<EMI ID=1.1>
sivement un tissu* Il est vrai qu'on a déjà proposé l'emploi
de produits textiles maillés- mais ceux-ci n'ont pu s'imposer sa pratique en raison de divers inconvénients relatifs aux
matières tissées de la gaine. Par exemple, la gaine de
saucisson ne peut pas se prêter à la conservation de la forme nécessaire pour l'obtention d'un diamètre uniforme, si on ne
veut pas travailler de manière antiéconomique en raison d'une
<EMI ID=2.1>
ment lors de la maturation du saucisson. Le produit maillé
a aussi l'inconvénient de se déchirer difficilement, alors
qu'on désire une déchirure plus facile suivant la périphérie
de la gaine, en vue de l'enlèvement petit à petit de celle-ci
pour le découpage du saucisson.
<EMI ID=3.1>
gaines de saucissons a encore comme inconvénient de ne pouvoir
se combiner qu'avec des matières d'enrobage ou d'imprégnation extrêmement extensibles.
D'habitude on n'emploie donc, comme base de
matière d'enrobage de ce genre, que des canevas tissés qui
ont toutefois l'inconvénient d'une fabrication coûteuse, de
la nécessité d'employer des matières fibreuses encore plus
coûteuses, (en particulier de la soie naturelle) et d'une
résistance relative trop étroitement limitée pour l'emploi
dans des machines modernes de remplissage et de fermeture. A
ce propos, il est bien connu que l'on peut incorporer au
tissu de base des fils de chaîne et/ou des fils de trame d'un
filet entourant et renforçant la gaine de saucisson, conme
c'est le cas d'habitude avec le salami. comme toutefois, les
gaines en tissu peuvent se déchirer facilement suivant la
périphérie, leur aptitude à l'épluchement due à ces fils de renforcement n'est en aucun cas améliorée.
On connaît aussi l'emballage des viandes, comme les jambons par exemple, dans une feuille munie d'une bande de déchirement qui permet d'ouvrir la gaine à un certain endroit, après quoi les parties détachées de la gaine peuvent s'écarter facilement du produit. Toutefois, cette idée n'est pas applicable dans le cas des gaines de saucissons entourant solidement ceux-ci, qui, après actionnement d'une bande de déchirement, ne peuvent s'enlever facilement des extrémités. En outre, dans le cas d'une gaine de saucisson, il ne suffit pas qu'elle puisse s'ouvrir à un endroit prédéterminé seulement. Une bande de déchirement ne peut pas non plus s'employer dans le cas d'une gaine de saucisson tricotée, parce que les fils des mailles s'agglomèrent et ne peuvent se déchirer.
On doit en outre craindre que, lors du remplissage par l'ouverture de la gaine dans laquelle passe l'extrémité de la bande de déchirement, la masse du saucisson s'échappe vers l'extérieur. Enfin, une bande de déchirement interromprait la continuité de la matière de la gaine suivant la longueur de celle-ci, ce qui, entre autres, rendrait plus difficile l'enrobage de la matière textile de la gaine, comme le traitement sur les machines modernes de remplissage et de fermeture.
L'invention a pour but la confection d'une gaine de saucisson, qui repose il est vrai sur une matière superficielle textile maillée, mais qui permet le déchirement périphérique lors de l'épluchement du saucisson, tout en conservant élastiquement sa forme et qui permet l'emploi de matières d'enrobage ayant fait leur preuve depuis longtemps, même quand on emploie des fils synthétiques.
Selon l'invention, le problème est résolu au moyen d'un produit maillé contenant, en dehors des fils des mailles, des fils entrecroisés dans celui-ci et s'étendant en principe suivant la périphérie. Pour une raison de simplicité, les fils s'étendant suivant la périphérie seront
<EMI ID=4.1>
Le fil de trame agit sur les fils de la rangée de mailles dans laquelle il passe comme un fil de déchirement, en cas de déchirement périphérique. Comme, de préférence, chaque rangée de mailles est munie d'un fil de trame, cet effet se produit à peu près à chaque endroit où l'on désire voir la gaine se déchirer. Comme sous l'effort de déchirement, le fil de trame brise les fils maillés, une agglomération de ceux-ci ne peut se former à l'endroit de la déchirure qui
<EMI ID=5.1>
Le fil de trame protège aussi la gaine contre une extension excessive suivant la périphérie, avant ou pendant le remplissage, et permet donc l'emploi de matières d'enrobage ou d'imprégnation ne supportant qu'un allongement limité seulement.
Le produit maillé de la gaine de saucisson peut aussi consister en fil synthétique. Quoiqu'on raison
de leur surface lisse, ces fils n'admettent pas une liaison intime avec les matières d'enrobage habituelles n'ayant qu'une extension limitée, l'enrobage tient bien sur la gaine de saucisson de l'invention du fait que, d'une part, les gaines de saucisson tricotées se combinent bien avec l'enrobage, gr&ce à une forme appropriée, et que d'autre part, une exten-
<EMI ID=6.1>
de trame.
<EMI ID=7.1>
<EMI ID=8.1>
choix approprié de la matière et du titre du fil de trame.
Le. type de produit maillé n'a pas une importance essentielle pour l' invention. On préfère un produit pouvant se fabriquer sur un métier à tricoter circulaire et l'on adopte pour les fils de trame des liages connus qui empêchent ou rendent plus difficile le saut des mailles.
