BE1024087B1

BE1024087B1 - VERTICAL CUTTING MACHINE HAVING HANGING MEANS

Info

Publication number: BE1024087B1
Application number: BE2015/5491A
Authority: BE
Inventors: Cauwenberghe Baudouin Van
Original assignee: Jac S.A.
Priority date: 2015-08-03
Filing date: 2015-08-03
Publication date: 2017-11-13
Also published as: EP3331674A1; BE1024087A1; WO2017021381A1; EP3331674B1

Abstract

L’invention concerne une machine et un procédé pour découper en tranches un pain (2), suivant lequel on place un pain (2) contre une surface de support (3) dans un premier compartiment (1), et on le déplace ensuite en descendant vers un deuxième compartiment (5). Lors du déplacement le pain (2) est coupé en tranches entre le premier et le deuxième compartiment pendant que la partie coupée du pain (2) est supportée par un support mobile (4) se déplaçant à une vitesse sensiblement égale à la vitesse de déplacement du pain (2) au moins jusqu’à sa découpe complète. Après que le pain ait été placé contre ladite surface de support (3), l’on saisit l’extrémité supérieure (9) du pain (2) par des moyens d’accrochage (7) et l’on maintien cette extrémité (9) du pain à l’encontre de la gravité lors de son déplacement descendant pendant que des tranches sont coupées.The invention relates to a machine and a method for slicing a bread (2), in which a bread (2) is placed against a supporting surface (3) in a first compartment (1), and then moved in descending to a second compartment (5). When moving the bread (2) is sliced between the first and second compartment while the cut portion of the bread (2) is supported by a movable support (4) moving at a speed substantially equal to the speed of displacement bread (2) at least until its complete cut. After the bread has been placed against said support surface (3), the upper end (9) of the bread (2) is gripped by hooking means (7) and this end is held (9). ) bread against gravity as it moves downward while slices are cut.

Description

Machine verticale à couper un painVertical machine to cut a bread

PRÉSENTANT DES MOYENS D’ACCROCHAGEHAVING MACHINING MEANS

La présente invention concerne une machine à découper automatiquement en tranches un pain ou une denrée analogue. Cette machine comprend un premier compartiment de chargement et de déchargement, qui est connecté à un deuxième compartiment de réception. Entre le premier et le deuxième compartiment un organe de coupe, en particulier une lame circulaire, est prévu permettant de couper des tranches du pain. Le premier compartiment présente une surface de support pour le pain s’étendant verticalement ou inclinée d’un angle inférieur à 45° par rapport à une direction verticale. Le pain peut être déplacé du premier compartiment vers le deuxième compartiment suivant une direction de déplacement du pain parallèlement à la surface de support.The present invention relates to a slicing machine automatically slices a bread or a similar commodity. This machine comprises a first loading and unloading compartment, which is connected to a second receiving compartment. Between the first and the second compartment a cutting member, in particular a circular blade, is provided for cutting slices of the bread. The first compartment has a support surface for the bread extending vertically or inclined at an angle less than 45 ° with respect to a vertical direction. The bread can be moved from the first compartment to the second compartment in a direction of movement of the bread parallel to the support surface.

Cette machine présente un poussoir mobile qui est arrangé dans le premier compartiment et qui peut être déplacé suivant la direction de déplacement du pain afin d’exercer une force de poussée sur le pain pour diriger celui-ci vers le deuxième compartiment.This machine has a movable pusher which is arranged in the first compartment and which can be moved in the direction of movement of the bread to exert a pushing force on the bread to direct it to the second compartment.

Un support mobile est prévu dans le deuxième compartiment. Ce support est également déplaçable suivant la direction de déplacement du pain pour soutenir la partie coupée en tranches du pain et pour transporter le pain, après sa découpe complète en tranches, vers le premier compartiment. L’invention concerne, en particulier, une machine dont la base occupe une superficie relativement petite en comparaison avec des trancheuses automatiques classiques et dans laquelle un pain est introduit dans le même compartiment à partir duquel il est récupéré après sa découpe.A mobile support is provided in the second compartment. This support is also movable in the direction of movement of the bread to support the sliced portion of the bread and to transport the bread, after its complete slicing, to the first compartment. The invention relates, in particular, to a machine whose base occupies a relatively small area compared to conventional automatic slicers and wherein a bread is introduced into the same compartment from which it is recovered after cutting.

De telles machines à découper un pain, dans lesquelles le pain est déplacé suivant une direction sensiblement verticale sont connues par l’art antérieur de la technologie.Such bread slicing machines in which the bread is moved in a substantially vertical direction are known from the prior art of the art.

Le document DE 9310092 décrit une trancheuse à pain dans laquelle le pain est transporté suivant une direction verticale et coupé en tranches lors de son mouvement descendant. Lors de l’utilisation de cette machine, la partie non-coupée du pain repose sur la lame de coupe pendant le découpage d’une tranche du pain. Ceci peut provoquer plusieurs problèmes, comme, par exemple, le déplacement de la partie non-coupée du pain par rapport aux tranches coupées ou la déformation de la mie du pain. En plus, dans la machine de DE 9310092 le pain coupé doit être récupéré d’un compartiment différent de celui dans lequel le pain à couper a été introduit.DE 9310092 discloses a bread slicer in which the bread is transported in a vertical direction and cut into slices during its downward movement. When using this machine, the uncut part of the bread rests on the cutting blade while cutting a slice of bread. This can cause several problems, such as, for example, moving the uncut portion of the bread relative to cut slices or the deformation of the crumb of the bread. In addition, in the machine of DE 9310092 the cut bread has to be recovered from a compartment different from that in which the bread to be cut has been introduced.

Le document DE 4431808 donne une solution à ces problèmes en proposant une trancheuse à pain dans lequel le pain est coupé en tranches lors de son mouvement ascendant. Néanmoins, dans cette machine, la partie coupée en tranches du pain repose sur la lame de coupe, ce qui donne lieu aux mêmes problèmes. L’invention a pour but de remédier à ces problèmes en offrant une machine à couper automatiquement un pain dans lequel il est évité que le pain repose sur la lame de coupe afin de prévenir que celui-ci se déplace sous l’action de la lame de coupe ou que la mie du pain se déforme. L’invention assure, en particulier, que la force de pression exercée par le pain sur la lame de coupe dans la direction de l’avancement du pain est inexistante ou très limitée. A cet effet, suivant l’invention, le poussoir mobile susdit comprend des moyens d’accrochage permettant de saisir et de maintenir le pain contre l’action de la gravité afin de maintenir la partie non-coupée du pain dans des positions successives fixes dans le premier compartiment. Des moyens sont prévus pour entraîner le poussoir suivant la direction de déplacement du pain et le faire avancer vers le deuxième compartiment suivant des pas correspondant à l’épaisseur d’une tranche à couper.DE 4431808 provides a solution to these problems by providing a bread slicer in which the bread is sliced during its upward movement. However, in this machine, the sliced portion of the bread rests on the cutting blade, which gives rise to the same problems. The invention aims to remedy these problems by providing a machine to automatically cut a bread in which it is avoided that the bread rests on the cutting blade to prevent it from moving under the action of the blade cut or that the bread crumbs is deformed. The invention ensures, in particular, that the pressure force exerted by the bread on the cutting blade in the direction of advancement of the bread is nonexistent or very limited. For this purpose, according to the invention, the aforementioned mobile pusher comprises hooking means for gripping and holding the bread against the action of gravity to maintain the uncut portion of the bread in successive fixed positions in the first compartment. Means are provided to drive the pusher in the direction of movement of the bread and advance to the second compartment in steps corresponding to the thickness of a slice to be cut.

Avantageusement, les moyens d’accrochage comprennent au moins un crochet pouvant pénétrer le pain pour saisir et maintenir celui-ci.Advantageously, the attachment means comprise at least one hook that can penetrate the bread to grasp and hold it.

Les moyens d’accrochage pour le pain permettent, en particulier, de tenir l’extrémité du pain opposée à l’extrémité située près du support mobile.The attachment means for the bread allow, in particular, to hold the end of the opposite bread at the end located near the movable support.

Suivant une forme de réalisation particulière de l’invention, les moyens d’accrochage susdits sont rétractables par rapport au poussoir et sont déplaçables entre une position retraitée et une position étirée, permettant de saisir et de maintenir le pain dans la position étirée.According to a particular embodiment of the invention, the aforementioned hooking means are retractable relative to the pusher and are movable between a retracted position and a stretched position, for grasping and holding the bread in the stretched position.

Suivant une forme de réalisation intéressante de l’invention, la machine présente un système de détection de proximité du pain par rapport au poussoir pour entraîner les moyens d’accrochage de la position retraitée vers leur position étirée pour saisir le pain lorsque celui-ci vient en contact avec le poussoir ou est positionné à une petite distance de celui-ci.According to an interesting embodiment of the invention, the machine has a proximity detection system of the bread relative to the pusher for driving the hooking means of the retracted position to their stretched position to grip the bread when it comes in contact with the pusher or is positioned at a small distance from it.

Suivant une forme de réalisation préférentielle de l’invention, le système de détection de proximité du pain comprend un détecteur qui est fixé au poussoir. Ce détecteur est prévu pour détecter la proximité du pain ou le contact du pain avec le poussoir.According to a preferred embodiment of the invention, the bread proximity detection system comprises a detector which is attached to the pusher. This detector is intended to detect the proximity of the bread or the contact of the bread with the pusher.

Suivant une forme de réalisation avantageuse de la machine, suivant l’invention, le système de détection comprend une plaque montée à pivotement au poussoir du côté du support mobile, cette plaque coopérant avec un interrupteur qui commande les moyens d’accrochage. Ainsi, lorsque cette plaque subit une rotation suite au contact avec le pain, lors du mouvement descendant du poussoir dans la direction du support mobile, un signal électrique est généré qui déclenche l’entraînement des moyens d’accrochage.According to an advantageous embodiment of the machine, according to the invention, the detection system comprises a plate pivotally mounted to the pusher on the side of the movable support, this plate cooperating with a switch which controls the attachment means. Thus, when this plate is rotated following contact with the bread, during the downward movement of the pusher in the direction of the movable support, an electrical signal is generated which triggers the driving of the hooking means.

