<Desc/Clms Page number 1>
perfectionnements à. la peotine et à. sa fabrication
Cette invention a trait à la pectine et à sa fabri- cation etplus particulièrement au traitement de matiè- res convenables contenant de la pectine en vue de l'ob- tention d'un produit présentant certaines caractéristi- ques avantageuses que ne présentaient pas les produits de pectine fabriques jusqu'à ce jour. pour fabriquer de la pectine, on prépare d'abord. un marc à pectine qui est le résidu séohé de certaines pulpes de fruits, telles que la pulpe de pomme, conte- nant de la -pectine.
Il était nécessaire d'apporter beau- coup de soin dans le séchage de ce résidu à cause de la difficulté de limiter la teneur en humidité à certaines valeurs bien définies et de la nécessité de produire et maintenir un marc uniformément séohé,
Jusqu'à ce jour, après que la pectine avait été extraite d'un maro à pectine convenable, elle était usuellement vendue dans le 'commerce sous forme soit ,
<Desc/Clms Page number 2>
d'un sirop, soit d'une poudre, Aucune de ces formée n'a donné entièrement satisfaction, la peotine en poudre étant très difficile à dissoudre, tandis que le sirop, outre qu'il est volumineux et incommode, s'altère rapi- dement lorsqu'il est exposé à l'air.
L'invention a pour objet la fabrication d'une peo- tine qui est aisément soluble, facile à manipuler, sè- ahe et susceptible d'être conservée pendant de longues périodes de temps sans s'altérer sérieusement,
Ells a en outre pour objet un procédé perfectionné pour fabriquer cette pectine.
Pour préparer préalablement le marc à peotine à l'aide d'une pulpe convenable contenant de la pectine, on peut avantageusement tirer parti du procédé de sé- ohage de matières de ce genre qui fait l'objet d'une demande de brevet antérieure N 307.355.
Inapplication et l'adaptation particulière de ce procédé à la réparation du marc à pectine procurent certains avantages qui ressortiront plus clairement de la des- cription qui suit,, de
La matière contenant la peotine, qui peut par exem- pla être la pomme, est pressée, après nettoyage, dans le but d'en exprimer autant de jus qu'on peut en élimi- ner commodémsent de cette manière, ce jus constituant un sous -produit du préseht procédé et étant avantageu- sement utilisable sous forme de cidre ou de vinaigre.
Le jus est accompagné d'une grande proportion de sels organiques, sucres, arômes, couleurs, etc. dont la présence serait nuisible dans le marc. La partie la plus grande et la plus précieuse de la pectine est relativement insoluble et reste dans le résidu du pres- sage, La pulpe ainsi produite contiendra bien entendu les peaux, les trognons et leurs pépins et toutes les fibres, partioules cellulaires et éléments analogues du
<Desc/Clms Page number 3>
fruit, puisque c'est dans ces éléments du fruit qu'on trouve la plus grande partie de la pectine.
Si on le désire, on peut broyer oette matière pour produire une masse plus douce et plus plastique,
Toutefois, de préférence, on soumet la pulpe à. l'état non broyé à une opération de séchage réalisée conformément à la demande de brevet susmentionnée. Dans cette opération, on sépare les particules les unes des autres,on les disperse d'une manière propre à. assurer le séchage de chacune des particules individuelles au degré désiré et si rapidement qu'on réduit au minimum l'effet destructif -- autre que l'évaporation d'humidi- té -- de l'opération de séchage.
Lorsque la teneur en humidité a été réduite à la valeur désirée, et avant que la matière ait été complètement refroidie, on raf- fermit cette matière sous forme d'une masse cohérente,, Il est préférable de réaliser ce raffermissement des partioules d'une manière propre à créer un marc à pec. tine sous forme d'une pellicule ou feuille de manière possédant une surface ondulée et irrégulière ayant quel- que peu l'aspect d'un tissu crêpé. Cette feuille peut être fabriquée sous forme d*une bande continue qui peut être pliée ou autrement disposée pour créer une structure feuilletée présentant un grand nombre de con- duits et canaux qui rendent la masse entière perméable à l'air et à l'humidité.
