BE850013A - Perfectionnements aux fours a convection forcee - Google Patents

Description

  Perfectionnements aux fours à convection forcée.

  
. la présente. invention concerne des fours à convection forcée et, en particulier, mais pas exclusivement, des fours de ce type chauffés au gaz. Ces fours sont habituellement utilisés pour chauffer un certain nombre de récipients distincts ou de portions d'aliments cuit: au préalable, mais on peut également les utiliser comme fours de ménage normaux. Ce type de

  
 <EMI ID=1.1> 

  
dans la totalité de son espace intérieur et cette uniformité est obtenue en réglant la température, le volume et le schéma d'écoulement de l'agent en circulation. 

  
Habituellement, dans des fours à convection chauffés au gaz connus, l'agent en circulation est, en général.; de l'air ambiant qui est chauffé indirectement par un système d'échange thermique approprié, les produits de combustion des brûleurs à gaz étant évacués à l'atmosphère. Ce système tend à manquer d'efficacité en fonctionnement et augmente considérablement les frais de fabrication et de fonctionnement.

  
Cela étant, l'invention a pour but de procurer un

  
type perfectionné de four à convection forcée chauffé au

  
gaz dans lequel les inconvénients précités soient réduits au minimum..

  
Suivant l'invention, un four à convection forcée comprend une zone de chauffage ou de cuisson, un passage se trouvant à l'extérieur de cette zone mais communiquant avec celle-ci, un ventilateur installé dans le passage pour faire circuler un agent gazeux chaud à travers le passage et la

  
zone, un étranglement de détente faisant partie du passage, une chambre de combustion comportant une sortie qui communique

  
avec cet étranglement, et au moins un brûleur à combustible associé à la chambre de combustion, le tout étant agencé de manière que, lorsque le four est en fonctionnement, les gaz de combustion chauds du brûleur sortant de la chambre de combustion par son orifice de sortie se mélangent à l'agent gazeux en circulation dans la région étranglée du passage et pénètrent dans la zone de chauffage ou de cuisson.

  
Le passage comprend de préférence une chambre

  
 <EMI ID=2.1> 

  
pour l'agent gazeux pénétrant dans la zone de chauffage ou de cuisson, et une autre chambre en amont de l'étranglement qui forme un conduit de sortie pour l'agent gazeux sortant de cette zone.

  
L'agent gazeux en circulation pénètre dans la zone et en sort par des ouvertures prévues dans des panneaux latéraux opposés délimitant cette zone, ces ouvertures communiquant avec les chambres d'entrée et de sortie

  
 <EMI ID=3.1> 

  
alors être place en dessous du fond de la zone de cuisson ou de chauffage et en est de préférence espacé.

  
La chambre de combustion est de préférence disposée en dessous de la région étranglée du passage, son orifice de sortie communiquant avec la partie resserrée de l'étranglement qui peut elle-même être disposée en substance à la mi-longueur du passage étranglé. 

  
Le ventilateur, par exemple du type tangentiel ou du type centrifuge, peut être installé à n'importe quel endroit approprié dans le passage et, dans une forme de réalisation préférée de l'invention, cet endroit peut se situer en amont de l'étranglement.

  
L'agent gazeux en circulation comprend habituellement un mélange d'air et d'agent de combustion du brûleur à combustible, par exemple un brûleur à gaz, mais il va de soi que le brûleur à combustible et la chambre de combustion peuvent être remplacés par un ou plusieurs éléments chauffants électriques disposés dans le passage avec ou sans l'étranglement. 

  
Un ou plusieurs déflecteurs peuvent être prévus près de l'extrémité inférieure de la chambre d'entrée du passage afin d'obtenir une répartition de température plus uniforme <EMI ID=4.1> 

  
Une forme d'exécution de l'invention, pouvant être utilisée comme four de cuisson ou de chauffage de ménage ou

  
 <EMI ID=5.1> 

  
avec référence au dessin schématique annexé.

  
Au dessin annexé, un four à convection forcée chauffé  <EMI ID=6.1> 

  
comportant des plaques latérales perforées 2 à travers lesquelles un mélange chaud de produits de combustion et d'air

  
 <EMI ID=7.1> 

  
par l'intermédiaire d'un passage de communication au

  
moyen d'un ventilateur électrique tangentiel 3. Le passage comprend un conduit d'entrée 4, un conduit de sortie 5 et un étranglement de détente intermédiaire 6 qui est disposé en dessous de la zone 1, mais qui est espacé du fond 7. Un brûleur

  
à gaz 8, logé dans la chambre de combustion 9, est centré en dessous de l'étranglement 6. La chambre de combustion 9 présente des parois latérales inclinées qui se terminent dans un orifice de sortie relativement étroit 11 communiquant avec la région étroite ou resserrée 15 de l'étranglement 6 afin, pendant que

  
le four est en service, d'assurer un mélange effectif et soigné des produits de combustion et de l'agent de circulation gazeux avant son entrée dans la zone 1. Le ventilateur 3 est situé immédiatement en amont de l'étranglement 6. Un déflecteur 12 est prévu près de la région inférieure du conduit d'entrée 4 ce qui, moyennant également une disposition et un espacement prédéterminés des ouvertures dans les plaques latérales 2, assure un écoulement en substance uniforme de l'agent gazeux dans la zone de chauffage ou de cuisson. Le four présente un évent ou che-

  
 <EMI ID=8.1> 

  
pression intérieure n'est Que légèrement supérieure à la pression atmosphérique. Une aspiration naturelle empêche ainsi

  
 <EMI ID=9.1> 

  
rieur de la zone. 

