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Dispositif d'ouverture mécanique des huîtres et mollusques similaires
La présente invention se réfère à un système poux ou- vrir mécaniquement les huîtres et mollusques similaires.
Ces bivalves de la faune marine sont constitués par un corps charnu et une matière liquide, enfermés entre deux co- quilles, l'inférieure profonde et la supérieure plate, unies par la force de contraction du corps musculaire charnu, adné- rant par ses extrémités au centre de la race interne de ces coquilles. Pour pouvoir consommer ce mollusque,il convient d'abord de séparer la coquille supérieure de la coquille in- férieure, dans laquelle l'huître est servie à table. Ce tra- vail, fort onéreux, et, de plus, dangereux, s'effectuait jus- qu'à présent d'une manière fort rudimentaire et peu hygiénique et, généralement, il s'accompagnait de la perte d'une grande partie au liquide savoureux.
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Le système d'ouverture mécanique des huîtres selon la présente invention supprime ces inconvénients et consiste es- sentiellement à produire, au moyen de fraises cylindriques, planes, coniques,ou de toute autre forme adéquate,avec un arbre vertical une ouverture annulaire ou circulaire dans la valve supérieure, au lieu d'adhérence du muscle mentionné plus haut,et à supprimer ainsi,pratiquement, le point d'attaque et d'union de ce muscle avec ledit couvercle ou ladite valve supérieure, de telle manière que celle-ci reste libre et fa- cile à retirer.
Naturellement, la manière d'exécuter l'opé- ration selon le présent système pourra varier quant à des dé- tails qui n'ont aucune incidence sur le principe essentiel de l'invention, connue on pourra le constater par la description détaillée donnée ci-après,sur la base desdessins annexée, qui constituent quelques exemples explicatifs, mais non limi- tatifs de mise en pratique avantageuse du système proposé*
Figure 1 représente schématiquement,en coupe vertica- le (gauche) et en élévation (droite) un mode d'exécution du sys- tème selon l'invention;
Figure 2 représente une vue en plan (gauche) et en sec- tion horizontale (droite) par la ligne II-II de la fige 1;
Figures 3 et 4 représentent en coupe verticale et en élévation,, des détails d'exécution de la fraise cylindrique et de la tringle-presse à expulsion, respectivement;
Fige 5 représente schématiquement,en coupe verticale et en élévation. un autre mode d'exécution du système,
Figures 6, 7, 8 représentent des détails d'exécution de la presse, de la fraise et du porte-lame de cisaille respective- ment, selon la figure 5 ;
Figures 9 et 10 représentent scnématiquement, en élé- vation latérale partielle eten plan, respectivement, l'ensemble
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du système de l'invention.
Dans les. figures 1 à 4, qui montrent un mode dtexécu- tion avantageux du système, 1 est une fraise cylindrique à tringle conique 2, qui, en son alésage axial 3, loge une tringle-pres- se 4, se terminant à son extrémité inférieure par un disque affilé 5, ayant la faculté de se mouvoir autour de son axe sur un petit espace compris dans les limites de son logement par rapport à la fraise, ce mouvement relatif étant limité par une butée annulaire 6 de la presse qui, avec ses faces inférieure et supérieure, est en contact alternativement avec le fond de l'affûtage 7de la tringle de la fraise et la face inférieure d'une douille 8, qui constitue le prolongement de ladite trin- gle et qui, comme celle-ci, est solidaire de la couverture ou de la chemise 9, qui tourne dans le coussinet 10,
avec lequel elle peut se déplacer verticalement sur un espace déterminé pax une crémaillère 11 en combinaison avec un levier, un engre- nage,,un volant, un mandrin (non représenté et déjà connu), à l'intérieur de l'armature 12. La chemise ou couverture de fraise porte à sa partie supérieure une clavette 13 avec la- quelle elle peut se déplacer verticalement dans les limites d'un moyen de transmission adéquat (poulie, couplage-électrique, ou, comme représenté dans le dessin, un engrenage conique 14).
La tringle-presse 4 se trouve sous la pression constante d'un ressort 15, avec appui sur la partie annulaire 16 de celui-ci et dans le fond de son logement 1?, sur l'armature 12, ou sous l'action d'un contrepoids ou de quelque autre dispositif adé- quat.
Le système décrit ci-dessus fonctionne de la manière suivante: En actionnant l'engrenage 14, on fait tourner tout le système décrit, et, en agissant sur la crémaillère 11, ou sur un dispositif similaire, on le fera baisser verticalement jus-
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qu'à ce que la txingle-presse 4, dont le disque 5 fait normale- ment saillie dans une certaine mesure vis-a-vis des dents de la fraise 1, entre en contact avec la face supérieure de la valve plane 18 de l'nuître et, immédiatement âpres, les dents de la fraise, en tournant, ouvrent une rainure circulaire 19 dans ladite valve, jusqu'à ce qu'elle soit calés, l'nuître é- tant, pendant cette période,
retenue solidement dans son lo- gement 20 de la table 21 par la pression exercée sur elle par le ressort 15 à travers la face inférieure du disque-presse 5.
