BE484783A - - Google Patents

Description

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  Appareil congélateur rapide. 



   La présente invention concerne les appareils congéla- teurs rapides et son principal but est d'augmenter la vitesse d'abaissement de la température des produits devant être congelés. 



   L'invention représente un perfectionnement important par rapport aux types connus de congélateurs rapides dans les- quels les produits sont refroidis partiellement par conduction de leur chaleur propre à des tablettes métalliques sur les- quelles ils sont placés, ces tablettes étant refroidies par des tuyaux par lesquels on fait circuler un fluide réfrigérant, et partiellement par le transfert de chaleur à l'air qui circule entre les tablettes sur lesquelles les produits sont posés* Dans le cas de la présente invention, la vitesse de   transmission   

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 de chaleur absorbée par l'air sur les produits au réfrigérant liquide est augmentée en munissant les tubes, par lesquels on fait passer le réfrigérant, d'ailettes ayant une direction parallèle à celle du coûtant d'air. 



   Ces tubes sont de préférence assemblés côte à   cote,   parallèlement au courant d'air, pour produire une construction tubulaire à ailettes longitudinales formant une tablette ou surface pour le support des bacs contenant les produits. La surface de dessous et/ou celle de dessus de cette construction comportent des ailettes parallèles aux alésages des tubes. 



   Les bacs et leurs couvercles peuvent comporter de la même manière des ailettes sur toute ou partie de leur surface extérieure. L'emploi de couvercles sur les bacs protège les pro- duits sujets à être endommagés par le courant d'air. 



   Une autre caractéristique de l'invention réside dans la réduction de la chaleur produite par friction en raison du courant d'air à grande vitesse utilisé dans la chambre de congé- lation en incorporant des déflecteurs et chicanes pour favoriser le flux aérodynamique. 



   L'appareil congélateur peut être composé d'éléments standard de diverses longueurs suivant la capacité requise, chaque élément ayant un nombre approprié de portes articulées pour permettre l'accès individuel aux tablettes. La chambre de refroidissement peut occuper la partie supérieure de l'appa- reil et le réservoir à réfrigérant peut occuper sa partie infé- rieure. Ce réservoir sert d'accumulateur pour le réfrigérant. 



   Pour faciliter la compréhension et la mise en oeuvre de l'invention, elle est décrite, à titre d'exemple non limi- tatif, aux dessins annexés. 



   La fig. 1 est une coupe-élévation longitudinale d'un congélateur rapide construit selon l'invention. 



   La fig. 2 est une élévation extérieure longitudinale ou vue de face. 



   La fig. 3 est une coupe-élévation partielle   montrant/-/)   une construction modifiée. 

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   Les fig. 4, 5 et 6 sont des vues de détail à plus grande échelle. 



   L'appareil congélateur rapide, appelé simplement congélateur dans ce qui suit, est constitué par une chambre de congélation montée sur un réservoir! contenant de la saumure ou un autre réfrigérant et l'ensemble est renfermé dans un coffre 1 dont les parois sont en matière isolante de la chaleur, d'une sorte appropriée quelconque. A l'inté- rieur de la chambre 1 est disposé un certain nombre de tablettes ± qui divisent verticalement l'espace intérieur de la chambre 1 en un certain nombre de compartiments séparés dont chacun est accessible au moyen de portes 5, qui sont articulées pour ouvrir de bas en haut. Ces portes sont fer- mées par deux loquets 6, qui sont reliés par des barres 7, pour être actionnés simultanément au moyen de manettes   ,.   



  Les   loquets ±   bloquent les portes en venant en prise avec des taquets 8. 



   Les tablettes creuses sont établies avec des espaces tubulaires 10 disposés cote à cte dans le même plan horizontal et elles peuvent être composées de plusieurs tubes séparés placés cote à côte ou être construites de diverses autres façons. C'est ainsi que l'on peut utiliser des tubes étirés d'une seule pièce avec plusieurs ailettes sur les tubes mêmes ou bien les tubes peuvent être constitués par deux tôles ondulées, dont les ondulations sont soudées les unes aux autres pour former des tubes. Chaque tube peut comporter un certain nombre d'ondulations plus petites desti- nées à former des ailettes.

