo esfagno como material de cobertura. O uso excessivo de turfa no cultivo de cogumelo e outras aplicações,
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2/9 tem dado origem a considerável preocupação ambiental em relação à exploração de turfeiras. Isto levou a uma necessidade de alternativas que são menos distintivas para o meio ambiente.
[005] É conhecida a utilização de bagaço de cana-de-açúcar compostado como substrato na produção de outros tipos de cogumelos, tais como os cogumelos Shiitake. No entanto, o bagaço compostado é adequado para uso como material de cobertura para a produção de broto de cogumelos, porque é moderadamente rico em nutrientes e açúcares residuais, enquanto que um material de cobertura típico deve ser relativamente pobre em nutrientes, a fim de provocar o crescimento reprodutivo do broto de cogumelos, sem o desenvolvimento de saprófitos oportunistas.
[006] Vários outros materiais alternativos foram investigados no passado, mas nenhum destes materiais foi observado de ser particularmente adequado para uso como material de cobertura e resultou em rendimentos de cogumelo inadequados em comparação com a turfa. O custo relativamente elevado de materiais alternativos também é restritivo.
[007] A medula de bagaço de cana-de-açúcar é um subproduto derivado do processo de fabricação de papel usando bagaço de canade-açúcar. A medula consiste em borra do clarificador de medula, e é removida da corrente antes do clarificador efluente final, para garantir um substrato de medula bruta isenta de produto químico e metal pesado.
[008] A US 2007/0209275 descreve a utilização de material de refugo de partícula pequena desidratado derivado da lavagem industrial de carvão, minérios metálicos, rochas e minerais extraídos para substituir parcialmente a turfa como material de cobertura para o cultivo de cogumelos. No entanto, a US 2007/0209275 não divulga o uso de medula de bagaço de cana-de-açúcar compostado como um
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3/9 substrato para formar o material de cobertura.
OBJETIVOS DA INVENÇÃO [009] Consequentemente é um objetivo da presente invenção fornecer um método para a preparação de material de cobertura para a produção de cogumelos e material de cobertura preparados de acordo com um tal método com o qual as desvantagens acima mencionadas podem ser superadas ou pelo menos minimizadas ou o qual é uma alternativa útil para os materiais de cobertura conhecidos. Outro objetivo da invenção é fornecer um método de cultivo de cogumelos utilizando o material de cobertura de acordo com a invenção.
SUMÁRIO DA INVENÇÃO [0010] De acordo com um primeiro aspecto da invenção, é fornecido um método para a preparação de material de cobertura para a produção de cogumelo, incluindo as etapas de:
- fornecer um corpo de tecido parênquima vegetal extraído de uma fonte vegetal;
- misturar o corpo com água para fornecer uma mistura de partida; e
- permitir a mistura de partida se compostar para formar o material de cobertura.
[0011] Ainda de acordo com a invenção a etapa de fornecer um corpo de tecido parênquima vegetal inclui a etapa adicional de extração de medula a partir da fonte vegetal selecionada do grupo consistindo de bagaço de cana-de-açúcar, fibra de coco e aguapé.
[0012] O método pode incluir a etapa adicional de adição de um intensificador de decomposição na mistura de partida.
[0013] O intensificador de decomposição pode ser selecionado do grupo consistindo de conteúdo do rúmen bovino, gesso, cal, microorganismos, e combinações dos mesmos.
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4/9 [0014] O método pode incluir a etapa adicional de permitir que o excesso de nutrientes lixivie a partir do material de cobertura.
[0015] De acordo com um segundo aspecto da invenção, é fornecido o material de cobertura para a produção de cogumelos compreendendo um corpo de tecido parênquima vegetal extraído de uma fonte vegetal e preparado de acordo com um método do primeiro aspecto da invenção.
[0016] O material de cobertura preparado pode ter um pH entre
6,5 e 7,8, de preferência 7,5.