Dans une forme de réalisation alternative de l’invention, le système de détection comprend un détecteur de proximité capacitif coopérant avec les moyens d’accrochage pour les entraîner lorsque la présence d’un pain à proximité du poussoir a été détectée.In an alternative embodiment of the invention, the detection system comprises a capacitive proximity sensor cooperating with the attachment means to drive them when the presence of a bread near the pusher has been detected.

De préférence, l’organe de coupe comprend une lame déplaçable suivant un plan de coupe s’étendant essentiellement transversalement par rapport à ladite direction de déplacement du pain, entre le premier compartiment et le deuxième compartiment.Preferably, the cutting member comprises a blade movable along a cutting plane extending substantially transversely to said direction of movement of the bread, between the first compartment and the second compartment.

Suivant une autre forme de réalisation de l’invention, au moins un dispositif de serrage est présent dans le premier compartiment permettant d’exercer une force de pression sur le pain suivant une direction sensiblement transversale par rapport à la direction de déplacement du pain afin de maintenir celui-ci dans une position fixe dans le premier compartiment. Le poussoir susdit est entraîné suivant la direction de déplacement du pain par des moyens d’entraînement pour vaincre la force de friction entre le pain et le dispositif de serrage, pour faire avancer le pain vers le deuxième compartiment.According to another embodiment of the invention, at least one clamping device is present in the first compartment for exerting a pressure force on the bread in a direction substantially transverse to the direction of movement of the bread in order to keep it in a fixed position in the first compartment. The aforesaid pusher is driven in the direction of movement of the bread by drive means to overcome the frictional force between the bread and the clamping device, to advance the bread to the second compartment.

Cette dernière forme de réalisation peut éventuellement être appliquée sans que les moyens d’accrochage susdits soient prévus dans la machine.This latter embodiment may optionally be applied without the aforementioned attachment means being provided in the machine.

Avantageusement, le dispositif de serrage comprend un premier élément de serrage s’étendant sur au moins une partie de la hauteur du premier compartiment suivant ladite direction de déplacement et s’étendant, de préférence, au moins sur la moitié de cette hauteur. L’élément de serrage coopère avec des moyens d’entraînement pour déplacer l’élément de serrage entre une position éloignée, dans laquelle le pain s’appuie librement contre la surface de support, et une position de serrage, dans laquelle le pain est serré entre cet élément de serrage et une contre-plaque présente dans le premier compartiment.Advantageously, the clamping device comprises a first clamping element extending over at least a portion of the height of the first compartment in said direction of displacement and extending, preferably, at least over half of this height. The clamping member cooperates with drive means for moving the clamping member between a remote position, in which the roll bears freely against the support surface, and a clamping position in which the roll is clamped. between this clamping element and a counterplate present in the first compartment.

Suivant une forme de réalisation particulière de l’invention, la contre-plaque s’étend sensiblement transversalement par rapport à la surface de support susdite et suivant ladite direction de déplacement du pain.According to a particular embodiment of the invention, the counter-plate extends substantially transversely with respect to the said support surface and in the direction of movement of the bread.

La contre-plaque peut également être formée par la surface du support pour le pain.The counterplate may also be formed by the surface of the bread support.

Suivant une forme de réalisation intéressante de l’invention, la contre-plaque susdite est formée par un deuxième élément de serrage coopérant avec des moyens d’entraînement permettant de déplacer ce deuxième élément de serrage entre une position éloignée, dans laquelle le pain s’appuie librement contre ladite surface de support, et une position de serrage, dans laquelle le pain est serré entre le premier et le deuxième élément de serrage.According to an advantageous embodiment of the invention, the above-mentioned plate is formed by a second clamping element cooperating with drive means for moving the second clamping element between a remote position, in which the bread is presses freely against said support surface, and a clamping position, wherein the bread is clamped between the first and second clamping members.

Suivant une forme de réalisation préférentielle de l’invention, lesdits moyens d’entraînement permettent de maintenir l’élément de serrage en contact avec le pain lors de son avancement vers le deuxième compartiment. L’invention concerne également un procédé pour découper automatiquement en tranches un pain ou une denrée analogue, suivant lequel on place un pain contre une surface de support dans un premier compartiment de chargement et de déchargement, et on le déplace ensuite en descendant, suivant une direction de déplacement vers un deuxième compartiment de réception. La direction de déplacement est sensiblement verticale ou inclinée d’un angle inférieur à 45° par rapport à une direction verticale. De préférence, l’inclination de cette direction de déplacement par rapport à la verticale est comprise entre 0° et 20°. Lors de ce déplacement descendant le pain est coupé en tranches entre le premier et le deuxième compartiment pendant que la partie coupée du pain est supportée par un support mobile se déplaçant suivant ladite direction de déplacement à une vitesse sensiblement égale à la vitesse de déplacement du pain au moins jusqu’à sa découpe complète ou partielle.According to a preferred embodiment of the invention, said drive means make it possible to keep the clamping element in contact with the bread as it moves towards the second compartment. The invention also relates to a method for automatically slicing a bread or the like, wherein a bread is placed against a support surface in a first loading and unloading compartment, and then moved downwardly following a direction of movement to a second receiving compartment. The direction of movement is substantially vertical or inclined at an angle less than 45 ° with respect to a vertical direction. Preferably, the inclination of this direction of displacement relative to the vertical is between 0 ° and 20 °. During this downward movement the bread is sliced between the first and the second compartment while the cut portion of the bread is supported by a movable support moving in said direction of movement at a speed substantially equal to the speed of movement of the bread at least until complete or partial cutting.

Ce procédé se caractérise par le fait qu’après le pain ait été placé contre ladite surface de support, l’on saisit l’extrémité supérieure du pain par des moyens d’accrochage et l’on maintien cette extrémité du pain à l’encontre de la gravité lors de son déplacement descendant pendant que des tranches sont coupées. Les moyens d’accrochage sont déplacés à une vitesse sensiblement égale à la vitesse du support mobile et le pain est déplacé vers le deuxième compartiment suivant des pas discrets en maintenant l’extrémité supérieure du pain par les moyens d’accrochage, de manière à faire avancer le pain jusqu’à sa découpe complète en tranches. Le pain découpé est ensuite transporté suivant ladite direction de déplacement vers le premier compartiment afin de pouvoir le récupérer à l’état découpé.This method is characterized in that after the bread has been placed against said support surface, the upper end of the bread is grasped by hooking means and the end of the bread is held against gravity as it moves downhill while slices are cut. The hooking means are moved at a speed substantially equal to the speed of the movable support and the bread is moved to the second compartment in discrete steps by maintaining the upper end of the bread by the attachment means, so as to make advance the bread until it is completely sliced. The cut bread is then transported in said direction of movement to the first compartment so as to be able to recover it in the cut state.

Suivant une forme de réalisation intéressante du procédé, suivant l’invention, une force de pression est exercée sur le pain dans le premier compartiment suivant une direction sensiblement transversale par rapport à ladite direction de déplacement, de sorte que le pain est maintenu dans une position fixe par une force de friction. Le pain est alors déplacé vers le deuxième compartiment en maintenant ladite force de pression et en exerçant une force de poussée sur le pain dans sa direction de déplacement. Cette force de poussée est supérieure à ladite force de friction pour faire avancer le pain jusqu’à sa découpe complète en tranches. Le pain découpé est ensuite transporté suivant ladite direction de déplacement vers le premier compartiment afin de pouvoir récupérer le pain découpé. D’autres détails et particularités de l’invention ressortiront de la description donnée ci-après, à titre d’exemple non limitatif, de quelques formes de réalisation particulières de la machine et du procédé suivant l’invention avec référence aux dessins annexés.According to an advantageous embodiment of the method, according to the invention, a pressure force is exerted on the bread in the first compartment in a direction substantially transverse to said direction of movement, so that the bread is held in a position fixed by a friction force. The bread is then moved to the second compartment maintaining said pressing force and exerting a pushing force on the bread in its direction of travel. This pushing force is greater than said friction force to advance the bread until it is completely cut into slices. The cut bread is then transported in said direction of movement to the first compartment in order to recover the cut bread. Other details and features of the invention will emerge from the description given below, by way of non-limiting example, of some particular embodiments of the machine and the method according to the invention with reference to the accompanying drawings.

La figure 1 est une vue schématique latérale du compartiment de chargement et de déchargement lorsqu’un pain à couper est placé contre la surface de support, suivant une première forme de réalisation de l’invention.Figure 1 is a schematic side view of the loading and unloading compartment when a bread cut is placed against the support surface, according to a first embodiment of the invention.

La figure 2 est une vue analogue à celle de la figure 1 lorsque le poussoir vient en contact avec le pain.Figure 2 is a view similar to that of Figure 1 when the pusher comes into contact with the bread.

La figure 3 est une vue analogue à celle des figures 1 à 2 lorsque les moyens d’accrochage pénètrent le pain à couper.Figure 3 is a view similar to that of Figures 1 to 2 when the attachment means penetrate the bread to be cut.

La figure 4 est une vue schématique en perspective d’un compartiment de chargement et de déchargement avec un pain non-coupé et du compartiment de réception de la machine de l’invention suivant une forme de réalisation intéressante.Figure 4 is a schematic perspective view of a loading and unloading compartment with an uncut bread and receiving compartment of the machine of the invention according to an interesting embodiment.

La figure 5 est une vue analogue à celle de la figure 4 lorsque le pain est déplacé d’une certaine distance vers le deuxième compartiment lors de sa découpe en tranches.Figure 5 is a view similar to that of Figure 4 when the bread is moved a certain distance to the second compartment when sliced.

La figure 6 est une vue analogue à celle des figures 4 et 5, montrant le pain découpé complètement en tranches et se trouvant dans le compartiment de réception.Figure 6 is a view similar to that of Figures 4 and 5, showing the bread cut completely sliced and located in the receiving compartment.

La figure 7 est une vue analogue à celle des figures 4 à 6 montrant le pain découpé dans le compartiment de chargement et de déchargement.Figure 7 is a view similar to that of Figures 4-6 showing the bread cut in the loading and unloading compartment.

