BE1029216B1 - Werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct, bakvorm voor het uitvoeren van de werkwijze en zelfdragend gevuld voedingsproduct gemaakt volgens de werkwijze - Google Patents

Werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct, bakvorm voor het uitvoeren van de werkwijze en zelfdragend gevuld voedingsproduct gemaakt volgens de werkwijze

Info

Publication number
BE1029216B1
BE1029216B1 BE20215207A BE202105207A BE1029216B1 BE 1029216 B1 BE1029216 B1 BE 1029216B1 BE 20215207 A BE20215207 A BE 20215207A BE 202105207 A BE202105207 A BE 202105207A BE 1029216 B1 BE1029216 B1 BE 1029216B1
Authority
BE
Belgium
Prior art keywords
food product
self
filled food
dough
supporting
Prior art date
Application number
BE20215207A
Other languages
English (en)
Other versions
BE1029216A1 (nl
Inventor
Alex Helsen
Original Assignee
Snack On Stick
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Snack On Stick filed Critical Snack On Stick
Priority to BE20215207A priority Critical patent/BE1029216B1/nl
Priority to PCT/IB2022/052488 priority patent/WO2022195550A1/en
Priority to US18/282,651 priority patent/US20240156112A1/en
Priority to EP22713738.7A priority patent/EP4307905A1/en
Publication of BE1029216A1 publication Critical patent/BE1029216A1/nl
Application granted granted Critical
Publication of BE1029216B1 publication Critical patent/BE1029216B1/nl

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/30—Filled, to be filled or stuffed products
    • A21D13/31—Filled, to be filled or stuffed products filled before baking
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B5/00—Baking apparatus for special goods; Other baking apparatus
    • A21B5/02—Apparatus for baking hollow articles, waffles, pastry, biscuits, or the like
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/02—Embossing machines
    • A21C11/08—Embossing machines with engraved moulds, e.g. rotary machines with die rolls
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/56—Products with edible or inedible supports, e.g. lollipops
    • A23G3/566—Products with edible or inedible supports, e.g. lollipops products with an edible support, e.g. a cornet
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/0611—Roasters; Grills; Sandwich grills the food being cooked between two heating plates, e.g. waffle-irons
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
    • A21B3/00—Parts or accessories of ovens
    • A21B3/13—Baking-tins; Baking forms
    • A21B3/132—Assemblies of several baking-tins or forms

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Food-Manufacturing Devices (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Abstract

De uitvinding voorziet in een werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct (1), waarbij ten minste één voedingsmiddel (2) wordt omwikkeld met een laag deeg (3) waarna de laag deeg (3) wordt gegaard zodat de laag deeg (3) een zodanige stijfheid krijgt dat het zelfdragend gevuld voedingsproduct (1) wordt bekomen waarbij een eerste deegdeel (4) van de laag deeg (3) het ten minste één voedingsmiddel (2) in hoofdzaak volledig bedekt, met het kenmerk dat de laag deeg (3) voor het garen zodanig is gevormd dat na het garen een tweede deegdeel (5) van de laag deeg (3) zich uitstrekt vanuit het eerste deegdeel (4) weg van het ten minste één voedingsmiddel (2) teneinde een handvat (6) te vormen voor het vasthouden van het gegaard gevuld voedingsproduct (1).
BE20215207A 2021-03-19 2021-03-19 Werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct, bakvorm voor het uitvoeren van de werkwijze en zelfdragend gevuld voedingsproduct gemaakt volgens de werkwijze BE1029216B1 (nl)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BE20215207A BE1029216B1 (nl) 2021-03-19 2021-03-19 Werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct, bakvorm voor het uitvoeren van de werkwijze en zelfdragend gevuld voedingsproduct gemaakt volgens de werkwijze
PCT/IB2022/052488 WO2022195550A1 (en) 2021-03-19 2022-03-18 Method for making a self-supporting filled food product, baking mold for performing the method and self-supporting filled food product made according to the method
US18/282,651 US20240156112A1 (en) 2021-03-19 2022-03-18 Method for making a self-supporting filled food product, baking mold for performing the method and self-supporting filled food product prepared according to the method
EP22713738.7A EP4307905A1 (en) 2021-03-19 2022-03-18 Method for making a self-supporting filled food product, baking mold for performing the method and self-supporting filled food product made according to the method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
BE20215207A BE1029216B1 (nl) 2021-03-19 2021-03-19 Werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct, bakvorm voor het uitvoeren van de werkwijze en zelfdragend gevuld voedingsproduct gemaakt volgens de werkwijze

Publications (2)

Publication Number Publication Date
BE1029216A1 BE1029216A1 (nl) 2022-10-11
BE1029216B1 true BE1029216B1 (nl) 2022-10-19

Family

ID=75143396

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
BE20215207A BE1029216B1 (nl) 2021-03-19 2021-03-19 Werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct, bakvorm voor het uitvoeren van de werkwijze en zelfdragend gevuld voedingsproduct gemaakt volgens de werkwijze

