AT514466A1

AT514466A1 - Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination

Info

Publication number: AT514466A1
Application number: AT504502013A
Authority: AT
Inventors: Gerfried Dipl Ing Cebrat
Original assignee: Gerfried Dipl Ing Cebrat
Priority date: 2013-07-10
Filing date: 2013-07-10
Publication date: 2015-01-15

Abstract

Es wird eine Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen- Kombination beschrieben, die über geeignet angebrachte und optional redundante berührungslose Temperatur- sensoren 3 sowohl den Betriebszustand der Kochstelle 5 für die Steuerung des Gebläses erkennen kann, aber auch über eine Messung der Temperatur auf mehreren Posi- tionen Informationen an die Steuerung der Kochstelle übermittelt. Optionale Schleierluft hält dabei das Messfeld frei von Störungen und eine Wärmerückgewinnung ermöglicht die Reduktion des Energieverbrauchs.

Description

Die Erfindung betrifft einen für die Energieeinsparung optimierten Dunstabzug, der in Kombination mit einer Kochstelle den Nutzen entfaltet.

Stand der Technik bei Dunstabzügen sind Einheiten mit diversen Sensoren die die Bedienung erleichtern und einen Filterwechsel anzeigen wie z.B. in DE102004055943 (Al) gezeigt. EP2282126 (A2) bringt dazu Ultraschallsensoren und eine Zeitsteuerung, verweist auch auf zusätzliche Sensoren an der Rückseite der Blende und im Bedienbereich. Es wird davon ausgegangen, dass hiermit keine Sensoren gemeint sind, die den Betrieb der Kochstellen steuern. CN102840717 (A), EP2436991 (Al), EP2110609 (A2), W02005026624 (Al) zeigen ein Wärmerückgewinnungssystem für Küchen mit Wärmeträger. DE10024619 (Al) benutzt dazu einen Plattenwärmetauscher, EP0945685 (A2) verwendet die Wärme in einem externen Warmwasserbereiter. Die Nutzung von regenerativen Wärmetauschern ist schwierig weil Gerüche zurück in den Raum getragen werden. Es besteht aber durch die Verwendung von rekuperativen Kunststoff-Wärmetauschern einen Teil der Energie über eine Wasserdiffusion zu regenerieren.

Im Bereich berührungslose Temperaturmessung werden Messungen an der Kochstelle selbst gezeigt, siehe US2007214967 (Al), EP1615469 (A2) und IT1265562 (Bl).

Technische Aufgabe der Erfindung ist es für eine Abfuhr von Abluft zu sorgen, bei gleichzeitiger Minimierung der Energieverluste durch die Abluft und durch einen unnotwendigen Betrieb der Kochstelle.

Die Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, dass der Dunstabzug mit auf die Kochstelle blickenden berührungslose Temperatursensoren ausgerüstet ist, die neben der Überwachung von Überhitzung (Brand) und Rückmeldung von Temperaturen des Kochgutes auch die Zahl der betriebenen Kochstellen detektieren und die Gebläsedrehzahl des Dunstabzuges anpassen. Des Weiteren wird ein teilweise regenerativer Wärmetauscher eingesetzt, um die Energieverluste durch die Abluft weiter zu vermindern. Die berührungslose Messung der Temperatur des Kochgutes kann an mehreren Stellen erfolgen, wenn durchsichtige nicht reflektierende Topfdeckel mit kleinen Griffen verwendet werden. Für die berührungslosen Temperatursensoren wird alternativ eine einfache Matrix-Messung oder ein bildgebendes Verfahren vorgeschlagen, da damit besser Hotspots erkannt werden können. Wenn eine Kamera das Kochgut überwacht ist eine Überlagerung der Temperaturmesswerte mit dem Ergebnis der Bilderkennung möglich.

Solange Wasser verdampfen kann, werden langwellige IR-Strahlen zwar absorbiert, durch das verdampfende Wasser ist aber i.A. keine Gefährdung für eine Überhitzung der Kochstelle gegeben. Über eine Bilderkennung eines zeitlich aufgelösten Signals wäre es auch möglich die

Temperaturmaxima herauszufiltern die bei umgelenkter DampfStrömung sichtbar werden. Weiters wäre es möglich die Messwerte mit der Feuchte in der Abluft zumindest grob zu korrigieren. Eine spezielle Führung des Abdampfes sowie Anordnung der berührungslosen Temperatursensoren in den Ecken kann auch eine Temperaturmessung während des Dünstens ermöglichen und bietet eine zusätzliche Kontrolle der eingestellten Kochtemperatur, die dem Herd über eine Schnittstelle rückgemeldet wird. Das bildgebende Verfahren über eine Matrix aus Einzelsensoren ermöglicht die Bestimmung von Extrem- und Mittelwerten.

