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Xâoblno pour enlever la OO\1c. du lard on la pom 4..,1and., poifmoa et analogue
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La présente invention concerne une machine destinée a l'enlèvement de la couenne du lard ou de la peau. de quartier. de viande, de polesbn.,ou analogues mottne du type pourvu d'un cylindre de traction qui déplace la quartier i dépecer vers une le de couteau et t'un support de couteau pivotablea On oonna1t déjà des machin* de ce genre dans lesquelles un ressort$ agissant sur le porte-couteau pîtotablog
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déplace automatiquement la lame non chargé* dans sa po-
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sition d'attaque de coupe# tandis que la ptios travaillw tend 4 dtplacor le couteau vers l'arr1'rl et plus près de l'enveloppe du cylindre d'entreîne&ent, dans et po.
aition de découpage de couenne, et cela automatiquement contre la force de ressort* Dans une machine de 00 type
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connue, la lame de coupe ne déplace la long d'un* courbe
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dont la courbure est opposé* d celle de l'enveloppe du cylindre d'avancement du quartier 4 couper, ln oon 6- quanoeb il est difficile de régler avec précision la
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largeur de 1'intervale à prévoir entre la la* de coupe et l'enveloppe du cylindre, largeur qui détermine l'épaisseur de couenne séparée.
Un autre Inconvénient de ces machines connues réside en ce que le quartier à travailler ne peut pas 4tre saisi et mené dans sa position de travail par 1e cylindre, lorsque ce quartier présente déjà sur sa faos frontale toute son épassieur Pour cette raison, il est prévu dons les Machines déjà connues, en plus du cylindre d'entraînement par traction, un autre organe supplémentsire de transport, lequel déplace le quartier à tra-vailer su delà de l'emplacement de coupe, de manière qu'il puisse être salai par le cylindre d'avancement.
La présenta invention se propose de réaliser une machine à enlever la couenne de lard ou la peau de viande ou de poisson, grée à laquelle les Inconvénients mentionnés ci-dessus puissant être évites.
La machine de l'invention du type décrit est caractérisée notamment en ce que, pour le guidage de la partie anté rieure du porte-couteau, il est prévu au moins un levier oscillant ou analogue dont le point de pivotement est dispose sur le montent de la machine au-dessous de la ligne de crête du cylindre d'entraînement du quartier à découper.
Suivant un mode de réalisation, le point de pivotement du levier oscillant est placé au-dessous et en avant de l'axe
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de rotation du cylindre sur le socle de la machine.
Le cas échéant, on peut guider le porte-couteau au moyen d'un levier oscillant et d'une surface de gui- dage prévue sur le porte-couteau et soutenue par un galet. Avantageusement, dans oe cas, le levier pi- votant et la surface de guidage sont disposée de telle sorte que le point de pivotement (th6orique) ou les points de pivotement pour le déplacement de la lame soient situes en-dessous et de préférence en avant de l'axe de rotation du cylindre.
De préférence, la surface de guidage et un galet monté coulissant sont disposes l'un par rapport à l'autre, de telle sorte qu'une force de réglage qui déplace le gaie ait tendance à pousser le couteau dans sa position de travail de coupe. Des moyens sont prévus pour permettre un réglage de la force. Par exemple, le galet peut prendre appui sur un ressort de force élastique réglable à vo lonté.
En outre, et suivant l'invention, la machine peut être pourvue d'un excentrique réglable pour servir de butée pour la position de fin de course de la lame de couteau vers l'arriére, cet excentrique étant disposé de telle aorte que l'un au moins des leviers oscillants de maintien du porte-couteau prenne appui sur lui. Le cas échéant, on peut prévoir entre le porte-couteau et les leviers oscillants une liaison facilement démontable* Par exemple,
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les leviers peuvent présenter a leur extrémité supé- rieure un axe sur lequel est engagée une ohape du porte-oouteau ouverte vers le bas, mais fermée par une goupille.
Enfin, le couteau peut être pourvu sur son cote ifé rieur d'une surface pourvue de dents ou nervures trans- versales.
Linvention s'étend également aux caractéristiques résultant de la description ci-après et des dessins joints, ainsi qu;à leurs combinaisons possibles. La description se rapporte, . titre d'exemples non limi- tatifs, à des modes de réalisation d'une machine conforme à l'invention, expliqués avec référence aux dessins annexés, qui montrent;: fig. 1 une vue en élévation latérale partie en coupe do la machine; fig. 2 une coupe transversale a travers la machine par la ligne 11-11 de Fig 1; fig. 3 un morceau de lard peu avant le découpage; fig. 4 le morceau de lard pendant le découpage; Fig 5 une coupe verticale 4 travers le dispositif de support i galet.