[0017] O material de cobertura preparado pode ter uma capacidade de retenção de água em excesso de 350 ml de água/100 g de peso seco.
[0018] De acordo com um terceiro aspecto da invenção, é fornecido um método de produção de broto de cogumelos, em particular Agaricus bisporus, incluindo as etapas de:
- fornecer um substrato de crescimento;
- semear o substrato com micélio de cogumelo;
- permitir o crescimento vegetativo do cogumelo no substrato gerado;
- aplicar uma camada de material de cobertura na parte superior do substrato de crescimento;
- deixar o material de cobertura absorver a água; e
- estimular o crescimento do cogumelo para alternar de vegetativo para o crescimento reprodutivo, produzindo assim pinos de broto de cogumelos sobre a parte superior do material de cobertura. DESCRIÇÃO DE UMA FORMA DE MODALIDADE PREFERIDA DA INVENÇÃO [0019] Um exemplo não limitativo de uma forma de modalidade preferida da invenção é descrito com mais detalhes abaixo.
Descrição de alto nível da invenção
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5/9 [0020] De acordo com uma forma de modalidade preferida da presente invenção, um método para a preparação de material de cobertura para a produção de broto de cogumelos inclui as etapas de:
- fornecer um corpo de tecido ou medula parênquima vegetal extraído de uma fonte vegetal na forma de bagaço de cana-deaçúcar;
- misturar o corpo com água para fornecer uma mistura de partida;
- adicionar um intensificador de decomposto na mistura de partida para estimular a atividade microbiana;
- permitir a mistura de partida se compostar; e
- deixar os nutrientes em excesso lixiviar a partir da mistura e;
opcionalmente o método inclui a etapa adicional de regar a mistura para deixar o excesso de nutrientes lixiviar a partir do material de cobertura.
[0021] O intensificador de decomposição é selecionado do grupo consistindo em conteúdo do rúmen bovino, gesso, cal, microorganismos, e/ou combinações dos mesmos.
[0022] O material de cobertura é preparado de tal modo que possui um pH entre 6,5 e 7,8, de preferência 7,5 e uma capacidade de retenção de água com excesso de 350 ml de água/100 g de peso seco.
[0023] A cobertura é utilizada em um método de produção de broto de cogumelos (Agaricus bisporus) que inclui as etapas de:
- fornecer um substrato de crescimento convencional conhecido na técnica de produção de cogumelos;
- semear o substrato com micélios de cogumelo;
- permitir o crescimento vegetativo do cogumelo no substrato gerado;
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6/9
- aplicar uma camada de material de cobertura preparado de acordo com a forma de modalidade preferida da invenção sobre a parte superior do substrato de crescimento;
- deixar o material de cobertura absorver a água; e
- estimular o crescimento do cogumelo para alternar de vegetativo para crescimento reprodutivo, produzindo assim pinos de broto de cogumelos sobre a parte superior do material de cobertura. Descrição detalhada das respectivas etapas do método de acordo com a invenção:
Preparação do material de partida [0024] Durante a preparação do material de partida, um substrato na forma de medula de bagaço de cana-de-açúcar é misturado com o conteúdo do rúmen bovino recente, no dia 1 em uma relação de 50 kg de conteúdo do rúmen bovino por 1 tonelada de medula de bagaço de cana-de-açúcar (5 %). A água é adicionada na mistura com pulverizadores suspensos, até que o fluxo direto de água seja alcançado. A mistura de partida é preparada sobre uma laje de concreto inclinada em fileiras, que é tipicamente de 120 a 180 cm de altura e de 300 a 400 cm de largura.
[0025] De acordo com uma etapa adicional da invenção, a partir do dia 2 em diante, a temperatura do material de partida é monitorizada entre 40 e 50 °C. Além disso, o pH da mistura de partida é monitorado para garantir que ele permaneça entre 6,0 e 7,0.
