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Nouvelle machine pour la. ûonfection de caramels.
La présente invention se rapporte à l'industrie do la confiserie et elle a Plus spécialement pour objet une machine nouvelle et perfectionnés destinée à la confection automa- tique de caramels de dimensions voulues et prédéterminées.
Jusque présent, les machines employées pour la, con- @ fection de caramels tracent dans une des faces de la masse de pâte refroidie et aplanie des rainures qui s'arrêtent à une très faible distance de l'autre face de la masse de pâte; ces rainures sont tracées dans deux sens perpendiculaires ou obli-
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quels et les caramels sont ensuite détachés l'un de l'autre, pour être ensuite conduits à l'emballage*
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Cee diverses manipulations sont longues, coûteuses üt s,z.rß,i,.z,.,jlt une grande quantité de déchets; de plus les cara- mels ne présentent pas toujours des arêtes à angles vifs, cnose qui est exigée* en pratique.
La présente invention supprime les manipulations susmen- tionnées et prévoit une machine qui transforme automatiquement la pâte en caramels carres, rectangulaires ou autres de profil parfaitement net et uniforme, sans aucun déchot de matière..
'Ce but est atteint en construisant une machine d'après le.principe d'une seringue intermittente, qui débite sous
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l'impulsion d'un mouvement de va etlv1ent d'un'piston une ce- taine quantité de pâte à travers ,¯un orifice de profil voulu, et qui au sortir de cet orifice constitue un caramel; les ca- ramels sont débités directement sur une chaîne sans fin ou au- tre moyen de transport qui les conduit à l'emballage.
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La macúine comporte un récipient en forme d'entonnoir dans la partie inférieure, auqul se meuvent deux tambours à ailettes qui attirent la pâte déversée dans le haut de la, tré-
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mie et. la ramènent vers un troisième tambour à ailettes à rota- tion Intermittente, qui''amené la Pâte au piston qui joue le rôle de seringue intermittente. La trémie 'est à double paroi à circulation d'eau ou de vapeur suivant le cas.
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Un tiroir , mouvement alternatif se déplace devant 1"ori- fice de, débit du piston et coupe à longueur voulue le caramel
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sortant de l'orifice dt9 débit. Le mouvement est transmis aux différents organes, de la1m.ach1ne par le même arbre de commande, ce pax l'intermédiaire de cames, bielles, etc.. Afin de mieux faire comprendre cette invention, les dessins annexés repré- sentent à titre d'exempte une machine construite d'après l'in- vention; dans ces dessins:;
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Fig.1 est une. élévation de la machine dans son ensemble; Fig.2 en est une vue- de bout ;
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, Fig.3 en est une vue. de bout prise du' coté opposé à Fig.2.
Fig.4 est une coupe verticale dans l'entonnoir à pâte*
Se référant à ces dessins, 1 désigne le bâti général de la. machine; 2 est l'arbre ,de commande général qui transmet la mouvement aux divers organes opératoires de la machine; cet arbre est mû par un moteur quelconque et port±;! un volant, un poulie folle et une poulie fixe*
Sur cet arbre est calée une came 3 qui agit sur un galet 4 porté par un levier oscillant 5 pivoté en 6 au bâti 1; ce levier est articulé par le piston qui opère l'éjection de la masse de la pâte à travers l'orifice 6 du récipient à pâte 7.
Ce récipient a la forme d'un entonnoir à double paroi 8; dans cette dernière circule de l'eau ou de la vapeur suivant que la pâte doit être traitée à froid ou à cnaud; la pâte in- troduite dans cette trémie vient de la table de marbre où elle a été déversée pour la refroidir.
Dans cette trémie sont disposés trois arbres ou tam- bours à ailettes; les deux arbres du dessus 91 92 sont disposes près l'un de l'autre et servent à ramener la pâte vers la fond, du récipient 7; le troisième arbre 93 disposé au fond amène la pâte devant le piston éjecteur à mouvement alternatif.
Le mouvement rotatif intermittent des tambours à palettes 91 92 93 est obtenu de la fagon suivante: une came 121 montée sur l'arbre 2 agit sur un .levier coudé 131 pivoté sur le bâti 1 et rappelé vers l'arbre '2 par un ressort 14. L'autre extrémi- té du levier coudé 13 fait mouvoir un levier basculant 16 pi- voté en 15 et muni d'un cliquet 18 qui agit sur une roue dentée 151 calée sur l'axe du tambour'91; le ressort 17 rappelle à chaque déplacement le levier 16 en place-; à chaque rotation de l'arbre 2 les tambours 91 92 tournent donc en sens inverse d'un certain angle; le levier 13 forme également cliquet avec la roue a empreintes 19 montée sur l'axe du tambour 93 de sorte que ce tambour tournera également.
Sur l'arbre 2 est montée une autre'came 21 qui agit sur
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un levier oscillant 22a ressort 221 lequel commande la tiroir 23-231 qui se déplace ainsi @@ d'un mouvement alternatif de- vant l'orifice de débit 6 des caramels.. Ceux-ci tombent en 13 sur une chaîne sans fin 12 dont l'axe de commande il est re- lié par courroie croisée 10 à l'arbre général 2 de la machine; cette chaîne sans fin amené les caramels à l'emballage.
