BE766382A - Procede pour conferer une certaine texture a des produits proteiques d'origine unicellulaire - Google Patents

Procede pour conferer une certaine texture a des produits proteiques d'origine unicellulaire

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BE766382A
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BE
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confirming
protein products
cell origin
certain texture
texture
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BE766382A
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S R Tannenbaum
J A Ridgway
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Standard Oil Co
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/26—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using extrusion or expansion

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