BE836990A

BE836990A - Machine voor het vormen van vleesgerechten

Info

Publication number: BE836990A
Application number: BE2054732A
Authority: BE
Inventors: Victor Brusselle
Original assignee: Victor Brusselle
Priority date: 1975-12-23
Filing date: 1975-12-23
Publication date: 1976-06-23
Also published as: DK580776A

Description


  "Machine voor het vormen van vleesgerechten"  <EMI ID=1.1> 

  
voor het vormen van vleesgerechten zoals hamburgers, vlees-  ballen en dergelijke. 

  
Meer speciaal nog heeft deze uitvinding betrekking  op zulke machine waarbij de ganse bewerking voor het vormen en uitstoten van het vleesgerecht door één enkele heen- en weergaande verplaatsing van een bedieningshefboom wordt verkregen en men voor het uitvoeren van deze verplaatsing slechts één hand nodig heeft, zodat de tweede hand vrijblijft bijvoorbeeld voor het verplaatsen van het uit de machine gestoten gerecht.

  
Alhoewel de machine hierbij opmerkelijk eenvoudig van konstruktie blijft, en daardoor relatief goedkoop, kan men ermee, naar keuze, gerechten vormen met een verschillend gewicht en/of verschillende vorm.

  
De machine die de voornoemde en andere voordelen vertoont bestaat tot dat doel hoofdzakelijk in de kombinatie van

  
 <EMI ID=2.1> 

  
die deze vormopening opeenvolgend onder een vleesvoorraad brengen en na vulling van onder deze vleesvoorraad verwijderen; middelen die de vleesvoorraad naar de voornoemde plaat

  
 <EMI ID=3.1> 

  
ning te verzekeren en middelen die het gevormde gerecht uit de vorm duwen, waarbij al deze middelen automatisch en op

  
 <EMI ID=4.1> 

  
met één hand, van één enkele bedieningshefboom.

  
Met het inzicht de kenmerken van de uitvinding beter aan te tonen is hierna, als voorbeeld zonder enig beperkend karakter, een voorkeurdragende uitvoeringsvorm beschreven met verwijzing naar de bijgaande tekeningen waarin:
figuur 1 een vooraanzicht weergeeft van een machine volgens de uitvinding;  figuren 2 en 3 respektievelijk zichten zijn volgens <EMI ID=5.1>  aangeduid;  figuur 6 op groter schaal de aandrijfinrichting  weergeeft die in figuur 2 door F6 is aangeduid;  figuren 7 en 8 op groter schaal en voor wat betreft  het onderste gedeelte van de machine een doorsnede weergeven,  respektievelijk volgens de lijnen VII-VII en VIII-VIII in  figuur 3;  figuren 9 en 10 doorsneden zijn, respektievelijk  volgens de lijnen IX-IX en X-X in figuur 7;  <EMI ID=6.1>  figuur 10, doch voor een tweede kenmerkende stand;  figuur 12 een doorsnede weergeeft volgens lijn 

  
XII-XII in figuur 5;  figuur 13 op groter schaal een doorsnede weergeeft  volgens de lijn XIII-XIII in figuur 2;  figuur 14 een schematisch zicht is gelijkaardig  aan dit van figuur 4, doch voor een andere toepassing, meer  speciaal voor het vormen van zogenaamde vleesballen;  figuur 15 een bovenaanzicht weergeeft van een vorm  voor het maken van zogenaamde hamburgers;  <EMI ID=7.1> 

  
 <EMI ID=8.1> 

  
plaatsbaar, een bovendeel of kast 4 is aangebracht. Deze  laatste bezit een vertikale U-vormige uitsparing 5 die kan  samenwerken met de tweede kolom 2. Deze laatste is bovenaan  voorzien van een moer 6 die toelaat, indien nodig, de kast

  
 <EMI ID=9.1> 

  
Op het onderstel <1> is een voorraadbus 7 aangebracht die met het onderstel is bevestigd door middel van in dit geval op het onderstel 1 uitstekende naar boven gerichte

  
 <EMI ID=10.1> 

  
met een tandsektor 14, waarbij deze laatste vrij draaibaar

  
 <EMI ID=11.1> 

  
die bevestigd is in het onderstel 1.

  
Met de tandsektor 14, is, door middel van een spil

  
 <EMI ID=12.1> 

  
sektor 14 is zodanig dat op een bepaald ogenblik de beweging van hefboom 19 geen invloed meer heeft op de hefboom 17. Tot dit doel heeft bijvoorbeeld de spil 16 een diameter die

  
 <EMI ID=13.1> 

  
vrijdraaibaar op deze as is aangebracht en anderzijds een bedieningshefboom 23 die onverdraaibaar is bevestigd op deze as 20. 

