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Utilisation de farine de coton dans une composition de panification ou biscuiterie pour l'obtention d'un vecteur de sels d'iode et/ou de vitamines, comme médication ou complément alimentaire destiné à différentes utilisations, notamment thérapeutiques.
La présente invention est relative à l'utilisation de farine de coton dans une composition de panification ou de biscuiterie, de boulangerie, pâtisserie, fabrication de produits extrudés ou panifiés en général, pour l'obtention d'un vecteur de sels d'iode et/ou de vitamines-vitamine A, vitamine E et/ou d'autres éléments-, comme médication ou complément alimentaire destiné à différentes utilisations, notamment thérapeutiques, au procédé de préparation de ces médications ou compléments et à leur utilisation.
Le rôle primordial joué par les protéines est bien connu du grand public depuis longtemps. Tout un chacun peut les retrouver dans ce que l'on mange, dans ce que l'on boit, dans de nombreux composants du monde qui nous entoure.
Citons, entre autres, le lait, les produits laitiers, la viande ou encore le poisson. Ces protéines sont des éléments communs mais d'une valeur indispensable, donc inestimable. Dans les pays en voie de développement, la production de protéines présente souvent un prix de revient incompatible avec les ressources des autochtones, étant donné le faible"return de production".
L'iode est un élément de notre environnement tout aus si important même s'il est moins connu du grand public. Il est un des rouages essentiels du métabolisme, par activation de la thyroïde, et du développement du corps humain. La carence ou l'absence d'iode peut engendrer chez la femme enceinte, l'enfant ou l'adolescent-et même chez l'adulte-de graves malformations neurologiques, psychologiques, de croissance et autres. Cette carence a démontré qu'elle était responsable d'un fort pourcentage de la mortalité infantile.
Les vitamines, et certaines plus particulièrement telles que la vitamine A ou la vitamine E, jouent elles aussi un rôle essentiel tout en posant un lourd problème quant à leur accès par ces populations, dans la plupart des régions du globe.
Ces trois exemples-protéines, iode et vitaminesont ceci de commun : leur carence doit être corrigée
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sans délai pour naître et survivre dans des conditions acceptables. Il y a d'autres exemples tels que, sans que cette énumération ne soit limitative, le fer, l'acide folique, les oligo-éléments, les élémentstraces en général, etc.
Or, selon l'Organisation Mondiale de la Santé, presque deux milliards d'êtres humains ne bénéficient pas d'une alimentation correcte tant du point de vue, par exemple, protéinique que vitaminique ou iodé.
Le corps médical et les chercheurs se sont ainsi aper- çus que ces carences se manifestaient très tôt et de façon très visuelle. Citons entre autres un mauvais développement neurologique, psychologique, une cécité ou encore un retard staturo-pondéral marqué. Les causes provoquant un manquement ne sont pas rares en effet : précarité, pauvreté, coût des aliments, famine, faim cachée.
Il est alors apparu nécessaire d'élaborer des produits simples et adéquats, vecteurs indispensables pour transporter et assimiler efficacement les éléments permet tant de combler ces déficiences. Le principe est simple : combler ces différentes déficiences alimentaires grâce à l'emploi d'un seul et même produit, d'un seul et même vecteur à très faible prix de revient.
Un des objectifs du présent brevet est aussi de rétablir au plus vite une harmonie et un équilibre dans l'apport de ces éléments avant que les dégâts occasionnés ne perdurent. Des produits alimentaires ou pharmaceutiques existent actuellement sur le marché sans toutefois avoir démontré une efficacité optimale dans la durée et trouvé un mode d'ingestion accepté avec enthousiasme par les populations concernées. A titre d'exemple, les injections huileuses et douloureuses auxquelles s'ajoute le risque de contamination par le matériel, les aiguilles, etc ainsi que les us et coutumes dans le cas de l'iodinisation des puits dans certains pays. Cette dernière méthode ne permettant pas, de plus, un contrôle rigoureux des doses ingérées.
