BE1026760B1 - Inrichting en werkwijze voor het decoreren van confiserieproducten en / of voor het inkleuren van een mal - Google Patents

Abstract

Een eerste aspect van de onderhavige uitvinding betreft een spuitkop geschikt voor het decoreren van confiserieproducten en / of voor het inkleuren van een mal, omvattende een opzetstuk en een basisstuk, welk basisstuk een inlaatschroefdraad omvat, waarbij het basisstuk en het opzetstuk aan elkaar zijn gekoppeld middels een verbindingsadapter. Een tweede en derde aspect betreffen een set van een basisstuk en één of meerdere opzetstukken, respectievelijk een inrichting voor het decoreren van een confiserieproduct en / of voor het inkleuren van een mal omvattende een spuitkopgroep en een malgroep, waarbij de spuitkopgroep driedimensionaal beweegbaar is ten opzichte van de malgroep, en waarbij de spuitkopgroep minstens één spuitkop volgens het eerste aspect omvat. Een vierde aspect betreft een werkwijze voor het decoreren van een confiserieproduct en / of het inkleuren van een mal. Een vijfde aspect betreft het gebruik van de inrichting volgens het tweede aspect.

Description

INRICHTING EN WERKWIJZE VOOR HET DECOREREN VAN CONFISERIEPRODUCTEN EN / OF VOOR HET INKLEUREN VAN EEN MAL TECHNISCH DOMEIN

De uitvinding heeft betrekking op het decoreren van voedingswaren, in het bijzonder op een spuitkop geschikt hiervoor. Meerbepaald, bevindt de uitvinding zich in het technisch deelgebied van confiserie- en chocoladedecoratie.

STAND DER TECHNIEK

De voedingsindustrie speelt steeds vaker in op een nichemarkt, waarbij voedingsproducten lekkerder, kwalitatiever, mooier en unieker zijn. Met name in de confiserie- en chocolade-industrie, is esthetiek een erg belangrijke factor voor het beoordelen en het welslagen van een product. Chocoladeproducten worden bijgevolg ontworpen en vervaardigd op een zeer detaillistisch niveau, waardoor de nood aan specifieke, technische middelen zich opdringt.

Een mogelijke manier om een chocoladeproduct esthetisch op te waarderen, is het aanbrengen van een coating, patroon, figuur of tekening rechtstreeks op dit chocoladeproduct, of in een mal geschikt voor de vorming van dit chocoladeproduct. Dergelijke decoratie is onder meer gekend uit US 1 556 259. In US '259 wordt een apparaat geopenbaard geschikt voor het aanbrengen van decoraties, mits het gebruik van één of meerdere spuitkoppen. Vloeibare producten welke kunnen worden aangebracht met dergelijk apparaat zijn onder andere room, slagroom, chocolade, en vruchtenconfituur of -coulis. Het vast karakter van de spuitkoppen beschreven in US '259 heeft echter als nadeel dat zij onderhevig zijn aan accumulatie van deze producten in de tip van de spuitkop. Dit is vooral een probleem bij kleverige substanties zoals confituur en chocolade. Hierdoor is het aanbrengen van de decoratie na verloop van tijd onderhevig aan een zeker kwaliteitsverlies. Bovendien brengt dergelijke accumulatie hygiënerisico's met zich mee. Regelmatige schoonmaak en regelmatig onderhoud van de spuitkop is dan ook aangewezen, doch vaak praktisch moeilijk en omslachtig.

US 3 185 129 openbaart verder een apparaat voor het decoreren van chocolade en andere confiserie, rechtstreeks op deze producten of mogelijks in een mal geschikt voor het vervaardigen ervan, waarbij een naaldvormige inrichting doorheen de

BE2018/5775 spuitkop kan worden geschoven, hierbij voorziend in een afsluitingsmechanisme voor de spuitkop. De naald zoals beschreven in US '129 kan tevens bijdragen aan het verwijderen van eventuele accumulatie van decoratiemateriaal.

De apparaten en spuitkoppen beschreven in US '259 en US '129 hebben als bijkomend nadeel dat de spuitopening een vaste diameter heeft, waardoor de decoratie gebonden is aan een zeker precisieniveau. De keuze voor een zekere diameter impliceert met andere woorden een eenzijdig gebruik van de spuitkop, bijvoorbeeld enkel voor het aanbrengen van fijne lijnen, of enkel voor het inkleuren van grotere vlakken op een chocolade product of in een mal geschikt voor het vervaardigen ervan.

Er is nood aan een inrichting, in het bijzonder een spuitkop geschikt voor het decoreren van chocoladeproducten en / of het inkleuren van een mal geschikt voor het vervaardigen van chocoladeproducten, welke inrichting of spuitkop een eenvoudige en doeltreffende reiniging toelaat. Bovendien is er nood aan een spuitkop, welke een polyvalent gebruik van verschillende openingsgroottes en openingsvormen toelaat, waardoor een groter detail en een grotere diversiteit in de aangebrachte chocoladedecoratie wordt verkregen.

De huidige uitvinding beoogt minstens een oplossing te vinden voor enkele van bovenvermelde problemen of nadelen.

SAMENVATTING VAN DE UITVINDING

Tot dit doel verschaft de huidige uitvinding een spuitkop geschikt voor het decoreren van confiserieproducten en / of voor het inkleuren van een mal geschikt voor de vervaardiging van confiserieproducten volgens conclusie 1. De spuitkop omvat een basisstuk en een opzetstuk, waarbij het basisstuk een inlaatschroefdraad omvat en het opzetstuk een spuittip omvat, welke spuittip uitmondt in een spuitopening. Hierbij zijn het basisstuk en het opzetstuk aan elkaar gekoppeld middels een verbindingsadapter.

Voorkeursvormen van de spuitkop worden gegeven in de volgconclusies 2 tot en met 12.

BE2018/5775

Een spuitkop volgens de onderhavige uitvinding heeft als voordeel dat het opzetstuk eenvoudig kan worden losgekoppeld, wat een snelle en doeltreffende reiniging van de spuittip en de spuitopening toelaat. Bovendien kan de spuittip worden verwisseld, wat toelaat verschillende openingsgroottes en / of -vormen te gebruiken. Hierdoor kunnen erg complexe decoraties worden aangebracht.

