BE1024338A1 - Machine verticale à couper un pain avec une lame circulaire entraînée par un moteur indépendant - Google Patents

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Abstract

La présente invention concerne une machine à découper automatiquement un pain (5) en tranches ou une denrée analogue, comprenant un bâti (1) avec un premier compartiment de chargement (4), qui est connecté à un compartiment de réception (7), et une lame circulaire de coupe (9) permettant de couper des tranches du pain (5) entre lesdits compartiments (4,7). La machine comprend un bras d’entraînement (13), dont une première extrémité (14) porte ladite lame de coupe (9), et une deuxième extrémité (15) est monté à pivotement autour d’un axe vertical. Un moteur coopère avec le bras d’entraînement (13) et permet de soumettre le bras (13) à un mouvement de va-et-vient et un deuxième moteur (19) entraîne la lame circulaire (9) autour de son axe (16).

Description

(30) Données de priorité :
(71) Demandeur(s) :
JAC S.A.
4000, LIEGE Belgique (72) Inventeur(s) :
(54) MACHINE VERTICALE À COUPER UN PAIN AVEC UNE LAME CIRCULAIRE ENTRAÎNÉE PAR UN MOTEUR INDÉPENDANT (57) La présente invention concerne une machine à découper automatiquement un pain (5) en tranches ou une denrée analogue, comprenant un bâti (1) avec un premier compartiment de chargement (4), qui est connecté à un compartiment de réception (7), et une lame circulaire de coupe (9) permettant de couper des tranches du pain (5) entre lesdits compartiments (4,7). La machine comprend un bras d’entraînement (13), dont une première extrémité (14) porte ladite lame de coupe (9), et une deuxième extrémité (15) est monté à pivotement autour d’un axe vertical. Un moteur coopère avec le bras d’entraînement (13) et permet de soumettre le bras (13) à un mouvement de va-et-vient et un deuxième moteur (19) entraîne la lame circulaire (9) autour de son axe (16).
Figure BE1024338A1_D0001
BE2016/5518
Machine verticale à couper un pain avec une lame circulaire
ENTRAÎNÉE PAR UN MOTEUR INDÉPENDANT
La présente invention concerne une machine à découper automatiquement en tranches un pain ou une denrée analogue. Cette machine comprend un bâti avec un premier compartiment de chargement, qui est connecté à un deuxième compartiment de réception. Entre les deux compartiments est prévu un organe de coupe, en particulier une lame circulaire, permettant de couper des tranches du pain. Cette lame peut être entraînée autour de son axe central. Le premier compartiment présente une surface de support pour le pain s’étendant verticalement ou inclinée d’un angle inférieur à 45° par rapport à une direction verticale. Le pain peut être déplacé du premier compartiment vers le deuxième compartiment suivant une direction de déplacement du pain parallèlement à la surface de support.
Cette machine présente un bras d’entraînement, dont une première extrémité porte ladite lame de coupe, et une deuxième extrémité est montée à pivotement autour d’un axe sensiblement vertical.
Un premier moteur est prévu présentant un axe d’entraînement qui est essentiellement parallèle audit axe sensiblement vertical. Ce moteur coopère avec le bras d’entraînement et permet de soumettre le bras d’entraînement à un mouvement de va-et-vient autour de l’axe sensiblement vertical susdit.
L’invention concerne, en particulier, une machine dont la base occupe une superficie relativement petite en comparaison avec des trancheuses automatiques classiques et dans laquelle un pain est, de préférence, introduit dans le même compartiment à partir duquel il est récupéré après sa découpe.
De telles machines à découper un pain, dans lesquelles le pain est déplacé suivant une direction sensiblement verticale sont connues par l’art antérieur de la technique et sont, par exemple, décrites dans les documents DE 9310092 et DE 4431808.
L'invention a pour objet de rendre la machine plus compacte et plus simple que celles de l’art antérieur.