  
Tussen het hefboompje 22 en een uitsteeksel &#65533; 

I

  
van de hefboom 23 is een veer 25 voorzien die het hefboompje 
22 steeds naar het uitsteeksel 24 trekt, waarbij in dit 

  
 <EMI ID=14.1> 

  
dient voor het hefboompje 22. 

  
Met het hefboompje 22 is verder, door middel van 

  
 <EMI ID=15.1> 

  
scharnierbaar verbonden is met nog een hefboom 32 die vrij-  draaibaar is aangebracht op een as 33 die doorheen de voornoemde kast &#65533; loopt.

  
Op deze as 33 is, naast de hefboom 32, een pal- 

  
 <EMI ID=16.1> 

  
van een bedieningsstang, respektievelijk 39 en 40.

  
Aan het ander uiteinde van de kast 4 en buiten deze kast is de voornoemde as 33 voorzien van een kruk 41

  
 <EMI ID=17.1>  een veer 49 voorzien die de pen 45 steeds naar buiten tracht 

  
 <EMI ID=18.1> 

  
bevestigd is met deze hefboom terwijl het tweede uiteinde er-  van bevestigd is omheen een ter. opzichte van het onderstel vast gedeelte, bijvoorbeeld de voornoemde as 15, verbonden is met het

  
 <EMI ID=19.1> 

  
waarbij deze stang ten opzichte van de as 54 op iedere geschikte plaats kan vastgezet worden door middel van een aandrukschroef

  
 <EMI ID=20.1> 

  
De werking van de machine is zeer eenvoudig en als volgt.

  
In ruststand bevindt de machine zich in de stand zoals weergegeven in de figuren 1 tot 3 waarbij het uitwerp-

  
 <EMI ID=21.1> 

  
eveneens in de hogere stand bevindt en waarbij de kast 4 weggedraaid is, wat mogelijk is door de aanwezigheid

  
 <EMI ID=22.1> 

  
Een geschikte vormplaat 11 is in de machine geplaatst; de voorraadbus is aangebracht en wordt gevuld met vlees. 

  
 <EMI ID=23.1> 

  
zoals weergegeven in de figuren en verzekert deze stand  eventueel door de moer 6 aan te schroeven. Op dit ogenblik 

  
 <EMI ID=24.1> 

  
voornoemde vleesmassa brengen en deze vleesmassa enigszins 

  
 <EMI ID=25.1> 

  
volledig automatisch en enkel en alleen door het heen-en- 

  
 <EMI ID=26.1> 

  
beschreven. 

  
 <EMI ID=27.1> 

  
 <EMI ID=28.1> 

  
 <EMI ID=29.1> 

  
 <EMI ID=30.1> 

  
wanneer de voorraadbus 7 nagenoeg vol is, de veer volledig  is ingedrukt en er een relatief grote druk op de vleesmassa  wordt uitgeoefend terwijl, naarmate de voorraadbus ledig 

  
 <EMI ID=31.1> 

  
dus relatief minder wordt. Men verkrijgt aldus dat er steeds een druk op de vleesmassa wordt uitgeoefend die de "elasticiteit"van het vlees opneemt. 

  
 <EMI ID=32.1> 

  
 <EMI ID=33.1> 

  
 <EMI ID=34.1> 

  
deze laatste naar voor wordt gebracht, met andere woorden  /

  
deze vorm zodanig verplaatst wordt dat de in de opening

  
12 van de vorm aangebrachte vleesmassa uit de machine, meer

  
 <EMI ID=35.1> 

  
trokken, door middel van de veer 25 waardoor de hefboom 28

  
 <EMI ID=36.1> 

  
bepaalde hoeveelheid. Tijdens dit omlaag bewegen van de

  
 <EMI ID=37.1> 

  
mede te draaien met de hefboom 32 zodat de pal 35 een wel-

  
 <EMI ID=38.1> 

  
door deze beweging van de hefboom 32.

  
 <EMI ID=39.1> 

  
het gat 12 van een vormplaat 11.

  
Wanneer de hefboom 23 vervolgens terug naar voor

  
 <EMI ID=40.1> 

  
 <EMI ID=41.1> 

  
Tegelijkertijd met het naar achter bewegen van de

  
 <EMI ID=42.1> 

  
van de bedieningshefboom 23 dat de hefboom 32 terug naar

  
 <EMI ID=43.1>  -/ <EMI ID=44.1> 

  
welbepaalde hoeveelheid naar omlaag wordt bewogen wat resulteert in een geschikte vulling, met vleespasta, van de vorm 12 die is voorzien in de vormplaat 11.