Country Status (4)

Country Link
US (1) US20240156112A1 (nl)
EP (1) EP4307905A1 (nl)
BE (1) BE1029216B1 (nl)
WO (1) WO2022195550A1 (nl)

Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3551161A (en) * 1969-01-02 1970-12-29 Esther Whitestone Method of preparing a proteinpotato article
JPH08107776A (ja) * 1994-10-12 1996-04-30 Atsuko Hosoi スティックピザ
US5671658A (en) * 1996-08-12 1997-09-30 Macasaet; Jorge Cooking device
US20030072847A1 (en) * 2000-08-18 2003-04-17 O'donnell Kiely Alice Mary Edible supports for non-frozen comestibles including methods of making and decorating
USD492463S1 (en) * 2003-01-08 2004-07-06 New York Ravioli & Pasta Company Inc. Bear ravioli
US8734875B1 (en) * 2004-02-20 2014-05-27 Innovaport Llc Stuffed dough pocket with grasping extension
US20140272022A1 (en) * 2011-10-07 2014-09-18 Innovation Alps S.A. Device to mold and cook a food product, method to obtain said food product and food product thus obtained

Patent Citations (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3551161A (en) * 1969-01-02 1970-12-29 Esther Whitestone Method of preparing a proteinpotato article
JPH08107776A (ja) * 1994-10-12 1996-04-30 Atsuko Hosoi スティックピザ
US5671658A (en) * 1996-08-12 1997-09-30 Macasaet; Jorge Cooking device
US20030072847A1 (en) * 2000-08-18 2003-04-17 O'donnell Kiely Alice Mary Edible supports for non-frozen comestibles including methods of making and decorating
USD492463S1 (en) * 2003-01-08 2004-07-06 New York Ravioli & Pasta Company Inc. Bear ravioli
US8734875B1 (en) * 2004-02-20 2014-05-27 Innovaport Llc Stuffed dough pocket with grasping extension
US20140272022A1 (en) * 2011-10-07 2014-09-18 Innovation Alps S.A. Device to mold and cook a food product, method to obtain said food product and food product thus obtained

Also Published As

Publication number Publication date
EP4307905A1 (en) 2024-01-24
BE1029216A1 (nl) 2022-10-11
US20240156112A1 (en) 2024-05-16
WO2022195550A1 (en) 2022-09-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
AR019489A1 (es) Metodo y aparato para hacer productos de alimento de refrigerio en forma de cuenco.
ATE535149T1 (de) Verfahren zur herstellung eines hautfreien wurstartigen oder ähnlichen nahrungsmittelprodukts, und so erhaltenes produkt
WO2015019226A3 (en) Packaged baked food item and method
PH12017501703B1 (en) Method for producing tuna fish pieces
TW200518678A (en) Method for use in baking articles of manufacture and mold for use in said method
BE1029216B1 (nl) Werkwijze voor het maken van een zelfdragend gevuld voedingsproduct, bakvorm voor het uitvoeren van de werkwijze en zelfdragend gevuld voedingsproduct gemaakt volgens de werkwijze
SG11202102519SA (en) Method for manufacturing oil and fat composition, agent for reducing oiliness, agent for suppressing heating odor, method for manufacturing an edible oil and fat for cooking, method for reducing oiliness, method for suppressing heating odor, and method for manufacturing food products
WO2011134735A3 (de) Verfahren zum bevorzugt kontinuierlichen verpacken von produkten
SG11202104151XA (en) Packaged cooked seafood product and method for producing same
AU2019268060A1 (en) Novel food product and method of use
HRP20161764T1 (hr) Postupak pakiranja proizvoda koji se temelji na porcijama ribe u čvrstom obliku i odgovarajućeg pakiranog proizvoda
PH12020551862A1 (en) Method for producing bakery food
MX2017017002A (es) Producto alimenticio envasado.
MX2018007803A (es) Conservacion del color original de frutos y/o vegetales en productos alimenticios.
EA202191146A1 (ru) Вентилируемые и укладываемые друг на друга пресс-формы
MY181979A (en) Methods for co-production of alkylbenzene and an oleochemical from natural oils
US1408914A (en) Meat product and method of making the same
RU2015140218A (ru) Способ изготовления изделий из теста
MX2022006353A (es) Metodo para conservar productos de panaderia cocidos.
BE1029443B1 (nl) Werkwijze voor het vervaardigen van een vlees- of visvervanger
ZA202000955B (en) Method of preparing containers for blood-derived products
PH12020551452A1 (en) Dumpling wrapper and production method thereof
KR20140001801A (ko) 방울 기정 떡 성형 틀 제작방법
RU2597194C1 (ru) Способ получения изделий из теста с начинкой быстрого приготовления
WO2020112046A3 (en) Production assembly and method for co-extruded filled edible product

Legal Events

Date Code Title Description
FG Patent granted

Effective date: 20221019