   Un autre procédé consiste à é- tablir les tablettes au moyen   d'une   pièce moulée creuse, dont un côtéest établi avec des ailettes parallèles moulées sur elle et dont l'autre coté est fermé par une plaque formant couvercle 11, sur laquelle il peut y avoir ou non des ailettes venues de moulage, comme on le désire. 



   Les produits devant être congelés sont chargés dans des bacs métalliques 13. qui sont placés sur les tablettes ;   @   

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 -ces bacs peuvent être munis de couvercles 14 comportant des ailettes sur leur Surface extérieure. De la saumure ou un autre réfrigérant liquide est amené à circuler à travers les tablettes et peut être accumulé dans le réservoir 2 pouvant être placé hors de la chambre de congélation 1 ou disposé sous la chambre de congélation, comme représente aux fig. 1 à 3. 



   On fait circuler de l'air, comme représenté par les flèches, dans la chambre 1, au moyen d'un ventilateur 15, qui capte l'air au dessous de la tablette inférieure et le réintroduit au dessus de la tablette supérieure. Des déflec- teurs courbes et chicanes 16 sont disposés aux extrémités des tablettes, ce qui fait que l'air est dirigé suivant un trajet sinueux vers l'arrière et vers l'avant entre les tablet- tes. 



   Des couvercles d'extrémités amovibles 25 et 26 sont posés sur le   coffre   pour faciliter le montage, le nettoyage et l'entretien. 



   Le réfrigérant est distribué aux tablettes par l'admission 17. Il passe par les tubes se trouvant dans la tablette inférieure et revient à travers les autres tablettes en passant par les tuyaux de communication 20 et 21, puis il quitte finalement le coffre par la sortie 18. 



   Le dégivrage peut être effectué lorsque cela est nécessaire à l'aide d'un dispositif de chauffage électrique (non représenté) comportant une surface garnie d'ailettes, qui est placée dans le canal d'air près du ventilateur. 



   Le réservoir à saumure peut être rempli par les ouvertures 23. 



   L'appareil peut être construit de toute longueur désirée en le composant d'éléments standard, comme représenté par les fig. 4. 5 et 6. De même, au lieu de diriger le courant d'air successivement à travers tous les espaces des tablettes au moyen de chicanes, ce courant d'air peut passer en parallè- le de gauche à droite à travers les espaces de la tablette -supérieure, puis revenir de droite à gauche à travers un 

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 nombre égal d'espaces de la tablette inférieure. 



   La fig. 4 illustre un procédé de jonction des extré- mités de tubes dans une section ou élément et les tubes de la tablette de la section adjacente dans la construction d'un appareil au moyen d'éléments normalisés. Les extrémités des tubes font saillie au delà de leurs ailettes 30 et leurs extrémités évasées ou   à   brides 31 sont assemblées par des boulons   #2.   Les joints résultants sont couverts d'une gaine aérodynamique   33.   



   Les tablettes sont composées, comme le montre la fig. 5, de tubes parallèles espacés 29 de section circulaire munis d'ailettes 30 montantes et descendantes, les espaces ménagés entre les tubes 29 dans la tablette médiane étant remplis de bandes d'écartement 34 pour diviser la chambre de congélation en deux et empêcher ainsi l'air de s'échapper de la moitié supérieure à la moitié inférieure avant d'atteindre le déflecteur placé dans le couvercle d'extrémité. 



   Les tablettes sont de préférence montées de façon amovible dans la chambre de refroidissement où elles sont par exemple supportées dans des châssis 35 présentant des rainu- res 36 en prise avec des barres 37 placées sur la paroi de la chambre. 



   Comme représenté à la fig. 6, des barres d'espacement 38 peuvent être disposées à intervalles le long des tablettes pour servir à déterminer la place des bacs posés sur les tablettes. 