  
 <EMI ID=45.1> 

  
achter te verplaatsen om, steeds zoals hiervoor beschreven, te verkrijgen dat bij iedere achterwaartse verplaatsing

  
 <EMI ID=46.1> 

  
brengen met de opening 12 onder de vleesmassa waarna de vleesmassa wordt aangedrukt om een geschikte vulling van de vorm 12 te verkrijgen.

  
Het is duidelijk dat op deze wijze met één enkele

  
 <EMI ID=47.1> 

  
een geschikte hoeveelheid vlees in de vorm wordt gebracht; deze vorm naar buiten wordt geduwd; de gevormde vleesmassa uit de vorm automatisch wordt uitgeduwd en de vorm terug in de machine wordt gebracht en gevuld.

  
De huidige uitvinding heeft dus betrekking op een machine die op uitermate eenvoudige wijze kan bediend worden en die, niettegenstaande de volledige automatisatie die ermede bereikt wordt, zeer eenvoudig is uitgevoerd.

  
Het is vanzelfsprekend dat de machine kan aangepast worden om verschillende vleesgerechten te maken,

  
met andere woorden hamburgers van verschillende grootte, waarbij voor iedere verschillende grootte een andere vorm-

  
 <EMI ID=48.1> 

  
aangeduid, een ander gat vertoont, respektievelijk 12', 12", 12"'. In een ander geval kan de machine uitgerust worden met  een vormplaat zoals weergegeven in figuur 16 waarbij deze 

  
 <EMI ID=49.1> 

  
doch om de machine aan te passen aan een dikke vorm, bij-  voorbeeld voor vleesballen, zal men tussen het onderstel en  de voorraadbus 11 in zulk geval verdikkingen aanbrengen; 

  
 <EMI ID=50.1> 

  
Tevens zal men, afhankelijk van de vormplaat die  men gebruikt, respektievelijk afhankelijk van de grootte van 

  
 <EMI ID=51.1> 

  
duwer 59 gebruiken waarbij deze uitduwer op geschikte wijze 

  
 <EMI ID=52.1> 

  
 <EMI ID=53.1> 

  
 <EMI ID=54.1> 

  
van de bedieningshefboom 23 vanuit de stand B tot in de  stand A steeds een verschillende hoogteverplaatsing als ge- 

  
 <EMI ID=55.1> 

  
door het palwiel 35 wordt meegenomen kan geregeld worden, wat resulteert in een veranderlijke verplaatsing van de

  
 <EMI ID=56.1> 

  
Het is duidelijk dat de verschillende onderdelen van de machine zaals hiervoor beschreven, volgens de huidige

Claims

uitvinding kunnen vervangen worden door gelijkwaardige midde- len.

De huidige uitvinding is dus geenszins beperkt

tot de als voorbeeld beschreven en in de bijgaande tekeningen weergegeven uitvoeringen, doch zulke machine kan ir allerlei vormen en afmetingen worden verwezenlijkt zonder buiten het kader der uitvinding te treden.

EISEN <EMI ID=57.1>

<EMI ID=58.1>

brengen en na vullen van onder deze vleesvoorraad verwijderen;

<EMI ID=59.1>

<EMI ID=60.1>

<EMI ID=61.1>

2.- Machine volgens eis 1, met het kenmerk dat de

<EMI ID=62.1>

<EMI ID=63.1>

3.- Machine volgens eis 1, met het kenmerk dat

<EMI ID=64.1>

een dikte vertoont van 3 a 4 cm.

<EMI ID=65.1>

dat meerdere vormplaten zijn voorzien waarvan de vorm- openingen verschillende afmetingen vertonen.

S.- Machine volgens eis 1, met het kenmerk dat de vormplaat onderaan voorzien is van een tandlat waarmede

een vrij draaibaar op een as bevestigde tandsektor samenwerkt.

<EMI ID=66.1> r

de voornoemde tandsektor scharnierbaar een eerste hefboom

is bevestigd die met zijn tweede uiteinde scharnierbaar bevestigd is met een tweede hefboom waarbij deze laatste vast bevestigd is op een as die tot buiten de machine reikt die aldaar voorzien is van een bedieningshefboom.

7.- Machine volgens eis 6, met het kenmerk dat

in de baan van de voornocmde tweede hefboom een pin is geplaatst die bevestigd is op een hefboom waarop een buiten

de machine tredende spil of as is bevestigd en waarbij op deze spil, regelbaar, een gebogen arm is bevestigd waarvan het uiteinde, eveneens regelbaar, een uitduwelement draagt dat kan samenwerken me t de opening in de vormplaat ten einde het gevormde vleesgere cht eruit te duwen.