La machine à enlever la couenne du lard désignée dans son ensemble par le repère 1 présente un socle' 2 qui porte à sa partie supérieure une table d'introduction 3.
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A l'extrémité de la table 1 la plus proche de la ma
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chine est monté un cylindre 4 destiné a assurer le déplacement d'avancement du quartier de lard ou de viande à travailler* Au-dessus du cylindre ; est diipofê un Conti*-cylindre 1 constitu6 en un matériau élastique par exemple en caoutchouc on en matière c;athft,ci* et qui sort principalement 4 maintenir appâte vers le bas le quartier 4 travailler.
Le cylindre à'saatr*nataanb est entraîné en rotation dans le Bons de la flèche Z *u moyen d'une unith motrice désignée dans son ensemble par la référence 6 qui se compose du moteur 6a¯ agiaaant par un arbre 6b et un pignon 6o sur la roue dentée 4a. reliée elle-même au cylindre 4 Le contre-cylindre 1 est égale- ment entraîné positivement par l'unité 6 par l'inter-
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médiaire du pignon u et il tourne dans le $tue 46 la flèche 8
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Le cylindre 4 transporte la pièce de lard à découper de la gauche vers la droite dans la représentation de la fig. 1.
Au-dessus du cylindre 4 ne trouve le couteau
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qui est fixé de manière interchangeable dana un support bzz' de couteau 10 Ce support présente une chape qui chevauche par le haut un axe 12 et qui est fermée vers
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le bas par une broche ou goupille 1. L-axe 2 est sup. port6 4 awa deux extrémité* dans des atr,ra oioilitoti qui peuvent pivoter # ut ouï d'un point 42x lu le porte. couteau 14 est encore prévue une surface de guidage 16 sur laquelle s'appuie un galet 17
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Le galet 17 est soumis, dans un dispositif de support 18
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i l'action d'un ressort 17f (fis. bzz qui tend. le pousser vers le haut dans le sens de l'axe du support 18,.
La force de ressort qui agit sur le galet 17 est réglable au moyen d'un dispositif approprie qui se compose d'un bouton ,
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mol.et6 1ã et d'une paire de pignons hélicoïdaux 20-21, La partie antérieure 1±1 du porte-couteau 10 peut pivoter autour du point 15 Il est. remarquer que la pression du
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ressort 1Z! qui est adjoint au galet z tend . déplacer le porte-couteau 10 dans la direction de la table 3 bien que la surface d'appui 16 du porte-couteau présente une inclinaison de la gauche en haut vers la droite en bas.
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Heffet de déplacement provoqué par le galet 17 est oe-
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pendant dépendant de la cinématique d'ensemble du djapo- #itif de support '!0. c'est-à-dire du levier pivotant 14.
de l'axe 12, de la disposition de la surface d'appui 12 et du galet 17 qui soutient celle-ci.
Dans le cas de la machine 1 correspondant a l'exemple de réalisation, le point de pivotement inférieur 15 du le-
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vier '1 se trouve encore à une notable distance en dessous et également un peu en arrière de l'axe du cylindre d'en- traînement du produit. A son extrémité postérieure 10b,
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le porte-couteau 10 est supporte par le galet .
Grâce e l'inclinaison de la surfaoe d'appui Il et, à 14 dispe. sillon du levier pivotant 14 se trouve réalise un mécanisme de guidage pour le support 10 qui a pour effet que la lame
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de couteau 9a peut se déplacer, lors du mouvement en avant et en arrière du support 10 le long d'une ligne formant avec la surface enveloppe du cylindre un canal qui va en se rétrécissant progressivement vers l'arrière* Dans la position la plus en avant (qui est en traits in- terrompus dans la fig 1 et qui est détaillée dans la fig 3) il reste une fente SP1 relativement grande entre le cylindrée et le tranchant 9a de couteau* S'est la position de début de coupage (fig. 3). Dans ce cas,
la fente doit être suffisamment grande pour que le tranchant 9a du couteau pénètre avec sécurité au-dessus de la couenne 22 de la plèc de lard 23 dans la couche de lard proprement dite 24. , Lors de ce début de découpage, le pièce de lard 23 exerce une force sur le couteau'qui tend à repousser celui-ci vers l'arrière, c'est-à-dire contre la force qui est exercée sur le support 10 par le ressort 27a qui agit sur le galet 17 Sous l'influence de la pièce de lard , le couteau 9¯ dévie un peu de la direction d'avancement de la pièce 23 Etant donné que le point de pivotement inférme 15 du levier 14 est placé,
conformément à 1'nventinsi dessous de la ligne de crête du cylindre d'entraînement, l'enveloppe du cylindre et la courbe parovuru par le trenohant 9a du couteau ont le même rayon de oourbure. : conséquence, par un déplacement du porte-couteau 10 dans la direction d'avancement de la pièce de lard 23 la fente existant entre le tranchant @ 22 et le cylindre d'avancement
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peut se réduire progressivement jusqu'à avoir une grandeur finale déterminée.