La figure 8 est une vue schématique en perspective d’un premier compartiment de chargement et de déchargement avec un pain non-coupé et du compartiment de réception de la machine de l’invention suivant une deuxième forme de réalisation de l’invention.Figure 8 is a schematic perspective view of a first loading and unloading compartment with an uncut bread and receiving compartment of the machine of the invention according to a second embodiment of the invention.

La figure 9 est une vue analogue à celle de la figure 8 lors du serrage du pain par un élément de serrage.Figure 9 is a view similar to that of Figure 8 when clamping the bread by a clamping element.

La figure 10 est une vue analogue à celle des figures 8 et 9 lorsque le pain est déplacé d’une certaine distance vers le deuxième compartiment lors de sa découpe en tranches.Figure 10 is a view similar to that of Figures 8 and 9 when the bread is moved a certain distance to the second compartment when sliced.

La figure 11 est une vue analogue à celle des figures 8 à 10, montrant le pain découpé complètement en tranches et se trouvant dans le compartiment de réception.Figure 11 is a view similar to that of Figures 8 to 10, showing the bread sliced completely and being in the receiving compartment.

La figure 12 est une vue analogue à celle des figures 8 à 11 montrant le pain découpé dans le compartiment de chargement et de déchargement.Figure 12 is a view similar to that of Figures 8 to 11 showing the bread cut in the loading and unloading compartment.

La figure 13 est une vue schématique de face du premier et du deuxième compartiment de la machine de l’invention, suivant une forme de réalisation alternative, après l’introduction d’un pain à couper.Figure 13 is a schematic front view of the first and second compartment of the machine of the invention, according to an alternative embodiment, after the introduction of a bread cut.

La figure 14 est une vue analogue à celle de la figure 13 au moment où le poussoir s’appuie contre une extrémité du pain.Figure 14 is a view similar to that of Figure 13 when the pusher rests against one end of the bread.

La figure 15 est une vue analogue à celle des figures 13 et 14 lorsque le pain a été avancé vers le deuxième compartiment juste avant sa découpe en tranches.Figure 15 is a view similar to that of Figures 13 and 14 when the bread has been advanced to the second compartment just before slicing.

La figure 16 est une vue analogue à celle des figures 13 à 15 après qu’une partie du pain a été coupée en tranches.Figure 16 is a view similar to that of Figures 13 to 15 after a portion of the bread has been cut into slices.

Dans les différentes figures, les mêmes chiffres de référence concernent des éléments analogues ou identiques.In the different figures, the same reference numerals relate to similar or identical elements.

Les figures 1 à 3 représentent schématiquement un premier compartiment de chargement et de déchargement 1 d’une machine à couper un pain illustrant le chargement d’un pain 2 dans ce compartiment 1.Figures 1 to 3 show schematically a first loading and unloading compartment 1 of a bread slicing machine illustrating the loading of a bread 2 in this compartment 1.

Le premier compartiment 1 présente une surface de support 3 pour le pain 2 qui s’étend dans un plan qui est, de préférence, légèrement inclinée par rapport à la verticale. Ainsi, le pain à découper 2 est posé sur cette surface de support 3 dans un espace de chargement du premier compartiment 1. La surface de support 3 est, de préférence, lisse, de sorte que le pain 2 peut glisser contre cette surface pour se poser sur un support mobile 4, qui est positionné à l’endroit de la partie inférieure du premier compartiment 1 ou en haut d’un deuxième compartiment de réception 5.The first compartment 1 has a support surface 3 for the bread 2 which extends in a plane which is preferably slightly inclined relative to the vertical. Thus, the bread to be cut 2 is placed on this support surface 3 in a loading space of the first compartment 1. The support surface 3 is preferably smooth, so that the bread 2 can slide against this surface for placed on a mobile support 4, which is positioned at the location of the lower part of the first compartment 1 or at the top of a second reception compartment 5.

Un poussoir mobile 6 est monté dans le premier compartiment 1 et est entraîné, par exemple par un moteur électrique, pour se déplacer le long de la surface de support 3 suivant une direction de déplacement du pain 2.A movable pusher 6 is mounted in the first compartment 1 and is driven, for example by an electric motor, to move along the support surface 3 in a direction of movement of the bread 2.

Le poussoir 6 peut, éventuellement, également subir un déplacement horizontal qui est sensiblement perpendiculaire à la direction de déplacement du pain et sensiblement parallèle à la surface de support 3. Ainsi, il est possible de positionner le poussoir 6 au-dessus du pain 2. A cet effet, le poussoir 6 coopère avec une glissière correspondante s’étendant horizontalement dans le premier compartiment 1. Le poussoir 6 peut se déplacer librement suivant cette direction horizontale ou peut, éventuellement, être entraîné par un moteur électrique.The pusher 6 may, optionally, also undergo a horizontal displacement which is substantially perpendicular to the direction of movement of the bread and substantially parallel to the support surface 3. Thus, it is possible to position the pusher 6 above the bread 2. For this purpose, the pusher 6 cooperates with a corresponding slide extending horizontally in the first compartment 1. The pusher 6 can move freely in this horizontal direction or can, possibly, be driven by an electric motor.

Après qu’un pain 2 à découper ait été placé dans l’espace de chargement contre la surface de support 3 et sur le support mobile 4, on fait descendre le poussoir 6 d’une position située en haut du premier compartiment 1 jusqu’à ce qu’il entre en contact avec l’extrémité supérieure du pain 2 ou jusqu’à une petite distance de celui-ci. Ensuite, la longueur du pain 2, suivant ladite direction de déplacement, est, de préférence, déterminée automatiquement. Cette longueur correspond à la distance entre le poussoir 6 et le support mobile 4.After a bread 2 to be cut has been placed in the loading space against the support surface 3 and on the mobile support 4, the pusher 6 is lowered from a position at the top of the first compartment 1 to it comes into contact with the upper end of the bread 2 or a small distance from it. Then, the length of the bread 2, in said direction of movement, is preferably determined automatically. This length corresponds to the distance between the pusher 6 and the mobile support 4.

Le poussoir 6 est également pourvu de moyens d’accrochage 7 pour le pain 4. Ces moyens d’accrochage 7 comprennent par exemple des crochets 8 ou des pinces qui agrippent automatiquement l’extrémité supérieure 9 du pain 2 lorsque le poussoir 6 est à proximité du pain 2. Ainsi, ces moyens d’accrochage 7 permettent de tenir l’extrémité 9 du pain 2 opposée à l’extrémité située près du support mobile 4.The pusher 6 is also provided with attachment means 7 for the bread 4. These attachment means 7 comprise, for example, hooks 8 or tongs which automatically grip the upper end 9 of the bread 2 when the pusher 6 is in the vicinity. 2. Thus, these attachment means 7 can hold the end 9 of the opposite bread 2 to the end located near the mobile support 4.

Les moyens d’accrochage 7 susdits sont rétractables par rapport au poussoir 6 et sont déplaçables entre une position retraitée, comme représentée aux figures 1 et 2, et une position étirée, permettant de saisir et de maintenir le pain 4 dans la position étirée, comme il est montré dans la figure 3.The aforementioned gripping means 7 are retractable relative to the pusher 6 and are movable between a retracted position, as shown in FIGS. 1 and 2, and a stretched position, making it possible to grip and hold the bread 4 in the stretched position, as it is shown in Figure 3.

Pour détecter la proximité du pain 2 par rapport au poussoir 6 un système de détection de proximité du pain 2 est prévu. Ce système commande les moyens d’accrochage 7 pour entraîner ceux-ci de la position retraitée vers leur position étirée pour saisir le pain 2 lorsque celui-ci vient en contact avec le poussoir 6 ou est positionné à une petite distance de celui-ci.To detect the proximity of the bread 2 relative to the pusher 6 a proximity detection system of the bread 2 is provided. This system controls the attachment means 7 to drive them from the retracted position to their stretched position to grip the bread 2 when it comes into contact with the pusher 6 or is positioned at a small distance therefrom.

Ainsi, le système de détection de proximité du pain comprend un détecteur qui est fixé au poussoir 6 pour détecter la proximité du pain 2 ou le contact du pain 2 avec le poussoir 6.Thus, the bread proximity detection system comprises a detector which is fixed to the pusher 6 to detect the proximity of the bread 2 or the contact of the bread 2 with the pusher 6.

Suivant une forme de réalisation avantageuse de la machine, suivant l’invention, le système de détection comprend une plaque 10 montée à pivotement autour un axe 11 au poussoir 6 du côté du support mobile 4. Cette plaque 10 coopère avec un interrupteur qui commande les moyens d’accrochage 7, de sorte que, lorsque cette plaque 10 subit une rotation suite au contact avec le pain 2, un signal électrique est généré qui déclenche l’entraînement des moyens d’accrochage 7 vers leur position étirée.According to an advantageous embodiment of the machine, according to the invention, the detection system comprises a plate 10 mounted to pivot about an axis 11 to the pusher 6 on the side of the mobile support 4. This plate 10 cooperates with a switch which controls the hooking means 7, so that when this plate 10 is rotated following contact with the bread 2, an electrical signal is generated which triggers the driving of the hooking means 7 to their stretched position.

La plaque 10 est pliée autour de son axe 11 de sorte qu’une première partie 12 de cette plaque 10 s’étend en dessous du poussoir 6 et une deuxième partie 13 s’étend latéralement par rapport au poussoir. Les deux parties 12 et 13 sont séparée par l’axe 11.The plate 10 is folded about its axis 11 so that a first portion 12 of this plate 10 extends below the pusher 6 and a second portion 13 extends laterally relative to the pusher. The two parts 12 and 13 are separated by the axis 11.

Lorsque le poussoir 6 n’est pas en contact avec le pain 2, la plaque 10 pend librement sous l’influence de la gravité, ou par l’action d’un ressort non-représenté, de sorte qu’un espace libre 14 est formé entre le bas du poussoir 6 et la plaque 10. Dans cette position, la deuxième partie 13 prend appui contre la côté latéral du poussoir 6 afin de limiter la hauteur de l’espace libre 14 à une distance déterminée.When the pusher 6 is not in contact with the bread 2, the plate 10 hangs freely under the influence of gravity, or by the action of a spring not shown, so that a free space 14 is formed between the bottom of the pusher 6 and the plate 10. In this position, the second portion 13 bears against the lateral side of the pusher 6 to limit the height of the free space 14 at a determined distance.

