BE1024063B1

BE1024063B1 - Trancheuse à pain automatique avec une surface de support pour le pain présentant une fente pour une lame de coupe

Info

Publication number: BE1024063B1
Application number: BE2015/5493A
Authority: BE
Inventors: Cauwenberghe Baudouin Van
Original assignee: Jac S.A.
Priority date: 2015-08-03
Filing date: 2015-08-03
Publication date: 2017-11-10
Also published as: WO2017021402A1; BE1024063A1; EP3331673B1; EP3331673A1

Abstract

L’invention concerne une machine à découper automatiquement en tranches un pain (4), comprenant : - un compartiment de chargement (1) et un compartiment de réception (2), - un dispositif de coupe (6) permettant de couper des tranches du pain (4), - une surface de support (3) pour le pain (4), - une fente (5) pourvue dans la surface de support (3) entre les compartiments (1,2) à travers laquelle le dispositif de coupe (6) peut se déplacer suivant un mouvement de va-et-vient pour couper des tranches du pain (4), - au moins un organe de fermeture mobile (11,12,18) permettant de fermer la partie libre de la fente (5) au fur et à mesure de l’avancement du dispositif de coupe (6,7). La surface de l’organe de fermeture (11,12,18) est bombée dans la direction de déplacement du pain (4) et du côté des compartiments (1,2) susdits pour que le pain (4) puisse glisser sur cette surface bombée lors de son déplacement entre les compartiments.

Description

Trancheuse à pain automatique avec une surface de support pour le pain

PRÉSENTANT UNE FENTE POUR UNE LAME DE COUPE L’invention concerne une machine à découper automatiquement en tranches un pain ou une denrée analogue. Cette machine comprend un compartiment de chargement, qui est connecté à un compartiment de réception, et une surface de support pour le pain s’étendant dans lesdits compartiments. Cette surface définie une direction de déplacement du pain parallèlement à la surface de support, suivant laquelle le pain est transporté entre les deux compartiments. La machine est également pourvue d’un dispositif de coupe pour couper des tranches du pain, lorsque celui-ci est déplacé entre les deux compartiments. A cet effet, une fente est prévue dans la surface de support entre le compartiment de chargement et le compartiment de réception s’étendant essentiellement transversalement par rapport à la direction de déplacement. Le dispositif peut se déplacer à travers cette fente suivant un mouvement de va-et-vient selon la direction longitudinale de la fente pour couper des tranches du pain.

Une telle machine à découper un pain est, par exemple, décrite dans les documents DE 4431808 et DE 9310092.

Un problème important qui se manifeste dans de telles machines est que, lors du déplacement du pain le long de la surface de support suivant ladite direction de déplacement, le pain traverse la hauteur de la fente, qui est prévue pour permettre le passage du dispositif de coupe. Ainsi, il arrive souvent que le déplacement du pain est dérangé par la présence de cette fente parce que le pain ou les tranches du pain, s’accrochent à l’un des bords longitudinaux de la fente au moment du franchissement de la fente.

Dans les trancheuses à pain dans lesquelles le pain est transporté horizontalement dans un seul sens, la partie de la surface de support qui s’étend en-dessous la partie coupé du pain est généralement positionnée quelque peu plus bas que la partie de cette surface dans le compartiment dans lequel le pain à couper est introduit. Ainsi, les mêmes problèmes se produisent pour de telles trancheuses lorsqu’on souhaite d’inverser le déplacement du pain après sa découpe. L’invention veut remédier à ce problème en proposant une machine dans laquelle le pain et/ou les tranches du pain sont transportés en regard de la fente sans aucune entrave et sans être gêné par la présence de la fente. A cet effet, la machine, suivant l’invention, comprend au moins un organe de fermeture mobile permettant de fermer la partie libre de la fente au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement du dispositif de coupe à travers la fente.

Avantageusement, l’organe de fermeture coopère avec le dispositif de coupe de manière à synchroniser le mouvement de l’organe de fermeture et du dispositif de coupe.

Suivant une forme de réalisation particulière de l’invention, la surface de l’organe de fermeture est bombée dans la direction de déplacement du pain et du côté des compartiments susdits, de telle manière à ce que cette surface s’étend à travers la fente. Ainsi, le pain peut glisser sur cette surface bombée lors de son déplacement entre les compartiments suivant la direction de déplacement du pain.

La surface bombée susdite s’étend, de préférence, quelque peu au-delà de la surface de support lorsque l’organe de fermeture ferme la partie libre de la fente.

