BR0003792A - Método para a fabricação de um produto alimentìcio coextrudado, um produto alimentìcio coextrudado, e um dispositivo para fabricar produtos alimentìcios extrudados - Google Patents

Método para a fabricação de um produto alimentìcio coextrudado, um produto alimentìcio coextrudado, e um dispositivo para fabricar produtos alimentìcios extrudados

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BR0003792A
BR0003792A BR0003792-3A BR0003792A BR0003792A BR 0003792 A BR0003792 A BR 0003792A BR 0003792 A BR0003792 A BR 0003792A BR 0003792 A BR0003792 A BR 0003792A
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BR
Brazil
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coextruded
manufacture
tube
extruded
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BR0003792-3A
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Peter Johannes Christ Bergmans
Wilhelmus Johannes Ever Dungen
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Stork Mps Bv
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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
    • A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
    • A22C7/00—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products
    • A22C7/0007—Apparatus for pounding, forming, or pressing meat, sausage-meat, or meat products specially adapted for making multi-layered meat products

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
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  • Food Science & Technology (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Processing Of Meat And Fish (AREA)

Abstract

<B>MéTODO PARA A FABRICAçãO DE UM PRODUTO ALIMENTìCIO COEXTRUDADO, UM PRODUTO ALIMENTìCIO COEXTRUDADO, E UM DISPOSITIVO PARA FABRICAR PRODUTOS ALIMENTìCIOS EXTRUDADOS, <D> particularmente salsicha. Um produto alimentício é aqui extrudado de maneira tal que as fibras de uma sua primeira parte ficam desordenadas, enquanto que as fibras de uma segunda parte ficam substancialmente alinhadas. Uma das partes é aqui envolvida pela outra parte, e a parte envolta é posicionada de maneira substancialmente excêntrica. Também é descrito um dispositivo para fabricar produtos alimentícios extrudados. Esse dispositivo compreende pelo menos um dispositivo de extrusão para formar um cordão contínuo de um produto alimentício. O dispositivo de extrusão compreende pelo menos um tubo (2), o qual é acoplado ao dispositivo de deslocamento. O tubo (2) compreende um tubo externo (4) e um tubo interno (5), e o tubo externo (4) e o tubo interno (5) são tubos inicialmente separados (4A, 5A).
BR0003792-3A 1999-06-03 2000-06-01 Método para a fabricação de um produto alimentìcio coextrudado, um produto alimentìcio coextrudado, e um dispositivo para fabricar produtos alimentìcios extrudados BR0003792A (pt)

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