8.- Machine volgens eis 7, met het kenmerk dat

de voornoemde pin door de voornoemde tweede hefboom bevolen wordt wanneer de verplaatsing van de voornoemde tandsektor beeindigd is.

9.- Machine volgens één der eisen 5 tot 8, met

het kenmerk dat op de voornoemde as die de bedieningshefboom draagt vrij draaibaar een kleine hefboom is aangebracht die door middel van een veer naar de bedieningshefboom wordt getrokken, waarbij deze bedieningshefboomtot dit doel voorzien is van een uitsteeksel waarmede het tweede uiteinde van de voornoemde veer is bevestigd en waarbij in dit uitsteeksel een instelschroef is aangebracht die toelaat de relatieve hoekstand tussen deze kleine hefboom en de eigenlijke bedieningshefboom te wijzigen.

10.- Machine volgens één der voorgaande eisen,

met het kenmerk dat ze hoofdzakelijk gevormd wordt door een onderstel waar de hiervoor genoemde onderdelen in of

<EMI ID=67.1>

is voorzien voor een voornoemde vormplaat en waarbij op dit onderstel, boven de voornoemde vormplaat een voorraadbus

voor het vlees wordt voorzien.

11.- Machine volgens eis 10, met het kenmerk dat

op het voornoemd onderstel, door middel van twee vertikale kolommen, en boven de voornoemde voorraadbus, een kast is voorzien die wegdraaibaar is ten opzichte van één der voornoemde kolommen, waarbij doorheen deze kast een horizontale as is voorzien die, buiten deze kast aan één uiteinde voorzien is van een kruk of handwiel terwijl

op het tweede uiteinde, enerzijds een palwiel is bevestigd en anderzijds een hefboom.

12.- Machine volgens eis 11, met het kenmerk dat op de voornoemde as, in de voornoemde kast een tandwiel

is aangebracht dat doorlopend samenwerkt met een vertikale tandlat die onderaan een als zuiger bedoelde schijf vertoont waarvan de vorm overeenstemt met de inwendige vorm van de voornoemde voorraadbus en die met deze laatste kan samenwerken.

13.- Machine volgens eis 12, met het kenmerk dat

de voornoemde zuiger met de voornoemde tandlat is verbonden

via een op de zuiger gemonteerde pen die past in een axiale blinde boring tot dit doel voorzien in het overeenstemmend uiteinde van de voornoemde tandlat.

14.- Machine volgens eis 13, met het kenmerk dat

de voornoemde pen met de voornoemde tandlat is verbonden

door middel van een dwars door deze pen aangebrachte spil waarvan de uiteinden samenwerken met vertikale gleuven in

de tandlat, waarbij tussen het uiteinde van de voornoemde

pen en de tandlat een drukveer is voorzien.

15.- Machine volgens eis 11, met het kenmerk

dat met het voornoemd palwiel twee pallen samenwerken

waarvan er één bevestigd is op de voornoemde kast terwijl

de tweede bevestigd is op de voornoemde hefboom die bevestigd !

is op de in deze kast aangebrachte horizontale as.

16.- Machine volgens eis 15, met het kenmerk

dat op de voornoemde hefboom door middel van een stang

of hefboom scharnierbaar verbonden is met de voornoemde kleine hefboom die op de as van de bedieningshefboom is bevestigd.

17.- Machine volgens eis 16, met het kenmerk dat

de voornoemde stang of hefboom uit twee delen bestaat die scharnierbaar met elkaar zijn verbonden ten einde aldus

het wegdraaien van de voornoemde kast toe te laten.

18.- Machine volgens één der voorgaande eisen,

met het kenmerk dat de voornoemde voorraadbus bevestigd

is met het onderstel door middel van uit dit onderstel vertikaal omhoog gerichte schroefdraadstangen die kunnen samenwerken met gaten in de bodemflens van de voorraadbus waarbij met deze schroefdraadstangen, boven de voornoemde flens vleugelmoeren kunnen samenwerken.

19.- Machine volgens eis 18, met het kenmerk

dat minstens twee schroefdraadstangen een lengte vertonen die zodanig is dat de voorraadbus door middel van tussenstukken op het onderstel kan bevestigd worden.

20.- Machine voor het vormen van vleesgerechten, hoofdzakelijk zoals voorafgaand beschreven en weergegeven

in de bijgaande tekeningen.