De plus, l’invention envisage d’optimaliser et de modifier la vitesse de déplacement du bras d’entrainement susdit par rapport à la vitesse de
BE2016/5518 rotation de la lame circulaire en fonction des types de pain à couper. Ce rapport n’est pas toujours optimal dans les machines de l’art antérieur. Un déplacement trop rapide du bras d’entraînement par rapport à la vitesse de rotation de la lame peut déchirer le pain au lieu de découper une tranche du pain. Un déplacement trop lent du bras d’entraînement par rapport à la vitesse de rotation de la lame peut augmenter le frottement entre le pain et la lame et donc abîmer la propreté du tranchage.
A cet effet, suivant l’invention, la machine présente un deuxième moteur avec un axe d’entraînement coaxial avec ledit axe sensiblement vertical et coopérant avec la lame circulaire afin d’entraîner cette lame autour de son axe.
Avantageusement, une manivelle est, d’une part, montée excentriquement et à pivotement par rapport à l’axe d’entraînement du premier moteur et, d’autre part, montée à pivotement par rapport au bras d’entraînement.
Suivant une forme de réalisation particulière de l’invention, le bâti de la machine présente une ouverture d’accès dans une face frontale de celui-ci pour permettre de poser un pain dans le compartiment de chargement et dans laquelle les axes d’entraînement du premier et du deuxième moteur s’étendent sensiblement parallèlement l’un à l’autre dans un plan sensiblement parallèle à ladite face frontale.
De préférence, le compartiment de chargement et le compartiment de réception s’étendent entre ladite face frontale et ledit plan défini par les axes d’entraînement desdits moteurs.
Suivant une forme de réalisation préférentielle de l’invention, le premier moteur présente des moyens de commande pouvant être actionnés indépendamment des moyens de commande du deuxième moteur et vice versa.
D’autres détails et particularités de l’invention ressortiront de la description donnée ci-après, à titre d’exemple non limitatif, de quelques formes de réalisation particulières de la machine suivant l’invention avec référence aux dessins annexés.
La figure f est une vue schématique en perspective d’une machine à découper un pain avec une ouverture d’accès et un compartiment de chargement et un compartiment de réception, dont le contour du bâti de la machine est représenté en traits interrompus.
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La figure 2 est une vue très schématique de dessus de la machine lorsque la lame circulaire est rétractée des compartiments de chargement et de réception.
La figure 3 est une vue analogue à celle de la figure 2, lorsque le bras d’entraînement avec la lame circulaire est dans une position de coupe.
La figure 4 est une vue schématique en perspective du bras d’entraînement et de la lame circulaire avec le premier et deuxième moteur, lorsque le bras d’entraînement est dans la position de coupe.
La figure 5 est une vue analogue à celle de la figure 4, lorsque le bras d’entraînement est dans une position intermédiaire.
La figure 6 est une vue analogue à celle de la figure 4, lorsque le bras d’entraînement est dans la position rétractée.
Dans les différentes figures, les mêmes chiffres de référence concernent des éléments analogues ou identiques.
La machine à couper du pain, suivant l’invention, comprend un bâti 1 qui présente, généralement, la forme d’un prisme droit avec une base rectangulaire. Dans la figure 1, le volume du bâti 1 est, pour la clarté de cette figure, représenté en traits interrompus.
Cette machine présente une face frontale 2 dans laquelle une ouverture d’accès 3 est prévue. La face frontale 2 peut être constituée par une tôle métallique ou en toute autre matière et assure que l’intérieur de la machine est séparé de l’extérieur.
L’ouverture d’accès 3 donne accès à un compartiment de chargement 4 qui est prévu du côté intérieur de la face frontale 2, donc à l’intérieur du volume du bâti 1. L’ouverture d’accès 3 est, par exemple, rectangulaire et permet de placer un pain 5 à couper dans le compartiment de chargement 4. Après que le pain 5 ait été coupé en tranches par l’action de la machine, le pain coupé peut être récupéré de ce compartiment 4 par l’ouverture d’accès 3.
