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Four de cuisson a combiner à un fourneau de cuisine ou autre.
La présente invention a pour objet un four de caisson (pour pains et autres articles ue boulangerie et pâtisserie plus spécia- lement) a poser au-dessus d'un fourneau ou poêle de cuisine ou au- tre pour être chauffé par les gaz de combustion du foyer.
Essentiellement, ce four comporte une cheminée ou carneau cen- trel vertical qui s'étend sur toute la hauteur du four et se termi- ne intérieurement, à l'extérieur du four, par une partie évasée susceptible de s'adapter exactement sur ou autour du bord supérieur du pot du fourneau, coupant ainsi toute communication directe en- tre ce pot et les carneaux ou chambres de chauffe du fourneau. Les gaz chauds de combustion sont donc forcés de s'échapper par cette cheminée centrale verticale.
Celle-ci s'ouvre, a la partie supé- rieure du four, dans une chambre ou chemise formée entre les parois externes du four et les parois internes de celui-ci, cette chemise s'étendant sur tout le pourtour du four et comportant, à la partie inférieure, un passage d'évacuation relié à la chambre de chauffe
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du fourneau, autour du pot ce celui-ci. De la sorte, les Zaz chauds de combustion uéviés de leur parcours normal pour lécher toute la surface externe des compartiments du four, sont ensuite ramenés à leur circuit normal dans le fourneau dont le tirage res- te réglé comme d'habituas.
La caractéristique essentielle du four
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conforme a 1' invention resice uo-ic a. adapter le four portatif di- rectement sur le pot et la vole supérieure du tourne su ae :i:ariiére à dériver au travers des conduits de cil8üffe ae ce four les jà.z 6e combustion cans leur parcours au pot de fourneau a 1.# CJ1'J .inée.
Afin que j-'invention SGl't U1:1 comprise, un exemple de 1'8ali- sation d'un tel four est représente au dessin sCde,ú'3¯tique annexé, dans lequel : fig. 1 est une vue du four portatif en place sur un fourneau de cuisine, fig.2 est une coupe verticale du four et du fourneau, par 1'axe du pot.
1 désigne un fourneau de cuisine d'un type ausolument quelcon- que, dont 2 est le pot du foyer , 3 la plaque ou côle supérieure de chauffe et 4 la plaque ou tôle inférieure de chauffe, ces deux plaques délimitant entre elles le carneau 5 dans lequel, en marche
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normale, les ¯:3Z de combustion venant du pot passent dir'ecï:.e;8nt poUi" se QlrlvE.T vers la c-le11ineo registre (non représenta 5 est l'ouverture ae ChSX'''':3,,é':-C du foyer, nor,d2L-':,¯,'-'{lt fermée par un couvercle.
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Le four est formé u'uu caisson "7, de préférence en formn de pris..10 élrii.e, avec portes 1: à diarniores pour doumr accs aux compartiments au four. Dans l'exemple, le J-our comporte deux com- partiments juxtaposes 9 et 10 sépares par un conauit JertâC,='1 cen- tral 11 et entourés d'une cnemise de circulation l'j de az cnauds.
:11 d'autres 'LSl'.i8S, le four est 0, double ;)?roi avec chemise li, l'espace C1E?17.ï!11'Ge par la :./fJi101 inmrne étant SS¯:;i'G en deux compar- .";i..:ti"i us i'-1<" p;;,r le eonouit 11.
Ce dernier se prolonge vers le Das au-delà de la paroi externe
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du four et se termine intérieurement par une partie 13 en forme de cône tronqué, dont le bord inférieur s'adapte exactement sur ou autour du bord supérieur du pot 2. Autour de la cheminée centrale 11, la paroi externe inférieure du four est découpée suivant 14, cette ouverture étant elle-même entourée ci' une paroi verticale 15 inférieure qui s'appuie sur la tôle supérieure 3 du fourneau autour de l'ouverture ae chargement 6.
Ainsi que le montrent les fleches à la fig.2, les gaz de com- bustion sortant du pot 2 sont obliges de s'élever par la cheminée centrale 11, de traverser la cnemise 12 en léchant toute la surfa- ce de la paroi interne (donc des compartiments 9 et 10) pour reve- nir par l'orifice 14 et la partie 15 vers la chambre 5 et repren- dre alors leur trajet normal vers la cheminée du fourneau. Le ré- glage du tirage s'opère par le registre même du fourneau. Afin d'éviter une surchauffe dans la partie centrale du four (à l'en- droit du conduit 11 où passent les gaz les plus chauds) cette che- minée 11 peut être garnie d'une couche 16 calorifuge. On obtient ainsi un chauffage continu et uniforme des divers compartiments du four, directement par les gaz de combustion d'un fourneau de cuisine, sans transformation aucune à ce fourneau.
Il va de soi d'ailleurs que, tel quel, le four pourrait aussi s'adapter à un fourneau à gaz, ou même à un réchaud à gaz, sans modification.
Pour compenser les différences de hauteur qui pourraient exister d'un fourneau à l'autre, entre le bord supérieur du pot et la plaque 3, on peut faire la paroi 15 en deux parties téles- copiques ; on pourrait aussi bien faire le conduit 11 de deux parties emboîtées télescopiquement.
La paroi 15 n'est pas absolument indispensable, et le fond du four pourrait s'appliquer directement sur la paroi 3 du fourneau.
Elle sert spécialement dans l'exemple à élever le four de façon à pouvoir passer au-dessus des barres latérales du fourneau.
Les portes 8 du four sont de préférence calorifugées, et l'une d'elles peut comporter un thermomètre 17 pour indiquer la température régnant dans le four.
