BE528315A - - Google Patents

Description

   <Desc/Clms Page number 1> 
 



   Le sujet de la présente- invention est une petite machine actionnée par moteur, pour la fabrication de crème glacée comestible, d'emploi et de démontage faciles, de capacité relativement réduite, et convenant donc tout particulièrement pour usages domestiques et pour emploi.dans les établisse- ments qui n'ont besoin de glace qu'en quantité modérée, tels que des hôtels et des restaurants par exemple. 



   La machine conforme à l'invention est munie d'une cuve rotative de réfrigération dans laquelle est monté un système de palettes stationnai- res, caractérisée par le fait que la cuve de réfrigération est actionnée par un moteur électrique à réducteur, disposé au-dessus de la cuve, logé dans un carter préférablement de forme aérodynamique et pouvant être rabattu   au-   tour d'un axe horizontal. Ce dispositif d'entraînement est disposé de telle manière que lorsqu'il est rabattu au-dessus de la cuve, il puisse, de préfé- rence, être couplé directemnt à un arbre central de la cuve, tandis que lorsqu'il est entièrement relevé, il soit suffisamment écarté pour permettre de retirer facilement la cuve de la machine.

   Le système de palettes est mon- té sur un tube glissant librement par-dessus l'arbre de la cuve mais appu- yant contre des arrêts qui l'empêchent de tourner, et se compose des parties suivantes : 1  un racleur solidaire du tube et venant racler tout le fond de la cuve; 2  une palette racleuse pouvant pivoter autour d'un axe vertical et faisant ressort contre toute la hauteur de la paroi de la cuve; et 3  une palette en forme de segment de cylindre bombé, pouvant être tournée à volon- té dans deux positions opposées autour d'un axe vertical et donc parallèle à l'arbre de la cuve mais disposé excentriquement par rapport à cette der-   nière,   et venant buter contre des arrêts qui l'empêchent de tourner. 



   La construction et le fonctionnement de la machine ressortiront plus clairement de la description suivante d'un mode préféré d'exécution, ainsi que de l'examen des dessins annexés dont les figures 1 et 2 représentent respectivement une coupe verticale et une coupe transversale de la machine, tandis que la figure 3 est une vue perspective du système de palettes. 



   Comme le montrent les figures 1 et 2, le bâti de la cuve rota-   tive   se compose d'une chemise cylindrique 2 ouverte aux deux bouts qui s'emboîte dans l'ouverture libre de la plaque isolante supérieure 1 du récipient de réfrigération, et qui y est fixée. Cette chemise cylindrique 2 a une hauteur correspondant à l'épaisseur de la plaque isolante 1 et   com-   porte en dessous de celle-ci 1 un cadre ou une   cage 3.   ouverte plongeant dans le réfrigérant et portant une crapaudine centrale 4. La cuve rotative 5 se laisse introduire par le haut de la chemise cylindrique 2 dans la cage 3 et s'y laisse déposer de manière que son bout d'arbre 105 repose dans la crapaudine 4.

   Dans ces conditions, la cuve de réfrigération 1 dépasse légèrement le bord inférieur de la chemise cylindrique 2¯ de sorte que son bord supérieur évasé 205 vienne porter sur le rebord intérieur 102 situé légèrement au-dessus du bas de la chemise. De cette façon, la cuve de ré-   frigération   plonge presque entièrement dans le réfrigérant dont le niveau atteint le bord inférieur de la chemise 2 sans que cela n'empêche de donner à la plaque isolante supérieure 1 du réservoir de réfrigérant, toute l'épaisseur voulue pour tenir compte de la hauteur de la chemise et du degré d'isolement nécessaire, et ce, jusque tout contrera cuve de réfrigération. 



   Le bord évasé 205 de la cuve, sert en même temps de guide pour éviter que lorsqu'on verse dans la cuve la crème dont on veut faire de la glace, celle-ci ne vienne en partie se perdre dans le réfrigérant qui entoure la cuve. Ce bord évasé 205 de la cuve est toutefois légèrement éloigné du bord   102   de la chemise ce qui empêche le réfrigérant de s'infiltrer par capillarité entre le bord de la cuve 205 et le bord de la chemise 102. 



   La cuve rotative 205 est mise en mouvement par un moteur électrique 6 muni d'un réducteur 7. Le moteur et le réducteur forment bloc et 

 <Desc/Clms Page number 2> 

 sont logés dans un carter   fermé .4   de forme aérodynamique. 



