BG2050U1

BG2050U1 - PRESS FOR MANUFACTURE OF POTATOES

Info

Publication number: BG2050U1
Application number: BG002904U
Authority: BG
Inventors: Ангел Стоянов
Original assignee: Стоянова, Марта
Priority date: 2014-12-04
Filing date: 2014-12-04
Publication date: 2015-05-29

Abstract

Настоящият полезен модел се отнася до преса за производство на блатове за пица, която намира приложение в хранителната промишленост. Пресата за производство на блатове за пица включва корпус (1) с горен пресоващ диск (2) и долен диск (3), разположени концентрично и на разстояние един над друг, като долният диск (3) е монтиран неподвижно към корпуса (1), а горният диск (2) е подвижен и е монтиран към бутало (4) на хидравличен цилиндър (5). Горният пресоващ диск (2) е оформен по периферията с изрези (7) и към него е предвиден нагревател (8). Върху долния диск (3) са предвидени ограничители (9), които са разположени върху долния диск (3), така че позиционират и фиксират съд (10) с тесто (11) за пица, съосно и концентрично на горния пресоващ диск (2). Вътрешният диаметър d' на дъното на съда (10) и диаметъра d на горния пресоващ диск (2) изпълняват условието d' ? d, а периферната стена на съда (10) сключва с дъното му ъгъл алфа от 115 до 135 градуса. Оформените изрази (7) по периферията на горния пресоващ диск (2) са с дъгообразна или с триъгълна форма. Нагревателят (8) към горния пресоващ диск (2) и хидравличната станция (6), задвижваща буталото (4) на хидравличния цилиндър (5), са свързани към блок за управление (12). 7 претенции, 4 фигуриThis utility model relates to a press for the production of pizza blades which is used in the food industry. The press for the production of pizza blades comprises a housing (1) with an upper compression disc (2) and a lower disk (3), which are located concentrically and spaced one above the other, the lower disk (3) being fixed to the casing (1) and the upper disk (2) is movable and is mounted to a piston (4) of a hydraulic cylinder (5). The upper compression disc (2) is formed on the periphery with cutouts (7) and a heater (8) is provided thereto. On the lower disk (3) there are provided stops (9) which are disposed on the lower disk (3) so as to position and fix the container (10) with pizza dough, concentric and concentric to the upper compression disc . The inside diameter d 'at the bottom of the container (10) and the diameter d of the upper compression disc (2) fulfills the condition d'? d, and the peripheral wall of the container (10) forms with its bottom an angle alpha of 115 to 135 degrees. The shaped expressions (7) on the periphery of the upper compression disc (2) are arcuate or triangular in shape. The heater (8) to the upper compression disc (2) and the hydraulic station (6) driving the piston (4) of the hydraulic cylinder (5) are connected to a control unit (12). 7 claims, 4 figures

Description

(54) ПРЕСА ЗА ПРОИЗВОДСТВО HA БЛАТОBE ЗА ПИП А(54) PRODUCTION PRESS HA MUD FOR PIP A

Област на приложениеField of application

Настоящият полезен модел се отнася до преса за производство на блатове за пица, която намира приложение в хранителната промишленост и по-конкретно за производство на блатове за пици, както в малки, така и в серийни количества.This utility model relates to a pizza counter press which is used in the food industry and in particular for the production of pizza tops, both in small and batch quantities.