Le compartiment 4 comprend une surface de support 6 pour le pain 5 qui s’étend verticalement ou d’une façon inclinée d’un angle inférieur à 45° par rapport à la direction verticale. La surface de support 6 s’étend, de préférence, dans un plan qui est légèrement incliné par rapport à la verticale.
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Un compartiment de réception 7 s’étend en-dessous du compartiment de chargement 4 dans le prolongement de ce dernier. Ainsi, ces deux compartiments 4 et 7 constituent un canal suivant lequel le pain 5 est transporté lorsqu’il est coupé en tranches.
La machine, suivant l’invention, présente un support mobile 8 pour soutenir le pain 5, qui peut être déplacé dans les compartiments 4 et 7 suivant une direction qui est sensiblement parallèle à la surface de support 6.
Lorsque l’on place le pain 5 à couper dans le compartiment de chargement 4, le support mobile 8 est positionné à l’endroit de la partie inférieure de ce compartiment 4. Le pain à découper 5 est posé contre la surface de support 6, qui est généralement lisse, de sorte que le pain 5 peut glisser contre cette surface 6 pour se poser sur le support mobile 8.
Entre le compartiment de chargement 4 et le compartiment de réception 7, un organe de coupe est prévu qui permet de couper des tranches du pain 5, lorsque celui-ci descend du compartiment de chargement 4 vers le compartiment de réception 7. Cet organe de coupe comprend une lame circulaire 9 qui est déplacée suivant un plan de coupe dans un espace 10 prévu, à cet effet, entre les compartiments 4 et 7. Le plan de coupe s’étend, de préférence, essentiellement horizontalement ou transversalement par rapport au plan de la surface de support 6.
Le pain 5 se déplace du compartiment de chargement 4 vers le compartiment de réception, par exemple, sous l’action de la gravité. Lors de ce déplacement, le pain 5 glisse sur la surface de support 6 et est ainsi supporté par cette surface 6. De cette façon, la surface de support 6 définie la direction de déplacement du pain qui est parallèle à la surface de support 6.
Ainsi, le pain 5 est déplacé suivant sa direction de déplacement sur des distances successives correspondant à l’épaisseur d’une tranche à couper. Chaque fois que le pain 5 est avancé d’une telle distance, la lame 9 est déplacée à travers l’espace 10 prévu entre les compartiments 4 et 7 pour couper une tranche du pain 5. Après que cette tranche ait été coupée, la lame 9 est retirée de l’espace 10 pour permettre d’avancer le pain 5 et découper une tranche suivante.
Ladite lame circulaire 9 est entraînée autour de son axe central 16, comme indiqué par la flèche 11, lors de son déplacement suivant la flèche 12 à travers l’espace 10.
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Lors de l’avancement du pain, les tranches déjà coupées, et en particulier la partie coupée du pain, sont supportées par le support mobile 8. Ce dernier est donc déplacé à une vitesse qui correspond à la vitesse de déplacement du pain 5. Le support mobile 5 se déplace, par conséquent, vers le bas du compartiment de réception 7 au moins jusqu’à la découpe complète en tranches du pain.
Au moment où le pain 5 a été coupé complètement en tranches, celui-ci est transporté vers le compartiment de chargement 4 en montant le support mobile 8. Ce support mobile 8 est de préférence déplacé jusqu’au-delà du niveau du plan de coupe pour pouvoir récupérer le pain coupé 5 de ce compartiment 4.
Comme montré aux figures 2 à 6, la lame circulaire 9 est montée sur une extrémité d’un bras d’entraînement 13 qui est monté à pivotement autour d’un axe s’étendant sensiblement verticalement. Ainsi, une première extrémité 14 du bras d’entraînement 13 porte la lame de coupe 9, pendant qu’une deuxième extrémité 15 de ce bras est monté à pivotement autour d’un axe sensiblement vertical.