Enfin, ni l'eau, ni l'huile ne sont des vecteurs favorisant l'assimilation des apports par l'être humain.
Le présent brevet a pour objectif la création d'un vecteur, véritable transporteur de protéines, d'iode, de vitamines, ou de tout autre élément susceptible de se trouver en état de carence dans le corps humain.
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Il doit être attrayant et présenter, outre une haute valeur protéinée, une grande diversité en acides aminés essentiels tels que la tyrosine, l'arginine et la méthionine, cystéine. Ces acides aminés interviennent, de façon privilégiée, dans de nombreux processus d'absorption et d'assimilation. Cette action est capitale. Non-synthétisables, ils sont appelés"essentiels" et on ne peut se les procurer qu'au travers de la ration alimentai-e apportée à l'organisme humain.
Le présent brevet décrit les caractéristiques remarquables, le mode de fabrication et d'utilisation du biscuit-ou tout autre produit de boulangerie-pâtisseriebiscuiterie, de fabrication de produits extrudés ou panifiés en général-à base de farine de coton, enrichi avec des sels d'iode-iodide ou iodate-, des vitamines, ou tout autre élément-trace sujet à déficience.
La présente invention a, par conséquent, pour but de prévoir une composition de biscuiterie et/ou de boulangerie et/ou de pâtisserie et/ou de fabrication de produits extrudés ou panifiés en général, ayant pour base principale la farine de coton. Cette dernière accentue l'apport en protéines, donc en acides aminés et plus particulièrement la tyrosine, l'arginine et la méthionine, acides aminés essentiels et indispensables à une bonne absorption et assimilation, notamment de l'iodide ou iodate par l'organisme.
Elle transporte, en plus de ces protéines et acides aminés essentiels, de l'iode et/ou des vitaminesdont la vitamine A, E, etc. D'autre éléments peuvent également être tranportés-en vue d'une assimilation optimale-par ce vecteur, aux caractéristiques remarquables, tels que l'acide folique, le fer, les oligoéléments, etc.
Le panel d'acides aminés contenu dans cette préparation est le suivant :
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<tb> Composition <SEP> mg/g <SEP> % <SEP> du <SEP> total
<tb> Arginine <SEP> 56.5 <SEP> 10.6
<tb> Tyrosine <SEP> 17.2 <SEP> 3.22
<tb> Méthionine <SEP> 8.56 <SEP> 1.6
<tb> Acide <SEP> aspartique <SEP> 47.8 <SEP> 8.95
<tb> Thréonine <SEP> 18.5 <SEP> 3.46
<tb> Sérine <SEP> 24.5 <SEP> 4.58
<tb> Acide <SEP> glutamique <SEP> 105.7 <SEP> 19.8
<tb> Proline <SEP> 22 <SEP> 19.8
<tb> Glycine <SEP> 23.7 <SEP> 4.43
<tb>
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<tb>
<tb> Alanine <SEP> 22.5 <SEP> 4.21
<tb> Valine <SEP> 23.4 <SEP> 4.37
<tb> Demi-Cystine <SEP> 9.46 <SEP> 1. <SEP> 77
<tb> Isoleucine <SEP> 31.4 <SEP> 5. <SEP> 87
<tb> Phenylalanine <SEP> 29.5 <SEP> 5. <SEP> 51
<tb> Lysine <SEP> 24 <SEP> 4. <SEP> 5
<tb> Histidine <SEP> 16.4 <SEP> 3.
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Il faut constater que ce produit, à base de farine de coton, a la propriété remarquable d'apporter à l'usa-
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ger les trois éléments-l'arginine, la tyrosine et la méthionine-, dans des proportions considérées par le corps médical comme optimales et idéalement équilibrées pour une assimilation maximale de l'iode. Ces trois éléments sont absolument indispensables à cette assimilation-tout en permettant le transport de vitamines ou de tout autre produit sujet à carence, tel que-sans que la liste soit exhaustive-oligoélé- ments (Magnésium, cuivre, or, argent, potassium, etc. ), fer, selenium, acide folique, éléments-traces en général, etc.
