<Desc/Clms Page number 1>
"Koeltoonbank van het open qeventileerde type"
Deze uitvinding heeft betrekking op een koeltoonbank van het open geventileerde type die ondermeer is samengesteld uit een onderste plaat en een daarboven aangebrachte bodemplaat voor het tentoonstellen van de produkten, tussen welke platen door koelelementen afgekoelde lucht door verscheidene, over de lengte van deze platen gespreide ventilatoren wordt gecirculeerd.
Dergelijke koeltoonbanken zijn bekend.
Zij worden hoofdzakelijk gebruikt in de voedingssector.
Het doel van de uitvinding is een open koeltoonbank van het in de aanhef beschreven type voor te schrijven met een sterk verbeterd rendement.
Hierdoor wordt bedoeld dat de temperatuur boven de produkten (eetwaren) in het bereik van 20 tot 50C blijft en dit tot op een hoogte van nagenoeg 15 cm terwijl de vochtigheidsgraad uiterst voordelig blijft.
Een zeer voordelige vochtigheidsgraad is deze waarbij de vochtigheidsgraad nagenoeg 75-85 % bedraagt boven de produkten bij een omgevende temperatuur van nagenoeg 220C in de winkelruimte.
Om dit volgens de uitvinding mogelijk te maken, komen in de koeltoonbank volgens de uitvinding de volgende onderdelen voor of zijn de volgende structuren achtereenvolgens van de achterzijde van de toonbank naar de voorzijde toe terug te vinden : 1. een eerste verdamper onder hogerbedoelde ventilatoren ;
<Desc/Clms Page number 2>
2. een tweede verdamper die zieh op een afstand van hogerbedoelde bodemplaat en hogerbedoelde onderste plaat bevindt ; 3. een zieh in de langszin uitstrekkend gootje in hogerbedoelde onderste plaat uitgerust met een verwarmingsweerstand ; 4. een derde verdamper even vöör een overlangse uitlaatspleet voor de gekoelde lucht.
Steeds volgens de uitvinding is hogerbedoelde overlangse uitlaatspleet tussen de omgebogen langsranden van hogerbedoelde onderste plaat en bodemplaat zodanig geprofileerd dat de uittredende gekoelde lucht in de richting van de op de bodemplaat rustende produkten (eetwaren) wordt gestuurd.
Een detail van de uitvinding bestaat hierin dat tussen hogerbedoelde ventilator en hogerbedoelde eerste verdamper een geperforeerde deflecterende plaat is aangebracht voor het optimaliseren van de luchtverdeling over bedoelde verdamper.
Andere details en voordelen van de uitvinding zullen blijken uit de hiernavolgende beschrijving van een kooltoenbank van het open geventileerde type, volgens de uitvinding. Deze beschrijving wordt uitsluitend bij wijze van voorbeeld gegeven en beperkt de uitvinding niet. De verwijzingscijfers hebben betrekking op de hieraan toegevoegde figuren.
Figuur 1 is een dwarsdoorsnede door de essentiële onderdelen van een koeltoonbank volgens de uitvinding.
Figuur 2 is een dwarsdoorsnede door de deflecterende plaat boven de eerste verdamper aangebracht. (doorsnede op een grotere schaal).
De koeltoonbank volgens de uitvinding
<Desc/Clms Page number 3>
bestaat hoofdzakelijk uit de volgende essentiële onderdelen, t. w. een onderste plaat 1 en een bodemplaat 2. De bodemplaat 2 wordt langs de achterzijde van de toonbank met een verticale plaat 3 verbonden, terwijl
EMI3.1
de onderste plaat 1 overgaat in een verticaal gedeelte 4.
De afstand tussen de onderste plaat 1 en de bodemplaat 2 is voldoende ruim om twee verdampers op een zodanig afstand van deze platen in te bouwen zodat het aanvriezen hoofdzakelijk van de bodemplaat niet te vrezen is.
Om een zeer hoog rendement te waarborgen, bevat de koeltoonbank achtereenvolgens (deze uitdrukking wordt gebruikt wanneer men de verplaatsingszin van de lucht van achter naar voren toe beschouwt) een ventilator 5 en een eerste verdamper 6 gevolgd door een tweede verdamper 7 en tenslotte een derde of laatste verdamper 8. Onder de eerste verdamper 6 is minstens een kleine goot 9 voorzien voor het opvangen van condenswater. In deze goot 9 is een ontdooiweerstand 10 voorzien.
Hoewel uiteraard niet beperkend voor de kenmerkende eigenschappen van de koeltoonbank volgens de uitvinding, wordt voor de eerste verdamper een verdamper gekozen met twintig buizen met een vinafstand van nagenoeg 12 mm. Deze eerste verdamper 6 is ingebouwdd in een houder 6'. Deze houder 6'is aan de bovenzijde geheel open, aan de achterzijde geheel gesloten, aan de voorzijde voor een derde open. Onderaan vertoont houder 6'een schuine plaat 6" die voor een derde open is. Deze is ook bedoeld om de gekoelde lucht verder naar de verdamper 7 te richten. Voor de tweede verdamper 7 wordt gebruik gemaakt van een verdamper met bij voorkeur vierentwintig buizen met een vinafstand van nagenoeg 10 mm. In de derde
<Desc/Clms Page number 4>
verdamper 8 komen bij voorkeur zes buizen voor met een vinafstand van nagenoeg 12 mm.