Suivant une forme de réalisation intéressante de l’invention, au moins une partie de l’organe de fermeture, lorsque cette partie ferme la fente, s’étend derrière la surface de support par rapport aux compartiments.

Suivant une forme de réalisation préférentielle de l’invention, l’organe de fermeture comprend un cylindre, dont le diamètre est supérieur à la hauteur de la fente, qui est monté de manière rotative autour de son axe. L’axe de ce cylindre s’étend sensiblement parallèlement à la direction longitudinale de la fente et derrière la surface de support par rapport aux compartiments. Le cylindre est entraîné autour de son axe suivant un mouvement de va-et-vient, de sorte que, lorsque le dispositif de coupe est retiré de la fente, celle-ci est fermée par la surface du cylindre, et de sorte qu’un évidement prévu dans le cylindre pour le dispositif de coupe est déplacé en regard de la fente au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement du dispositif de coupe dans la fente pour maintenir la partie de la fente, située latéralement par rapport au dispositif de coupe, fermée.

Dans cette forme de réalisation de la machine, suivant l’invention, le dispositif de coupe se déplace, de préférence, selon un plan qui comprend l’axe du cylindre.

Suivant une forme de réalisation particulière de l’invention, l’évidement susdit est formé par une découpe dans le cylindre. Cette découpe est délimitée à la surface de ce cylindre, d’une part, par une ligne droite s’étendant parallèlement à l’axe du cylindre et, d’autre part, par une ligne hélicoïdale.

Dans une forme de réalisation alternative de la machine, suivant l’invention, l’organe de fermeture comprend une bande dont la largeur est au moins égale à la hauteur de la fente. Cette bande peut être déplacée suivant un mouvement de va-et-vient selon la direction longitudinale de la fente en regard de celle-ci pour la fermer au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement du dispositif de coupe dans la fente, afin de maintenir la partie de la fente, située latéralement par rapport au dispositif de coupe, à l’état fermé. D’une manière intéressante, ladite bande est enroulée et déroulée à partir d’un rouleau formé de cette bande, suivant un mouvement de va-et-vient pour fermer la fente au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement du dispositif de coupe dans la fente. D’une manière particulière, la bande est incurvée suivant sa direction transversale, de sorte que la partie déroulée, s’étendant en regard de la fente, devient rigide. L’invention est de préférence appliquée dans une machine dont ladite surface de support pour le pain est inclinée d’un angle compris entre 0° et 20° par rapport à la verticale. D’autres détails et particularités de l’invention ressortiront de la description donnée ci-après, à titre d’exemple non limitatif, de quelques formes de réalisation particulières de la machine, suivant l’invention, avec référence aux dessins annexés.

Les figures 1 à 5 montrent schématiquement le déplacement du dispositif de coupe suivant un mouvement de va-et-vient selon une première forme de réalisation de la machine suivant l’invention.

Les figures 6 à 8 montrent plus en détail l’organe de fermeture lors de l’avancement du dispositif de coupe à travers la fente, prévue dans la surface de support, suivant cette première forme de réalisation de l’invention.

Les figures 9 et 10 représentent schématiquement une vue en perspective, sensiblement frontale, du dispositif de coupe et de la surface de support avec l’organe de fermeture, suivant la première forme de réalisation de l’invention.

Les figures 11 à 15 montrent schématiquement le déplacement du dispositif de coupe suivant un mouvement de va-et-vient, selon une deuxième forme de réalisation de la machine suivant l’invention.

Dans les différentes figures, les mêmes chiffres de référence concernent des éléments analogues ou identiques.

La machine, suivant l’invention, constitue, en général, une trancheuse à pain automatique dans laquelle un pain à couper est déplacé suivant une direction de déplacement dans la machine. Lors de ce déplacement, les tranches sont coupées l’une après l’autre dans une direction transversale par rapport à ladite direction de déplacement.

Pour couper le pain en tranches, celui-ci est placé dans un compartiment de chargement d’une trancheuse. Ce compartiment présente une surface de support pour le pain présentant une plaque qui s’étend sensiblement verticalement ou qui est inclinée d’un angle a inférieur à 30°, en particulier, inférieur à 20°, par rapport à la verticale.

Cette surface de support s’étend jusque dans un compartiment de réception et présente une fente qui délimite ce compartiment de réception par rapport au compartiment de chargement.

