BG2578U1 - Universal container for naturally carbonated beverages - Google Patents
Universal container for naturally carbonated beverages Download PDFInfo
- Publication number
- BG2578U1 BG2578U1 BG3669U BG366917U BG2578U1 BG 2578 U1 BG2578 U1 BG 2578U1 BG 3669 U BG3669 U BG 3669U BG 366917 U BG366917 U BG 366917U BG 2578 U1 BG2578 U1 BG 2578U1
- Authority
- BG
- Bulgaria
- Prior art keywords
- vessel
- cylindrical body
- conical part
- temperature
- universal
- Prior art date
Links
Landscapes
- Devices For Dispensing Beverages (AREA)
Abstract
Description
Област на техникатаField of technology
Настоящият полезен модел се отнася до универсален съд за естествено газирани напитки, който ще намери приложение в хранителновкусовата промишленост и по-специално при производство на бира, газирани вина и газирани плодови напитки.This utility model refers to a universal container for naturally carbonated beverages, which will find application in the food industry and in particular in the production of beer, carbonated wines and carbonated fruit drinks.
Предшестващо състояние на техникатаBACKGROUND OF THE INVENTION
Бирата, наричана също пиво, е най-старата и най-консумираната алкохолна напитка в света и третата най-популярна напитка изобщо след водата и чая. Произвежда се чрез варене и ферментация на нишесте, получено главно от зърнени култури, като за ферментацията спомага ферментационна мая. Бирата се ароматизира с хмел, който придава горчивина и действа като природен консервант. Също така може да се добавят и други аромати посредством билки и плодове.Beer, also called beer, is the oldest and most consumed alcoholic beverage in the world and the third most popular beverage ever after water and tea. It is produced by boiling and fermenting starch, obtained mainly from cereals, with the help of fermentation yeast. The beer is flavored with hops, which imparts bitterness and acts as a natural preservative. Other flavors can also be added through herbs and fruits.
Основата на пивоварния процес е преобразуването на нишестето от изходния материал в захарен разтвор, наричан пивна мъст, който от своя страна се превръща в алкохолната напитка бира чрез ферментация, извършвана от пивните дрожди.The basis of the brewing process is the conversion of starch from the source material into a sugar solution called wort, which in turn is converted into an alcoholic beverage by fermentation carried out by brewer's yeast.
Пивната мъст се поставя във ферментационен апарат, където към нея се добавят пивните дрожди. В процеса на ферментация мъстта се превръща в бира, като това отнема от седмица до месеци, в зависимост от вида на дрождите и силата на бирата. След приключването на ферментацията дрождите се утаяват, оставяйки бирата бистра. Понякога ферментацията се извършва на два отделни етапа, първичен и вторичен. След като при първичната ферментация се образува по-голямата част от алкохола, бирата се премества в нов съд, където протича вторична ферментация. Това се прави, когато бирата трябва да се съхранява по-дълго или се търси по-голяма бистрота. Вторичната ферментация на пивото се извършва в други апарати под налягане с цел насищане на пивото с въглероден диоксид, т.е. неговата карбонизация, при определени температурен режим и налягане. Пивото се филтрира, след което се бутилира в стъклени или пластмасови бутилки, алуминиеви кенове и др.The wort is placed in a fermentation apparatus, where brewer's yeast is added to it. In the process of fermentation, the must turns into beer, which takes from a week to months, depending on the type of yeast and the strength of the beer. After fermentation, the yeast precipitates, leaving the beer clear. Sometimes fermentation takes place in two separate stages, primary and secondary. After most of the alcohol is formed during the primary fermentation, the beer is moved to a new vessel where secondary fermentation takes place. This is done when the beer needs to be stored longer or a greater clarity is sought. The secondary fermentation of the beer is performed in other pressure apparatuses in order to saturate the beer with carbon dioxide, ie. its carbonization, at certain temperature and pressure. The beer is filtered, then bottled in glass or plastic bottles, aluminum cans and more.