La position de fin de oourse du support !0 c'est-à-dire du oouteau peut être réglée au moyen d'un excentrique 25 par l'inter- médiaire d'un levier de réglage de position 26. l'excentrique 25 servant de butée pour au moins un levier pivotant 14 (fig. 4). L'excentrique 25 fonctionne avec auto-amortissement. Il permet de modifier d'une manière continue et de prédéterminer la largeur de fente SP et ainsi l'épaisseur découpée dams toute la zone correspondant â la couenne. Ce réglage peut être effectué même pendant le cours de l'opération. On peut par conséquent régler, même avec une marohe ininterrom- pue de la machine 1 l'épaisseur de oouenne enlevée sur des morceaux de lard 23 différents.
Egalement on peut réaliser le prélèvement , avec la couenne 22. d'une minoe couche de lard proprement dit.
La position de fin de course avant du support 10 est fixée au moyen d'une broche de butée qui s'oppose à ce que le support 10 ou le couteau.2 puisse venir en contact aveo le cylindre d'entraînement 4.
La machine de l'invention fonctionne de la manière sui- vante: Tout d'abord, on dispose une pièce de lard 23 sur la table d'approvisionnement 1 et on l'introduit sous le contre-cylindre 5 Ce dernier maintient la pièce de lard
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et la transporte le cas échéant plus loin. Le tranchant
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de courant à& 00 trouve d'abord place dans sa position de départ (fige 3) et 11 pénètre dans la coucha de lard 24, La partie supérieure de cette couche est alors déviée
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au-desous du support C-126 La partie int6ried de la couche Lit et la couenne 2 sont défié entre le couteau et le cylindre d'entraînement.
C'eat le cylindre 4 qui assure essentiellement le transport de la pièce de lard soue l'influence des forces qui agissent sur le
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couteau 9.0 son arête de coupe ga. ae déplace contre la force du ressort vers l'arrière et s'approche ainsi
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progressivement de l'enveloppe du cylindre juaqa'a ce que la fente ait atteint la largeur prédéterminée Spp.
Dans 00 mouvement, la couenne 22, est appliquée et preaaee sur le cylindre le de telle sorte que celui-ci la aaiait solidement et la tire sous le couteau pendant que la
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couche de lard 24 ne déplace au-dessus du couteau (ti4, 4!< La force de réglage de positionnement qui agit sur le support de couteau 10 doit être réglable pour pouvoir être adaptée aux forces existantes qui dépendent par exemple de la largeur de la pièce de lard 23 Pour cela,
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on ne sert du dispositif de réglage JI* Une fois qu'un* pièce de lard il a traverse la fente Sp, le couteau est ramené dans sa position de départ par la force du voutort et le cycle d'opération pou# ne rauouvoltr.
Au lieu du dispositif décrit avec un levier oioillant J4 et une aupfaoe de euidtge a qui est soutenue par un
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galet 17 on peut évidemment prévoir un guidage à coulisse pour le porte-couteau 10 L'invention est caractérisée essentiellement par le fait que le dé- placement du support 10 est guide de telle aorte que la lame de coupe 9a peut se déplacer le long de la courbe qui a la même courbure que la surface extérieure du cylindre et forme avec celle-oi un canal qui va en rétrécissant progressivement vers l'arriére. Pour cela, il faut, 'Par exemple,
que le point de pivotement d'un seul levier oscillant de guidage du support 10 soit place au-dessous de la ligne de crête de l'enveloppe du cylindre ou bien au-dessous et en avant de l'axe de rotation du cylindre. Dans le cas où* plusieurs élé monts de guidage (14, 16 17) sont prévus pour le sup- port 10 il s'agit du ou des pointa de rotation résul tente du support ainsi que du ou des centres de rotation qui correspondent au trajet de la lame de coupe 9a Dans la machine conferme à l'invention, la force de réglage qui agit sur le galet 17 et qui déplace le cou- teau , vers sa position d'attaque de coupage peut être produite au moyen de poids au lieu d'un ressort 17a, En outre, cette force peut également agir en amenant en prise une coupelle et un poussoir,
au lieu du galet 17 et de la surface 16 sur lesquels agissent alors la force de retour en position.