   Ce carter ± peut basculer autour d'un axe horizontal 2, fixé à une patte latérale   202   de la chemise 2 et peut de la sorte être rabattu ou relevé à volonté. Le bout supérieur de l'arbre   central 305   de la cuve 5, qui dépasse le bord supérieur de la chemise 2, se termine en forme de 
 EMI2.1 
 prisme 405 . alors que l'arbre d'entraînement 107 du réducteur 7 qui sort de la base du carter 8, porte un creux central dont la section correspond 
 EMI2.2 
 au profil du bout prismatique 405 de l'arbre 305 delà cuve.

   L'ensemble est disposé de telle manière que lorsque le dispositif d'entrainement J-1-â est rabattu sur la cuve (voir position représentée en traits pleins dans 
 EMI2.3 
 la figure 1 l'arbre d'entrainement 107 du réducteur 7, vient se mettre en position   co-axiale   au-dessus de l'arbre 305 de la cuve, position   dms   laquelle le bout prismatique   405   de l'arbre 305 vient prendre dans le creux central de l'arbre d'entraînement   107,    provoquant   ainsi l'accouplement de la   cuve 1     au   moteur d'entraînement 6.

   D'autre part, si l'on relève le dis- 
 EMI2.4 
 positif d'entraînement -7- dans la position représentée en traits mixtes dans la figure 1, l'arbre de commande 1D7 est forcément découplé de l'arbre de la cuve 305. ce quifait que la cuve 1 s'arrête même si le moteur 2. continue à tourner. Quand le dispositif d'entraînement à-1-1 est complète- ment relevé, il se trouve suffisamment écarté de l'arbre 305 de la cuve pour que cette dernière puisse être retirée sans difficulté du bâti 2-3. 



   Pour éviter un échauffement du dispositif d'entraînement, 6-7- 
 EMI2.5 
 19 le moteur 2 est.muni d'un ventilateur 10 qui crée un puissant courant d'air entre les ouvertures opposées 10 et 208 du carter 8. Les ouvertures antérieures 208 du carter .a sont dirigées partiellement vers le bas de sor- te que l'air chaud provenant du carter est projeté contre le couvercle 17 en matière plastique transparente qui recouvre la machine, et empêche ainsi la formation de buée sur ce dernier. 



   Le système de palettes disposé à l'intérieur de la   cuve 5.   est porté par un tube 11 pouvant tourner librement sur l'arbre de la cuve. Le 
 EMI2.6 
 tube 11 est mzni de deux bras parallèles 111 et 12 dont celui du bas 12 repose sur le fond de la cuve et est façonné en forme de racloir (voir aussi figure 3), tandis que le bras supérieur 111 vient appuyer contre une butée 13 de la chemise 2, ce qui maintient immobile le tube 11 et par conséquent tout le système des palettes pendant la rotation de la cuve 5. La paroi latérale de la cuve est raclée par une palette verticale 14 qui peut 
 EMI2.7 
 pivoter autour d'un axe vertical 114 prenant appui sur les bras 111 et 12. 



  Cette palette racleuse 14 s'étend sur toute la hauteur de la cuve de réfrigération 5. et vient appuyer contre la paroi de celle-ci au moyen d'un ressort (non représenté sur la figure ). Du côté diamétralement opposé aux 
 EMI2.8 
 racloirs 12 et 14. le tube 11 porte deux autres bras parallèles 211 et 33-1. entre lesquels peut pivoter un axe excentrique 115 parallèle à l'arbre principal 305 de la cuve ,. Cet axe 115 porte une palette 15. fagonnée en forme d'une partie de cylindre vertical bombée; cet axe 115 et la palette 
 EMI2.9 
 1i peuvent être immobilisés par rapport aux bras de support z et 3ll au moyen d'un levier supérieur de serrage 16.

   La palette li peut etre tournée et fixée à la main en deux positions opposées dont une est la position d'application dans laquelle elle triture la masse à congeler et l'applique contre la paroi de la cuve, et dont l'autre est la position de raclage dans laquelle elle détache la masse de la paroi. Dans sa position d'application représentée en traits pleins dans la figure 2,la palette 15 a sa partie convexe tournée à l'encontre du sens de rotation A de la cuve, son bord vertical intérieur appuyant contre le tube 11 tandis que son bord vertical extérieur reste à une certaine distance de la paroi de la cuve.

   Dans cette position, qui est celle qu'il faut adopter pendant qu'on prépare la crème 
 EMI2.10 
 glacée, la palette z est immobilisée m moyen du levier de serrage 36 et constitue conjointement avec la paroi de la cuve, un passage qui va en se rétrécissant à travers lequel la masse est pressée et triturée au passage, et étendue en même temps contre la paroi réfrigérée de la cuve. 