Cette préparation de boulangerie-pâtisserie-biscuiterie, fabrication de produits extrudés ou panifiés en général, présente en outre l'avantage de ne pas nécessiter l'absorption de doses massives, dont les aléas n'ont pas pu encore être mesurés et sous des formes en contradiction avec les us et coutumes de la population : injections-avec un risque élevé de contamina- tion-, traitement de l'eau des puits-souvent contraire à la pratique populaire et ancestrale, etc.
Cette préparation favorise au contraire une ingestion régulière, ne nécessitant aucune surveillance médicale, tout en étant facilement acceptée par les populations en général, de tout âge, de toute condition ou nationalité ! L'invention se rapporte entre autres à la préparation de cette composition pour le traitement des carences protéino-iodo-vitaminées ainsi qu'à son utilisation.
Nous citons comme exemple une composition pour le traitement des carences protéino-iodo-vitaminées, laquelle comprend, à cet effet, comme ingrédient actif, un mélange d'au moins de la farine de coton, en association avec un excipient acceptable d'un point de vue pharmacologique, de panification, de fabrication de produits extrudés ou panifiés en général. Avantageusement, le mélange précité comprend un mélange de farine de coton
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et/ou de farine de froment et/ou de farine de seigle et/ou farine de manioc et/ou farine de maïs et/ou farine de soya, et/ou de tout autre farine suffisamment protéinée.
Suivant une forme de réalisation particulièrement avantageuse de l'invention, le dit mélange comprend au moins une substance choisie dans le groupe comprenant une huile ou une matière grasse végétale compatible avec la farine de coton, le sel, le bicarbonate de soude, le pyrophosphate, le sucre, les alcali.
Suivant une autre forme de réalisation particulièrement avantageuse de l'invention, le mélange précité comprend à la fois de l'huile végétale et/ou une matière grasse végétale, du sel, du bicarbonate de soude et/ou du pyrophosphate, des alcali et du sucre.
L'invention se rapporte entre autres à la préparation d'une composition de panification, biscuiterie, de fabrication de produits extrudés ou panifiés pour l'obtention d'un vecteur de sels d'iode ou de vitamines, comme médication ou complément alimentaire destiné à différentes utilisations, notamment thérapeutiques.
Comme on vient de le mentionner précédemment, la composition de la présente invention comprend un mélange de farine protéinée, par exemple la farine de coton, de préférence en association avec un mélange de farine de froment et/ou de farine de seigle et/ou de farine de manioc et/ou de farine de maïs et/ou de farine de soya ainsi qu'un excipient acceptable du point de vue pharmacologique, biscuiterie, panification, fabrication de produits extrudés ou panifiés en général ; tel que, par exemple, une ou plusieurs substances choisies dans le groupe comprenant l'huile de soya-huile végétale ou matière grasse végétale en général-, le sel, le sucre, le bicarbonate de soude, le pyrophosphate, les alcali.
Les acides aminés, vitamines, éléments-traces de la composition de la présente invention ont la propriété de rééquilibrer la balance protéique de l'individu, tout en lui apportant les éléments indispensables à sa survie tels que, sans que la liste soit exhaustive oligoéléments (Magnésium, cuivre, or, argent, potassium, etc. ), fer, selenium, acide folique, iode, vitamines, éléments-traces, etc.
On donne ci-après des exemples non limitatifs de formulations pouvant être utilisées suivant l'invention
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pour l'obtention de médications, de compléments alimentaires, d'apports vitaminés, iodiques et autres, de produits d'alimentation en général destinées à différentes utilisations thérapeutiques ou autres.