Широко известни в практиката са цилин дрично-конични апарати за производство на пиво, които представляват цилиндрично тяло с конусна част в единия си край, които са произведени от киселинно и алкално устойчива стомана. Апаратът е снабден с изолационен кожух и температурно-поддържаща система, включваща охладителни ризи, разположени по повърхността на цилиндричната и конусна част на съда. Освен това, съдът е снабден и с датчици за температура, налягане и нивомер.Widely known in practice are cylindrical and conical brewing machines, which are a cylindrical body with a conical part at one end, which are made of acid and alkali resistant steel. The device is equipped with an insulating casing and a temperature support system, including cooling jackets located on the surface of the cylindrical and conical part of the vessel. In addition, the vessel is equipped with sensors for temperature, pressure and level meter.
При известните апарати първичната и вторичната ферментация се извършва в различни съдове, а готовото пиво се съхранява в трети вид съдове.In the known apparatus, the primary and secondary fermentation is carried out in different containers, and the finished beer is stored in a third type of container.
Техническа същност на полезния моделTechnical essence of the utility model
Задача на полезния модел е, да се създаде универсален съд за естествено газирани напитки, чиято конструкция позволява както извършване на всички етапи от производството на напитката, така и нейното съхранение до пълната й консумация.The task of the utility model is to create a universal container for naturally carbonated beverages, the construction of which allows both the performance of all stages of the production of the beverage and its storage until its full consumption.
Задачата е решена като е създаден универсален съд за естествено газирани напитки, монтиран върху стойка и включващ цилиндрично тяло и конусна част в единия си край. Съдът е снабден с изолационен кожух и температурно-поддържаща система, както и с датчици за температура, налягане и нивомер. Съгласно полезния модел, конусната част е оформена като пресечен конус, чиято голяма основа съвпада с горната основа на цилиндричното тяло, а малката основа на пресечения конус е отвора на съда, който отвор е затворен чрез капак, снабден с пружинен механизъм за затваряне. Температурно-поддържащата система включва агрегат, разположен под дъното на съда и серпентина, обхващаща цилиндричното тяло над дъното му и разположена под изолационния кожух. Температурният датчик и нивомерът са разположени в долната част на цилиндричното тяло. Датчикът за налягане представлява манометър, свързан с работен клапан, който е установен върху конусната част на съда, върху която е разположен и предпазен клапан. В долната част на цилиндричното тяло са монтирани кран за измиване и кран за източване на готовата напитка. В пространството под дъното на цилиндричното тяло е разположен разширителен съд с мембрана, свързан посредством щуцер или фланец с отвори към единия край на тръбичка. Другият край наThe problem was solved by creating a universal container for natural carbonated drinks, mounted on a stand and including a cylindrical body and a conical part at one end. The vessel is equipped with an insulating casing and temperature support system, as well as temperature, pressure and level gauges. According to the utility model, the conical part is formed as a truncated cone, the large base of which coincides with the upper base of the cylindrical body, and the small base of the truncated cone is the opening of the vessel, which opening is closed by a lid provided with a spring closing mechanism. The temperature support system includes a unit located below the bottom of the vessel and a coil enclosing the cylindrical body above its bottom and located below the insulating housing. The temperature sensor and the level meter are located in the lower part of the cylindrical body. The pressure sensor is a manometer connected to a working valve, which is mounted on the conical part of the vessel, on which a safety valve is located. In the lower part of the cylindrical body are mounted a tap for washing and a tap for draining the finished drink. In the space below the bottom of the cylindrical body there is an expansion vessel with a membrane, connected by means of a nozzle or a flange with holes to one end of a tube. The other end of
2578 UI тръбичката е установен в конусната част на съда, за осъществяване на връзка между двата съда и осигуряване на циркулация на образувания в процеса на ферментация въглероден диоксид.The 2578 UI tube is installed in the conical part of the vessel to make a connection between the two vessels and to ensure the circulation of the carbon dioxide formed during the fermentation process.
