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Backofen.
Der Gegenstand der vorliegenden Erfindung bezieht sich auf Backöfen und bezweckt einerseits den für den Betrieb des Ofens schädlichen Einfluss feuchten Mauerwerkes frisch gemauerter Backöfen zu beseitigen sowie andererseits den Betrieb älterer Backöfen Zu verbessern. Um den angestrebten Zweck zu erreichen, sind gemäss der vorliegenden Erfindung von der Feuerungsstelle aus, ausser den zur Beheizung der Backberde dienenden Rauchkanälen, besondere durch das Mauerwerk zum Schornstein geführte Kanäle vorgesehen.
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stand, d & S die vum Boden der untersten Etage abgegebene Hitze zum Teile durch das noch feuchte Mauerwerk bzw.
durch den Feuchtigkeitsgehalt des dort als Wärmespeicher aufgelagerten Schuttes entzogen wurde, so dass die in die untere Etage des Ofens ein- geschossenen Teigstücke von unten eine geringere Wärmemenge erhielten, als zum Ans- backen notwendig war.
Vorliegende Erfindung vermeidet diese Nachteile, indem der Wasserdampf der t- treffenden Mauerwerkspartien durch zwischengeführte Kanäle, welche nach Belieben während des Baues geheizt werden und Abzug in den Schornstein finden, entzogen wird.
Der Erfindungsgegenstand ist in der Zeichnung ersichtlich, und zwar zeigt Fig. 1 einen Aufriss und Fig 2 einen Grundriss des mit der Einrichtung gemäss vorhegender
Erfindung versehenen Backofens.
Der Backofen a erhält oberhalb oder in der Fussgrube b die Feuerung c eingebaut. von welcher aus die Kanäle d längs des Ofens führen und bei e in den Schornstein münden.
Sobald der Boden zur unteren Etage während der Aufstellung fertiggestellt wurde, wird der Rost f mit Feuermaterial beschickt und so schon während des Weiterbaues zur zweiten Etage hin usw. ausgeheizt, so dass nach Fertigstellung des Ofens auch der in
Frage stehende Unterbau entdampft und der Backofen sofort voll betriebsfertig ist.
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Oven.
The subject matter of the present invention relates to baking ovens and aims on the one hand to eliminate the damaging influence of damp masonry in freshly bricked ovens on the operation of the oven and on the other hand to improve the operation of older ovens. In order to achieve the intended purpose, according to the present invention, in addition to the smoke ducts used to heat the baking floor, special ducts leading through the masonry to the chimney are provided from the furnace.
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stood, d & S the heat given off from the floor of the lowest floor partly through the still damp brickwork or
was withdrawn by the moisture content of the rubble stored there as a heat storage, so that the dough pieces shot into the lower tier of the oven received a lower amount of heat from below than was necessary for baking.
The present invention avoids these disadvantages by extracting the water vapor from the masonry sections concerned through intermediate ducts which are heated at will during construction and are vented into the chimney.
The subject matter of the invention can be seen in the drawing, namely FIG. 1 shows an elevation and FIG. 2 shows a floor plan of the with the device according to the previous
Invention provided oven.
The oven a receives the furnace c installed above or in the foot pit b. from which the channels d lead along the stove and open into the chimney at e.
As soon as the floor on the lower floor has been completed during installation, the grate f is charged with fire material and is thus baked out during the further construction to the second floor, etc., so that after the furnace is completed, the in
The substructure in question evaporates and the oven is immediately ready for use.
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