Een specifieke voorkeursvorm betreft de spuitkop volgens conclusie 5. Volgens deze voorkeursvorm omvat het opzetstuk een verbindingsplaat omvat die schroefbaar is op de verbindingsadapter. De verbindingsplaat garandeert een goede afsluiting tussen het basisstuk en het opzetstuk en versnelt bovendien het vast- en losschroeven van dit opzetstuk.

Een andere voorkeursvorm betreft de spuitkop volgens conclusie 8, waarbij de diameter van de spuittip en de spuitopening begrepen is tussen 0,05 en 3,00 mm. Dergelijke variabiliteit in de openingsgrootte geeft aanleiding tot decoraties met een bijzonder groot detail en kwaliteit.

In een tweede aspect betreft de onderhavige uitvinding een set van een basisstuk en één of meerdere opzetstukken volgens conclusie 13.

Een derde en vierde aspect betreffen respectievelijk een inrichting volgens conclusie 14 en een werkwijze volgens conclusie 15. De inrichting en de werkwijze zijn geschikt voor het decoreren van een confiserieproduct en / of voor het inkleuren van een mal geschikt voor het vervaardigen van een confiserieproduct. Voorkeursvormen van de werkwijze worden gegeven in de volgconclusies 16-20.

Een laatste aspect wordt gegeven in conclusie 21 en betreft het gebruik van een inrichting volgens conclusie 14 voor het decoreren, coaten, kleuren en / of inkleuren van een mal bij het vervaardigen van een chocolade holfiguur.

BESCHRIJVING VAN DE FIGUREN

Figuur 1 toont het perspectivisch aanzicht van een spuitkop zoals gekend in de huidige stand der techniek.

Figuur 2 toont het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van de spuitkop volgens de onderhavige uitvinding.

BE2018/5775 Figuur 3a toont het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van het basisstuk.

Figuur 3b toont het onderaanzicht van een voorkeursvorm van het basisstuk.

Figuur 4 toont het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van de verbindingsadapter.

Figuur 5 toont het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van het opzetstuk.

Figuur 6 illustreert het inkleuren van een mal volgens een voorkeursvorm van de onderhavige werkwijze.

Figuur 7 toont het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van een inrichting voor het inkleuren van een mal volgens de onderhavige uitvinding.

GEDETAILLEERDE BESCHRIJVING

In een eerste aspect betreft de onderhavige uitvinding een spuitkop geschikt voor het decoreren van confiserieproducten en / of voor het inkleuren van een mal.

Tenzij anders gedefinieerd hebben alle termen die gebruikt worden in de beschrijving van de uitvinding, ook technische en wetenschappelijke termen, de betekenis zoals ze algemeen begrepen worden door de vakman in het technisch veld van de uitvinding. Voor een betere beoordeling van de beschrijving van de uitvinding, worden de volgende termen expliciet uitgelegd.

Een, de en het refereren in dit document aan zowel het enkelvoud als het meervoud tenzij de context duidelijk anders veronderstelt. Bijvoorbeeld, een segment betekent een of meer dan een segment.

Wanneer ongeveer of rond in dit document gebruikt wordt bij een meetbare grootheid, een parameter, een tijdsduur of moment, en dergelijke, dan worden variaties bedoeld van +/-20% of minder, bij voorkeur +/-10% of minder, meer bij voorkeur +/-5% of minder, nog meer bij voorkeur +/-1% of minder, en zelfs nog meer bij voorkeur +/-0.1% of minder dan en van de geciteerde waarde, voor zoverre zulke variaties van toepassing zijn in de beschreven uitvinding. Hier moet echter wel onder verstaan worden dat de waarde van de grootheid waarbij de term ongeveer of rond gebruikt wordt, zelf specifiek wordt bekendgemaakt.

BE2018/5775

De termen omvatten, omvattende, bestaan uit”, bestaande uit”, voorzien van”, bevatten, bevattende, inhouden, inhoudende zijn synoniemen en zijn inclusieve of open termen die de aanwezigheid van wat volgt aanduiden, en die de aanwezigheid niet uitsluiten of beletten van andere componenten, kenmerken, elementen, leden, stappen, gekend uit of beschreven in de stand der techniek.

Het citeren van numerieke intervallen door de eindpunten omvat alle gehele getallen, breuken en/of reële getallen tussen de eindpunten, deze eindpunten inbegrepen.

Met de term spuitkop wordt elke inrichting aangeduid welke geschikt is voor het aanbrengen van een in hoofdzaak vloeibare samenstelling op een oppervlak of object. Een spuitkop heeft in het licht van de onderhavige uitvinding een eerder nauwe opening, waardoor de vloeibare samenstelling met zekere precisie kan worden aangebracht. Onder een nauwe opening wordt in dit verband gedoeld op openingen met een diameter, of equivalente diameter, van maximaal ongeveer 1,00 cm. Het is duidelijk voor de vakman dat de spuitkop als gevolg hiervan voornamelijk wordt ingezet voor meer precies en / of gedetailleerd decoratiewerk. Een spuitkop zoals hierbij geopenbaard kan verder één of meerdere onderdelen omvatten die, al dan niet met behulp van technische hulpmiddelen, kunnen worden los- en / of vastgemaakt. Spuitkoppen zijn in principe te vervaardigen uit eender welk vast materiaal. In het kader van de onderhavige uitvinding echter, genieten bepaalde materiaalkeuzes de voorkeur naar aanleiding van de geldende hygiënenormen in de voedingssector. Het is duidelijk voor de vakman welke materiaalkeuzes hierbij tot de mogelijkheden behoren.

De term confiserieproducten beslaat alle voedingswaren welke rijk zijn aan suiker en bijgevolg een zoete smaak hebben. In het kader van de onderhavige uitvinding wordt met confiserieproducten voornamelijk producten bedoeld op basis van chocolade.