Предшестващо състояние на техникатаBACKGROUND OF THE INVENTION

От практиката е известна ръчна подготовка на блатове за пици, при която от замесено тесто се оформя топка и след предварителна ферментация, топката се разточва с ръчна точилка или между въртящи се валци до получаване на блат за пица. За оформяне на крайния продукт, чрез изтегляне ръчно и чрез притискане с пръсти по периферията на блата се оформя участък с по-голяма дебелина на тестото - ръб, който ограничава хоризонталния участък на блата за пица, където се аранжират останалите продукти, преди изпичането й. Оформянето ръчно или между въртящи валци на пицата изисква повече време, а оформеният ръб по периферията не винаги е с еднаква дебелина и с добър естетичен вид.It is known from practice that manual preparation of pizza trays, in which a ball is formed from kneaded dough and after preliminary fermentation, the ball is rolled with a hand rolling pin or between rotating rollers to obtain a pizza tray. To shape the final product, by pulling by hand and pressing with your fingers on the periphery of the marsh is formed a section with a thicker dough - an edge that limits the horizontal section of the pizza marsh, where the other products are arranged before baking. Shaping by hand or between rotating pizza rolls takes more time, and the shaped edge on the periphery is not always the same thickness and good aesthetic appearance.

От състоянието на техниката, по-конкретно от публикация на патент US 5165942 е известна преса за производство и оформяне на блатове за пица. Съгласно US 5165942 пресата включва горен пресоващ диск, позициониран над основна плоча, върху която се оформя блата на пицата. Горният пресоващ диск е монтиран към бутало на хидравличен или пневматичен цилиндър, който осигурява възможност за вертикално движение на горния диск. Към буталото е предвиден и конусообразен диск, към който шарнирно и с пружини са монтирани множество рамена пръсти, които са с възможност да се отклоняват вертикално и хоризонтално и да оформят ръб по периферията на блата, който ръб да ограничава участъка от пицата, в който се аранжират останалите продукти, преди изпичането й. Известната от US 5165942 преса за формоване на блатове за пици има по-сложна конструкция, това затруднява обслужването й и не винаги осигурява еднаква дебелина на оформения ръб и добър естетичен вид на лицата.From the state of the art, in particular from the publication of patent US 5165942, a press for the production and shaping of pizza tops is known. According to U.S. Pat. No. 5,165,942, the press includes an upper press disc positioned above a base plate on which pizza marshmallows are formed. The upper press disc is mounted on a piston on a hydraulic or pneumatic cylinder, which allows for vertical movement of the upper disc. A cone-shaped disk is provided to the piston, to which a number of fingers are hinged and with springs, which are able to deviate vertically and horizontally and to form an edge on the periphery of the marsh, which edge limits the area of the pizza in which arrange the other products before baking. The pizza topping press known from US 5165942 has a more complex construction, which makes it difficult to service and does not always provide the same thickness of the shaped edge and a good aesthetic appearance of the faces.

Известена е и хидравлична преса за производство на блатове за пица, която включва корпус с горен пресоващ и долен дискове, разположени концентрично и на разстояние един над друг. Горният пресоващ диск е подвижен и е монтиран към буталото на хидравличен цилиндър, 5 свързан към хидравлична станция, а долният диск е монтиран неподвижно към корпуса. За оформяне на блата за пица предварително подготвената порция тесто се поставя върху долния диск, а горният пресоващ диск, разположен концентрично над 10 долния пресоващ диск, се задвижва надолу, под действие на налягането, създадено върху буталото в хидравличния цилинд ър от хидравличната станция. Движението надолу продължава, докато горният пресоващ диск не достигне на определено 15 разстояние от долния диск, при което тестото, притиснато между двата диска, се разстила между тях и се оформя кръгъл блат с дебелина, равна на разстоянието между дисковете и диаметър, зависещ от обема на тестото преди пресоването му. За да 20 запази подготвеният блат формата, която е придобил и за да се отдели по-лесно от дисковете след прекратяване на натиска между тях, двата диска се подгряват до определена температура, под действие на предвидени нагреватели към дисковете, като 25 блатът се притиска още за определено време.A hydraulic press for the production of pizza trays is also known, which includes a housing with upper pressing and lower discs, located concentrically and at a distance from each other. The upper press disk is movable and is mounted to the piston of a hydraulic cylinder 5 connected to a hydraulic station, and the lower disk is mounted stationary to the housing. To form the pizza marshes, the pre-prepared portion of dough is placed on the lower disk, and the upper pressing disk, located concentrically above the 10 lower pressing disk, is driven downwards by the pressure created on the piston in the hydraulic cylinder by the hydraulic station. The downward movement continues until the upper press disc reaches a certain distance of 15 from the lower disc, whereby the dough pressed between the two discs is spread between them and a round loaf is formed with a thickness equal to the distance between the discs and a diameter depending on the volume. of the dough before pressing it. In order to keep the prepared tray the shape it has acquired and to separate more easily from the disks after the pressure between them ceases, the two disks are heated to a certain temperature, under the action of provided heaters to the disks, and the tray is pressed more. for a certain time.