Estágio inicial de compostagem [0026] De acordo com uma outra etapa da invenção, a temperatura do material de partida aumenta devido ao processo de compostagem, em aproximadamente 45 a 55 °C, tipicam ente acima de 50 °C, para permitir a proliferação das bactérias e fungos termofílicos. Além disso, o pH da mistura diminui para entre 5,0 e 6,0.
Revirando/Revolvendo o material de cobertura
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7/9 [0027] De acordo com uma etapa adicional da invenção, o material de cobertura é aerado ao ser revirado somente no dia 70 da compostagem, para permitir a aeração do material de cobertura durante as etapas finais de compostagem e para obter consistência. Além disso, a transformação do material de cobertura por compostagem auxilia na regulação da temperatura do material de cobertura de compostagem.
Irrigação do material de cobertura [0028] De acordo com outra etapa da invenção, a água é adicionada ao material de cobertura periodicamente uma vez a cada 5 a 7 dias. De preferência, a água é tipicamente adicionada nos dias 2, 7, 12, 17, 22, 27, 32, 37, 42, 47, 52, 57, 62, 67, 72 e 77 de compostagem, na ausência de chuva, com o objetivo de manter o teor de umidade do material de cobertura de compostagem entre 55 % e 70 %, de preferência a 65 %, durante todo o período de compostagem. Durante a fase de compostagem, cuidados devem ser tomados para não deixar o material de cobertura de compostagem secar-se completamente, visto que irá inibir o crescimento de microrganismos e a compostagem.
Fase de cura [0029] A temperatura do material de cobertura é monitorada e assim que uma diminuição lenta da temperatura é observada que alcança e estabiliza na temperatura ambiente, a fase de secagem foi estabelecida. O pH do material de cobertura é monitorado para garantir que ele permaneça entre pH 7,0 a 7,5 e durante a fase de cura, uma estabilização do pH é observada. A relação de carbono para nitrogênio (C:N) do material de embalagem é mantida em 40 a 50:1. Uma vez que a fase de secagem foi concluída, um material de cobertura tendo uma cor castanho escuro a preto é obtido, tendo um pH entre 7,0 e 7,8, preferivelmente 7,5. A capacidade de retenção de
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8/9 água do material de cobertura é observada de ser entre 350 e 500 ml de água/100 g de peso seco, tipicamente entre 400 e 470 ml de água/100 g de peso seco.
[0030] Foi surpreendentemente observado que ao utilizar um método de preparação de acordo com a invenção, os níveis adequados de umidade, oxigênio, nitrogênio e carboidratos são mantidos durante todo o processo de compostagem para o desenvolvimento ideal de microrganismos, fornecendo assim o material de cobertura adequado para a produção de broto de cogumelos.
Uso e aplicação do material de cobertura [0031] Em uso, uma camada do material de cobertura preparado de acordo com a invenção é aplicada sobre a parte superior de um substrato de crescimento gerado, em que o crescimento vegetativo de cogumelos Agaricus bisporus foi bem estabelecido. O material de cobertura é aplicado como camada de cobertura em 50 l por m2. A temperatura do material de cobertura é mantida em 24 a 27 °C durante pelo menos 5 dias e a umidade relativa é mantida acima de 80 % para minimizar a secagem do material de cobertura. Subseqüentemente, a temperatura do substrato é reduzido em pelo menos 1 °C a cada dia até que os pinos cogumelo sejam formados. Sob estas condições, o cogumelo produz uma rede do tipo filamento do micélio através do material de cobertura.
[0032] Os pinos de cogumelos aparecem depois de pelo menos 18 a 21 dias após a aplicação do material de cobertura. O teor de dióxido de carbono é reduzido para uma faixa entre 32 % e 42 % mediante a introdução de ar para permitir que os pinos se desenvolvam. A temperatura do ar é mantida entre 15 e 17 °C durante os ciclos de cultivo.