Задачата е решена като е създаден и друг универсален съд за естествено газирани напитки, монтиран върху стойка и включващ цилиндрично тяло и конусна част в единия си край. Съдът е снабден с изолационен кожух и температурно-поддържаща система, както и с датчици за температура, налягане и нивомер. Съгласно полезния модел температурно-поддържащата система включва агрегат, разположен под дъното на съда и серпентина, която обхваща цилиндричното тяло над дъното му и е разположена под изолационния кожух. Температурният датчик и нивомерът са разположени в долната част на цилиндричното тяло. Датчикът за налягане представлява манометър, свързан с работен клапан, който е установен върху конусната част на съда, върху която е разположен и предпазен клапан. В долната част на цилиндричното тяло са монтирани кран за измиване и кран за източване на готовата напитка. Конусната част на съда е оформена като пресечен конус, чиято голяма основа съвпада с горната основа на цилиндричното тяло, а малката основа на пресечения конус е свързана чрез фланец с отвори или щуцер с разширителен съд с мембрана. Разширителният съд е снабден с мембранен изолационен кожух, при което на конусната част на съда е оформен отвор, затворен чрез капак, снабден с пружинен механизъм за затваряне.The problem was solved by creating another universal container for natural carbonated drinks, mounted on a stand and including a cylindrical body and a conical part at one end. The vessel is equipped with an insulating casing and temperature support system, as well as temperature, pressure and level gauges. According to the utility model, the temperature support system includes a unit located below the bottom of the vessel and a coil that encloses the cylindrical body above its bottom and is located below the insulating housing. The temperature sensor and the level meter are located in the lower part of the cylindrical body. The pressure sensor is a manometer connected to a working valve, which is mounted on the conical part of the vessel, on which a safety valve is located. In the lower part of the cylindrical body are mounted a tap for washing and a tap for draining the finished drink. The conical part of the vessel is formed as a truncated cone, the large base of which coincides with the upper base of the cylindrical body, and the small base of the truncated cone is connected by a flange with holes or a nozzle with an expansion vessel with a membrane. The expansion vessel is provided with a membrane insulating casing, in which an opening is formed on the conical part of the vessel, closed by a lid provided with a spring-loaded closing mechanism.
Дъното на съда може също да е с конусообразна форма.The bottom of the vessel may also be conical in shape.
Нивомерът може да е разположен на прозорец, оформен на цилиндричното тяло.The level meter may be located on a window formed on the cylindrical body.
Капаците на универсалните съдове са снабдени също с изолационен кожух.The lids of the universal containers are also equipped with an insulating casing.
Съотношението на диаметъра на съдовете към височината им е от 1:0,3 до 1:1,99.The ratio of the diameter of the vessels to their height is from 1: 0.3 to 1: 1.99.
Универсалните съдове са произведени от киселинно и алкално устойчива стомана, а мембраните им са изработени от етилен пропиленов каучук (EPDM).The universal vessels are made of acid and alkali resistant steel and their membranes are made of ethylene propylene rubber (EPDM).
Предимства на създадения универсален съд са, че неговата конструкция позволява първичната и вторичната ферментация, както и зреенето и съхранението на напитката до нейната консумация, да става в един и същи съд. За създаване на качествена напитка, не е нужна допълнителна карбонизация, тъй като тя се получава по естествен път, като се запазват всички специфични вкусове и аромати. Освен това, мембраната компенсира източения обем, и така поддържа необходимото надналягане, за да не се дегазира напитката.Advantages of the created universal vessel are that its construction allows the primary and secondary fermentation, as well as the maturation and storage of the beverage until its consumption, to take place in the same vessel. To create a quality drink, no additional carbonation is needed, as it is obtained naturally, preserving all the specific flavors and aromas. In addition, the membrane compensates for the drained volume, and thus maintains the necessary overpressure so as not to degas the beverage.
Пояснение на приложените фигуриExplanation of the attached figures
Настоящият полезен модел се илюстрира с приложените фигури, където:This utility model is illustrated by the accompanying figures, where:
фигура 1 представлява първи вариант на изпълнение на универсалния съд, съгласно полезния модел;и фигура 2 представлява втори вариант на изпълнение на универсалния съд, съгласно полезния модел.Figure 1 is a first embodiment of the universal vessel according to the utility model, and Figure 2 is a second embodiment of the universal vessel according to the utility model.