Полученият блат за пица е с по-голяма дебелина, не е с оформен ръб, който да ограничава участъка, в който се аранжират останалите продукти, преди изпичането й, както и да придава по-добър естетичен 30 вид пицата.The resulting pizza pan is thicker, does not have a shaped edge, which limits the area in which the other products are arranged before baking, as well as to give a better aesthetic 30 type of pizza.

Техническа същност на полезния моделTechnical essence of the utility model

Задачата на настоящия полезен модел е да се създаде преса за производство на блатове за 35 пица, която да осигурява възможност за производство на широк диапазон количества от гънки блатове за пица, с декоративно ръбче, което да ограничава участъка, в който се аранжират останалите продукти, преди изпичането й, както и 4θ да придава по-добър естетичен вид на готовата пица.The task of this utility model is to create a press for the production of 35 pizza tops, which provides the ability to produce a wide range of quantities of folded pizza tops, with a decorative edge to limit the area in which the other products are arranged, before baking, as well as 4θ to give a better aesthetic appearance to the finished pizza.

Пресата за производство на блатове за пица включва корпус с горен пресоващ и долен дискове, разположени концентрично и на разстояние един над друг. Горният пресоващ диск е подвижен и е 45 монтиран към бутало на хидравличен цилиндър, който е свързан към хидравлична станция, а долният диск е монтиран неподвижно към основата на корпуса. Към горния пресоващ диск е предвиден нагревател за повишаване на температурата му, 50 което способства за по-лесното отделяне на блата за пица от диска. Съгласно настоящият полезен модел горният пресоващ диск с диаметър d е оформен по периферията с изрези, а върху долния диск са предвидени ограничители, между които е разположен съд с форма на пресечен конус, дъното 5 на който е с диаметър d'. Ограничителите върху долния неподвижен диск са разположени така, че позиционират и фиксират съда, съосно и концентрично на горния пресоващ диск.The press for the production of pizza tops includes a body with upper pressing and lower discs, located concentrically and at a distance from each other. The upper press disk is movable and is mounted 45 to a piston of a hydraulic cylinder, which is connected to a hydraulic station, and the lower disk is mounted stationary to the base of the housing. A heater is provided to the upper press disc to increase its temperature, 50 which facilitates the separation of the pizza marshmallows from the disc. According to the present utility model, the upper pressing disc with a diameter d is formed on the periphery with notches, and on the lower disc there are stoppers, between which there is a vessel in the shape of a truncated cone, the bottom 5 of which has a diameter d '. The stops on the lower fixed disk are arranged so as to position and fix the vessel, coaxially and concentrically on the upper pressing disk.

Съгласно едно предпочитано изпълнение на 10 полезния модел оформените изрези по периферията на горния пресоващ диск на пресата за производство на блатове за пица са с дъгообразна или с триъгълна форма.According to a preferred embodiment of the utility model, the cutouts formed on the periphery of the upper press disk of the pizza maker press are arcuate or triangular in shape.

Предвидените към долния неподвижен диск 15 на пресата ограничители обхващат по периферията съда с форма на пресечен конус, като го фиксират хоризонтално и вертикално неподвижно към долния диск и съосно и концентрично на горния пресоващ диск. 20The stoppers provided to the lower fixed disc 15 of the press extend along the periphery of the vessel in the form of a truncated cone, fixing it horizontally and vertically fixed to the lower disc and coaxially and concentrically to the upper pressing disc. 20

Възможно е изпълнение, при което ограничителите предвидени към долния диск са оформени като Г-образни елементи.An embodiment is possible in which the stops provided to the lower disc are shaped as L-shaped elements.