La machine présente également un support mobile pour le pain s’étendant, de préférence, transversalement par rapport à la surface de support. Ce support mobile est entraîné, par exemple, par un moteur électrique pour transporter le pain du compartiment de chargement vers le compartiment de réception et vice-versa.

Pour couper le pain en tranches, celui-ci est placé avec le côté, qui forme le fond du pain, contre la surface de support dans le compartiment de chargement pendant qu’il est supporté par le support mobile. Le pain subit alors un déplacement descendant ou ascendant vers le compartiment de réception pendant qu’il est guidé par la surface de support suivant un mouvement correspondant du support mobile. Ainsi, cette surface de support définie la direction de déplacement du pain, suivant laquelle le pain et le support mobile sont déplacés.

Lors du mouvement du pain, celui-ci est coupé en tranches au moyen d’un dispositif de coupe comprenant une lame de coupe qui se déplace à travers le pain suivant une direction horizontale ou transversale par rapport à la direction de déplacement. Après chaque passage de la lame de coupe, le pain est avancé d’une distance correspondant à l’épaisseur d’une tranche avant de couper une tranche suivante. Ainsi, un pain coupé est obtenu dont les tranches sont empilées l’une sur l’autre entre les deux extrémités opposées du pain.

Une telle trancheuse est, par exemple, décrite dans les documents DE 4431808 et DE 9310092.

Les figures 1 à 5 représentent schématiquement la surface de support, l’organe de fermeture et le dispositif de coupe d’une machine, suivant une première forme de réalisation de l’invention. Pour la clarté des figures, d’autres parties, comme par exemple le châssis de la machine et le support mobile, ne sont pas montrés.

La machine à découper du pain comprend un compartiment de chargement 1 qui est connecté à un compartiment de réception 2. Une surface de support 3 s’étend dans ces deux compartiments 1 et 2.

Pour couper un pain 4 en tranches, celui-ci est placé dans le compartiment de chargement 1 contre la surface de support 3. Ensuite, le pain 4 est transporté de ce compartiment 1 vers le compartiment de réception 2. Lors de ce déplacement, le pain 4 glisse contre la surface de support 3, présentant de préférence une surface plane et lisse. Ainsi, cette surface de support 3 définie une direction de déplacement du pain 4 qui s’étend parallèlement à la surface de support 3 de l’un des compartiments vers l’autre compartiment.

Entre les deux compartiments 1 et 2, la surface de support 3 présente une fente 5 qui s’étend essentiellement transversalement par rapport à la direction de déplacement susdite. Ainsi, le pain traverse cette fente 5 lors de son déplacement entre les deux compartiments 1 et 2.

Un dispositif de coupe 6 permet de couper des tranches du pain 4 lorsque celui-ci est déplacé entre les compartiments 1 et 2 en regard de la fente 5.

Ce dispositif de coupe 6 comprend une lame de coupe circulaire 7 qui est entraînée autour de son axe central. La lame de coupe 7 est montée sur l’extrémité d’un bras 8, qui est également entraîné pour déplacer la lame 7 à travers la fente 5. Lorsque le pain 4 est positionné devant la fente 5, la lame 7 peut alors subir un mouvement à travers le pain 4 et la fente 5 pour couper une tranche du pain 4.

Pour couper un pain 4 en tranches, celui-ci est avancé sur des pas successifs correspondant à l’épaisseur d’une tranche à couper. Après chaque avancement, le dispositif de coupe 6, en particulier la lame 7, est déplacé suivant un mouvement de va-et-vient à travers le pain 4 et la fente 5 pour découper une tranche suivante, comme indiqué par les flèches 9 et 10.

Dans les figures 2 à 4 le pain 4, qui se trouve en regard de la fente 5, n’est, pour la clarté des figures, pas représenté. Néanmoins, la surface de support 3 peut s’étendre, par exemple, suivant un plan horizontal ou incliné par rapport à l’horizontale, dans la forme de réalisation de l’invention, qui est représentée aux figures 1 à 5, la surface de support 3 est, de préférence, inclinée d’un angle a compris entre 0° et 20° par rapport à la verticale.

Ainsi, la machine, suivant la première forme de réalisation de l’invention, comprend un support mobile pour le pain 4 qui est déplaçable suivant ladite direction de déplacement du pain pour soutenir le pain 4. Ce support mobile n’est pas représenté aux figures annexées, mais est connu par l’homme du métier.