 <Desc/Clms Page number 3> 

 



   Quand la préparation est terminée, la palette 15 est tournée en position de raclage, c'est-à-dire de 180  par rapport à sa première posi- tion, comme le montre la figure 2 en traits mixtes, de sorte que cette fois c'est sa face concave qui est tournée à l'encontre du sens de rotation A de la cuve   .   Dans ces conditions, le bord vertical intérieur de la palette 15 vient presque en contact avec le tube central 11, tandis que son bord vertical extérieur vient toucher la paroi de la cuve. Dans cette position de la palette 15, l'axe de pivotement 115 n'est pas   immobilisé   par le levier de serrage 16.

   La palette 15 pouvant maintenant pivoter librement est toute- fois poussée contre la paroi de la cuve par la masse adhérente à celle-ci et tournant avec elle, de sorte que la palette racle l'entièreté de cette paroi et rassemble dans son creux, sous forme d'une masse compacte, toute la matière contenue dans la cuve. Après avoir rabattu en arrière le   di spo-   sitif d'entraînement 6-7-8, on retire de la   cuve 5.   le tube 11 en même temps que la palette 15 et la masse de crème glacée qui y adhère. 



   Vers la partie inférieure de la   cuve .5.   on a prévu un petit espa- ce 20 entre l'arbre 305 de la cuve et le tube 11, de sorte que ces deux piè- ces ne viennent pas en contact. Cet espace 20, que la figure 1 représente de façon quelque peu exagérée, s'étend au moins   jusp'à   hauteur du niveau de la masse qu'on a versée dans la cuve 5, et peut être obtenu soit par une ré- duction du diamètre de la partie inférieure de l'arbre 305 de la cuve, ou par un élargissement correspondant du tube 11.

   Le but de ce débattement est d'é- viter que la masse contenue dans la cuve, masse qui sera généralement compo- sée en majeure partie de crème de lait, et qui s'infiltre entre l'arbre 305 et le tube 11, puisse faire office de lubrifiant et ainsi être noircie par frottement entre l'arbre 305 et le tube 11, ce qui aurait pour résultat que lors de son reflux dans la cuve   , elle   viendrait souiller le crème gla- cée préparée. 



   La cuve de réfrigération 5. peut être fermée par un couvercle 17, de préférence en matière transparente, reposant sur le bord supérieur de la chemise 2. Ce couvercle 17 porte une poignée 117 et est   muni   d'une fente   radia-   le 217 qui s'étend jusqu'au bord extérieur du couvercle. L'arbre de la cu- ve 305 et l'arbre d'entraînement 107 du réducteur 7, passent à travers cet- te fente 217, de sorte que le couvercle 17 peut être mis en place et enle- vé à volonté pendant la marche de la machine. 



   Il va de soi, que la machine décrite ci-dessus et représentée dans les dessins annexés, peut être modifiée de diverses manières sans dé-   roger au principe de l'invention. Ainsi par exemple, l'accouplement entre l'arbre 305 de la cuve à l'arbre d'entraînement du réducteur 1 pourrait-il   être remplacé par un système d'embrayage quelconque qui devrait toutefois être conçu de manière à permettre de retirer de la cuve le tube 11 portant le système de palettes, quand le dispositif d'entraînement comprenant le moteur et le réducteur, sont relevés. 



   REVENDICATIONS. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. 1.-Petite machine à fabriquer de la crème glacée, actionnée par mo- teur, à cuve de réfrigération rotative et dispositif de palettes fixes mon- té à l'intérieur de la cuve, caractérisée par les particularités et les or- ganes suivants: a) que la cuve de réfrigération est actionnée par un moteur électrique à réducteur monté au-dessus de la cuve et pouvant basculer au- tour d'un axe horizontal de sorte que lorsque le mécanisme d'entraînement est rabattu vers le bas, il peut être accouplé à un arbre central de la cu- ve, et que lorsqu'il est entièrement relevé, il est suffisamment écarté de l'arbre de la cuve pour permettre de retirer celle-ci de la machine ;

   b)que le système de palettes est monté sur un tube pouvant être mis librement par- dessus l'arbre central de la cuve et prenant appui contre une partie fixe de la machine, telle que des butées par exemple, qui l'empêchent de tourner; c) que le système de palettes se compose d'un racleur de fond solidaire du tube et disposé de manière à racler tout le fond de la cuve, d'une palette <Desc/Clms Page number 4> de raclage pivotant autour d'un axe vertical, s'étendant sur toute la hauteur de la paroi de la cuve et appuyant contre celle-ci au moyen d'un ressort, et d'une palette façonnée en forme d'une partie de paroi de cylindre pivotant autour d'un axe vertical excentrique mais forcément parallèle à l'arbre de la cuve, et pouvant être tournée et fixée à volonté en deux positions opposées par rapport au tube.