On peut se servir de tout type convenable de sur- face de séchage et il suffit due cette surface soit parfaitement lisse. Bile peut affecter la forme d'un tambour rotatif chauffé intérieurement et dont la face externe constitue la surface de séchage; ou bien elle peut être constituée par un disque, par une courroie métallique mobile ou par touts surface plane convenable- ment chauffée.
Il convient que les particules soient distribuées sur la surface de séchage sous forme dtune
<Desc/Clms Page number 4>
couche suffisamment épaisse pour utiliser efficacement la surface entière et conserver les calories qui s'échapperaient entre les particules dans le cas où la pulpe serait distribuée d'une façon par trop disséminée sur la surface. D'un autre cote, il ne faut pas que la pulpe non broyée soit distribuée en quantité assez grande, par unité de surface, pour produire une couche épaisse et lourde sur la surface de séchage. La matiè- re peut être distribuée sur la surface par tout néca- nisme convenable.
Par exemple, on peut placer le marc ou pulpe mouillé dans un récipient convenable disposé près de la surface d'un cylindre rotatif chauffé inté- rieurement et transférer la pulpe du récipient à la surface de séchage du cylindre pendant que celui-ci tourne, dans le but de distribuer la pulpe sur cette surface de la manière décrite,
Dans le cas d'une pulpe finement broyée, on dis- tribuerait la matière sur la surface de séchage sous forme d'une couche mince sensiblement régulière..
Quel que soit le type de surface de séchage appli- qué, il convient que sa température soit suffisamment élevée pour évaporer la quantité désirée d'humidité de la couche mince de matière assez rapidement pour réduire au minimum l'effet destructif auquel les particules sont susceptibles d'être soumises indépendamment de l'évaporation de l'humidité desdites particules.
Il existe un rapport direct entre la température et la durée du séchage, et ces facteurs doivent étre soigneu- sement coordonnés pour réaliser le séchage désiré, de préférence dans le temps le plus court possible, La pectine ne résiste pas à une température élevée pendant un temps appréciable et il est par conséquent important de distribuer rapidement la matière sur la surface de séchage, de la sécher rapidement et de l'en détacher repidement, ces divers desiderata étant réalisés par
<Desc/Clms Page number 5>
la présente invention.
La demanderesse a obtenu un marc. à pectine satisfaisant.en employant une surface de séchage sous forme d'un tambour rotatif chauffé inté- rieurement par de la vapeur à 1,25 kg de pression donnant une température superficielle de 95 C envi- ron et en séchant la pulpe sur cette surface pendant une durée de 12 seconde environ,
Lorsqu'on sèche les particules dispersées de marc non broyé, l'évaporation au degré désiré de l'humidité qu'elles contiennent fait que les particules séchées distribuées sur la surface de séchage sont disposées d'une façon plus ou moins séparée et ehtourées par des substances peoteuses concentrées et à un état as- sez collant,
On enlève ces particules de la surface par un raoloir convenable qui peut être de toute construc- tion désirée propre à maintenir un contact constant sur toute la largeur de la surface de séchage pendant le mouvement de cette surface et du racloir l'un par rap- port à l'autre, Il faut que le contact soit suffisam- ment intime pour éliminer toutes les particules, de façon que la surface reste parfaitement propre En même temps, il faut que le raoloir soit construit de telle sorte qu'il passe régulièrement sur la surface sans la couper, Une lame flexible d'acier inoxydable dont le bord est pressé contre la surface de séchage avec une force suffisante pour assurer le contact né- cessaire en travers de la surface entière a donné des résultats entièrement satisfaisants.