La machine est encore munie de ressorts de rappela de pa- liera de guidage et d'organes de réglage, qui peuvent d'ail- leurs être montés par tout homme du métier..
Il résulte de la description qui précède que la pâte ame née dans la trémie 7 est automatiquement débitée en caramels dont le profil et les dimensions peuvent être réglées en va- riant le'profil de l'orifice, de débit et en réglant la course du tiroir-guillotine 23-231..
La machine, une fois réglée, fonctionne de manière complè- tement automatiquement et! fournit un rendement élevé.
REVENDICATIONS.
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**ATTENTION** fin du champ DESC peut contenir debut de CLMS **.
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New machine for the. ûonfection of caramels.
The present invention relates to the confectionery industry and more particularly it relates to a new and improved machine for the automatic preparation of caramels of desired and predetermined dimensions.
Hitherto, the machines employed for the confection of caramels trace in one side of the cooled mass of dough and flatten grooves which stop at a very short distance from the other side of the mass of dough; these grooves are traced in two perpendicular or obliquely
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which and the caramels are then detached from each other, to be then taken to the packaging *
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This various manipulations are long, expensive üt s, z.rß, i, .z,., Jlt a large amount of waste; moreover, caramel does not always have sharp-angled edges, which is required in practice.
The present invention eliminates the above-mentioned manipulations and provides a machine which automatically transforms the dough into square, rectangular or other caramels of perfectly clean and uniform profile, without any material waste.
This object is achieved by constructing a machine according to the principle of an intermittent syringe, which delivers under
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the impulse of a back and forth movement of a piston a certain quantity of dough through an orifice with the desired profile, and which on leaving this orifice constitutes a caramel; the boxes are fed directly onto an endless chain or other means of transport which leads them to the packaging.
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The macúine has a funnel-shaped receptacle in the lower part, in which two finned drums move which attract the dough poured into the top of the trough.
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mie and. bring it back to a third drum with intermittent rotation blades, which brings the paste to the piston which acts as an intermittent syringe. The hopper is double-walled with water or steam circulation as appropriate.
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A reciprocating spool moves in front of 1 "orifice, piston flow and cuts the caramel to desired length
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coming out of the flow orifice. The movement is transmitted to the various components of the machine by the same control shaft, this pax via cams, connecting rods, etc. In order to make this invention easier to understand, the appended drawings represent by way of illustration. exempt a machine constructed according to the invention; in these drawings :;
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Fig. 1 is a. elevation of the machine as a whole; Fig.2 is an end view;
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, Fig.3 is a view. end taken from the side opposite to Fig.2.
Fig. 4 is a vertical section through the dough funnel *
Referring to these drawings, 1 denotes the general frame of the. machine; 2 is the general control shaft which transmits movement to the various operating parts of the machine; this tree is moved by any motor and port ± ;! a flywheel, an idle pulley and a fixed pulley *
On this shaft is wedged a cam 3 which acts on a roller 4 carried by an oscillating lever 5 pivoted at 6 to the frame 1; this lever is articulated by the piston which operates the ejection of the mass of the dough through the orifice 6 of the dough container 7.
This container has the shape of a double-walled funnel 8; in the latter circulates water or steam depending on whether the dough must be treated cold or cnaud; the paste introduced into this hopper comes from the marble table where it has been poured in order to cool it.
In this hopper are arranged three finned shafts or drums; the two upper shafts 91 92 are arranged close to one another and serve to bring the dough to the bottom of the container 7; the third shaft 93 arranged at the bottom brings the paste in front of the reciprocating ejector piston.
The intermittent rotary movement of the paddle drums 91 92 93 is obtained in the following way: a cam 121 mounted on the shaft 2 acts on an angled lever 131 pivoted on the frame 1 and returned to the shaft 2 by a spring 14. The other end of the angled lever 13 moves a rocking lever 16 pivoted at 15 and provided with a pawl 18 which acts on a toothed wheel 151 wedged on the axis of the drum 91; the spring 17 returns the lever 16 in place on each movement; on each rotation of the shaft 2, the drums 91 92 therefore rotate in the opposite direction by a certain angle; the lever 13 also forms a ratchet with the cavity wheel 19 mounted on the axis of the drum 93 so that this drum will also rotate.
On shaft 2 is mounted another 'cam 21 which acts on
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an oscillating lever 22a spring 221 which controls the spool 23-231 which thus moves with a reciprocating movement in front of the delivery orifice 6 of the caramels. These fall at 13 on an endless chain 12 of which the control axis is connected by a cross belt 10 to the general shaft 2 of the machine; this endless chain brought the caramels to the packaging.
The machine is also provided with guide balance return springs and adjustment members, which can moreover be fitted by any person skilled in the art.
It follows from the above description that the dough born in the hopper 7 is automatically dispensed in caramels, the profile and dimensions of which can be adjusted by varying the profile of the orifice, the flow rate and by adjusting the stroke of the orifice. guillotine drawer 23-231 ..
The machine, once set, operates fully automatically and! provides high efficiency.
CLAIMS.
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