De afstand tussen de verdampers en de onderste plaat 1 bedraagt nagenoeg 2 cm zodat bij invriezen van de verdampers 7 en 8 de luchtdoorlaat niet wordt gehinderd. Tussen de tweede en de derde verdampers, respectievelijk 7 en 8, is een gootje 11 voorzien met een verwarmingsweerstand 12. Het water dat in dit gootje 11 aanwezig is, wordt opgewarmd tot een temperatuur die ligt tussen ongeveer 30 en 40 C. Door de voorziening van deze goot met verwarmingsweerstand tussen de verdampers 7 en 8 wordt een uitgaande temperatuur bekomen die ligt tussen ongeveer 0 en -3OC. Hierbij is een trage luchtbeweging nodig om het uitdrogen van de tentoongestelde produkten (eetwaren) te beletten, en dit wordt dan ook verder bewerkstelligd door de bijzondere profilering van de overlangse uitlaatspleet 13,
waardoor de afgekoelde en sterk bevochtigde lucht over de produkten (eetwaren) wordt gespreid. De maximale hoogte waarop deze koele en vochtige lucht boven de produkten circuleert, bedraagt nagenoeg 15 cm. Om de gewenste spreiding van de koele lucht te verzekeren, is de onderste plaat 1 ofwel zelf in de vorm van een deflector omgebogen, of is vooraan voorzien van een omgebogen plaatonderdeel 14. Tegenover dit plaatonderdeel 14 is de bodemplaat 2 van een omgebogen rand 2'voorzien zodat koele en sterk bevochtigde lucht volgens het gewenste patroon over de produkten kan worden gespreid (zie pijl 15).
De gewenste temperaturen en vochtigheidsgraden kunnen worden behouden bij een normaal gebruik van de toonbank. De in de toonbank gestockeerde produkten (eetwaren) moeten, wanneer zij in de toonbank worden ingebracht, voorgekoeld zijn terwijl de omgevende luchttemperatuur niet hoger mag liggen dan nagenoeg 220C met een vochtigheidsgraad van
<Desc/Clms Page number 5>
tenminste ongeveer 60%.
Om het gewenste hoog rendement van de verschillende verdampers te bekomen, is boven de eerste verdamper 6 een geperforeerde deflecterende plaat 16 aangebracht. Een dwarsdoorsnede van een dergelijke plaat toont figuur 2. Door de aanwezigheid van deze geperforeerde deflecterende plaat wordt een optimale spreiding van de door de ventilator 5 gestuwde lucht langsheen de elementen van de eerste verdamper 6 gewaarborgd.
Voordelen van de gekoelde open toonbank volgens de uitvinding zijn de gelijkmatige koeling en de kleine temperatuursverschillen die dankzij de aanwezigheid van de overlangse uitlaatspleet 13 de gewenste optimale spreiding van de koude en bevochtigde luchtstroom over de produkten waarborgt. De trage en zeer fijne nevel die een aanvriezende damp vormt verzwaart de uittredende lucht die zieh hierdoor zeer regelmatig over de tentoongestelde produkten (eetwaren) uitstrekt.
Bacteriegroei is praktisch uitgesloten dankzij de aanwezigheid van de zeer koude lucht boven het gootje 11 dat als een verdampingsgoot fungeert. De open watergoot heeft inzonderheid het voordeel dat een maximale dampafgave ontstaat en dat hierdoor geen algengroei moet worden gevreesd.
De uitvinding is uiteraard niet beperkt tot de hierboven beschreven uitvoeringsvorm en vele wijzigingen zouden hieraan kunnen worden aangebracht zonder buiten het raam van de octrooiaanvrage te treden.
<Desc / Clms Page number 1>
"Open ventilated cooling counter"
This invention relates to an open-ventilated type cooling counter composed, inter alia, of a bottom plate and a bottom plate disposed above it for displaying the products, between which plates air cooled by cooling elements by various fans spread along the length of these plates is circulated.
Such cooling counters are known.
They are mainly used in the food sector.
The object of the invention is to prescribe an open cooling counter of the type described in the preamble with a much improved efficiency.
This means that the temperature above the products (foodstuffs) remains in the range of 20 to 50 ° C and this to a height of almost 15 cm, while the moisture level remains extremely advantageous.
A very advantageous degree of humidity is that in which the degree of humidity is approximately 75-85% above the products at an ambient temperature of nearly 220C in the retail space.