Съгласно друго предпочитано изпълнение на пресата за производство на блатове за пица 25 вътрешният диаметър d' на дъното на съда, фиксиран към долния диск и диаметъра d на предвидения горен пресоващ диск са подбрани така, че да изпълняват условието d' > d, а периферната стена на съда, в който се поставя порцията тесто за пица 3 0 да сключва с дъното му ъгъл алфа от 115° до 135°.According to another preferred embodiment of the pizza topping press 25, the inner diameter d 'of the bottom of the vessel fixed to the lower disk and the diameter d of the provided upper pressing disk are selected to meet the condition d'> d and the peripheral wall of the dish in which the portion of pizza dough 3 0 is placed to make an alpha angle of 115 ° to 135 ° with its bottom.

Предвиденият нагревател към горния пресоващ диск на пресата за производство на блатове за пица съгласно полезния модел осигурява нагряване на този диск в диапазона от 60°С до 35 80°С. Нагревателят и хидравличната станция, задвижваща буталото на хидравличния цилиндър са свързани към блок за управление.The heater provided to the upper press disk of the press for the production of pizza tops according to the utility model provides heating of this disk in the range from 60 ° C to 35 80 ° C. The heater and the hydraulic station driving the piston of the hydraulic cylinder are connected to a control unit.

Пресата за производство на блатове за пици съгласно описания полезен модел, е с опростена 40 конструкция, лесно се обслужва и може да осигурява производство, както на малки количества пица за семейни заведения, така и серийни количества. От особена важност е и това, че пресата съгласно полезния модел осигурява възможност 45 за производство и на тънки блатове за пица, с декоративно ръбче, което да ограничава участъка, в който се аранжират останалите продукти, преди изпичането й. Получените блатове, респективно готовите пици, се отличават с много добър 50 естетичен и атрактивен вид.The press for the production of pizza tops according to the described utility model has a simplified 40 construction, is easy to maintain and can provide production of both small quantities of pizza for family restaurants and serial quantities. Of particular importance is that the press according to the utility model provides an opportunity 45 for the production of thin pizza tops, with a decorative edge to limit the area in which the other products are arranged before baking. The resulting tops, respectively the finished pizzas , are characterized by a very good 50 aesthetic and attractive appearance.

Пояснение на приложените фигуриExplanation of the attached figures

Настоящият полезен модел се пояснява поподробно на приложените фигури, които го разкриват, без да го ограничават, както следва:This utility model is explained in more detail in the accompanying figures, which disclose it without limiting it as follows:

фигура 1 представя принципна схема на пресата за производство на блатове за пица при горно крайно положение на горния пресоващ диск;Figure 1 shows a schematic diagram of a press for the production of pizza tops at the upper end position of the upper pressing disc;

фигура 2 представя схемата на пресата за формоване на блатове за пица при долно крайно положение на горния пресоващ диск с частичен разрез през горния и долен диск на пресата;Figure 2 shows a diagram of a press for forming pizza tops at the lower end position of the upper press disk with a partial section through the upper and lower disk of the press;

фигура 3 - поглед по А от фиг. 1, изобразяващ горния пресоващ диск с дъгообразни изрези;figure 3 - view of A from fig. 1 depicting the upper press disk with arcuate notches;

фигура 4 - поглед по В от фиг. 1, изобразяващ разположението на предвидените ограничители върху долния диск и подаването на съда с подготвената порция тесто.FIG. 4 is a B view of FIG. 1, depicting the location of the provided stoppers on the lower disk and the feeding of the dish with the prepared portion of dough.