Met de term mal wordt een gietvorm aangeduid geschikt voor het vormgeven van bijvoorbeeld kunststoffen, metaal, keramiek of glas. In het kader van de onderhavige uitvinding is dergelijke mal geschikt voor het vormgeven van confiserieproducten, en in het bijzonder chocoladeproducten. Een mal wordt ook wel moule of vorm genoemd.

BE2018/5775

De termen decoreren en inkleuren, en in het bijzonder inkleuren van een mal”, duiden op het aanbrengen van, al dan niet gekleurde, decoratiedetails in een mal met als doel het realiseren van een gedecoreerd confiserieproduct gevormd in deze mal. Het inkleuren kan gebeuren met behulp van verschillende vloeibare voedingsingrediënten en / of -preparaten. Voorbeelden zijn confituur en chocolade.

De spuitkop omvat volgens de onderhavige uitvinding een opzetstuk en een basisstuk, waarbij dit basisstuk een inlaatschroefdraad omvat. De spuitkop is bijgevolg geschikt voor industriële toepassing, bijvoorbeeld op een productielijn voor de decoratie van confiserieproducten, of op een productielijn geschikt voor het inkleuren van één of meerdere mallen voor het vervaardigen van confiserieproducten. Het koppelen van spuitkoppen op een dergelijke productielijn gebeurt courant met behulp van een schroefdraad, waardoor de spuitkop zoals hier beschreven eenvoudig te implementeren is op bestaande productielijnen. Aangezien de spuitkop geschikt is voor het aanbrengen van zeer gedetailleerde decoraties, behoren geautomatiseerde, computer-, CAD- en / of CAM-gestuurde decoratielijnen eveneens tot het toepassingsgebied.

Het opzetstuk omvat een spuittip, uitmondend in een spuitopening, waarbij het voornamelijk de vorm en dimensionering van de spuitopening is die de vormgeving en de detaillering van de decoratie bepaalt.

De spuitkop volgens de onderhavige uitvinding wordt gekenmerkt door de koppelingswijze tussen het basisstuk en het opzetstuk. Het basisstuk en het opzetstuk zijn namelijk aan elkaar gekoppeld middels een verbindingsadapter. Onder verbindingsadapter wordt elke inrichting verstaan welke in staat is tot het verbinden van twee of meerdere onderdelen. Een verbindingsadapter kan dusdanig voorzien zijn van een klik-, schroef-, of schuifmechanisme, of equivalenten hiervan. De verbindingsadapter behoeft hiertoe bij voorkeur geen technische hulpmiddelen teneinde het los- of vastmaken van de verschillende onderdelen te bewerkstelligen.

Een spuitkop volgens de onderhavige uitvinding heeft als voordeel dat het opzetstuk eenvoudig kan worden losgekoppeld, wat een snelle en doeltreffende reiniging van de spuittip en de spuitopening toelaat. Hierdoor kan een ophoping van bijvoorbeeld chocolade worden verwijderd, wat een foutloze werking van de spuitkop garandeert en tevens hiermee gerelateerde hygiënerisico's minimaliseert. Dat het opzetstuk eenvoudig kan worden losgekoppeld heeft tevens als voordeel

BE2018/5775 dat de spuittip kan worden verwisseld voor een ander exemplaar, wat toelaat verschillende openingsgroottes en / of -vormen te gebruiken op eenzelfde productielijn. Mogelijke vormen omvatten bijvoorbeeld cirkelvormig, rechthoekig, vierkant, ruitvormig, of stervormig. Hierdoor kunnen erg complexe decoraties worden aangebracht, wat het resulterende product een zekere verfijndheid en exclusiviteit verleent, inspelend op de groeiende nichemarkt.

De spuitkop zoals hierbij beschreven laat bovendien toe op een efficiënte wijze regelmatig onderhoud uit te voeren en vereenvoudigt het vervangen van defecte of verouderde onderdelen.

Volgens een voorkeursvorm van de spuitkop omvat de verbindingsadapter één of meerdere schroefdraden. Een schroefdraad is een spiraalvormige rug of verhoging aangebracht op bijvoorbeeld een bout, en respectievelijk een moer, om deze twee voorwerpen met een draaiende beweging aan elkaar te bevestigen door klemming. Bij een schroefdraad zijn voornamelijk de nominale diameter en de spoed van belang. De nominale diameter betreft de diameter dwars op de spiraal. De spoed is de rechtlijnige afstand tussen twee overeenkomstige punten van dezelfde schroeflijn. Dit is met andere woorden de verplaatsing langs de spiraalas welke wordt afgelegd per omwenteling. Het voordeel van een schroefdraad is dat het los- of vastmaken van de verbindingsadapter aan het basisstuk en / of het opzetstuk snel en eenvoudig mogelijk is. Schroefdraad is overigens relatief slijtvast waardoor een goede klemming kan worden verkregen, ook na veelvuldig los- en vastmaken van de onderdelen.

Volgens een verdere of andere uitvoeringsvorm omvat de verbindingsadapter een primaire en een secundaire schroefdraad. Ten gevolge van deze specifieke opbouw zijn het basisstuk en het opzetstuk in staat om naar elkaar toe te schroeven in de verbindingsadapter. Bij voorkeur raken de primaire en secundaire schroefdraad elkaar centraal op de verbindingsadapter, waardoor het basisstuk en het opzetstuk naar elkaar kunnen toeschroeven en elkaar hierbij raken, een perfecte sluiting vormend. De primaire en secundaire schroefdraad kunnen van een verschillend type zijn. Zo kunnen de nominale diameter en / of de spoed verschillend zijn. Dit heeft als gevolg dat de spuitkop polyvalent inzetbaar is voor een koppeling van een diverse groep basisstukken en koppelstukken. Er is immers enkel een aangepaste verbindingsadapter nodig om eender welk opzetstuk aan een gekozen basisstuk te kunnen koppelen.