Dans la gaine de saucisson terminée, le fil
de trame devrait autant que possible s'étendre en ligne
droite suivant la périphérie, afin que sa longueur suivant celle-ci détermine nettement le calibre et que l'élasticité
de la gaine suivant la périphérie soit fixée de manière décisive par le fil de trame. Ce fil de trame peut être
<EMI ID=9.1>
rapport à la direction de la périphérie. On préfère toutefois une allure presque rectiligne suivant la périphérie, c'est-à-dire une inclinaison moyenne par rapport à celle-ci
<EMI ID=10.1>
On peut imaginer une allure du fil de trame
<EMI ID=11.1>
Dans un tel cas, tous les fils de trame pourraient s'étendre l'un parallèle à l'autre. On peut toutefois aussi imaginer de faire passer un groupe de fils de trame suivant l'une des directions faiblement inclinées par rapport à la direction périphérique et un autre groupe de fils de trame incliné
<EMI ID=12.1>
toutefois une exécution dans laquelle tous les fils de trame sont, dans l'ensemble, rapprochés autant que possible de la
<EMI ID=13.1>
considérant qu'un petit nombre de mailles situées l'une à
<EMI ID=14.1>
La dimension des mailles peut s'orienter d'après la dimension de la trame (espacement des fils) des produits tissés connus. La surface ouverte des mailles doit
<EMI ID=15.1>
<EMI ID=16.1>
représentent une valeur plus favorable pour la périphérie d'une maille.
Pour les fils des mailles, on emploie avantageusement un fil d'un titre de 15 à 50 deniers, de préférence de 20 à 30 deniers. Pour le fil de trame, on emploie un même titre de fil qui permette l'harmonisation entre l'extensibilité et l'élasticité. Par comparaison avec les fils des mailles, ce fil est avantageusement du même titre ou d'un titre plus élevé. Le titre est, de préférence, égal et peut aller jusqu'au double.
Par comparaison avec les gaines de saucissons
<EMI ID=17.1>
seulement, d'autre part, les gaines de l'invention donnent une [pound]orne de saucisson plus attrayante et parfaitement utilisable, parce qu'elles évitent aussi bien la formation de
plis aux extrémités de la gaine tisséeque la forme buleuse épaisse des gaines tricotées.
Enfin, dans les machines modernes de remplissage et de fermeture des saucissons, elles font preuve d'une plus grande résistance que les gaines tissées et seulement tricotées. En raison de la possibilité de déformation des mailles, les efforts se répartissent uniformément sur tous les fils de celles-ci. Les gaines de saucisson tricotées possèdent il est vrai aussi cette caractéristique mail= elle ne se manifeste pas parce que la forme buleuse avec un diamètre <EMI ID=18.1>
plus grands qui, comme on le sait, sont proportionnels au diamètre.
Le produit de l'invention possède aussi les avantages des gaines de saucissons à base de tissu. Ceci
veut dire en premier lieu la constance du diamètre, et en outre, la limitation de l'allongement élastique suivant la périphérie pour la protection de l'enrobage pendant l'opéra_ tion de remplissage, en même temps que l'existence d'une certaine élasticité nécessaire au retrait du saucisson
et adaptée à ce retrait. Les gaines de saucisson de l'invention se combinent bien avec l'enrobage sans que pour cela
des matières fibreuses coûteuses soient nécessaires. La résistance et l'extensibilité suivant la périphérie et suivant la longueur peuvent se régler indépendamment l'une de l'autre. La matière d'enrobage peut être choisie à volonté la gaine de l'invention peut donc aussi s'employer, de préférence, pour les saucissons qui exigent une maturation et dans lesquels un passage de la graisse à travers la gaine vers l'extérieur n'est pas désiré, ce qui est exigé par exemple pour la saucisse crue.
Quand on enlève la gaine du saucisson, la facilité de déchirement de la gaine de l'invention suivant
la périphérie se combine avantageusement avec la propriété
du produit maillé de répartir les pointes de tension locales par une égalisation de l'allongement des mailles. Le risque est donc moindre de voir la déchirure prendre une direction non désirée.
Contrairement aux boyaux tissés, on peut aussi lui donner la forme d'un boyau en couronne avec un axe longitudinal courbe, en choisissant à la périphérie des dimensions de mailles différentes (par exemple, en distribuant les aiguilles de manière non uniforme sur le cylindre d'aiguilles ou en tendant les fils de manière irrégulière
à la périphérie de celui-ci),.
Les liages de quatre formes avantageuses du produit maillé de l'invention sont illustrés dans le dessin annexée où :
la figure 1 montre le liage d'un tricot à chaîne avec fil de trame �tretissé ; la figure 2 montre le liage d'un tricot endroit/envers avec fil entrelacé dans chaque rangée :
la figure 3 montre le liage d'un tricot endroit/envers avec un fil de trame entretissé et ramené vers l'arrière, et la figure 4 représente un autre mode d'exécution.
Dans les exemples d'exécution des figures
1 et 2, les fils maillés 1 forment un tricot normal endroit/envers, tandis que les fils de trame 2 s'étendent en ligne droite et se trouvent alternativement au-dessus et
en dessous de mailles voisines dans lesquelles ils sont entretissés.
Dans l'exemple d'exécution de la figure 3, les fils de trame 2 repassent derrière les mailles d'un tricot normal endroit/envers. Les fils passent derrière chaque troisième maille, sans participer eux-mêmes à la formation des mailles.
La figure 4 représente un tricot normal endroit/envers dont les fils de trame 2 passent derrière les