Примери за изпълнение на полезния моделExamples of implementation of the utility model
На фигура 1 е показан първи вариант на изпълнение на универсален съд за естествено газирани напитки, монтиран върху стойка и представляващ цилиндрично тяло и конусна част в единия си край. Съдът е произведен от киселинно и алкално устойчива стомана. Конусната част е оформена като пресечен конус, чиято голяма основа съвпада с горната основа на цилиндричното тяло, а малката основа на пресечения конус представлява отвора на съда. Съдът е снабден с изолационен кожух 5 и температурно-поддържаща система, включваща агрегат 1 и серпентина 3. Агрегатът 1 е разположен под дъното на съда, а серпентината 3 обхваща цилиндричното тяло над дъното му и е разположена под изолационния кожух 5. Освен това, съдът е снабден и с датчици за температура, налягане и нивомер. Температурният датчик 8 и нивомерът 4 са разположени в долната част на цилиндричното тяло. Датчикът за налягане представлява манометър 9, свързан с работен клапан 10, който е установен върху конусната част на съда, върху която е разположен и предпазен клапан 11. В долната част на цилиндричното тяло са монтирани кран за измиване 6 и кран за източване 7 на готовата напитка. В пространството под дъното на цилиндричното тяло е разположен разширителен съд с мембрана 2, свързан посредством щуцер или фланец с отвори към единия край на тръбичка 14. Другият край на тръбичката 14 е установен в конусната част на съда, като осъществява връзка между двата съда и осигурява циркулация на образувания вFigure 1 shows a first embodiment of a universal container for naturally carbonated beverages, mounted on a stand and representing a cylindrical body and a conical part at one end. The vessel is made of acid and alkali resistant steel. The conical part is formed as a truncated cone, the large base of which coincides with the upper base of the cylindrical body, and the small base of the truncated cone represents the opening of the vessel. The vessel is equipped with an insulating casing 5 and a temperature support system comprising unit 1 and a coil 3. The unit 1 is located below the bottom of the vessel, and the coil 3 covers the cylindrical body above its bottom and is located under the insulating casing 5. In addition, the vessel is also equipped with temperature, pressure and level gauges. The temperature sensor 8 and the level meter 4 are located in the lower part of the cylindrical body. The pressure sensor is a manometer 9 connected to a working valve 10, which is mounted on the conical part of the vessel, on which is located a safety valve 11. In the lower part of the cylindrical body are mounted a tap 6 and a tap 7 of the finished drink. In the space below the bottom of the cylindrical body there is an expansion vessel with a membrane 2, connected by a nozzle or a flange with holes to one end of the tube 14. The other end of the tube 14 is established in the conical part of the vessel. circulation of formations in
2578 UI процеса на ферментация въглероден диоксид.2578 UI fermentation process carbon dioxide.
Отворената конусна част на съда е затворена посредством капак 12, снабден също с изолационен кожух. Капакът 12 е снабден с пружинен механизъм за затваряне, осигуряващ аварийно изпускане на налягането.The open conical part of the vessel is closed by means of a lid 12, also provided with an insulating casing. The cover 12 is provided with a spring-loaded closing mechanism providing emergency pressure release.
