AT4112U1 - Vorrichtung zum pasteurisieren von muttermilch - Google Patents

Abstract

Eine Vorrichtung (1) zum Pasteurisieren von Muttermilch besteht aus einem eine Wasserwanne (4) aufweisenden, über einen oberen Deckel (21) verschließbaren wärmeisolierten Gehäuse (2), wobei der Wasserwanne (4) zur Bildung eines Wasserbades ein Wasserzulauf (5), ein Wasserablauf (6) und ein Wasserüberlauf (7) sowie eine über eine Steuerungseinrichtung (28) in Abhängigkeit von der durch einen in das Wasserbad eintauchenden Temperaturfühler (31) ermittelten Wasserbadtemperatur ansteuerbare Heizung (8) zugehören. Um ein einwandfreies und rationell durchführbares Muttermilchpasteurisieren zu gewährleisten, ist in die Wasserwanne (4) eine antreibbare Wippe (9) mit von oben zugänglichen Aufnahmen (13) für wenigstens einen mit Milchflaschen bestückbaren Flaschenkorb (14) eingebaut, ist oberhalb der Wippe (9) im Bereich eines Freiraumes (20) zwischen den Flaschenkorbaufnahmen (13) ein Probeflaschenhalter (22) mit einem Temperaturfühler (27) zum Ansetzen einer probeflüssigkeitsbefüllten Probeflasche (26) angeordnet und steuert die Steuerungseinrichtung (28) die Heizung (8) der Wasserwanne (4) in Abhängigkeit von den über die Temperaturfühler (27, 31) eingelesenen Temperaturwerten des Wasserbades und der Probeflüssigkeit im Sinne einer gleichbleibenden, der vorgegebenen Pasteurisationstempertur angepaßten Probeflüssigkeitstemperatur und einer bei Erreichen dieser Probeflüssigkeitstemperatur zu laufen beginnenden vorgegebenen Pasteurisationszeit an.

Description

AT 004 112 Ul

Die Erfindung bezieht sich auf eine Vorrichtung zum Pasteurisieren von Muttermilch mit einem eine Wasserwanne aufweisenden , über einen oberen Deckel verschließbaren wärmeisolierten Gehäuse, wobei der Wasserwanne zur Bildung eines Wasserbades ein Wasserzulauf, ein Wasserablauf und ein Wasserüberlauf sowie eine über eine Steuerungseinrichtung in Abhängigkeit von der durch einen in das Wasserbad eintauchenden Temperaturfühler ermittelten Wasserbadtemperatur ansteuerbare Heizung zugehören.

Bei bekannten und in der Milchwirtschaft Verwendung findenden Pasteuren wird die zu pasteurisierende Milch in einen Edelstahlbehälter gefüllt und dieser dann direkt oder über einen Wassermantel beheizt, wobei die Heizungsregelung von der mittels eines in die Milch eintauchenden Temperaturfühlers erfaßten Milchtemperatur abhängt. Die Pasteurisation der Milch erfolgt innerhalb größerer Toleranzen hinsichtlich der Pasteurisationstemperatur von 62-65°C, so daß diese Pasteure den Ansprüchen für die Pasteurisation von Kuhmilch genügen, zum Pasteurisieren von Muttermilch aber ungeeignet sind, da Muttermilch individuell in kleineren Mengen und unter wesentlich genaueren Pasteurisationsbedingungen pasteurisiert werden muß.

Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Vorrichtung der eingangs geschilderten Art zu schaffen, die einfach und geschickt zu handhaben ist und auf rationelle Weise ein einwandfreies Pasteurisieren von Muttermilch gewährleistet.

Die Erfindung löst diese Aufgabe dadurch, daß in die Wasserwanne eine antreibbare Wippe mit von oben zugänglichen Aufnahmen für wenigstens einen mit Milchflaschen bestückbaren Flaschenkorb eingebaut ist, daß oberhalb der Wippe im Bereich eines Freiraumes zwischen den Flaschenkorbaufnahmen ein Probeflaschenhalter mit einem 2 AT 004 112 Ul