Примери за изпълнение на полезния моделExamples of implementation of the utility model

Съгласно примерното, показано на фиг. 1 и 2, схематично изпълнение на настоящия полезен модел пресата за производство на блатове за пица включва корпус 1 с горен пресоващ диск 2 и долен диск 3, разположени концентрично и на разстояние един над друг. Горният пресоващ диск 2 е подвижен и е монтиран към бутало 4 на хидравличен цилиндър 5, който е свързан към хидравлична станция 6. Долният диск 3 е монтиран неподвижно към основата на корпуса 1. Горният пресоващ диск 2 е с диаметър бие оформен по периферията с изрези 7, за предпочитане с дъгообразна форма, така като е показано на фиг. 3. Изразите 7 могат да бъдат и с друга форма, по желание на ползвателите, например с триъгълна форма. Към горния пресоващ диск 2 е предвиден нагревател 8 за нагряване на диска 2 до температура в диапазона от 60°С до 80°С, което способства за по-лесното му отделяне от блата за пица. Върху долния диск 3 са предвидени ограничители 9, между които е разположен съд 10 с форма на пресечен конус, диаметърът на дъното на който е d'. В средата на съда 10 е поставена предварително подготвената порция тесто 11 за пица, която ще бъде обработена. Съгласно един вариант на изпълнение, показан на фиг. 4,According to the example shown in FIG. 1 and 2, a schematic embodiment of the present utility model of a pizza topping press comprises a housing 1 with an upper pressing disc 2 and a lower press 3 arranged concentrically and spaced apart. The upper press disk 2 is movable and is mounted to a piston 4 of a hydraulic cylinder 5, which is connected to a hydraulic station 6. The lower disk 3 is fixed to the base of the housing 1. The upper press disk 2 has a diameter shaped along the periphery with notches 7, preferably in an arcuate shape, as shown in FIG. 3. The expressions 7 can also be of another shape, at the request of the users, for example of a triangular shape. A heater 8 is provided to the upper pressing disk 2 for heating the disk 2 to a temperature in the range from 60 ° C to 80 ° C, which facilitates its easier separation from the pizza marshes. On the lower disk 3 are provided stoppers 9, between which is located a vessel 10 in the shape of a truncated cone, the diameter of the bottom of which is d '. In the middle of the dish 10 is placed the pre-prepared portion of pizza dough 11, which will be processed. According to one embodiment shown in FIG. 4,

2050 UI ограничителите 9 са три броя и са разположени върху долния неподвижен диск 3, така че позиционират и фиксират съда 10 съосно и концентрично на горния пресоващ диск 2, като обхващат по периферията съда 10.2050 UI stops 9 are three in number and are located on the lower fixed disk 3, so that they position and fix the vessel 10 coaxially and concentrically on the upper pressing disk 2, enclosing the periphery of the vessel 10.

Възможно е и изпълнение, при което ограничителите 9, предвидени към долния диск 3 са оформени като Г-образни елементи, твърдо закрепени към него, като вертикалните им части тангират към окръжност с център, съвпадащ с центъра на долния диск 3 и диаметър равен на габаритния размер (горния диаметър) на съда 10, като два от ограничителите 9 са разположени диаметрално на 180°, а третият е на 90° от тях, в задната, по отношение на оператора, част от долния диск 3. Хоризонталните участъци на трите ограничителя 9 са насочени към центъра на долния диск 3 и краищата им в тази посока завършват по диаметър по-голям с 3-4 mm от максималния диаметър на горния пресоващ диск 2, за да се избегне механичен контакт и повредата им.An embodiment is also possible in which the stops 9 provided to the lower disk 3 are formed as L-shaped elements, firmly attached to it, as their vertical parts tangent to a circle with a center coinciding with the center of the lower disk 3 and a diameter equal to the dimensional size (upper diameter) of the vessel 10, two of the stops 9 are located 180 ° in diameter and the third is 90 ° of them, in the rear, with respect to the operator, part of the lower disk 3. The horizontal sections of the three stops 9 are directed towards the center of the lower disk 3 and their ends in this direction end in a diameter larger by 3-4 mm from the maximum diameter of the upper pressing disk 2 in order to avoid mechanical contact and damage.