Lorsque les particules entrent en contact avec le tranchant de la lame. leur mouvement se trouve arrêté et leur adhérence avec la surface de séchage se trouve détruite, Les particules sont refoulées les unes contre les autres au bord ou près du bord de la lame et ceci les raffermit sous forme d'une masse unitaire qui quit- te la lame sous forme d'une feuille ou pellicule po-
<Desc/Clms Page number 6>
reuse continue dans laquelle lesparticules sont unies par les substances collantes susmentionnées et qui est graduellement repoussée en travers du raoloir et re- cueillie par tout récipient convenable,
Le raffermis- sement des particules a lieu d'une manière propre à constituer une pellicule présentant une surface irrégu- lière ayant quelque peu l'aspect d'un tissu crêpe. On peut plier ou autrement disposer la pellicule de façon à constituer un produit feuilleté qui est rempli dans toutes ses parties de conduits et canaux rendant ta masse entière perméable à l'air et à l'humidité.
Lorsque la matière a été broyée pour constituer une masse plastique de la façon précédemment décrite, on l'étale et on la sèche sur la surface de séchage sensiblement sous forme d'une pellicule solide oontinue que le raoloir flexible enlève sous forme d'une bande mince et sensiblement lisse de marc séché,
Le marc séché, qu'il soit broyé ou non broyé, se prte à l'épuisement et à l'extraction subséquente de la pectine, opérations qui, sur un produit de ce genre, peuvent âtre réalisées beaucoup plus rapidement que juqqu'à ce jonr, Les arômes, couleurs, acides, sels organiques, etc,, que contient le marc séché sont faci- lement attaqués par l'eau froide, pendant l'opération d'épuisement, et ainsi éliminés,
et l'opération est beaucoup plus rapide que jusqu'à ce jour en raison du caractère poreux de la matière,
Dans ce qui précède il a été particulièrement ques- tion de l'extraction de la pectine que contiennent les pommes, Ce fruit est une des sources principales de la pectine et c'est pourquoi oh a décrit la fabrication de la pectine en 'se référant à ce fruit. Il est toute.. fois bien connu que d'autres matières telles que, par exemple, les oranges, citrons, peaux de raisins. peaux
<Desc/Clms Page number 7>
de bananes et des matières analogues peuvent être employées industriellement pour produire un marc à pec- tine séché de la manière précédemment décrite, en appliquant bien entendu des températures et temps de séghage appropriés.
La production de la liqueur pectause en partant du marc sèche peut être réalisée de l'une quelconque des manières bien connues, par exemple par des opérations d'épuisement, d'extraotion et de clarification réali- sées selon les procèdes connus ou de toute autre maniè- re convenable,
La liqueur peoteuse ayant été obtenue de la manié- re précédemment décrite ou de toute autre manière con- venable, la phase finale de la production de la pectine sous une forme sèche, aisément soluble, facile à mani puler et capable d'être conservée pendant de longues périodes de temps sans se détériorer peut être entres prise.
Cette pectine peut être fabriquée par le présent procédé soit directement en partant de la liqueur pec- teuse obtenue à l'achèvement de l'opération de filtra- tion, sans concentrer la liqueur, soit en partant d'un sirop pecteux concentré,
Le liquide, qu'il stagisse de la liqueur non-con- oentrée ou du sirop concentré, est amené en contact direct aveo une surface de séchage chauffée, non en- combrée et lisse par tout appareil d'alimentation con- venable tel que celui qui a été décrit précédemment en ce qui concerne le séchage du marc peotine, Le fluide est distribué directement sur la surface de séchage d'une manière propre à constituer sur cette surface une couche mince qui, dabe le cas d'un sirop concentré,
pos- aède de préférence 1 1/4 à 1 1/2 mm d'épaisseur et adhère au cylindre de séchage et se meut le long dudit cylindre, lorsqu'un cylindre est appliqué, pendant un temps prédéterminé suffisant pour sécher convenablement
<Desc/Clms Page number 8>
la couche, La température de la surface de séchage.
le temps de séchage et L'épaisseur de la couche sont coor- donnés et réglés de façon que la pectine ne soit pas exagérément chauffée ou que sa température n'atteighe pas une valeur suffisante pour provoquer sa détériora- tion, mais l'opération de chauffage est réglée, à la fois en ce qui concerne la température et la temps, d'une manière propre à sécher la pectine pour la oon- vertir en une pellioule cohérente dont L'épaisseur est environ le dixième de celle de la couche distribuée, soit, dans l'exemple indiqué, 0,12 mm environ,, la pel- licule séohée peut être détachée par un racloir flexi- ble tel que celui précédemment déorit au sujet de la fabrication du maro à pectine.