Au moment où la première partie 12 de la plaque 10 vient en contact avec le pain 2, lors du mouvement descendant du poussoir 6, la plaque 10 subit une rotation autour de son axe 11 en éliminant l’espace libre 14, comme illustré dans la figure 2. Le pain 2 est alors serré entre la plaque 10 et le support mobile 4. Par cette action, l’interrupteur susdit est actionné et un signal électrique est généré qui déclenche l’entraînement des moyens d’accrochage 7 pour saisir l’extrémité supérieure 9 du pain 2, comme montré à la figure 3. Cet interrupteur peut être prévu dans l’espace libre 14. Alternativement, l’interrupteur peut coopérer avec l’axe de pivotement 11 ou la deuxième partie 13 de la plaque 10.At the moment when the first part 12 of the plate 10 comes into contact with the bread 2, during the downward movement of the pusher 6, the plate 10 is rotated about its axis 11 by eliminating the free space 14, as illustrated in FIG. FIG. 2. The roll 2 is then clamped between the plate 10 and the mobile support 4. By this action, the aforesaid switch is actuated and an electrical signal is generated which triggers the driving of the hooking means 7 to grip the upper end 9 of the bread 2, as shown in Figure 3. This switch can be provided in the free space 14. Alternatively, the switch can cooperate with the pivot axis 11 or the second portion 13 of the plate 10.

Dans une forme de réalisation alternative du système de détection de proximité du pain 2, celui-ci comprend un détecteur de proximité capacitif coopérant avec les moyens d’accrochage 7 pour les entraîner lorsque la présence d’un pain à proximité du poussoir 6 a été détectée . Dans un tel cas, un contact direct entre le poussoir et l’extrémité supérieure 9 du pain est évité.In an alternative embodiment of the proximity detection system of the bread 2, it comprises a capacitive proximity sensor cooperating with the attachment means 7 to drive them when the presence of a bread near the pusher 6 has been detected. In such a case, a direct contact between the pusher and the upper end 9 of the bread is avoided.

Lorsque les moyens d’accrochage 7 sont déplacés vers leur position étirée, les crochets 8 correspondants subissent une rotation autour de leur point de fixation, comme illustré à la figure 3 par la flèche 15.When the attachment means 7 are moved to their stretched position, the corresponding hooks 8 rotate about their point of attachment, as illustrated in FIG. 3 by the arrow 15.

Après que le pain 2 ait été saisi par les moyens d’accrochage 7, le support mobile 4 est descendu vers le deuxième compartiment de réception 5 pour couper le pain en tranches comme illustré dans les figures 4 à 7. Le pain 2 est alors maintenu par les moyens d’accrochage 7 à l’encontre de la gravité.After the bread 2 has been gripped by the hooking means 7, the mobile support 4 is lowered towards the second receiving compartment 5 to cut the bread into slices as illustrated in FIGS. 4 to 7. The bread 2 is then maintained by the attachment means 7 against the gravity.

Entre le premier compartiment 1 et le deuxième compartiment 5, un organe de coupe est prévu qui permet de couper des tranches du pain 2 qui se déplace de ce premier compartiment 1 vers le deuxième compartiment 5. Cet organe de coupe comprend une lame 16 qui est déplacée suivant un plan de coupe dans un espace 17 prévu, à cet effet, entre le premier compartiment 1 et le deuxième compartiment 5.Between the first compartment 1 and the second compartment 5, a cutting member is provided which cuts slices of the bread 2 which moves from this first compartment 1 to the second compartment 5. This cutting member comprises a blade 16 which is moved along a cutting plane in a space 17 provided, for this purpose, between the first compartment 1 and the second compartment 5.

La surface de support 3 comprend, de préférence, une partie 3’ qui s’étend dans le deuxième compartiment 5 jusqu’à la partie inférieure de ce dernier pour permettre de faire glisser le pain 2 contre cette surface de support 3 vers le deuxième compartiment 2. Dans un cas tel, ledit plan de coupe s’étend à travers la surface de support 3 de sorte que ledit espace 17 est situé au-dessus de la partie 3’ de la surface de support 3.The support surface 3 preferably comprises a portion 3 'which extends into the second compartment 5 to the lower part thereof to allow the bread 2 to slide against this support surface 3 towards the second compartment 2. In such a case, said cutting plane extends through the support surface 3 so that said space 17 is located above the portion 3 'of the support surface 3.

Le pain 4 est déplacé suivant sa direction de déplacement par l’action du poussoir 6 sur des distances successives correspondant à l’épaisseur d’une tranche à couper. Chaque fois que le pain 2 est avancé d’une telle distance, la lame 16 est déplacée à travers l’espace 17 prévu entre les compartiments 1 et 5 pour couper une tranche du pain 2. Après que cette tranche a été coupée, la lame 16 est retirée de l’espace 17 afin de pourvoir avancer le pain 2 pour découper une tranche suivante.The bread 4 is moved in its direction of displacement by the action of the pusher 6 over successive distances corresponding to the thickness of a slice to be cut. Whenever the bread 2 is advanced such a distance, the blade 16 is moved through the space 17 provided between the compartments 1 and 5 to cut a slice of the bread 2. After this slice has been cut, the blade 16 is removed from the space 17 in order to advance the bread 2 to cut a next slice.

Lors de l’avancement du pain 2, les tranches déjà coupées, et en particulier la partie coupée du pain, sont supportées par le support mobile 4. Ce dernier est donc déplacé à une vitesse qui correspond à la vitesse de déplacement du pain 2 ou qui, en particulier, correspond à la vitesse de déplacement du poussoir 6.When advancing the bread 2, the slices already cut, and in particular the cut portion of the bread, are supported by the mobile support 4. The latter is moved at a speed that corresponds to the speed of movement of the bread 2 or which, in particular, corresponds to the speed of movement of the pusher 6.

Afin d’éviter que la partie non-coupée du pain repose sur la lame de coupe 16 et exerce une pression sur cette lame 16, le pain 2 est maintenu à l’encontre de la gravité par les moyens d’accrochage 7 du poussoir 6.To prevent the uncut portion of the bread rests on the cutting blade 16 and exerts pressure on the blade 16, the bread 2 is held against the gravity by the attachment means 7 of the pusher 6 .

Le support mobile 4 se déplace, par conséquent, vers le bas du deuxième compartiment 5 au moins jusqu’à la découpe complète en tranches du pain 2 ou au moins jusqu’à ce que le poussoir 6 est positionné à une petite distance au-dessus du plan de coupe. En particulier, en tenant compte de la longueur mesurée du pain, le poussoir 6 est de préférence déplacé dans la direction du plan de coupe sur des distances successives correspondant à l’épaisseur d’une tranche. L’épaisseur d’une tranche dépend, entre-autres, de la longueur du pain.The movable support 4 moves, therefore, down the second compartment 5 at least until the complete slicing of the bread 2 or at least until the pusher 6 is positioned a short distance above of the cutting plane. In particular, taking into account the measured length of the bread, the pusher 6 is preferably moved in the direction of the cutting plane over successive distances corresponding to the thickness of a wafer. The thickness of a slice depends, among other things, on the length of the bread.

Le mouvement descendant du support mobile 4 est donc synchronisé avec le mouvement du poussoir 6 afin de soutenir la partie coupée du pain au fur et au mesure de l’avancement du pain 2, comme représenté aux figures 4 et 5.The downward movement of the mobile support 4 is thus synchronized with the movement of the pusher 6 in order to support the cut portion of the bread as and when the bread 2 advances, as shown in Figures 4 and 5.

Au moment où le pain 2 a été coupé complètement en tranches, celui-ci est transporté vers le premier compartiment 1 en montant le support mobile 4. Ce support mobile 4 est de préférence déplacé jusqu’au-delà du niveau du plan de coupe pour pouvoir récupérer le pain coupé du premier compartiment 1. Lors du déplacement ascendant du support mobile 4, le poussoir 8 est également déplacé vers le haut à une vitesse correspondant à la vitesse du support mobile 4. Ceci permet de serrer le pain coupé entre le poussoir 6 et le support mobile 4 pour éviter que les tranches s’écartent l’une de l’autre. Néanmoins, le poussoir 6 peut éventuellement monter à une vitesse plus élevée que celle du support mobile 4 ou peut d’abord être déplacé vers le haut.At the moment when the bread 2 has been cut completely into slices, it is transported to the first compartment 1 by mounting the mobile support 4. This mobile support 4 is preferably moved up to the level of the cutting plane for to be able to recover the bread cut from the first compartment 1. During the upward movement of the mobile support 4, the pusher 8 is also moved upwards at a speed corresponding to the speed of the mobile support 4. This makes it possible to clamp the bread cut between the pusher 6 and the mobile support 4 to prevent the slices away from each other. Nevertheless, the pusher 6 may possibly rise at a higher speed than that of the mobile support 4 or may first be moved upwards.

Les moyens d’accrochage 7 sont automatiquement détachés du pain 2, par exemple, juste avant la découpe de la dernière tranche ou avant que le poussoir 6 soit remonté après la découpe du pain 2. Il est également possible que les moyens d’accrochage 7 sont seulement détachés du pain 2 au moment où une porte, qui ferme le premier compartiment 1, est ouverte pour récupérer le pain coupé 2.The attachment means 7 are automatically detached from the bread 2, for example, just before the cutting of the last slice or before the pusher 6 is raised after cutting the bread 2. It is also possible that the attachment means 7 are only detached from the bread 2 at the moment when a door, which closes the first compartment 1, is opened to recover the cut bread 2.

Les figures 8 à 12 représentent schématiquement une partie d’une machine à couper un pain, suivant une deuxième forme de réalisation de l’invention, comprenant un premier compartiment de chargement et de déchargement 101 qui est connecté à un deuxième compartiment de réception 102.Figures 8 to 12 schematically show a portion of a bread-cutter according to a second embodiment of the invention, comprising a first loading and unloading compartment 101 which is connected to a second receiving compartment 102.