Une fois la. valve calée, et en agissant sur la crémaillère 11 en sens inverse, le système giratoire s'élève et la tringle- presse fixe 4 suivra ce mouvement ascendant général aussitôt que le fond de l'affûtage 7 de la'tringla de fraise 2 entrera en contact avec la face inférieure de la butée annulaire 6 de la tringle-presse 4, c'est-à-dire avec un certain retard vis- à-vis du mouvement ascendant général;
et, contrainte par la pression de son ressort 15 à se maintenir dans ici. position nor- male relativement au 'oord inférieur de la fraise, elle expulsera de l'intérieur de celle-ci le disque de coquille découpé 22, évitant ainsi que ce disque découpé, auquel adhère une extré- mité du muscle de l'huître, ne soit entraîné trop haut par la fraise, mais ce disque doit toujours être entraîné suffisam- ment haut pour qu'au moyen d'un outil adéquat, on puisse le re- tirer facilement, de même que le restant de la valve susdite; l'nuître peut alors à tre servie.
Par l'exécution alternative et avantageuse du système prévu par l'invention représentée schéma- tiquement et sans tenir compte des détails de tonne des figures 5 à 8, on réalise l'ouverture absolument automatique des huîtres.
D'après cette exécution, 1 est un pilon-presse en forme de cloche avec tringle cylindrique creuse 2, dont est solidaire une douille-coussinet 3, avec laquelle elle peut se déplacer
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verticalement le long de la clavette 2'a l'intérieur de l'arma- ture 12, agissant sur la crémaillère 11 de la tringle 2 par l'intermédiaire d'un levier à secteur denté 4, ou de quelque autre dispositif connu.
Sur le coussinet 3 se loge avec faculté de tourner librement et de se déplacer aussi axialement dans celui-ci, la tringle creuse 5 d'une fraise conique 6, laquelle, par l'intermédiaire d'un dispositif adéquat, dans le cas présent un volant à main 7, agissant sur un manchon vissé 8 déplaçable verticalement, guidé par des saillants 8' dans des mèches verti- cales du$ conduisant, par une rainure annulaire intérieure 9, à la tringle creuse 5, au moyen d'un col 10 solidaire de celle- ci, peut monter ou descendre à volonté a l'intérieur dudit cous- sinet 3 (voir détails figure ? partie supérieure), Vers sa partie supérieure, cette tringle creuse 5 porte, avec faculté de dépla- cement vertical, un engrenage - une poulie, etc. - 13, actionnés par un moteur, etc.
dont l'engrènement, par l'intermédiaire d'une clavette 14, solidaire de la tringle creuse 5, entraîne cette dernière dans un mouvement de rotation. Dans le creux central de la tringle 5 se loge une barrette porte-lame de cisaille 15, qui, par l'intermédiaire d'une clavette transversale 16, se com- bine avec des rainures verticales diamétralement opposées 17, de ladite tringle creuse, en rendant cette clavette solidaire de la tringle quant aux mouvements de rotation; maie la clavette peut se déplacer verticalement sur la tringle dans le prolongement des- dites rainures 1?;
à cet effet, la clavette reçoit un mouvement axial par l'intermédiaire d'un.levier 22 ayant son point d'appui 23 sur l'armature de la machine et son contrepoids ou ressort de traction 24 à une de ses extrémités et la barrette de manipu- lation 25 à l'autre extrémité; ce levier agit à travers un manchon de couplage basculant 26 avec rainure annulaire 27 sur un collet 28 solidaire de la barrette porte-lame de cisailla
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15 à sa partie supérieure.. Constamment sollicitée pax le contre- poids ou le ressort du levier, la. barrette porte-lame de ci- saille tend à occuper normalement sa position supérieure.
A l'extrémité inférieure, cette barrette porte-lame de ci- saille porte, dans une rainure diamétrale en forme de coin 29, une lame de cisaille en acier fin de ressort 30, avantageuse- ment un peu courbée vers sa pointa assujettie par une via en- foncée 31 et adaptable verticalement au moyen d'une vis égale- ment enfoncée 32 (figure 8).