  
Bien entendu, la partie du passage délimitant l'étran-

  
 <EMI ID=10.1> 

  
 <EMI ID=11.1> 

  
puis augmente progressivement approximativement jusque sa section originale. L'étranglement 15 provoque donc une

  
brutale augmentation de la vitesse de l'agent en circulation laquelle, avec la perte de charge statique qui l'accompagne

  
permet aux produits de combustion provenant de l'orifice 11

  
de la chambre de combustion de se mélanger parfaitement avec l'agent en circulation.

  
Pendant des essais comparatifs, on a pu se rendre

  
compte qu'une forme de four à convection forcée à chauffage

  
direct suivant l'invention, est très avantageuse 

  
quant à son efficacité et à son temps de réaction thermique  &#65533;ar.rapport aux fours classiques de type connu. Bien que l'in- 

  
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vection forcée que l'on vient de décrire, elle est conçue de ma-

  
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comme un four classique à convection naturelle des produits 

  
 <EMI ID=14.1> 

  
dans la zone de cuisson du four. Ceci peut s'avérer particuliè-  rement avantageux en cas de panne de l'alimentation électrique du Ventilateur ou du ventilateur lui-même. 

  
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 <EMI ID=19.1>  

REVENDICATIONS

  
1.- Four à convection forcée, caractérisé en ce qu'il

  
comprend une zone de chauffage ou de cuisson, un passage à l'extérieur de la zone mais communiquant avec celle-ci, un ventilateur installé dans le passage pour faire circuler un agent

  
gazeux chaud à travers le passage et la zone, un étranglement

  
de détente faisant partie du passage, une chambre de combustion comportant une sortie qui communique avec l'étranglement, et

  
au moins un brûleur à combustible associé à la chambre de combustion, le tout étant agencé de manière que, lorsque le four

  
est en fonctionnement, les gaz de combustion chauds du brûleur

  
sortent de la chambre de combustion par son orifice de sortie, se mélangent à l'agent gazeux en circulation dans la région étranglée

  
du passage et pénètrent dans la zone de chauffage ou de cuisson.

Claims (1)

1. 2.- Four à convection forcée suivant la revendication

   1, caractérisé en ce que le passage comprend une chambre en

   aval de l'étranglement qui forme un conduit d'entrée pour l'agent

   gazeux pénétrant dans la zone de chauffage ou de cuisson, et une

   autre chambre en amont de l'étranglement qui forme un conduitde sortie pour l'agent gazeux sortant de la zone.

   3.- Four à convection forcée suivant la revendication <EMI ID=20.1>

   les panneaux latéraux opposés l'un à l'autre étant percés d'ouvertures qui font communiquer les conduits d'entrée et de sortie respectifs du passage avec la zone de chauffage ou de cuis. son de sorte que l'agent gazeux en circulation peut pénétrer

   dans la zone et sortir de celle-ci.

   4.- Four à convection forcée suivant la revendication

   <EMI ID=21.1>

   placé en dessous du fond de la zone de cuisson ou de chauffage.

   5.- Four à convection forcée suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que la chambre de combustion est disposée en dessous de la région étranglée du passage, son orifice de sortie communiquant avec la partie resserrée de l'étranglement.

   6.- Four à convection forcée- suivant l'une quelconque des revendications précédentes) caractérisé en ce que le ventilateur est disposé en amont de l'étranglement.

   7.- Four à convection forcée suivant l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé en ce que le brûleur à combustible ou chacun d'eux est un brûleur à gaz, l'agent chaud en circulation étant un mélange d'air et de produits de combustion provenant du brûleur à gaz.

   8.- Four à convection forcée suivant l'une quelconque des revendications 2 a 7, caractérisé en ce qu'au moins un déflecteur est prévu près de l'extrémité inférieure du conduit d'entrée du passage et sert, en pratique, à assurer une répartition plus uniforme de la température dans la zone de chauffage ou de cuisson.

   9.- Four à convection forcée comprenant une zone de cuisson ou de chauffage présentant des ouvertures dans chacun

   de ses panneaux latéraux opposés l'un à l'autre, un passage continu en substance en U délimitant un étranglement de détente placé en dessous du fond de la zone mais espacé de celui-ci et des conduits d'entrée et de sortie adjacents extérieurement à

   un des panneaux latéraux et propres à faire communiquer le passage avec la zone à travers les ouvertures, une chambre de combustion disposée en dessous de l'étranglement et comportant une sortie

   <EMI ID=22.1>

   leur à gaz logé dans la chambre de combustion, un ventilateur installé dans le passage et destiné, lorsque le four est en fonctionnement à faire circuler de force, en substance horizontalement dans la zone de chauffage ou de cuisson, un agent comprenant de l'air et des produits de combustion chauds provenant du brûleur

   qui ont été mélangés dans l'étranglement) et une sortie de mise

   à l'atmosphère de la zone propre à empêcher les produits de combustion en excès de s'accumuler de manière indésirable dans la zone.

   10.- Four à convection forcée suivant la revendication 9, caractérisé en ce que le ventilateur est un ventilateur tangentiel à moteur électrique installé en amont de l'étranglement et

   le conduit d'entrée est muni d'un déflecteur placé près de sa région inférieure et destiné, pendant que le four est en fonctionnement, à assurer une répartition de température plus uniforme dans la zone.

   11.- Four à convection forcée construit et propre à fonctionner en substance comme décrit avec référence au dessin schématique annexé.