Съгласно полезния модел за получаване на тънък благ за пица с оформено рьбче по периферията за предпочитане е вътрешният диаметър d' на дъното на съда 10, фиксиран към долния диск 3 и диаметъра d на предвидения горен пресоващ диск 2 да се подбират така, че да изпълняват условието d' > d, а периферната стена на съда 10, в който се поставя порцията тесто 11 за пица да сключва с дъното му ъгъл алфа от 115° до 135°.According to the utility model for producing a thin pizza cutter with a shaped edge on the periphery, it is preferable that the inner diameter d 'of the bottom of the vessel 10 fixed to the lower disk 3 and the diameter d of the provided upper pressing disk 2 are selected to perform the condition d '> d, and the peripheral wall of the vessel 10, in which the portion of pizza dough 11 is placed, concludes with its bottom an alpha angle from 115 ° to 135 °.

Към пресата за производство на блатове за пица, съгласно полезния модел, е предвиден блок за управление 12, който е свързан (показано с прекъснати линии на фиг. 1 и фиг. 2) с нагревателя 8 на горния пресоващ диск 2 и с хидравличната станция 6, задвижваща буталото 4 на хидравличния цилиндър 5.A control unit 12 is provided to the pizza press according to the utility model, which is connected (shown by dashed lines in Fig. 1 and Fig. 2) to the heater 8 of the upper pressing disc 2 and to the hydraulic station 6. driving the piston 4 of the hydraulic cylinder 5.

Действие на пресата за производство на блатове за пицаAction of the press for the production of pizza tops

Действието на пресата за производство на блатове за пица, съгласно настоящия полезен модел е следното.The operation of the pizza press according to the present utility model is as follows.

Предварително окръглена топка тесто 11 с необходимото тегло се поставя в средата на съда 10 с диаметър на дъното d', равен на диаметъра на блата за пица, който следва да се произведе. След това съдът 10 се подава в средата на долния неподвижен диск 3, така че съдът 10 да се фиксира неподвижно чрез ограничителите 9 към него.A pre-rounded ball of dough 11 of the required weight is placed in the middle of the vessel 10 with a bottom diameter d 'equal to the diameter of the pizza marsh to be produced. Then the vessel 10 is fed in the middle of the lower fixed disk 3, so that the vessel 10 is fixed by means of the stops 9 to it.

Горният пресоващ диск 2 е с диаметър d, изпълняващ условието d' > d, при което колкото по-голяма е разликата между тези диаметри, толкова по-широко е ръбчето, което се оформя.The upper pressing disc 2 has a diameter d, fulfilling the condition d '> d, in which the greater the difference between these diameters, the wider the edge that is formed.