La machine comprend un premier moteur 17 avec un axe d’entraînement 18 qui est essentiellement parallèle à l’axe sensiblement vertical susdit. Ce moteur 17 coopère avec le bras d’entraînement 13 et permet de le soumettre à un mouvement de va-et-vient autour dudit axe sensiblement vertical, comme indiqué par les flèches f 2.
Suivant l’art antérieur de la technique, ce premier moteur entraîne également la lame de coupe 9 autour de son axe central 16 par l’intermédiaire d’un couplement. Ce couplement prend relativement beaucoup d’espace et ne permet pas de faire varier la vitesse de rotation de la lame 9 indépendamment de la vitesse de déplacement du bras.
Contrairement à ce que l’on pourrait attendre le fait de prévoir un deuxième moteur permet d’obtenir une machine qui est plus compacte. De plus, il est alors possible de régler la vitesse de rotation de la lame 9 et la vitesse d’oscillation du bras d’entraînement 13 indépendamment l’un de l’autre.
Ainsi, la machine, suivant l’invention, présente un deuxième moteur 19 avec un axe d’entraînement 20 coaxial avec ledit axe sensiblement vertical. Ce moteur 19 coopère avec la lame circulaire 9 afin d’entraîner cette lame autour de son axe 16.
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Une courroie d'entraînement 21 relie la lame circulaire 9 avec Taxe d’entraînement 20 du deuxième moteur 19 pour soumettre cette lame 9 à une rotation autour de son axe 16.
Pour entraîner le bras d’entraînement 13, une manivelle 22 est, d’une part, montée excentriquement et à pivotement par rapport à l’axe d’entraînement 18 du premier moteur 17 et, d’autre part, montée à pivotement par rapport au bras d’entraînement 13. Ceci permet de soumettre le bras d’entraînement à une oscillation entre une position rétractée, dans laquelle la lame circulaire 9 s’étend en dehors des compartiments de chargement et de réception, et une position de coupe, dans laquelle la lame 9 s’étend au moins partiellement entre le compartiment de chargement 4 et le compartiment de réception 7 pour permettre de découper une tranche d’un pain 5. Les figures 2 et 6 représentent le bras d’entraînement lorsque celui-ci est dans sa position rétractée, tandis que les figures 3 et 4 montrent le bras d’entraînement 13 dans la position de coupe. Dans la figure 5, le bras d’entraînement est dans une position intermédiaire.
Dans la forme de réalisation de l’invention représentée aux figures, les axes d’entraînement 18 et 20 du premier et du deuxième moteur s’étendent sensiblement parallèlement l’un à l’autre. Ces axes d’entraînement 18 et 20 s’étendent, en particulier, suivant un plan qui est sensiblement parallèle à ladite face frontale 2 du bâti 1. Ceci permet, par exemple, de limiter la largeur de la machine suivant une direction perpendiculaire à la face frontale 2.
Dans cette forme de réalisation, le compartiment de chargement 4 et le compartiment de réception 7 s’étendent entre la face frontale 2 et ledit plan défini par les axes d’entraînement 18 et 20 des moteurs 17 et 19.
Le bras d’entraînement 13 est, de préférence, monté de manière à pouvoir se déplacer suivant un plan sensiblement horizontal. La lame circulaire 9 s’étend également, avantageusement, sensiblement horizontalement.
Comme déjà mentionné ci-dessus, le premier moteur 17 présente des moyens de commande qui permettent d’être actionnés indépendamment du deuxième moteur 19. Ce deuxième moteur 19 est également pourvu des moyens de commande correspondants qui permettent d’entraîner ce moteur 19 indépendamment du premier moteur 17. De préférence, ces deux moteurs 17 et 19 sont de moteurs électriques.