La demanderesse a obtenu une pellicule de pectine satisfaisante en séchant un sirop pectaux. par exemple, sur la surface externe d'un cylindre chauffé intérieurement par de la vapeur à 1,27 kg de pression (donnant une température superfi- cielle de 1050 C environ) pendant 20 secondes environ, ainsi que sur un cylindre chauffé par de la vapeur à 1,9 kg de pression (donnant une température superfi- oielle de 118 0 environ) pendant 7,5 saondes environ, Au coure de L'opération de séchage, L'évaporation de l'eau que renferme la pellicule de pectine qui se trou- ve sur la surface de séchage communique à cette pelli- oule un certain degré de porosité, la vapeur d'eau engendrée au cours du séchage ayant pour effet de créer une certaine porosité dans la pellicule séchée.
L'opération consistant à détacher la pellicule de la surface de séchage à. L'aide d'une lame flexible qui est pressée contre la surface de séchage avec une for- oe suffisante pour créer le oontaot nécessaire en tra- vers de la surface entière a pour effet de communiquer à la matière une surface ondulée et la pellicule ainsi
<Desc/Clms Page number 9>
constituée est recueillie dans tout récipient convena- ble pendant qu'elle se meut d'une manière continue en regard de la lame. Le produit résultant est une mince pellicule de pectine partiellement séchée sous une for- me solide et présentant une surface irrégulière ondulée.
Lorsque cette pellicule a été pliée ou autrement dis- posée de façon à constituer une masse cohérente feuil- letée, la porosité de ladite pellicule et la surface irrégulière et ondulée de chacune des épaisseurs su- perposées constituent dans toutes les parties de la masse une multitude de canaux et conduits qui rendent cette masse perméable à l'air et à l'humidité. Si, pour une raison quelconque, il est désirable d'éliminer la surface ondulée et de constituer une pellicule ayant une surface lisse et analogue à du papier, on peut réaliser ce résultat en tirant la pellicule à l'é- oart de la lame au fur et à mesure qu'elle est détachée, ce qui empêche la formation de la surface ondulée.
Alors qu'il est nécessaire de conserver hermétique- ment la liqueur peoteuse ordinaire. étant donné qu'une exposition à l'air de quelques heures suffirait pour la gâter, l'expérience a démontré que la pellicule de pectine sechés quton obtient par le présent procédé se conserve sans se détériorer et conserve sa force entière pendant de longues périodes de temps dtexposi- tion à l'air. En mime temps, lorsqu'on désire se servir de la matière, celle-ci se dissout rapidement dans tout liquide approprié avec lequel on se propose de l'utiliser.
On insistera particulièrement sur le fait que la pellicule de pectine suivant ltinvention est rapidement et uniformément soluble et se dissout presque immédia- tement et sans ltagitation qui est ordinairement néces- saire pour dissoudre les poudres de pectine du com- maroe, En outre, la solubilité est due aux propriétés
<Desc/Clms Page number 10>
inhérentes du produit lui-même et n'est subordonnée en aucune façon à une adultération quelconque ou au fait que le produit est additionné de sucre ou d'autres matières qui, aine²que L'expérience l'a démontré, ont une aotion nuisible sur les propriétés de conservation des poudres de pectine,,
EMI10.1
33VBEDIOàTIONB
1,
Procédé pour produire une pellioule peoteuse sèche à l'aide d'un liquide peoteux, ce procédé étant caractérisé par le fait qu'on distribue une couche relativement mince du liquide pacteux directement sur une surface chauffée, non encombrée et lisse, qu'on permet au liquide de rester en contact avec cette sur- faoe pendant un temps suffisant pour qu'il sèche au degré désiré et constitue sur cette surface une pelli- cule cohérente, sensiblement sèche et d'épaisseur régu- lière dans toutes ses parties et qu'on enlève ensuite la pellicule de la surface. en substance c@mme spécifié.