Temperaturfühler zum Ansetzen einer probeflüssigkeitsbefüllten Probeflasche angeordnet ist und daß die Steuerungseinrichtung die Heizung der Wasserwanne in Abhängigkeit von den über die Temperaturfühler eingelesenen Temperaturwerten des Wasserbades und der Probeflüssigkeit im Sinne einer gleichbleibenden, der vorgegebenen Pasteurisationstemperatur angepaßten Probeflüssigkeitstemperatur und einer bei Erreichen dieser Probeflüssigkeitstemperatur zu laufen beginnenden vorgegebenen Pasteurisationszeit ansteuert. Über die Flaschenkörbe kann eine Mehrzahl von individuell mit Muttermilch befüllten Milchflaschen gleichzeitig in das Wasserbad eingebracht werden, wobei die Wippe mit ihren Flaschenkorbaufnahmen nicht nur einen geordneten und sicheren Einsatz der Flaschenkörbe erlaubt, sondern durch ihre Wippbewegung auch für eine gleichmäßige Temperaturverteilung einerseits innerhalb des Wasserbades, anderseits innerhalb der in den Milchflaschen enthaltenen Milch sorgt. Die zusammen mit den Milchflaschen in das Wasserbad eingebrachte Probeflasche, die mit einer entsprechenden Probeflüssigkeit, beispielsweise Wasser, gefüllt ist und den Milchflaschen entspricht, ermöglicht es, die Heizungssteuerung auf die innerhalb der Probeflasche auftretenden Temperaturverhältnisse abzustimmen. Da durch die mit der Behandlung der Milchinüd^flaschen vergleichbare Behandlung der Probeflasche innerhalb der Probeflasche die gleichen Bedingungen herrschen wie in den Milchflaschen, läßt sich die Muttermilch in den Milchflaschen hinsichtlich der vorgegebenen Pasteurisationstemperatur und der Pasteurisationszeit ausreichend exakt pasteurisieren.

Ist der Probeflaschenhalter unterseitig am aufklappbaren Deckel angeordnet und besteht er aus einer in einem deckelfesten Lager um eine zur Schwenkachse der Wippe parallele Schwenkachse verschwenkbar abgestützten Fassung zum dichten Ansatz der Probeflasche, wobei der Temperaturfühler aus der Fassung vorragt und in die angesetzte Probeflasche hineinragt, kann die Probeflasche bei aufgeklapptem Deckel mit einfachen Handgriffen angesetzt und wieder abgenommen werden und sie wird beim Schließen des Deckels in das Wasserbad eingetaucht und zwischen den Milchflaschen im vorbereiteten Freiraum zwischen den Flaschenkorbaufnahmen positioniert. Die in der Fassung eingeschraubte Probeflasche reicht bei entsprechender Dimensionierung und Anordnung der Halterung mit ihrem Boden bis zur Wippe, so daß die Wippenbewegung auch auf die Probeflasche übertragen wird und tatsächlich 3 AT 004 112 Ul in der Probeflasche die gleichen Bedingungen herrschen wie in den Milchflaschen, die über die Flaschenkörbe ebenfalls auf der Wippe aufgesetzt sind.

Um zu gewährleisten, daß die in den Flaschenkörben sitzenden Milchflaschen unabhängig von ihrer Befüllung gleichmäßig in das Wasserbad eintauchen, weisen die Flaschenkörbe oberhalb der Flaschenaufnahmen eine Aufschwimmsicherung mit aus einer Sicherungsstellung in eine Offenstellung verstellbaren Flaschenanschlägen auf, so daß diese Flaschenanschläge ein Aufschwimmen nicht genügend befüllter Milchflaschen verhindern. Dabei sind die Flaschenanschläge von einer Sicherungstellung in eine Offenstellung verstellbar, um das Bestücken der Flaschenkörbe mit Milchflaschen bzw. das Entnehmen der Milchflaschen zu erleichtern.

Eine vorteilhafte Kostruktion ergibt sich, wenn für vorzugsweise paarweise hintereinandergereihte Flaschenaufnahmen bildende Flaschenkörbe eine zwischen den Aufnahmereihen pendelnd aufgehängte Aufschwimmsicherung mit zwei in der verrast-baren Sicherungsstellung über den Aufnahmereihen verlaufenden Anschlagstangen vorgesehen ist. Diese Anschlagstangen ergeben gemeinsame Flaschenanschläge für die jeweilige Aufnahmereihe, wobei durch die pendelnde Aufhängung die Stangen zur Freigabe der Flaschenaufnahmen in die Offensteilung weggeschwenkt werden können. Durch eine Verrastung der Anschlagstangen in Sicherungsstellung bieten sie dann einen ausreichenden Schutz gegen das Aufschwimmen der Flaschen.