Conduisant la barrette 15 vers sa position extrême inférieure,la lame de cisaille 30 glisse sur un plan courbe 33 disposé vers l'extrémité inférieure du creux de la tringle de la fraise conique 6, déviant lentement jusqu'à ce qu'elle occupe à sa partie inférieure un angle d'environ 90 relativement à la verticale, le bras horizontal de cet angle de la lame de cisaille formant saillie vis-a-vis du cône actif de la fraise 6 à travers la rainure ou lumière 34 pratiquée dans celle-ci
Le mode de fonctionnement au système prévu par cette forme d'exécutionest le suivant:
on suppose l'appateil en actionné par un moteur, soit directement soit au moyen d'une poulie ou d'un engrenage conique 13. les [mitres étant placées dans le logement 20 prévu sur la table 21, suscepti- ble d'être tournée à la main; on suppose également que les pièces occupent leur position élevée (indiquée partiellement par les figures 3 et 9) et que le centre de la fraise se trou- ve placé sur la verticale aboutissant au centre du logement creux de l'huître. La disposition de la colonne de support pourra être également celle qui est indiquée en pointillé par la figure 10.
Agissant sur le levier 4, le pilon-presse 1,avec sa tringle 2 et le coussinet 3 solidaire, de celle-ci, s'abaisse jusqu'à s'appuyer, avec son bord inférieur sur la valve supé-
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rieure pleine de l'huître 18 (figure 5). En manoeuvrant le volant à main 7, sa vis intérieure agissant sur la vis extérieure du manchon cylindrique 8, qui se guide verticalement a des saillants inférieure 8'- dans des moches verticales 8a de la partie supérieu- re des pièces 2 et 3, en évitant ainsi sa rotation, on fera descendre ce volant jusqu'à ce manchon, lequel, guidant avec sa rainure annulaire 9, le col 10 de la tringle de fraise 5,
en- traîne celui-ci avec lui vers le bas et la fraise 6 pratique lentement pendant cette descente une perforation 19'dans la valve supérieure 19. Pendant ce mouvement descendant, la face interne de la tringle 3 glisse axialement sur la face externe de la barrette porte-lame de cisaille 15, dans le prolongement des rainures verticales 17, qui, servant de logement a la cla- vette transversale 16 du porte-lame de cisaille, font que ce dernier participe seulement aux mouvements de rotation de la fraise, mais non à ses mouvements verticaux en totalité.
La perforation ayant été pratiquée et la fraise étant arrivée à sa position inférieure, on tire l'anneau 25, en Baissant le levier 22, qui tourne autour de son point d'appui 23, levant le contrepoids ou ressort 24, et le manchon de couplage basculant 26 dudit levier agit par l'intermédiaire de la rainure annulaire 27 sur le collet 28 de la barrette porte-lame de cisaille 15, laquelle, glissant à son tour, avec sa clavette transversale 16 dans les rainures verticales 17 de la tringle creuse de fraise 5, s'abaisse ainsi jusqu'à ladite clavette, bute contre la paroi semi-circulaire inférieure des rainures 17 (position 17' ae la figure 5), qui constitue sa position finale inférieure.
Pendant ce mouvement d'abaissement de ladite barrette porte-lame de cisaille 15, la lame de cisaille 30 s'abaisse le long du plan courbe 33 de la fraise, déviant lentement jus- qui,'* ce que sa partie inférieure libre fasse un angle d'environ
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90 par rapport à la verticale et fasse saillir le côté horizontal de cet angle, cette saillie comprenant la surface active
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de la fraise 6, à travers la lumière 34 de cell(-,3-C 1, suf fiSat11- ment pour couper,au coure de sa rotation, par l'intermédiaire
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de sa partie 30t , le muscle du oorpa cnarnu,en le séparant to- talement de la face interne de la valve supérieure 19,qui de
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cette manière, a été détachée.
- maintenant l'anneau 25 se déta- che, et, par la force du contrepoids ou du ressort 24, le le- vier 22 décrit un mouvement contraire, la barrette porte-lame de cisaille s'élève et la lame de cisaille antre à l'intérieur de la tringle de la fraise.
On fait alors légèrement tourner la
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table 2L autour de son centre, c'est-à-dir.3 jusqu'à ce que la face du mandrin 5 entre en contact avec le bord 19" de la perforation 19!, une partie de la face angulaire 68 de la fraise restant ainsi située au-dessous de la face intérieure de la val-
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ve 19 (fiS.. 7 partie inférieure), et en manoeuvrant maintenant d'une manière adéquate le volant à main 7, la tringle 3 et la fraise 6 montent, entraînant avec elles. vers le haut la valve 19, la tringle 2 avec le pilon 1 et le coussinet 3; l'huître est ainsi ouverte.
Le pilon-presse avec sa tringle et son coussinet (la 2, 3), peut naturellement s'élever aussi quand on agit sur
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le levier 4 dans des conditions dé terminées.
Il est à noter que les dispositifs produisant les mou- vements de rotation à de déplacement vertical pourront varier dans les détails-, pourvu que le principe de l'invention reste sauf.
D'autre part, il n'est pas nécessaire que le système
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soit posé vertlcal,mel1t; il pourra également être incliné et mêma horizontal, selon la position .:ui conviendra plus part1cu- li? ;z?-nt au mollusque à ouvrir, et ce, sans qu'on aorte des limitée du brevet sollicités