En vue de faciliter le nettoyage de 1'ensembl, le cou- teus 2 est prévu facilement démntable et interchneable,
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dans sa fixation sur le support 10 et celui-ci présente une chape de verrouillage 11 ouverte vers le bas. Après avoir retiré la cheville 13 on peut alors enlever le support de couteau 10. La partie arrière de la machine 1 est dans ce cas facilement accessible.
Suivant une autre forme de réalisation de l'invention, le wouteau 9 présente à sa partie inférieure une denture 9b à nervures qui s'étendent transversalement d la direktiou de déplacement de la pièce de lard 23 Cette denture doit agir de telle aorte, qu'on peut facilement découper même de minces pièces de lard 23 au moyen d'un couteau .2 bien aiguisé, en exerçant une force suffisamment grande sur le porte-couteau 10 pour déplacer celui-ci hors de sa position d'attaque de coupe {tige 3)contre la force de réglage vers la position de coupe située plus en arrière (tige 4).
Au lieu de la table 3. on peut évidemment prévoir une bande transporteuse.
.
La machine décrite ci-dessus peut aussi être employée aveo les mêmes avantages pour séparer la peau de poissons de toute sorte, puisque les mêmes problèmes se posent cana ce cas dans des conditions identiques.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
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Xâoblno to remove the OO \ 1c. bacon and pom 4 .., 1and., poifmoa and the like
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The present invention relates to a machine for removing the rind from the bacon or the skin. of area. of meat, polesbn., or the like lump of the type provided with a traction cylinder which moves the quarter to be cut up towards a knife and a pivotable knife holder. We have already offered machines of this kind in which a spring $ acting on the pîtotablog knife holder
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automatically moves the blade unloaded * into its position
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cutting attack position # as the working point moves the knife to the back and closer to the feed cylinder shell, in and in.
rind cutting aition, and this automatically against the spring force * In a 00 type machine
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known, the cutting blade does not move along a * curve
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whose curvature is opposite * that of the casing of the advancing cylinder of quarter 4 cut, ln oon 6- quanoeb it is difficult to adjust with precision the
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width of the gap to be provided between the cutting width and the casing of the cylinder, which width determines the thickness of the rind separated.
Another drawback of these known machines resides in that the quarter to be worked cannot be grasped and brought into its working position by the cylinder, when this quarter already has all its thickness on its front side. For this reason, it is planned in the machines already known, in addition to the traction drive cylinder, another additional transport member, which moves the quarter to be worked beyond the cutting location, so that it can be salai by the advancement cylinder.
The present invention proposes to provide a machine for removing the rind of bacon or the skin of meat or fish, in which the drawbacks mentioned above can be avoided.
The machine of the invention of the type described is characterized in particular in that, for guiding the front part of the knife holder, at least one oscillating lever or the like is provided, the pivot point of which is arranged on the mount. machine below the ridge line of the quarter cutting drive cylinder.
According to one embodiment, the pivot point of the oscillating lever is placed below and in front of the axis
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rotation of the cylinder on the base of the machine.
If necessary, the knife holder can be guided by means of an oscillating lever and a guiding surface provided on the knife holder and supported by a roller. Advantageously, in this case, the pivoting lever and the guide surface are arranged such that the pivot point (theoretical) or the pivot points for the movement of the blade are located below and preferably forward. the axis of rotation of the cylinder.
Preferably, the guide surface and a slidably mounted roller are disposed relative to each other, so that an adjusting force which moves the cheek tends to push the knife into its cutting working position. . Means are provided to allow adjustment of the force. For example, the roller can be supported on a spring of elastic force adjustable as desired.