BE2018/5775

Een voorkeursvorm betreft de spuitkop waarbij de primaire schroefdraad een kleinere spoed heeft dan de secundaire schroefdraad. Het basisstuk en het opzetstuk zijn hierdoor beperkt in hun schroefbaarheid. Zij kunnen slechts op de verbindingsadapter schroeven, zo ver als hun specifieke spoed dit toelaat. De overgang tussen beide schroefdraden vormt hierbij een perfect raakpunt, waardoor het opzetstuk en het basisstuk een perfecte sluiting vormen op het punt waar beide schroefdraden elkaar raken. Een grote spoed behoeft minder omwentelingen om een bepaalde schroefafstand af te leggen. Ten gevolge hiervan is de secundaire schroefdraad, met grotere spoed volgens deze uitvoeringsvorm, bij voorkeur geschikt voor de koppeling met het opzetstuk. In praktijk zal het opzetstuk vaker vast- en losgemaakt worden, waardoor koppeling via een schroefdraad met grote spoed de voorkeur draagt. De manuele handeling voor het vast- en losmaken van het opzetstuk op de verbindingsadapter gebeurt hierdoor snel en efficiënt.

Volgens een uitvoeringsvorm omvat het opzetstuk een verbindingsplaat, welke verbindingsplaat schroefbaar is op de secundaire schroefdraad van de verbindingsadapter. De term verbindingsplaat behelst in het kader van de onderhavige uitvinding een vlak, plaatvormig element welke dwars op een lengterichting van de spuitkop is georiënteerd, dit vlak plaatvormig element is voorzien van een opening zodat de spuitkop in zijn geheel doorstroombaar blijft met een vloeistof. De spoed van de secundaire schroefdraad is danig gekozen dat een verbindingsplaat welke past binnen de nominale diameter van de verbindingsadapter dwars op de lengterichting van de spuitkop inschroeft, waardoor het basisstuk en het opzetstuk perfect gealigneerd zijn, i.e. waardoor hun lengteassen op één lijn liggen. De verbindingsplaat heeft als voordeel dat een vloeistofdichte sluiting tussen het basisstuk, de verbindingsadapter en het opzetstuk wordt verkregen, dit ten gevolge van de klemming die ontstaat tussen het basisstuk en de verbindingsplaat van het opzetstuk onder invloed van het inschroeven.

Bij voorkeur is de verbindingsplaat vierkant. De vier hoekpunten van het vierkant maken alle contact met de secundaire schroefdraad van de verbindingsadapter waardoor een ideale klemming van het opzetstuk in de verbindingsadapter ontstaat en de vloeistofdichte afsluiting optimaal is.

Volgens een verdere of andere uitvoeringsvorm omvat het opzetstuk een maataanduiding, waarbij de diameter van de spuittip en de spuitopening

BE2018/5775 correspondeert met deze maataanduiding. Gezien de onderhavige uitvinding uitermate geschikt is voor het toepassen van opzetstukken met een verschillende vorm en / of diameter van de spuitopening, dit om de kwaliteit van de aangebrachte decoratie te maximaliseren, is een maataanduiding een efficiënt middel om snel de betreffende kenmerken van een bepaald opzetstuk te identificeren. Dit heeft bovendien als voordeel dat een bepaald decoratie-ontwerp min of meer gekwantificeerd kan worden. De esthetiek van een ontwerp is in hoofdzaak van kwalitatieve aard en is hierdoor moeilijk over te brengen van een ontwerper naar een persoon welke de decoratie effectief dient aan te brengen. Ten gevolge van de maataanduiding op het opzetstuk, kan een ontwerp gedeeltelijk tot volledig worden gekwantificeerd aan de hand van maatgegevens en, bijvoorbeeld, coördinaten. Dit vereenvoudigt het decoratieproces voor verschillende personen betrokken bij het decoratieproces, waaronder ontwerpers, personen welke instaan voor het instellen en voorbereiden van een inrichting geschikt voor het decoreren van confiserieproducten en / of voor het inkleuren van een mal geschikt voor de vervaardiging van confiserieproducten, personen welke deze inrichting bedienen gedurende het decoratieproces, personen welke na productie een kwaliteitscontrole uitvoeren etc.

De term diameter wordt in het licht van de onderhavige uitvinding tevens geïnterpreteerd als equivalente diameter daar de spuittip en de spuitopening cirkelvormig kunnen zijn, maar hier niet tot beperkt zijn. De vakman is in staat om een equivalente diameter te berekenen op basis van een welbepaalde vorm. Zo wordt een equivalente diameter van een rechthoek bijvoorbeeld berekend middels de Huebscher-vergelijking. De equivalente diameter is per definitie de diameter van een cirkelvormig kanaal of pijp die hetzelfde drukverlies of dezelfde weerstand biedt als een equivalent rechthoekig, vierkant, of algemeen andersvormig, kanaal. In het kader van het toepassingsgebied van de spuitkop volgens de onderhavige uitvinding is de equivalente diameter van uitermate belang daar het drukverlies bepalend is voor de druk waaronder de vloeistof doorheen de spuitkop wordt geperst.

Bij voorkeur is de diameter van de spuittip en de spuitopening begrepen tussen 0,05 en 3,00 mm. Een spuittip met een kleine diameter is met name geschikt voor gedetailleerde aspecten van een decoratie, zoals lijnen, arceringen en dergelijke. Onder 0,05 mm is het risico op verstopping en / of accumulatie van vloeistof, en met name chocolade, in de spuittip en / of de spuitopening echter aanzienlijk groot.

BE2018/5775

Grotere diameters zijn in het bijzonder geschikt voor grover werk, zoals het inkleuren van grotere vlakken, het aanbrengen van een coating. Boven 2,00 mm wordt het echter moeilijk om een vloeistof correct en nauwkeurig aan te brengen, waardoor de kwaliteit van een aangebrachte decoratie suboptimaal is. In het kader hiervan is de diameter bij voorkeur begrepen tussen 0,10 en 2,00 mm. Voor het verkrijgen van een decoratie, in het bijzonder een decoratie met enige complexiteit, wordt gebruik gemaakt van een veelvoud aan spuitkoppen en / of opzetstukken, waarbij een diversiteit aan diameters van de spuittip en de spuitopening wordt benut.