Die Erfindung wird anhand eines Ausführungsbeispiels gemäß den Zeichnungen näher erläutert, wobei Fig. 1 die Ausrichtung der berührungslosen Temperatursensoren,

Fig. 2 die Systemarchitektur und Fig. 3 die Luftführung zeigt.

Fig. 1 zeigt die Anordnung des Dunstabzuges 1 über der Kochstelle 5, wobei die Abluft zentral abgesaugt wird 2 und die berührungslosen Temperatursensoren 3 an den Ecken montiert sind. Optional vorgereinigte Abluft wird über Auslässe 4 geführt und wirkt als Schleierluft bzw. zur Freihaltung der Sicht der berührungslosen Temperatursensoren auf die Kochstelle. Eine Beschränkung auf zwei berührungslose Temperatursensoren bzw. Sensor-Arrays kann helfen Kosten zu sparen. Luft wird über seitlich Einlässe angesaugt und nach Durchströmung des Wärmetauschers 7 senkrecht als

Schleierluft 8 ausgeblasen. Die Abluft 10 wird zuerst über einen Fettfilter geführt bevor sie in den Wärmetauscher gelangt. Es ist denkbar einen Teil der Abluft oder die gesamte gereinigte Abluft als Schleierluft zurückzuführen wodurch ein Wärmetauscher entfallen kann.

Fig. 4 zeigt eine Variante wo der berührungslose Temperatursensor 13 die Kochstelle überstreicht, wo Kochtöpfe 12 auf Kochplatten 11 stehen. Der Weg der Messstelle kann dabei durch eine Verschwenkung des berührungslosen Temperatursensors kontinuierlich oder durch das Wechseln von Linsenvorsätzen 14 durch Drehen einer Scheibe mit Linseneinsätzen mit unterschiedlicher Ausrichtung wie in Fig. 5 gezeigt auch diskontinuierlich sein.

Claims

Patentansprüche 1. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination, dadurch gekennzeichnet, dass die Temperatur der Kochstelle (5) über mindestens einen berührungslosen Temperatursensor (3) im Dunstabzug (1) gemessen wird.
2. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass die Informationen der berührungslosen Temperatursensoren (3) im Dunstabzug an die Regelung der Kochstelle (5) übertragen werden.
3. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass eine Verschwenkung des Messflecks (13) des berührungslosen Temperatursensors (3) erfolgt und dieser alle Kochfelder (11) und möglichen Positionen des Kochtopfs (12) überstreicht.
4. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach einem der Ansprüche 1 oder 2, dadurch gekennzeichnet, dass mittels verdrehbaren Linsenvorsatzes (14) vor dem berührungslosen Temperatursensor (3) mehrere Positionen (13) am Kochfeld (5) gemessen werden.
5. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, dass Schleierluft (8) im Bereich der berührungslosen Temperatursensoren (3) nach unten geführt wird.
6. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach Anspruch 5, dadurch gekennzeichnet, dass die Schleierluft (8) zuerst über einen Wärmetauscher (7) geführt und dort von der Abluft (10) erhitzt wird.
7. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach einem der Ansprüche 1-6, dadurch gekennzeichnet dass das Gebläse für die Abluft (10) über die Messwerte der berührungslosen Temperatursensoren (3) gesteuert wird.
8. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach einem der Ansprüche 1-7, dadurch gekennzeichnet dass das Gebläse für die Schleierluft (8) über die Messwerte der berührungslosen Temperatursensoren (3) gesteuert wird.
9. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach einem der Ansprüche 1-8, dadurch gekennzeichnet dass mehrere berührungslose Temperatursensoren (3) im Dunstabzug (1) die Kochstelle (5) redundant überwachen.
10. Energie-sparende Dunstabzug-Kochstellen-Kombination nach einem der Ansprüche 1-9, dadurch gekennzeichnet, dass mehrere Messwerte pro Kochfeld (5) für die berührungslose Temperaturmessung (3) mittels Elektronik ausgewertet werden.