Le premier compartiment 101 présente une surface de support 103 pour le pain qui s’étend dans un plan qui est, de préférence, légèrement inclinée par rapport à la verticale. Ainsi, un pain à découper 104 est posé sur cette surface de support 103 dans un espace de chargement du premier compartiment 101. La surface de support 103 est lisse, de sorte que le pain 104 peut glisser contre cette surface pour se poser sur un support mobile 105, qui est positionné à l’endroit de la partie inférieure du premier compartiment 101 ou en haut du deuxième compartiment 102.The first compartment 101 has a support surface 103 for the bread which extends in a plane which is preferably slightly inclined with respect to the vertical. Thus, a chopping roll 104 is placed on this support surface 103 in a loading space of the first compartment 101. The support surface 103 is smooth, so that the bread 104 can slide against this surface to land on a support mobile 105, which is positioned at the location of the lower portion of the first compartment 101 or at the top of the second compartment 102.

Lorsque le pain se déplace du premier compartiment vers le deuxième compartiment, par exemple sous l’action de la gravité, celui-ci glisse sur la surface de support 103 et est ainsi supporté par cette surface 103 . De cette façon, la surface de support 103 définie la direction de déplacement du pain qui est parallèle à la surface de support 103.When the bread moves from the first compartment to the second compartment, for example under the action of gravity, it slides on the support surface 103 and is thus supported by this surface 103. In this way, the support surface 103 defines the direction of movement of the bread which is parallel to the support surface 103.

Un dispositif de serrage 106 est prévu dans le premier compartiment 101. Ce dispositif 106 permet d’exercer une force de pression sur le côté latéral du pain 104 suivant une direction sensiblement transversale par rapport à ladite direction de déplacement du pain, afin de pouvoir maintenir celui-ci dans une position fixe dans le premier compartiment.A clamping device 106 is provided in the first compartment 101. This device 106 makes it possible to exert a pressing force on the lateral side of the bread 104 in a direction substantially transverse to said direction of movement of the bread, in order to be able to maintain this one in a fixed position in the first compartment.

Dans la forme de réalisation représentée aux figures 8 à 12, ce dispositif de serrage 106 comprend un élément de serrage 107 qui s’étend sur au moins une partie de la hauteur du premier compartiment 101 suivant la direction de déplacement du pain. Dans les figures 8 à 12, cet élément de serrage 107 est formé par une plaque 108 qui est, de préférence, légèrement courbée, de sorte que le côté latéral du pain peut être contenu dans le creux ainsi formé.In the embodiment shown in Figures 8 to 12, this clamping device 106 comprises a clamping element 107 which extends over at least a portion of the height of the first compartment 101 in the direction of movement of the bread. In FIGS. 8 to 12, this clamping element 107 is formed by a plate 108 which is preferably slightly curved, so that the lateral side of the bread can be contained in the hollow thus formed.

Le dispositif de serrage 106 comprend également des moyens d’entraînement qui coopèrent avec l’élément de serrage 107 et qui permettent de déplacer cet élément 107 entre une position éloignée et une position de serrage. Dans la position éloignée, il n’y a de préférence aucun contact entre l’élément de serrage 107 et le pain 104, de sorte que ce dernier s’appuie librement contre la surface de support 103 dans l’espace de chargement, comme représenté dans la figure 8. Dans la position de serrage l’élément de serrage 107 a été déplacé contre le pain, qui est ainsi serré entre cet élément de serrage 107 et une contre-plaque 109 prévue dans le premier compartiment 101.The clamping device 106 also comprises driving means which cooperate with the clamping element 107 and which make it possible to move this element 107 between a remote position and a clamping position. In the remote position, there is preferably no contact between the clamping member 107 and the bread 104, so that the latter bears freely against the support surface 103 in the loading space, as shown in FIG. 8. In the clamping position, the clamping element 107 has been moved against the roll, which is thus clamped between this clamping element 107 and a counterplate 109 provided in the first compartment 101.

Cette contre-plaque 109 s’étend sensiblement transversalement par rapport à la surface de support 103 et suivant la direction de déplacement du pain 104. Dans la forme de réalisation des figures 8 à 12, la surface de support 103 et la contre-plaque 109 sont formées d’une seule plaque métallique qui est pliée d’un angle droit.This counter-plate 109 extends substantially transversely with respect to the support surface 103 and in the direction of movement of the bread 104. In the embodiment of FIGS. 8 to 12, the support surface 103 and the counterplate 109 are formed of a single metal plate that is bent at a right angle.

Avantageusement, l’élément de serrage 107 s’étend sur au moins la moitié de la hauteur du premier compartiment 101 et ceci, de préférence, à partir du bas de ce compartiment. La plaque 108, qui forme l’élément de serrage, est avantageusement quelque peu élastique, afin de pouvoir se déformer lors du contact avec le pain et de s’adapter aux formes diverses des pains à serrer.Advantageously, the clamping element 107 extends over at least half the height of the first compartment 101 and this, preferably, from the bottom of this compartment. The plate 108, which forms the clamping element, is advantageously somewhat elastic, in order to be able to deform upon contact with the bread and to adapt to the various shapes of the loaves to be clamped.

Un poussoir mobile 110 est monté dans le premier compartiment 101 et est entraîné, par exemple par un moteur électrique, pour se déplacer suivant ladite direction de déplacement du pain. Ainsi, ce poussoir 110 peut exercer une force de poussée sur le pain 104 pour diriger celui-ci vers le deuxième compartiment 102. Le poussoir 110 peut, de préférence, également subir un déplacement horizontal qui est sensiblement perpendiculaire à la direction de déplacement du pain et sensiblement parallèle à la surface de support 103. A cet effet, le poussoir 110 coopère avec une glissière correspondante s’étendant horizontalement dans le premier compartiment 101. Le poussoir 110 peut se déplacer librement suivant cette direction horizontale ou peut, éventuellement, être entraîné par un moteur électrique.A movable pusher 110 is mounted in the first compartment 101 and is driven, for example by an electric motor, to move in said direction of movement of the bread. Thus, this pusher 110 may exert a thrust force on the bread 104 to direct it to the second compartment 102. The pusher 110 may also preferably undergo a horizontal displacement which is substantially perpendicular to the direction of movement of the bread and substantially parallel to the support surface 103. For this purpose, the pusher 110 cooperates with a corresponding slide extending horizontally in the first compartment 101. The pusher 110 can move freely in this horizontal direction or can, possibly, be driven by an electric motor.

Après qu’un pain 104 à découper ait été placé dans l’espace de chargement contre la surface de support 103 et sur le support mobile 105, on fait descendre le poussoir 110 d’une position située en haut du premier compartiment 1 jusqu’à ce qu’il entre en contact avec l’extrémité supérieure du pain 104. Lors de ce contact, la longueur du pain 104, suivant ladite direction de déplacement, est, de préférence, déterminée automatiquement. Cette longueur correspond à la distance entre le poussoir 110 et le support mobile 105.After a bread 104 to be cut has been placed in the loading space against the support surface 103 and on the mobile support 105, the pusher 110 is lowered from a position at the top of the first compartment 1 to it comes into contact with the upper end of the bread 104. During this contact, the length of the bread 104, in said direction of movement, is preferably determined automatically. This length corresponds to the distance between the pusher 110 and the mobile support 105.

Le poussoir 110 est, de préférence, également pourvu de moyens d’accrochage 111 pour le pain 104 comme décrit en rapport avec la première forme de réalisation de la machine, suivant l’invention. Ces moyens d’accrochage 111 comprennent par exemple des crochets ou des pinces qui agrippent automatiquement l’extrémité supérieure du pain lorsque le poussoir 110 vient en contact avec le pain 104. Ainsi, ces moyens d’accrochage 111 permettent de tenir l’extrémité du pain 104 opposée à l’extrémité située près du support mobile 105. Néanmoins, la présence des moyens d’accrochage n’est pas nécessairement requise lorsque la machine présente le dispositif de serrage, suivant l’invention.The pusher 110 is preferably also provided with attachment means 111 for the bread 104 as described in connection with the first embodiment of the machine according to the invention. These attachment means 111 comprise, for example, hooks or tongs which automatically grip the upper end of the bread when the pusher 110 comes into contact with the bread 104. Thus, these attachment means 111 make it possible to hold the end of the bread. 104 bread opposite the end located near the movable support 105. Nevertheless, the presence of the attachment means is not necessarily required when the machine has the clamping device according to the invention.

Entre le premier compartiment 101 et le deuxième compartiment, un organe de coupe est prévu qui permet de couper des tranches du pain qui se déplace de ce premier compartiment 101 vers le deuxième compartiment 102. Cet organe de coupe comprend une lame 112 qui est déplacée suivant un plan de coupe dans un espace 113 prévu, à cet effet, entre le premier compartiment 101 et le deuxième compartiment 102.Between the first compartment 101 and the second compartment, a cutting member is provided which cuts slices of bread moving from this first compartment 101 to the second compartment 102. This cutting member comprises a blade 112 which is moved according to a cutting plane in a space 113 provided, for this purpose, between the first compartment 101 and the second compartment 102.

La surface de support 103 comprend, de préférence, une partie 103’ qui s’étend dans le deuxième compartiment 102 jusqu’à la partie inférieure de ce dernier pour permettre de faire glisser le pain 104 contre cette surface de support 103 vers le deuxième compartiment 102. Dans un cas tel, ledit plan de coupe s’étend à travers la surface de support 103 de sorte que ledit espace 113 est situé au-dessus de la partie 103’ de la surface de support 103. Ladite contre-plaque 109 présente, de préférence, également une partie 109’ qui s’étend dans le deuxième compartiment, comme représenté dans les figures 8 à 12. Ladite espace 113 est situé au-dessus de cette partie 109’ afin de permettre que la lame 112 se déplace suivant le plan de coupe au-dessus de cette partie 109’ de la contre-plaque 109.The support surface 103 preferably comprises a portion 103 'which extends into the second compartment 102 to the lower portion thereof to allow the bread 104 to slide against this support surface 103 to the second compartment 102. In such a case, said section plane extends through the support surface 103 so that said space 113 is located above the portion 103 'of the support surface 103. Said counterplate 109 presents preferably also a portion 109 'which extends into the second compartment, as shown in Figures 8-12. Said space 113 is located above this portion 109' to allow the blade 112 to move next the cutting plane above this portion 109 'of the counterplate 109.