Volgens een verdere of andere uitvoeringsvorm omvat het basisstuk een uitlaatschroefdraad die schroefbaar is op de primaire schroefdraad van de verbindingsadapter. Niettegenstaande het opzetstuk volgens de onderhavige uitvinding onderworpen is aan een regelmatige vervanging, wissel, vast- en / of loskoppeling, is de verbinding tussen het basisstuk en de verbindingsadapter min of meer permanent. De verbindingsadapter en het bassistuk worden in het ideale geval slechts losgemaakt bij onderhoud, herstel van defecten en dergelijke. Een schroefdraad-op-schroefdraad verbinding is hier ideaal geschikt voor, daar deze goed kan worden aangespannen en ook gedurende lange tijd in deze aangeschroefde, aangespannen toestand blijft. Indien nodig voor onderhoud en / of herstel, kan de verbindingsadapter eenvoudig en snel worden vast- en / of losgekoppeld van het basisstuk.

Het basisstuk omvat volgens een uitvoeringsvorm een basisplaat, en een in deze basisplaat verzonken dichtingsring die de inlaatschroefdraad omgeeft. De term dichtingsring beslaat elk element of constructie die wordt gebruikt om het naar buiten of naar binnen dringen en / of lekken van vloeistoffen en / of gassen te voorkomen. De dichtingsring omvat hierbij een materiaal dat gemakkelijker vervormt dan de af te dichten onderdelen, zodat het bij vastklemmen de gewenste afdichting geeft. Geschikte materialen hiervoor omvatten kunststof, rubber, kurk, grafiet, koper, papier, katoen, of combinaties ervan. Bij voorkeur wordt kunststof, rubber of kurk gebruikt. Ten gevolge van de dichtingsring wordt een optimale afdichting tussen de inrichting en de spuitkop verkregen.

Het basisstuk volgens bovenstaande uitvoeringsvormen van de onderhavige uitvinding omvat een hoofdvolume, een uitlaatpijp en een uitlaatopening. De term hoofdvolume duidt de ruimte of het reservoir aan waarin een aan te brengen

BE2018/5775 vloeistof, met name chocolade, wordt verzameld vooraleer doorheen de uitlaatpijp en de uitlaatopening in het opzetstuk te vloeien. Het hoofdvolume vormt een pakkingsruimte, waarbij onregelmatigheden in de chocolade worden geëlimineerd. Dergelijke onregelmatigheden omvatten onderbrekingen in de vloeistofstroom, luchtbellen en dergelijk. Hierdoor wordt een perfecte uitstroom van de chocolade gegarandeerd, met een bijzonder kwalitatieve decoratie als gevolg.

De verbindingsadapter omvat volgens een uitvoeringsvorm een aangrijpring. De aangrijpring verbetert de ergonomie bij het vast- en / of losschroeven van de verbindingsadapter op het basisstuk en / of het opzetstuk. De aangrijpring verleent de verbindingsadapter een verbeterde grip middels een gekarteld en / of geribd oppervlak, een uitvoeringsmateriaal met hogere wrijving, bijvoorbeeld rubber, equivalente maatregelen zoals bekend bij de vakman, of combinaties ervan.

Een tweede aspect van de onderhavige uitvinding betreft een set van een basisstuk en één of meerdere opzetstukken volgens het eerst aspect. De set is in het bijzonder geschikt voor het decoreren van confiserieproducten, in het bijzonder chocoladeproducten, en / of voor het inkleuren van een mal geschikt voor de vervaardiging ervan. Afhankelijk van het doel van een set, kan een specifieke combinatie van opzetstukken worden gemaakt. Zo behoeft gedetailleerd werk opzetstukken waarbij de spuittip en de spuitopening een kleine diameter hebben, en behoeft grover inkleurwerk opzetstukken waarbij de spuittip en de spuitopening een grote diameter hebben. Een set kan mogelijks meerdere opzetstukken met dezelfde diameter van de spuittip en de spuitopening omvatten, bijvoorbeeld wanneer de gebruikte vloeistof, met name chocolade, snel aanleiding geeft tot verstopping. In dit geval is een snelle vervanging van een verstopt opzetstuk door een nieuw exemplaar met dezelfde diameter aangewezen en snel uitvoerbaar middels de set.

Een derde aspect van de onderhavige uitvinding omvat een inrichting voor het decoreren van een confiserieproduct en / of voor het inkleuren van een mal geschikt voor het vervaardigen van confiserieproducten, met name chocoladeproducten, de inrichting omvat een aanvoerlijn voor getempereerde chocolade, een spuitkopgroep geschikt voor het omvatten van één of meerdere spuitkoppen, en een malgroep geschikt voor het omvatten van één of meerdere mallen. De aanvoerlijn en de spuitkopgroep zijn hierbij onderling gekoppeld en de spuitkopgroep is driedimensionaal beweegbaar ten opzichte van de malgroep. De

BE2018/5775 spuitkopgroep omvat minstens één spuitkop volgens het eerste aspect van de onderhavige uitvinding. Het voordeel van de inrichting bestaat erin dat decoraties en / of inkleuringen snel en efficiënt kunnen worden aangebracht op een confiserieproduct en / of in een mal middels deze driedimensionaal beweegbare spuitkopgroep. Indien de spuitkopgroep meerdere spuitkoppen omvat, kunnen meerdere mallen vervat in de malgroep terzelfdertijd worden ingekleurd, wat de snelheid en efficiëntie verder verhoogt. De inrichting omvat één of meerdere spuitkoppen volgens het eerste aspect van de uitvinding, waardoor de inrichting in het bijzonder geschikt is voor het gedetailleerd decoreren van confiserieproducten en / of het gedetailleerd inkleuren van mallen, waarbij de grootte en vorm van de decoratie kan worden bepaald en / of afgestemd bij wijze van de keuze voor een welbepaald type opzetstuk op de betreffende spuitkop. Het gebruik van spuitkoppen volgens het eerste aspect van de uitvinding heeft als bijkomend voordeel dat de onderhavige inrichting in het bijzonder geschikt is voor het decoreren van confiserieproducten en / of het inkleuren van mallen in een continu proces. Indien na verloop van tijd één of meerdere spuitkoppen gedeeltelijk of volledig verstopt raken, hierbij de kwaliteit van de decoratie en de hygiëne bij productie in het gedrang brengend, kunnen de betreffende spuitkoppen eenvoudig en snel worden gereinigd en / of vervangen ten gevolge van de specifieke opbouw van deze opzetstukken, omvattende een basisstuk, een verbindingsadapter en een opzetstuk.