2. Le procédé pour produire un produit peoteux comme spécifié sous 1, caractérisé par le fait qu'on forme sur la pellicule une surface irrégulière ondulée au fur et à mesure qu'on l'enlève de La surface de séchage, en substance comme spécifié.
3. Le procédé pour produire un produit peoteux selon l'une quelconque des revendications précédentes, caractérisé par le fait qu'on superpose des parties de la pellicule pour constituer une masse feuilletée, en substance comme spécifié.
**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
<Desc / Clms Page number 1>
improvements to. the trouble and. its manufacture
This invention relates to pectin and its manufacture and more particularly to the processing of suitable materials containing pectin to obtain a product exhibiting certain advantageous characteristics not exhibited by the products. of pectin manufactured to this day. to make pectin, you first prepare. a pectin marc which is the oil residue of certain fruit pulp, such as apple pulp, containing -pectin.
It was necessary to take great care in drying this residue because of the difficulty of limiting the moisture content to certain well-defined values and the need to produce and maintain a uniformly dried pomace.
Heretofore, after the pectin had been extracted from a suitable pectin maro, it was usually sold commercially as either,
<Desc / Clms Page number 2>
of a syrup, or of a powder, None of these formed gave entirely satisfaction, the powdered sentence being very difficult to dissolve, while the syrup, besides being bulky and inconvenient, deteriorates quickly. - duly when exposed to air.
The object of the invention is the manufacture of a peptin which is readily soluble, easy to handle, dry and capable of being stored for long periods of time without seriously deteriorating.
A further object of Ells is an improved process for making this pectin.
In order to prepare the marc in advance with difficulty using a suitable pulp containing pectin, advantage can be taken of the process for drying materials of this type which is the subject of an earlier patent application No. 307.355.
The non-application and the particular adaptation of this process to the repair of pectin pomace provide certain advantages which will emerge more clearly from the following description.
The material containing the pain, which can for example be the apple, is pressed, after cleaning, with the aim of expressing as much juice as can be conveniently removed in this way, this juice constituting a sub -product of the present process and being advantageously usable in the form of cider or vinegar.
The juice is accompanied by a large proportion of organic salts, sugars, flavors, colors, etc. whose presence would be harmful in the marc. The larger and more valuable part of the pectin is relatively insoluble and remains in the residue of the pressing. The pulp thus produced will of course contain the skins, cores and their seeds and all the fibers, cell parts and the like. of
<Desc / Clms Page number 3>
fruit, since it is in these elements of the fruit that most of the pectin is found.
If desired, this material can be crushed to produce a softer and more plastic mass,
Preferably, however, the pulp is subjected to. the unground state to a drying operation carried out in accordance with the aforementioned patent application. In this operation, the particles are separated from each other, they are dispersed in a proper manner. to ensure the drying of each of the individual particles to the desired degree and so rapidly that the destructive effect - other than moisture evaporation - of the drying operation is minimized.
When the moisture content has been reduced to the desired value, and before the material has been completely cooled, this material is refreshed as a cohesive mass. It is preferable to achieve this firming of the particles with a proper way to create a marc à pec. A film or sheet form having a wavy and irregular surface having somewhat the appearance of a creped fabric. This sheet can be made as a continuous web which can be folded or otherwise arranged to create a laminated structure having a large number of conduits and channels which make the entire mass permeable to air and moisture.
Any suitable type of drying surface can be used and it is sufficient if this surface is perfectly smooth. Bile can take the form of an internally heated rotating drum, the outer face of which constitutes the drying surface; or it may consist of a disk, of a moving metal belt or of any suitably heated flat surface.
The particles should be distributed over the drying surface in the form of a
<Desc / Clms Page number 4>
a layer thick enough to effectively utilize the entire surface and retain the calories that would escape between the particles in the event that the pulp is distributed too widely over the surface. On the other hand, the unground pulp should not be distributed in large enough quantity, per unit area, to produce a thick, heavy layer on the drying surface. The material can be distributed over the surface by any suitable means.