Lorsque le pain à couper en tranches est placé dans le compartiment de chargement 1, il est posé sur le support mobile, qui se trouve à ce moment dans ce compartiment 1. Lors de la découpe du pain 4 en tranches, le support mobile est déplacé suivant la direction de déplacement du pain vers le bas du deuxième compartiment. Comme expliqué plus haut, ce déplacement est fait à des pas successifs correspondant à l’épaisseur d’une tranche. Après la découpe complète du pain, le support mobile est, de préférence, remonté vers le compartiment de chargement 1 pour transporter le pain vers ce compartiment 1, afin de pouvoir enlever le pain coupé de la machine.

Pour s’assurer que le pain 4 peut glisser sur la surface de support 3, lorsque celui-ci est déplacé entre les deux compartiments 1 et 2, la machine, suivant l’invention, comprend un organe de fermeture mobile 11 qui permet de fermer la fente 5 susdite à l’endroit où la lame de coupe 7 n’est pas présente dans la fente 5. De cette façon, cet organe de fermeture 11 permet de fermer la partie libre de la fente 5 au fur et à mesure de l’avancement of du reculement du dispositif de coupe 6, en particulier la lame 7, à travers la fente 5. L’organe de fermeture 11 est formé par un cylindre 12, dont l’axe 13 s‘étend parallèlement à la direction longitudinale de la fente 5. Le diamètre du cylindre 12 est supérieur à la hauteur de la fente 5 et il est monté derrière la surface de support 3 par rapport aux compartiments 1 et 2 de manière telle à ce que la surface du cylindre 12 s’étend, de préférence quelque peu à travers la fente 5. Ainsi, cette surface est bombée dans la direction de déplacement du pain et du côté des compartiments 1 et 2.

Lorsqu’une tranche du pain est coupé, la lame 7 du dispositif de coupe 6 se déplace à travers la fente 5 et le long de celle-ci. Pour permettre ce mouvement de la lame 7, le cylindre 12 présente un évidement 14 pour la lame 7 et est monté de manière rotative autour de son axe 13.

Lorsque la lame 7 ne s’étend pas dans la fente 5, une partie de la surface du cylindre, qui ne présente pas d’évidement 14, est positionnée dans la fente 5, comme représenté aux figures 1, 5, 6 et 9. Dans cette position du cylindre 12, un pain 4 peut être déplacé suivant ladite direction de déplacement sur la surface de support 3 et traverser la hauteur de la fente 5 sans être gêné par la présence de la fente 5. Le pain glisse alors sur la surface bombée du cylindre 12.

Au fur et à mesure que la lame 7 entre l’espace dans la fente 5 pour découper une tranche, le cylindre 12 est entraîné autour de son axe 13, de sorte que la fente 5 est partiellement ouverte en positionnant l’évidement 14 en regard de la fente 5 à l’endroit où la lame 7 avance dans la fente 5 pour permettre le passage de cette dernière. Ceci est montré schématiquement aux figures 2, 7 etlO. L’évidement 14 est formé par une découpe dans le cylindre 12, qui est délimitée à la surface de ce cylindre, d’une part, par une ligne droite 15 s’étendant parallèlement à l’axe du cylindre et, d’autre part, par une ligne hélicoïdale 16. Ainsi, à l’endroit où l’évidement 14 est positionné en regard de la fente 5, la lame 7 peut s’étendre à travers cet évidement 14. A cet effet, le volume de cet évidement 14 est, de préférence, supérieur à la moitié du cylindre 12 le long de la longueur de l’évidement 14 suivant l’axe 13 du cylindre 12. La distance entre la ligne droite 15 et la ligne hélicoïdale 16 diminue d’une distance qui est sensiblement égale au diamètre du cylindre 12 jusqu’à une distance qui est au moins égale à la hauteur de la fente 5.

Lors de l’avancement de la lame 7 le long de la fente 5, le cylindre 12 tourne autour de son axe 13, comme indiqué par la flèche 17, pour ouvrir la fente 5 jusqu’à ce que la lame 7 a traversé presque complètement la longueur de la fente 5 ou au moins l’endroit correspondant à l’espace occupé par le pain 4 devant la fente 5. Par la rotation du cylindre 12, la ligne hélicoïdale 16 est maintenue à une petite distance devant la lame 7.

Après que la lame 7 ait traversé la fente 5 de telle manière, le mouvement de la lame 7 est inversé et la lame 7 est retirée de la fente 5 comme illustré aux figures 4 et 5. Lorsque l’on commence le retrait de la lame 7, la direction de rotation du cylindre 12 autour de son axe 13 est également inversé. Ainsi, au fur et à mesure du reculement de la lame 7 dans la fente 5 la partie de celle-ci, qui est libérée par la lame 7 et située latéralement par rapport à la lame 7, est fermée par la surface du cylindre 12.