Een vierde aspect omvat een werkwijze voor het inkleuren van een mal geschikt voor het vervaardigen van confiserieproducten, waarbij de mal wordt voorzien van één of meerdere eetbare vloeistoffen. De eetbare vloeistoffen worden voorzien in de mal middels minstens één driedimensionaal beweegbare spuitkop volgens het eerste aspect van de onderhavige uitvinding, waardoor decoratieaccenten omvattende verschillende vormen, patronen, kleuren etc. kunnen worden aangebracht in de mal. Het voordeel van de onderhavige werkwijze bestaat erin dat de decoratieaccenten worden gevormd in een mal en dat het confiserieproduct bijgevolg niet kan worden beschadigd door het aanbrengen van de decoratie, het confiserieproduct wordt immers gevormd na de decoratieaccenten. De werkwijze laat toe decoratieaccenten met grote veelzijdigheid aan te brengen in een mal. De gebruikte spuitkop omvat een specifieke opbouw omvattende een basisstuk, een verbindingsadapter en een opzetstuk, waardoor opzetstukken onderling gemakkelijk inwisselbaar zijn. Decoraties met verschillende vormen en groottes zijn bijgevolg snel en efficiënt te vervaardigen middels de onderhavige werkwijze. De

BE2018/5775 werkwijze is in principe een continue werkwijze. Indien verstopping, defecten en / of andere problemen optreden, kunnen de spuitkoppen eenvoudig worden gedemonteerd en kunnen de getroffen onderdelen snel worden vervangen. Ook periodiek onderhoud is efficiënt uitvoerbaar.

Bij voorkeur worden de eetbare vloeistoffen voorzien in een dosis van minstens 0,5 mL per spuitkop. Dergelijke dosis laat het aanbrengen van erg gedetailleerde decoraties in een mal toe zonder het risico op verstopping van de spuitkoppen.

Volgens een uitvoeringsvorm omvatten de eetbare vloeistoffen getempereerde chocolade. De getempereerde chocolade kan al dan niet gekleurd en / of visueel aangepast zijn teneinde een specifiek decoratieaccent of een specifiek effect te verkrijgen. Getempereerde chocolade hardt onmiddellijk uit in een mal, in het bijzonder wanneer deze mal gekoeld is, waardoor het aanbrengen van complexe, meerlagige decoraties tot de mogelijkheden behoort. Na het aanbrengen van de decoratieaccenten kan de mal in principe onmiddellijk worden afgevuld met de confiseriesamenstelling, welke na uitharding aanleiding geeft tot een confiserieproduct met decoratieaccenten op de buitenzijde.

Bij voorkeur is dit confiserieproduct een chocoladeproduct. De confiseriesamenstelling omvat in dit geval getempereerde chocolade. Het is wenselijk dat de getempereerde chocolade visueel verschillend is van de aangebrachte accenten om een geslaagde decoratie te verkrijgen.

Het chocoladeproduct is meest bij voorkeur een chocolade holfiguur.

Bovenstaande uitvoeringsvormen van de werkwijze worden bij voorkeur uitgevoerd middels een inrichting volgens het tweede aspect van de uitvinding.

Een vijfde aspect betreft het gebruik van een spuitkop volgens de onderhavige uitvinding voor het decoreren, coaten, kleuren en / of inkleuren van een mal bij het vervaardigen van een chocolade holfiguur.

In wat volgt, wordt de uitvinding beschreven a.d.h.v. niet-limiterende figuren die de uitvinding illustreren, en die niet bedoeld zijn of geïnterpreteerd mogen worden om de omvang van de uitvinding te limiteren.

BE2018/5775

GEDETAILLEERDE FIGUURBESCHRIJVING

Het in Fig. 1 getoonde perspectivisch aanzicht van een spuitkop zoals gekend uit de huidige stand der techniek, geeft de spuitkop weer, omvattende een basisstuk 1 en een opzetstuk 2. Het basisstuk 1 omvat een schroefdraad voor het bevestigen van de spuitkop op een industriële inrichting voor het decoreren van een confiserieproduct met een chocoladesamenstelling. Normaliter, hopen zich na zekere tijd chocoladeresten op in de spuitkop, waardoor de kwaliteit van de chocoladedecoratie achteruitgaat en bovendien de hygiëne tijdens het decoratieproces in het gedrang komt. De spuitkop zoals weergegeven, biedt hier een oplossing voor doordat het opzetstuk 2 ingeklemd zit in, en ontkoppelbaar is van, het basisstuk 1. Dusdanig is het oude opzetstuk 2 vervangbaar door een nieuw, proper exemplaar. De spuitkop zoals weergegeven in Fig. 1 is hierdoor beperkt in de volgende opzichten: (1) enkel identieke opzetstukken kunnen voor elkaar worden ingewisseld waardoor er niet gevarieerd kan worden in de grootte of de vorm van de spuitopening 18, (2) het verwisselen van het opzetstuk 2 vergt een delicate, manuele handeling gezien de manier waarop het opzetstuk 2 is gekoppeld aan het basisstuk 1, namelijk via een omklemming. Het inklemmen van een nieuw opzetstuk 2 garandeert geen vloeistofdichte sluiting, noch is er enige referentie om de sluiting te controleren op degelijkheid.

In Fig. 2 wordt het perspectivisch aanzicht van een spuitkop volgens de onderhavige uitvinding weergegeven. De spuitkop omvat een basisstuk 1, een opzetstuk 2 en een verbindingsadapter 3. De verbindingsadapter 3 laat een snelle en efficiënte koppeling en ontkoppeling van het opzetstuk 2 op het basisstuk 1 toe. Het voordeel van de getoonde constructie is dat opzetstukken niet identiek hoeven te zijn teneinde inwisselbaar te zijn. De spuitkop is met andere woorden polyvalent inzetbaar en niet gelimiteerd tot slechts één grootte of vorm van de spuitopening 18. De dichting middels de verbindingsadapter 3 zoals weergegeven is bovendien vloeistofdicht en het vast- en loskoppelen ervan is slechts eenduidig mogelijk, waardoor te allen tijde een degelijke sluiting is gegarandeerd. De spuitkop zoals weergegeven in Figuur 2 heeft een intern volume van ongeveer 0,650 mL en laat toe een minimale dosis van 0,5 mL aan te brengen in een mal.