For example, one can place the wet grounds or pulp in a suitable container disposed near the surface of an internally heated rotating cylinder and transfer the pulp from the container to the drying surface of the cylinder while the cylinder is rotating, in the purpose of distributing the pulp on this surface in the manner described,
In the case of a finely ground pulp, the material would be distributed over the drying surface as a substantially even thin layer.
Whatever type of drying surface is applied, its temperature should be high enough to evaporate the desired amount of moisture from the thin layer of material quickly enough to minimize the destructive effect to which the particles are susceptible. to be subjected independently of the evaporation of moisture from said particles.
There is a direct relationship between temperature and drying time, and these factors must be carefully co-ordinated to achieve the desired drying, preferably in the shortest possible time. Pectin does not withstand high temperature for a long time. appreciable time and it is therefore important to quickly distribute the material on the drying surface, to dry it quickly and to detach it quickly, these various desiderata being realized by
<Desc / Clms Page number 5>
the present invention.
The plaintiff obtained a marc. with satisfactory pectin by employing a drying surface in the form of a rotating drum heated internally by steam at 1.25 kg of pressure giving a surface temperature of about 95 C and drying the pulp on this surface for a period of approximately 12 seconds,
When the dispersed particles of unground grounds are dried, the evaporation to the desired degree of moisture contained therein causes the dried particles distributed on the drying surface to be more or less separated and surrounded by concentrated pebbly substances and in a fairly sticky state,
These particles are removed from the surface by a suitable scraper which may be of any desired construction suitable for maintaining constant contact across the width of the drying surface during movement of that surface and the scraper relative to each other. port to the other, the contact must be sufficiently intimate to eliminate all particles, so that the surface remains perfectly clean At the same time, the rake must be constructed so that it passes regularly over the surface without cutting it. A flexible stainless steel blade with the edge pressed against the drying surface with sufficient force to ensure the necessary contact across the entire surface has given entirely satisfactory results.
When particles come in contact with the edge of the blade. their movement is stopped and their adhesion with the drying surface is destroyed, The particles are pushed against each other at the edge or near the edge of the blade and this strengthens them in the form of a unitary mass which leaves the blade in the form of a sheet or film po-
<Desc / Clms Page number 6>
continuous reuse in which the particles are united by the aforementioned sticky substances and which is gradually pushed back through the reamer and collected by any suitable container,
The firming of the particles takes place in such a manner as to constitute a film having an irregular surface having somewhat the appearance of a crepe fabric. The film can be folded or otherwise disposed to form a laminated product which is filled in all its parts with conduits and channels making the entire mass permeable to air and moisture.
When the material has been ground to form a plastic mass in the manner previously described, it is spread and dried on the drying surface substantially in the form of a continuous solid film which the flexible roller removes in the form of a strip. thin and noticeably smooth of dried marc,
Dried pomace, whether crushed or uncrushed, lends itself to the exhaustion and subsequent extraction of pectin, operations which, on a product of this kind, can be carried out much more quickly than up to this point. jonr, The aromas, colors, acids, organic salts, etc., contained in the dried marc are easily attacked by cold water, during the depletion operation, and thus eliminated,
and the operation is much faster than to date due to the porous nature of the material,
In the foregoing it has been particularly ques- tion of the extraction of the pectin contained in apples. This fruit is one of the main sources of pectin and this is why the manufacture of pectin has been described with reference to to this fruit. It is, however, well known that other materials such as, for example, oranges, lemons, grape skins. skins
<Desc / Clms Page number 7>
Bananas and the like can be employed industrially to produce a dried pecan pomace as previously described, of course applying appropriate drying temperatures and times.
The production of the pectausal liquor from the dry pomace can be carried out in any of the well known ways, for example by depletion, extraction and clarification operations carried out according to known methods or any other. suitably,
Since the coarse liquor has been obtained in the previously described manner or in any other suitable manner, the final stage of the production of pectin in a dry form, readily soluble, easy to handle and capable of being stored for a long time. long periods of time without deterioration can be taken.