**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.

Claims (1)

1. Revendications s 1.- Appareil congélateur rapide dans lequel les produits, de préférence contenus dans des bacs, sont refroidis par un courant d'air à grande vitesse qui est à son tour refroidi en même temps en passant à travers la chambre de congélation par son passage sur des tubes munis d'ailettes ou de plaques creuses formant des canaux à travers lesquels de la saumure ou un autre réfrigérant liquide circule, les ailet- tes placées sur les tubes ou plaques s'étendant parallèlement à la direction du courant d'air. @ <Desc/Clms Page number 6> 2.- Appareil suivant la revendication 1, dans lequel les tubes garnis d'ailettes sont destinés à former des ta- blettes pour supporter des bacs contenant les produits.

   3.- Appareil suivant la revendication 2, dans lequel les tubes sont disposés côte à cote de façon à former une surface de tablette sensiblement continue pour le support des bacs.

   4.- Appareil suivant la revendication 2, dans lequel les tubes sont incorporés dans des tablettes formées par une plaque-couvercle sur une pièce moulée, dans laquelle des canaux parallèles sont venue de moulage avec des ailettes d'une seule pièce sur l'extérieur de la pièce moulée et/ou la plaque- couvercle, ces ailettes s'étendant dans une direction parallèle aux c anaux.

   5.- Appareil suivant la revendication 3, dans lequel outre qu'ils comportent des ailettes sur leurs surfaces de dessous, les tubes comportent aussi des ailettes sur leurs surfaces ou surface de dessus.

   6.- Appareil suivant l'une quelconque des revendica- tions précédentes comprenant des bacs amovibles munis d'ai- lettes sur leurs couvercles et/ou d'ailettes sur leurs surfa- ces de dessous et/ou sur leurs surfaces d'extrémité.

   7.- Appareil suivant l'une quelconque des revendica- tions précédentes comportant une rangée de tablettes entre lesquelles on fait passer un courant d'air pour transférer de la chaleur des bacs supportés sur une tablette aux ailettes descendant de la surface de dessous de la tablette immédiate- ment supérieure.

   8.- Appareil suivant la revendication 7, dans lequel le réfrigérant liquide s'élève successivement à travers les tablettes creuses et le courant d'air descend successivement à travers les espaces ménagés entre les tablettes.

   9.- Appareil suivant la revendication 7, dans lequel le courant d'air passe dans une direction entre les tablettes, dans la partie supérieure de la chambre de refroidissement et <Desc/Clms Page number 7> revient dans le sens opposé entre les tablettes dans la partie inférieure de la chambre.

   10.- Appareil suivant l'une quelconque des revendi- cations précédentes comprenant plusieurs tablettes disposées dans la partie supérieure d'un coffre comportant des parois isolantes au dessus d'un réservoir à réfrigérant placé dans la partie inférieure du coffre.

   11.- Appareil suivant la revendication 9, dans lequel des portes séparées sont prévues dans la paroi du coffre pour donner accès indépendant aux surfaces des ta- blettes individuelles ou paires de tablettes.

   12.- Appareil suivant la revendication 8, dans le- quel un compartiment est disposé à une extrémité du coffre et contient un ventilateur fonctionnant en liaison avec des déflecteurs et chicanes placés aux extrémités des tablettes pour faire circuler l'air à travers les espaces des tablettes.

   13.- Appareil suivant la revendication 11, comprenant un dispositif de chauffage électrique près du ventilateur de circulation pour être utilisé pour le chauffage de l'air circulant pour la décongélation ou dégivrage lorsque cela est nécessaire.

   14.- Appareil suivant l'une quelconque des revendi- cations précédentes, comportant une enveloppe extérieure et une construction intérieure indépendante constituée par des tablettes formées par des tubes à ailettes, cette construc- tion intérieure étant écartée de l'enveloppe par un isolant d'une nature élastique destiné à permettre la contraction de la construction interne.

   15.- Appareil congélateur rapide en substance comme décrit à l'aide des dessins annexés et comme représenté par ceux-ci.