Fig. 3a toont het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van het basisstuk 1. Het basisstuk 1 is koppelbaar op een industriële inrichting voor het decoreren van chocoladeproducten met een vloeistof, zoals chocolade, middels een inlaatschroefdraad 4. Een goede verdichting tussen het basisstuk 1 en de

BE2018/5775 industriële inrichting wordt verkregen middels de basisplaat 5. Bij het opschroeven van het basisstuk 1 op de industriële inrichting, ontstaat een spanning en / of klemming tussen de inrichting en de basisplaat 5. In Fig. 3b is zichtbaar dat de inlaatschroefdraad 4 wordt omgeven door een dichtingsring 11 welke ligt verzonken in de basisplaat 5. Ten gevolgde van de dichtingsring 11 wordt een vloeistofdichte afdichting verkregen. Koppeling tussen het basisstuk 1 en de verbindingsadapter 3 geschiedt via de uitlaatschroefdraad 7 waarop de verbindingsadapter 3 wordt aangebracht. Bij koppeling tussen basisstuk 1, verbindingsadapter 3 en opzetstuk 2 kan de vloeistof, bij voorkeur een viskeuze vloeistof zoals chocolade, doorheen de uitlaatpijp 8 en de uitlaatopening 9 in het opzetstuk 2 worden gebracht. Het basisstuk 1 omvat centraal een hoofdvolume 6 waarin de vloeistof wordt samengepakt vooraleer ze de in de uitlaatpijp 8 terechtkomt. De vloeistof wordt in het basisstuk 1 gebracht via de inlaatopening

10. Ten gevolge van het hoofdvolume 6 worden eventuele onderbrekingen en / of onregelmatigheden, zoals luchtbelletjes, in de viskeuze vloeistofstroom geminimaliseerd zodat een continue vloeistofstroom de uitlaatopening 9 verlaat.

Een perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van de verbindingsadapter 3 wordt weergegeven in Fig. 4. De verbindingsadapter 3 omvat een primaire schroefdraad 13 en een secundaire schroefdraad 14, waarbij de secundaire schroefdraad 14 een grotere spoed heeft dan de primaire schroefdraad 13. Het verbindingsstuk wordt gekoppeld aan het basisstuk 1 middels de primaire schroefdraad 13, terwijl het opzetstuk 2 wordt gekoppeld middels de secundaire schroefdraad 14. Ten gevolge van het verschil in spoed, kunnen zowel het basisstuk 1 als het opzetstuk 2 slechts tot op zekere diepte worden geschroefd op de verbindingsadapter 3, namelijk tot op het punt waar beide schroefdraden elkaar ontmoeten. Hierdoor ontstaat een naadloos contact tussen het basisstuk 1 en het opzetstuk 2. De verbindingsadapter 3 is verder voorzien van een aangrijpring 12 waardoor het koppelen en ontkoppelen snel en efficiënt kan worden uitgevoerd zonder de nood aan technische hulpmiddelen. De ergonomie bij het koppelen en ontkoppelen van de verbindingsadapter 3 is hierbij optimaal. De aangrijpring 12 is uitgevoerd onder de vorm van een rand met verhoogde grip, dit ten gevolge van een driedimensionaal, geribd reliëf op de aangrijpring 12.

Fig. 5 toont het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van het opzetstuk 2. Het opzetstuk 2 omvat een vierkante verbindingsplaat 15 welke aangrijpt op de secundaire schroefdraad 14 van de verbindingsadapter 3. De

BE2018/5775 grootte van de verbindingsplaat 15 is danig bepaald dat de verbindingsplaat 15 perfect dwars op de lengterichting van de verbindingsadapter 3 schroeft. Waardoor het basistuk en het opzetstuk 2 perfect gealigneerd zijn. Het opzetstuk 2 omvat verder een spuittip 17 en een spuitopening 18 welke equivalente diameter 1,50 mm bedraagt. Het weergegeven opzetstuk 2 is dus in het bijzonder geschikt voor het meer gedetailleerde decoratiewerk. De equivalente diameter wordt aangegeven door een maataanduiding 16 welke het cijfer 15, corresponderend met deze diameter, weergeeft.

Fig. 6 illustreert het inkleuren van een mal 19 volgens een voorkeursvorm van de onderhavige werkwijze. Het inkleuren van de mal 19 betreft het aanbrengen van één of meerdere eetbare vloeistoffen 20 in de mal 19. De eetbare vloeistoffen 20 betreffen getempereerde chocolade, al dan niet voorzien van een welbepaalde kleuring en / of andere visuele aspecten. De eetbare vloeistoffen 20 worden aangebracht middels een spuitkop, welke een basisstuk 1, een verbindingsadapter 2 en een opzetstuk 3 omvat. Na uitharding van de chocolade in de mal 19, wordt de mal afgevuld met een getempereerde chocoladestroom welke liefst visueel verschillend is van de aangebrachte decoratieaccenten, waardoor een chocoladeproduct met decoratieaccenten op de buitenzijde ontstaat na uitharding ervan.