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Il va de soi que le four peut avoir toute autre forme que celle représentée, et que les compartiments peuvent avoir toute autre disposition ; on pourrait par exemple prévoir quatre compar-
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ï,iments, superposés deux à deux; ue chaque cûve au coüauir central 11.
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1. Four portatif de cuisson à combiner à un fourneau de cui- sine ou autre, par exemple un fourneau à combustible solide, carac- térisé en ce que les gaz chauds sortant du pot du fourneau sont dérivés, par un conduit vertical central du four, vers une chemise entourant les compartiments du four et ramenés, par une ouverture du fond du four, entourant ce conduit, à l'ouverture de chargement du fourneau, pour reprendre dès lors leur parcours normal dans le fourneau vers la cheminée de celui-ci.
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Cooking oven to combine with a kitchen stove or other.
The present invention relates to a box oven (for breads and other articles of bakery and pastry more especially) to be placed above a stove or kitchen stove or other to be heated by the combustion gases. fireplace.
Essentially, this oven comprises a vertical central chimney or flue which extends over the entire height of the oven and ends internally, on the outside of the oven, with a flared part capable of fitting exactly on or around the oven. from the upper edge of the furnace pot, thus cutting off all direct communication between this pot and the flues or heating chambers of the furnace. The hot combustion gases are therefore forced to escape through this vertical central chimney.
This opens, at the upper part of the oven, into a chamber or jacket formed between the external walls of the oven and the internal walls of the latter, this jacket extending over the entire periphery of the oven and comprising , at the bottom, an evacuation passage connected to the heating chamber
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of the stove, around the pot this one. In this way, the hot combustion Zaz, left from their normal path to lick the entire external surface of the furnace compartments, are then returned to their normal circuit in the furnace, the draft of which remains regulated as usual.
The essential characteristic of the oven
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according to the invention resice uo-ic a. fit the portable oven directly on the pot and the upper flap of the turntable: i: ariiére to be diverted through the cil8üffe ducts ae this oven the jà.z 6th combustion in their route to the furnace pot at 1. # CJ1'J .inée.
In order that the invention SG1't U1: 1 understood, an example of the configuration of such an oven is shown in the accompanying drawing, schematic, in which: fig. 1 is a view of the portable oven in place on a kitchen stove, Fig.2 is a vertical section of the oven and the stove, taken through the axis of the pot.
1 designates a kitchen stove of any type, of which 2 is the hearth pot, 3 the upper heating plate or plate and 4 the lower heating plate or plate, these two plates delimiting between them the flue 5 in which, running
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normal, the ¯: 3Z of combustion coming from the pot pass dir'ecï: .e; 8nt poUi "se QlrlvE.T towards the c-le11ineo register (not shown 5 is the opening ae ChSX '' '': 3 ,, é ': - C of the hearth, nor, d2L -' :, ¯, '-' {lt closed by a cover.
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The oven is formed u'u box "7, preferably in the form of socket..10 elrii.e, with doors 1: to sideways for double access to the oven compartments. In the example, the day has two com - juxtaposed parts 9 and 10 separated by a JertâC conauit, = '1 central 11 and surrounded by a circulating cnmission the j of az cnauds.
: 11 other 'LSl'.i8S, the oven is 0, double;)? King with shirt li, space C1E? 17.ï! 11'Ge by the: ./ fJi101 inmrne being SS¯:; i 'G in two compar-. "; I ..: ti" i us i'-1 <"p ;;, r le eonouit 11.
The latter extends towards the Das beyond the outer wall
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of the oven and ends internally with a portion 13 in the form of a truncated cone, the lower edge of which fits exactly on or around the upper edge of the pot 2. Around the central chimney 11, the lower external wall of the oven is cut according to 14, this opening itself being surrounded by a lower vertical wall 15 which rests on the upper plate 3 of the furnace around the loading opening 6.
As shown by the arrows in fig. 2, the combustion gases leaving the pot 2 are forced to rise through the central chimney 11, to pass through the channel 12, licking the entire surface of the internal wall. (therefore compartments 9 and 10) to return through orifice 14 and part 15 to chamber 5 and then resume their normal route towards the furnace chimney. The draft is regulated by the stove register itself. In order to avoid overheating in the central part of the furnace (at the location of the duct 11 where the hottest gases pass) this chimney 11 can be lined with a heat-insulating layer 16. Continuous and uniform heating of the various compartments of the oven is thus obtained, directly by the combustion gases from a kitchen stove, without any transformation at this stove.
It goes without saying, moreover, that, as it is, the oven could also be adapted to a gas stove, or even to a gas stove, without modification.
To compensate for the differences in height which could exist from one furnace to another, between the upper edge of the pot and the plate 3, the wall 15 can be made in two telescopic parts; one could as well make the conduit 11 of two telescopically nested parts.
The wall 15 is not absolutely essential, and the bottom of the furnace could be applied directly to the wall 3 of the furnace.
It is used especially in the example to raise the oven so as to be able to pass over the side bars of the oven.
The oven doors 8 are preferably heat insulated, and one of them may include a thermometer 17 to indicate the temperature prevailing in the oven.
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It goes without saying that the oven can have any other shape than that shown, and that the compartments can have any other arrangement; we could, for example, provide for four compar-
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ï, iments, superimposed two by two; ue each vat in the central pot 11.
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1. Portable cooking oven to be combined with a cooking or other stove, for example a solid fuel stove, characterized in that the hot gases leaving the stove pot are bypassed, through a central vertical duct of the oven , towards a jacket surrounding the compartments of the furnace and brought back, by an opening in the bottom of the furnace, surrounding this duct, to the loading opening of the furnace, to then resume their normal course in the furnace towards the chimney of the latter .