This pectin can be made by the present process either directly starting from the pectous liquor obtained at the end of the filtration operation, without concentrating the liquor, or starting from a concentrated pectous syrup,
The liquid, whether it is unconcentrated liquor or concentrated syrup, is brought into direct contact with a heated, unencumbered and smooth drying surface by any suitable feeding apparatus such as that. which has been described previously with regard to the drying of the marc peotine, The fluid is distributed directly on the drying surface in a manner suitable to constitute on this surface a thin layer which, in the case of a concentrated syrup,
is preferably 1 1/4 to 1 1/2 mm thick and adheres to the drying cylinder and moves along said cylinder, when a cylinder is applied, for a predetermined time sufficient to dry properly
<Desc / Clms Page number 8>
the layer, The temperature of the drying surface.
the drying time and the thickness of the layer are co-ordinated and regulated so that the pectin is not overheated or that its temperature does not reach a value sufficient to cause its deterioration, but the operation of heating is controlled, both with regard to temperature and time, in such a way as to dry the pectin to open it into a coherent pellioule the thickness of which is about one tenth of that of the distributed layer, that is, in the example indicated, about 0.12 mm, the seo-coated film can be detached by a flexible scraper such as that previously described in connection with the manufacture of pectin maro.
The Applicant has obtained a satisfactory pectin film by drying a pectal syrup. for example, on the outer surface of a cylinder heated internally by steam at 1.27 kg of pressure (giving a surface temperature of about 1050 C) for about 20 seconds, as well as on a cylinder heated by steam. steam at 1.9 kg of pressure (giving a surface temperature of about 118 ° C.) for about 7.5 seconds, During the drying operation, Evaporation of the water contained in the film of pectin which lying on the drying surface imparts a certain degree of porosity to this film, the water vapor generated during drying having the effect of creating a certain porosity in the dried film.
The operation of peeling off the film from the drying surface to. Using a flexible blade which is pressed against the drying surface with sufficient force to create the necessary oontaot across the entire surface has the effect of imparting to the material a wavy surface and the film thus
<Desc / Clms Page number 9>
formed is collected in any suitable container while it moves continuously opposite the blade. The resulting product is a thin film of partially dried pectin in a solid form and having an irregular wavy surface.
When this film has been folded or otherwise arranged so as to constitute a coherent laminated mass, the porosity of said film and the irregular and wavy surface of each of the superimposed layers constitute in all parts of the mass a multitude of channels and conduits which make this mass permeable to air and humidity. If for some reason it is desirable to remove the corrugated surface and provide a film having a smooth, paper-like surface, this can be achieved by pulling the film away from the blade at the bottom. as it is loosened, which prevents the formation of the corrugated surface.
While it is necessary to keep the ordinary peoteuse liquor tightly. since exposure to air for a few hours would suffice to spoil it, experience has shown that the dried pectin film obtained by the present process is preserved without deterioration and retains its full strength for long periods of time. time of exposure to air. At the same time, when it is desired to use the material, it dissolves rapidly in any suitable liquid with which it is proposed to use it.
Particular emphasis will be placed on the fact that the pectin film according to the invention is rapidly and uniformly soluble and dissolves almost immediately and without the stirring which is ordinarily required to dissolve commercial pectin powders. In addition, the solubility is due to the properties
<Desc / Clms Page number 10>
inherent in the product itself and is not dependent in any way on any adulteration or on the addition of sugar or other matter which, as experience has shown, has a detrimental effect on the skin. preservative properties of pectin powders ,,
EMI10.1
33VBEDIOàTIONB
1,
A process for producing a dry pellioule using a peeling liquid, this process being characterized in that a relatively thin layer of the potting liquid is distributed directly onto a heated, unobstructed and smooth surface, which is allowed for the liquid to remain in contact with this surface for a time sufficient for it to dry to the desired degree and to form on this surface a coherent film, substantially dry and of uniform thickness in all its parts and which the film is then removed from the surface. in substance as specified.
2. The process for producing a heavy product as specified in 1, characterized by forming an irregular, wavy surface on the film as it is removed from the drying surface, substantially as specified. .
3. The process for producing a small product according to any one of the preceding claims, characterized in that parts of the film are superimposed to form a laminated mass, substantially as specified.
** ATTENTION ** end of DESC field can contain start of CLMS **.