Exemple nul 32 % de farine de coton 11. 2 % de farine de froment 34.6 % d'huile de soya
0.4 % de sel
3.5 % d'oeufs 21.6 % de sucre
4.8 ppm d'iodate ou iodide
4.8 ppm de vitamine A Exemple n02 33.8 % de farine de coton 11. 9 % de farine de manioc 27.4 % d'huile d'arachide
3.7 % d'oeufs
0.5 % de sel 22.9 % de sucre
4.8 ppm d'iodate ou iodide
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4. 8 ppm de vitamine A Exemple n03 32. 2 % de farine de coton 11. 3 % de farine de froment 30.5 % de matières grasses
3.5 % d'oeufs
0.4 % de sel 21.8 % de sucre
0.4 % de bicarbonate de soude
0.5 % de pyrophosphate
4.8 ppm d'iodate ou iodide
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4. 8 ppm de vitamine A Exemple n04 34.
4 % de farine de coton 11. 5 % de farine de manioc 19.1 % d'huile de soya 33.5 % de sucre sciure
0.5 % de bicarbonate 0.5 % d'alcali
0.5 % de sel
4.8 ppm d'iodate ou iodide
4.8 ppm de vitamine A
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Pour la cuisson de la préparation des produits de la présente invention, la température du four et la durée de passage-temps de cuisson-sont réglées selon la nature de la composition de pâte choisie.
Une température de 1900 C ne sera pas dépassée pour conserver au produit toutes ses caractéristiques remarquables.
Les éléments devant être véhiculés par ce support, à savoir-sans que la liste ne soit exhaustive-oligoé- léments (Magnésium, cuivre, or, argent, potassium, etc.), fer, selenium, acide folique, iode, vitamines, éléments-traces, etc ; sont ajoutés dans un nappage ou un enrobage de chocolat fondant ou au lait ou encore tout substitut, notamment végétal, de chocolat.
Les acides aminés de la composition de la présente invention ont, notamment, la propriété de corriger une alimentation déficiente tant en calories qu'en protéines. Ces acides aminés jouent un rôle prépondérant et exclusif en ce qui concerne l'absorption-en vue d'une assimilation optimale-des vitamines et/ou d'iodide ou iodate et/ou tout élément-trace en général.
Les expressions"dose unitaire"et"dose posologique" telles qu'elles sont utilisées dans le présent mémoire, désignent une dose physiquement déterminée contenant une quantité déterminée de constituants actifs, cette quantité étant telle qu'une ou plusieurs doses sont nécessaires pour obtenir un effet avantageux.
D'une façon générale, la composition du produit du présent brevet pour le traitement des carences en protéines et/ou en iode-suivant l'invention-se présente sous une forme posologique unitaire, telle que biscuit ou cookie ou pain-entier ou en tranchesou pâtisserie ou tout autre préparation de boulangeriepâtisserie-biscuiterie, de fabrication de produits extrudés ou panifiés en général, dont la dose de constituants actifs a été préétablie de sorte que l'in gestion de la dose journalière de ces substances pourra se faire d'une façon très simple et agréable de goût.
Avantageusement, cette dose est de l'ordre de 1 à 2 biscuits ou cookies par jour. La prise régulière de la composition suivant l'invention à de telles doses permettra de constater des effets sensibles après une
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quinzaine de jours, et l'effet bénéfique de la composition pourra être maintenu par un usage régulier.
L'avantage des compositions ou formes posologiques unitaires de l'invention, telles que biscuits ou cookies, du point de vue médical consiste donc dans la possibilité de présenter le correcteur de déficit protéinoiodé sous une forme de vecteur remarquable, attrayante pour l'utilisateur de tout âge et ne nécessitant pas une surveillance médicale pour le contrôle ou la prati que de son ingestion. Différentes saveurs peuvent être incorporées afin d'apporter un réel plaisir à la consommation.
Il est bien entendu que la présente invention n'est en aucune façon limitée aux formes et compositions de réalisation du produit final-le vecteur-décrites dans ces exemples et que bien des modifications peuvent être envisagées sans sortir du cadre du présent brevet.