   2. - Petite machine à fabriquer de la crème glacée, actionnée par moteur, conforme à la revendication 1, caractérisée par le fait que lorsque le dispositif d'entraînement composé du moteur et du réducteur est rabattu en position horizontale par-dessus la cuve,son arbre d'entraînement vient se poser co-axialement sur l'arbre de la cuve et peut y être acouplé ou en être découplé à volonté au moyen d'un dispositif d'embrayage qui, préférablement, produira l'engagement ou le dégagement automatiquement par le simple fait de rabattre ou de relever le dispositif d'entraînement.

   3. - Petite machine à fabriquer de la crème glacée,actionnée par moteur, conforme aux revendications 1 et 2, caractérisée par le fait que le bout supérieur de l'arbre de la cuve se termine par une partie prismatique qui vient s'engager dans un creux central correspondant ménagé dans le bout inférieur de l'arbre d'entraînement lorsque le dispositif d'entraînement est rabattu en position horizontale.

   4. - Petite machine à fabriquer de la crème glacée, actionnée par moteur, conforme aux revendications 1 à 3,caractérisée par le fait que le moteur électrique et son réducteur sont logés dans un carter préférablement de forme aérodynamique, et que ce dispositif d'entraînement est refoidi par un ventilateur monté sur l'arbre du moteur et agissant conjointement avec des ouvertures de ventilation ménagées dans le carter;

   5. - Petite machine à fabriquer de la crème glacée, actionnée par moteur,conforme aux revendications 1 à 4, caractérisée par le fait que p endant la préparation de la crème glacée, la palette 15 est mise et maintenue dans une position telle, que sa partie convexe est tournée à l'encontre du sens de rotation de la cuve, position dans laquelle son bord vertical intérieur appuie contre le tube central alors que son bord vertical extérieur est maintenu à une certaine distance de la paroi de la cuve, de façon à ménager entre celle-ci et la palette un canal qui va en se rétrécissant dans le sens de rotation de la cuve, tandis qu'après que la fabrication soit terminée, cette palette est tournée de manière à présenter sa face concave à l'encontre du sens de rotation de la cuve,

   position dans laquelle son bord vertical extérieur appuie contre la paroi de la cuve.

   6. - Petite machine à fabriquer de la crème glacée, actionnée par moteur, conforme aux revendications 1 à 5, caractérisée par le fait que le châssis qui supporte la cuve rotative de réfrigération comporte une chemise cylindrique passant dans une ouverture ménagée dans la plaque isolante supérieure qui ferme le réservoir de réfrigérant, cette chemise étant fixée à cette plaque, ayant une hauteur correspondant à l'épaisseur de celle-ci et portant en-dessous de cette-plaque une cage plongeant dans le réfrigérant et munie à sa base d'une crapaudine dans laquelle le bout inférieur de l'arbre de la cuve est introduit par le haut de la chemise, le bord supérieur de la cuve dépassant de préférence légèrement le bord inférieur de la chemise.

   7. - Petite machine à fabriquer de la crème glacée, actionnée par moteur, conforme aux revendications 1 à 6, caractérisée par le fait que le bord supérieur de la cuve de réfrigération est évasé de façon à venir se poser par-dessus un épaulement annulaire intérieur de la chemise tout en en restant quelque peu éloigné.

   8. - Petite machine pour la fabrication de crème glacée, actionnée par moteur, conforme aux revendications 1 à 7, caractérisée par le fait que dans la partie inférieure de la cuve, il est ménagéun léger débattement entre l'arbre de la cuve et le tube qui l'entoure, débattement qui s'é- <Desc/Clms Page number 5> tend au. moins jusqu'à hauteur du niveau du liquide à congeler qu'on verse dans la cuve.

   9. - Petite machine pour la fabrication de crème glacée, actionnée par moteur, conforme aux revendications 1 à 8, caractérisée par le fait que la cuve est munie d'un couvercle transparent, en matière synthétique par exemple, et que les ouvertures par lesquelles s'échappe l'air chaud provenant du système de ventilation du dispositif d'entraînement? sont orientées en direction du couvercle afin d'éviter la formation de buée sur ce dernier.