Pour couper des tranches du pain 4, lorsque celui-ci se déplace du compartiment de chargement 1 vers le compartiment de réception 2, la lame de coupe 7 subit un mouvement de va-et-vient le long de la fente 5 par l’entraînement du bras 9 suivant la direction des flèches 9 et 10. Lors de ce mouvement de va-et-vient la lame 7 se déplace selon un plan qui comprend l’axe 13 du cylindre 12. L’organe de fermeture 11, formé par le cylindre 12, coopère donc avec le dispositif de coupe 6, qui comprend la lame 7, de manière à synchroniser le mouvement du cylindre 12 et de la lame 7. A cet effet, des moyens de synchronisation sont prévus qui comprennent, par exemple, un système électronique qui commande le moteur entraînant le cylindre 12 autour de son axe en fonction du mouvement de va-et-vient du bras 8, qui fait partie du dispositif de coupe 6.

Des moyens de synchronisation peuvent, alternativement, comprendre une connexion mécanique entre l’organe de fermeture 11 et le dispositif de coupe 6, de sorte que le mouvement du cylindre 12 est entraîné par le déplacement du bras 8.

Une deuxième forme de réalisation de la machine, suivant l’invention, est différente de la première forme de réalisation en ce que l’organe de fermeture 11 est formé par une bande mobile 18, comme représentée aux figures 11 à 15, au lieu d’un cylindre 12.

Cette bande 18 peut être déplacée suivant un mouvement de va-et-vient selon la direction longitudinale de la fente 5 et en regard de celle-ci pour la fermer au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement de la lame 7 dans la fente 5.

La largeur de cette bande 18 est au moins égale à la hauteur de la fente pour permettre de fermer celle-ci.

La bande 18 est enroulée et déroulée à partir d’un rouleau 19 formé de cette bande 18, qui est positionné latéralement à côté de la fente 5 et de la surface de support 3. Ainsi, la bande 18 est déroulée et enroulée, suivant un mouvement de va-et-vient pour fermer la fente 5 au fur et à mesure de l’avancement ou du retrait de la lame 7 dans la fente 5. D’une manière intéressante, la bande 18 est incurvée suivant sa direction transversale, de sorte que la partie déroulée de la bande 18, qui s’étend en regard de la fente 5, devient sensiblement rigide. Ceci est le même principe qui est appliqué par un mètre rétractable comprenant une lame d'acier graduée.

Ainsi, ladite bande 18 est, de préférence, formée par une lame d’acier. L’invention n’est bien entendu pas limitée aux formes de réalisation décrites ci-dessus et représentées aux figures annexées, mais bien d’autres variantes pourraient être envisagées sans sortir du cadre de l’invention. L’invention peut également être appliquée dans une machine avec une surface de support sensiblement horizontale ou inclinée par rapport à l’horizontale.

Toutefois dans les formes de réalisation de l’invention décrites ci-dessus une lame de coupe circulaire est utilisée. Il est clair qu’il est possible d’appliquer d’autres types de lames, comme par exemple une lame oblongue qui subit un mouvement de va-et-vient suivant sa direction longitudinale pendant qu’il se déplace à travers la fente.