Le pain 104 est déplacé suivant sa direction de déplacement par l’action du poussoir 110 sur des distances successives correspondant à l’épaisseur d’une tranche à couper. Chaque fois que le pain est avancé d’une telle distance, la lame 112 est déplacée à travers l’espace 113 prévu entre les compartiments 101 et 102 pour couper une tranche du pain 104. Après que cette tranche a été coupée, la lame 112 est retirée de l’espace 113 afin de pourvoir avancer le pain 104 pour découper une tranche suivante.The bread 104 is moved in its direction of displacement by the action of the pusher 110 over successive distances corresponding to the thickness of a slice to be cut. Each time the bread is advanced such a distance, the blade 112 is moved through the space 113 provided between the compartments 101 and 102 to cut a slice of the bread 104. After this slice has been cut, the blade 112 is removed from the space 113 in order to advance the bread 104 to cut a next slice.

Lors de l’avancement du pain, les tranches déjà coupées, et en particulier la partie coupée du pain, sont supportées par le support mobile 105. Ce dernier est donc déplacé à une vitesse qui correspond à la vitesse de déplacement du pain 4 ou qui, en particulier, correspond à la vitesse de déplacement du poussoir 110. Le support mobile 105 se déplace, par conséquent, vers le bas du deuxième compartiment au moins jusqu’à la découpe complète en tranches du pain ou au moins jusqu’à ce que le poussoir 110 est positionné à une petite distance au-dessus du plan de coupe.During the advancement of the bread, the slices already cut, and in particular the cut portion of the bread, are supported by the mobile support 105. The latter is moved at a speed which corresponds to the speed of movement of the bread 4 or which , in particular, corresponds to the speed of movement of the pusher 110. The movable support 105 moves, therefore, towards the bottom of the second compartment at least until the complete slicing of the bread or at least until the pusher 110 is positioned a short distance above the cutting plane.

Afin d’éviter que la partie non-coupée du pain repose sur la lame de coupe 112 et exerce une pression sur cette lame 112, le pain est, d’une part, maintenu par les moyens d’accrochage 111 du poussoir 110 et, d’autre part, serré par le dispositif de serrage 106 comprenant au moins un élément de serrage 107.In order to prevent the uncut part of the bread from resting on the cutting blade 112 and exerting pressure on this blade 112, the bread is, on the one hand, held by the attachment means 111 of the pusher 110 and, on the other hand, clamped by the clamping device 106 comprising at least one clamping element 107.

Lors de l’avancement du pain vers le deuxième compartiment 2 à travers le plan de coupe, la section du pain qui est présente dans le premier compartiment 101 et qui est serrée par le dispositif de serrage 106 varie. Par exemple, dès que la moitié d’un pain rond a été coupée, la section de ce pain enserré dans le premier compartiment diminue de façon sensiblement continue.When advancing the bread to the second compartment 2 through the cutting plane, the section of bread that is present in the first compartment 101 and which is clamped by the clamping device 106 varies. For example, as soon as half of a round loaf has been cut, the section of this bread sandwiched in the first compartment decreases substantially continuously.

Afin de pouvoir maintenir ladite pression sur le pain par le dispositif de serrage, lesdits moyens d’entraînement permettent de maintenir l’élément de serrage en contact avec le pain lors de son avancement vers le deuxième compartiment. Ceci a lieu, par exemple, par une détection sensiblement continue de la pression exercée par le pain sur l’élément de serrage et par le déplacement de l’élément de serrage vers le pain, de manière à maintenir un serrage suffisant.In order to maintain said pressure on the bread by the clamping device, said drive means make it possible to keep the clamping element in contact with the bread as it moves towards the second compartment. This takes place, for example, by a substantially continuous detection of the pressure exerted by the bread on the clamping element and by the displacement of the clamping element towards the bread, so as to maintain sufficient clamping.

Pour avancer le pain 104 vers le deuxième compartiment 102 à travers le plan de coupe, une force de poussée est exercée sur le pain 104 par le poussoir 110 suivant ladite direction de déplacement du pain. En particulier, en tenant compte de la longueur mesurée du pain, le poussoir 110 est de préférence déplacé dans la direction du plan de coupe sur des distances successives correspondant à l’épaisseur d’une tranche.To advance the bread 104 to the second compartment 102 through the cutting plane, a pushing force is exerted on the bread 104 by the pusher 110 in said direction of movement of the bread. In particular, taking into account the measured length of the bread, the pusher 110 is preferably moved in the direction of the cutting plane over successive distances corresponding to the thickness of a slice.

Le pain est déplacé vers le deuxième compartiment en maintenant la force de pression sur le pain par le dispositif de serrage, en particulier par l’élément de serrage. Ainsi, une force de friction est présente entre le pain et le dispositif de serrage qui permet de maintenir le pain dans une position fixe. Pour mouvoir le pain, la force de poussée exercée sur le pain par le poussoir dans la direction du déplacement du pain, est rendue supérieure à ladite force de friction.The bread is moved to the second compartment maintaining the pressing force on the bread by the clamping device, in particular by the clamping element. Thus, a frictional force is present between the bread and the clamping device which keeps the bread in a fixed position. To move the bread, the pushing force exerted on the bread by the pusher in the direction of movement of the bread, is made greater than said friction force.

Donc le poussoir est entraîné suivant la direction de déplacement du pain en étapes successives par des moyens d’entraînement permettant de vaincre la force de friction entre le pain et le dispositif de serrage, pour faire avancer le pain vers le deuxième compartiment suivant des distances successives correspondant à l’épaisseur désirée des tranches.Therefore the pusher is driven in the direction of movement of the bread in successive steps by drive means for overcoming the friction force between the bread and the clamping device, to advance the bread to the second compartment following successive distances corresponding to the desired thickness of the slices.

Au moment où le pain a été coupé complètement en tranches, celui-ci est transporté vers le premier compartiment en montant le support mobile 105. Ce support mobile 105 est de préférence déplacé jusqu’au-delà du niveau du plan de coupe pour pouvoir récupérer le pain coupé du premier compartiment 101. Lors du déplacement ascendant du support mobile 105, le poussoir 110 est également déplacé vers le haut à une vitesse correspondant à la vitesse du support mobile 105. Le poussoir 110 peut éventuellement monter à une vitesse plus élevée que celle du support mobile 105 ou peut d’abord être déplacé vers le haut.When the bread has been cut completely into slices, it is transported to the first compartment by mounting the mobile support 105. This mobile support 105 is preferably moved to beyond the level of the cutting plane to be able to recover the bread cut off from the first compartment 101. During the upward movement of the mobile support 105, the pusher 110 is also moved upwards at a speed corresponding to the speed of the mobile support 105. The pusher 110 may possibly go up at a higher speed than that of the mobile support 105 or can be moved upwards first.

Les moyens d’accrochage 111, lorsqu’ils sont présents, sont automatiquement détachés du pain, par exemple, juste avant la découpe de la dernière tranche ou avant que le poussoir 110 soit remonté après la découpe du pain. Il est également possible que les moyens d’accrochage sont seulement détachés du pain au moment où une porte, qui ferme le premier compartiment, est ouverte pour récupérer le pain coupé.The attachment means 111, when present, are automatically detached from the bread, for example, just before cutting the last slice or before the pusher 110 is raised after cutting the bread. It is also possible that the hooking means are only detached from the bread when a door, which closes the first compartment, is open to recover the cut bread.

Dans une forme de réalisation alternative de l’invention, qui n’est pas représentée dans les figures, la contre-plaque 109, prévue dans le premier compartiment 101, fait partie du dispositif de serrage et est formée par un deuxième élément de serrage. Ainsi, la machine, suivant l’invention, présente deux éléments de serrage 107 qui s’étendent de part et d’autre de l’espace de chargement. Ce deuxième élément de serrage est également déplaçable entre une position éloignée, dans laquelle le pain s’appuie librement contre la surface de support 103, et une position de serrage, dans laquelle le pain est serré entre le premier et le deuxième élément de serrage.In an alternative embodiment of the invention, which is not shown in the figures, the backplate 109, provided in the first compartment 101, is part of the clamping device and is formed by a second clamping member. Thus, the machine according to the invention has two clamping elements 107 which extend on either side of the loading space. This second clamping element is also movable between a remote position, in which the bread is free against the support surface 103, and a clamping position, wherein the bread is clamped between the first and second clamping members.

Par le fait qu’un élément de serrage est prévu à chaque côté latéral du pain 104, ce dernier est positionné dans une position centrale entre les éléments de serrage et, lors de son avancement vers le deuxième compartiment, par l’action du poussoir, la partie non-découpée du pain est maintenue dans cette position centrale. Ainsi, l’on assure que les tranches découpées successivement sont empilées les unes sur les autres d’une manière ordonnée et alignée.In that a clamping element is provided on each lateral side of the bread 104, the latter is positioned in a central position between the clamping elements and, when advancing towards the second compartment, by the action of the pusher, the uncut portion of the bread is held in this central position. Thus, it is ensured that the successively cut slices are stacked one on the other in an orderly and aligned manner.

Suivant encore une autre forme de réalisation de l’invention, l’élément de serrage 107 s’étend dans sa position de serrage en face de la surface de support 103. Ainsi, le pain est enserré dans cette position de serrage entre la surface de support 3 et l’élément de serrage.According to yet another embodiment of the invention, the clamping element 107 extends in its clamping position opposite the support surface 103. Thus, the bread is clamped in this clamping position between the surface of the support 3 and the clamping element.

Dans les figures 13 à 16 une forme de réalisation particulière de l’invention est représentée schématiquement. La machine, suivant cette forme de réalisation, diffère entr’autre de celle représentée dans les figures 8 à 12 par le fait que le dispositif de serrage 106 comprend deux éléments de serrage 107 et 107’.In Figures 13 to 16 a particular embodiment of the invention is shown schematically. The machine according to this embodiment differs from the one shown in FIGS. 8 to 12 in that the clamping device 106 comprises two clamping elements 107 and 107 '.