In der Zeichnung ist der Erfindungsgegenstand rein schematisch veranschaulicht, und zwar zeigen

Fig. 1 und 2 Fig. 3 Fig. 4 Fig. 5 eine erfindungsgemäße Vorrichtung in Vorderansicht bzw. in einem vertikalen Querschnitt, den Probeflaschenhalter dieser Vorrichtung im Schnitt größeren Maßstabes, die Wippe dieser Vorrichtung im Schaubild größeren Maßstabes und einen der Vorrichtung zugeordneten Flaschenkorb ebenfalls im Schaubild größeren Maßstabes. 4 AT 004 112 Ul

Eine Vorrichtung 1 zum Pasteurisieren von Muttermilch besteht aus einem Gehäuse 2, in dem unter Zwischenlage einer Wärmeisolierung 3 eine Wasserwanne 4 eingebaut ist, wobei die Wasserwanne 4 zur Bildung eines Wasserbades einen Wasserzulauf 5, einen Wasserablauf 6 und einen Wasserüberlauf 7 aufweist und mit einer Heizung 8 ausgestattet ist. In der Wasserwanne 4 sitzt eine Wippe 9, die um eine Mittelachse 10 schwenkbar und über einen Kurbeltrieb 11 antreibbar gelagert ist und durch Querbügel 12 Aufnahmen 13 zum Einsetzen von Flaschenkörben 14 ergibt. Die Flaschenkörbe 14 bilden paarweise hintereinandergereihte Flaschenaufnahmen 15 zum Einsatz von Milchflaschen und weisen oberhalb der Flaschenaufnahmen 15 eine zwischen den Aufnahmereihen am Tragbügel 16 pendelnd aufgehängte Aufschwimmsicherung 17 für die in die Flaschenaufnahmen eingestellten Milchflaschen auf, welche Aufschwimmsicherung 17 aus einer mittels Rasten 18 verrastbaren Sicherungstellung (dargestellte Stellung) in eine Offenstellung verschwenkbar ist und zwei in der Sicherungstellung über den Aufnahmereihen verlaufende Anschlagstangen 19 als Flaschenanschläge besitzt.

Oberhalb der Wippe 9 im Bereich eines Freiraumes 20 zwischen den Flaschenkorbaufnahmen 13 ist unterseitig am Deckel 21 des Gehäuses 2 ein Probenflaschenhalter 22 angeordnet, der aus einer in einem deckelfesten Lager 23 um eine zur Schwenkachse 10 der Wippe 9 parallele Schwenkachse 24 schwenkbar abgestützten Fassung 25 zum dichten Ansatz einer Probeflasche 26 besteht. Dem Probeflaschenhalter 22 ist ein Temperaturfühler 27 zugeordnet, der aus der Fassung 25 vorragt und in die angesetzte Probeflasche 26 hineinragt. Für die Steuerung und Überwachung der Pasteurisiervorrichtung 1 ist eine Steuerungseinrichtung 28 mit einem Prozeßschreiber 29 und entsprechenden Schaltknöpfen 30 u. dgl. vorgesehen, welcher Steuerungseinrichtung die zum Pasteurisieren erforderlichen Daten, wie Pasteurisationszeit und Pasteurisationstemperatur sowie Kühlzeit und Kühltemperatur, eingegeben werden, worauf die Steuerungseinrichtung 28 für die Auffüllung des Wasserbades sorgt, die Heizung 8 der Wasserwanne 4 unter Berücksichtigung der durch den Temperaturfühler 27 eingelesenen Temperaturwerte der Probeflüssigkeit in der Probeflasche 26 sowie der über einen Temperaturfühler 31 eingelesenen Werte für die Wasserbadtemperaturen ansteuert und anschließend an 5 AT 004 112 Ul die Pasteurisationszeit eine Kühlung der Milchflaschen durch einen Kaltwasserzulauf in das Wasserbad herbeiführt.