На фигура 2 е показан втори вариант на изпълнение на универсален съд за естествено газирани напитки, монтиран върху стойка и представляващ цилиндрично тяло с конусна част в единия си край. Съдът е произведен от киселинно и алкално устойчива стомана. Съдът е снабден с изолационен кожух 5 и температурно-поддържаща система, включваща агрегат 1 и серпентина 3. Агрегатът 1 е разположен под дъното на съда, а серпентината 3 обхваща цилиндричното тяло над дъното му и е разположена под изолационния кожух 5. Освен това, съдът е снабден и с датчици за температура, налягане и нивомер. Температурният датчик 8 и нивомерът 4 са разположени в долната част на цилиндричното тяло. Датчикът за налягане представлява манометър 9, свързан с работен клапан 10, който е установен върху конусната част на съда, върху която е разположен и предпазен клапан 11. В долната част на цилиндричното тяло са монтирани кран за измиване 6 и кран за източване 7 на готовата напитка. Конусната част на съда е оформена като пресечен конус, чиято голяма основа съвпада с горната основа на цилиндричното тяло, а малката основа на пресечения конус е свързана чрез фланец с отвори или щуцер с разширителен съд с мембрана 2. Разширителният съд е снабден с мембранен изолационен кожух 13. На конусната част на съда е оформен отвор, затворен чрез капак 12, снабден също с изолационен кожух. Капакът 12 е снабден с пружинен механизъм за затваряне, осигуряващ аварийно изпускане на налягането.Figure 2 shows a second embodiment of a universal container for naturally carbonated beverages, mounted on a stand and representing a cylindrical body with a conical part at one end. The vessel is made of acid and alkali resistant steel. The vessel is equipped with an insulating casing 5 and a temperature support system comprising unit 1 and a coil 3. The unit 1 is located below the bottom of the vessel, and the coil 3 covers the cylindrical body above its bottom and is located under the insulating casing 5. In addition, the vessel is also equipped with temperature, pressure and level gauges. The temperature sensor 8 and the level meter 4 are located in the lower part of the cylindrical body. The pressure sensor is a manometer 9 connected to a working valve 10, which is mounted on the conical part of the vessel, on which is located a safety valve 11. In the lower part of the cylindrical body are mounted a tap 6 and a tap 7 of the finished drink. The conical part of the vessel is formed as a truncated cone, the large base of which coincides with the upper base of the cylindrical body, and the small base of the truncated cone is connected by a flange with holes or a nozzle with an expansion vessel with membrane 2. The expansion vessel is equipped with a membrane insulating housing 13. An opening is formed on the conical part of the vessel, closed by a lid 12, also provided with an insulating casing. The cover 12 is provided with a spring-loaded closing mechanism providing emergency pressure release.
Възможни са вариантни изпълнения на двата съда, при които дъното на съда може също да е с конусообразна форма, позволяваща по-лесно източване и измиване на съда.Various embodiments of the two vessels are possible, in which the bottom of the vessel can also be conical in shape, allowing easier draining and washing of the vessel.
Нивомерът 4 и при двата съда може да е разположен на прозорец, оформен на цилиндричното тяло.The level meter 4 in both vessels can be located on a window formed on the cylindrical body.
Съотношението на диаметъра на съда към височината му е от 1:0,3 до 1:1,99.The ratio of the diameter of the vessel to its height is from 1: 0.3 to 1: 1.99.
Мембраната 2 е изработена от етилен пропиленов каучук (EPDM).Membrane 2 is made of ethylene propylene rubber (EPDM).
Съдът за естествено газирани напитки се използва по следния начин.The container for naturally carbonated drinks is used as follows.
Съдът се зарежда със субстрат за ферментация, който може да бъде в готов вид или концентриран. Когато се използва концентрат, се добавя необходимото количество вода или кондензат от изпаряването на същия субстрат. Добавят се и дрождите и в зависимост от използваните дрожди се задава оптимална температура за ферментация. Ако се използват дрожди за горна ферментация, оптималната температура е от 20°С до 23°С. При горната ферментация, след приключването й дрождите остават на повърхността като пяна. Ако се използват дрожди за долна ферментация, оптималната температура е от 8°С до 10°С. При тази ферментация в края на процеса дрождите се утаяват на дъното на съда. Налягането в съда се задава и поддържа от работния клапан 10 и е в границите на 1 bar ± 20%, като излишните газове се изпускат в атмосферата. Предпазният клапан 11 сработва при налягане 1,5 bar ± 10%. Аварийно изпускане на налягането се осъществява при несработване на работния 10 и предпазния 11 клапани и чрез пружинния механизъм на капака 12.The vessel is charged with a fermentation substrate, which can be ready-made or concentrated. When using a concentrate, add the required amount of water or condensate from the evaporation of the same substrate. The yeast is also added and, depending on the yeast used, the optimum temperature for fermentation is set. If yeast is used for top fermentation, the optimum temperature is from 20 ° C to 23 ° C. In the above fermentation, after its completion, the yeast remains on the surface as foam. If yeast is used for bottom fermentation, the optimum temperature is from 8 ° C to 10 ° C. In this fermentation, at the end of the process, the yeast settles to the bottom of the vessel. The pressure in the vessel is set and maintained by the operating valve 10 and is within 1 bar ± 20%, with excess gases being released into the atmosphere. The safety valve 11 operates at a pressure of 1,5 bar ± 10%. Emergency pressure relief occurs when the working 10 and safety 11 valves do not work and through the spring mechanism of the cover 12.