Chaqu’un de ces éléments de serrage 107 et 107’ comprend une plaque élastique 108, respectivement 108’, qui est fixée à sa partie supérieure 114 par rapport à la surface de support 103 et qui s’étend sensiblement transversalement par rapport à cette surface 103. Les éléments de serrage 107 et 107’ sont, de préférence, quelque peu courbés et montés dans le premier compartiment 101 afin que l’espace de chargement 115, s’étendant entre les éléments de serrage 108 et 108’, présente l’allure d’un entonnoir pour le pain 104 à découper.Each of these clamping members 107 and 107 'comprises a resilient plate 108, respectively 108', which is attached to its upper portion 114 relative to the support surface 103 and which extends substantially transversely to that surface 103. The clamping members 107 and 107 'are preferably somewhat bent and mounted in the first compartment 101 so that the loading space 115, extending between the clamping members 108 and 108', presents the the appearance of a funnel for the bread 104 to be cut.

La partie étroite de cet entonnoir, formé par les éléments de serrage 107 et 107’, s’étend à une petite distance au-dessus du plan de coupe, suivant lequel la lame 112 se déplace pour couper le pain.The narrow portion of this funnel, formed by the clamping members 107 and 107 ', extends a short distance above the cutting plane, along which the blade 112 moves to cut the bread.

Lorsqu’un pain 104 est posé dans l’espace de chargement 115 du premier compartiment 101, celui-ci glisse vers le bas contre la surface de support 103 sous l’action de la gravité jusqu’à entrer en contact avec les élément de serrage 107 et 107’, comme représenté dans la figure 13. Ces éléments de serrages se déforment quelque peu d’une manière élastique et exercent une force de maintien sur le pain 104 contre l’action de la gravité, afin de maintenir celui-ci dans une position fixe entre les éléments de serrage. Cette force de maintien se manifeste, en particulier, par une force de pression qui est exercée par les éléments de serrage 107 et 107’ sur le pain 104.When a roll 104 is placed in the loading space 115 of the first compartment 101, the latter slides downwards against the support surface 103 under the action of gravity until it comes into contact with the clamping elements. 107 and 107 ', as shown in Figure 13. These clamping elements deform somewhat elastically and exert a holding force on the bread 104 against the action of gravity, to maintain it in a fixed position between the clamping elements. This holding force is manifested, in particular, by a pressing force which is exerted by the clamping elements 107 and 107 'on the bread 104.

Un support mobile 105 est prévu dans le deuxième compartiment 102 et s’étend, par exemple, en dessous du plan de coupe à une distance de ce plan correspondant à l’épaisseur d’une tranche. Comme décrit en rapport avec les formes de réalisation précédentes de l’invention, ce support mobile 5 sert à soutenir la partie coupée en tranches du pain.A movable support 105 is provided in the second compartment 102 and extends, for example, below the cutting plane at a distance from this plane corresponding to the thickness of a wafer. As described in connection with the previous embodiments of the invention, this movable support 5 serves to support the sliced portion of the bread.

Pour couper le pain en tranches, le poussoir 110 prévu au-dessus de l’espace de chargement 115 est descendu et exerce une force de poussée sur le pain 104 suivant sa direction de déplacement vers le deuxième compartiment 102. Cette force de poussée est telle à vaincre la force de maintien afin de déplacer le pain 104 vers le deuxième compartiment 102 en des pas discrets successifs correspondants à l’épaisseur désirée d’une tranche.To slice the bread, the pusher 110 provided above the loading space 115 is lowered and exerts a pushing force on the bread 104 in its direction of movement to the second compartment 102. This pushing force is such overcoming the holding force to move the bread 104 to the second compartment 102 in successive discrete steps corresponding to the desired thickness of a wafer.

Dans la figure 7 le poussoir est descendu jusqu’à ce qu’il entre en contact avec le pain à couper. L’on fait alors descendre le poussoir 110 jusqu’à ce que le pain entre en contact avec le support mobile 105, comme représenté dans la figure 15. A ce moment, le pain se trouve dans une position dans laquelle sa découpe peut être entamée et sa longueur peut être mesurée automatiquement pour déterminer, par exemple, le nombre de tranches à couper ou pour choisir une épaisseur des tranches à couper.In Figure 7 the pusher is lowered until it comes into contact with the bread to be cut. The pusher 110 is then lowered until the bread comes into contact with the mobile support 105, as shown in FIG. 15. At this moment, the bread is in a position in which its cut can be started. and its length can be measured automatically to determine, for example, the number of slices to be cut or to choose a thickness of slices to cut.

Lors du déplacement du pain 104, les éléments de serrage 107 et 107’ se déforment d’une manière élastique afin de permettre le passage du pain 4 entre ces éléments de serrage 107 et 107’ en maintenant une force de pression contre le pain pour empêcher que le pain se déplace sous l’action de la force de gravité.When moving the bread 104, the clamping members 107 and 107 'elastically deform to allow the passage of the bread 4 between these clamping members 107 and 107' by maintaining a pressing force against the bread to prevent that the bread moves under the action of the force of gravity.

Après chaque déplacement d’une distance correspondant à l’épaisseur désirée d’une tranche, la lame de coupe 112 est déplacée suivant le plan de coupe à travers l’espace 113 prévue, à cet effet, pour découper une tranche du pain.After each movement a distance corresponding to the desired thickness of a slice, the cutting blade 112 is moved along the cutting plane through the space 113 provided, for this purpose, to cut a slice of the bread.

Le mouvement descendant du support mobile 105 est synchronisé avec le mouvement du poussoir 110 afin de soutenir la partie coupée du pain au fur et au mesure de l’avancement du pain, comme représenté à la figure 16. A la fin de la découpe du pain 104, le poussoir est positionné au-dessus du plan de coupe à une distance de celui-ci correspondant à l’épaisseur de la dernière tranche coupée.The downward movement of the movable support 105 is synchronized with the movement of the pusher 110 to support the cut portion of the bread as the bread advances, as shown in Figure 16. At the end of the cutting of the bread 104, the pusher is positioned above the cutting plane at a distance therefrom corresponding to the thickness of the last cut slice.

Pour permettre de remonter le pain coupé vers le premier compartiment 101, les éléments de serrage 107 et 107’ sont retirés vers une position éloignée l’un de l’autre par l’action des moyens d’entraînement prévus à cet effet, de sorte que la distance, dans un plan parallèle au plan de coupe, entre les éléments de serrage 108 et 108’ est supérieure à la largeur du pain coupé suivant ce plan.To enable the cut bread to be brought up to the first compartment 101, the clamping elements 107 and 107 'are withdrawn to a position remote from each other by the action of the drive means provided for this purpose, so that that the distance, in a plane parallel to the cutting plane, between the clamping elements 108 and 108 'is greater than the width of the bread cut in this plane.

Le pain coupé est, ensuite, remonté vers le premier compartiment 101 en déplaçant le support mobile 105 avec le pain vers ce premier compartiment 101. Après l’arrivée du pain coupé dans le premier compartiment 101, le poussoir 110 est éloigné de l’extrémité du pain correspondant pour permettre d’enlever le pain du premier compartiment 101. L’invention n’est bien entendu pas limitée aux différentes formes de réalisation décrites ci-dessus et représentées aux figures annexées, mais que bien d’autres variantes pourraient être envisagées sans sortir du cadre de l’invention.The cut bread is then reassembled to the first compartment 101 by moving the mobile support 105 with the bread towards this first compartment 101. After the arrival of the cut bread in the first compartment 101, the pusher 110 is moved away from the end corresponding bread to allow removal of bread from the first compartment 101. The invention is of course not limited to the various embodiments described above and shown in the accompanying figures, but that many other variants could be considered without departing from the scope of the invention.

Ainsi, les éléments de serrage 107 et 107’, formés par des plaques élastiques 108, de la forme de réalisation de l’invention représentée aux figures 13 à 16, peuvent également être déplacés par des moyens d’entrainement, comme c’est le cas dans la forme de réalisation montrée aux figures 8 à 12.Thus, the clamping elements 107 and 107 ', formed by elastic plates 108, of the embodiment of the invention shown in FIGS. 13 to 16, can also be moved by drive means, as is the case case in the embodiment shown in Figures 8 to 12.

Les éléments de serrage ne sont pas nécessairement limités à des plaques élastiques ou non-élastiques, mais peuvent également comprendre une ou plusieurs courroies souples s’étendant essentiellement suivant le sens de déplacement du pain. Lorsque l’élément de serrage est déplacée vers ladite position de serrage, cet élément de serrage se déforme quelque peu afin de s’adapter à la forme du côté latéral correspondant du pain.The clamping elements are not necessarily limited to elastic or non-elastic plates, but may also include one or more flexible belts extending substantially in the direction of movement of the bread. When the clamping member is moved to said clamping position, this clamping member is deformed somewhat to accommodate the shape of the corresponding lateral side of the roll.

Une telle courroie souple peut être formée par un convoyeur à bande, dont la partie dirigée vers le pain s’étend essentiellement suivant ladite direction de déplacement du pain. Dans un cas tel, la force de poussée peut être exercée partiellement ou entièrement par cette courroie souple lorsque cette dernière est entraînée suivant sa direction longitudinale.Such a flexible belt may be formed by a belt conveyor, the bread-directed portion of which extends substantially in the direction of movement of the bread. In such a case, the thrust force can be exerted partially or entirely by this flexible belt when the latter is driven in its longitudinal direction.

Alternativement, lorsque l’élément de serrage est formé par un convoyeur à bande, par la force de poussée, exercée par le poussoir 110 sur le pain, le convoyeur est entraîné par le pain suite à la force de frottement présente entre le convoyeur et le pain.Alternatively, when the clamping element is formed by a conveyor belt, by the pushing force exerted by the pusher 110 on the bread, the conveyor is driven by the bread due to the friction force present between the conveyor and the bread.

Les différentes formes de réalisation de la machine, suivant l’invention, peuvent comprendre le poussoir avec les moyens d’accrochage et le dispositif de serrage coopérant dans une seule machine. Il est également possible que la machine comprend seulement le dispositif de serrage ou seulement le poussoir avec les moyens d’accrochage, pour maintenir le pain à l’encontre de la gravité. Ceci est également le cas pour le procédé suivant l’invention.The various embodiments of the machine according to the invention may comprise the pusher with the hooking means and the clamping device cooperating in a single machine. It is also possible that the machine comprises only the clamping device or only the pusher with the attachment means, to maintain the bread against gravity. This is also the case for the process according to the invention.