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Claims (9)

  1. Revendications
    1. Machine à découper automatiquement un pain (5) en tranches ou une denrée analogue, comprenant un bâti (1) avec :
    - un premier compartiment de chargement (4), qui est connecté à un compartiment de réception (7),
    - une surface de support (6) pour le pain (5), cette surface étant prévue dans le compartiment de chargement (4) et s’étendant verticalement ou de façon inclinée d’un angle inférieur à 45° par rapport à une direction verticale et définissant une direction de déplacement du pain (5) s’étendant parallèlement à la surface de support (6),
    - une lame circulaire de coupe (9) permettant de couper des tranches du pain (5) entre lesdits compartiments (4,7), cette lame (9) pouvant être entraînée autour de son axe central (16),
    - un bras d’entraînement (13), dont une première extrémité (14) porte ladite lame de coupe (9), et une deuxième extrémité (15) est monté à pivotement autour d’un axe sensiblement vertical,
    - un premier moteur (17) avec un axe d’entraînement (18) qui est essentiellement parallèle audit axe sensiblement vertical, ce moteur (17) coopérant avec le bras d’entraînement (13) et permettant de soumettre le bras d’entraînement (13) à un mouvement de va-et-vient autour dudit axe sensiblement vertical, caractérisée en ce que la machine présente un deuxième moteur (19) avec un axe d’entraînement (20) coaxial avec ledit axe sensiblement vertical et coopérant avec la lame circulaire (9) afin d’entraîner cette lame (9) autour de son axe (16).
  2. 2. Machine suivant la revendication 1, présentant une courroie d'entraînement (21) qui relie la lame circulaire (9) avec l’axe d’entrainement (20) du deuxième moteur (19) pour soumettre la lame circulaire (9) à une rotation autour de son axe (16).
  3. 3. Machine suivant la revendication 1 ou 2, dans laquelle une manivelle (22) est, d’une part, montée excentriquement et à pivotement par rapport à l’axe d’entraînement (18) du premier moteur (17) et, d’autre part, montée à pivotement par rapport au bras d’entraînement (13).
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  4. 4. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle le bâti (1) de la machine présente une ouverture d’accès (3) dans une face frontale (2) de celui-ci pour permettre de poser un pain (5) dans le compartiment de chargement (4) et dans laquelle les axes d’entraînement (18,20) du premier et du
  5. 5 deuxième moteur s’étendent sensiblement parallèlement l’un à l’autre dans un plan sensiblement parallèle à ladite face frontale (2).
    5. Machine suivant la revendications 4, dans laquelle le compartiment de chargement (4) et le compartiment de réception (7) s’étendent entre ladite face frontale (2) et ledit plan défini par les axes d’entraînement (18,20) desdits
    10 moteurs (17,19).
  6. 6. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle le bras d’entraînement (13) est déplaçable entre une position rétractée, dans laquelle la lame circulaire (9) s’étend en dehors des compartiments de chargement (4) et de réception (7), et une position de coupe, dans laquelle la lame (9)
    15 s’étend au moins partiellement entre le compartiment de chargement (4) et le compartiment de réception (7) pour permettre de découper une tranche d’un pain (5).
  7. 7. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 6, dans laquelle le bras d’entraînement (13) est monté de manière à pouvoir se déplacer suivant un plan sensiblement horizontal.
    20
  8. 8. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 7, dans laquelle la lame circulaire (9) s’étend sensiblement horizontalement.
  9. 9. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 8 dans laquelle le premier moteur (17) présente des moyens de commande pouvant être actionnés indépendamment des moyens de commande du deuxième moteur (19) et
    25 vice versa.
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DE9313637U1 (de) * 1993-09-09 1993-11-25 Mhs Schneidetechnik Gmbh Schneidmaschine für Brot
DE102012007311B4 (de) * 2012-04-13 2021-06-24 MW-Schickart Bäckereimaschinenbau GmbH & Co KG Lebensmittel-Scheibenschneid- und Teilvorrichtung, insbesondere zum Schneiden oder Teilen von Brot

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