Отделяните при ферментацията газове газират по естествен път напитката, а излишъкът им изпълва свободния обем на съда и издува мембраната 2. Мембраната 2 поддържа надналягане до пълното изпразване на съда.The gases released during the fermentation naturally aerate the beverage, and their excess fills the free volume of the vessel and inflates the membrane 2. Membrane 2 maintains overpressure until the vessel is completely emptied.
Създаденият универсален съд може да се използва както за производство на бира, така и за производство на газирано вино, газирани плодови напитки и други.The created universal vessel can be used both for the production of beer and for the production of carbonated wine, carbonated fruit drinks and others.
Claims (7)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG3669U BG2578U1 (en) | 2017-01-26 | 2017-01-26 | Universal container for naturally carbonated beverages |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| BG3669U BG2578U1 (en) | 2017-01-26 | 2017-01-26 | Universal container for naturally carbonated beverages |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| BG2578U1 true BG2578U1 (en) | 2017-05-31 |
Family
ID=59650049
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| BG3669U BG2578U1 (en) | 2017-01-26 | 2017-01-26 | Universal container for naturally carbonated beverages |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| BG (1) | BG2578U1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113142457A (en) * | 2021-03-12 | 2021-07-23 | 江苏新美星包装机械股份有限公司 | Aseptic fruit grain carbonated beverage mixing device |
-
2017
- 2017-01-26 BG BG3669U patent/BG2578U1/en unknown
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113142457A (en) * | 2021-03-12 | 2021-07-23 | 江苏新美星包装机械股份有限公司 | Aseptic fruit grain carbonated beverage mixing device |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US4708938A (en) | Alcoholic fermentation | |
| DK2173849T3 (en) | COMBINED BREWING SYSTEM | |
| US11377629B2 (en) | Arrangement for making homemade beer per serving and a brewer apparatus | |
| US20090028999A1 (en) | Beer brewing kit and brewing method to prepare wort for the kit | |
| DE3066512D1 (en) | Process for preparing carbonated liquids | |
| KR20150091955A (en) | Brewing device for alcoholic beverage | |
| US20140326143A1 (en) | Imbrue keg infusion apparatus and system | |
| BG2578U1 (en) | Universal container for naturally carbonated beverages | |
| US10905138B2 (en) | Effervescent beverage and method pertaining to same | |
| EP3573922B1 (en) | Method, apparatus and universal container for natural carbonation of beverages | |
| BG67118B1 (en) | Multi-purpose vessel for natural carbonation of beverages | |
| EA006122B1 (en) | Method and device for producing sparkling alcohol-containing beverages | |
| BG2914U1 (en) | Natural carbonated beverages machine | |
| KR20220011837A (en) | Distiller for hydrogen sulfide absorption using pure copper | |
| JP2014132865A (en) | Bag in box type liquid container concurrently functioning as fermentation container, and manufacturing method of alcoholic beverages | |
| CA1113413A (en) | Fermentation apparatus | |
| BG67227B1 (en) | Method for natural carbonation of beverages | |
| JP2013252059A (en) | Bottled sparkling drink | |
| WO2018002704A1 (en) | Draught beer with a high c02 content | |
| WO2020074473A1 (en) | A method of producing beer or a beer-like beverage and a beer concentrate | |
| WO2023239245A1 (en) | Composite bottle for the aging of alcoholic beverages | |
| JP2023124046A (en) | Production method of container-packed beverage | |
| JP2021052628A (en) | Bottled nonalcoholic drink | |
| GB190019340A (en) | Improvements in Liquid-fermentation Apparatus. | |
| CA2595109A1 (en) | Beer brewing kit and brewing method to prepare wort for the kit |