Comme d’écrit plus haut, l’invention concerne une machine à couper automatique un pain, en particulier une trancheuse à pain, présentant une surface de support pour le pain, qui est de préférence légèrement inclinée par rapport à la verticale. Cette surface de support s’étendant le long des deux compartiments 1 et 5 est, en particulier, inclinée d’un angle inférieur à 45° par rapport à une direction verticale et de préférence inférieur 20° par rapport à la direction verticale. Néanmoins, il est également possible que cette surface de support s’étend essentiellement verticalement.As described above, the invention relates to a machine for automatically cutting a bread, in particular a bread slicer, having a support surface for the bread, which is preferably slightly inclined relative to the vertical. This support surface extending along the two compartments 1 and 5 is, in particular, inclined at an angle less than 45 ° with respect to a vertical direction and preferably less than 20 ° with respect to the vertical direction. Nevertheless, it is also possible that this support surface extends substantially vertically.

Claims

claims

1. Slicing machine for automatically slicing bread (2, 104) or the like, comprising: - a first loading and unloading compartment (1,101), which is connected to a second receiving compartment (5,102), - a cutting member (16,112) for cutting slices of the bread (2.104) between the first and second compartments; - a supporting surface (3,103) for the bread (2,104), this surface being provided in the first compartment (1,101) and extending vertically or inclined at an angle less than 45 ° to a vertical direction and defining a direction of movement of the bread (2,104) extending parallel to the support surface (3,103), - a pusher movable (6, 110) arranged in the first compartment (1, 101) and movable in said direction of movement of the bread (2, 104) to move the bread (2, 104) to the second compartment (5, 102), - a movable support (4, 105). disclosed in the second compartment (5, 102) which is movable in said direction of movement of the bread (2, 104) to support the sliced portion of the bread, said machine being characterized in that the movable pusher (6, 110) aforesaid comprises means for hooking (7,111) for gripping and holding the bread (2,104) against the action of gravity to maintain the uncut portion of the bread in successive fixed positions in the first compartment (1,101), means being provided for driving said pusher (6, 110) in said direction of movement of the bread (2, 104) towards it and for advancing it towards the second compartment (5, 102) in steps corresponding to the thickness of a slice to be cut.

2. Machine according to claim 1, wherein the attachment means (7) comprise at least one hook (8) can penetrate the bread (2.104) to grasp and hold it.

3. Machine according to claim 1 or 2, wherein the hooking means (7,111) above are retractable relative to the pusher (6.110) and are movable between a retracted position and a stretched position, to enter and hold the bread (2,104) in the stretched position.

4. Machine according to claim 3, having a proximity detection system bread (2,104) relative to the pusher (6,110) for driving the hooking means (7,111) of the retracted position to their stretched position to grab the bread (2,104) when it comes into contact with the pusher (6.110) or is positioned at a small distance therefrom.

5. Machine according to claim 4, wherein the bread proximity detection system (2,104) comprises a detector which is attached to the pusher (6, 110), this detector being provided to detect the proximity of the bread (2, 104) or the contact of the bread. bread (2,104) with the pusher (6,110).

6. Machine according to claim 4 or 5, wherein the detection system comprises a plate (10) pivotally mounted to the pusher (6.110) on the side of the movable support (4,105), this plate (10) cooperating with a switch that controls the attachment means (7, 111), so that when this plate (10) is rotated following contact with the bread (2, 104), during the downward movement of the pusher (6, 110) in the direction of the movable support (4.105) an electrical signal is generated which triggers the driving of the hooking means (7, 111).

7. Machine according to any one of claims 4 to 6, wherein the detection system comprises a capacitive proximity sensor cooperating with the attachment means (7,111)) to drive them when the presence of a bread (2,104) near the pusher (6,110) was detected.

8. Machine according to any one of claims 1 to 7, wherein the cutting member (16,112) comprises a movable blade along a cutting plane extending substantially transversely to said direction of movement of the bread (2,104) between the first compartment (1,101) and the second compartment (5,102).

9. Machine according to claim 8, wherein said blade (16) has a circular shape and is driven about its central axis.

10. Machine according to any one of claims 1 to 9, wherein the movable support (4,105) is driven in the direction of movement of the bread to allow transport, after its complete slicing, to the first compartment (1,101). ).

11. Machine according to any one of claims 1 to 10, wherein at least one clamping device (106) is present in the first compartment (101) mounted in such a way as to be able to exert a holding force on the bread (104) against the action of gravity to maintain it in a fixed position in the first compartment (101) depending on the position of the movable pusher (110), means being provided for driving said pusher (110) following said direction of movement of the bread and to overcome the holding force of the bread (104), to advance the bread (104) to the second compartment (102).

12. Machine according to claim 11, wherein the clamping device (106) is mounted in such a way as to exert a holding force formed by a pressing force in a direction substantially transverse to the direction of movement of the bread said drive means for the pusher (110) for overcoming a frictional force resulting from said pressing force and present between the bread (104) and the clamping device (106) for advancing the bread (104) .

Machine according to claim 11 or 12, wherein the clamping device (106) comprises a first clamping member (107) extending over at least a portion of the height of the first compartment (101) in said direction of movement. and preferably extending over at least half this height, driving means being provided cooperating with the clamping member (107) and for moving the clamping member (107) between a position remote, wherein the bread (104) bears freely against said support surface (103), and a clamping position, in which the bread is clamped between this clamping member (107) and a counterplate (109) provided in the first compartment (101).

The machine of claim 13, wherein said counterplate (109) is formed by the support surface (103).

15. Machine according to claim 13, wherein said counterplate (109) extends substantially transversely to the support surface (103) and in said direction of movement of the bread.

16. Machine according to any one of claims 13 to 15, wherein the counterplate (109) is formed by a second clamping element (107) cooperating with drive means for moving the second clamping element ( 107) between a remote position, in which the bread (104) bears freely against said support surface (103), and a clamping position, wherein the bread (104) is clamped between the first clamping member (107). ) and the second clamping element (107).

Machine according to any one of claims 13 to 16, wherein the drive means are arranged in such a way as to keep the clamping element (107) in contact with the bread (104) during its progress towards the second compartment (102).

Machine according to any one of claims 13 to 17, wherein the clamping element (107) concerned comprises a plate (108) which is elastically deformable upon contact with the bread (104).

A machine according to any one of claims 13 to 18, wherein the clamping member (107) comprises a flexible belt extending substantially in said direction of movement of the bread.

Machine according to any one of claims 13 to 19, wherein the clamping member (107) is formed by a belt conveyor whose bread-facing portion (104) extends substantially in said direction of travel. of the last.

21. Machine according to any one of claims 11 to 20, wherein the movable pusher (110) aforesaid has hooking means (111) for the bread (104) which are such as to hold the end of the bread opposite the end near the movable support (105).

22. Machine according to any one of claims 11 to 21, wherein the cutting member (112) comprises a blade which is movable in a cutting plane extending substantially transversely to said direction of movement of the bread ( 104) between the first compartment (101) and the second compartment (102).

Machine according to claim 22, wherein said blade has a circular shape and is driven about its central axis.

24. A method for automatically slicing a bread (2) or the like, wherein a bread (2) is placed against a support surface (3) in a first loading and unloading compartment (1), and then moves it downward in a direction of travel to a second receiving compartment (5), said direction being substantially vertical or inclined at an angle less than 45 ° to a vertical direction when moving the bread (2 ) being sliced between the first and second compartments while the cut portion of the bread (2) is supported by a movable support (4) moving in said direction of travel at a speed substantially equal to the speed of movement of the bread (2), characterized in that after the bread has been placed against said support surface (3), the upper end (9) of the bread (2) is gripped by hooking means (7). ) and maintaining this end (9) of the bread against the gravity during its downward movement while slices are cut, the attachment means (7) are then moved at a speed substantially equal to the speed of the mobile support (4), the bread (2) being moved towards the second compartment (5) in discrete steps by maintaining the upper end (9) of the bread by the attachment means (7), so as to advancing the bread (2) to its complete slicing, the cut bread (2) is then transported in said direction of movement to the first compartment (1) in order to recover it in the cut-off state.

25. A method according to claim 24, wherein the bread (2) to be cut against the support surface (3) is placed between the movable support (4) and the hooking means (7) and is made then, lowering the hooking means (7) towards the bread (2) while detecting the proximity of the bread (2) relative to the hooking means (7) and at the moment when the bread (2) is near the attachment means (7), the bread (2) is grasped by the attachment means (7).

26. A method according to claim 24 or 25, wherein the bread (2) is maintained by its end (9) opposite the end near the movable support (4) during the advancement of the bread (2) to the second compartment (5).

27. A method according to any one of claims 24 to 25, wherein in the first compartment, a lateral holding force is exerted on the bread in such a way as to hold the bread in a fixed position on the bread. against the gravity, the bread being moved to the second compartment (102) in discrete steps by maintaining said holding force and exerting a pushing force on the bread (104) in the direction of movement of the bread, this force of pushing being greater than said holding force so as to advance the bread (104) to the complete slicing of the bread, the cut bread being then transported in said direction of movement to the first compartment (101) in order to be able to recover it in the cut state.

The method of claim 27, wherein said holding force is formed by a pressing force exerted on the bread (104) in a direction substantially transverse to said direction of travel, such that the bread is maintained. in said fixed position by a friction force, the bread being moved to the second compartment (102) by maintaining said pressing force and exerting said pushing force on the bread (104) in the direction of movement of the bread, this force thrust being greater than said friction force until the complete slicing of the bread.

29. A method according to claim 27 or 28, wherein the bread is held at its end opposite the end near the movable support (105) when advancing the bread to the second compartment (102).

The method of any one of claims 27 to 29, wherein said pressing force is exerted on the bread via at least one clamping member (107), said clamping member being moved to a position remote after complete cutting of the bread to allow to transport the cut bread to the first compartment (101) from the second compartment (102).