[0033] Foi estabelecido que o material de cobertura é
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9/9 particularmente adequado como uma alternativa aos materiais de cobertura convencionais, fornecendo um rendimento de cogumelo relativamente elevado. Foi ainda observado que o material de cobertura, de acordo com a invenção, é mais eficiente no custo do que a turfa comercialmente disponível. Foi também inesperadamente observado que o material de cobertura de acordo com a invenção possui uma capacidade de retenção de água relativamente elevada, garantindo assim a absorção e liberação adequada de água, aumentando a disponibilidade da água para os cogumelos.
[0034] Foi ainda verificado que o material de cobertura é capaz de induzir a formação de pino. Além disso, observou-se que o material de cobertura possui um teor relativamente mais baixo de matéria inorgânica decomposta, tornando-o assim relativamente mais fácil para que os cogumelos extraiam água do solo de cobertura.
[0035] Observou-se ainda que o material de cobertura de acordo com a invenção pode ser produzido de uma maneira sustentada e ambientalmente amigável, que adiciona valor a um produto residual e sem a destruição das turfeiras e áreas úmidas.
[0036] Será observado que variações nos detalhes são possíveis com um método para a preparação de material de cobertura para a produção de cogumelos e material de cobertura preparado de acordo com um tal método, de acordo com a invenção, sem divergir do escopo das reivindicações anexas.

Claims (9)

  1. REIVINDICAÇÕES
    1. Método para a preparação de material de cobertura para a produção de cogumelos, caracterizado pelo fato de que inclui as etapas de fornecer um corpo de tecido parênquima vegetal extraído de uma fonte vegetal; misturar o corpo com água para fornecer uma mistura de partida; e permitir a mistura de partida se compostar para formar o material de cobertura.
  2. 2. Método de acordo com a reivindicação 1, caracterizado pelo fato de que a etapa de fornecer um corpo de tecido parênquima vegetal inclui a etapa adicional de extrair a medula da fonte vegetal selecionada do grupo consistindo em bagaço de cana-de-açúcar, fibra de coco e aguapé.
  3. 3. Método de acordo com a reivindicação 2, caracterizado pelo fato de que inclui a outra etapa de adicionar um intensificador de decomposição à mistura de partida para aumentar a atividade microbiana.
  4. 4. Método de acordo com a reivindicação 3, caracterizado pelo fato de que o intensificador de decomposição é selecionado do grupo consistindo em conteúdo do rúmen bovino, gesso, cal, microorganismos, e combinações dos mesmos.
  5. 5. Método de acordo com qualquer uma das reivindicações 1 a 4, caracterizado pelo fato de que inclui a etapa adicional de regar a mistura para deixar o excesso de nutrientes lixiviar a partir do material de cobertura.
  6. 6. Material de cobertura para produção de broto de cogumelos, caracterizado pelo fato de que compreende um corpo de tecido parênquima vegetal extraído de uma fonte vegetal e preparado através de um método como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 5.
  7. 7. Material de cobertura de acordo com a reivindicação 6,
    Petição 870180141431, de 16/10/2018, pág. 13/19
    2/2 caracterizado pelo fato de que tem um pH entre 6,8 e 7,8, de preferência 7,5.
  8. 8. Material de cobertura de acordo com qualquer uma das reivindicações 6 a 7, caracterizado pelo fato de que tem uma capacidade de retenção de água com excesso de 350 ml de água/100 g de peso seco.
  9. 9. Método de produção de broto de cogumelos, caracterizado pelo fato de que inclui as etapas de:
    - fornecer um substrato de crescimento;
    - semear o substrato com micélio de cogumelo;
    - permitir o crescimento vegetativo do cogumelo no substrato gerado;
    - aplicar uma camada de material de cobertura preparado como definido em qualquer uma das reivindicações 1 a 5 na parte superior do substrato de crescimento;
    - deixar o material de cobertura absorver a água; e
    - estimular o crescimento do cogumelo para alternar de vegetativo para o crescimento reprodutivo, produzindo assim pinos de cogumelo na parte superior do material de cobertura.
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