In addition, and according to the invention, the machine can be provided with an adjustable eccentric to serve as a stop for the end position of the knife blade towards the rear, this eccentric being arranged such aorta that the at least one of the oscillating levers for maintaining the knife holder rests on it. If necessary, an easily removable connection can be provided between the knife holder and the oscillating levers * For example,
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the levers may have at their upper end a pin on which is engaged an ohap of the knife holder open downwards, but closed by a pin.
Finally, the knife can be provided on its ifier side with a surface provided with transverse teeth or ribs.
The invention also extends to the features resulting from the following description and the accompanying drawings, as well as to their possible combinations. The description refers to,. By way of non-limiting examples, to embodiments of a machine according to the invention, explained with reference to the accompanying drawings, which show ;: FIG. 1 a side elevational view in section of the machine; fig. 2 is a cross section through the machine taken on line 11-11 of Fig 1; fig. 3 a piece of bacon shortly before cutting; fig. 4 the piece of bacon while cutting; Fig 5 a vertical section 4 through the support device i roller.
The bacon rind removing machine designated as a whole by the reference numeral 1 has a base 2 which carries at its upper part an introduction table 3.
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At the end of table 1 closest to ma
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china is mounted a cylinder 4 intended to ensure the movement of advance of the quarter of bacon or meat to be worked * Above the cylinder; is diipofê a Conti * -cylindre 1 made of an elastic material for example rubber or of material c; athft, ci * and which mainly comes out 4 keep the bait down the quarter 4 to work.
The cylinder à'saatr * nataanb is rotated in the Bons of the arrow Z * u by means of a drive unit designated as a whole by the reference 6 which consists of the motor 6ā agiaaant by a shaft 6b and a pinion 6o on the toothed wheel 4a. itself connected to cylinder 4 Counter cylinder 1 is also positively driven by unit 6 through the inter-
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medial of the pinion u and it turns in the $ kills 46 the arrow 8
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The cylinder 4 transports the piece of bacon to be cut from left to right in the representation of FIG. 1.
Above cylinder 4 find the knife
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which is interchangeably fixed in a knife support bzz '10 This support has a yoke which overlaps from the top an axis 12 and which is closed towards
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the bottom by a pin or pin 1. L-axis 2 is sup. port6 4 awa two ends * in atr, ra oioilitoti that can rotate # ut ouï of a point 42x read the door. knife 14 is also provided a guide surface 16 on which rests a roller 17
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The roller 17 is subjected, in a support device 18
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i the action of a spring 17f (fis. bzz which tends to push it upwards in the direction of the axis of the support 18 ,.
The spring force which acts on the roller 17 is adjustable by means of a suitable device which consists of a button,
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mol.et6 1ã and a pair of helical gears 20-21, The front part 1 ± 1 of the knife holder 10 can pivot around the point 15 It is. notice that the pressure of
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spring 1Z! which is adjunct to the roller z tends. move the knife holder 10 in the direction of the table 3 although the bearing surface 16 of the knife holder has an inclination from the left upwards to the right downwards.
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The effect of displacement caused by the roller 17 is oe-
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pendant depending on the overall kinematics of the supporting djapo- #itive '! 0. i.e. the pivoting lever 14.
of the axis 12, of the arrangement of the bearing surface 12 and of the roller 17 which supports the latter.
In the case of the machine 1 corresponding to the exemplary embodiment, the lower pivot point 15 of the
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Vier '1 is still a noticeable distance below and also a little behind the axis of the product driving cylinder. At its rear end 10b,
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the knife holder 10 is supported by the roller.
Thanks to the inclination of the support surface He and 14 dispe. groove of the pivoting lever 14 is provided a guide mechanism for the support 10 which has the effect that the blade
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knife 9a can move, during the forward and backward movement of the support 10 along a line forming with the envelope surface of the cylinder a channel which tapers progressively towards the rear * In the most forward position before (which is in broken lines in fig 1 and which is detailed in fig 3) there remains a relatively large slot SP1 between the displacement and the cutting edge 9a * S is the starting position of cutting (fig. . 3). In that case,
the slit must be large enough so that the cutting edge 9a of the knife penetrates securely above the rind 22 of the bacon 23 in the layer of bacon itself 24., When starting to cut, the piece of bacon 23 exerts a force on the knife which tends to push it back, that is to say against the force which is exerted on the support 10 by the spring 27a which acts on the roller 17. influence of the piece of bacon, the knife 9¯ deviates a little from the direction of advance of the piece 23 Since the lower pivot point 15 of the lever 14 is set,
according to the invention below the crest line of the drive cylinder, the cylinder shell and the curve parovuru by the trenohant 9a of the knife have the same radius of curvature. : consequence, by a displacement of the knife holder 10 in the direction of advance of the piece of bacon 23 the slot existing between the cutting edge @ 22 and the advancement cylinder
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can be gradually reduced until it has a determined final size.