Claims

Revendications

1. Machine à découper automatiquement en tranches un pain (4) ou une denrée analogue, comprenant : - un compartiment de chargement (1), qui est connecté à un compartiment de réception (2), - un dispositif de coupe (6) permettant de couper des tranches du pain (4) lorsque celui-ci est déplacé entre le compartiment de chargement (1) et le compartiment de réception (2), - une surface de support (3) pour le pain (4) s’étendant dans les deux compartiments et définissant une direction de déplacement du pain (4) parallèlement à la surface de support (3), - une fente (5) pourvue dans la surface de support (3) entre les compartiments (1,2) susdits s’étendant essentiellement transversalement par rapport à la direction de déplacement à travers laquelle le dispositif de coupe (6) peut se déplacer suivant un mouvement de va-et-vient selon la direction longitudinale de la fente (5) pour couper des tranches du pain (4), - au moins un organe de fermeture mobile (11,12,18) permettant de fermer la partie libre de la fente (5) au fur et à mesure de l’avancement ou du retrait du dispositif de coupe (6,7) à travers la fente (5), cette machine étant caractérisée en ce que la surface de l’organe de fermeture (11,12,18) est bombée dans la direction de déplacement du pain (4) et du côté des compartiments (1,2) susdits, de telle manière à ce que cette surface s’étend à travers la fente (5), pour que le pain (4) puisse glisser sur cette surface bombée lors de son déplacement du compartiment de chargement (1) vers le compartiment de réception (2) et vice-versa, suivant la direction de déplacement du pain (4).
2. Machine suivant la revendication 1, dans laquelle l’organe de fermeture (11,12,18) coopère avec le dispositif de coupe (6,7) d’une manière telle à synchroniser le mouvement de l’organe de fermeture (11,12,18) et du dispositif de coupe (6,7).
3. Machine suivant la revendication 1 ou 2, dans laquelle la surface bombée susdite s’étend quelque peu au-delà de la surface de support (3) lorsque l’organe de fermeture (11,12,18) ferme la partie libre de la fente (5).
4. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle l’organe de fermeture (11,12,18) est connecté au dispositif de coupe (6,7,8) pour que le mouvement de l’organe de fermeture (11,12,18) puisse entraîné par le déplacement du dispositif de coupe (6,7,8).
5. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 4, dans laquelle au moins une partie de l’organe de fermeture (11,12,18), lorsque cette partie ferme la fente (5), s’étend derrière la surface de support (3) par rapport aux compartiments (1,2) susdits.
6. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle l’organe de fermeture (11) comprend un cylindre (12), dont le diamètre est supérieur à la hauteur de la fente (5) et qui est monté de manière rotative autour de son axe (13), l’axe (13) de ce cylindre (12) s’étendant parallèlement à la direction longitudinale de la fente (5) et derrière la surface de support (3) par rapport aux compartiments (1,2) susdits, le cylindre (12) étant entraîné autour de son axe (13) suivant un mouvement de va-et-vient, de sorte que, lorsque le dispositif de coupe (6,7,8) est retiré de la fente (5), celle-ci est fermée par la surface du cylindre (12), et de sorte qu’un évidement (14) prévu dans le cylindre (12) pour le dispositif de coupe (7) est déplacé en regard de la fente (5) au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement du dispositif de coupe (6,7) dans la fente (5) pour maintenir la partie de la fente (5), située latéralement par rapport au dispositif de coupe (6,7), fermée.
7. Machine suivant la revendication 6, dans laquelle le dispositif de coupe (6,7) est mobile selon un plan comprenant l’axe (13) du cylindre (12).
8. Machine suivant la revendication 6 ou 7, dans laquelle l’évidement (14) susdit est formé par une découpe dans le cylindre (12) délimitée à la surface de ce cylindre (12), d’une part, par une ligne droite (15) s’étendant parallèlement à l’axe (13) du cylindre (12) et, d’autre part, par une ligne hélicoïdale (16).
9. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle l’organe de fermeture (11) comprend une bande (18) dont la largeur est au moins égale à la hauteur de la fente (5), cette bande (18) pouvant être déplacée suivant un mouvement de va-et-vient selon la direction longitudinale de la fente (5) et en regard de celle-ci pour la fermer au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement du dispositif de coupe (7) dans la fente, afin de maintenir la partie de la fente (5), située latéralement par rapport au dispositif de coupe (7), fermée.
10. Machine suivant la revendication 9, dans laquelle ladite bande (18) est enroulée et déroulée à partir d’un rouleau (19) formé de cette bande (18), suivant un mouvement de va-et-vient pour fermer la fente (5) au fur et à mesure de l’avancement ou du reculement du dispositif de coupe (7) dans la fente (5).
11. Machine suivant la revendication 9 ou 10, dans laquelle la bande (18) est incurvée suivant sa direction transversale, de sorte que la partie déroulée s’étendant en regard de la fente (5) devient rigide.
12. Machine suivant l’une quelconque des revendications 9 à 11, dans laquelle ladite bande (18) est formée par une lame d’acier.
13. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 12, comprenant un support mobile pour le pain (4), ce support étant déplaçable suivant ladite direction de déplacement du pain (4) pour soutenir le pain (4) et pour le transporter, après sa découpe complète en tranches, vers le compartiment de chargement (1)·
14. Machine suivant l’une quelconque des revendications 1 à 13, dans laquelle ladite surface de support (3) pour le pain (4) est inclinée d’un angle compris entre 0° et 20° par rapport à la verticale.