In Fig. 7 wordt het perspectivisch aanzicht van een voorkeursvorm van een inrichting voor het inkleuren van een mal 19 volgens de onderhavige uitvinding getoond. De inrichting omvat een aanvoerlijn voor getempereerde chocolade, welke gekoppeld is aan een spuitkopgroep 21 geschikt voor het omvatten van één of meerdere spuitkoppen. De spuitkoppen vervat in de spuitkopgroep 21 omvatten een basisstuk 1, een verbindingsadapter 2 en een opzetstuk 3. De inrichting omvat tevens een malgroep 22 geschikt voor het omvatten van één of meerdere mallen 19. Deze spuitkopgroep 21 is driedimensionaal beweegbaar ten opzichte van de malgroep 22. Dusdanig kan met de betreffende inrichting een veelvoud aan decoratieve details worden aangebracht in de verschillende mallen 19. Dergelijke inrichting heeft als voordeel dat een groot aantal mallen terzelfdertijd kan worden ingekleurd, wat een snel en efficiënt decoratieproces oplevert. Bovendien is door de specifieke opbouw van de spuitkoppen een veelzijdigheid aan vormen en formaten mogelijk betreffende de decoratieve accenten, wat de decoratieve mogelijkheden van de betreffende inrichting enorm vergroot.

BE2018/5775

Lijst van de op figuren 1 t.e.m. 5 aangeduide onderdelen:

basisstuk opzetstuk verbindingsadapter inlaatschroefdraad basisplaat hoofdvolume uitlaatschroefdraad uitlaatpijp uitlaatopening inlaatopening dichtingsring aangrijpring primaire schroefdraad secundaire schroefdraad verbindingsplaat maataanduiding spuittip spuitopening mal chocoladeproduct spuitkopgroep malgroep

Claims (21)

1. Spuitkop geschikt voor het decoreren van confiserieproducten en / of voor het inkleuren van een mal, omvattende een basisstuk (1) en een opzetstuk (2) , waarbij het basisstuk (1) een inlaatschroefdraad (4) omvat en het opzetstuk (2) een spuittip (17) omvat, welke spuittip (17) uitmondend in een spuitopening (18), met het kenmerk, dat het basisstuk (1) en het opzetstuk (2) aan elkaar zijn gekoppeld middels een verbindingsadapter (3).

2. Spuitkop volgens conclusie 1, met het kenmerk dat de verbindingsadapter (3) is voorzien van één of meerdere schroefdraden (13,14).

3. Spuitkop volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat de verbindingsadapter (3) een primaire (13) en een secundaire schroefdraad (14) omvat.

4. Spuitkop volgens conclusie 3, met het kenmerk, dat de primaire schroefdraad (13) een kleinere spoed heeft dan de secundaire schroefdraad (14) .

5. Spuitkop volgens conclusie 3 of 4, met het kenmerk, dat het opzetstuk (2) een verbindingsplaat (15) omvat, welke verbindingsplaat schroefbaar is op de secundaire schroefdraad (14) van de verbindingsadapter (3).

6. Spuitkop volgens conclusie 5, met het kenmerk, dat de verbindingsplaat (15) vierkant is.

7. Spuitkop volgens één der voorgaande conclusies 1-6, met het kenmerk, dat het opzetstuk (2) een maataanduiding (16) omvat, waarbij de diameter van de spuittip (17) en de spuitopening (18) correspondeert met genoemde maataanduiding (16).

8. Spuitkop volgens conclusie 7, met het kenmerk, dat de diameter van de spuittip (17) en de spuitopening (18) begrepen is tussen 0,05 en 3,00 mm, bij voorkeur tussen 0,10 en 2,00 mm.

9. Spuitkop volgens één der voorgaande conclusies 3-8, met het kenmerk, dat het basisstuk (1) een uitlaatschroefdraad (7) omvat, welke uitlaatschroefdraad (7) schroefbaar is op de primaire schroefdraad (13) van de verbindingsadapter (3).

10. Spuitkop volgens één der voorgaande conclusies 1-9, met het kenmerk, dat het basisstuk (1) een basisplaat (5), en een in de basisplaat (5) verzonken dichtingsring (11) omvat, welke dichtingsring (11) de inlaatschroefdraad (4) omgeeft.

BE2018/5775

11. Spuitkop volgens één der voorgaande conclusies 1-10, met het kenmerk, dat het basisstuk (1) een hoofdvolume (6), een uitlaatpijp (8) en een uitlaatopening (9) omvat.

12. Spuitkop volgens één der voorgaande conclusies 1-11, met het kenmerk, dat de verbindingsadapter (3) een aangrijpring (12) omvat.

13. Set van een basisstuk en één of meerdere opzetstukken volgens één der voorgaande conclusies 1-12.

14. Inrichting voor het decoreren van een confiserieproduct en / of voor het inkleuren van een mal, de inrichting omvattende een aanvoerlijn voor getempereerde chocolade, een spuitkopgroep (21) geschikt voor het omvatten van één of meerdere spuitkoppen, en een malgroep (22) geschikt voor het omvatten van één of meerdere mallen (19), waarbij de aanvoerlijn en de spuitkopgroep onderling gekoppeld zijn, en waarbij de spuitkopgroep driedimensionaal beweegbaar is ten opzichte van de malgroep, met het kenmerk, dat de spuitkopgroep minstens één spuitkop volgens één der conclusies 1-12 omvat.

15. Werkwijze voor het inkleuren van een mal geschikt voor de vervaardiging van een confiserieproduct, waarbij de mal wordt voorzien van één of meerdere eetbare vloeistoffen, met het kenmerk, dat de eetbare vloeistoffen worden voorzien in de mal middels minstens één driedimensionaal beweegbare spuitkop volgens één der conclusies 1-12.

16. Werkwijze volgens conclusie 15, met het kenmerk, dat de eetbare vloeistoffen worden voorzien in een dosis van minstens 0,5 mL per spuitkop.

17. Werkwijze volgens conclusie 15 of 16, met het kenmerk, dat de eetbare vloeistoffen getempereerde chocolade omvatten.

18. Werkwijze volgens één der voorgaande conclusies 15-17, met het kenmerk, dat het confiserieproduct een chocoladeproduct is.

19. Werkwijze volgens conclusie 18, met het kenmerk, dat het chocoladeproduct een chocolade holfiguur is.

20. Werkwijze volgens één der voorgaande conclusies 15-19 uitgevoerd middels een inrichting volgens conclusie 14.

21. Gebruik van een inrichting volgens conclusie 14 voor het decoreren, coaten, kleuren en / of inkleuren van een mal bij het vervaardigen van een chocolade holfiguur.