The end-of-travel position of the holder! 0, ie of the cutter, can be adjusted by means of an eccentric 25 via a position adjusting lever 26. the eccentric 25 serving stopper for at least one pivoting lever 14 (fig. 4). The eccentric 25 operates with self-damping. It makes it possible to continuously modify and predetermine the slot width SP and thus the thickness cut in the whole area corresponding to the rind. This adjustment can be made even during the operation. The thickness of oouenne removed from different pieces of bacon 23 can therefore be regulated, even with uninterrupted operation of the machine 1.
It is also possible to take the sample, with the rind 22. of a small layer of bacon proper.
The forward end position of the support 10 is fixed by means of a stop pin which opposes that the support 10 or the knife 2 can come into contact with the driving cylinder 4.
The machine of the invention operates as follows: First of all, a piece of bacon 23 is placed on the supply table 1 and it is introduced under the counter-cylinder 5 The latter holds the piece of bacon. bacon
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and if necessary transports it further. The cutting edge
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current at & 00 first finds place in its starting position (fig 3) and 11 enters the bacon layer 24, The upper part of this layer is then deflected
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above support C-126 The int6ried part of the bed layer and the rind 2 are challenged between the knife and the drive roll.
It is the cylinder 4 which essentially ensures the transport of the piece of bacon under the influence of the forces which act on the
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knife 9.0 its cutting edge ga. ae moves against the spring force backwards and thus approaches
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gradually from the casing of the cylinder juaqa'a until the slot has reached the predetermined width Spp.
In 00 movement, the rind 22, is applied and preaaee on the cylinder 1c so that the latter has it firmly and pulls it under the knife while the
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bacon layer 24 does not move above the knife (ti4, 4! <The positioning adjustment force which acts on the knife holder 10 must be adjustable so that it can be adapted to the existing forces which depend for example on the width of the piece of bacon 23 For this,
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the adjustment device JI is not used * Once a * piece of bacon has passed through the slot Sp, the knife is returned to its starting position by the force of the voutort and the cycle of operation to re-open.
Instead of the device described with an oioillant lever J4 and a euidtge aupfaoe which is supported by a
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roller 17 a sliding guide can obviously be provided for the knife holder 10 The invention is characterized essentially by the fact that the movement of the support 10 is guided in such a way that the cutting blade 9a can move along it. the curve which has the same curvature as the outer surface of the cylinder and forms with it a channel which tapers progressively towards the rear. This requires, 'For example,
whether the pivot point of a single oscillating lever for guiding the carrier 10 is located below the crest line of the cylinder shell or well below and forward of the axis of rotation of the cylinder. In the event that several guide elements (14, 16 17) are provided for the support 10, this is the point or points of rotation resulting from the support as well as the center or centers of rotation which correspond to the path. of the cutting blade 9a In the machine conferring to the invention, the adjusting force which acts on the roller 17 and which moves the knife towards its cutting leading position can be produced by means of weights instead of a spring 17a, In addition, this force can also act by bringing into engagement a cup and a pusher,
instead of the roller 17 and the surface 16 on which then act the force of return to position.
In order to facilitate the cleaning of the assembly, the cutter 2 is provided easily removable and interchangeable,
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in its attachment to the support 10 and the latter has a locking yoke 11 open downwards. After having removed the pin 13, the knife support 10 can then be removed. The rear part of the machine 1 is in this case easily accessible.
According to another embodiment of the invention, the wouteau 9 has at its lower part a toothing 9b with ribs which extend transversely of the displacement dirktiou of the bacon piece 23 This toothing must act such aorta, that even thin pieces of bacon 23 can be easily cut by means of a sharp knife .2, by exerting sufficient force on the knife holder 10 to move the latter out of its cutting attack position. 3) against the adjustment force towards the cutting position further back (rod 4).
Instead of table 3. it is obviously possible to provide a conveyor belt.
.
The machine described above can also be used with the same advantages for separating the skin of fish of all kinds, since the same problems arise in this case under identical conditions.
** ATTENTION ** end of DESC field can contain start of CLMS **.