Zum Betrieb der Pasteurisiervorrichtung 1 wird beim Einschalten zuerst das Wasserbad bis zum Überlauf 7 aufgefüllt und die Wasserbadtemperatur über die Heizung 8 auf die eingegebene Pasteurisationstemperatur von 63°C erhöht. Während dieses Vorwärmens wird die Wippe angetrieben, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Wasserbad sicherzustellen. Nach Erreichen der Pasteurisationstemperatur wird die Bereitschaft zum Pasteurisieren angezeigt, worauf der Deckel 21 zu öffnen ist und die Flaschenkörbe 14, die mit den muttermilchbefüllten Milchflaschen bestückt sind, in die Aufnahmen 13 der Wippe 9 und damit ins Wasserbad eingesetzt werden können. Beim Öffnen des Deckels unterbricht ein nicht weiter dargestellter Sicherungschalter den Stromkreis, so daß Wippe und Heizung unterbrochen sind. Vor dem Schließen des Deckels 21 wird noch die mit Wasser gefüllte Probeflasche 26 in den Probeflaschenhalter 22 eingeschraubt, so daß mit Schließen des Deckels auch die Probeflasche in das Wasserbad eintaucht. Aufgrund der schwenkbaren Abstützung der Probeflasche 26 kann diese die Wippenbewegung mitmachen, wodurch innerhalb der Probeflasche die gleichen Verhältnisse und Pasteurisierbedingungen herrschen wie in den Milchflaschen. Nach dem Schließen des Deckels wird der eigentliche Pasteurisiervorgang eingeleitet, womit der Wippenantrieb wieder zu laufen beginnt und sich die Heizung einschaltet. Dabei wird die Temperatur der Probeflüssigkeit über den Temperaturfühler 27 überwacht, bis diese der Pasteurisationstemperatur von 63°C entspricht, worauf eine 30 minütige Pasteurisationszeit startet. Während dieser Pasteurisationszeit wird die Heizung so angesteuert, daß die Probeflaschentemperatur und damit auch die Muttermilchtemperatur auf konstante 63°C bei einer Abweichung von +/- 0,5°C gehalten werden. Nach Ablauf der Pasteurisationszeit wird die Heizung ausgeschaltet und über den Wasserzulauf 5 Kaltwasser für den anschließenden Kühlvorgang zugeleitet, so daß die Muttermilch auf eine vorgewählte Temperatur, beispielsweise auf 25°C abkühlt. Ist diese Temperatur erreicht, wird die Wasserzufuhr unterbrochen und der Kühlvorgang beendet. Der Deckel kann geöffnet und die Flaschenkörbe bzw. die Probeflasche dem Wasserbad entnommen und einer weiteren Kühlung zugeführt werden. Die Muttermilch ist pasteurisiert. 6

Claims (4)

1. AT 004 112 Ul Ansprüche: 1. Vorrichtung zum Pasteurisieren von Muttermilch mit einem eine Wasserwanne aufweisenden, über einen oberen Deckel verschließbaren wärmeisolierten Gehäuse, wobei der Wasserwanne zur Bildung eines Wasserbades ein Wasserzulauf, ein Wasserablauf und ein Wasserüberlauf sowie eine über eine Steuerungseinrichtung in Abhängigkeit von der durch einen in das Wasserbad eintauchenden Temperaturfühler ermittelten Wasserbadtemperatur ansteuerbare Heizung zugehören, dadurch gekennzeichnet, daß in die Wasserwanne (4) eine antreibbare Wippe (9) mit von oben zugänglichen Aufnahmen (13) für wenigstens einen mit Milchflaschen bestückbaren Flaschenkorb (14) eingebaut ist, daß oberhalb der Wippe (9) im Bereich eines Freiraumes (20) zwischen den Flaschenkorbaufnahmen (13) ein Probeflaschenhalter (22) mit einem Temperaturfühler (27) zum Ansetzen einer probeflüssigkeitsbefüllten Probeflasche (26) angeordnet ist und daß die Steuerungseinrichtung (28) die Heizung (8) der Wasserwanne (4) in Abhängigkeit von den über die Temperaturfühler (27, 31) eingelesenen Temperaturwerten des Wasserbades und der Probeflüssigkeit im Sinne einer gleichbleibenden, der vorgegebenen Pasteurisationstemperatur angepaßten Probeflüssigkeitstemperatur und einer bei Erreichen dieser Probeflüssigkeitstemperatur zu laufen beginnenden vorgegebenen Pasteurisationszeit ansteuert.
2. 2. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Probeflaschenhalter (22) unterseitig am aufklappbaren Deckel (21) angeordnet ist und aus einer in einem deckelfesten Lager (23) um eine zur Schwenkachse (10) der Wippe (9) parallele Schwenkachse (24) verschwenkbar abgestützten Fassung (25) zum dichten Ansatz der Probeflasche (26) besteht, wobei der Temperaturfühler (27) aus der Fassung (25) vorragt und in die angesetzte Probeflasche (26) hineinragt.
3. 3. Vorrichtung nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Flaschenkörbe (14) oberhalb der Flaschenaufnahmen (15) eine Aufschwimmsicherung (17) mit aus 7 AT 004 112 Ul einer Sicherungsstellung in eine Offenstellung verstellbaren Flaschenanschlägen (19) aufweisen.
4. 4. Vorrichtung nach Anspruch 3 , dadurch gekennzeichnet, daß für vorzugsweise paarweise hintereinandergereihte Flaschenaufnahmen (15) bildende Flaschenkörbe (14) eine zwischen den Aufnahmereihen pendelnd aufgehängte Aufschwimmsicherung (17) mit zwei in der verrastbaren Sicherungsstellung über den Aufnahmereihen verlaufenden Anschlagstangen (19) vorgesehen ist. 8