Горният пресоващ диск 2, който е разположен концентрично над долния диск 3, се придвижва надолу, под действие на налягането, създадено върху буталото 4 на хидравличния цилиндър 5 от хидравличната станция 6. Движението надолу на 10 горния пресоващ диск 2 продължава до достигане на зададеното чрез блока за управление 12 определено разстояние от долния диск 3, респективно от дъното на съда 10, при което тестото 11, притиснато между горния диск 2 и съда 10, се 15 разстила между тях и се оформя на кръгъл блат с дебелина, равна на разстоянието между горния диск 2 и дъното на съда 10. Количеството тесто 11 за пресоване е подбрано така, че при пресоването и разстиланото му между горния пресоващ диск 2 и 20 съда 10, част от него да запълни обема между стената на съда 10 и горния диск 2, който е изработен с декоративни изрези 7 по периферията и да се оформи декоративното рьбче на блата, което придава атрактивна и естетична форма на блата и 25 съответно на готовата пица. За да се запази формата на блата, която е придобил при пресоването и за да се отлепи по-лесно от горния пресоващ диск 2 след прекратяване на натиска, горният пресоващ диск 2 се подгрява до температура от 60°С до 80°С, под 30 действие на нагревателя 8 и остава да притиска тестото 11 за определено време. След това горният диск 2 се вдига в горно крайно положение и съда 10, заедно с блата се подава за изпичане. Тъй като втасването и изпичането на така приготвения блат 35 се извършва заедно със съда 10, той запазва формата си, независимо от дебелината на пресоване. Това дава възможност с тази преса да се произвеждат и тънки до 1 mm блатове и отпада необходимостта от дооформяне на ръбчето, като 40 готовият блат за пица има атрактивен и естетичен вид.The upper press disk 2, which is located concentrically above the lower disk 3, moves downwards, under the action of pressure created on the piston 4 of the hydraulic cylinder 5 by the hydraulic station 6. The downward movement of the 10 upper press disk 2 continues until the set by the control unit 12 a certain distance from the lower disk 3 or from the bottom of the vessel 10, wherein the dough 11, pressed between the upper disk 2 and the vessel 10, is spread between them and formed into a round loaf with a thickness equal to the distance between the upper disk 2 and the bottom of the vessel 10. The amount of dough 11 to be pressed is selected so that when pressed and spread between the upper pressing disk 2 and 20 of the vessel 10, part of it fills the volume between the wall of the vessel 10 and the upper disk 2, which is made with decorative cutouts 7 on the periphery and to form the decorative edge of the marsh, which gives an attractive and aesthetic shape to the marsh and 25 respectively to the finished pizza. In order to preserve the shape of the marsh which it has acquired during pressing and to peel off more easily from the upper pressing disc 2 after the pressure has ceased, the upper pressing disc 2 is heated to a temperature of 60 ° C to 80 ° C, below 30 action of the heater 8 and remains to press the dough 11 for a certain time. The upper disk 2 is then raised to the upper end position and the vessel 10, together with the marshmallows, is fed for baking. Since the rising and baking of the thus prepared tray 35 is carried out together with the vessel 10, it retains its shape regardless of the thickness of the pressing. This makes it possible to produce thin to 1 mm tops with this press and eliminates the need to complete the edge, as the 40 ready-made pizza tops have an attractive and aesthetic appearance.

Времената за сваляне, вдигане и притискане на горния пресоващ диск 2 и температурата му на загряване се задават от блока за управление 12.The lowering, lifting and pressing times of the upper pressing disc 2 and its heating temperature are set by the control unit 12.

Claims

1. A press for the production of pizza tops, comprising a body with upper pressing and lower disks, located concentrically and at a distance of 5θ one above the other, the upper pressing disk being

2050 UI movable and is mounted to a piston of a hydraulic cylinder, which is connected to a hydraulic station, and the lower disk is mounted stationary to the base of the housing, where the upper press disk is provided with a heater 5, characterized in that the upper press disk (2) is formed on the periphery with cutouts (7), and on the lower disk (3) are provided stops (9) and a vessel (10) in the form of a truncated cone, where the stops (9) are located on the lower 10 disk 3) so that they position and fix the vessel (10) coaxially and concentrically on the upper pressing disc (2).

Pizza counter press according to Claim 1, characterized in that the shaped notches (7) on the periphery of the upper pressing disc (2) are arcuate or triangular in shape.

Pizza counter press according to Claim 1, characterized in that the stoppers (9) cover the periphery of the container (10) by fixing it horizontally and vertically to the lower disk (3).

Pizza counter press according to Claim 3, characterized in that the stops (9) provided to the lower disc (3) are designed as L-shaped elements.

Pizza pan press according to Claim 1, characterized in that the inner diameter d 'of the bottom of the vessel (10) and the diameter d of the upper pressing disc (2) meet the condition d'> d, and the peripheral wall of the vessel (10) concludes with its bottom an alpha angle from 115 ° to 135 °.

Pizza counter press according to Claim 1, characterized in that the heater (8) provided to the upper pressing disc (2) provides heating in the range from 60 ° C to 80 ° C.

Pizza counter press according to Claim 1, characterized in that the heater (8) to the upper press disk (2) and the hydraulic station (6) driving the piston (4) of the hydraulic cylinder (5) are connected to a control unit (12).