In order to make this possible according to the invention, the following parts appear in the cooling counter according to the invention or the following structures can be found successively from the back of the counter to the front: 1. a first evaporator under the aforementioned fans;
<Desc / Clms Page number 2>
2. a second evaporator located at a distance from the above-mentioned bottom plate and the above-mentioned bottom plate; 3. a longitudinally extending trough in the above-mentioned bottom plate equipped with a heating resistor; 4. a third evaporator just before a longitudinal outlet slit for the cooled air.
According to the invention, the above-mentioned longitudinal outlet gap is profiled between the bent longitudinal edges of the above-mentioned bottom plate and bottom plate in such a way that the exiting cooled air is directed in the direction of the products (food) resting on the bottom plate.
A detail of the invention consists in that a perforated deflecting plate is arranged between the above-mentioned fan and the above-mentioned first evaporator for optimizing the air distribution over said evaporator.
Other details and advantages of the invention will become apparent from the following description of an open vented type carbon sink bench according to the invention. This description is given by way of example only and does not limit the invention. The reference numbers refer to the attached figures.
Figure 1 is a cross-section through the essential parts of a cooling counter according to the invention.
Figure 2 is a cross section through the deflecting plate disposed above the first evaporator. (cross section on a larger scale).
The cooling counter according to the invention
<Desc / Clms Page number 3>
consists essentially of the following essential components, t. w. a bottom plate 1 and a bottom plate 2. The bottom plate 2 is connected to a vertical plate 3 along the back of the counter, while
EMI3.1
the bottom plate 1 merges into a vertical section 4.
The distance between the bottom plate 1 and the bottom plate 2 is sufficiently wide to allow two evaporators to be built in such a distance from these plates that freezing of the bottom plate is essentially not to be feared.
To ensure very high efficiency, the cooling counter successively contains (this expression is used when considering the sense of displacement of the air from back to front) a fan 5 and a first evaporator 6 followed by a second evaporator 7 and finally a third or last evaporator 8. At least one small gutter 9 is provided under the first evaporator 6 for collecting condensation water. A defrost resistor 10 is provided in this channel 9.
Although of course not limiting for the characteristic properties of the cooling counter according to the invention, for the first evaporator a vaporizer with twenty tubes with a fin distance of approximately 12 mm is chosen. This first evaporator 6 is built into a container 6 '. This holder 6 'is completely open at the top, completely closed at the rear, and one third open at the front. At the bottom holder 6 'has an inclined plate 6 "which is open for a third. This is also intended to direct the cooled air further to the evaporator 7. For the second evaporator 7, an evaporator with preferably twenty-four tubes with a fin distance of almost 10 mm In the third
<Desc / Clms Page number 4>
evaporator 8 preferably comprises six tubes with a fin distance of approximately 12 mm.
The distance between the evaporators and the bottom plate 1 is almost 2 cm, so that the air passage is not hindered when the evaporators 7 and 8 are frozen. Between the second and third evaporators, 7 and 8 respectively, a gutter 11 is provided with a heating resistor 12. The water present in this gutter 11 is heated to a temperature of between approximately 30 and 40 C. By the provision from this channel with heating resistance between the evaporators 7 and 8, an outgoing temperature is obtained which is between about 0 and -3 ° C. This requires slow air movement to prevent the products (food) on display from drying out, and this is further achieved by the special profiling of the longitudinal exhaust slit 13,
whereby the cooled and highly humidified air is spread over the products (food). The maximum height at which this cool and humid air circulates above the products is almost 15 cm. To ensure the desired distribution of the cool air, the bottom plate 1 is either bent in the form of a deflector itself, or is provided with a bent plate part 14 at the front. Opposite this plate part 14, the bottom plate 2 is of a bent edge 2 '. so that cool and highly humidified air can be spread over the products according to the desired pattern (see arrow 15).
Desired temperatures and degrees of humidity can be maintained with normal use of the counter. Products stored in the counter (foodstuffs), when placed in the counter, must be pre-cooled, while the ambient air temperature must not exceed almost 220C with a humidity of
<Desc / Clms Page number 5>
at least about 60%.
To obtain the desired high efficiency of the various evaporators, a perforated deflecting plate 16 is arranged above the first evaporator 6. Figure 2 shows a cross-section of such a plate. The presence of this perforated deflecting plate ensures an optimum distribution of the air propelled by the fan 5 along the elements of the first evaporator 6.
Advantages of the cooled open counter according to the invention are the uniform cooling and the small temperature differences which, thanks to the presence of the longitudinal outlet slit 13, ensures the desired optimum distribution of the cold and humidified air flow over the products. The slow and very fine mist that forms a freezing vapor aggravates the exiting air, which therefore extends very regularly over the exhibited products (food).
Bacterial growth is practically impossible due to the presence of the very cold air above the gutter 11, which acts as an evaporation gutter. The open water channel has the advantage in particular that a maximum vapor release is created and that no algae growth must be feared.
Of course, the invention is not limited to the above-described embodiment, and many modifications could be made to it without departing from the scope of the patent application.